reología de fluidos
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Gaona García Luis Bryan
Domingo 20 de Septiembre de 2015 “4QBT2”
Universidad Tecnológica de Tecámac
TSU. Biotecnología
Presentación: Reología de Fluidos
Materia: Procesos Fermentativos
Profesora: M. En C. Elizabeth M. Silva Rodríguez
Alumno:
2
Estudio de la deformación y flujo de la materia viscosidad característica de
fluidos y semisólidos
Parte de la física que estudia la relación entre el esfuerzo y la deformación en los
materiales que son capaces de fluir.
La reología es una parte de la mecánica de medios continuos.
¿Qué es la Reología?
Intercambio de fluidos de un vaso de
precipitado a otroRegresar al inicio
3
Tipos de fluidos
Newtoniano Viscoelástico No Newtoniano
Independientes del tiempo
Con Umbral
Plástico Ideal
Sin Umbral
Pseudo Plástico Dilatante
Dependientes del tiempo
Tixotrópico Reopectico
Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad varía con la temperatura y
la tensión cortante que se le aplica.
Un fluido no newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante, a diferencia de un fluido newtoniano
Un ejemplo barato y no tóxico de fluido no newtoniano puede hacerse fácilmente
añadiendo almidón de maíz en una taza de agua.
Fluido No Newtoniano
Fluido No Newtoniano
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Un fluido newtoniano es un fluido cuya viscosidad puede considerarse
constante en el tiempo.
Los fluidos newtonianos son uno de los fluidos más sencillos de describir. La curva
que muestra la relación entre el esfuerzo o cizalla contra su velocidad de
deformación es lineal.
El mejor ejemplo de este tipo de fluidos es el agua en contraposición al pegamento,
la miel o los geles y sangre que son ejemplos de fluido no newtoniano.
Fluido Newtoniano
La miel es un fluido Newtoniano
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La viscoelasticidad es un tipo de comportamiento que presentan ciertos
materiales que exhiben tanto propiedades viscosas como propiedades
elásticas cuando se deforman.
En un sólido viscoelástico la deformación generalmente depende del tiempo; aún en
ausencia de fuerzas, la velocidad de deformación puede ser diferente de cero.
Físicamente las propiedades elásticas son el resultado de desplazar ligeramente los átomos de su posición de equilibrio a lo
largo de planos cristalográficos
Viscoelástico
Solido viscoelástico que queda marcado con una
mano.
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Los fluidos dilatantes son suspensiones en las que se produce un aumento de la
viscosidad con la velocidad de deformación, es decir, un aumento del esfuerzo cortante con dicha velocidad.
Se presenta cuando al aumentar la velocidad de cizalla se aumenta la
viscosidad del fluido
Ejemplos de este tipo de fluidos son: la harina de maíz, las disoluciones de
almidón muy concentradas, la arena mojada, dióxido de titanio, etc.
Dilatante
La arena mojada es un ejemplo de un fluido
DilatanteRegresar al inicio
Este tipo de fluido se comporta como un sólido hasta que sobrepasa un esfuerzo
cortante mínimo (esfuerzo umbral) y a partir de dicho valor se comporta como un líquido.
Se presenta cuando al someter el material a esfuerzos inferiores a cierto valor umbral,
éste almacena energía. Si por el contrario se supera el umbral, el material se deforma continuamente como un fluido, siendo el esfuerzo una función, lineal o no, de la
velocidad de deformación.
Algunos ejemplos de comportamiento plástico son el chocolate, la arcilla, la mantequilla, la mayonesa, la pasta de
dientes, las emulsiones, las espumas, etc
Plásticos
La mayonesa es un ejemplo de un plástico
idealRegresar al inicio
Este tipo de fluidos se caracterizan por una disminución de su viscosidad, y de su esfuerzo
cortante, con la velocidad de deformación.
Se presenta en materiales en los que al aumentar la velocidad de deformación se
reduce su viscosidad. Éste es el comportamiento más común a nivel industrial
y se puede encontrar marcado en mayor o menor medida dependiendo de la distribución de pesos moleculares y de la estructura del
material
Ejemplos de fluidos pseudoplásticos son: algunos tipos de ketchup, mostaza, algunas
clases de pinturas, suspensiones acuosas de arcilla, etc.
Pseudo Plásticos
La Ketchup o Catsup es un ejemplo de un Pseudo PlásticoRegresar al inicio
Tixotropía es la propiedad de algunos fluidos no
newtonianos y pseudoplásticos que muestran un cambio de su viscosidad en el tiempo; cuanto más se someta el fluido a esfuerzos de cizalla, más disminuye su
viscosidad.
Un fluido tixotrópico es un fluido que tarda un tiempo finito en alcanzar una
viscosidad de equilibrio cuando hay un cambio instantáneo en el ritmo de cizalla.
Sin embargo no existe una definición universal; el término a veces se aplica a
los fluidos pseudoplásticos que no muestran una relación viscosidad/tiempo.
Tixotrópico
Cuando esta salamandra corre tan rápido por el agua, va por encima de
ella, es entonces cuando el agua se convierte en
un fluido TixotrópicoRegresar al inicio
La reopexia es la rara propiedad de algunos fluidos no newtonianos de mostrar variaciones dependientes con el tiempo de su viscosidad; así, cuanto más tiempo se
encuentra el fluido en cuestión bajo la influencia de esfuerzos cortantes, mayor es su viscosidad.
Los fluidos reopécticos, como algunos lubricantes, se espesan o solidifican al
ser agitados. El comportamiento opuesto, por el que los fluidos se hacen menos viscosos cuanto más tiempo experimentan esfuerzos cortantes,
se denomina tixotropía, y es mucho más común.
Algunos ejemplos de fluidos reopécticos incluyen las pastas de yeso y algunas tintas de
impresora.
Reopectico
La tinta de impresoras es un ejemplo de un
fluido reopectico
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