7/23/2019 Requisitos Higienicos de Fabricacion de Alimentos Presen

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REQUISITOS HIGIENICOS DE

FABRICACION DE ALIMENTOSLILIANA CASTRO

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Materias Primas:

No debe comprometer el desarrollode las Buenas Prácticas.

deben ser almacenadas en condicionesapropiadas que aseguren la proteccincontra contaminantes

Las !aterias Primasdeben seralmacenadas encondicionesapropiadas que

aseguren la proteccincontra contaminantes.

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"ebenalmacenarse #

transportarse encondicionesptimas paraimpedir la

contaminacin #$ola proli%eracin demicroorganismos.

Almacenamient! Trans"rte #eMaterias Primas $ Pr#%ct Final

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Los controles sir&en para detectar lapresencia de contaminantes %'sicos(qu'micos #$o microbiolgicos.

Cntrl #e Prcess en laPr#%cci&n

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). Autori*acin Sanitaria de%uncionamiento

+. Abastecimiento de aguapotable.

,. !ane-o de ResiduosSlidos

. "isposicin de ResiduosL'quidos.

/. Ser&icios 0igi1nicos de los

!anipuladores

E'al%aci&n #e la im"lementaci&n#e las BPM

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