Resep Aneka Jajan Pasar

Sambal Sotong

Aromanya merangsang karena menggunakan belacan (terasi udang yang umum dipakai di dapur peranakan Melayu).

Bahan:1 sdm minyak sayur, untuk menumis2 buah tomat merah, potong kotak 1 cm1 buah bawang bombay, belah 2, iris tipis1 sdt gula jawa1 sdt garam500 g cumi-cumi, cuci bersih, iris bulat 2 cmBumbu, haluskan:8 butir bawang merah6 buah cabai merah besar4 siung bawang putih4 butir kemiri, sangrai1 sdt terasi udangRendam, saring:250 ml air panas1 sdm asam jawa

Cara Membuat:Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, bawang bombay, gula jawa, dan garam. Aduk rata.Besarkan api, masukkan cumi-cumi dan air asam. Masak hingga cumi matang dan kuah mengental (± 5 menit). Angkat. Sajikan.(f)

Untuk 6 porsi

Sumber: http://www.femina.co.id/…/hid…/sambal.sotong/004/001/1547/02