recursos DE PRODUCCIÓN para la elaboración de tortas heladas con

sabor a fresa

• Analizar e identificar las necesidades de los recursos de producción para la elaboración de tortas heladas de fresa

OBJETIVOS

DEFINICIÓN.Son aquellos recursos

empleados por una empresa en los procesos de producción de bienes y en la prestación de

servicios.

Recursos de producción

• Son los que permanecen constantes (presentes)durante el proceso productivo

• Aquél cuya cantidad no puede rápidamente ser cambiada en el corto plazo, como respuesta a un deseo de la empresa de cambiar su producción.

• Tienden a sufrir desgaste lo que viene ser depreciación por su uso en el

• Es complementario, • Tienen una capacidad de producción.

Recursos fijos

• Ejemplos de recursos fijos • Maquinarias y equipos• Materiales• Agua• Energía eléctrica• Edificaciones

Recursos fijos

• Características• Varían según el volumen de producción• Es circulante, constantemente se usa y se consume.• Es reemplazado a corto plazo.• • Ejemplos de recursos variables• Los insumos • materias primas• gas

Recursosvariables

• Es el que debe tener capacidad, competencia en el saber, hacer y estar. Es el eje principal para que todo el proceso productivo marche exitosamente.

• se subdividen en:• MANO DE OBRA DIRECTA• MANO DE OBRA INDIRECTA

Recursos humanos

• la mano de obra es directa cuando influye directamente en la fabricación del producto terminado de bienes o la prestación de servicios. Por ejemplo, los trabajadores de una fábrica que ensamblan, fabrican, pintan o ayudan a elaborar físicamente productos ejecutan mano de obra directa.. Se trata de un trabajo que puede asociarse fácilmente al bien en cuestión.

Mano de obra directa

Mano de obra indirecta

• Son los trabajadores que realizan tareas que no contribuyen directamente con la producción de bienes o la prestación de servicios, tales como los trabajadores de apoyo que ayudan a posibilitar a otros producir bienes. Por ejemplo, una fábrica puede emplear trabajadores de limpieza para mantener las instalaciones limpias, capataces para supervisar los trabajadores de producción y guardias de seguridad para mantener seguras las instalaciones.

• PASO Nº1 : ¿QUÉ DEBO PRODUCIR?• PASO Nº2 : ¿QUÉ CANTIDAD DEBO

PRODUCIR ( para comenzar la producción)?

Marco practico

PeriodoDIA

Cantidad ofertada(unidades)

Cantidad demandada(unidades)

Demanda insatisfecha(unidades)

1 50 80 302 50 50 03 40 60 204 30 50 205 40 20 -20

¡interesa!

cuadro de existencias de demanda insatisfecha

• DETERMINACION DE LA DESVIACION ESTANDART

•X = =10

cuadro de PROYECCIONES de demanda insatisfecha

periodo Demanda insatisfecha(unidades)

Desviación Estándart

(s)

Cantidad a Producir(unidades)

1 30 18 482 0 18 183 20 18 384 20 18 385 -20 18 2 Empresario

conformista Empresario

agresivo

ESTRATEGIA

PER 1 PER2 PER3 PER4

PER5

80

5060

50

20

Sea el periodo 3 ,la demanda es 60 unidades, el competidor solo oferta 40 tortas , como empresario agresivo no solo cubro la demanda insatisfecha sino busca estrategias

RECURSOS VARIABLES

harinahuevosgelatinaazúcarPolvo de hornearLeche evaporadaFresas frescasGAS(combustible)

RECURSOS FIJOS Y VARIABLES

RECURSOS FIJOS CANT

Horno de panificación 1

amasadora 1refrigeradora 1

moldes 50

balanza 1espátulas 5Batidora manual 2Vols. de aluminio 4

RECURSO HUMANO RESPONSABLES

Mano de obra directa

*técnico de industrias alimentarias*operarios

Mano de obra indirecta

*personal de ventas*administrador*chofer para distribucion.

RECURSO HUMANO

• Se evaluó la demanda insatisfecha de todos los periodos y en base a ello se realizaran los requerimientos para la adquisición de los recursos de producción.

• • Los recursos fijos no dependen de los volúmenes de producción a

comparación de los recursos variables que si dependen.• • Los recursos fijos no pueden ser cambiados en corto tiempo a

comparación de los variables que son circundantes ósea se consumen.• • El recurso humano es la base de todo el sistema productivo gracias a el

se lleva una buena marcha del rumbo de la empresa con un buen equilibrio en la disposición y organización de sus recursos de producción

CONCLUSIONES

• • Se deben cuidar los recursos fijos para poder prolongar su vida útil ,

para ello en los equipos o maquinarias deben realizarse los mantenimientos o cuidados en base su la ficha técnica

• • Para la adquisición de los recursos variables se debe tener un buen

control en almacén ya que estos pueden sufrir algún deterioro o expiración de su fecha de vencimiento.

• • Seamos unos empresarios agresivos y no solo trabajemos basándonos en

la demanda insatisfecha sino proyectándonos mediante una desviación estándar a producir una cantidad mas ,y como elaboramos tortas de buena calidad vamos a quitar cliente a nuestros competidores ,con buenas estrategias de venta.

RECOMENDACIONES