reduciÓn de la calidad de los granos por las deficientes prÁcticas de secado prof. juarez de sousa...
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REDUCIÓN DE LA CALIDAD DE LOS GRANOS POR LAS
DEFICIENTES PRÁCTICAS DE SECADO
REDUCIÓN DE LA CALIDAD DE LOS GRANOS POR LAS
DEFICIENTES PRÁCTICAS DE SECADO
Prof. JUAREZ DE SOUSA E SILVA, PhD
UNIVERSIDADE FEDEAL DE VIÇSADEPARTAMENTO DE ENGENHARIA AGRÍOLA
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CALIDAD DE GRANOS
CALIDAD DE GRANOS ES UN CONCEPTO POLÉMICO.
LAS CUALIDADES PARA FRIJOL, SOJA, MAIZ , CAFÉ , ETC SON MUY DISTINTAS.
LA CALIDAD DEL MAIZ PARA SEMILLAS ES DIFERENTE DE LA CALIDAD DEL MISMO PARA PIENSOS O PARA LOS MOLINEROS.
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INFLUENCIA EN LA CALIDAD DE LOS GRANOS
AMBIENTE DE CULTIVO EPOCA Y SISTEMA DE COSECHA PRACTICAS POSTCOSECHA PRACTICAS DE ALMACENAMIENTO SISTEMA DE TRANSPORTE
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CALIDAD PARA EXPORTACION
HUMEDAD BAJA Y UNIFORME
ALTA MASA ESPECIFICA
BAJO % DE MATERIAL ESTRAÑO
BAJO % DE GRANOS DAÑADOS
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CALIDAD PARA EXPORTACION
BAJA SUSCEPTIBILIDAD A QUIEBRAS
ALTO % DE GERMINACIÓN
BAJA TOXICIDEZ
BAJO % DE DAÑO POR INSECTOS
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BAJA SUSCEPTILIDAD A QUIEBRA ALTA CALIDAD PARA PRODUCCIÓN DE
HARINAS
ALTO CONTENIDO DE ACEITES
BAJA CONTAMINACIÓN POR HONGOS BAJA TOXICIDEZ
CALIDAD PARA MOLIENDA
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CALIDAD PARA PRODUCCION DE LECHE, ETC.
ALTO CONTENIDO DE PROTEINAS
ALTO CONTENIDO ENERGÉTICO
BAJA TOXICIDEZ
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IMPORTANCIA DE LOS PADRONES DE CALIDAD
FACILITAR LA COMERCIALIZACIÓN
DESEO DEL CONSUMIDOR POR DIFERENTES TIPOS DE PRODUCTOS
REFLEJA EL POTENCIAL DE ALMACENAMIENTO
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SEMILLA SIN
DAÑOSVISTA A TRAVES DE
LA LUZ
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SEMILLA PARCIALME
NTE DAÑADA
Fisura Simple
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SEMILLA DAÑADA
Doble Fisura
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SEMILLA MUY
DAÑADA
Fisuras Múltiples
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SEMILLA SERIAMENTE
DAÑADA
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APARATO PARA VISUALIZACIÓN DE LAS FISURAS
Bombilla 100 W
Placa negra con un pequeño agujero
caja
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EFECTO DE LA VELOCIDAD DE
SECADO EN EL % DE SEMILLAS CON
FISURAS
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SEMILAS DAÑADAS POR ALTAS TEMPERATURAS Y BAJO FLUJO DE GRANOS
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APARATO PARA DETECTAR EL % DE PRODUCCIÓN
DE QUIEBRAS
STEIN BREAKAGETESTER
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INFLUENCIA DEL SISTEMA DE SECADO EN EL % DE FISURAS
0102030405060708090
Sistema de Secado
% d
e Fi
sura
Capa Fija
Contracorriente
Seca-aireación
Baja Temperatura
Aire Natural
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INFLUENCIA DEL SISTEMA DE SECADO EN EL % DE QUIEBRA
0
10
20
30
40
50
Sistema de Secado
% d
e Q
uie
bra
Capa Fija
Contracorriente
Seca-aireación
Baja Temperatura
Aire Natural
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INFLUENCIA DEL SISTEMA DE SECADO EN LA DENSIDAD
0
10
20
30
40
50
60
Sistema de Secado
Den
sid
ad Capa Fija
Contracorriente
Seca-aireación
Baja Temperatura
Aire Natural
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INFLUENCIA DEL SISTEMA DE SECADO EN LA VIABILIDAD
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Sistema de Secado
Red
ucc
ión
de
la
viab
ilid
ad % Capa Fija
Contracorriente
Seca-aireación
Baja Temperatura
Aire Natural
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RECOMENDACIONES FINALES
COSECHAR CON LA HUMEDAD APROPIADA Y CON LA
COSECHADORA BIEN AJUSTADA
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RECOMENDACIONES FINALES
LIMPIAR EL
PRODUCTO ANTES
DE CARGARLO EN
EL SECADERO
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RECOMENDACIONES FINALES
USAR LA
MENOR
TEMPERATURA
DE AIRE DE
SECADO Y EL
MENOR FLUJO
DE GRANOS
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RECOMENDACIONES FINALES
EVITAR EL ENFRIAMIENTO RÁPIDO DE LA
MASA DE GRANOS
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RECOMENDACIONES FINALES EMPLEAR CUANDO SEA POSIBLE EL SECADO EN
COMBINACIÓN
CUANDO HAYA OPTADO POR EL SECADO EN ALTAS TEMPERATURAS USAR EL SISTEMA DE SECA-AIREACIÓN
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RECOMENDACIONES FINALES
EVITAR EL MANEJO DE
GRANOS CON EQUIPOS QUE PRODUZCAN
DAÑOS MECÁNICOS
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RECOMENDACIONES FINALES
ALMACENAR EL PRODUCTO LIMPIO Y CON TEMPERATURA PRÓXIMA A LA DEL
AIRE AMBIENTE.