“Requerimientos nutricionales y energéticos del escolar”Nutrición en los ciclos de vidaKennia Torres CastroProfa. Karla Manteca

¿Que son los requerimientos nutricionales?

Es la cantidad de energía y nutrientes biodisponibles en los alimentos que un individuo saludable debe comer para cubrir todas sus necesidades fisiológicas. Al decir biodisponible se entiende que los nutrientes son digeridos, absorbidos y utilizados por el organismo. Los requerimientos nutricionales son valores fisiológicos individuales.

Los requerimientos nutricionales de cada individuo dependen en gran parte de sus características genéticas y metabólicas particulares. Sin embargo en forma general se puede considerar que los niños requieren los nutrientes necesarios para alcanzar un crecimiento satisfactorio, evitar estados de deficiencia y tener reservas adecuadas para situaciones de estrés. Una nutrición adecuada permite al niño alcanzar su potencial de desarrollo físico y mental.

Según la recomendación conjunta de la FAO (Organización de Alimentación y Agricultura), OMS (Organización Mundial de la Salud) y UNU (Universidad de las Naciones Unidas), los requerimientos individuales de energía corresponden al gasto energético necesario para mantener el tamaño y composición corporal así como un nivel de actividad física compatibles con un buen estado de salud y un óptimo desempeño social. En el caso específico de niños el requerimiento de energía incluye la formación de tejidos para el crecimiento.

ENERGÍA

NIÑO ESCOLARDE 6 A 12 AÑOS

1.1 ENERGÍA• La densidad energética, esto es la energía

por unidad de peso del alimento, es un factor muy importante en niños. Alimentos de una baja densidad energética (jugos, caldos, agüitas) pueden saciar el apetito de un niño y no llegar a cubrir sus requerimientos. Por ello es recomendable que los alimentos líquidos ofrecidos a los niños menores de 5 años tengan como mínimo 0.4 kcal por centímetro cúbico, y los alimentos sólidos 2 kcal por gramo.

• En la siguiente tabla se resumen los requerimientos de energía para niños de 0 a 14 años.

Edad (años y sexo)

Peso(Kg)

Múltiplo de la TMB(*)

Kcal/Kg/día Kcal/día

0-33,1-55,1-77,1-10VaronesMujeres

(**)16,520,5

2727

--------

1009588

7854

(**)15501800

21001800

10,1-12Varonesmujeres12,1-14VaronesMujeres

3436

4243

1,751.64

1,681,59

6454

5546

22002180

23502000

(*)Tasa de metabolismo basal(**) Depende de la edad

REQUERIMIENTOS

NIÑO ESCOLAR Los niños en edad escolar continúan

necesitando alimentos saludables y bocados entre comida nutritivos.

Tienen un crecimiento continuo pero lento y normalmente comen de cuatro a cinco veces al día incluyendo entre comidas.

Durante este periodo se establecen muchos hábitos alimenticios, gustos y aversiones. La familia, los amigos y los medios de comunicación ( especialmente la TV) influyen en sus elecciones sobre los alimentos y hábitos alimenticios.

Los niños en edad escolar están a menudo mas dispuestos a comer una variedad mas amplia de alimentos que sus hermanos menores.

La ingesta de alimentos en esta etapa se torna irregular, al igual que el crecimiento, que es lento pero constante. Por ello es necesario asegurar una alimentación suficiente y equilibrada que acompañe a este periodo.

La dieta en un niño en edad escolar debe incluir alimentos de los 5 grupos básicos.

Si tenemos en cuenta que las deficiencias de nutrientes mas comunes en esta edad son el hierro y calcio; incrementar el consumo de estos alimentos, solos o en preparaciones variadas y atractivas, puede ser una buena opción.

La alimentación en la edad escolarPROTEINASProporcionan elementos para la formación de tejidos del organismo, son fundamentales en los periodos de crecimiento.HIDRATOS DE CARBONOAportan la energía necesaria para el desarrollo de las diferentes funciones del organismo.GRASASAportan energía, aunque su forma de utilización por nuestro organismo es complicada y su exceso se acumulara dando lugar a la obesidad.

VITAMINAS

Están en muy pequeñas cantidades en los alimentos y se necesitan para el funcionamiento metabólico normal del organismo.AGUA Y FIBRAS

Elementos no nutrientes, pero no por ello menos necesarios para un correcto funcionamiento del organismo (fundamentalmente la hidratación y la regulación intestinal).MINERALES

Sustancias que el organismo no puede fabricar (calcio, hierro, yodo, magnesio, etc…)

ERRORES MAS FRECUENTES EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL

1. Alimentación irregular y caprichosa: El niño come todo aquello que le apetece, generalmente entre horas y a base de productos azucarados.

2. Alimentación hipercalórica: Frecuentemente estimulada y mantenida por los padres. Origen de una futura obesidad.

3. Excesivo consumo con harinas muy refinadas con poco valor nutritivo, mucha mas azúcar, que produce: Problemas de caries, sobrepeso y perdida de apetito para realizar las comidas principales del día.

4. Bebidas gaseosas y azucaradas: Producen inapetencia.

5. Bebidas con cola: alteran el sueño, producen irritabilidad y contienen mucho azúcar.

6. Alcohol: no debe administrarse en los niños bajo ninguna circunstancia.

LA FALTA DE APETITO PUEDE MANIFESTAR: Timidez y dificultad de

relación con el entorno. Problemas en seguir el

ritmo escolar o dificultad para relacionarse con sus compañeros.

Necesidad de mayor afecto y atención por parte de los padres.

Rebeldía frente a una situación (celos, problemas familiares, etc.)

MALOS HABITOS QUE OCASIONAN INAPETENCIA: Comer a cualquier hora. Comer siempre lo

mismo; dieta monótona y aburrida.

Comer a la carta: lo que al niño se le apetece.

El niño aprende por imitación, por tanto si la familia realiza una dieta inadecuada, esto afecta.

¿Qué hacer cuando el niño no quiere comer?

Dedicar mas tiempo a la formación de buenos hábitos alimentarios en los niños, y esto supone:

Controlar el horario de las comidas, duración y lugar.

No centrar toda la atención en la alimentación.

No angustiarse con el problema, transmitir tranquilidad y paciencia. Rodear la comida de un ambiente apacible, sin ruidos, gritos, prisas y brusquedades.

Cuidar la presentación de los platos, haciéndolos atractivos y apetitosos.

Comer en familia, en la medida de lo posible.

Procurar que los padres y hermanos coman de todo.

Evitar la distracción durante la comida (TV, juegos, etc.)

Ponerle poca cantidad de alimentos y variados.

“UNA BUENA ALIMENTACIÓN, UN NIÑO FELIZ”