RESEP MENU HARI KEDUA

A. RESEP MENU MAKAN PAGI

1. PISANG BES-BES :

Bahan- Bahan :Pisang Raja/Lokal : 5 biji Tepung maizena : 25 gramTepung Terigu : 50 gramGula : secukupnyaGaram : secukupnya

Cara Membuatnya :1. Buat adonan tepung terigu dan maizena dan gula hingga homogen2. Potong tipis-tipis pisang, masukkan ke dalam adonan3. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue, kemudian dioven sampai

matang

2. TEH MANIS :

Teh manis dibuat dengan cara,

diekstrak (diseduh), kemudian

dihidangkan sesuai selera.

Bagi yang suka manis (Balita)

ditambahkan sedikit gula.

B. RESEP MENU MAKAN SIANG :

1. NASI KETELA RAMBAT:Bahan-Bahan :

Ubi/Ketela rambat : 500 gram

Cara Membuat :1. Ubi/ketela rambat dikupas, dibersihkan dan

direndam2. Rajang umbi keladi dengan bentuk dadu kecil-kecil3. Kukus umbi keladi sampai matang.

Penyajian :Nasi umbi kayu disajikan dengan bakul nasi (penarak) yang ditaburi sedikit bawang goreng

2. IKAN TERI SAMBAL OSENG-OSENG

Bahan-bahan :Ikan teri : 50 gramBuncis : 100 gramTaoge : 50 gramMinyak goreng : secukupnya

Bumbu-bumbu :Cabai rawit : 1 bijiCabai besar : 2 bijiBawang putih: 1 siungBawang merah: 2 siungDaun lemo : 2 lembarDaun salam : secukupnyaKemiri : 2 butirGaram : secukupnyaTerasi : secukupnyaBawang goreng : secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Goreng ikan teri sampai matang

2. Goreng bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian diamsukkan

buncis dan taoge dan ikan teri, digoreng sampai matang

3. URAB DAUN CABAI

Bahan-bahan sayur : 200 gram daun cabai 25 gram taoge kacang ijo, dibuang akarnya 50 gram ketela rambat kuning 5 gram daun kemangi

Bumbu Urap: 100 gram kelapa (dipanggang terlebih dahul, diparut kasar) 100 gram kelapa untuk santan

Bumbu Halus: 3 buah cabai merah keriting 1 buah cabe merah besar 2 siung bawang putih (dibakar terlebih dahulu) 2 siung bawang merah (dibakar terlebih dahulu) 1 sendok teh ketumbar 1 cm kencur 1 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah sisir jeruk limau 1 butir terasi secukupnya, dipanggang 100 ml air minyak goreng secukupnya

Bumbu Penyedap: Bawang goreng secukupnya Serbuk cabai rambat dan merica (“bebek”)

Cara Membuat:1. Rebus semua sayur sampai matang, kemudian dipotong potong,

kecuali taoge hanya diseduh dengan air panas.2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai

harum.3. Masukkan santan ke dalam bumbu yang ditumis , tunggu sampai

matang dan diangkat.4. Campur semua bahan sayur dengan bumbu, aduk sampai rata5. Campur kelapa parut kasar, aduk sampai rata6. Tambahkan bawang goreng, serbuk cabai rambat dan perasan jeruk

limau7. Sajikan urap sayuran diatas piring saji

C. RESEP MENU MAKAN MALAM

1. NASI KETELA RAMBAT:Bahan-Bahan :

Ubi/Ketela rambat : 500 gram

Cara Membuat :1. Ubi/ketela rambat dikupas, dibersihkan dan direndam2. Rajang umbi keladi dengan bentuk dadu kecil-kecil3. Kukus umbi keladi sampai matang.

Penyajian :Nasi umbi kayu disajikan dengan bakul nasi (penarak) yang ditaburi sedikit bawang goreng

2. TELOR DADAR TERONG UNGU

Bahan-bahan :Telor ayam : 2 butirTerong ungu : 1 bijiMinyak goreng : 100 ml

Bumbu-bumbu :Cabai rawit : 2 bijiCabai besar : 2 bijiBawang putih: 1 siungBawang merah: 2 siungGaram : secukupnyaTerasi : secukupnyaBawang goreng : secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan bumbu, kemudian masukkan telor dan dicampur rata.2. Terong dibagi empat membujur, kemudian dirajang tipis-tipis

dan kemudian dicampur dengan adonan telor tadi3. Goreng adonan tadi dengan sedikit minyak (didadar) sampai

matang.

3. PLECING KACANG PANJANG

Bahan-bahan :Kacang panjang : 250 gramMinyak kelapa : secukupnya

Bumbu :Cabai rawit : 1 butirCabai merah : 2 butirBawang putih : 1 siungTomat : 2 butirBawang goreng : secukupnyaGaram : secukupnyaJeruk limo : 1 butir

Cara Membuat :1. Haluskan semua bumbu, kemudian ditumis sampai harum dan

angkat dinginkan.2. Rebus kacang panjang dan dipotong-potong3. Campurkan bumbu pada kacang panjang yang sudah dipotong tadi,

diremas sampai bumbunya meresap.