reconocimiento de los principales bioelementos
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RECONOCIMIENTO DE LOS PRINCIPALES BIOELEMENTOS, Y ALGUNAS
SALES MINERALES QUE FORMAN PARTE DE LA MATERIA VIVA
I. INTRODUCCIÓN:
El hombre está formado por unos 20 de los 92 elementos naturales. Los
elementos forman sales (minerales) o se combinan para formar
biomoléculas. Los elementos que se encuentran en el hombre pueden ser
clasificados como: agua y elementos que forman la materia orgánica,
minerales abundantes, y minerales tranza. Debido a que casi 55 % del peso
corporal es agua, predominan el oxígeno y el hidrógeno.
Las biomoléculas están compuestas principalmente por carbono, hidrógeno,
y nitrógeno. El elemento prevalente en el hombre es el oxígeno, que
constituye más de la mitad de su peso. En proteínas y algunos
carbohidratos complejos se encuentra azufre.
El catión extracelular principal es el sodio y el catión intracelular principal es
el potasio. Los seres humanos pueden conservar el sodio, pero
obligatoriamente pierden, en la orina cerca de 40 mili equivalentes al día de
potasio. Esta pérdida debe considerarse cuando se determinan las
soluciones de electrolitos y líquidos que se emplean para terapéutica
intravenosa.
El mineral más abundante en el hombre es el calcio. Aunque el calcio se
encuentra sobre todo fuera de la célula, tiene como función reguladora
importante dentro de las células. El magnesio se encuentra distribuido
ampliamente en el cuerpo.
Todos los elementos mencionados son esenciales, mientras que el flúor no
es estrictamente esencial, pero ayuda a estar sano.
La mayor parte de hierro que se encuentra en el hombre forma complejos,
como el compuesto orgánico llamado hem. Casi dos tercios se encuentran
en la hemoglobina de las células sanguíneas roja o eritrocitos.
El cobalto es un ion metálico que se encuentra en cantidades traza en el
hombre. La única función conocida del cobalto es bioquímica es que
constituye la vitamina B.
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Presencia en el cuerpo humano (%)
Elemento Presente en:
65 OxigenoTodos los líquidos y
tejidos, los huesos, las proteínas
18 Carbono Todas partes
10 HidrógenoTodos los líquidos y
tejidos, los huesos, las proteínas
3 NitrógenoTodos los líquidos y
tejidos, las proteínas.
1,5 Calcio
Los pulmones, riñones, hígado, tiroides, cerebro,
músculos, corazón, huesos.
1 Fósforo La orina, los huesos
0,35 Potasio Los enzimas
0,25 Azufre Las proteínas
0,15 SodioTodos los líquidos y
tejidos (en forma de sal)
0,05 MagnesioLos pulmones, riñones,
hígado, tiroides, cerebro, músculos, corazón.
Trazas Flúor Los huesos, los dientes
Trazas Cloro Los líquidos corporales
Trazas Magnesio Los enzimas
Trazas Hierro Los enzimas
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II. OBJETIVOS:
Demostrar y reconocer sales minerales como parte de la
composición de la materia viva.
Reconocer los principales bioelementos carbono (c), hidrógeno (H),
oxígeno (O), y nitrógeno (N) como constituyentes principales de la
materia viva.
Determinar el contenido de agua en diferentes muestras de materia
orgánica.
Demostrar que la materia orgánica está formada también por sales
minerales.
III. MATERIALES Y PROCEDIMIENTO:
Se colocó un pedacito de pescado en el tubo de ensayo y lo llevamos al
fuego durante 3 minutos aproximadamente en el Mechero Bunsen. Luego
se quemó aún más para evidenciar las cenizas de Carbono, hasta que se
consuma todo sigue saliendo el olor del Nitrógeno y el humo del Hidrógeno.
Luego se determinó el contenido de agua en la pierna de pollo en este
caso, que está formado por el tejido muscular estriado y sus pulmones de
tejido muscular liso.
Posteriormente para determinar los minerales como el Cloro, Fosfato
Calcio en nuestros organismos, se agregó a la leche ácido acético. A 250
ml. de leche le agregamos 50 gotas de ácido acético, esto con el fin de
obtener suero. En este caso se aceleró el proceso de obtener el suero más
rápido lo llevamos a la centrífuga. La leche se colocó 5 minutos en la
centrífuga a 8 000 RPM (Revoluciones por minutos).
El primero se usó con el fin de formar un precipitado blanco lechoso
y eso indica la presencia de cloruro. Usando 3 ml de suero de leche
y agregando con 1 mil de Nitrato de plata.
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El segundo se usó con el fin de formar un precipitado amarillo o
verde según la cantidad de fosfato. Usando 3 ml de suero de leche y
agregando Molibdato al 1% tratado con ácido nítrico concentrado
para que el ácido molíbdico que se forma se re disuelva y calentar el
tubo a baño maría evitando la ebullición
El Tercero se usó con el fin de formar un precipitado blanco cristalino
que nos indica la presencia de calcio. Usando 3 ml de suero de leche
y oxalato amónico al 1%.
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IV. RESULTADOS:
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Peso Inicial Peso Final Muestra de
agua
Porcentaje de
agua
Tejido
Muscular
Estriado
6,2 g 1,47 g 4,73 g 76,29%
Tejido
Muscular liso6,4 g 1,10 g 5,30 g 82,81%
Figura N° : Tabla de resultados de la cantidad de agua que existe en un
cuerpo.
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V. DISCUCIÓN:
Según Rodney Boye (2000) en su libro “Conceptos de Bioquímica” en el
capítulo 1, titulado “Estableciendo las bases”, nos dice que de 92 elementos
naturales, el hombre está formado por aproximadamente 20, los cuales
forman agua, algunos gases y sales (minerales). Menciona además que
estos se encuentran en el material biológico dividiéndose en 3 categorías:
1) Elementos que se encuentran en abundancia y que son esenciales para
la vida: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. 2)
Elementos presentes en cantidades micro y que son esenciales para la
vida, tales como: calcio, manganeso, hierro y yodo. 3) Oligoelementos que
pueden ser necesarios para la vida, tales como arsénico, bromo y
molibdeno.
En el laboratorio se pudo observar la presencia de sales utilizando el suero
de leche complementada con 3 radiactivos distintos (nitrato de plata,
molibdato amoniaco y oxalato amoniaco), permitiendo así identificar la
presencia de cloruros, fosfato y calcio respectivamente.
A la vez, colocando un trozo pequeño de pescado dentro de un tubo de
ensayo para luego ser llevado al calor, se pudo reconocer en el acto
experimental la presencia de bioelementos como H, N, y C (en el humo, en
el olor y en la carne quemada, respectivamente).
También se pudo determinar el contenido de agua en muestras orgánicas
usando mínimas porciones de pulmón y pierna de pollo, las cuales al ser
pesadas y luego llevadas a una estufa con T°= 50 °C se obtuvo una
diferencia (antes y despues) al peso que posteriormente se calculó.
De esta manera se pudo reafirmar lo que nos decía anteriormente Rodney
Boye en su tema general sobre la “Materia viva” incluyendo así a los
bioelementos que la contienen.
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VI. CONCLUSIONES:
1. Se demostró y reconoció sales minerales como parte de la
composición de la materia viva.
2. Se reconoció los principales bioelementos carbono (C), hidrogeno
(H), oxigeno (O) y nitrógeno (N) como constituyentes principales de
la materia viva
3. Se determinó el contenido de agua en diferentes muestras de
materia orgánica.
4. Se demostró que la materia orgánica está formada también por sales
minerales.
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
Rodney, B. 2000. Conceptos de bioquímica. Edit. Internacional
Thomson. España. 693. P.
Roskosk, R. 1997. Bioquímica. Edit. Samders Company. México.
122. P.