Qu comemos hoy?

Ingredientes

Preparacin

1 paquete de 200 grs. de FAINALIND600 cm3 de agua

Aceitar el molde pizzero y calentarlo en el horno durante 10 minutos.Mezclar el contenido del envase con 600 cm3 de agua, sal a gusto (pimienta opcional) hasta obtener una mezcla lquida, sin grumos. Dejarla reposar unos minutos.

Volcar la preparacin en el molde, y colocarlo en la parte superior del horno hasta que se dore. Luego pasarlo a la parte inferior hasta su coccin total.

Fain rellenaIngredientes

Preparacin

2 paquetes de FAINALINDQueso fresco o muzzarellaJamn cocido.

Preparar dos recetas de fain como se indica en la receta anterior.Dividirla en 2 bols. Dejar reposar la preparacin unos minutos.Volcar la mitad en un molde y colocar en horno caliente. Cuando empieza a notarse algo firme, colocar sobre la misma fetas de jamn cocido y queso fresco o muzzarella por capas. Echar encima la otra mitad del preparado. Dejar cocinar en el horno hasta dorar.

Otras alternativas:A la Piamontesa: agregar 50 grs. de queso rallado.A la Turinesa: en 550 cm3 de agua licuar una cebolla mediana.A la Genovesa: agregar dos huevos batidos.Rellena: a medio cocinar, agregar el relleno que desee: jamn, aceitunas, tomate,queso, muzzarella, longaniza, etc. Luego cbralo con otra preparacin y termine de cocinar.

Fain

Fain de cebollaIIngredientes

Preparacin

1 paquete de 200 grs. de FAINALIND600 cm3 de agua3 cebollas grandes rayadas

Aceitar el molde pizzero y calentarlo en el horno durante 10 minutos.Mezclar el contenido del envase con 600 cm3 de agua, sal a gusto (pimienta opcional) hasta obtener una mezcla lquida, sin grumos. Agregar la cebolla rayada.Dejar reposar la preparacin unos minutos.Volcar todo en el molde, y colocarlo en la parte superior del horno hasta que se dore.

Luego pasarlo a la parte inferior hasta su coccin total.Decorar con perejil picado.

Ingredientes

Preparacin

200 grs. de FAINALIND 6 cucharadas de harina leudante 1 chorrito de soda Sal y pimienta, a gusto 2 huevosAceite, cantidad necesaria Soda, un chorrito

Tamizar los 200 grs. de FAINALIND con harina, agregar un chorrito de soda. Condimentar con sal y pimienta.

Mezclar los huevos.Con ayuda de una cuchara frer en aceite caliente. Escurrir los buuelos sobre papel absorbente.

Nota: Se le puede agregar a la preparacin, panceta picada y cebolla de verdeo.

Bunuelos

Ingredientes

Preparacin

Para la base de los canaps: 200 grs. de FAINALIND 600 c.c. de agua 1 cucharada de sal tamao postre al ras 2 huevos 3 cucharadas de aceite pimienta negra 5 cucharadas de aceite para el molde.

Para untar: Roquefort, mayonesa, queso crema.

Para decorar: Huevo duro picado, rodajitas de aceitunas negras y verdes, pepinitos en vinagre, florecillas de zanahoria, perejil picado.

Colocar las 5 cucharadas de aceite en una

pizzera y esparcirla sobre la superficie.Llevar la pizzera con slo el aceite a horno caliente por unos 4 minutos. Retirar del horno y volcarle la preparacin y cocinar en horno caliente durante Retirar y dejar enfriar. Con cortapastas de diferentes formas cortar la base horneada.Untar los bocaditos con mayonesa, roquefort o queso crema. Decorarlos a gusto con huevo picado, florcitas de zanahoria, o perejil picado.

20'.

Canaps

Ingredientes

Preparacin

3/4 de taza de FAINALIND (tamao t) 3 papas grandes 3 huevos Sal, pimienta, y nuez moscada, a gusto1/2 taza de harina leudante Aceite para frer, cantidad necesaria

Rallar las papas, colocarlas en un recipiente y agregar los huevos. Aparte, mezclar FAINALIND, harina, sal y pimienta. Agregar esta preparacin al recipiente anterior.Mezclar muy bien todos los ingredientes.

Tomar por cucharadas y frer en aceite bien caliente. Dorar bien de ambos lados. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente. Nota: son ideales para servir con pollo o carnes rojas.

Croquetas de papa

Ingredientes

Preparacin

300 grs. de FAINALIND40 grs. de levadura de cerveza200 c.c. de agua tibia100 grs. de manteca2 cucharadas de aceite1 cucharada al ras de sal3 yemas1 cucharada de azcar400 grs. de harina comn1 huevo batidoSemillas de ssamo y semillas de amapola

Variantes:Cebolla y organo; panceta ahumada; semillas de ssamo y de amapola

Disolver la levadura con el agua tibia. Mezclar FAINALIND con la harina y tamizarlos sobre un recipiente o mesa, hacer con ellos una corona. En el centro colocar la manteca, aceite, sal, yemas, azcar y la levadura disuelta, trabajar lo del centro con esptula, e ir tomando la harina de la corona. Formar una masa y trabajarla bien. Colocar la masa dentro de un bol, encerrardentro de una bolsa de plstico y colocarla en un sitio templado para que duplique su volmen.

Podemos hacer 4 variedades de panecillos. Dividir la masa en 4 partes.

dejar la masa tal cual est.

De cebolla: agregar 1/2 cebolla picada muy fina y un poco de organo.

De panceta: frer 100 grs de panceta picada.

De ssamo: pincelar los pancitos con huevo batido y espolvorearlos con semillitas de ssamo

Con semillas de amapola: pincelar los pancitos con huevo batido y espolvorear con semillas de amapola. Nota: los pancitos se cocinan sobre placas enmantecadas y enharinadas. Previamente antes de ir al hornodejarlos levar sobre placas durante 10'. Calentar el horno, bajar la temperatura a mediana y cocinarlos aproximadamente 25'.Cuando estn dorados, retirarlos.

a)

c)

d)

Comn:

b)

e)

Panecillos

Ingredientes

Preparacin

200 grs. de FAINALIND1 litro de aguaJugo de 2 limones chicos (sin semillas ni hollejos2 dientes de ajo pelados y machacados2 cucharadas de pasta de ssamoAceite de maz, cantidad necesariaSal y pimientaPerejil picadoPimentn

Echar en 250 c.c. de agua hirviendo, los 200 grs. de FAINALIND, revolver con cuchara de madera hasta que comience a espesar.Luego colocarlo en la procesadora, agregarle el jugo de limn, los dientes de ajo picados y machacados, y la pasta de ssamo.Procesar, mientras se va agregando el aceite en forma de hilo. Salpimentar.Cuando se obtiene una crema homognea, volcarlo en una fuente. Agregar cerca del contorno, el perejil picado

en forma de crculo. Continuando con el mismo, agregar el pimentn dulce.Decoramos el centro con un montoncito de perejil molido.

Hommus

Ingredientes

Preparacin

200 grs. de FAINALIND8 rodajas de pan lactal descortezadas remojadas en leche2 dientes de ajo picadosuna pizca de aj molido4 cucharadas de perejil picado2 puerros picados4 cucharadas de pasta de ssamoSalHarina de matze, cantidad necesariaAceite para frer, cantidad necesaria

Colocar en una sartn el aceite, rehogar el puerro, agregar FAINALIND, mezclar con una cuchara de madera. Retirar luego del fuego, e incorporar el pan. Mezclar junto al ajo picado, aj molido, perejil, pasta de ssamo y sal a gusto. Tomar pequeas porciones del tamao de una nuez grande, formar bolitas, pasarlas por harina de matze y frerlas en aceite. Escurrirlas sobre papel absorbente. Se acompaa con pan rabe, ensalada de lechuga, tomate y cebolla.

Falafel

Ingredientes

Preparacin

(6 porciones)400 grs. de FAINALIND400 grs. de papas peladasSal, pimienta, nuez moscada25 grs. de manteca1 taza de aceite1/2 taza de leche

Relleno1pocillo de aceite1 cebolla grande picada1/2 kg. Carne picada100 grs. de aceitunas verdes50 grs. de pasas de uva3 huevos duros cortados gruesosSal, pimienta organo, aj y pimentn a gustoExtras: pan rallado y un poco de aceite para rociar.

Cortar las papas, hervirlas en agua y sal. Pisarlas hasta obtener un buen pur. Colocarlas en un bol junto con FAINALIND,

salpimentar y agregarle la manteca, la leche y el aceite. Mezclar todo perfectamente. Tomar una fuente de horno y mesa de 24 cm de dimetro, aceitarla y extender la mitad de la preparacin anterior y alisar con esptula.Sobre ste, colocar la otra mitad de la preparacin de papa. Con esptula, alisar; espolvorear con pan rallado y rociar con un hilo de aceite.Cocinar a horno mediano durante 25'.RellenoEn un sartn, calentar el aceite y rehogar juntos la cebolla, la carne picada y las aceitunas. Fuera del fuego, mezclar las pasas de uva, los huevos duros, sal, pimienta, organo y pimentn a gusto.

Pastel de carne

Ingredientes

Preparacin

125 grs. de FAINALIND125 grs. de harina 00002 cucharaditas de polvo de hornear125 grs. de azcar125 grs. de manteca (temperatura ambiente)2 yemas6 cucharadas de lecheRalladura de 1 limn2 cucharaditas de esencia de vainillaVarios: 2 yemas de huevo para pintar la galletitas.

Mezclar y tamizar juntos FAINALIND, la harina y el polvo de hornear. Formar con lo anterior una corona. En el medio colocar el azcar, la manteca, las yemas, leche, ralladura de limn y la vainilla.Mezclar lo del centro hasta formar una pasta e ir tomando la harina de la corona. Dejar descansar la masa, tapada, en la heladera durante 30 minutos. Estirar la masa sobre tabla enharinada.

Cortar las galletitas con cortapastas de distintas formas. Colocarlas sobre placa enmantecada y enharinada, pincelarlas con yema. Hornear en horno moderado 25 minutos. Retirarlas y enfriarlas sobre una rejilla.

Se pueden guardar en tarros cerrados para que no se humedezcan, si es que se guardan por largo tiempo.

Galletitas

Ingredientes

Preparacin

Bollito50 grs de levadura de cerveza10 cucharadas de leche tibia1 cucharada de azcar150 grs. de harina comn

Masa200 grs. de FAINALIND300 grs. de harina 00001 cucharadita de sal2 huevos50 grs. de manteca a temperatura ambiente1 cucharadita de miel125 grs. de azcar1 cucharadita de esencia de vainillaRalladura de limnVarios: Pasas de uvaCrema pasteleraDulce de leche1 huevo batido para pincelar

Dentro de un recipiente, disolver la levadura de cerveza con la leche tibia, incorporar el azcar, mezclar y agregar la harina.

Formar una masa. Taparla y dejar duplicar su volumen. Aparte, mezclar harina y sal, con FAINALIND y tamizar ambas cosas sobre una mesa o tabla. Formar una corona y en el centro.Colocar los huevos, la manteca, el bollito levado, la miel, el azcar, esencia de vainilla y ralladura de limn. Unir lo del centro mientras se va agregando la corona, amasarla, y dentro de un recipiente, encerrarla en una bolsa de polietileno. Dejar levar la masa. Elevada, hacer con ella medialunas y facturas de diversas formas. Disponer las facturas, algo separadas, sobre una placa enmantecada y enharinada. Dejar levar y pincelarlas con huevo batido. Cocinarlas en horno precalentado, a temperatura moderada unos 30'.

Facturas

Ingredientes125 grs de FAINALIND100 grs de manteca (temperatura ambiente)1 huevo1 cucharadita de sal2 cucharadas de vinagre125 grs de harina leudanteRelleno1 posillo de aceite1cebolla mediana picada1puerro cortado en rodajas1/2 aj rojo y 1/2 aj verde2 dientes de ajo1 cucharada de perejil4 zapallitos2 zanohorias cortadas en rodajassal, pimienta, nuez moscada1 taza de caldo3 huevos batidos1/2 posillo de pan rallado pocillo de queso rallado

MasaColocar en un bol: manteca, huevos, sal y vinagre. Mezclar bien e ir echando la harina, tamizada con FAINALIND.

Formar la masa.Dejarla descansar. Forrar una tartera enmantecada y enharinada de 24 cm de dimetro.

En un sartn, calentar el aceite, rehogar la cebolla, e incorporar el puerro, aj rojo, aj verde, ajo y perejil. Mezclar bien.Agregar los zapallitos, zanahorias, sal pimienta, nuez moscada y el caldo.Cuando estn a punto los zapallitos, retirar y escurrir. Sazonar. Agregar pan rallado y queso rallado. Dejar enfriar.

Preparacin

Tarta de vegetales

Ingredientes

Preparacin

2 tazas de FAINALIND1 taza de azcar2 taza de harina leudante por 3/4 taza de FAINALIND 1/4 taza de azcar 3/4 taza de harina leudante1 huevo batido1 taza de leche2 cucharadas de jugo de naranjaRalladura de naranja o limn60 grs. de manteca derretidaCubierta: Dulce de leche o crema chantilly, kiwi, frutillas, duraznos al natural.

Dentro de un bol mezclar FAINALIND con el azcar molida y la harina leudante. Incorporarle el huevo batido mezclado con leche, el jugo y la ralladura de naranja. Por ltimo agregar la manteca derretida. Mezclar todo muy bien, verter en un molde de 24 cm de dimetro enmantecado y enharinado.

Llevar a horno mediano aproximadamente 30'.Retirar y dar vuelta sobre una rejilla.Dejar enfriar. Cubrir con crema chantilly o dulce de leche. Disponer las frutas cubriendo totalmente la tarta. Nota: se le puede dar brillo con mermelada de damasco.

Tarta frutal

Av.Alvarez Jonte 1580, Buenos Aires, ArgentinaTel. (5411) 4581-5009-2202 / 4583-2145

E-mail: info@fainalind.com.ar | www.fainalind.com.ar

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