recipes 2Rezepte 4recettes 6receptjes 8ricetta 10recetas 12receitas 14opskrifter 16recept 18oppskrifter 20reseptejä 22

рецепты (Русский) 24recepty (Čeština) 26recepty (Slovenčina) 28przepisy kulinarne 30recepti (Srpski) 32recepti (Slovenščina) 34συνταγές 36receptek 38yemek tarifleri 40reţete 42рецепти (Български) 44

2 3

T = tablespoon (15ml) h = handful g = gramst = teaspoon (5ml) p = pinch m = millilitresE = egg, large (63-73g) B = stock cubes (beef) s = sprige = egg, medium (53-63g) c = clove(s) d = drop

pizza dough 2 medium pizzas440 g strong white bread flour 1½ t dried yeast 2 T olive oil240 m lukewarm water 2 t sugar 1 t salt

Mix the water, yeast, and sugar in a bowl, then leave somewhere warm for 5 minutes. Use the mixer. Put the flour and salt into the jug. Select low speed. Add the yeast mixture. Select high speed. Add the oil. Process till the dough forms a ball. Select low speed. Process for 20 seconds. Rest for 2 minutes. Do this 3 times. Rest for 10 minutes. Cut the dough in half. Roll the dough into circles on a floured surface. Put the circles on a non-stick baking tray. Spread the circles with a tomato based sauce and add toppings. Bake in a pre-heated oven at 190°C for 15-20 minutes. The surface should be golden brown.mushroom soup serves 4

30 g butter/margarine 1 onion 230 g mushrooms 500 m vegetable stock 2 T plain flour 50 m double cream1 T parsley salt and pepper

Heat the stock. Grate the onion. Slice the mushrooms. Melt the butter in a pan over a low heat. Add the onion and sauté till soft. Add the mushrooms and sauté. Add the flour, stir for a few seconds, then add the hot stock, and stir continuously till the soup thickens. Add the double cream, and stir for 2 minutes. Sprinkle with chopped parsley.chunky tomato salsa serves 8

¼ red chilli (seeds removed) ½ onion ½ red pepper400 g tomatoes (tinned) ½ green pepper 1 c garlic4 T tomato purée 1 h parsley ½ T olive oil½ t salt

Fit the blade. Select low speed. Chop the onion, red pepper, green pepper, garlic, chilli, and parsley into chunks. Add the tomatoes, olive oil, tomato puree, and salt.. Process for 5 seconds.chilli con carne serves 4

350 g topside of beef 1 onion 2 c garlic75 g smoked streaky bacon 1 T vegetable oil 1 t chilli powder400 g chopped tomatoes (tinned) 1 t dried oregano 1 B stock cubes420 g kidney beans (tinned) 2 T tomato purée salt and pepper

Fit the blade. Select high speed. Add the onion and garlic. Add the meat. Process till finely chopped. Heat the oil in a pan and add the onion, garlic, beef and bacon. Add the chilli powder and oregano, and cook till the meat has browned. Add the tomatoes, stock cube and tomato purée. Cover the pan. Simmer for 15 minutes. Add the drained kidney beans. Simmer for 15 minutes. Adjust the seasoning.farmhouse terrine serves 6

450 g pork (boneless) 200 g streaky bacon 150 g mushrooms 1 onion 4 s parsley 1 e egg1 t salt 1 T sherry brandy½ t nutmeg 1 p black pepper 1 s thyme1 bayleaf

Fit the blade. Select high speed. Add the meat. Process for 10 seconds. Add the mushrooms, onion, and parsley. Process for 10 seconds. Add the egg, salt, brandy/sherry, nutmeg and pepper. Process for 5 seconds. Put the mixture in an ovenproof dish, sprinkle the thyme on top and garnish with the bayleaf. Put the dish into a roasting tin half filled with boiling water. Bake in a pre-heated oven at 150°C for 75 minutes. Cover, and leave to cool.

dauphinoise potatoes serves 670 g cheddar or gruyère cheese 600 g potatoes 1 c garlic250 m single cream/crème fraiche ½ t ground nutmeg 1 t salt

Grate the cheese. Slice the potatoes. Mix the cream, garlic, salt and nutmeg in a bowl. Lay half the potatoes in the bottom of an ovenproof dish, sprinkle half the cheese on top, lay the remaining potatoes on top, pour over the cream mixture, then top with the remaining cheese. Bake in a pre-heated oven at 150°C for 75 minutes.roasted vegetable pasta serves 4

1 red pepper, seeded 1 courgette 1 onion1 yellow pepper, seeded 1 T olive oil 225 g pasta1 t dried mixed herbs 30 g Parmesan, grated 2 T crème fraichesalt and pepper

Fit the blade. Select low speed. Coarsely chop the peppers, courgette and onion. Add the mixed herbs and olive oil. Process for 2 seconds. Bake in a pre-heated oven at 220°C for 15-20 minutes. Remove when the vegetables start to brown Meanwhile, cook the pasta in a pan of salted water. Drain the pasta, return to the pan and stir in the roasted vegetables, crème fraiche, Parmesan, salt & pepper. apple crumble serves 6filling:

4 cooking apples (cored & peeled) 2 T lemon juice50 g light brown sugar 1 t ground cinnamon

Slice the apples. Mix the apples, lemon juice, brown sugar and cinnamon in a bowl.crumble:

75 g light brown sugar 75 g butter/margarine 140 g plain flourFit the blade. Put the flour, butter and sugar in the jug, and pulse, to form ‘crumbs’ – don’t over mix, or you’ll get smooth pastry. Lay the apples in the bottom of an ovenproof dish. Cover the apples with the crumble. Bake in a pre-heated oven at 220°C for 45 minutes. Serve hot or cold.cream cheese & walnut cake icing

150 g cream cheese 1½ t lemon juice100 g icing sugar 20 g walnuts

Fit the blade. Select high speed. Add all the ingredients. Process for 30 seconds.classic Victoria sponge cake

100 g butter/margarine 100 g caster sugar 2 E eggs100 g self raising flour 1 d vanilla essence

Grease two 180mm straight sided baking tins. Line the bottoms with buttered greaseproof paper Fit the blade. Select high speed. Add the butter and sugar. Process till fluffy. Select low speed. Gradually add the eggs, then the vanilla, then the flour. Process till smooth. Put the mixture into the baking tins. Bake in a pre-heated oven at 180°C for 25 minutes. The surface should be golden brown. Cool on a wire rack. Turn one sponge upside down. Put a layer of raspberry jam on top. Put the other sponge on top of the jam. You can replace the raspberry jam with other fillings, like buttercream.buttercream

50 g butter/margarine 100 g icing sugarany one of:

lemon/orange zest, grated 2 d liquid flavouring 1 t cocoa powderAdd flavourings a little at a time, and taste before adding any more. Fit the blade. Select low speed. Add the butter and sugar. Process till fluffy.

recipes

4 5

T = Esslöffel (15ml) h = Hand voll g = Grammt = Teelöffel (5ml) p = Prise m = MilliliterE = Ei, groß (63-73 g) B = Rindfleisch s = Zweige = Ei, mittel (53-63 g) c = Zehe/Zehen d = Tropfen

Pizzateig 2 mittlere Pizzen440 g Weizenmehl 1½ t Trockenhefe 2 T Olivenöl240 m lauwarmes Wasser 2 t Zucker 1 t Salz

Mixen Sie Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel und lassen Sie das Ganze 5 Minuten an einem warmen Ort stehen. Verwenden Sie den Mixer. Geben Sie Mehl und Salz in den Behälter. Wählen Sie die niedrigste Stufe. Fügen Sie die Hefemischung hinzu. Wählen Sie die höchste Geschwindigkeitsstufe. Geben Sie das Öl hinzu. Solange mixen, bis der Teig eine Kugel bildet. Wählen Sie die niedrigste Stufe. Mixen Sie alles 20 Sekunden. Lassen Sie den Teig 2 Minuten stehen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3 Mal. Lassen Sie den Teig 10 Minuten stehen. Teilen Sie die Teigmasse in zwei Hälften auf. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche kreisförmig aus. Legen Sie die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteilen Sie Tomatensauce auf den Teigkreisen und belegen Sie sie. Im vorgeheizten Ofen (190°) 15-20 Minuten lang backen. Die Oberfläche sollte goldbraun sein.Champignoncremesuppe Ergibt 4 Portionen

30 g Butter/Margarine 1 Zwiebel 230 g Champignons500 m Gemüsebrühe 2 T Weizenmehl 50 m Sahne1 T Petersilie Salz und Pfeffer

Erhitzen Sie die Brühe. Zerhacken Sie die Zwiebel. Zerschneiden Sie die Champignons. Zerlassen Sie Butter bei niedriger Hitze in einer Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie kurz anbraten. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten sie diese ebenfalls kurz an. Geben Sie das Mehl hinzu, verrühren Sie alles einige Sekunden lang, fügen Sie dann die heiße Brühe hinzu und rühren Sie solange, bis die Suppe andickt. Fügen Sie die Crème Double (48%-ige Schlagsahne) hinzu und verrühren Sie alles 2 Minuten lang. Streuen Sie gehackte Petersilie über die Suppe.Tomatensalsa mit Stücken Ergibt 8 Portionen

¼ roter Chili (ohne Kerne) ½ Zwiebel ½ rote Paprika400 g Tomaten (aus der Dose) ½ grüne Paprika 1 c Knoblauchzehen4 T Tomatenpüree 1 h Petersilie ½ T Olivenöl½ t Salz

Setzen Sie das Messer ein. Wählen Sie die niedrigste Stufe. Hacken Sie grob Zwiebel, rote und grüne Paprika, Knoblauch, Chili und Petersilie. Fügen Sie Tomaten, Olivenöl, die pürierten Tomaten und Salz hinzu. Mixen Sie alles 5 Sekunden.Chili con carne Ergibt 4 Portionen

400 g Tomaten in Stücken (in Dose) 1 Zwiebel 2 c Knoblauchzehen75g geräucherter durchwachsener Speck 1 T Pflanzenöl 1 t Chilipulver1 t getrockneter Oregano 2 T Tomatenpüree 1 B Brühwürfel420 g Kidneybohnen (in Dose) 350 g Oberschale vom Rind Salz und Pfeffer

Setzen Sie das Messer ein. Wählen Sie die höchste Geschwindigkeitsstufe. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Fügen Sie das Fleisch hinzu. Zerkleinern Sie das Ganze, bis alles fein gehackt ist. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie die Zwiebel, den Knoblauch, das Rindfleisch und den Speck hinzu. Fügen Sie das Chilipulver und den Oregano dazu und lassen sie das Ganze gut anbraten. Geben Sie Tomaten, Brühwürfel und die pürierten Tomaten dazu. Decken Sie die Pfanne zu. 15 Minuten köcheln lassen. Den Saft der Kidneybohnen abtropfen lassen und diese ebenfalls hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen. Schmecken Sie die Suppe mit den Gewürzen ab.

Bauernterrine Ergibt 6 Portionen450 g Schweinefleisch (ohne Knochen) 200 g Speckscheiben 150 g Champignons1 Zwiebel 4 s Petersilie 1 e Ei1 t Salz 1 T Sherry Weinbrand½ t Muskatnuss 1 p schwarzer Pfeffer 1 s Thymian1 Lorbeerblatt

Setzen Sie das Messer ein. Wählen Sie die höchste Geschwindigkeitsstufe. Fügen Sie das Fleisch hinzu. Mixen Sie alles 10 Sekunden. Fügen Sie die Champignons, Zwiebeln und den Schnittlauch hinzu. Mixen Sie alles 10 Sekunden. Geben Sie das Ei, Salz, Brandy/ Sherry, Muskatnuss und Pfeffer dazu. Mixen Sie alles 5 Sekunden. Geben Sie das Ganze in eine Auflaufform, den Thymian darüber streuen und mit dem Lorbeerblatt garnieren. Geben Sie die Form in einen Bräter, der zur Hälfte mit kochendem Wasser gefüllt ist. Im vorgeheizten Ofen (150°) 75 Minuten lang backen. Decken Sie diesen ab und lassen Sie das Ganze abkühlen. Kartoffelgratin Ergibt 6 Portionen

70 g Cheddar- oder Greyerzer Käse 600 g Kartoffeln 1 c Knoblauchzehen½ t geriebene Muskatnuss 250 m Sahne/Crème fraîche 1 t Salz

Reiben Sie den Käse. Schneiden Sie die Kartoffeln. Mixen Sie die Sahne, Knoblauch, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel. Verteilen Sie die Kartoffeln in einer Auflaufform, streuen Sie die Hälfte vom Käse auf das Ganze, verteilen Sie darauf die restlichen Kartoffeln, gießen Sie die Sahnemischung darüber und schließen Sie mit einer Käseschicht ab. Im vorgeheizten Ofen (150°) 75 Minuten lang backen.Pasta mit angebratenem Gemüse Ergibt 4 Portionen

1 rote Paprika, entkernt 1 Zucchini 1 Zwiebel1 gelbe Paprika, entkernt 1 T Olivenöl 225 g Nudeln1 t getrocknete Kräutermischung 30 g geriebener Parmesan 2 T Crème fraîcheSalz und Pfeffer

Setzen Sie das Messer ein. Wählen Sie die niedrigste Stufe. Zerkleinern Sie grob Paprika, Zucchini und Zwiebel. Fügen Sie die Kräutermischung und das Olivenöl hinzu. Mixen Sie alles 2 Sekunden. Im vorgeheizten Ofen (220°) 15-20 Minuten lang backen. Nehmen Sie es von der Flamme, wenn das Gemüse gut angebraten ist. Kochen Sie in der Zwischenzeit die Nudeln in einer Pfanne mit gesalzenem Wasser. Gießen Sie die Nudeln ab, geben Sie zurück in die Pfanne und fügen Sie das angebratene Gemüse, die Crème fraiche, den Parmesan und Salz und Pfeffer hinzu.Apfelstreuselkuchen Ergibt 6 PortionenFüllung:

4 Kochäpfel (entkernt und geschält) 2 T Zitronensaft50 g Hellbrauner Zucker 1 t gemahlener Zimt

Zerschneiden Sie die Äpfel. Mixen Sie die Äpfel zusammen mit dem Zitronensaft, dem braunen Zucker und dem Zimt in einer Schüssel.Streusel

75 g Hellbrauner Zucker 75 g Butter/Margarine 140 g WeizenmehlSetzen Sie das Messer ein. Geben Sie das Mehl, die Butter und den Zucker in den Behälter und das Ganze unter Verwendung der Puls-Funktion mixen – mixen Sie das Ganze nicht zu lange, sonst erhalten Sie einen glatten Teig. Verteilen Sie die Äpfel in einer Auflaufform. Die Streusel über die Äpfel verteilen. Im vorgeheizten Ofen (220°) 45 Minuten lang backen. Kalt oder warm servieren.Frischkäse- & Walnusskuchenglasur

150 g Frischkäse 1½ t Zitronensaft100 g Puderzucker 20 g Walnüsse

Setzen Sie das Messer ein. Wählen Sie die höchste Geschwindigkeitsstufe. Geben Sie alle Zutaten hinein. Mixen Sie alles 30 Sekunden.

Rezepte

6 7

T = cuillère à soupe (15ml) h = poignée g = grammest = cuillère à café (5ml) p = pincée m = millilitresE = œuf de grande taille (63-73 g) B = bœuf s = herbe aromatiquee = œuf de taille moyenne (53-63 g) c = gousse(s) d = goutte

pâte à pizza 2 pizzas moyennes440 g farine forte pour pain blanc 1½ t levure en poudre 2 T d’huile d’olive240 m eau tiède 2 t sucre 1 t sel

Mélanger l’eau, la levure et le sucre dans un bol, puis laisser reposer au chaud pendant 5 minutes. Utiliser le mixeur. Verser la farine et le sel dans le bol. Sélectionner la vitesse réduite. Ajouter le mélange de levure. Sélectionner la haute vitesse. Ajouter de l’huile. Travailler jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Sélectionner la vitesse réduite. Travailler pendant 20 secondes. Laisser reposer pendant 2 minutes. Répéter l’opération à trois reprises. Laisser reposer pendant 10 minutes. Couper la pâte en deux. Laminez la pâte en cercles sur une surface farinée. Placer les cercles sur une plaque de cuisson anti-adhérente. Napper les cercles avec une sauce à base de tomate et ajouter les garnitures. Cuire dans four préchauffé à 190°C pendant 15-20 minutes. La surface doit avoir une couleur brun doré.soupe aux champignons pour 4 personnes

30 g beurre/margarine 1 oignon 230 g champignons 500 m bouillon de légumes 2 T farine 50 m de crème épaisse1 T persil sel et poivre

Chauffer le bouillon. Râper l’oignon. Découper les champignons en tranches. Fondre le beurre dans une poêle à feux doux. Ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter les champignons et faire sauter. Ajouter la farine, mélanger pendant quelques secondes, puis ajouter le bouillon chaud et mélanger continuellement jusqu’à ce que le potage s’épaississe. Ajouter la crème double et mélanger pendant 2 minutes. Saupoudrer avec le persil haché.terrine fermière pour 6 personnes

450 g porc (désossé) 200 g bacon 150 g champignons 1 oignon 4 s persil 1 e œuf 1 t sel 1 T xérès de cognac½ t noix de muscade 1 p poivre noir 1 s thym1 feuille de laurier

Fixer la lame. Sélectionner la haute vitesse. Ajouter la viande. Travailler pendant 10 secondes. Ajouter les champignons, l’oignon et le persil. Travailler pendant 10 secondes. Ajouter l’œuf, le sel, le brandy/xérès, la noix de muscade et le poivron. Travailler pendant 5 secondes. Placer le mélange dans un plat allant au four, saupoudrez le thym sur le mélange et garnir avec la feuille de laurier. Placer le plat dans une rôtissoire à moitié remplie avec de l’eau bouillante. Cuire dans four préchauffé à 150°C pendant 75 minutes. Couvrir et laisser refroidir.pommes de terre dauphinoises pour 6 personnes

70 g fromage cheddar ou gruyère 600 g pommes de terre 1 c d’ail½ t noix de muscade moulue 250 m crème fraîche 1 t sel

Râper le fromage. Découper les pommes de terre en tranches. Mélanger la crème, l’ail, le sel et la noix de muscade dans un bol. Déposer la moitié des pommes de terre dans un plat allant au four, saupoudrer avec la moitié du fromage, déposer le restant des pommes de terre, verser le mélange crémeux sur le tout, puis saupoudrer avec le restant du fromage. Cuire dans four préchauffé à 150°C pendant 75 minutes.chilli con carne pour 4 personnes

350 g tende de tranche de bœuf 1 oignon 2 c d’ail75 g bacon fumé 1 T huile végétale 1 t chilli en poudre400g tomates en morceaux (en conserve) 1 t origan séché 1 B cubes de bouillon

420 g haricots (en conserve) 2 T de purée de tomate sel et poivreFixer la lame. Sélectionner la haute vitesse. Ajouter l’oignon et l’ail. Ajouter la viande. Travailler jusqu’à obtenir des morceaux finement hachés. Chauffer l’huile dans une poêle et ajouter l’oignon, l’ail, le bœuf et le bacon. Ajouter le chili en poudre et l’origan et cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée. Ajouter les tomates, le cube de bouillon et la purée de tomates. Couvrir la casserole. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter les haricots égouttés. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajuster l’assaisonnement.pâtes aux légumes rôtis pour 4 personnes

1 poivron rouge, dégrainé 1 courgette 1 oignon1 poivron jaune, dégrainé 1 T d’huile d’olive 225 g pâtes1 t mélange d’herbes séchées 30 g de Parmesan râpé 2 T crème fraîchesel et poivre

Fixer la lame. Sélectionner la vitesse réduite. Hacher grossièrement les poivrons, la courgette et l’oignon. Ajouter le mélange d’herbes et l’huile d’olive. Travailler pendant 2 secondes. Cuire dans four préchauffé à 220°C pendant 15-20 minutes. Retirer lorsque les légumes commencent à brunir. Entre temps, cuire les pâtes dans une casserole remplie d’eau salée. Égoutter les pâtes, les verser de nouveau dans la casserole avec les légumes rôtis, la crème fraîche, le parmesan, le sel et le poivre. crumble aux pommes pour 6 personnesgarniture :

4 pommes à cuire (dénoyautées et épluchées) 2 T jus de citron50 g sucre légèrement brun 1 t cannelle en poudre

Couper les pommes en tranches. Mélanger les pommes, le jus de citron, le sucre brun et la cannelle dans un bol.crumble :

75 g sucre légèrement brun 75 g beurre/margarine 140 g farineFixer la lame. Verser la farine, le beurre et le sucre dans le bol, et mélangez pour former des ‘grumeaux’ – ne mélangez pas trop, car vous obtiendriez une pâte lisse. Déposer les pommes dans le fond d’un plat allant au four. Couvrir les pommes avec le crumble. Cuire dans four préchauffé à 220°C pendant 45 minutes. Servir chaud ou froid.génoise classique

100 g beurre/margarine 100 g sucre en poudre 2 E œufs100 g farine fermentante 1 d essence de vanille

Graisser deux moules de cuisson à bords droits de 180 mm. Couvrir le fond des moules avec du papier sulfurisé beurré. Fixer la lame. Sélectionner la haute vitesse. Ajouter le beurre et le sucre. Travailler jusqu’à obtenir un mélange farineux. Sélectionner la vitesse réduite. Ajouter graduellement les œufs, puis la vanille et enfin la farine. Travailler jusqu’à obtenir un mélange lisse. Verser le mélange dans les moules de cuisson. Cuire dans four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. La surface doit avoir une couleur brun doré. Laisser refroidir sur une grille. Retourner la génoise. Napper la partie supérieure de la génoise avec de la confiture de framboise. Placer l’autre génoise sur la couche de confiture. Vous pouvez substituer la confiture de framboise par d’autres garnitures, comme de la crème au beurre.crème au beurre

50 g beurre/margarine 100 g sucre impalpablel’un des ingrédients suivants au choix:

zeste de citron/d’orange, râpé 1 t poudre de cacao 2 d arôme liquideAjouter les arômes petit à petit et goûter avant d’en ajouter davantage. Fixer la lame. Sélectionner la vitesse réduite. Ajouter le beurre et le sucre. Travailler jusqu’à obtenir un mélange farineux.

mode d

’emploi

recettes

8 9

T = soeplepel/eetlepel (15ml) h = handenvol g = gramt = theelepel (5ml) p = snufje m = milliliterE = ei, groot (63-73g) B = rund s = toefjee = ei, medium (53-63g) c = teen d = druppel

pizzadeeg 2 middelgrote pizza’s440 g bloem voor witbrood 1½ t gedroogde gist 2 T olijfolie240 m lauw water 2 t suiker 1 t zout

Meng het water, de gist en de suiker in een kom, laat op een warme plaats 5 minuten staan. Gebruik de mixer. Doe de bloem en het zout in de kom. Kies lage snelheid. Voeg het gistmengsel toe. Kies hoge snelheid. Voeg de olie toe. Meng tot het deeg een bal vormt. Kies lage snelheid. Meng 20 seconden. Laat 2 minuten rusten. Doe dit drie keer. Laat 10 minuten rusten. Snijd het deeg in tweeën. Rol het deeg in een rondje op een met bloem bestoven oppervlakte. Leg de ronde vormen op een antiaanbakplaat. Garneer de rondjes met een tomatensaus en voeg ingrediënten naar keuze toe. Bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 15-20 min. De oppervlakte moet goudbruin zijn.champignonsoep voor 4 personen

30 g boter/margarine 1 ui 230 g champignons 500 m groentebouillon 2 T gewone bloem 50 m dubbele room1 T peterselie zout en peper Verwarm de bouillon. Snij de ui klein. Snij de champignons in plakjes. Laat de boter in een pan zachtjes smelten. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is. Voeg de champignons toe en bak aan. Voeg de bloem toe, roer een paar seconden, voeg vervolgens de warme bouillon toe en blijf roeren tot de soep dik wordt. Voeg de zure room toe en roer 2 minuten. Besprenkel met gehakte peterselie.

koude tomatensaus met stukjes voor 8 personen¼ rode peper (zaadjes verwijderen) ½ ui ½ rode paprika400 g tomaten (in blik) ½ groene paprika 1 c look4 T tomatenpuree 1 h peterselie ½ T olijfolie½ t zout

Installeer het mes. Kies lage snelheid. Hak de ui, de rode paprika, de groene paprika, de knoflook, de rode peper en de peterselie in stukjes. Voeg de tomaten, de olijfolie, de tomatenpuree en zout toe. Meng 5 seconden.chili con carne voor 4 personen

350 g biefstuk 1 ui 2 c look400 g gehakte tomaten (in blik) 1 T plantaardige olie 1 t chilipoeder420 g bruine bonen (in blik) 1 B bouillonblokjes 2 T tomatenpuree1 t gedroogde oregano 75 g gerookte bacon zout en peper

Installeer het mes. Kies hoge snelheid. Voeg de ui en de knoflook toe. Voeg het vlees toe. Hak dit fijn. Verwarm de olie in een pan en voeg de knoflook, ui, biefstuk en de bacon toe. Voeg het chilipoeder en de oregano toe en bak tot het vlees bruin is. Voeg de tomaten, het bouillonblokje en de tomatenpuree toe. Bedek de pan. Laat 15 minuten koken. Voeg de uitgelekte bruine bonen toe. Laat 15 minuten koken. Maak op smaak.boerenterrine voor 6 personen

450 g Varkensvlees (zonder bot) 200 g spek 150 g champignons 1 ui 4 s peterselie 1 e ei1 t zout 1 T sherry cognac½ t nootmuskaat 1 p zwarte peper 1 s tijm1 laurier

Installeer het mes. Kies hoge snelheid. Voeg het vlees toe. Meng 10 seconden. Voeg de champignons, ui en peterselie toe. Meng 10 seconden. Voeg het ei, zout, brandy/sherry,

nootmuskaat en peper toe. Meng 5 seconden. Doe het mengsel in een ovenschaal, sprenkel de tijm erover en garneer met het laurierblad. Zet de schaal in een bakplaat die u half heeft gevuld met kokend water. Bak in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende 75 min. Doe het deksel erop en laat afkoelen.Gegratineerde aardappelschaal voor 6 personen

70 g cheddar of gruyère kaas 600 g aardappel 1 c look½ t gemalen nootmuskaat 250ml enkele/dubbele room 1 t zout

Rasp de kaas. Snij de aardappels in plakjes. Meng de room, knoflook, zout en nootmuskaat in een kom. Leg de helft van de aardappels op de bodem van een ovenschaal, sprenkel de helft van de kaas erover, leg de resterende aardappels erop, giet het roommengsel erover en de resterende kaas. Bak in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende 75 min.gebakken groentenpasta voor 4 personen

1 rode paprika, zaadjes verwijderen 1 courgette 1 ui1 gele paprika, zaadjes verwijderen 1 T olijfolie 225 g pasta1 t gedroogde kruidenmengsel 30 g geraspte parmezaan 2 T zure roomzout en peper

Installeer het mes. Kies lage snelheid. Hak de paprika, courgette en ui grof. Voeg het kruidenmengsel en de olijfolie toe. Meng 2 seconden. Bak in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende 15-20 min. Verwijder als de groenten bruin beginnen te worden. Ondertussen kookt u de pasta in een pan zout water. Giet de pasta af, doe ze terug in de pan en roer er gebakken groenten, zure room, Parmezaanse kaas, zout en peper door. appelcrumble voor 6 personenvulling:

4 kookappels (geschild en zonder klokhuis) 2 T citroensap50 g lichtbruine suiker 1 t gemalen kaneel

Snij de appel in plakjes. Meng de appels, het citroensap, de bruine suiker en kaneel in een kom.crumble:

75 g lichtbruine suiker 75 g boter/margarine 140 g gewone bloemInstalleer het mes. Doe de bloem, boter en suiker in de kom en puls om “kruimels” te vormen

– mix niet te veel, anders krijgt u glad deeg. Leg de appels op de bodem van een ovenschaal. Bedek de appels met de crumble. Bak in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende 45 min. Warm of koud opdienen.klassieke Victoria cake van biscuitdeeg

100 g boter/margarine 100 g rietsuiker 2 E eieren100 g zelfrijzend bakmeel 1 d vanillearoma

Vet twee cakevormen van 180 mm in. Bedek de bodem met bakpapier Installeer het mes. Kies hoge snelheid. Voeg de boter en suiker toe. Verwerk alles tot een luchtig mengsel. Kies lage snelheid. Voeg langzaam de eieren, de vanille en de bloem toe. Verwerk alles tot een glad mengsel. Doe het mengsel in de bakvormen. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25 min. De oppervlakte moet goudbruin zijn. Laar afkoelen op een rooster. Zet één cake onderste boven. Bedek de bovenkant met frambozenjam. Leg de andere cake boven op de jam. U kunt de jam vervangen door iets anders, bijvoorbeeld banketbakkersroom.banketbakkersroom

50 g boter/margarine 100 g poedersuikeréén van de volgende ingrediënten:

citroen/sinaasappelschil, geraspt 2 d vloeibare smaakstof1 t cacaopoeder

Voeg steeds een klein beetje maakmiddel toe en proef voordat u meer toevoegt. Installeer het mes. Kies lage snelheid. Voeg de boter en suiker toe. Verwerk alles tot een luchtig mengsel.

receptjes

10 11

T = cucchiaio (15ml) h = manciata g = grammit = cucchiaino di passata (5ml) p = pizzico m = millilitriE = uovo, grande (63-73 g) B = manzo s = ramettoe = uovo, medio (53-63 g) c = spicchio d = misurino

pasta per pizza 2 pizze medie440 g farina di pane bianco di qualità 1½ t lievito secco 2 T d’olio di oliva240 m acqua tiepida 2 t zucchero 1 t sale

Mescolare acqua, lievito e zucchero in una ciotola, poi lasciare in un posto caldo per 5 minuti. Utilizzare lo sbattitore. Mettere la farina e il sale nella caraffa. Selezionare bassa velocità. Aggiungere la miscela con il lievito. Selezionare alta velocità. Aggiungere l’olio. Lavorare fino a che la pasta forma una palla. Selezionare bassa velocità. Lavorare per 20 secondi. Lasciare riposare per 2 minuti. Farlo 3 volte. Lasciare riposare per 10 minuti. Tagliare la pasta in due parti. Fare rotolare la pasta formando dei dischetti su una superficie infarinata. Mettere i dischetti di pasta su una teglia da forno anti-aderente. Versare sui dischetti una salsa a base di pomodoro e aggiungere il resto dei condimenti. Cuocere in forno pre-riscaldato a 190°C per 15-20 minuti. La superficie deve essere ben dorata.zuppa di funghi 4 porzioni

30 g burro/margarina 1 cipolla 230 g funghi 500 m brodo di vegetale 2 T farina bianca 50 m di panna densa1 T prezzemolo sale e pepe

Scaldare il brodo. Grattugiare la cipolla. Affettare I funghi. Mescolare il burro in una pentola a fuoco lento. Aggiungere cipolla e soffritto fino a quando si ammorbidiscono. Aggiungere funghi e soffritto. Aggiungere la farina, mescolare per alcuni secondi, poi aggiungere il brodo caldo e continuare a mescolare fino a quando la zuppa si addensa. Aggiungere la panna densa e mescolare per 2 minuti. Spolverare con prezzemolo tritato.salsa di pomodoro a pezzi 8 porzioni

¼ peperoncino rosso (privato dei semi) ½ cipolla ½ peperone rosso400 g pomodori (in scatola) ½ peperone verde 1 c d’aglio4 T di passata di pomodoro 1 h prezzemolo ½ T d’olio di oliva½ t sale

Montare la lama. Selezionare bassa velocità. Ridurre a pezzi la cipolla, il peperone rosso, il peperone verde, l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo. Aggiungere pomodori, olio d’oliva, passata di pomodoro e sale. Lavorare per 5 secondi.peperoncino con carne 4 porzioni

350 g parte superiore del manzo 1 cipolla 2 c d’aglio75 g bacon venato affumicato 1 T olio vegetale 1 t origano secco1 t peperoncino in polvere 420 g fagioli bianchi (in scatola) 1 B dadi per brodo400 g pomodori a pezzetti (in scatola) 2 T di passata di pomodoro sale e pepe

Montare la lama. Selezionare alta velocità. Aggiungere la cipolla e l’aglio. Aggiungere la carne. Lavorare fino a quando non saranno finemente sminuzzati. Scaldare l’olio in una padella e aggiungere la cipolla, l’aglio, il manzo e il bacon. Aggiungere il peperoncino in polvere e l’origano e cuocere fino a quando la carne si è rosolata. Aggiungere i pomodori, il dado e la passata di pomodoro. Coprire la pentola. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere i fagioli bianchi sgocciolati. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Regolare il condimento.pasta con verdure arrostite 4 porzioni

1 peperone rosso, privato dei semi 1 zucchina 1 cipolla1 peperone giallo, privato dei semi 1 T d’olio di oliva 225 g pasta1 t erbe miste essiccate 2 T panna fresca sale e pepe30 g parmigiano grattugiato

Montare la lama. Selezionare bassa velocità. Tagliare in modo grossolano i peperoni, la zucchina e la cipolla. Aggiungere le erbe miste e l’olio d’oliva. Lavorare per 2 secondi. Cuocere in forno pre-riscaldato a 220°C per 15-20 minuti. Togliere le verdure quando iniziano a dorarsi. Nel frattempo, cuocere la pasta in una pentola di acqua salata. Scolare la pasta, rimettere nella pentola e mescolare con le verdure arrostite, panna fresca, Parmigiano, sale e pepe. la terrina della fattoria 6 porzioni

450 g maiale (senza osso) 200 g bacon venato 150 g funghi 1 cipolla 4 s prezzemolo 1 e uovo1 t sale 1 T sherry di brandy½ t noce moscata 1 p pepe nero 1 s timo1 foglia di alloro

Montare la lama. Selezionare alta velocità. Aggiungere la carne. Lavorare per 10 secondi. Aggiungere i funghi, la cipolla e il prezzemolo. Lavorare per 10 secondi. Aggiungere uovo, sale, brandy/sherry, noce moscata e peperone. Lavorare per 5 secondi. Mettere il tutto in una teglia da forno, spolverare con timo e guarnire con la foglia di alloro. Mettere il piatto in una teglia per arrosto piena di acqua bollente. Cuocere in forno pre-riscaldato a 150°C per 75 minuti. Coprire e lasciare raffreddare.patate dauphinoise 6 porzioni

70 g formaggio a pasta dura tipo cheddar o gruviera 600 g patate250 m panna fresca/semi-grassa 1 c d’aglio½ t noce moscata macinata 1 t sale

Grattugiare il formaggio. Affettare le patate. Mescolare la panna, l’aglio, il sale e la noce moscata in una ciotola. Disporre metà delle patate sul fondo di una teglia da forno, spargere metà del formaggio sopra, disporre il resto delle patate in cima, versare sopra il misto di panna, poi terminare con il rimanente formaggio. Cuocere in forno pre-riscaldato a 150°C per 75 minuti.pan di Spagna classico ‘Victoria’

100 g burro/margarina 100 g zucchero raffinato 2 E uova100 g farina fermentante 1 d essenza di vaniglia

Imburrare due tortiere da forno a pareti lisce da 180 mm. Livellare le parti superiori con carta da forno imburrata Montare la lama. Selezionare alta velocità. Aggiungere burro e zucchero. Lavorare fino a che non diventa soffice. Selezionare bassa velocità. Aggiungere gradualmente le uova, poi la vaniglia, e infine la farina. Lavorare fino a raggiungere una consistenza omogenea. Mettere la miscela nelle tortiere da forno. Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 25 minuti. La superficie deve essere ben dorata. Fare raffreddare su un ripiano. Capovolgere un pan di Spagna. Versare sopra uno strato di marmellata di lampone. Mettere l’altro pan di Spagna sopra la marmellata. Potete sostituire la marmellata di lampone con altra farcitura, come crema di burro.crema di burro

50 g burro/margarina 100 g zucchero a velouno dei seguenti aromi:

buccia di limone/arancia, grattugiate2 d aroma liquido1 t cocco in polvere

Aggiungere gli aromi a poco a poco, e assaggiare prima di aggiungerne ancora. Montare la lama. Selezionare bassa velocità. Aggiungere burro e zucchero. Lavorare fino a che non diventa soffice.glassa per torta con formaggio cremoso e noci

150 g formaggio cremoso 1½ t succo di limone100 g zucchero a velo 20 g noci

Montare la lama. Selezionare alta velocità. Aggiungere tutti gli ingredienti. Lavorare per 30 secondi.

ricetta

12 13

T = cucharada (15ml) h = puñado g = gramost = cucharada pequeña (5ml) p = pizca m = mililitrosE = huevo, grande (63-73 g.) B = ternera s = ramitoe = huevo, mediano (53-63 g.) c = diente d = gota

masa para pizza 2 pizzas medianas440 g harina fuerte para pan blanco 1½ t levadura seca 2 T aceite de oliva240 m agua tibia 2 t azúcar 1 t sal

Mezcle el agua, la levadura y el azúcar en un bol y déjelo en un lugar caliente durante 5 minutos. Use la batidora. Eche la levadura y la sal en la jarra. Seleccione la velocidad baja. Añada la levadura a la mezcla. Seleccione la velocidad alta. Añada el aceite. Amase hasta formar una bola con la pasta. Seleccione la velocidad baja. Amase durante 20 segundos. Deje reposar durante 2 minutos. Haga esto 3 veces. Deje reposar durante 10 minutos. Corte la masa por la mitad. Estire la masa en forma circular en una superficie enharinada. Ponga los círculos de masa en una bandeja para horno antiadherente. Esparza la masa con salsa de tomate y otros ingredientes para pizza. Precaliente el horno a 190°C y hornee durante 15-20 minutos. La superficie debe tomar un color dorado oscuro.sopa de champiñones para 4 personas

30 g mantequilla/margarina 1 cebolla 230 g champiñones500 m cubito de caldo de verduras 2 T harina 50 m de nata doble1 T perejil sal y pimienta

Caliente el caldo. Ralle la cebolla. Lamine los champiñones. Funda la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Añada la cebolla y dórela. Añada los champiñones y saltéelos. Añada la levadura, remueva unos segundos, añada el caldo caliente y remueva continuamente hasta espesar la sopa. Añada la nata para montar y remueva durante dos minutos. Espolvoreé con perejil picado. salsa de tomate con verduras para 8 personas

¼ chile rojo (sin semillas) ½ cebolla ½ pimiento rojo400 g tomates (en conserva) ½ pimiento verde 1 c de ajo4 T de puré de tomate 1 h perejil ½ T aceite de oliva½ t sal

Coloque las cuchillas. Seleccione la velocidad baja. Trocee la cebolla, los pimientos rojos y verdes, el ajo, el chile y el perejil en trozos grandes. Añada los tomates, aceite de oliva, el tomate triturado y la sal. Amase durante 5 segundos.chile con carne para 4 personas

350 g ternera 1 cebolla 2 c de ajo75 g beicon ahumado en tiras 1 T aceite vegetal 1 t chile en polvo400 g tomates triturado (en conserva) 1 t orégano seco 1 B cubitos de caldo420 g frijoles rojos (enlatados) 2 T de puré de tomate sal y pimienta

Coloque las cuchillas. Seleccione la velocidad alta. Añada la cebolla y el ajo. Añada la carne. Procese hasta que quede muy fino. Caliente el aceite en una cacerola y añada la cebolla, el ajo, la ternera y el beicon. Añada el chile en polvo y el orégano y fría hasta dorar la carne. Añada los tomates, el cubito de caldo y el tomate triturado. Cubra la cacerola. Hierva a fuego lento durante 15 minutos. Añada los frijoles rojos escurridos. Hierva a fuego lento durante 15 minutos. Sazone al gusto.pasta con verduras asadas para 4 personas

1 pimiento amarillo, sin semillas 1 pimiento rojo, sin semillas 1 calabacín1 t mezcla de hierbas secas 1 T aceite de oliva 1 cebolla30 g queso Parmesano rallado 2 T crème fraiche 225 g pastasal y pimienta

Coloque las cuchillas. Seleccione la velocidad baja. Corte en trozos grandes los pimientos, el calabacín y la cebolla. Añada la mezcla de hierbas y el aceite de oliva. Amase durante 2 segundos. Precaliente el horno a 220°C y hornee durante 15-20 minutos. Empiece a moverlo cuando las verduras empiecen a dorarse. Mientras, cueza la pasta en una olla con agua y sal. Escurra la pasta, vuélvala a poner en la olla y mézclela con las verduras asadas, la crème fraiche, el queso parmesano, la sal y la pimienta.terrina de campo para 6 personas

450 g cerdo (deshuesado) 200 g beicon 150 g champiñones1 cebolla 4 s perejil 1 e huevo1 t sal 1 T sherry de brandy½ t nuez moscada 1 p pimienta negra 1 s tomillo1 hoja de laurel

Coloque las cuchillas. Seleccione la velocidad alta. Añada la carne. Amase durante 10 segundos. Añada los champiñones, la cebolla y el perejil. Amase durante 10 segundos. Añada el huevo, la sal, el brandy/jerez, la nuez moscada y la pimienta. Amase durante 5 segundos. Ponga la mezcla en una bandeja para horno, espolvoreé la parte superior con el tomillo y adorne con una hoja de laurel. Ponga la bandeja en una fuente de horno llena de agua hirviendo hasta la mitad. Precaliente el horno a 150°C y hornee durante 75 minutos. Cubra y deje reposar.patatas con queso para 6 personas

250 m nata líquida/crema de leche 70 g queso Cheddar o Gruyère 600 g patatas ½ t nuez moscada en polvo 1 c de ajo 1 t sal

Ralle el queso. Corte las patatas. Mezcle la nata, el ajo, la sal y la nuez moscada en un bol. Coloque la mitad de las patatas en el fondo de una bandeja para horno, espolvoreé la parte superior con la mitad del queso y coloque encima el resto de las patatas, vierta la mezcla de nata y cubra con el resto del queso. Precaliente el horno a 150°C y hornee durante 75 minutos. Bizcocho esponjoso clásico Victoria

100 g mantequilla/margarina 100 g azúcar glasé 2 E huevos100 g harina con levadura 1 d esencia de vainilla

Engrase dos moldes lisos para horno. Cubra los fondos con papel de hornear engrasado con mantequilla. Coloque las cuchillas. Seleccione la velocidad alta. Añada la mantequilla y el azúcar. Procese hasta obtener una consistencia suave y esponjosa. Seleccione la velocidad baja. Incorpore gradualmente los huevos, la vainilla y la harina en este orden. Procese hasta obtener una consistencia homogénea. Ponga la mezcla en los moldes para hornear. Precaliente el horno a 180°C y hornee durante 25 minutos. La superficie debe tomar un color dorado oscuro. Deje enfriar en una bandeja de rejilla. Dé la vuelta a uno de los bizcochos esponjosos. Ponga una capa de mermelada de frambuesa en la parte superior del otro. Coloque el primero encima de la capa de mermelada. Puede substituir la mermelada de frambuesa con otros rellenos como crema de mantequilla.crema de mantequilla

50 g mantequilla/margarina100 g azúcar glasé

puede escoger entre:piel de limón/naranja, rallada2 d condimento líquido1 t polvo de cacao

Añada los condimentos poco a poco, y pruebe la mezcla antes de añadir más. Coloque las cuchillas. Seleccione la velocidad baja. Añada la mantequilla y el azúcar. Procese hasta obtener una consistencia suave y esponjosa.

recetas

14 15

T = colher de sopa (15ml) h = punhado g = gramast = colher de chá (5ml) p = pitada m = mililitrosE = ovo, grande (63-73 g) B = carne de vaca s = raminhoe = ovo, médio (53-63 g) c = dente d = gota

massa de pizza 2 pizzas medias440 g farinha para pão branco 1½ t fermento seco 2 T de azeite240 m agua morna 2 t açúcar 1 t sal

Misture a água, fermento e açúcar numa tigela e deixe repousar num lugar quente por 5 minutos. Utilize a batedeira. Coloque a farinha e o sal no jarro. Seleccione baixa velocidade. Adicione a mistura de fermento. Seleccione alta velocidade. Adicione o óleo. Mexa até a massa formar uma bola. Seleccione baixa velocidade. Mexa durante 20 segundos. Deixe repousar por 2 minutos. Repita 3 vezes. Deixe repousar por 10 minutos. Corte a massa ao meio. Estenda a massa em círculos numa superfície polvilhada de farinha. Coloque os círculos num tabuleiro de forno antiaderente. Barre os círculos com um molho com base de tomate e unte os ingredientes para a cobertura. Leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 15-20 minutos. A superfície deverá adquirir um tom castanho dourado.sopa de cogumelos para 4 pessoas

30 g manteiga/margarina 1 cebola 230 g cogumelos 500 m caldo de legumes 2 T farinha simples 50 m de natas1 T salsa sal e pimenta

Aqueça o caldo. Rale a cebola. Corte os cogumelos. Derreta a manteiga num tacho em lume brando. Adicione a cebola e refogue até ficar macia. Adicione os cogumelos e refogue. Adicione a farinha, mexa por alguns segundos, em seguida, adicione o caldo quente e mexa continuamente até engrossar a sopa. Adicione as natas e mexa durante 2 minutos. Polvilhe com salsa picada.molho de tomate aos pedaços para 8 pessoas

¼ malagueta vermelha (retire as sementes) ½ pimento vermelho ½ cebola400 g tomates (enlatados) ½ pimento verde 1 c de alho4 T de concentrado de tomate 1 h salsa ½ T de azeite½ t sal

Coloque a lâmina. Seleccione baixa velocidade. Pique a cebola, pimento vermelho, pimento verde, alho, malagueta e salsa em pedaços. Adicione os tomates, azeite, puré de tomate e sal. Mexa durante 5 segundos.chili com carne para 4 pessoas

350 g chã de dentro de bovino 1 cebola 2 c de alho420 g feijões vermelhos (enlatados) 1 t malagueta moída 1 T óleo vegetal400 g tomates aos pedaços (enlatados) 1 t orégãos secos 1 B cubos de caldo2 T de concentrado de tomate 75 g toucinho fumado sal e pimenta

Coloque a lâmina. Seleccione alta velocidade. Adicione a cebola e o alho. Adicione a carne. Mexa até estarem bem picados. Aqueça o óleo numa frigideira e adicione a cebola, alho, carne e toucinho fumado. Adicione a malagueta moída e os orégãos e cozinhe até a carne dourar. Adicione os tomates, caldo de carne e puré de tomate. Tape a panela. Coza em lume brando por 15 minutos. Adicione os feijões escorridos Coza em lume brando por 15 minutos. Ajuste os temperos.assado de massa com vegetais para 4 pessoas

1 pimento vermelho com sementes 1 courgette 1 cebola1 pimento amarelo com sementes 1 T de azeite 225 g massa30 g de queijo parmesão ralado 1 t mistura de ervas secas 2 T natassal e pimenta

Coloque a lâmina. Seleccione baixa velocidade. Corte os pimentos, courgettes e cebolas em pedaços grandes. Adicione a mistura de ervas e azeite. Mexa durante 2 segundos. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 15-20 minutos. Remova quando os vegetais começarem a dourar. Entretanto, coza a massa num tacho com água salgada. Escorra a massa, volte à panela e misture os legumes assados, natas, queijo parmesão, sal e pimenta. terrina da quinta para 6 pessoas

450 g porco (desossado) 200 g entremeada 150 g cogumelos 1 cebola 4 s salsa 1 e ovo1 t sal 1 T xerez de brandy½ t noz-moscada 1 p pimenta preta 1 s tomilho1 louro

Coloque a lâmina. Seleccione alta velocidade. Adicione a carne. Mexa durante 10 segundos. Adicione os cogumelos, a cebola e a salsa. Mexa durante 10 segundos. Adicione o ovo, sal, brandy/xerez, noz-moscada e pimenta. Mexa durante 5 segundos. Coloque a mistura numa travessa de ir ao forno, polvilhe com tomilho e enfeite com o louro. Coloque o recipiente numa forma de forno com água a ferver até meio. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 75 minutos. Cubra e deixe arrefecer.gratinado de batatas à la dauphinoise para 6 pessoas

70 g queijo cheddar ou gruyère 600 g batatas 1 c de alho½ t noz-moscada moída 250 m natas/crème fraiche 1 t sal

Rale o queijo. Corte as batatas às fatias. Junte as natas, alho, sal e noz-moscada numa tigela. Coloque metade das batatas no fundo de uma assadeira, polvilhe metade do queijo em cima, coloque as batatas restantes por cima, regue com a mistura das natas e depois cubra com o queijo restante. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 75 minutos.pão-de-ló clássico Victoria

100 g manteiga/margarina 100 g açúcar branco refinado 2 E ovos100 g farinha com fermento 1 d essência de baunilha

Unte duas formas para bolos de 180 mm quadradas ou rectangulares. Forre os fundos com papel vegetal untado com margarina. Coloque a lâmina. Seleccione alta velocidade. Adicione manteiga e açúcar. Mexa até estar fofo. Seleccione baixa velocidade. Junte gradualmente os ovos, depois a baunilha e por fim a farinha. Processe até obter uma consistência suave. Coloque a mistura nas formas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. A superfície deverá adquirir um tom castanho dourado. Arrefeça numa grelha. Vire um dos pães-de-ló ao contrário. Coloque uma camada de compota de framboesa no topo. Coloque o outro pão-de-ló em cima da compota. Poderá substituir a comporta de framboesa por outros recheios, como creme de manteiga, por exemplo.creme de manteiga

50 g manteiga/margarina 100 g açúcar em póqualquer dos seguintes:

raspa de laranja/limão2 d aroma líquido1 t pó de cacau

Junte os aromas gradualmente, um pouco de cada vez, e prove antes de juntar mais. Coloque a lâmina. Seleccione baixa velocidade. Adicione manteiga e açúcar. Mexa até estar fofo.queijo creme e bolo de noz glacê

150 g queijo creme 1½ t sumo de limão100 g açúcar em pó 20 g nozes

Coloque a lâmina. Seleccione alta velocidade. Misture todos os ingredientes. Mexa durante 30 segundos.

receitas

16 17

T = spiseskefuld (15ml) h = håndfuld g = gramt = teskefuld (5ml) p = knivspids m = milliliter E = æg, sort (63-73g) B = oksekød s = dusk e = æg, medium (53-63g) c = fed d = dråbe

pizzadej 2 mellemstore pizzaer440 g hvedemel 1½ t tørgær 2 T olivenolie240 m lunkent vand 2 t sukker 1 t salt

Bland vand, gær og sukker i en skål og lad det hvile på et lunt sted i 5 minutter. Brug mikseren. Hæld mel og salt i blenderglasset. Vælg lav hastighed. Tilsæt gærblandingen. Vælg høj hastighed. Tilsæt olien. Bearbejd indtil der dannes en kugle af dejen. Vælg lav hastighed. Bearbejd i 20 sekunder. Lad hvile i 20 sekunder. Gør dette 3 gange. Lad hvile i 10 minutter. Skær dejen i to halvdele. Rul dejen ud i cirkler på et meldrysset bord. Læg cirklerne på en bageplade med non-stick-belægning. Fordel en tomatbaseret sauce på cirklerne og tilsæt fyld. Bages i en forvarmet ovn ved 190°C I 15-20 minutter. Overfladen bør være gyldenbrun.champignonsuppe til 4 personer

230 g champignoner 30 g smør/margarine 1 løg500 m grøntsagsbouillon 2 T hvedemel 1 T persille50 m piskefløde salt og peber

Varm buillonen op. Riv løget. Skær champignonerne i skiver. Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Tilsæt løg og sauter indtil de bliver bløde. Tilsæt champignon og sauter indtil de bliver bløde. Tilsæt mel, rør i et par sekunder, tilsæt den varme bouillon og fortsæt med at røre indtil suppen tykner. Tilsæt piskefløde og rør i 2 minutter. Drys med hakket persille.grov tomatsalsa til 8 personer

¼ rød chili (uden kerner) ½ løg ½ rød peberfrugt400 g tomater (på dåse) ½ grøn peberfrugt 1 c hvidløg4 T tomatpuré 1 h persille ½ T olivenolie½ t salt

Monter klingen. Vælg lav hastighed. Hak løg, rød peberfrugt, grøn peberfrugt, hvidløg, chili og persille i store stykker. Tilsæt tomater, olivenolie, tomatpure og salt. Bearbejd i 5 sekunder.chilli con carne til 4 personer

350 g okseinderlår 1 løg 2 c hvidløg75 g røget stribet bacon 1 T vegetabilsk olie 1 t chilipulver400 g hakkede tomater (på dåse) 1 t tørret oregano 1 B bouillonterninger420 g kidneybønner (på dåse) 2 T tomatpuré salt og peber

Monter klingen. Vælg høj hastighed. Tilsæt løg og hvidløg. Tilsæt kød. Bearbejd indtil finthakket. Varm olien på en pande og tilsæt løg, hvidløg, oksekød og bacon. Tilsæt chilipulver og oregano og svits indtil kødet er brunet. Tilsæt tomater, bouillonterning og tomatpure. Læg låg på gryden. Lad suppen simre i 15 minutter. Tilsæt de afdryppede kidneybønner. Lad suppen simre i 15 minutter. Smag til.flødeost- & valnøds kageglasur

150 g Flødeost 1½ t citronsaft100 g flormelis 20 g valnødder

Monter klingen. Vælg høj hastighed. Tilsæt alle ingredienserne. Bearbejd i 30 sekunder.landragout til 6 personer

450 g svinekød (uden ben) 200 g stribet bacon 150 g champignoner1 løg 4 s persille 1 e æg1 t salt 1 T sherry brandy½ t muskat 1 p sort peber 1 s timian1 laurbærblad

Monter klingen. Vælg høj hastighed. Tilsæt kød. Bearbejd i 10 sekunder. Tilsæt champignon, løg og persille. Bearbejd i 10 sekunder. Tilsæt æg, salt, cognac/sherry, muskat og peber. Bearbejd i 5 sekunder. Fyld blandingen i en ovnfast form, drys timian over og pynt med laurbærbladet. Sæt formen ned i et ovnfast fad der halvt fyldt med kogende vand. Bages i en forvarmet ovn ved 150°C I 75 minutter. Dæk til og lad afkøle.kartofel dauphinoise til 6 personer

70 g Cheddar eller gruyère ost 600 g kartofler 1 c hvidløg250 m kaffefløde/crème fraiche ½ t stødt muskatnød 1 t salt

Riv osten Skær kartoflerne i skiver. Bland fløde, hvidløg, salt og muskat i en skål. Læg halvdelen af kartoflerne i bunden af et ovnfast fad, drys halvdelen af osten over, læg resten af kartoflerne ovenpå, hæld flødeblanding over og afslut med resten af osten. Bages i en forvarmet ovn ved 150°C I 75 minutter.pasta med stegte grønsager til 4 personer

1 rød peberfrugt, uden kerner 1 squash 1 løg1 gul peberfrugt, uden kerner 1 T olivenolie 225 g pasta1 t tørrede krydderurter 30 g Parmesan, revet 2 T cremefraichesalt og peber

Monter klingen. Vælg lav hastighed. Hak peberfrugter, squash og løg groft. Tilsæt krydderurteblandingen og olivenolie. Bearbejd i 2 sekunder. Bages i en forvarmet ovn ved 220°C I 15-20 minutter. Tag af varmen når grønsagerne begynder at brunes. Imens koges pastaen i en gryde med vand tilsat salt. Lad pastaen dryppe af, hæld den tilbage i gryden og rør de stegte grønsager, cremefraiche, parmesan, salt og peber i. æblekage til 6 personerfyld:

4 madlavningsæbler (udkernede og skrællede) 2 T citronsaft50 g lyst brunt sukker 1 t stødt kanel

Skær æblerne i skiver. Bland æbler, citronsaft, brun farin og kanel i en skål.rasp:

75 g lyst brunt sukker 75 g smør/margarine 140 g hvedemelMonter klingen. Fyld mel, smør og sukker i blenderglasset og tryk på pulse for at danne ‘krummer’ eller rasp – undgå at over-blande, da du så vil opnå en lind dej. Læg æblerne i bunden af et ovnfast fad. Dæk æblerne med raspen. Bages i en forvarmet ovn ved 220°C I 45 minutter. Serveres varm eller kold.klassisk sukkerbrødsbund

100 g smør/margarine 100 g fintmalet sukker 2 E æg100 g selvhævende mel 1 d vaniljeessens

Smør to ligesidede 180ml bageforme. Læg smurt bagepapir i bunden Monter klingen. Vælg høj hastighed. Tilsæt smør og sukker. Bearbejd indtil luftigt. Vælg lav hastighed. Tilsæt æggene et efter et, dernæst vanilje og til sidst mel. Bearbejd til jævnt. Hæld blandingen i bageformene. Bages i en forvarmet ovn ved 180°C I 25 minutter. Overfladen bør være gyldenbrun. Afkøl på en bagerist. Vend en af bundene om. Smør et lag hindbærsyltetøj på. Læg den anden bund oven på syltetøjet. Du kan erstatte hindbærsyltetøjet med andre slags fyld, f.eks. smørcreme.smørcreme

50 g smør/margarine 100 g flormelisen af følgende:

citron-/appelsinskal, revet 2 d flydende smagsessens 1 t kakaopulverTilsæt smagsstofferne lidt efter lidt og smag til inden du tilsætter mere. Monter klingen. Vælg lav hastighed. Tilsæt smør og sukker. Bearbejd indtil luftigt.

opskrifter

18 19

T = matsked (15 ml) h = handfull g = gramt = tesked (5 ml) p = nypa m = milliliterE = ägg, stort (63-73 g) B = nötkött s = kviste = ägg, medelstort (53-63 g) c = klyfta/klyftor d = droppe

pizzadeg 2 mellanstora pizzor440 g grovt vetemjöl 1½ t torrjäst 2 T olivolja240 m ljumt vatten 2 t socker 1 t salt

Blanda vatten, jäst och socker i en skål och låt stå 5 minuter i rumsvärme. Använd elvispen. Lägg vetemjöl och salt i skålen. Blanda med låg hastighet. Tillsätt jästblandningen. Blanda med hög hastighet. Tillsätt olja. Bearbeta ihop till en deg. Blanda med låg hastighet. Bearbeta i 20 sekunder. Låt degen vila 2 minuter. Upprepa detta 3 gånger. Låt degen jäsa i 10 minuter. Dela degen i två delar. Kavla ut degen till runda bottnar på ett mjölat bakbord. Lägg bottnarna på en bakplåt med nonstick-beläggning. Fördela först tomatsås över bottnarna och tillsätt sedan fyllning. Baka i förvärmd ugn vid 190°C (15-20 minuter). Ytan ska vara gyllenbrun.grovhackad tomatsalsa 8 portioner

¼ röd pepparfrukt (utan kärnor) ½ lök ½ röd paprika400 g tomater (på burk) ½ grön paprika 1 c vitlök4 T tomatpuré 1 h persilja ½ T olivolja½ t salt

Montera knivbladet. Blanda med låg hastighet. Grovhacka lök, röd paprika, grön paprika, vitlök, pepparfrukt och persilja. Tillsätt tomater, olivolja, tomatpuré och salt. Bearbeta i 5 sekunder. chili con carne 4 portioner

350 g benfritt nötkött 1 lök 2 c vitlök75 g bacon 1 T vegetabilisk olja 1 t chilipulver400 g krossade tomater (på burk) 1 t torkad oregano 1 B buljongtärningar420 g kidneybönor (på burk) 2 T tomatpuré salt och peppar

Montera knivbladet. Blanda med hög hastighet. Tillsätt lök och vitlök. Tillsätt köttet. Finhacka ingredienserna. Värm olja i en stekpanna och lägg ner lök, vitlök, nötkött och bacon. Krydda med chilipulver och oregano och låt köttet få färg. Tillsätt tomater, buljongtärning och tomatpuré. Lägg ett lock över kastrullen. Sjud i 15 minuter. Sila bort spadet från kidneybönorna och rör sedan ner dem. Sjud i 15 minuter. Krydda efter smak.köttpaté 6 portioner

450 g fläsk (benfritt) 200 g bacon 150 g svamp1 lök 4 s persilja 1 e ägg1 t salt 1 T sherry konjak½ t muskotnöt 1 p svartpeppar 1 s timjan1 lagerblad

Montera knivbladet. Blanda med hög hastighet. Tillsätt köttet. Bearbeta i 10 sekunder. Blanda svamp, lök och persilja. Bearbeta i 10 sekunder. Tillsätt ägg, salt, konjak/sherry, muskotnöt och peppar. Bearbeta i 5 sekunder. Lägg allt i en ugnssäker form, strö över timjan och lagerblad. Sätt formen i en långpanna som är halvfylld med kokande vatten. Baka i förvärmd ugn vid 150°C (75 minuter). Täck över och låt svalna.potatisgratäng 6 portioner

70 g cheddar- eller gruyèreost 600 g potatis 1 c vitlök250 m kaffegrädde/crème fraîche ½ t malen muskotnöt 1 t salt

Riv osten. Skiva potatisarna. Blanda grädde, vitlök, salt och muskotnöt i en skål. Varva hälften av potatisarna i botten på en ugnssäker form, därefter hälften av osten och sedan resten av potatisarna. Häll över gräddblandningen och strö slutligen över resten av osten. Baka i förvärmd ugn vid 150°C (75 minuter).

svampsoppa 4 portioner30 g smör/margarin 1 lök 230 g svamp500 m buljongtärning (vegetabilisk) 2 T vanligt vetemjöl 50 m vispgrädde1 T persilja salt och peppar

Värm och lös upp buljongtärningen. Skiva löken. Skär svampen i skivor. Smält smöret i en kastrull på låg värme. Fräs löken i fett så att den blir mjuk. Tillsätt svampen och fräs upp igen. Tillsätt vetemjölet, rör några sekunder och tillsätt sedan den varma buljongvätskan under omrörning tills soppan tjocknar. Tillsätt vispgrädde under omrörning i 2 minuter. Servera med hackad persilja.pasta med rostade grönsaker 4 portioner

1 urkärnad röd paprika 1 zucchini/squash 1 lök1 urkärnad gul paprika 1 T olivolja 225 g pasta1 t torkade örtkryddor 30 g parmesanost, riven 2 T crème fraichesalt och peppar

Montera knivbladet. Blanda med låg hastighet. Grovhacka paprikor, zucchini/squash och lök. Tillsätt de torkade örtkryddorna och olivolja. Bearbeta i 2 sekunder. Baka i förvärmd ugn vid 220°C (15-20 minuter). Rosta grönsakerna utan att de blir brända. Koka pastan under tiden i en kastrull med vatten och lite salt. Häll av vattnet, lägg tillbaka pastan i kastrullen och blanda i de rostade grönsakerna, crème fraiche, parmesanost, salt och peppar.smulpaj med äpplen 6 portionerfyllning:

4 matäpplen (urkärnade och skalade) 2 T citronjuice50 g farinsocker 1 t malen kanel

Skär äpplena. Blanda äpplen, citronsaft, farinsocker eller råsocker och kanel i en skål.smulpaj:

75 g farinsocker 75 g smör/margarin 140 g vanligt vetemjölMontera knivbladet. Lägg vetemjöl, smör och socker i skålen och bearbeta till smulform med hjälp av pulsfunktionen – se till att inte arbeta degen för länge, då blir resultatet en slät deg. Lägg äpplena i botten på en ugnssäker form. Täck äpplena med smuldegen. Baka i förvärmd ugn vid 220°C (45 minuter). Servera varm eller kall.topping med cream cheese och valnötter

150 g cream cheese (t.ex. philadelphiaost) 1½ t citronjuice100 g florsocker 20 g valnötter

Montera knivbladet. Blanda med hög hastighet. Blanda ingredienserna. Bearbeta i 30 sekunder. klassisk sockerkaka till tårtbotten

100 g smör/margarin 100 g strösocker 2 E ägg100 g vetemjöl med bakpulver 1 d vaniljsocker

Smörj två bakformar med raka sidor (18 cm). Lägg smort bakplåtspapper i botten på formarna. Montera knivbladet. Blanda med hög hastighet. Tillsätt smör och socker. Bearbeta till en luftig konsistens. Blanda med låg hastighet. Tillsätt ett ägg i taget, sedan vaniljsocker och därefter mjöl. Blanda till en slät massa. Häll smeten i bakformarna. Baka i förvärmd ugn vid 180°C (25 minuter). Ytan ska vara gyllenbrun. Låt svalna på bakgaller. Vänd en av kakorna upp och ned. Lägg ett lager hallonsylt överst. Lägg den andra kakan ovanpå sylten. Hallonsylten kan ersättas med andra fyllningar, t.ex. smörkräm.smörkräm

50 g smör/margarin 100 g florsockerNågot av följande:

citron/apelsinskal, rivet 2 d flytande smaksättning 1 t kakaopulverTillsätt smaksättningarna lite i taget och provsmaka till önskad smak. Montera knivbladet. Blanda med låg hastighet. Tillsätt smör och socker. Bearbeta till en luftig konsistens.

recept

20 21

T = spiseskje (15 ml) h = håndfull g = gramt = teskje (5 ml) p = klype m = milliliterE = egg, store (63-73 gram) B = storfekjøtt s = kvaste = egg, medium (53-63 gram) c = fedd d = dråpe

pizzadeig 2 medium pizzaer440 g sterkt hvitt brødmel 1½ t tørrgjær 2 T olivenolje240 m lunkent vann 2 t sukker 1 t salt

Bland vann, gjær, og sukker i en bolle, og deretter la det stå varmt i 5 minutter. Bruk mikseren. Ha melet og salt i kannen. Velg lav hastighet. Tilsett gjærblandingen. Velg høy hastighet. Tilsett oljen. Bland til deigen danner en ball. Velg lav hastighet. Bland i 20 sekunder. La det stå i ro i 2 minutter. Gjør dette 3 ganger. La det stå i ro i 10 minutter. Del deigen i to. Rull deigen til sirkler på melet overflate. Plasser sirklene på en stekeplate som ikke kleber. Smør en tomatbasert saus på sirklene, og legg til topping. Stekes i en forvarmet ovn på 190°C i 15-20 minutter. Overflaten skal være gylden brun.tykk tomatsalsa 8 porsjoner

¼ rød chili (frø fjernet) ½ løk ½ rød paprika400 g tomater (hermetiske) ½ grønn paprika 1 c hvitløk4 T tomatpuré 1 h persille ½ T olivenolje½ t salt

Monter kniven. Velg lav hastighet. Hakk løk, rød paprika, grønn paprika, hvitløk, chili og persille i biter. Tilsett tomater, olivenolje, tomatpuré, og salt. Bland i 5 sekunder.chili con carne 4 porsjoner

350 g kjøtt fra bakdelen av storfe 1 løk 2 c hvitløk75 g røkt stripete bacon 1 T vegetabilsk olje 1 t chilipulver400 g hakkede tomater (hermetisk) 1 t tørket oregano 1 B buljongterninger420 g snittebønner (hermetisk) 2 T tomatpuré salt og pepper

Monter kniven. Velg høy hastighet. Tilsett løk og hvitløk. Tilsett kjøttet. Bland til det er finhakket. Varm oljen i en panne og tilsett løk, hvitløk, storfekjøtt og bacon. Tilsett chilipulver og oregano, og kok til kjøttet er brunet. Tilsett tomater, buljongterning og tomatpuré. Sett lokk på pannen. La det småkoke i 15 minutter. Tilsett de avrente snittebønnene. La det småkoke i 15 minutter. Juster smaken med krydder.gårdsterrin 6 porsjoner

450 g svinekjøtt (beinfri) 200 g stripete bacon 150 g sopp 1 løk 4 s persille 1 e egg1 t salt 1 T sherry brandy½ t muskat 1 p sort pepper 1 s timian1 laurbærblad

Monter kniven. Velg høy hastighet. Tilsett kjøttet. Bland i 10 sekunder. Tilsett sopp, løk og persille. Bland i 10 sekunder. Tilsett egg, salt, brandy/sherry, muskat og pepper. Bland i 5 sekunder. Sett blandingen i en ildfast form, strø på timian på toppen og pynt med laurbærblad. Sett formen i en langpanne som er halvfull med kokende vann. Stekes i en forvarmet ovn på 150°C i 75 minutter. Dekk til og la den avkjøles.fløtegratinerte poteter 6 porsjoner

70 g cheddarost eller sveitserost 600 g poteter 1 c hvitløk250 m fløte/crème fraiche ½ t malt muskat 1 t salt

Riv osten. Skjær opp potetene. Bland fløte, hvitløk, salt og muskat i en bolle. Legg halvparten av potetene i bunnen av en ildfast form, dryss halvparten av osten på toppen, legg de resterende potetene på toppen, hell over fløteblandingen, deretter topp med resten av osten. Stekes i en forvarmet ovn på 150°C i 75 minutter.

soppsuppe 4 porsjoner30 g smør/margarin 1 løk 230 g sopp 500 m grønnsakkraft 2 T hvetemel 50 m kremfløte1 T persille salt og pepper

Varm opp buljongterningen. Rasp løken. Skjær opp soppen. Smelt smøret i en gryte over lav varme. Tilsett løk og sauter til de er myke. Tilsett sopp og sauter. Tilsett mel, rør i noen sekunder, tilsett den varme buljongterningen, og rør kontinuerlig til suppen tykner. Tilsett kremfløte, og rør i 2 minutter. Dryss med hakket persille.pasta med stekte grønnsaker 4 porsjoner

1 rød paprika, med frø 1 squash 1 løk1 gul paprika, med frø 1 T olivenolje 225 g pasta1 t tørkede blandede urter 30 g Parmesanost, revet 2 T crème fraichesalt og pepper

Monter kniven. Velg lav hastighet. Grovhakk paprika, squash og løk. Tilsett de blandede urter og olivenolje. Bland i 2 sekunder. Stekes i en forvarmet ovn på 220°C i 15-20 minutter. Fjern da grønnsakene begynner å brune I mellomtiden, kok pastaen i en panne med saltet vann. Sil av vannet fra pastaen, og slå den tilbake til pannen og rør i de stekte grønnsakene, crème fraiche, parmesanost, salt og pepper. eplecrumble 6 porsjonerfyll:

4 epler til matlaging (renskede & skrellet) 2 T sitronsaft50 g lyst brunt sukker 1 t malt kanel

Skjær opp eplene. Bland epler, sitronjuice, brunt sukker og kanel i en bolle.crumble:

75 g lyst brunt sukker 75 g smør/margarin 140 g hvetemelMonter kniven. Tilsett mel, smør og sukker i kannen, og bland med pulseringer, for å danne

"smuler" - ikke bland for mye, ellers vil deigen bli for glatt. Legg eplene i bunnen av en ildfast form. Dekk til eplene med smulene. Stekes i en forvarmet ovn på 220°C i 45 minutter. Serveres varm eller kald.klassisk Victoria sukkerbrødkake

100 g smør/margarin 100 g finkornet sukker 2 E egg100 g selvhevende mel 1 d vaniljeessens

Smør to 180 mm kakeformer med rette sider. Kle bunnen med smurte bakepapir Monter kniven. Velg høy hastighet. Tilsett smør og sukker. Bland til det er dunaktig. Velg lav hastighet. Gradvis tilsett eggene, deretter vanilje, deretter melet. Mikse til den er glatt. Plasser blandingen i kakeformer. Stekes i en forvarmet ovn på 180°C i 25 minutter. Overflaten skal være gylden brun. Avkjøl på en rist. Snu en sukkerbrødkake opp ned. Før på et lag bringebærsyltetøy på toppen. Plasser den andre sukkerbrødkaken på toppen av syltetøyet. Du kan bytte ut bringebærsyltetøy med annet fyll, som smørkrem.smørkrem

50 g smør/margarin 100 g melisenhver av:

2 d flytende smakstilsetning sitron/appelsinskall, revet 1 t kakaoLegg til litt smak av gangen, og smak før du legger til noe mer. Monter kniven. Velg lav hastighet. Tilsett smør og sukker. Bland til det er dunaktig.kremost og valnøttkake-glasur

150 g kremost 1½ t sitronsaft100 g melis 20 g valnøtter

Monter kniven. Velg høy hastighet. Tilsett alle ingrediensene. Bland i 30 sekunder.

oppskrifter

22 23

T = ruokalusikka (15ml) h = kuorallinen g = grammaat = teelusikka (5ml) p = hyppysellinen m = millilitraaE = kananmuna, iso (63-73g) B = nauta s = oksae = kananmuna, keskikokoinen (53-63g) c = kynsi(kynttä) d = tippa

pizzataikina 2 keskikokoista pizzaa440 g valkoisia leipäjauhoja 1½ t kuivattua hiivaa 2 T oliiviöljyä240 m haaleaa vettä 2 t sokeria 1 t Suolaa

Sekoita vesi, hiiva ja sokeri kulhossa, jätä sitten lämpimään 5 minuutiksi. Käytä sekoitinta. Kaada jauhot ja suola kannuun. Valitse hidas nopeus. Lisää hiivaseos. Valitse korkea nopeus. Lisää öljy. Käsittele sekoittimelle, kunnes taikina muodostaa pallon. Valitse hidas nopeus. Käsittele sekoittimelle 20 sekuntia. Anna levätä 2 minuuttia. Tee tämä 3 kertaa. Anna levätä 10 minuuttia. Leikkaa taikina kahtia. Rullaa taikina auki ympyrän muotoisiksi jauhotetulla pinnalla. Laita ympyrän muotoiset taikinat tarttumista hylkivälle paistopinnalle.. Levitä taikinoilla tomaattipohjaista kastiketta ja lisää täyte. Paista esilämmitetyssä uunissa 190°C:ssa 15-20 minuuttia. Pinnan tulee olla kullan keltainen.sienikeitto tarjoile 4 hengelle

30 g voita/margariinia 1 sipuli 230 g sieniä 500 m vihanneslientä 2 T tavallisia jauhoja 50 m Vuolukermaa1 T persiljaa suolaa ja pippuria

Lämmitä lihaliemi. Raasta sipuli. Viipaloi sienet. Sulata voi pannussa pienellä lämmöllä. Lisää sipuli ja paista pehmeäksi. Lisää sienet ja paistos. Lisää jauhot, hämmennä muutama sekunti. Lisää sitten lihaliemi ja hämmennä jatkuvasti, kunnes keitto sakenee. Lisää kerma ja hämmennä 2 minuuttia. Ripottele hienonnettua persiljaa.tomaattikastike ja vihanneksia tarjoile 8 hengelle

¼ punainen chili (poista siemenet) ½ sipuli ½ punainen paprika400 g tomaatteja (purkissa) ½ vihreä paprika 1 c valkosipulia4 T tomaattipyreetä 1 h persiljaa ½ T oliiviöljyä½ t Suolaa

Kiinnitä terä. Valitse hidas nopeus. hienonna sipuli, punainen paprika, vihreä paprika, valkosipuli, chili ja persilja palasiksi. Lisää tomaatit, oliiviöljy, tomaattipurée ja suola. Käsittele sekoittimelle 5 sekuntia.chilli con carne tarjoile 4 hengelle

350 g naudanlihaa 1 sipuli 2 c valkosipulia75 g savustettua pekonia 1 T kasvisöljyä 1 t chili-jauhetta400 g kuutioituja tomaatteja (purkissa) 1 t kuivattua oreganoa 1 B lihaliemikuutioita420 g punaisia papuja (purkissa) 2 T tomaattipyreetä suolaa ja pippuria

Kiinnitä terä. Valitse korkea nopeus. Lisää sipuli ja valkosipuli. Lisää liha. Sekoita laitteella, kunnes seos on hienontunut. Kuumenna öljy pannussa ja lisää sipuli, valkosipuli, naudanliha ja pekoni. Lisää chili-jauhe ja oregano, kypsennä, kunnes liha on ruskistunut. Lisää tomaatit, lihaliemikuutio ja tomaattipurée. Peitä pannu. Hauduta 15-30 minuuttia. Lisää valutetut punaiset pavut. Hauduta 15-30 minuuttia. Tarkista mausteet.perunagratiini tarjoile 6 hengelle

70 g cheddar- tai gruyère-juustoa 600 g perunoita250 m hapankermaa/crème fraichea 1 c valkosipulia½ t jauhettua a muskottipähkinä 1 t Suolaa

Raasta juusto. Viipaloi perunat. Sekoita kerma, valkosipuli, suola ja muskottipähkinä kulhossa. Laita puolet perunoista uunivuoan pohjalle, ripottele päälle puolet juustosta, laita jäljelle jääneet perunat päälle, kaada kermaseos ja laita päälle juustoa. Paista esilämmitetyssä uunissa 150°C:ssa 75 minuuttia.

maalaisterriini tarjoile 6 hengelle450 g porsaanlihaa (luutonta) 200 g pekonia 150 g sieniä 1 sipuli 4 s persiljaa 1 e kananmuna1 t Suolaa 1 T sherryä konjakkia½ t muskottipähkinää 1 p mustapippuria 1 s timjamia1 laakerinlehti

Kiinnitä terä. Valitse korkea nopeus. Lisää liha. Käsittele sekoittimelle 10 sekuntia. Lisää sienet, sipulia ja persilja. Käsittele sekoittimelle 10 sekuntia. Lisää kananmuna, suola, brandy/sherry, muskottipähkinä ja pippuri. Käsittele sekoittimelle 5 sekuntia. Kaada seos uunivuokaan, ripottele päälle timjamia ja koristele laakerinlehdellä. Laita astia paistoastiaan, joka on täytetty puolilleen kiehuvaa vettä. Paista esilämmitetyssä uunissa 150°C:ssa 75 minuuttia. Peitä ja anna jäähtyä.paistettu kasvispasta tarjoile 4 hengelle

1 punainen paprika, ilman siemeniä 1 kesäkurpitsa 1 sipuli1 keltainen paprika, ilman siemeniä 1 T oliiviöljyä 225 g pastaa30 g Parmesan-juustoa, raastettuna 1 t kuivattuja yrttejä 2 T crème fraichesuolaa ja pippuria

Kiinnitä terä. Valitse hidas nopeus. Leikkaa paprikat, kesäkurpitsa ja sipuli karkeiksi palasiksi. Lisää yrtit ja oliiviöljy. Käsittele sekoittimelle 2 sekuntia. Paista esilämmitetyssä uunissa 220°C:ssa 15-20 minuuttia. Ota vihannekset pois, kun ne alkavat ruskistua Keitä tällä välin pasta suolavedessä kattilassa. Valuta pasta, laita takaisin kattilaan ja sekoita sekaan paistetut vihannekset, crème fraiche, parmesan, suola ja pippuri. omena-crumble tarjoile 6 hengelletäyte:

50 g vaaleanruskeaa sokeria 1 t jauhettua kanelia 2 T sitruunamehua4 ruoan valmistukseen sopiva omenoita (kuorittuja & ilman siemeniä)

Viipaloi omenat. Sekoita omenat, sitruunamehu, tummasokeri ja kaneli kulhossa. crumble-päällyste:

75 g vaaleanruskeaa sokeria 75 g voita/margariinia 140 g tavallisia jauhojaKiinnitä terä. Laita jauhot, voi ja sokeri kulhoon ja käytä impulssikäyttönä, jotta saat ’muruja’ – älä sekoita liikaa, tai saat tasaisen taikinan. Laita omenat uunivuoan pohjalle. Peitä omenat crumble-päällysteellä. Paista esilämmitetyssä uunissa 220°C:ssa 45 minuuttia. Tarjoile kuumana tai kylmänä.perinteinen Victoria-kuivakakku

100 g voita/margariinia 100 g hienoa sokeria 2 E kananmunat100 g itsestään nousevia jauhoja 1 d vaniljauutetta

Voitele kaksi 180 mm suorasivuista paistovuokaa. Reunusta pohja voidellulla voipaperilla Kiinnitä terä. Valitse korkea nopeus. Lisää voi ja sokeri. Sekoita, kunnes seos on kuohkeaa. Valitse hidas nopeus. Lisää asteittain kanamunat sitten vanilja ja lopuksi jauhot. Sekoita, kunnes seos on tasainen. Laita seos paistovuokiin. Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa 25 minuuttia. Pinnan tulee olla kullan keltainen. Anna jäähtyä ritilällä. Käännä yksi kakku ylösalaisin. Laita kerros vadelmahilloa sen päälle. Laita toinen kakku hillon päälle. Voit korvata vadelmahillon muilla täytteillä, kuten kreemitäytteellä. kreemitäyte

50 g voita/margariinia 100 g kuorrutussokeriayhtä seuraavista:

raastettua appelsiinin/sitruunan kuorta 2 d nestemäistä maustetta 1 t kaakaojauhettaLisää mausteet vähitellen, maista ennen lisäämistä. Kiinnitä terä. Valitse hidas nopeus. Lisää voi ja sokeri. Sekoita, kunnes seos on kuohkeaa.

reseptejä

24 25

T = столовая ложка (15 мл) h = горсть g = граммыt = чайная ложка (5 мл) p = щепотка m = миллилитрыE = яйцо, большое (63-73г) B = говядина s = веточкаe = яйцо, среднее (53-63г) c = зубок(-ки) d = капля

тесто для пиццы 2 средние пиццы440 g белая хлебная мука 1½ t сухие дрожжи 2 t сахар2 T оливковое масло 240 m слегка теплая вода 1 t соль

Смешать в чаше воду, дрожжи и сахар и оставить приблизительно на 5 минут в теплом виде. Использовать миксер. Засыпать в кувшин муку и соль. Выбрать низкую скорость. Добавить дрожжевую смесь. Выбрать высокую скорость. Добавить масло. Обрабатывать до тех пор, пока тесто не примет вид шарика. Выбрать низкую скорость. Обрабатывать в течение 20 секунд. Оставить на 2 минуты. Повторить 3 раза. Оставить на 10 минут. Разрежьте тесто пополам. Положите тесто на ровную, посыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг. Выложите полученные лепешки на противень с непригорающим покрытием. Намажьте лепешки томатным соусом и добавьте топпинги. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190°C в течение 15-20 минут. Поверхность должна иметь золотисто-коричневый оттенок.грибной суп 4 порции

30 g масло/маргарин 1 лук 230 g грибы 500 m овощной бульон 2 T мука 50 m жирные сливки1 T петрушка соль и перец

Нагреть бульон. Натереть лук. Нарезать грибы. Расплавьте в кастрюле масло на медленном огне. Добавить лук и тушить до мягкости. Добавить грибы и тушить. Добавить муку, размешать в течение нескольких секунд, затем добавить горячий бульон и размешивать непрерывно, пока суп не станет густым. Добавить густые сливки и размешивать в течение 2 минут. Посыпать рубленой петрушкой.помидорная сальса крупными кусками 8 порции

¼ красный перец чили (с удаленными семенами) ½ лук400 g помидоры (консервированные) ½ красный перец½ зеленый перец 1 c чеснок4 T томатная паста 1 h петрушка½ T оливковое масло ½ t соль

Установить насадку-нож. Выбрать низкую скорость. Крупно нарезать лук, красный перец, зеленый перец, чеснок, чили и петрушку. Добавить помидоры, оливковое масло, томатное пюре и соль. Обрабатывать в течение 5 секунд.чили кон карне (мясо в остром соусе с красным перцем и фасолью) 4 порции

350 g говядина, внутренняя часть тазобедренного отруба 1 лук75 g копченый бекон с прослойками жира 2 c чеснок1 T растительное масло 1 t молотый перец чили400 g помидоры кусками (консервированные) 1 t сушеный орегано420 g фасоль (консервированная) 1 B бульонные кубики2 T томатная паста соль и перец

Установить насадку-нож. Выбрать высокую скорость. Соединить лук и чеснок. Добавить мясо. Обрабатывать, пока не будет мелко измельчено. Разогреть масло в сковороде, добавить лук, чеснок, говядину и бекон. Добавить молотый чили и орегано и готовить, пока мясо не зарумянится. Добавить помидоры, бульонный кубик и томатное пюре. Закройте кастрюлю крышкой. Кипятите на медленном огне в течение 15 минут. Добавить фасоль, предварительно слив жидкость. Кипятите на медленном огне в течение 15 минут. Добавьте специи по вкусу.

террин (грубый паштет) по-фермерски 6 порции200 g бекон с прослойками жира 450 g свинина (без костей) 1 лук150 g грибы 1 e яйцо 4 s петрушка1 t соль 1 T херес бренди½ t мускатный орех 1 p черный перец 1 s тимьян1 лавровый лист

Установить насадку-нож. Выбрать высокую скорость. Добавить мясо. Обрабатывать в течение 10 секунд. Добавить грибы, лук и петрушку. Обрабатывать в течение 10 секунд. Добавить яйцо, соль, бренди/херес, мускатный орех и перец. Обрабатывать в течение 5 секунд. Поместить смесь в жаропрочное блюдо, посыпать тимьяном и приправить лавровым листом. Поместите форму на противень для жарки, наполовину заполненный кипящей водой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 150°C в течение 75 минут. Накрыть и дать остыть.картофель дофинэ 6 порции

70 g сыр чеддер или грюйер 600 g картофель 1 c чеснок½ t молотый мускатный орех 250 m сливки/сметана 1 t соль

Натереть сыр. Нарезать картофель. Смешать в чаше сливки, чеснок, соль и мускатный орех. Уложить половину картофеля на дно жаропрочного блюда, посыпать половиной сыра, уложить сверху оставшийся картофель, залить сливочной смесью и сверху выложить оставшийся сыр. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 150°C в течение 75 минут.паста с жареными овощами 4 порции

1 красный перец с семенами 1 кабачок цукини 1 лук1 желтый перец с семенами 1 T оливковое масло 225 g паста1 t смесь сушеных трав 30 g пармезан, тертый 2 T крем-фрешсоль и перец

Установить насадку-нож. Выбрать низкую скорость. Крупно нарезать перец, кабачки и лук. Добавить смесь трав и оливковое масло. Обрабатывать в течение 2 секунд. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 220°C в течение 15-20 минут. Снять, когда овощи начнут подрумяниваться Тем временем отварить пасту в кастрюле с подсоленной водой. Слить пасту, положить обратно в кастрюлю и смешать с жаренными овощами, крем-фрешем, пармезаном, солью и перцем. яблочный крамбл (десерт) 6 порцииначинка:

50 g светлый коричневый сахар 1 t молотая корица 2 T лимонный сок4 подготовленные яблоки (с вынутой сердцевиной и очищенные от кожуры)

Нарезать яблоки. Смешать в чаше яблоки, лимонный сок, коричневый сахар и корицу.крамбл:

75 g светлый коричневый сахар 75 g масло/маргарин 140 g мукаУстановить насадку-нож. Положить в кувшин муку, масло и сахар, смешать в импульсном режиме до образования комков. Не следует смешивать слишком долго, иначе можно получить однородное тесто. Уложить яблоки на дно жаропрочного блюда. Покрыть яблоки крамблом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 220°C в течение 45 минут. Подавать горячим или холодным.глазурь для торта из сливочного крема и грецких орехов

150 g сливочный сыр 1½ t лимонный сок100 g сахарная пудра 20 g грецкие орехи

Установить насадку-нож. Выбрать высокую скорость. Добавить все ингредиенты. Обрабатывать в течение 30 секунд.

рецепты

(Русский)

26 27

T = polévková lžíce (15 ml) h = hrst g = gramyt = čajová lžička (5 ml) p = špetka m = mililitryE = vejce, velké (63-73 g) B = hovězí s = snítkae = vejce, střední (53-63 g) c = stroužek (stroužky) d = kapka

těsto na pizzu 2 střední pizzy440 g silná bílá chlebová mouka 1½ t sušené kvasnice 2 T olivový olej240 m vlažná voda 2 t cukr 1 t sůl

Smíchejte vodu, kvasnice a cukr v míse, pak nechte v teple odpočívat 5 minut. Použijte míchač. Do nádoby dejte mouku a sůl. Zvolte nízkou rychlost. Přidejte směs kvasnic. Zvolte vysokou rychlost. Přidejte olej. Těsto zpracujte do hroudy. Zvolte nízkou rychlost. Míchejte 20 sekund. Nechte 2 minuty odpočívat. Proveďte třikrát. Nechte 10 minut odpočívat. Těsto rozkrojte na půl. Těsto na ploše posypané moukou uválejte do tvaru dvou kruhů. Kruhy umístěte na pečící plech, který se nelepí. Kruhy potřete omáčkou, která bude mít jako základ rajčata, a přidejte ozdoby. Pečte v předehřáté troubě na 190°C po dobu 15-20 minut. Povrch by měl získat zlatohnědou barvu.houbová polévka pro 4 osoby

30 g máslo/margarín 1 cibule 230 g houby500 m zeleninový bujón 50 m šlehačka 1 T petržel2 T jemná pšeničná mouka sůl a pepř

Ve vroucí vodě rozpusťte masox. Nastrouhejte cibuli. Houby nakrájejte na plátky. Na malém plameni rozpusťte v hrnci máslo. Přidejte cibuli a lehce osmažte. Přidejte houby a osmažte. Přidejte mouku, několik vteřin míchejte, pak přidejte horký vývar z masoxu a za stálého míchání čekejte, až polévka zhoustne. Přidejte smetanu ke šlehání a 2 minuty míchejte. Poprašte nasekanou petrželí.rajčatová omáčka s kusy zeleniny pro 8 osoby

¼ červená chilli paprička (vyjmout semena) ½ cibule ½ červená paprika400 g rajčata (z konzervy) ½ zelená paprika 1 c česnek4 T rajský protlak 1 h petržel ½ T olivový olej½ t sůl

Upevněte nůž. Zvolte nízkou rychlost. Na kusy nasekejte cibuli, červenou papriku, zelenou papriku, česnek, chilli papričku a petržel. Přidejte rajčata, olivový olej, rajčatový protlak a sůl. Míchejte 5 sekund.chilli con carne pro 4 osoby

350 g hovězí špička 1 cibule 2 c česnek75 g uzená prorostlá slanina 1 t mletá chilli paprika 1 T rostlinný olej400 g rajčata na kousky (z konzervy) 1 t sušené oregáno 1 B masox420 g fazole (z konzervy) 2 T rajský protlak sůl a pepř

Upevněte nůž. Zvolte vysokou rychlost. Přidejte cibuli a česnek. Přidejte maso. Nasekejte najemno. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli, česnek, hovězí a slaninu. Přidejte mletou chilli papriku a oregáno a vařte, dokud maso nezhnědne. Přidejte rajčata, kostku masoxu a rajčatový protlak. Hrnec přikryjte. Zvolna vařte 15 minut. Přidejte sušené fazole. Zvolna vařte 15 minut. Dochuťte.brambory dauphinoise pro 6 osoby

70 g sýr Cheddar nebo Gruyère 600 g brambory 1 c česnek250 m 18% smetana/crème fraiche ½ t mletý muškátový oříšek 1 t sůl

Nastrouhejte sýr. Brambory nakrájejte na plátky. V míse smíchejte smetanu, česnek, sůl a muškátový oříšek. Polovinu brambor umístěte na dno zapékací mísy, posypte sýrem, nahoru pak dejte zbytek brambor, zalijte směsí se smetanou a nahoru dejte zbytek sýra. Pečte v předehřáté troubě na 150°C po dobu 75 minut.

sedlácká terina pro 6 osoby450 g vepřové (bez kosti) 200 g prorostlá slanina 150 g houby1 cibule 4 s petržel 1 e vejce1 t sůl 1 T sherry brandy½ t muškátový oříšek 1 p černý pepř 1 s tymián1 bobkový list

Upevněte nůž. Zvolte vysokou rychlost. Přidejte maso. Míchejte 10 sekund. Přidejte houby, cibuli a petržel. Míchejte 10 sekund. Přidejte vejce, sůl, brandy/sherry, muškátový oříšek a pepř. Míchejte 5 sekund. Směs dejte do zapékací mísy, posypte tymiánem a ozdobte bobkovým listem. Mísu dejte na pečící plech do půlky naplněný vroucí vodou. Pečte v předehřáté troubě na 150°C po dobu 75 minut. Zakryjte a nechte vychladnout.zapékané zeleninové těstoviny pro 4 osoby

1 červená paprika, bez semen 1 cukina 1 cibule1 žlutá paprika, bez semen 1 T olivový olej 225 g těstoviny1 t sušená směs bylin 30 g parmazán – strouhaný 2 T crème fraichesůl a pepř

Upevněte nůž. Zvolte nízkou rychlost. Papriky, cukinu a cibuli nasekejte nahrubo. Přidejte směs bylin a olivový olej. Míchejte 2 sekund. Pečte v předehřáté troubě na 220°C po dobu 15-20 minut. Jakmile začne zelenina hnědnout, odstavte. Mezitím si v hrnci ve slané vodě uvařte těstoviny. Těstoviny propláchněte a dejte zpět do hrnce a vmíchejte opečenou zeleninu, crème fraiche, parmazán, sůl a pepř.jablečný koláč pro 6 osobynáplň:

4 jablka na vaření (vyjádřená a oloupaná) 2 T citrónová šťáva50 g jemný hnědý cukr 1 t mletá skořice

Jablka nakrájejte na plátky. V míse jablka smíchejte s citrónovou šťávou, hnědým cukrem a skořicí.drobenka:

140 g jemná pšeničná mouka 75 g jemný hnědý cukr 75 g máslo/margarínUpevněte nůž. Do nádoby dejte mouku, máslo a cukr a pomocí funkce pulse vytvořte drobenku

– mixování nepřežeňte, aby nebyla konzistence příliš jemná. Jablka umístěte do spodu zapékací mísy. Jablka pokryjte drobenkou. Pečte v předehřáté troubě na 220°C po dobu 45 minut. Servírujte teplé či studené.klasický viktoriánský piškot

100 g máslo/margarín 100 g moučkový cukr 2 E vejce100 g samokynoucí mouka 1 d esence vanilky

Vymažte dvě 180 mm dortové formy. Dna plechů vyložte pečícím papírem potřeným máslem. Upevněte nůž. Zvolte vysokou rychlost. Přidejte máslo a cukr. Mixujte, dokud směs nebude nadýchaná. Zvolte nízkou rychlost. Postupně přidávejte vejce, pak vanilku a potom mouku. Mixujte do hladka. Směs nalijte do dortových forem. Pečte v předehřáté troubě na 180°C po dobu 25 minut. Povrch by měl získat zlatohnědou barvu. Nechte vychladnout na kovové mřížce. Jeden piškot otočte vzhůru nohama. Vrchní část potřete vrstvou malinové marmelády. Druhý piškot položte na první na stranu namazanou marmeládou. Malinovou marmeládu můžete nahradit jinou nádivkou, např. máslovým krémem.máslový krém

50 g máslo/margarín 100 g práškový cukrjedno z následujícího:

2 d tekutá příchuť 1 t kakaový prášekPřísady přidávejte postupně v malém množství a před dalším přidáním vždy ochutnávejte. Upevněte nůž. Zvolte nízkou rychlost. Přidejte máslo a cukr. Mixujte, dokud směs nebude nadýchaná.

recepty (Čeština)

28 29

T = polievková lyžica (15ml) h = za hrsť g = gramovt = čajová lyžička (5ml) p = štipka m = mililitrovE = vajce, veľké (63-73) B = hovädzie mäso s = vetvičkae = vajce, stredné (53-63g) c = strúčik (ov) d = kvapka

cesto na pizzu 2 stredné pizze440 g múka na chlieb 1½ t sušené droždie 2 T olivový olej240 m vlažnej vody 2 t cukor 1 t soľ

Zmiešajte v mise vodu, droždie a cukor a nechajte postáť na teplom mieste asi 5 minút. Použite mixér. Do nádoby dajte múku a soľ. Zvoľte nízku rýchlosť. Pridajte zmes s droždím. Zvoľte vysokú rýchlosť. Pridajte olej. Miešajte, až kým sa z cesta nevytvorí hrča. Zvoľte nízku rýchlosť. Miešajte 20 sekúnd. Nechajte 2 minúty odležať. Opakujte 3 krát. Nechajte 10 minút odležať. Rozkrojte cesto na polovice. Vyvaľkajte cestá na pomúčenej doske do kruhu. Kruhové cestá položte na nepriľnavé plechy na pečenie. Potrite kruhy paradajkovým základom a pridajte prílohy. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 190°C 15-20 minút. Povrch by mal byť upečený do zlatohneda.hubová polievka 4 porcie

30 g maslo/margarín 1 cibuľa 230 g húb50 m smotana na šľahanie 500 m zeleninový bujón 2 T čistá múka1 T petržlen soľ a čierne korenie

Zohrejte bujón. Nastrúhajte cibuľu. Nakrájajte huby. V panvici na miernom ohni rozpustite maslo. Pridajte cibuľu a opražte do mäkka. Pridajte huby a popražte. Pridajte múku, niekoľko sekúnd miešajte, potom pridajte horúci bujón a stále miešajte, kým polievka nezhustne. Pridajte šľahačkovú smotanu a miešajte ešte 2 minúty. Posypte nasekaným petržlenom.paradajková salsa s kúskami zeleniny 8 porcie

¼ čili papričky (bez semien) ½ červenej papriky ½ cibuľa400 g paradajok (v konzerve) ½ zelenej papriky 1 c cesnak4 T paradajkové pyré 1 h petržlen ½ T olivový olej½ t soľ

Založte nôž. Zvoľte nízku rýchlosť. Nakrájajte cibuľu, červenú papriku, zelenú papriku, cesnak, čili a petržlen na kúsky. Pridajte paradajky, olivový olej, paradajkové pyré a soľ. Miešajte 5 sekúnd.chilli con carne 4 porcie

350 g chudej hovädziny zo stehna 1 cibuľa 2 c cesnak75 g údenej prerastanej slaniny 1 T zeleninový olej 1 t práškového čili400 g krájaných paradajok (konzerva) 1 t sušeného oregana 1 B bujóny420 g fazule (konzerva) 2 T paradajkové pyré soľ a čierne korenie

Založte nôž. Zvoľte vysokú rýchlosť. Pridajte cibuľu a cesnak. Pridajte mäso. Nasekajte na jemno. Zohrejte v panvici olej a pridajte cibuľu, cesnak, hovädzie a slaninu. Pridajte práškové čili a oregáno a počkajte, kým mäso nezhnedne. Pridajte paradajky, kocku bujónu a paradajkové pyré. Rajnicu prikryte pokrievkou. Varte na miernom ohni 15 minút. Pridajte scedenú fazuľu. Varte na miernom ohni 15 minút. Dochuťte korením.farmársky hrniec 6 porcie

450 g bravčového mäsa (bez kostí) 200 g prerastanej slaniny 150 g húb1 cibuľa 4 s petržlen 1 e vajce1 t soľ 1 T sherry koňak½ t muškátového orieška 1 p čierne korenie 1 s tymián1 bobkový list

Založte nôž. Zvoľte vysokú rýchlosť. Pridajte mäso. Miešajte 10 sekúnd. Pridajte huby, cibuľu a petržlen. Miešajte 10 sekúnd. Pridajte vajce, soľ, brandy/sherry, muškátový oriešok a čierne korenie. Miešajte 5 sekúnd. Zmes vlejte do nádoby vhodnej do rúry na pečenie, poprášte tymiánom a ozdobte bobkovým listom. Nádobu vložte do plechu na pečenie dopoly

naplneného vriacou vodou. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 150°C 75 minút. Zakryjte a nechajte vychladnúť.princove zemiaky 6 porcie

70 g tvrdého syra (eidam alebo ementál) 600 g zemiaky250 m smotana na varenie/ crème fraiche 1 c cesnak½ t mletého muškátového orieška 1 t soľ

Syr nastrúhajte. Nakrájajte zemiaky. Zmiešajte smotanu, cesnak, soľ a muškátový oriešok. Polovicu zemiakov poukladajte na dno pekáča, posypte polovicou syra, na to poukladajte zvyšok zemiakov, zalejte smotanou s prísadami a posypte zvyšným syrom. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 150°C 75 minút.cestoviny s opekanou zeleninou 4 porcie

1 červenú papriku, bez semien 1 cuketu 1 cibuľu1 žltú papriku, bez semien 1 T olivový olej 225 g cestovín1 t sušenej bylinkovej zmesi 30 g parmezán, nastrúhaný soľ a čierne korenie2 T hustej kyslej smotany (28%)

Založte nôž. Zvoľte nízku rýchlosť. Nahrubo nakrájajte papriky, cuketu a cibuľu. Pridajte zmes byliniek a olivový olej. Miešajte 2 sekúnd. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 220°C 15-20 minút. Keď zelenina začne hnednúť, odstavte. Medzitým uvarte cestoviny v slanej vode. Cestoviny sceďte, vráťte do hrnca a zamiešajte do nich opečenú zeleninu, smotanu, parmezán, soľ a čierne korenie.jablkový múčnik s posýpkou 6 porcieplnka:

4 jablká na pečenie (bez jadierok a ošúpané) 2 T citrónová šťava50 g svetlý hnedý cukor 1 t mletej škorice

Jablká nakrájajte. V mise zmiešajte jablká, citrónovú šťavu, hnedý cukor a škoricu.posýpka:

75 g svetlý hnedý cukor 75 g maslo/margarín 140 g čistá múkaZaložte nôž. Do nádoby dajte múku, maslo a cukor a krátkymi impulzmi zmixujte, aby sa vytvorili “omrvinky” – nemixujte dlho, aby sa nevytvorilo hladké cesto. Jablká poukladajte na dno ohňovzdornej nádoby. Jablká pokryte posýpkou. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 220°C 45 minút. Podávajte teplé alebo studené.klasický piškótový koláč Viktória

100 g maslo/margarín 100 g práškový cukor 2 E vajcia100 g múka s prísadou kypriaceho prášku 1 d vanilková esencia

Vymastite dve 180mm formy na pečenie s rovnými stenami. Na dno položte papier na pečenie vymastený maslom. Založte nôž. Zvoľte vysokú rýchlosť. Pridajte maslo a cukor. Mixujte do penista. Zvoľte nízku rýchlosť. Postupne pridávajte vajíčka, potom vanilku, potom múku. Zmixujte do hladka. Zmes vylejte do foriem na pečenie. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180°C 25 minút. Povrch by mal byť upečený do zlatohneda. Nechajte vychladnúť vyklopené na mriežke. Jeden piškót otočte naopak. Potrite ho vrstvou malinového džemu. Druhý piškót položte na vrstvu džemu. Malinový džem môžete nahradiť inými náplňami, ako napríklad maslovou plnkou.maslová plnka

50 g maslo/margarín 100 g práškový cukorktorékoľvek z:

citrónová/pomarančová kôra, postrúhaná 1 t kakaový prášok 2 d tekutých príchutíPríchute pridávajte vždy po troške, a pred každým pridaním plnku ochutnajte. Založte nôž. Zvoľte nízku rýchlosť. Pridajte maslo a cukor. Mixujte do penista.

recepty (Slovenčina)

30 31

T = łyżka stołowa (15ml) h = garść g = gramyt = łyżeczka (5 ml) p = szczypta m = mililitryE = jajo, duże (63-73g) B = wołowina s = gałązkae = jajo, średnie (53-63g) c = ząbek(ki) d = kropla

ciasto do pizzy 2 średnie pizze440 g mąka pszenna typ 600-650 1½ t suszone drożdże 2 T oliwa z oliwek240 m ciepła woda 2 t cukier 1 t sól

Zmiksuj wodę, drożdże i cukier w misce, a następnie pozostaw w cieple na 5 minut. Użyj miksera Wsyp mąkę i sól do dzbanka. Wybierz niską prędkość. Dodaj mieszaninę drożdży. Wybierz wysoką prędkość. Dodaj oliwę. Wyrabiaj ciasto w kształcie kuli. Wybierz niską prędkość. Wyrabiaj przez 20 sekund. Pozostaw na 2 minuty. Wykonaj to 3 razy. Pozostaw na 10 minut. Przetnij ciasto na pół. Rozwałkuj na koła ma powierzchni posypanej mąką. Ułóż na nieprzylegającej blasze. Rozłóż na cieście sos na bazie pomidorów i dodatki. Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15-20 minut. Powierzchnia ciasta powinna być koloru złotego.zupa grzybowa 4 porcje

30 g masło/margaryna 1 cebula 230 g grzyby 500 m wywar z warzyw 2 T mąka pszenna 50 m śmietana1 T pietruszka sól i pieprz

Zagotuj kostkę rosołową. Zetrzyj cebulę. Pokrój grzyby. Roztopić masło na patelni na małym ogniu. Dodaj cebulę i duś do miękkości. Dodać grzyby i duś. Dodaj mąkę, mieszać przez kilka sekund, a następnie dodaj gorącą kostkę rosołową i mieszaj, aż zupa zgęstnieje. Dodaj śmietanę i mieszaj przez 2 minuty. Posyp posiekaną natką pietruszki.chilli con carne 4 porcje

350 g zrazówka wołowa 1 cebula 2 c czosnek75 g wędzony boczek 1 T olej roślinny 1 t chilli w proszku400 g krojone pomidory (z puszki) 1 t suszone oregano 1 B kostki rosołowe2 T przecier pomidorowy 420 g fasola (z puszki) sól i pieprz

Załóż ostrze. Wybierz wysoką prędkość. Dodaj cebulę i czosnek. Dodaj mięso. Posiekaj na drobno. Rozgrzać oliwę na patelni i dodaj cebulę, czosnek, wołowinę i boczek. Dodaj chili w proszku oraz oregano i smaż, aż mięso zbrązowieje. Dodaj pomidory, kostkę rosołową i przecier pomidorowy. Przykryj patelnię. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj odsączoną fasolę. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dopraw do smaku.terrina wiejska 6 porcje

450 g mięso wieprzowe (bez kości) 200 g wędzony boczek 150 g grzyby 1 cebula 4 s pietruszka 1 e jajko1 t sól 1 T sherry brandy½ t gałka muszkatołowa 1 p czarny pieprz 1 s tymianek1 liść laurowy

Załóż ostrze. Wybierz wysoką prędkość. Dodaj mięso. Wyrabiaj przez 10 sekund. Dodaj grzyby, cebulę i pietruszkę. Wyrabiaj przez 10 sekund. Dodaj jajko, sól, brandy/sherry, gałkę muszkatołową i pieprz. Wyrabiaj przez 5 sekund. Przełóż w żaroodpornego naczynia, posyp na wierzchu tymiankiem i udekoruj liściem laurowym. Włóż naczynie do kąpieli wodnej napełnionej wrzątkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 75 minut. Zakryj i pozostaw do ostygnięcia.salsa pomidorowa chunky 8 porcje

¼ czerwona papryczka chilli (usunąć nasiona) ½ cebula ½ papryka400 g pomidory (z puszki) ½ zielony pieprz 1 c czosnek4 T przecier pomidorowy ½ T oliwa z oliwek 1 h pietruszka½ t sól

Załóż ostrze. Wybierz niską prędkość. Posiekaj na kawałki cebulę, paprykę zielony pieprz, czosnek, chilli i pietruszkę. Dodaj pomidory, oliwę z oliwek, koncentrat pomidorowy, sól .. Wyrabiaj przez 5 sekund.ziemniaki dauphinoise 6 porcje

½ t gałka muszkatołowa zmielona 600 g ziemniaki 1 c czosnek250 m śmietanka/crème fraiche 70 g ser cheddar lub gruyère 1 t sól

Zetrzyj ser. Pokrój ziemniaki. Wymieszaj w misce śmietanę, czosnek, sól i gałkę muszkatołową. Ułóż połowę ziemniaków na dnie żaroodpornego naczynia, posyp połową sera na wierzchu, ułóż pozostałe ziemniaki na wierzchu, polej śmietaną i na końcu posyp pozostałym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 75 minut.pieczony makaron z warzywami 4 porcje

1 czerwona papryka, bez nasion 1 cukinia 1 cebula1 żółta papryka, bez nasion 1 T oliwa z oliwek 225 g makaron2 T śmietana “crème fraiche” 1 t suszone zioła 30 g Parmezan, startysól i pieprz

Załóż ostrze. Wybierz niską prędkość. Grubo posiekaj paprykę, cukinię, cebulę. Dodaj mieszankę ziół i oliwę z oliwek. Wyrabiaj przez 2 sekund. Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15-20 minut. Zdejmij z ognia, gdy warzywa zaczną brązowieć. W międzyczasie ugotuj makaron w naczyniu z osoloną wodą. Odcedź makaron, wrzuć do miski i wymieszaj z pieczonymi warzywami, creme fraiche, parmezanem, solą i pieprzem. jabłka z kruszonką 6 porcjenadzienie:

4 jabłka do pieczenia (obrane i bez gniazd nasiennych) 2 T sok z cytryny50 g cukier brązowy lekki 1 t mielony cynamon

Pokrój jabłka. Wymieszaj w misce jabłka, sok z cytryny, brązowy cukier i cynamon.kruszonka:

75 g cukier brązowy lekki 75 g masło/margaryna 140 g mąka pszennaZałóż ostrze. Dodaj do dzbanka mąkę, masło i cukier, i impulsowo wymieszaj na kruszonkę - nie miksuj za silnie, bo otrzymasz gładkie ciasto. Ułóż jabłka na dnie żaroodpornego naczynia. Przykryj jabłka kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 45 minut. Podawaj na ciepło lub na zimno.biszkopt klasyczny Victoria

100 g masło/margaryna 100 g cukier puder 2 E jajka100 g mąka samo-rosnąca 1 d esencja waniliowa

Dwie foremki do pieczenia 180mm posmaruj tłuszczem. Dno foremki wyłóż papierem do pieczenia. Załóż ostrze. Wybierz wysoką prędkość. Dodaj masło i cukier. Wyrabiaj do puszystości. Wybierz niską prędkość. Stopniowo dodawaj jajka, następnie wanilię i mąkę. Miksuj aż do gładkości. Przełóż ciasto do foremek. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut. Powierzchnia ciasta powinna być koloru złotego. Ostudź na stojaku z drutu. Przewróć jedno ciasto. Nałóż na wierzch warstwę dżemu malinowego. Drugie ciasto połóż na dżem. Zamiast dżemu można zastosować inne wypełnienia, jak krem maślany.krem maślany

50 g masło/margaryna 100 g cukier puderjedno z:

skórka cytrynowa/pomarańczowa, starta2 d płynny aromat1 t kakao w proszku

Dozuj aromaty ostrożnie, co jakiś czas próbując. Załóż ostrze. Wybierz niską prędkość. Dodaj masło i cukier. Wyrabiaj do puszystości.

przepisy kulinarne

32 33

T = kašika (15 ml) h = šaka g = gramit = kafena kašičica (5 ml) p = prstohvat m = mililitriE = jaje, veliko (63-73 g) B = govedina s = klinčiće = jaje, srednje (53-63 g) c = čen (čenovi) d = kap

testo za picu 2 pice srednje veličine440 g belo brašno za hleb 1½ t suvi kvasac 2 T maslinovo ulje240 m mlaka voda 2 t šećer 1 t so

U zdeli pomešajte vodu, kvasac i šećer i ostavite smesu na toplom mestu 5 minuta. Upotrebite mikser. Stavite brašno i so u bokal. Odaberite nisku brzinu. Dodajte mešavinu sa kvascem. Odaberite visoku brzinu. Dodajte ulje. Mešajte dok testo ne postane loptastog oblika. Odaberite nisku brzinu. Mešajte 20 sekundi. Ostavite da miruje 2 minuta. Ponovite ovu radnju 3 puta. Ostavite da miruje 10 minuta. Podelite testo na dva dela. Stavite testo na pobrašnjenu površinu i razvaljajte ga u dva kruga. Stavite krugove testa na teflonski pleh. Na krugove premažite sos od paradajza i dodajte ostale sastojke. Pecite ih 15-20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C. Površina treba da dobije zlatno-smeđu boju.čorba od pečuraka za 4 osobe

30 g puter/margarin 1 luk 230 g pečurke 500 m povrtna kocka za supu 2 T obično brašno 50 m masnija pavlaka1 T peršun so i biber

Zagrejte vodu sa kockom za supu. Narendajte luk. Iseckajte pečurke na kriške. Istopite puter u šerpi na laganoj vatri. Dodajte luk i propržite dok ne omekša. Dodajte pečurke i propržite. Dodajte brašno, promešajte nekoliko sekundi i potom dodajte vruću vodu sa rastvorenom kockom. Neprestano mešajte dok se čorba ne zgusne. Dodajte masniju pavlaku i mešajte 2 minuta. Pospite iseckanim peršunom.sos od paradajza sa komadićima za 8 osobe

¼ crveni čili (bez semenki) ½ luk ½ crvena paprika400 g paradajz (iz konzerve) ½ zelena paprika 1 c beli luk4 T paradajz pire 1 h peršun ½ T maslinovo ulje½ t so

Postavite nož. Odaberite nisku brzinu. Iseckajte na komadiće luk, crvenu papriku, zelenu papriku, beli luk, čili i peršun. Dodajte paradajz, maslinovo ulje, paradajz pire i so. Mešajte 5 sekundi.čili s mesom za 4 osobe

350 g goveđi file 1 luk 2 c beli luk75 g kriške dimljene slanine 1 T biljno ulje 1 t čili u prahu400 g seckani paradajz (iz konzerve) 1 t sušeni origano 1 B kocke za supu420 g pasulj (iz konzerve) 2 T paradajz pire so i biber

Postavite nož. Odaberite visoku brzinu. Dodajte crveni i beli luk. Dodajte meso. Miksirajte dok sve ne bude fino iseckano. Zagrejte ulje u tiganju i dodajte crveni i beli luk, govedinu i slaninu. Dodajte čili u prahu i origano i kuvajte dok govedina ne porumeni. Dodajte paradajz, kocku za supu i paradajz pire. Poklopite šerpu. Ostavite da se kuva na laganoj vatri oko 15 minuta. Dodajte oceđeni pasulj. Ostavite da se kuva na laganoj vatri oko 15 minuta. Dodajte začine.terina na seoski način za 6 osobe

450 g svinjetina (bez kostiju) 200 g kriške slanine 150 g pečurke 1 luk 4 s peršun 1 e jaje1 t so 1 T šeri brendi½ t oraščić 1 p crni biber 1 s timijan1 lovorov list

Postavite nož. Odaberite visoku brzinu. Dodajte meso. Mešajte 10 sekundi. Dodajte pečurke, luk i peršun. Mešajte 10 sekundi. Dodajte jaja, so, vinjak/šeri, oraščić i biber. Mešajte 5 sekundi.

Stavite mešavinu u vatrostalnu posudu, pospite timijanom i ukrasite lovorovim listom. Stavite posudu u tepsiju za pečenje do pola napunjenu ključalom vodom. Pecite ih 75 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 150°C. Pokrijte i ostavite da se ohladi.francuski krompir („dauphinoise” krompir) za 6 osobe

70 g cheddar sir ili grojer sir 600 g krompiri 1 c beli luk250 m jednostavna pavlaka ½ t mleveni oraščić 1 t so

Narendajte sir. Narežite krompir na kriške. Miksirajte pavlaku, beli luk, so i oraščić u jednoj zdeli. Poredajte polovinu krompira na dno vatrostalne posude, pospite polovinom sira, poredajte preostali krompir, pospite kremastom mešavinom i preostalim sirom. Pecite ih 75 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 150°C.zapečena pasta sa povrćem za 4 osobe

1 crvena paprika, bez semenki 1 tikvice 1 luk1 žuta paprika, bez semenki 1 T maslinovo ulje 225 g pasta:1 t mešavina osušenih trava 30 g naribani parmezan so i biber2 T crème fraiche (francuska vrsta pavlake)

Postavite nož. Odaberite nisku brzinu. Grubo iseckajte paprike, tikvice i luk. Dodajte mešavinu trava i maslinovo ulje. Mešajte 2 sekundi. Pecite ih 15-20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C. Sklonite s vatre kad povrće počne da rumeni. U međuvremenu, kuvajte pastu u šerpi sa slanom vodom. Ocedite pastu, vratite je u tiganj i mešajte zajedno s povrćem, crème fraiche, parmezanom, solju i biberom. mrvičasta pita od jabuka za 6 osobenadev:

4 kuvane jabuke (oljuštene i bez semenki) 2 T sok od limuna50 g svetli smeđi šećer 1 t mleveni cimet

Narežite jabuke na kriške. U jednoj zdeli mešajte jabuke, sok od limuna, braon šećer i cimet.testo

75 g svetli smeđi šećer 75 g puter/margarin 140 g obično brašnoPostavite nož. Stavite u bokal brašno, puter i šećer i miksirajte dugmetom pulse da biste stvorili mrvice. Nemojte previše miksirati da ne biste dobili glatko testo. Stavite jabuke na dno vatrostalne posude. Pokrijte jabuke mrvičastim testom. Pecite ih 45 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C. Služite vruće ili hladno.klasična viktorijanska mekana torta – sponge cake

100 g puter/margarin 100 g fini šećer u prahu 2 E jaja100 g brašno sa dodatkom praška za pecivo 1 d esencija vanilije

Podmažite dva kalupa sa visokim rubovima promera 180 mm. Obložite dno podmazanim papirom za pečenje. Postavite nož. Odaberite visoku brzinu. Dodajte puter i šećer. Mutite dok masa ne postane penasta. Odaberite nisku brzinu. Postepeno dodajte jaja, pa vaniliju i na kraju brašno. Mešajte sve zajedno dok se ne dobije glatka smesa. Prebacite smesu u kalupe za pečenje. Pecite ih 25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C. Površina treba da dobije zlatno-smeđu boju. Stavite ih na rešetku da se ohlade. Okrenite tortu naopačke. Premažite pekmezom od malina. Stavite drugu tortu preko sloja sa pekmezom. Umesto pekmeza od malina možete upotrebiti bilo koji drugi fil, kao npr. puter kremu.puter krema

50 g puter/margarin 100 g šećer u prahupo izboru:

ribana korica limuna/narandže 2 d tečna aroma za kolače 1 t kakao u prahuDodajte arome, malo pomalo i probajte smesu pre nego što nastavite sa dodavanjem. Postavite nož. Odaberite nisku brzinu. Dodajte puter i šećer. Mutite dok masa ne postane penasta.

recepti (Srpski)

34 35

T = žlica (15 ml) h = za dlan g = gramit = čajna žlička (5 ml) p = ščepec m = mililitriE = jajce, veliko (63–73 g) B = govedina s = vejicae = jajce, srednje (53–73 g) c = stroki d = kaplja

testo za pico 2 srednji pici440 g močna bela moka za kruh 1½ t suhi kvas 2 T oljčno olje240 m mlačna voda 2 t sladkor 1 t sol

V skledi zmešajte vodo, kvas in sladkor ter pustite zmes 5 minut na toplem. Uporabite mešalnik. V vrč dajte moko in sol. Izberite manjšo hitrost. Dodajte kvasno mešanico. Izberite veliko hitrost. Dodajte olje. Nadaljujte, dokler se testo ne oblikuje v žogo. Izberite manjšo hitrost. Obdelujte 20 sekund. Počakajte 2 minuti. To 3-krat ponovite. Počakajte 10 minut. Testo prerežite na polovico. Testo razvaljajte v kroge na pomokani površini. Kroge položite na pomaščen pekač. Na kroge namažite paradižnikovo omako in dodajte nadev. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 15-20 minut pri 190°C. Površina mora biti zlatorjava.gobova juha za 4 osebe

30 g maslo/margarina 1 čebula 230 g gobe 500 m zelenjavna osnova 2 T gladka moka 50 m smetana1 T peteršilj sol in poper

Segrejte jušno osnovo. Naribajte čebulo. Narežite gobe. Maslo raztopite v ponvi pri nizki temperaturi. Dodajte čebulo in pokuhajte do mehkega. Dodajte gobe in pokuhajte. Dodajte moko, nekaj sekund mešajte, dodajte vročo jušno osnovo in neprekinjeno mešajte, dokler se juha ne zgosti. Dodajte smetano in mešajte 2 minuti. Potresite s sesekljanim peteršiljem.omaka s koščki paradižnika za 8 osebe

¼ rdeči čili (odstranjena semena) ½ čebula ½ rdeča paprika400 g paradižnik (konzerviran) ½ zelena paprika 1 c česen4 T paradižnikov pire 1 h peteršilj ½ T oljčno olje½ t sol

Namestite nož. Izberite manjšo hitrost. Sesekljajte čebulo, rdečo papriko, zeleno papriko, česen, čili in peteršilj na koščke. Dodajte paradižnik, olivno olje, paradižnikovo mezgo in sol. Obdelujte 5 sekund.kmečka terina za 6 osebe

450 g svinjsko meso (brez kosti) 200 g panceta 150 g gobe 1 čebula 4 s peteršilj 1 e jajce1 t sol 1 T šeri brendi½ t muškatni orešček 1 p črni poper 1 s timijan1 lovorov list

Namestite nož. Izberite veliko hitrost. Dodajte meso. Obdelujte 10 sekund. Dodajte gobe, čebulo in peteršilj. Obdelujte 10 sekund. Dodajte jajce, sol, brendi/šeri, muškatni orešček in poper. Obdelujte 5 sekund. Zmes dajte v ognjevarno posodo, po vrhu potresite timijan in okrasite z lovorovim listom. Posodo postavite v pekač za pečenje, ki je do polovice napolnjen z vrelo vodo. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 75 minut pri 150°C. Pokrijte in pustite, da se ohladi.krompir s smetano in sirom za 6 osebe

70 g cheddar ali grojer 600 g krompir 1 c česen½ t mleti muškatni orešček 250 m kisla smetana 250 m kisla smetana1 t sol

Naribajte sir. Narežite krompir. V skledi zmešajte smetano, česen, sol in muškatni orešček. Pol krompirja položite na dno ognjevarne posode, nanj položite pol sira, čez položite preostali krompir, vse skupaj prelijte z mešanico smetane in na koncu prekrijte s preostalim sirom. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 75 minut pri 150°C.

mesni čili (chili con carne) za 4 osebe350 g goveji file 1 čebula 2 c česen75 g dimljena panceta 1 T rastlinsko olje 1 t čili v prahu400 g sesekljan paradižnik (konzerviran) 1 t posušen origano 1 B jušne kocke420 g fižol (konzerviran) 2 T paradižnikov pire sol in poper

Namestite nož. Izberite veliko hitrost. Dodajte čebulo in česen. Dodajte meso. Obdelujte toliko časa, da so sestavine drobno sesekljane. Segrejte olje v ponvi in dodajte čebulo, česen, goveje meso ter panceto. Dodajte čili v prahu in origano ter kuhajte, dokler meso ne porjavi. Dodajte paradižnik, kocko jušne osnove in paradižnikov pire. Ponev pokrijte. Dušite 15-30 minut. Dodajte odcejeni fižol. Dušite 15-30 minut. Začinite po okusu.popečene zelenjavne testenine za 4 osebe

1 rdeča paprika, brez semen 1 bučka 1 čebula1 rumena paprika, brez semen 1 T oljčno olje 225 g testenine1 t posušena mešanica zelišč 30 g parmezan, nariban 2 T kisla smetanasol in poper

Namestite nož. Izberite manjšo hitrost. Grobo sesekljajte papriko, bučko in čebulo. Dodajte mešanico zelišč in oljčno olje. Obdelujte 2 sekund. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 15-20 minut pri 220°C. Odstranite, ko zelenjava porjavi. Medtem skuhajte testenine v ponvi s soljeno vodo. Odcedite testenine, jih vrnite v ponev in primešajte popečeno zelenjavo, kislo smetano, parmezan, sol in poper. jabolčni drobljenec za 6 osebepolnilo:

4 kuhana jabolka (brez pečk in olupljena) 2 T limonin sok50 g svetel rjavi sladkor 1 t mleti cimet

Narežite jabolka. Jabolka, limonin sok, rjav sladkor in cimet zmešajte v skledi.drobljenec:

75 g svetel rjavi sladkor 75 g maslo/margarina 140 g gladka mokaNamestite nož. Moko, maslo in sladkor dajte v vrč ter jih zmešajte s kratkimi impulzi – ne zmešajte jih preveč, da ne dobite gladkega testa. Jabolka položite na dno ognjevarne posode. Jabolka prekrijte z drobljencem. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 45 minut pri 220°C. Postrezite toplo ali hladno.klasični viktorijanski biskvit

100 g maslo/margarina 100 g sladkor v prahu 2 E jajca100 g samovzhajalna moka 1 d vaniljev izvleček

Namažite dva ravna pekača dolžine 180 mm. Dno obložite s pomaščenim papirjem, neprepustnim za maščobo. Namestite nož. Izberite veliko hitrost. Dodajte maslo in sladkor. Obdelajte do rahlega. Izberite manjšo hitrost. Postopoma dodajte jajca, vaniljo in nato moko. Obdelajte do gladke mase. Zmes dajte v pekača. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 25 minut pri 180°C. Površina mora biti zlatorjava. Ohladite na rešetki. En biskvit obrnite narobe. Na vrh dajte sloj malinove marmelade. Drugi biskvit postavite na vrh marmelade. Malinovo marmelado lahko zamenjate z drugimi nadevi, na primer masleno kremo.maslena krema

50 g maslo/margarina 100 g sladkor v prahukar koli od naslednjega:

naribana limonina/pomarančna lupinica2 d tekoča aroma1 t kakav v prahu

Arome dodajajte postopoma in preverjajte okus. Namestite nož. Izberite manjšo hitrost. Dodajte maslo in sladkor. Obdelajte do rahlega.

recepti (Slovenščina)

36 37

T = κουταλιά της σούπας (15 ml) h = χούφτα g = γραμμάριαt = κουταλάκι του γλυκού (5 ml) p = πρέζα m = χιλιοστόλιτραE = αβγό, μεγάλο (63-73 γρ) B = βοδινό s = κλαδάκιe = αβγό, μέτριο (53-63 γρ) c = σκελίδα(ες) d = σταγόνα

ζύμη για πίτσα 2 μέτριες πίτσες440 g αλεύρι σκληρό για λευκό ψωμί 1½ t αποξηραμένη μαγιά 2 T ελαιόλαδο240 m χλιαρό νερό 2 t ζάχαρη 1 t αλάτι

Αναμείξτε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και αφήστε το μείγμα σε ζεστό χώρο για 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το μίξερ. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι στην κανάτα. Επιλέξτε τη χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε το μείγμα μαγιάς. Επιλέξτε την υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε το λάδι. Αναμείξτε έως ότου να δημιουργηθεί μια μπάλα ζύμης. Επιλέξτε τη χαμηλή ταχύτητα. Αναμείξτε για 20 δευτερόλεπτα. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 2 λεπτά. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία 3 φορές. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Κόψτε τη ζύμη στα δύο. Σχηματίστε δίσκους από τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Βάλτε τους δίσκους σε αντικολλητικό ταψί. Απλώστε στους δίσκους σάλτσα με βάση τομάτα και προσθέστε γαρνιτούρες. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 15-20 λεπτά. Η επιφάνεια πρέπει να είναι σκούρο χρυσαφί χρώμα.σάλτσα με ψιλοκομμένη ντομάτα για 8 άτομα

400 g ντομάτες (κονσέρβα) ½ κρεμμύδι ½ κόκκινη πιπεριά4 T πολτός τομάτας ½ πράσινη πιπεριά 1 c σκόρδο1 h μαϊντανός ½ T ελαιόλαδο ½ t αλάτι¼ κόκκινη πιπεριά τσίλι (χωρίς τους σπόρους)

Τοποθετήστε το σύστημα λεπίδων. Επιλέξτε τη χαμηλή ταχύτητα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι και τον μαϊντανό. Προσθέστε τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, τον ντοματοπολτό και το αλάτι. Αναμείξτε για 5 δευτερόλεπτα.τσίλι κον κάρνε για 4 άτομα

350 g τρανς βοδινού 1 κρεμμύδι 2 c σκόρδο1 t πιπεριά τσίλι σε σκόνη 75 g καπνιστό μπέικον 1 T σπορέλαιο400 g ψιλοκομμένες ντομάτες (κονσέρβα) 1 t αποξηραμένη ρίγανη 1 B κύβοι ζωμού420 g φασόλια (κονσέρβα) 2 T πολτός τομάτας αλάτι και πιπέρι

Τοποθετήστε το σύστημα λεπίδων. Επιλέξτε την υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε το κρέας. Αναμείξτε έως ότου να ψιλοκοπούν όλα τα συστατικά. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το βοδινό και το μπέικον. Προσθέστε την πιπεριά τσίλι σε σκόνη και τη ρίγανη και ψήστε το φαγητό έως ότου να ροδίσει το κρέας. Προσθέστε τις ντομάτες, τον κύβο ζωμού και τον ντοματοπολτό. Σκεπάστε την κατσαρόλα. Σιγοβράστε για 15 λεπτά. Προσθέστε τα ξηρά φασόλια. Σιγοβράστε για 15 λεπτά. Ρυθμίστε το αλάτι.χωριάτικο πατέ για 6 άτομα

450 g χοιρινό (χωρίς κόκαλο) 200 g μπέικον 150 g μανιτάρια 1 κρεμμύδι 4 s μαϊντανός 1 e αβγό1 t αλάτι 1 T τσέρι μπράντυ½ t μοσχοκάρυδο 1 p μαύρο πιπέρι 1 s θυμάρι1 φύλλο δάφνης

Τοποθετήστε το σύστημα λεπίδων. Επιλέξτε την υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε το κρέας. Αναμείξτε για 10 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Αναμείξτε για 10 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το αβγό, αλάτι, το μπράντι/τσέρι και πιπέρι. Αναμείξτε για 5 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα πυρέξ, πασπαλίστε το με το θυμάρι και γαρνίρετε με το φύλλο δάφνης. Τοποθετήστε την πιατέλα σε ταψί μισογεμάτο με βραστό νερό. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 75 λεπτά. Καλύψτε το ταψί και αφήστε το φαγητό να κρυώσει.

σούπα με μανιτάρια για 4 άτομα30 g βούτυρο/μαργαρίνη 1 κρεμμύδι 230 g μανιτάρια 500 m κοτόπουλου/ λαχανικών 2 T αλεύρι 1 T μαϊντανός50 m κρέμα γάλακτος (45% λιπαρά) αλάτι και πιπέρι

Ζεστάνετε τον ζωμό. Τρίψτε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Λιώστε το βούτυρο σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το έως ότου να μαλακώσει. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετέ τα. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα και κατόπιν προσθέστε τον ζεστό ζωμό και ανακατεύετε συνεχώς έως ότου να πήξει η σούπα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε για 2 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.πατάτες ογκρατέν για 6 άτομα

70 g τυρί τσένταρ ή γραβιέρα 600 g πατάτες250 m κρέμα γάλακτος (18-30% λιπαρά)/ κρεμ φρες 1 c σκόρδο½ t μοσχοκάρυδο σε σκόνη 1 t αλάτι

Τρίψτε το τυρί. Κόψτε τις πατάτες. Αναμείξτε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο σε ένα μπολ. Απλώστε τις μισές πατάτες στο κάτω μέρος ενός πυρέξ, πασπαλίστε τις με το μισό τυρί, απλώστε τις υπόλοιπες πατάτες από πάνω, προσθέστε το μείγμα της κρέμας γάλακτος και κατόπιν πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί από πάνω. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 75 λεπτά.ζυμαρικά με ψητά λαχανικά για 4 άτομα

1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς τους σπόρους 1 κολοκυθάκι 1 κρεμμύδι1 κίτρινη πιπεριά, χωρίς τους σπόρους 1 T ελαιόλαδο 225 g ζυμαρικά1 t ανάμεικτα αποξηραμένα βότανα 2 T κρέμα γάλακτος αλάτι και πιπέρι30 g Παρμεζάνα, τριμμένη

Τοποθετήστε το σύστημα λεπίδων. Επιλέξτε τη χαμηλή ταχύτητα. Κόψτε τις πιπεριές, το κολοκυθάκι και το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε τα ανάμεικτα βότανα και το ελαιόλαδο. Αναμείξτε για 2 δευτερόλεπτα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 15-20 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά όταν τα λαχανικά αρχίσουν να ροδίζουν Εν τω μεταξύ, βράστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Σουρώστε τα ζυμαρικά, προσθέστε τα στο τηγάνι και αναμείξτε τα με τα ψητά λαχανικά, την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, το αλάτι & το πιπέρι. μηλόπιτα με μπισκότο βουτύρουγια 6 άτομαγέμιση:

4 μήλα για μαγειρική (χωρίς τον πυρήνα & ξεφλουδισμένα)2 T χυμός λεμονιού50 g ξανθιά ζάχαρη1 t κανέλα σε σκόνη

Ψιλοκόψτε τα μήλα.Αναμείξτε τα μήλα, τον χυμό λεμονιού, την καφέ ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μπολ.μπισκότο βουτύρου:

75 g ξανθιά ζάχαρη75 g βούτυρο/μαργαρίνη140 g αλεύρι

Τοποθετήστε το σύστημα λεπίδων. Προσθέστε το αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη στην κανάτα και αναμείξτε στη διακεκομμένη ταχύτητα (Pulse) μέχρι να σχηματιστούν "θρύμματα"

– μην αναμείξετε υπερβολικά το μείγμα, διότι θα δημιουργηθεί μια λεία ζύμη. Απλώστε τα μήλα σε ένα πυρέξ. Καλύψτε τα μήλα με τα θρύμματα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 45 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο.

συνταγές

38 39

T = evőkanál (15 ml) h = maroknyi g = grammt = teáskanál (5 ml) p = csipetnyi m = milliliterE = nagy tojás (63-73 g) B = marha s = agacskae = közepes tojás (53-63 g) c = gerezd d = csepp

gomba leves 4 személyre30 g vaj/margarin 1 hagyma 230 g gombák 500 m zöldség leves 2 T közönséges liszt 50 m sűrű tejföl1 T petrezselyem só és bors

Melegítse meg a húslevest. Reszelje le a hagymát. Szeletelje fel a gombákat. Olvassza meg a vajat egy serpenyőben lassú tűzön. Adja hozzá a hagymát és süsse addig, míg meg nem puhul. Adja hozzá a gombákat és süsse át. Adja hozzá a lisztet, keverje néhány másodpercig, majd adja hozzá a forró húslevest, és keverje folyamatosan, míg meg nem sűrűsödik. Adja hozzá a tejfelt, majd keverje 2 percig. Hintse meg metélt petrezselyemmel.sűrű paradicsom mártás 8 személyre

¼ piros chilli (magoktól megtisztított) ½ hagyma ½ piros paprika400 g paradicsom (konzerv) ½ zöld paprika 1 c fokhagyma4 T paradicsom püré 1 h petrezselyem ½ T olívaolaj½ t só

Tegye be a kést. Válassza ki az alacsony sebességet. Vágja fel a hagymát, a piros paprikát, a zöld paprikát, fokhagymát, chillit és petrezselymet nagy darabokra. Adja hozzá a paradicsomokat, az olíva olajat, a paradicsom pürét és a sót. Dolgozza össze 5 másodpercig.chilli con carne 4 személyre

350 g lágy marhahús 1 hagyma 2 c fokhagyma75 g sovány füstölt szalonna 1 T növényi olaj 1 t chilli por400 g felvágott paradicsomok (konzerv) 1 t szárított origánó 1 B leveskockák420 g bab (konzerv) 2 T paradicsom püré só és bors

Tegye be a kést. Válassza ki a magas sebességet. Adja hozzá a hagymát és fokhagymát. Adja hozzá a húst. Mixelje addig, míg finomra nem vágta. Melegítse meg az olajat egy serpenyőben és adja hozzá a hagymát, fokhagymát, marhahúst és a szalonnát. Adja hozzá a chilli port és az origánót, és főzze addig, míg a hús meg nem pirul. Adja hozzá a paradicsomokat, a húsleves kockát és a paradicsom pürét. Fedje le a serpenyőt. Főzze lassú tűzön 15 percig. Adja hozzá a szárított babot. Főzze lassú tűzön 15 percig. Fűszerezze megfelelően.tanyasi pástétom 6 személyre

450 g disznóhús (csont nélküli) 200 g sovány szalonna 150 g gombák 1 hagyma 4 s petrezselyem 1 e tojás1 t só 1 T sherry konyak½ t szerecsendió 1 p feketebors 1 s kakukkfű1 babérlevél

Tegye be a kést. Válassza ki a magas sebességet. Adja hozzá a húst. Dolgozza össze 10 másodpercig. Adja hozzá a gombákat, a hagymát és a petrezselymet. Dolgozza össze 10 másodpercig. Adja hozzá a tojást, a sót, a brandyt/sherryt, szerecsendiót és a borsot. Dolgozza össze 5 másodpercig. Tegye a keveréket egy tűzbiztos edénybe, hintse meg a tetejét kakukkfűvel és díszítse babér levéllel. Tegye a tálat egy forró vízzel félig megtöltött sütőedénybe. Süsse előmelegített sütőben 150°C-on 75 percig. Fedje le és hagyja kihűlni.pizza tészta 2 közepes pizza

440 g erős fehér kenyérliszt 1½ t szárított élesztő 2 T olívaolaj240 m langyos víz 2 t cukor 1 t só

Keverje össze a vizet, élesztőt és a cukrot egy tálban, majd hagyja meleg helyen 5 percig. Használja a robotgépet. Tegye a lisztet és a sót a tartályba. Válassza ki az alacsony sebességet.

Adja hozzá az élesztő keveréket. Válassza ki a magas sebességet. Adja hozzá az olajat. Dolgozza össze, míg a tészta egy golyót nem képez. Válassza ki az alacsony sebességet. Dolgozza össze 20 másodpercig. Hagyja pihenni 2 percig. Ezt végezze el 3-szor. Hagyja pihenni 10 percig. Vágja a tésztát ketté. Formázzon kerek formákat a tésztából egy lisztezett felületen. Tegye a kerek formákat egy tapadásmentes sütőtálcára. Oszlassa el a paradicsom alapú mártást és a rátéteket a kerek formákon. Süsse előmelegített sütőben 190°C-on 15-20 percig. A felületnek aranybarnának kell lennie.rakott krumpli 6 személyre

70 g cheddar vagy gruyère sajt 600 g burgonyák 1 c fokhagyma250 m sovány tejföl /tejföl ½ t őrölt szerecsendió 1 t só

Reszelje meg a sajtot. Szeletelje fel a burgonyákat. Keverje össze a tejfelt, fokhagymát, sót és szerecsendiót egy tálban. Tegye a burgonya felét egy tűzbiztos tál aljára, hintse a sajt felét a tetejére, tegye rá a többi burgonyát, öntse rá a tejföl keveréket, majd tegye a többi sajtot a tetejére. Süsse előmelegített sütőben 150°C-on 75 percig.sült zöldséges tészta 4 személyre

1 kimagozott piros paprika 1 zukkini 1 hagyma1 kimagozott sárga paprika 1 T olívaolaj 225 g tészta1 t szárított fűszerkeverék 30 g reszelt parmezán 2 T tejfölsó és bors

Tegye be a kést. Válassza ki az alacsony sebességet. Vágja fel nagy darabokra a paprikákat, zukkinit és hagymát. Adja hozzá az összekevert fűszereket és az olíva olajat. Dolgozza össze 2 másodpercig. Süsse előmelegített sütőben 220°C-on 15-20 percig. Vegye le, amikor a zöldségek elkezdenek pirulni. Közben főzze meg a tésztát egy serpenyő sós vízben. Szűrje le a tésztát, tegye vissza a serpenyőbe és keverje bele a sült zöldségeket, a tejfelt, a parmezánt, a sót és a borsot. hagyományos Viktória piskóta

100 g vaj/margarin 100 g kristálycukor 2 E tojások100 g sütőporos liszt 1 d vanília kivonat

Zsírozzon meg két 180 mm-es, egyenes oldalú sütőedényt. Bélelje ki az alját vajazott zsírpapírral Tegye be a kést. Válassza ki a magas sebességet. Adja hozzá a vajat és a cukrot. Dolgozza össze, míg habos nem lesz. Válassza ki az alacsony sebességet. Fokozatosan adja hozzá a tojásokat, majd a vaníliát, aztán a lisztet. Mixelje addig, míg sima nem lesz. Tegye a keveréket a sütőedényekbe. Süsse előmelegített sütőben 180°C-on 25 percig. A felületnek aranybarnának kell lennie. Hűtse ki egy rácson. Fordítsa fel az egyik piskótatésztát. Tegyen rá egy málnalekvár réteget. Tegyen egy másik piskótatésztát a lekvár tetejére. Málnalekvár helyett használhat más tölteléket, pl. vajas krémet.vajas krém

50 g vaj/margarin 100 g porcukoraz alábbiak bármelyike:

reszelt citrom-/narancshéj2 d folyékony aroma1 t kakaópor

Adjon hozzá egy kevés aromát, majd kóstolja meg, mielőtt többet adna hozzá. Tegye be a kést. Válassza ki az alacsony sebességet. Adja hozzá a vajat és a cukrot. Dolgozza össze, míg habos nem lesz.krémsajt és diókrém bevonat

150 g krémsajt 1½ t citromlé100 g porcukor 20 g diók

Tegye be a kést. Válassza ki a magas sebességet. Öntse össze az összes hozzávalót. Dolgozza össze 30 másodpercig.

receptek

40 41

T = yemek kaşığı (15ml) h = bir avuç g = gramt = çay kaşığı (5ml) p = tutam m = mililitreE = yumurta, büyük (63-73 gr) B = sığır eti s = sebzelere = yumurta, orta (53-63 gr) c = sarımsak dişi (dişleri) d = damla

pizza hamuru 2 adet orta boy pizza440 g ekstra beyaz ekmek unu 1½ t kuru maya 2 T zeytinyağı240 m ılık su 2 t şeker 1 t tuz

Su, maya ve şekeri bir kasede karıştırın, ardından 5 dakika ılık bir yerde bekletin. Mikseri kullanın. Unu ve tuzu sürahiye koyun. Düşük hızı seçin. Mayalı karışımı ekleyin. Yüksek hızı seçin. Yağı ilave edin. Cihazı, hamur top şeklini alana dek çalıştırın. Düşük hızı seçin. 20 saniye mutfak robotundan geçirin. 2 dakika dinlendirin. Bu işlemi 3 kez tekrarlayın. 10 dakika dinlendirin. Hamuru iki parçaya ayırın. Hamurları unlanmış zeminde yuvarlayarak daireler haline getirin. Daireleri yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirin. Dairelerin üzerine domatesli bir sos sürerek üzerine pizza malzemelerini yerleştirin. 190°C'de önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Yüzey altın sarısı-kahverengi arası bir renkte görünmelidir.mantarlı çorba 4 kişiliktir

30 g tereyağı/margarin 1 soğan 230 g mantar 500 m sebze suyu 2 T sade un 50 m çok yağlı krema1 T maydanoz tuz ve biber

Et suyunu ısıtın. Soğanı rendeleyin. Mantarları dilimleyin. Tereyağını bir tavada düşük ısıda eritin. Soğanı ekleyin ve yumuşayana dek soteleyin. Mantarları ekleyin ve pişirmeye devam edin. Unu ilave ederek birkaç saniye karıştırın, sonra sıcak et suyunu ekleyin ve çorba koyu bir kıvama gelene dek sürekli karıştırın. Çiğ kremayı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika karıştırın. Kıyılmış maydanoz serpiştirin.iri parçalı domates salsa 8 kişiliktir

¼ kırmızı acı biber (tohumları ayıklanmış) ½ soğan ½ kırmızı biber400 g domates (konserve) ½ yeşil biber 1 c sarımsak4 T domates püresi 1 h maydanoz ½ T zeytinyağı½ t tuz

Bıçağı takın. Düşük hızı seçin. Soğanı, kırmızı biberi, yeşil biberi, sarımsağı, acı biberi ve maydanozu iri parçalar halinde doğrayın. Domatesi, zeytinyağını, domates püresini ve tuzu ilave edin. 5 saniye mutfak robotundan geçirin.acılı et ve meksika fasulyesi 4 kişiliktir

350 g sığır eti (sırt kısmından) 1 soğan 2 c sarımsak75 g füme beykın şeritleri 1 t acı toz kırmızıbiber 1 T sıvı yağ400 g doğranmış domates (konserve) 1 t kurutulmuş kekik 1 B et suyu tabletleri420 g fasulye (konserve) 2 T domates püresi tuz ve biber

Bıçağı takın. Yüksek hızı seçin. Soğan ve sarımsağı ekleyin. Eti ilave edin. İyice kıyılana dek mutfak robotundan geçirin. Bir tavada yağı kızdırın ve soğanı, sarımsağı, sığır etini ve beykını ekleyin. Toz kırmızıbiberi ve kekiği ilave ederek etin rengi kahverengiye dönüşene dek pişirin. Domatesleri, etsuyu bulyonunu ve domates püresini ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika ağır ateşte yavaş yavaş kaynatın. Suyu süzdürülmüş fasulyeleri ilave edin. 15 dakika ağır ateşte yavaş yavaş kaynatın. Baharatlarını katın.çiftlik yahnisi 6 kişiliktir

450 g domuz eti (kemiksiz) 200 g beykın şeritleri 150 g mantar 1 soğan 4 s maydanoz 1 e yumurta1 t tuz 1 T şeri konyak½ t muskat 1 p karabiber 1 s kekik1 defne yaprağı

Bıçağı takın. Yüksek hızı seçin. Eti ilave edin. 10 saniye mutfak robotundan geçirin. Mantarları, soğanı ve maydanozu bir kaba koyun. 10 saniye mutfak robotundan geçirin. Yumurta, tuz, brendi/şeri, muskat ve biberi ilave edin. 5 saniye mutfak robotundan geçirin. Karışımı fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin, üzerine kekik serpin ve defne yaprakları ile süsleyin. Tabağı, yarısına kadar su doldurulmuş bir fırın tepsisine yerleştirin. 150°C'de önceden ısıtılmış fırında 75 dakika pişirin. Üzerini kapatın ve soğumaya bırakın.dofinuaz patates 6 kişiliktir

70 g çedar veya gravyer peyniri 600 g patates 1 c sarımsak250 m az yağlı/taze krema ½ t çekilmiş muskat 1 t tuz

Peyniri rendeleyin. Patatesleri dilimleyin. Krema, sarımsak, tuz ve muskatı bir kasede karıştırın. Fırına dayanıklı bir kabın tabanına patateslerin yarısını yerleştirerek üzerlerine peynirin yarısını serpiştirin, sonra kalan patatesleri döşeyerek kremalı karışımı dökün ve en üstüne kalan peyniri serpiştirin. 150°C'de önceden ısıtılmış fırında 75 dakika pişirin.kızarmış sebzeli makarna 4 kişiliktir

1 kırmızı biber, tohumları ayıklanmamış 1 dolmalık kabak 1 soğan1 sarı biber, tohumları ayıklanmamış 1 T zeytinyağı 225 g makarna1 t kurutulmuş karışık otlar 30 g Parmesan, rendelenmiş 2 T taze krematuz ve biber

Bıçağı takın. Düşük hızı seçin. Biberleri, kabağı ve soğanı irice doğrayın. Ot karışımını ve zeytinyağını ekleyin. 2 saniye mutfak robotundan geçirin. 220°C'de önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Sebzeler kızarmaya başladığında çıkarın. Bu arada, makarnayı ayrı bir tencerede tuzlu suda haşlayın. Makarnayı süzün, tekrar tencereye alın ve kızarmış sebzeler, taze krema, Parmesan peyniri, tuz ve biber ile karıştırın. klasik Victoria keki

100 g tereyağı/margarin 100 g pudra şekeri 2 E yumurtalar100 g kendiliğinden kabaran un 1 d vanilya esansı

İki adet 180 mm düz kenarlı fırın tepsisinin kenarlarını yağlayın. Tabanlarını tereyağı sürülmüş fırın kağıdıyla kaplayın. Bıçağı takın. Yüksek hızı seçin. Tereyağı ve şekeri ilave edin. Kabarık ve yumuşak olana dek mutfak robotundan geçirin. Düşük hızı seçin. Sırayla yumurtaları, vanilyayı ve unu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar robottan geçirin. Karışımı fırın tepsilerine boşaltın. 180°C'de önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Yüzey altın sarısı-kahverengi arası bir renkte görünmelidir. Tel bir raf üzerinde soğumaya bırakın. Keklerden birini ters çevirin. Üzerine bir kat ahududu reçeli sürün. Diğer keki reçelin üzerine yerleştirin. Ahududu reçeli yerine yağlı krema gibi başka dolgu malzemeleri de kullanabilirsiniz.yağlı krema

50 g tereyağı/margarin100 g pudra şekeri

aşağıdakilerden herhangi biri:limon/portakal kabuğu rendesi2 d tatlandırıcı sıvı1 t toz kakao

Tat veren bu malzemeleri azar azar ilave edin ve arada sık sık lezzeti kontrol edin. Bıçağı takın. Düşük hızı seçin. Tereyağı ve şekeri ilave edin. Kabarık ve yumuşak olana dek mutfak robotundan geçirin.krem peynirli ve cevizli pasta kreması

150 g krem peynir 1½ t limon suyu100 g pudra şekeri 20 g ceviz

Bıçağı takın. Yüksek hızı seçin. Tüm malzemeleri birbirine karıştırın. 30 saniye mutfak robotundan geçirin.

yemek tarifleri

42 43

T = o lingură (15ml) h = un pumn g = gramet = o linguriţă (5ml) p = un praf de m = mililitriE = ou, mare (63-73g) B = carne de vită s = crenguţăe = ou, mediu (53-63g) c = căţel/căţei d = picătură

supă de ciuperci 4 porţii30 g unt/margarină 1 ceapă 230 g ciuperci 500 m cub de legume 2 T făină simplă 50 m smântână dulce1 T pătrunjel sare şi piper

Încălziţi supa. Radeţi ceapa. Feliaţi ciupercile. Topiţi untul într-o cratiţă, la foc mic. Adăugaţi ceapa şi fierbeţi înăbuşit până se înmoaie. Adăugaţi ciupercile şi fierbeţi înăbuşit. Adăugaţi făina, amestecaţi timp de câteva secunde, apoi adăugaţi supa fierbinte şi amestecaţi în continuu până când supa se îngroaşe. Adăugaţi smântâna dulce şi amestecaţi timp de 2 minute. Presăraţi pătrunjel tocat.salsa densă de roşii 8 porţii

¼ ardei iute roşu (fără sâmburi) ½ ceapă ½ ardei roşu400 g roşii (conservă) ½ ardei verde 1 c usturoi4 T piure de roşii 1 h pătrunjel ½ T ulei de măsline½ t sare

Montaţi lama. Selectaţi viteza mică. Tocaţi ceapa, ardeiul roşu, ardeiul verde, usturoiul, ardeiul iute şi pătrunjelul. Adăugaţi roşiile, uleiul de măsline, piureul de roşii şi sarea. Procesaţi timp de 5 minute.chilli con carne 4 porţii

350 g rasol de vită superior 1 ceapă 2 c usturoi75 g şuncă afumată felii 1 T ulei vegetal 1 t pudră de chilli400 g roşii tăiate (conservă) 1 t oregano uscate 2 T piure de roşii1 B cuburi de carne de pui 420 g fasole (conservă) sare şi piper

Montaţi lama. Selectaţi viteza mare. Adăugaţi ceapa şi usturoiul. Adăugaţi carnea. Procesaţi până când ingredientele sunt tocate mărunt. Încălziţi uleiul într-o tigaie şi adăugaţi ceapa, usturoiul, carnea de vită şi şunca. Adăugaţi pudra de chilii şi oregano, apoi prăjiţi până când carnea se rumeneşte. Adăugaţi roşiile, cubul de pui şi piureul de roşii. Acoperiţi cratiţa. Fierbeţi la loc mic timp de 15 minute. Adăugaţi fasolea după ce aţi scurs-o. Fierbeţi la loc mic timp de 15 minute. Condimentaţi după gust.supă ţărănească 6 porţii

450 g carne de porc (dezosată) 200 g şuncă feliată 150 g ciuperci 1 ceapă 4 s pătrunjel 1 e ou1 t sare 1 T sherry brandy½ t nucşoară 1 p piper negru 1 s cimbru1 foi de dafin

Montaţi lama. Selectaţi viteza mare. Adăugaţi carnea. Procesaţi timp de 10 minute. Adăugaţi ciupercile, ceapa şi pătrunjelul. Procesaţi timp de 10 minute. Adăugaţi ouăle, sarea, brandy/sherry, nucşoară şi piper. Procesaţi timp de 5 minute. Puneţi amestecul într-un vas termorezistent, presăraţi pătrunjel deasupra şi puneţi foi de dafin. Aşezaţi vasul într-o tavă de copt umplută pe jumătate cu apă clocotită. Puneţi la copt în cuptorul pre-încălzit la 150°C, timp de 75 minute. Acoperiţi şi lăsaţi la răcit.aluat de pizza 2 pizze medii

440 g făină albă normală 1½ t drojdie uscată 2 T ulei de măsline240 m apă călduţă 2 t zahăr 1 t sare

Amestecaţi apa, drojdia şi zahărul într-un castron şi lăsaţi la loc cald timp de 5 minute. Folosiţi mixerul. Puneţi făina şi sarea în vas. Selectaţi viteza mică. Adăugaţi amestecul de drojdie.

Selectaţi viteza mare. Adăugaţi uleiul. Procesaţi până când aluatul a format o minge. Selectaţi viteza mică. Procesaţi timp de 20 minute. Lăsaţi să se odihnească timp de 2 minute. Repetaţi de 3 ori. Lăsaţi să se odihnească timp de 10 minute. Tăiaţi aluatul în două. Pe o suprafaţă presărată cu făină, întindeţi aluatul creând forme rotunde. Puneţi formele obţinute pe o tavă de copt anti-aderentă. Presăraţi peste ele un sos de roşii şi adăugaţi topping-urile. Puneţi la copt în cuptorul pre-încălzit la 190°C, timp de 15-20 minute. Lăsaţi să se coacă până când capătă o culoare maroniu-aurie.cartofi gratinaţi dauphinoise 6 porţii

70 g brânză cheddar sau gruyère 600 g cartofi, 1 c usturoi250 m smântână slabă/proaspătă ½ t nucşoară măcinată 1 t sare

Radeţi brânza. Feliaţi cartofii. Amestecaţi într-un castron smântâna, usturoiul, sarea şi nucşoara. Aşezaţi un strat de cartofi pe fundul unui vas termorezistent, presăraţi jumătate din brânză deasupra, aşezaţi un alt strat de cartofi, deasupra puneţi amestecul de smântână, apoi brânza rămasă. Puneţi la copt în cuptorul pre-încălzit la 150°C, timp de 75 minute.paste cu legume congelate 4 porţii

1 ardei roşu, fără sâmburi 1 dovlecel 1 ceapă1 ardei galben, fără sâmburi 1 T ulei de măsline 225 g paste1 t amestec de ierburi uscate 30 g Parmezan, ras sare şi piper2 T smântână proaspătă

Montaţi lama. Selectaţi viteza mică. Tăiaţi mare ardeii, dovlecelul şi ceapa. Adăugaţi amestecul de ierburi şi ulei de măsline. Procesaţi timp de 2 minute. Puneţi la copt în cuptorul pre-încălzit la 220°C, timp de 15-20 minute. Luaţi de pe foc când legumele încep să devină aurii. Între timp, fierbeţi pastele într-o cratiţă cu apă sărată. Scurgeţi pastele, turnaţi-le înapoi în cratiţă şi adăugaţi legumele congelate, smântâna, parmeza şi sare şi piper. Amestecaţi. prăjitura Victoria clasică

100 g unt/margarină 100 g zahăr pudră 2 E ouă100 g făină cu agent de creştere 1 d esenţă de vanilie

Ungeţi două forme de blat cu diametrul de 180mm. Acoperiţi-le cu hârtie de copt. Montaţi lama. Selectaţi viteza mare. Adăugaţi untul şi zahărul. Procesaţi până când devine pufos. Selectaţi viteza mică. Adăugaţi treptat ouăle, apoi vanilia, apoi făina. Procesaţi amestecul până devine moale. Puneţi amestecul în formele de copt. Puneţi la copt în cuptorul pre-încălzit la 180°C, timp de 25 minute. Lăsaţi să se coacă până când capătă o culoare maroniu-aurie. Răciţi blatul pe un grilaj metalic. Întoarceţi unul dintre blaturi invers. Deasupra puneţi un strat de gem de zmeură. Puneţi celălalt blat deasupra gemului. Puteţi înlocui gemul de zmeură cu alte creme, cum ar fi crema de unt englezească.cremă englezească

50 g unt/margarină100 g zahăr pudră

la alegere:lămâie/portocală, rasă2 d orice aromă lichidă1 t pudră de cacao

Adăugaţi aromele treptat şi gustaţi înainte de a adăuga mai multe. Montaţi lama. Selectaţi viteza mică. Adăugaţi untul şi zahărul. Procesaţi până când devine pufos.cremă de brânză şi glazură de nuci

150 g cremă de brânză 1½ t suc de lămâie100 g zahăr pudră 20 g nuci

Montaţi lama. Selectaţi viteza mare. Adăugaţi toate ingredientele. Procesaţi timp de 30 minute.

reţete

44 45

T = супена лъжица (15 мл) h = шепа g = грамовеt = чаена лъжичка (5 мл) p = щипка m = милилитриE = яйце, голямо (63-73 гр) B = телешко s = клончеe = яйце, средно голямо (53-63 гр) c = скилидка(и) d = капка

тесто за пица 2 средни пици440 g бяло брашно за хляб 1½ t суха мая 2 T зехтин240 m хладка вода 2 t захар 1 t сол

Смесете водата, маята и захарта в купа, после ги оставете на топло за 5 минути. Използвайте миксера. Сложете в каната брашното и солта. Изберете ниска скорост. Добавете маята. Изберете висока скорост. Добавете олиото. Обработвайте, докато тестото стане на топка. Изберете ниска скорост. Обработвайте 20 секунди. Оставете го да почине за 2 минути. Направете така 3 пъти. Оставете го да почине за 10 минути. Разрежете тестото на две половинки. Оформете кръгове от тестото върху набрашнена повърхност. Поставете кръговете в незалепваща тава за печене. Намажете кръговете със сос на доматена основа и добавете заливки. Изпечете в предварително загрята фурна на 190°C за около 15-20 минути. Повърхността трябва да е златисто кафява.гъбена супа за 4 порции

30 g чисто масло/маргарин 500 m зеленчуков бульон 1 лук50 m сметана с висока масленост 1 T магданоз 230 g гъби2 T обикновено брашно сол и пипер

Загрейте бульона. Настържете лука. Нарежете гъбите на шайби. Разтопете чистото масло в тенджера на слаб огън. Добавете лука и го запържете до омекване. Добавете гъбите и ги запържете. Добавете брашното, разбъркайте за няколко секунди, после добавете горещия бульон и бъркайте непрекъснато, докато супата се сгъсти. Прибавете гъстата сметана и бъркайте 2 минути. Поръсете с накълцан магданоз.едросмляна доматена салса за 8 порции

¼ люта чушка (без семките) ½ червена чушка ½ червена чушка400 g домати (от консерва) ½ зелена чушка ½ лук4 T доматено пюре 1 h магданоз 1 c чесън½ T зехтин ½ t сол

Поставете резеца. Изберете ниска скорост. Накълцайте на парченца лука, червената чушка, зелената чушка, чесъна, лютата чушка и магданоза. Добавете доматите, зехтина, доматеното пюре и солта. Обработвайте 5 секунди.чили кон карне за 4 порции

350 g телешко от горната част на бута 2 c чесън 1 лук75 g пушен бекон на лентички 1 T растително масло 1 t чили на прах400 g накълцани домати (от консерва) 1 t сух риган 1 B кубчета бульон420 g червен боб (от консерва) 2 T доматено пюре сол и пипер

Поставете резеца. Изберете висока скорост. Добавете лука и чесъна. Прибавете месото. Обработвайте до фино накълцване. Загрейте олиото в тиган и добавете лука, чесъна, телешкото и бекона. Добавете чили на прах и риган и гответе до зачервяване на месото. Прибавете доматите, кубчето бульон и доматеното пюре. Покрийте тенджерата с капак. Сложете на слаб огън за 15 минути. Добавете отцедения червен боб. Сложете на слаб огън за 15 минути. Добавете подправки на вкус.паста със запечени зеленчуци за 4 порции

1 червена чушка без семките 1 тиквичка 1 лук1 жълта чушка без семките 1 T зехтин 225 g паста1 t сушени смесени подправки 30 g Пармезан, настърган 2 T прясна сметанасол и пипер

Поставете резеца. Изберете ниска скорост. Накълцайте на едро чушките, тиквичката и лука. Добавете смесените подправки и зехтина. Обработвайте 2 секунди. Изпечете в предварително загрята фурна на 220°C за около 15-20 минути. Свалете от огъня, когато зеленчуците започнат да се зачервяват. През това време сварете пастата в тенджера с подсолена вода. Отцедете пастата, върнете в тенджерата и разбъркайте вътре запечените зеленчуци, прясната сметана, пармезан, сол и черен пипер.гювече по селски за 6 порции

450 g свинско (обезкостено) 200 g бекон на лентички 150 g гъби1 лук 4 s магданоз 1 e яйце1 t сол 1 T шери бренди½ t индийско орехче 1 p черен пипер 1 s мащерка1 дафинов лист

Поставете резеца. Изберете висока скорост. Прибавете месото. Обработвайте 10 секунди. Добавете гъбите, лука и магданоза. Обработвайте 10 секунди. Добавете яйцето, сол, бренди/шери, индийско орехче и черен пипер. Обработвайте 5 секунди. Поставете сместа в огнеупорен съд, поръсете с мащерка и гарнирайте с дафинов лист. Поставете съда в тава за печене, наполовина пълна с вряща вода. Изпечете в предварително загрята фурна на 150°C за около 75 минути. Покрийте го и го оставете да се охлади.картофен огретен за 6 порции

70 g сирене „Чедър“ или „Грюер“ 600 g картофи250 m нискомаслена сметана/сметана крем фреш 1 c чесън½ t смляно индийско орехче 1 t сол

Настържете сиренето. Нарежете картофите на шайби. Смесете в купа сметаната, чесън, солта и индийското орехче. Разстелете половината картофи на дъното на огнеупорен съд, поръсете ги с половината сирене, поставете върху тях останалите картофи, залейте със сметановата смес и покрийте с останалото сирене. Изпечете в предварително загрята фурна на 150°C за около 75 минути.класически пандишпан „Виктория“

100 g чисто масло/маргарин 100 g пудра захар 2 E яйца100 g самонабухващо брашно 1 d ванилова есенция

Намаслете две форми за печене с прави стени, 180 мм. Постелете дъното им с намаслена хартия за печене. Поставете резеца. Изберете висока скорост. Добавете маслото и захарта. Обработвайте, докато стане пухкаво. Изберете ниска скорост. Постепенно добавете яйцата, ванилията, а след това и брашното. Разбийте до получаване на гладка смес. Поставете сместа във формите за печене. Изпечете в предварително загрята фурна на 180°C за около 25 минути. Повърхността трябва да е златисто кафява. Оставете да изстине върху метална решетка. Обърнете единия блат с вътрешната страна нагоре. Намажете го с малиново сладко. Поставете другия блат върху слоя сладко. Можете да замените малиновото сладко с други плънки, напр. маслен крем.маслен крем

50 g чисто масло/маргарин100 g захар за глазури

което и да е от следните:лимонова/портокалова кора, настъргана2 d течна есенция1 t какао на прах

Добавяйте по малко от подправките и опитвайте на вкус, преди да добавите повече. Поставете резеца. Изберете ниска скорост. Добавете маслото и захарта. Обработвайте, докато стане пухкаво.

рецепти (Бъ

лгарски)

46

551-

078