7/18/2019 Resep Ayam Tuturuga Khas Manado

http://slidepdf.com/reader/full/resep-ayam-tuturuga-khas-manado 1/1

Resep Ayam Tuturuga Khas ManadoBahan-bahan:

1 ekor ayam potong, potong-potong dan bersihkan1 ikat daun kemangi, ambil daunnya100 ml santan kental500 ml santan encer3 batang serai, memarkan5 lembar daun jeruk1 buah jeruk nipis3 lembar daun pandan, potong-potong 3-4 cmgula dan garam secukupnyaminyak goreng secukupnyaBumbu halus:

2 siung bawang putih7 siung bawang merah4 ruas jahe2 ruas kunyit4 butir kemiri yang sudah disangrai6 buah cabai rawit merah (jika ingin lebih pedas bisa ditambah)3 buah cabai merah3 sdm airCara memasak:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya hingga merata, biarkan selama 30 menit.Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, serai dan daun pandan hingga harum.Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tuang santan encer. Aduk rata, tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih.Tuang santan kental dan aduk lagi hingga tercampur rata. Tutup panci dan masak hingga kuah menyusut separuh.Masukkan daun kemangi, campur lagi hingga tercium harum kemangi. Matikan api.Opor ayam khas Manado, atau disebut ayam tuturuga siap saji dengan nasi hangat.