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TRANSCRIPT
TMN
Regionale Küche – die Kulinarik
als bedeutender Aspekt im
Tourismus
Autostadt Wolfsburg, 20. Februar 2013
Fachtage des Gastgewerbes Carolin Ruh
TourismusMarketing Niedersachsen GmbH
TMN
Die TourismusMarketing Niedersachsen GmbH
und ihre Aufgaben
Fachtage des Gastgewerbes
TMN
Emsland Touristik
GmbH
Unsere Gesellschafter – ein starkes Netzwerk
AG Urlaub und Freizeit
auf dem Lande
Heide-Park Soltau
GmbH
Tourismusverband
Nordsee e.V.
TourismusRegion
Hannover e.V.
Ostfriesland
Tourismus GmbH
Lüneburger
Heide GmbH
Heilbäderverband
Niedersachsen e.V.
Tourismusverband
Osnabrücker Land e.V.
Weserbergland
Tourismus e.V.
Verbund
Oldenburger Münsterland
Verband der
Campingplatzunternehmer
Nordsee GmbH
Flughafen Hannover
Langenhagen GmbH
Dehoga
Niedersachsen
Harzer
Tourismusverband e.V.
Hannover Marketing
und Tourismus GmbH
Grafschaft Bentheim
Tourismus
Autostadt GmbH
Deutsche Messe AG
Tourismusverband
Osnabrücker Land e.V.
TourismusRegion
Braunschweiger Land e.V.
TUI AG
Fachtage des Gastegwerbes
Mittelweser-Touristik
GmbH
TMN
Die Geschäftsfelder der TMN bieten viele
Kooperationsmöglichkeiten
Marktforschung
Produktentwicklung
ServiceQualität
Unterstützung der
Landesregierung
Marktbearbeitung Ausland
Marktbearbeitung Deutschland
Onlinemarketing
Presse & Öffentlichkeitsarbeit
Fachtage des Gastegwerbes
TMN
„Zahlen, Daten, Fakten“
Essen & Trinken im Urlaub
Fachtage des Gastgewerbes
TMN
Nach Shopping geben Touristen im Urlaub am Meisten
für Essen & Trinken aus
Quelle: Wirtschaftsfaktor Tourismus Deutschland, BmWi, 2012
Gaststätten-
Leistungen
20 % des touristischen Konsums
fließt ins Gastgewerbe!
Fachtage des Gastgewerbes
TMN
Für mehr als 75% der Reisenden ist der Besuch eines
Restaurants ein wichtiger Aspekt im Urlaub
56,8
61,9
64,5
67,6
69,7
70,9
75,8
79,8
82,6
82,8
85
91,6
mit Freunden zusammen sein
Rundfahrten
Baden / Schwimmen
Wanderungen
am Wasser / Strand aufhalten
mit der Familie zusammen sein
gute Restaurants besuchen
Städtebesuch
Shopping
mit Einheimischen sprechen
Besichtigungen
Ausflüge
Angaben in %
Quelle: ADAC Reise-Monitor 2011, Befragte, die 2011 eine längere Urlaubsreise gemacht haben
.
Fachtage des Gastgewerbes
TMN
Unabhängig von Zielgruppen spielt die regionale bzw. landes- typische Küche eine wichtig Rolle bei der Gastronomieauswahl
Fachtage des Gastgewerbes
Quelle: GfK TravelScope, eine Analyse für die TMN, Dezember 2012
TMN
Über die Hälfte unserer Gäste ist zufrieden mit dem
kulinarischen Angebot in Niedersachsen
30 % aller Deutschen
assoziieren Niedersachsen
mit dem Erleben kulinarischer
Angebote
53 % der Urlauber, die schon
einmal da waren,
bescheinigen dies
63 % der Niedersachsen-
Urlauber mit besonderen
Interesse für Essen & Trinken
finden Niedersachsen hierfür
geeignet
Quelle: Institut für Management und Tourismus (IMT), Studie Destination Brand 2010
Fachtage des Gastgewerbes
TMN
Wir für Sie -
Themenmarketing der TMN
Fachtage des Gastgewerbes
TMN
Zusammenarbeit im Bereich „Regionale Spezialitäten“
Fachtage des Gastgewerbes
Vermarktung touristischer
Angebote, Touristisches
Netzwerk
Gastronomiebetriebe mit
Regionaler Küche
Produzenten
regionaler Produkte,
Spezialitäten-
datenbank
TMN
Regionale Küche als wichtiger Aspekt in der
kulinarischen Landschaft Niedersachsens
Kulinarik in
Nieder-sachsen
Regionale Küche
Außer-gewöhnliche Gastronomie
-betriebe
Gastro-nomie-
betriebe für Familien
Sterne-küche
Produkte „made in Nieder-
sachsen“
Werks-führungen
Fachtage des Gastgewerbes
Werksführungen Regionale Küche
Produkte „made in Niedersachsen“
Sterneküche
Gastronomiebetriebe für Familien
Besondere Gastronomiebetriebe
TMN
Essen & Trinken als Querschnittsthema im
Themenmarketing der TMN
Fachtage des Gastgewerbes
Radfahren
Wandern
Wellness &
Gesundheit
Städte &
Erlebnis
Urlaub mit
Kindern
Essen & Trinken
TMN
Im Rahmen unserer Arbeit bieten sich verschiedene
Möglichkeiten der Kooperation und Zusammenarbeit
Angebot der TMN
Online-Marketing Presse KinderFerienLand
Niedersachsen ServiceQualität
Deutschland
Fachtage des Gastegwerbes
TMN
Online-Marketing
Fachtage des Gastegwerbes
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Unser zentrales Portal für den Kunden:
www.reiseland-niedersachsen.de
Fachtage des Gastgewerbes
TMN
Kulinarische Angebote im Reiseland-Portal
Fachtage des Gastgewerbes
Unsere Themenrubrik im
Bereich „Regionale
Küche“
Wird ergänzt durch die
Vorstellung von
Restaurants
Die Rezepte finden sich
in unser
Rezeptdatenbank wieder
TMN
So könnte Ihre Portraitseite bei uns im Portal
aussehen…
Fachtage des Gastegwerbes
Ausdrucksstarke
Bilder
Beschreibener
Text
Kontakt mit
direkten Link zu
Ihrer Homepage
Verortung auf
interaktiver Karte
TMN
Weitere Online-Angebote für Gastronomen / Hoteliers
Fachtage des Gastegwerbes
Angebotsdatenbank
Rezeptdatenbank
Eventdatenbank
TMN
Unser Angebot für die Mitglieder des Dehoga
Darstellung des Betriebes
(Stammdaten)
Verortung auf interaktiver Karte
Direkter Link zu Ihrer Homepage
Kostenfrei
Zusätzlich für Hotelbetriebe:
Komplettpaket inkl. 5
Reiseangeboten in Datenbank
Für nur 50 € für einen Eintrag bis
Ende 2013 !
Fachtage des Gastegwerbes
TMN
Regionaler Bezug ist Voraussetzung für eine Beteiligung.
Wichtig für die Darstellung innerhalb des Themengebietes „Regionale
Küche in Niedersachsen“:
Was sind die Kriterien des Niedersachsentellers?
Bezug zur Region (Speisen, Lieferanten, Historie)
Niedersachsenteller-Kriterien
Angebot regionaltypischer Spezialitäten
(mind. 2 Gerichte)
Verwendung von regionalen Produkten
Vorstellung der Region im Betrieb
Angebot regionaltypischer Getränke
Wenn Sie also bereits Partner bei Niedersachsenteller sind
dann freuen wir uns auf Ihre Informationen
Fachtage des Gastgewerbes
TMN
Kein Niedersachsenteller? – Es gibt auch noch andere
Optionen!
Fachtage des Gastgewerbes
TMN
Was gehört noch zu unseren Kriterien?
Fachtage des Gastgewerbes
Sie haben sowohl
regionale Küche und
ein Zertifikat
ServiceQualität
Deutschland Stufe 1?
Sie haben sowohl
regionale Küche und
ein Zertifikat
„KinderFerienLand
Niedersachsen“?
Dann sollten auch Sie uns Ihre Informationen zuschicken!
TMN
Für alle, die unsere Qualitätsinitiativen noch nicht kennen:
ServiceQualität Deutschland
KinderFerienLand Niedersachsen
Fachtage des Gastegwerbes
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ServiceQualität Deutschland in Niedersachsen: eine
bundesweite Qualitätsinitiative
Deutschlandweite Initiative
Derzeit 386 zertifizierte Betriebe in Niedersachsen,
davon 12 in der Gastronomie und 29 Hotel-Restaurants
Über 3.470 Mitarbeiter sind bereits in Seminaren
ausgebildet worden
Fachtage des Gastegwerbes
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Serviceorientierung in der Gastronomie
Landidyll Gasthaus zum Freden, Bad Iburg
Hotel und Restaurant,
Verarbeitung von marktfrischen Produkten, Fisch und Wild aus der
Region
Zertifiziert seit 2006, Stufe II seit 2009
Was sagen die Kollegen:
„Die intensive Beschäftigung mit der ServiceQualität zur Erreichung
von QI hat das ganze Team mit dem Qualitätsvirus angesteckt und
gleichzeitig motiviert, die nächst höhere Stufe zu erreichen. … Eine
der besten Entscheidungen in den letzten Jahren!“
Fachtage des Gastegwerbes
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Zertifizerung KinderFerienland Niedersachsen
Familiengerecht? – Ausgezeichnet!
Zertifizierungsinitiative für kinder- und familienfreundliche Betriebe
Teilnehmen können Unternehmen aus den Kategorien
Beherbergung, Gastronomie und Freizeit- / Erlebniseinrichtungen
Zertifizierung erfolgt durch regionale Tourismusorganisationen
Durch Zertifizierung Recht auf werbliche Nutzung der Marke
KinderFerienLand
Integration in das Marketing der regionalen
Tourismusorganisationen
Darstellung als kinderfreundlicher Betrieb auf Seiten der TMN,
Bewerbung des Qualitätssiegels durch TMN
Fachtage des Gastegwerbes
TMN
Was sind die Voraussetzungen?
KinderFerienLand Niedersachsen für Gastronomiebetriebe
Fotos!
Fachtage des Gastgewerbes
Was zeichnet einen familienfreundlichen Gastronomiebetrieb aus?
• Besondere Speiseangebote für Kinder oder kindgerechte Portionen
• Kindgerechte Ausstattung des Betriebes
• Kindgerechte sanitäre Einrichtungen
• Abgeschlossener Spielbereich
• Besondere Serviceleistungen wie z. B. Aufwärmen von Fläschchen
und Babynahrung
• etc.
TMN
KinderFerienLand-Zertifizierung
Fachtage des Gastegwerbes
Ablauf:
Eigenprüfung anhand Bogen mit Qualitätskriterien
Begutachtung durch geschulte Prüfer
Abrechnung erfolgt mit der lokalen
Tourismusorganisationen
45 € Lizenzgebühr zzgl. Kosten für Begutachtung
Mehr erfahren?
www. kinderferienland-zertifizierung.de
TMN
Wie können Sie sich informieren.
Fachtage des Gastegwerbes
TMN
Alles nochmal im Überblick:
Was brauchen wir von Ihnen?
Für Stammdatenerfassung:
Beschreibender Text Ihres
Unternehmens
Bilder in ausreichender Qualität
Kontaktdaten
Für Reiseangebote:
Angebotsbeschreibung
Passende Bilder
Für Rezeptdatenbank:
Rezept als Text
Bilder vom Gericht
Für Eventdatenbank:
Eventbeschreibung
Bilder vom Event
Fachtage des Gastegwerbes
Wen suchen wir?
Sie machen mit beim
Niedersachsenteller?
Sie sind SQ-Zertifiziert und
haben tolle regionale Küche?
Sie sind Partner beim
KinderFerienland
Niedersachsen und bieten
Regionales auch für Kinder?
Dann suchen wir genau Sie!
TMN
Wenn Sie als Partner direkt beim Start dabei sein
wollen, dann brauchen wir die Infos bis Mitte März
Fachtage des Gastegwerbes
Anschließend: Ausbau Online-Portale und
Freischaltung Ende April 2013
Sommer 2013:
• Online-Bewerbung der Seiten
• Start Presseaktivitäten
• Vorbereitung Marketingaktivitäten
2014
• Marketingaktivitäten Endkunden zum Thema
z.B. „Kulinarische Karte Niedersachsen“
15. März 2013: Rückmeldefrist für Beteiligung!
TMN
Und ganz zum Schluss:
Nutzen Sie unseren „presse pool Niedersachsen“ um die
Medien zu erreichen
Fachtage des Gastegwerbes
TMN
Presse-Pool der TMN: die Plattform für nationale und
internationale Medienvertreter
Fachtage des Gastegwerbes
www.presse-niedersachsen.de
TMN
Mehr Erfahren?
Informationen und
aktuelle Beteiligungs-
möglichkeiten finden Sie
unter:
www.tourismuspartner
-niedersachsen.de
Fachtage des Gastegwerbes
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Oder werden Sie gleich heute aktiv:
Fachtage des Gastegwerbes
Damit Sie direkt mit uns in
Kontakt treten können:
Nutzen Sie den Fragebogen
und faxen Sie ihn an uns
zurück.
TMN Fachtage des Gastegwerbes
Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit.
Gerne stehe ich in der Kaffeepause für Fragen zur Verfügung