Universidad de Puerto RicoRecinto Universitario de MayagüezColegio de Ciencias AgrícolasDepartamento de Industria Pecuaria

Reproducción de Aves

Héctor L. Santiago, Ph.D.Investigador Asistente

Mireille ArgüellesEstudiante Graduada

Diferencias entre Especies

Período Mamíferos Aves

Gestación Útero – Vientre Cascarón - Huevo

Desarrollo y Crecimiento Dependiente Independiente

Nutrición Prenatal Cordón umbilical Yema

Nutrición Postnatal Leche Por si mismo

Protección Embrión Fluido Amniótico Albumen o Clara

Anticuerpos Calostro Yema

Huevo

• Provee los nutrientes necesarios para el desarrollo y crecimiento del embrión

• Fuente de:– Proteína– Grasa– Minerales– Vitaminas

Interior del Huevo

Yema

• Porción amarilla • Rodeado por membrana

vitelina• Color varía, no es

indicativo del valor nutricional

• Fuente de vitaminas, minerales y grasa

• Donde se encuentra el disco germinal, blastodermo o blastodisco

Albumen o Clara

• 67% del peso líquido del huevo• Contiene mas de la mitad de las

proteínas y riboflavina del huevo• Consiste de 4 capas alternas de

albumen– Clara fina

• Cercana al cascaron– Clara gruesa

• Alrededor de la yema

• Tiende a afinarse con el tiempo debido a la desnaturalización de las proteínas

Chalaza

• Tramos torcidos de clara• Mantiene la yema en el

centro del huevo• Rota la yema para que el

disco germinal no tenga contacto con la membrana interna del huevo

• Cuando es prominente es indicativo de frescura

Cámara de Aire

• Es el espacio entre las membranas en el lado ancho del huevo

• Formada por la contracción de los contenidos del huevo durante el enfriamiento

• Agua y CO2 salen a través de los poros del cascaron y son remplazados por O2

• Aumenta en tamaño con el tiempo

• El tamaño del mismo es indicativo de frescura

Cascarón

• Cobertura externa• Poros• Intercambio de gases• Compuesto por CaCO3

• Puede ser blanco o marrón• Su color no afecta:

– La calidad del huevo– Características de cocción– Valor nutritivo– Grosor del cascarón

Membranas del Huevo

• Membranas– Interna

• Rodea la yema y clara– Externa

• Pegada al cascarón

• Proveen una barrera protectiva contra la penetración de bacterias

• La cámara de aire se forma entre estas dos membranas

Sistema Reproductivo Femenino

• El tracto reproductivo de la gallina es diferente al de los mamíferos

• Cada segmento del tracto reproductivo tiene una función particular

• Compuesto por:– Ovario– Oviducto

Sistema Reproductor Femenino

ovario

oviducto

huevo dentro de oviducto

ano

Ovario

• Hacinamiento de folículos (1k – 3 k) en forma de racimo

• Folículos inmaduros y maduros

• Diámetro fluctúa de 1 - 35 mm

• Crecimiento folicular es debido a la acumulación de ácidos grasos

• Orden jerárquico de folículos

Ovario

• Son reclutados a la jerarquía folicular cuando alcanzan los 10 mm

• El ovario de una gallina en postura contiene una jerarquía de 7 a 10 folículos maduros cuyos diámetros varían de 10 – 35 mm

• FSH– Controla el crecimiento

folicular

• LH– Controla la ovulación

• Luego del reclutamiento, los folículos maduros producen cantidades menores de estrógeno y obtienen la capacidad de producir progesterona

Folículos Inmaduros

Folículos Pequeños Amarrillos (SYF)

Folículos Grandes Blancos (LWF)

Folículos Pequeños Blancos (SWF)

15 a 20 folículos

5 -10 mm

10 – 15 folículos

1 - 10 mm

1,000 ‘ s

< 1 mm

Fotoperíodo y Regulación Hormonal de la Ovulación

Luz

Hipotálamo(GnRH)

Pituitaria Anterior

LH

FSH

Ovario

Folículos

Progesterona

Ovulación

Oviducto

– Tubo largo y convoluto– Ocupa gran parte del lado

izquierdo de la cavidad abdominal

– El extremo anterior está cerca del ovario y el posterior desemboca en la cloaca

– Longitud:• Gallina: 70 - 80 cm• Pava: 90 - 115 cm

– Ancho: 1 - 5 cm• Esta compuesto por 5 regiones:

– Anatomía: específicas y bien definidas

– Fisiología: función específica

Oviducto

• I – Infundíbulo• M – Magno• Is – Istmo• U – Utero• UVJ – Unión

Uterovaginal• V -Vagina

Nidos de Espermatozoides

• Nidos de espermatozoides– “Sperm nests”– “Sperm Storage Tubules”

• Función– Almacenamiento de

espermatozoides• Localización

– Unión útero-vaginal– Infundíbulo

• Capacidad de mantener espermatozoides viables por 30 d luego de IA o monta natural

Infundíbulo

• Forma de embudo• Mide + 3.5”• Atrapar la yema después

de la ovulación• Causa su entrada al

oviducto• Lugar donde ocurre

fertilización• Aproximadamente 15 min• Ostium – apertura

Magno

• Mide + 13” de largo• Aloja la yema + 3• Lugar donde se

secreta la clara y se deposita alrededor de la yema

• Produce la chalaza

Itsmo

• Mide + 4” de largo• Ocurre la formación de

las membranas interna y externa del huevo

• La yema y la clara permanecen + 1 ¼ de h

Útero

• Mide + de 4 - 5” de largo• Lugar donde se produce

o se deposita:– Cascarón– Pigmentos– Cutícula

• La yema, clara y membranas permanecen + 16 a 21 h

Vagina, Cloaca y Ano

• Vagina– El huevo pasa aquí

de 0 a 4 horas• Oviposición

– El útero se revierte a través de la vagina, cloaca y ano para expulsar el huevo.

• Cloaca• Ano

Sistema Reproductor Masculino

• Consiste:– Testículos– Epidídimo– Vaso deferente– Falo

• No poseen:– Vesícula seminal, – Glándulas bulbo-uretrales– Próstata

Testículos

• Testículos– Localizados en el área

dorsal de la cavidad abdominal (frente a los riñones)

• Grandes, relativos al peso corporal

• El volumen de semen es bajo– Pollos – 0.8 ml / eyaculado– Pavos – 0.4 ml / eyaculado

Testículos y Vaso Deferente

• A consecuencia de su localización, estos funcionan a la temperatura corporal cerca de 41° a 42° C en especies domésticas– Regulación de temperatura

• Enfriamiento de los testículos:–Flujo de aire de los sacos aéreos

• Plexo panpiniforme–Red de vasos sanguíneos que circula

alrededor de los testículos• El órgano copulador (falo) es pequeño y no

funciona como órgano intromisor

Proceso de Eyaculación

Vista Lateral de la Cloaca y Ducto Deferente

Región Copuladora

Region Copuladora (Gallo)

Palmipedos (Patos y Gansos)

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