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Ingredientes

Tortilla rellena con queso Président

1 Kg de patatas3 o 4 huevos (según tamaño)Aceite de oliva4 Lonchas de queso4 Lonchas de pavo braseado1 TomateUnas hojas de lechuga8 Presiones de queso cocina azul

ihelka

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Receta

Tortilla rellena con queso Président

Pelamos y lavamos las patatas, las picamos finas y las salamos. En abundante aceite caliente de oliva las freímos, mientras tanto batimos los huevos( yo les añado un poco de leche para que la tortilla quede mas jugosa),cuando las patatas estén doraditas las sacamos y las metemos en el bol de los huevos batidos removiendo bien para que se mezcle.

En una sartén ponemos una cucharada de aceite de freír las patatas y cuando este muy caliente vertemos la mezcla anterior y al principio a fuego alto, luego bajamos la intensidad; cuando la tortilla se mueva al mover la sartén es que por ese lado ya está así que con la ayuda de un plato le damos la vuelta y normalmente podemos ya apagar la vitrocerámica porque con el calor que queda suele bastar para que se acabe de hacer.

Cuando este lista la pasamos para un plato y la dejamos enfriar. Yo con la ayuda de un molde redondo presioné en el medio de la tortilla para sacar la ración redonda, con un cuchillo la abrimos por la mitad y echamos 4 presiones de queso cocina azul Président, las lonchas de queso, el pavo braseado, Las otras 4 presiones de queso azul Président, las hojas de lechuga y por último el tomate, ponemos la otra mitad encima y lista para comer. Para decorar utilicé unas tiras de pimiento encima y perejil picado. Con la piel de otro tomate hice forma de flor y con unas hojas de lechuga sobrante hice el tallo, también eché una presión del queso y con una cuchara de postre estiré para decorar..Lo bueno de esta receta es que admite muchos tipos de ingredientes (pepinillos, cebolletas, pimiento morrón, anchoas... al gusto de cada uno). Espero no haberme dejado nada y que la probéis. Esta receta da para unas 4 raciones.

ihelka

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Cachopos de pollo rellenos con patatas panadera y queso azul Président

muselin

Para 2 personas:

- 4 filetes de pollo- 4 lonchas de queso- 2 lonchas de Jamón Serrano- 1 huevo- Harina- 1 Pimiento en conserva- 4 patatas medianas- 1/4 cebolla- 105 gr de queso azul Président- Sal y ajo.

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Cachopos de pollo rellenos con patatas panadera y queso azul Président

muselin

Salpimentamos los filetes son sal y ajo, estiramos sobre una encimera dos filetes y encima de cada uno vamos poniendo las lonchas de queso, el jamón serrano y la mitad de un pimiento a tiras, hecho esto en los dos filetes, pillamos los otros dos y colocamos uno encima de cada filete relleno anterior,(para que no se nos salga al freír podemos poner un par de palillos para sujetar),los pasamos por harina y huevo y lo freímos en aceite de oliva muy caliente, como tiene grosor lo dejaremos a fuego medio, mientras se hacen pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, las salamos y las freímos también en aceite de oliva bien caliente, cuando estén medio hechas les añadimos la cebolla en juliana.

Sacamos los filetes para un plato con una servilleta para que suelte el exceso de aceite, y hacemos lo mismo con las patatas, y llega la hora de emplatar.

Hacemos una cama de patatas abajo con algunas tiras de la cebollita, encima ponemos un filete abierto por la mitad para que se vea el relleno, el queso azul Président lo calentamos en un cazo un poco para que quede liquido y lo echamos por encima de los filetes y las patatas. También es bueno poner mas queso en un cuenco a la hora de sentarse a la mesa para que cada uno se sirva mas si quiere. Se decoran con unas tiras de crema de vinagre de módena y ya estaría el plato.

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Pastel de Merluza al Queso Azul

Virginia Martínez

-1 paquete de puré de patatas-Aprovechamiento de merluza (en este caso 5 rodajas)-2 huevos duros-1/2 bote de queso azul Président -El líquido de una bolsa de remolachas cocidas

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Virginia Martínez

Pastel de Merluza al Queso Azul

Hacemos puré de patatas en el microondas (1/2 litro leche, 250 agua, aceite, sal y el pure 7 minutos).

Luego, añadimos el líquido de las remolachas al puré, y medio bote del queso azul. Removemos bien.

Por otro lado trituramos los huevos duros y la merluza (libre de espinas)con un aro grande, y ponemos la merluza y los huevos duros presionando. Acabamos de cubrir por encima con el puré rosa obtenido.

El resto de puré, lo ponemos en una manga pastelera para decorar.