INGREDIENTES SECOS:

*  2 ½ tazas (350 gr) harina (tazas americanas o gramos como prefiráis)*  1 ½ tazas (300 gr.) azúcar*  1 cucharada cacao en polvo sin azúcar (o algarroba)*  1 cucharadita sal*  1 cucharada bicarbonato sódico*  1cucharada de levadura polvo

INGREDIENTES HÚMEDOS:

*  2 huevos grandes tamaño L*  250grms de margarina o mantequilla*  1 taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche) (podéis comprarlo o hacerlo con un yogur y parte de leche  o con nata solamente. Cuanto mas denso sea el lácteo empleado mas consistencia tiene la masa del cupcake) y cortándolo con una cucharada de vinagre de sidra o manzana)*  30 ml. colorante alimentario rojo (una cucharita e ir añadiendo)*  1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco*  1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla, chocolate o licor para potenciar el sabor a chocolate

PREPARACION DE LAS CUPCAKES PASO A PASO

Precalentar el horno a 175ºEn un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservarEn otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén bien integrados. No batir apenas, solo integrar. Esa es la diferencia que existe entre cupcake y magdalena (además del uso del aceite)Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja o en moldes de magdalenas o muffins, y llenar las ¾ partes .Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.Decorar los cupcakes con esta cobertura con nubes.