RECETAS CON CHOCOLATE

PARA GOLOSOS

PASTEL DE CHOCOLATE Y CARAMELO

Para la base:

125 gramos de harina100 gramos de mantequilla40 gramos de copos de avena5 cucharadas de azúcar moreno

Para el caramelo:

200 gramos de leche condensada25 gramos de mantequilla3 cucharadas de azúcar moreno

Para la cobertura de chocolate:

100 gramos de chocolate fondant

Molde cuadrado de 20 centímetros

Preparación de la base:

• Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa.• Se le agrega la harina y los copos de avena, amasando la pasta con las manos.• Extender esta pasta sobre el molde, alisando la superficie.• Precalentar el horno a 180 grados Centígrados y cocer durante 30 minutos o hasta que

esté dorada la base. Dejar enfriar.

Preparación del caramelo:

• Poner en un cazo la mantequilla, la leche condensada y el azúcar y calentar a fuego lento.

• Remover hasta que el azúcar se disuelva.• Llevar a ebullición, dejar que hierva 5 minutos a fuego lento y sin parar de remover,

hasta conseguir que espese.• Verter la crema de caramelo sobre la base del pastel.

Preparación de la cobertura de chocolate:

• Fundir el chocolate y extender sobre el caramelo ya cuajado.• Cuando esté el chocolate endurecido se puede cortar el pastel en cuadrados,

rectángulos o en la forma que desees.

Consejo:

El pastel se puede cortar cuando aún esté dentro del molde, o bien una vez desmoldado.

En este caso es conveniente forrar el molde con papel vegetal, para que luego sea fácil desmoldarlo.

BROWNIES CON ALMENDRAS

• 250 g de chocolate • 180 g de manteca a temperatura ambiente • 250 g de azúcar impalpable • 200 g de azúcar • 6 huevos • 1 cdita. de esencia de vainilla • 250 g de harina • 1 pizca de sal • 150 g de almendras

Para 24 porciones:

1. Picar el chocolate y derretir en baño de María o el microondas. Batir la margarina con el azúcar impalpable y el azúcar común hasta que esté todo bien cremoso.

2. Agregar el chocolate derretido pero no caliente.

3. Agregar los huevos de a uno, la vainilla, la harina previamente tamizada con la sal y, por último, las almendras.

4. Volcar sobre una fuente para horno de 25 cm x 35 cm forrada con papel manteca.

5. Cocinar en el horno precalentado a 180 ºC hasta que la p reparación esté firme en los bordes pero húmeda en el interior, aproximadamente 25 minutos.

6. Dejar enfriar. Desmoldar y cortar en cuadrados.

Preparación: