BUBUR ASYURA[versi manis ]

bahan2 kilo beras

2 kilo keledek2 kilo keladi2 biji pisang nangka5 liter santan [5 biji kelapa]1 kilo gula pasir2 kilo gula merah3 tin jagung manis1 kilo kacang hijau [rebuskan]1/2 kilo sagu [basuh dan toskan]1/2 kilo tepung beras10 helai daun pandan

cara1. Keledek, keladi dan pisang dipotong dadu2. Rebuskan beras,kedelek dan keladi. Toskan3. Jerangkan santan dengan gula merah, gula pasir dan daun pandan sehingga larut.4. Masukkan semua bahan dan tepung beras.5. Sentiasa kacau supaya tidak bergentel.6. Masukkan sagu dan kacau sehingga pekat dan kental.7. Bila sagu nampak jerneh tuangkan dalam loyang dan sejukkan.8. Bila sejuk boleh dipotong dan hidangkan.

ini resepi yang saya download dari internet..tak jauhlah sangat bezanya dengan resepi yang pelajar Mesbah buat .. niat tahun ni, nak kacau bubur asyuraa versi utara setelah sekian lama asyik mengacau bubur asyuraa untuk hidangan anak-anak makan di Cairo.kami rasa mereka dah rindu sangat nak makan bubur asyura dari Mesbah. Walaupun mereka tak boleh nak buat tapi tengok pun dan rasa sedap, kalau duduk jauh. Kalau lapar nak makan bubur Syuraa kamu bautlah, ikut resepi yang di sediakan ini, pakat haru ramai-ramai....

Resipi Bubur Asyura

Memandangkang lening masih lagi musing syura, pok rase ade baiknye pok boh lah sini resipi nok buat syura. Rama orang suke makang syura tapi dok rama orang tahu membuatnye. Cume sekador jong kuca tu memang rama orang yang pandai. Biasenye orang-orang tue macang pok ni lah hok tahu care-care nok buat syura. Bukang kate nok nunjuk-nunjuk pulok. Pok ni bukang jenih orang kedekut ilmu. Jadi kite pakat-pakat belajorlah ye. Pok takut kalu orang2 tue macang pok ni tak dok lagi, sape pulok nok buat syura.

SYURA - CARA KLANTANG(Cara Gganu kite pong lebih kurang same je)

Bahang-bahangnye: (Untuk satu kawoh kecil)(Tapi kalu nok buat sikit tu buleh lah kuca dalang kuali je. Bahang-bahang tu ejas le ye).

1 gantang beras.4 kg bawang merah (3 kg dimesin , 1 kg dijadikan bawang goreng)

3 kg gula (kalu takut kena kecing manis, kurangkanglah sikit)

½ kg nisang.

4 kg daging lembu atau ayang (Kalu nok buboh keduo2 sekalipong buleh gak).

4 kg santang

1 kg kacang hijau (dimasak terlebih dulu sapa pok)

1 kg ubi stelor (dimasak terlebih dulu sapa pok)10 jantung jagung (parut dan ambik isinye je, jangang boh ngan pulo-pulo tuh, nanti lekat pulok orang makang. Pok dok tanggungjawab....)

1 kg kelapa parut (untuk kerisek)

5 btg serai (Kalu belakang umoh tu ade hok tanang sediri, bohla lebih siket)

5 cm halia

1/4 kg bawang putih

rempah syura (Beli atah pasor Siti Khatijah – kabo nok untuk sekawoh)

1/2 cawan garam (secukup rase)Tempurong kelapa. ( Bekah untok makan mase panah-panah…. hehehe)

Cara memasaknya:

Sediakang kawoh. Nok lebih elok gunalah kayu api. (Tok soh gune dapor gaslah. Gas lening mahal sangat…. rugi) Beras, kacang hijau dan ubi di masak dan dikacau hingga hancur. Jangang berenti kacau. Nanti hangit dang berkerak pulok . (tambah air jika perlu). 3 kg bawang merah + bawang putih + halia + serai dimesin. (Orang jamang dulu tumbok weh). Daging lembu / ayang direbus hingga pok dan disoyok-soyok(serupe buat sambal daging). Gaul bersama air rebusangnya, rempah syura dan bahan yang dimesin. Masukkan santang sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan gula, nisang, garam dang kacau hingga rata. Masukkan daging dang rempah tadi serta bahang-bahang lain kemudian kacau lagi. Akhir sekali, masukkang kerisek dan bawang goreng. Kacau hingga kering. Sejukkan ke dalang talang. Kalu nok makang panas-panas, boh la dalang purong. Carila tepat2 teduh sikit, dok tinggong dan makanglah.

Syura hok siap doh. Jemput makang......

Hiaslah siket deh dengang telor dadar dang nyior goreng. Napoklah selero sikit.

Muharam dan kelebihannya...

Posted by humaira_ on Jan 18, '08 2:27 AM for everyone

Bulan Muharram adalah salah satu dari empat bulan haram atau bulan yang dimuliakan Allah. Empat bulan tersebut adalah bulan Dzulqa’dah, Dzulhijjah, Muharram dan Rajab.

“Sesungguhnya jumlah bulan di kitabullah (Al Quran) itu ada dua belas bulan sejak Allah menciptakan langit dan bumi, empat di antaranya adalah bulan-bulan haram” (QS. At Taubah: 36)

Kata Muharram artinya “dilarang”. Sebelum datangnya ajaran Islam, bulan Muharram sudah dikenal sebagai bulan suci dan dimuliakan oleh masyarakat Jahiliyah. Pada bulan ini dilarang untuk melakukan hal-hal seperti peperangan dan bentuk persengketaan lainnya. Kemudian ketika Islam datang, kemuliaan bulan haram ditetapkan dan dipertahankan sementara tradisi jahiliyah yang lain dihapuskan termasuk kesepakatan tidak berperang.

Bulan Muharram memiliki banyak keutamaan, sehingga bulan ini disebut bulan Allah (Syahrullah). Beribadah pada bulan haram pahalanya dilipatgandakan dan bermaksiat di bulan ini dosanya dilipatgandakan pula. Pada bulan ini, tanggal 10 Muharram, Allah menyelamatkan nabi Musa a.s dan Bani Israil dari kejaran Firaun. Mereka memuliakannya dengan berpuasa. Kemudian Rasulullah SAW menetapkan puasa pada tanggal 10 Muharram sebagai kesyukuran atas pertolongan Allah SWT. Masyarakat Jahiliyah sebelumnya juga berpuasa. Puasa Muharram tadinya hukumnya wajib, kemudian berubah jadi sunnah setelah turun kewajiban puasa Ramadhan.

“Ini adalah hari yang agung yaitu hari Allah menyelamatkan Musa dan menenggelamkan keluarga Firaun.

Rasulullah SAW bersabda: “Dari Ibu Abbas ra, bahwa Nabi SAW, ketika datang ke Madinah, mendapatkan orang Yahudi berpuasa satu hari, yaitu ‘Asyuraa (10 Muharram). Mereka berkata, “Ini adalah hari yang agung yaitu hari Allah menyelamatkan Musa dan menenggelamkan keluarga Firaun. Maka Nabi Musa as berpuasa sebagai bukti syukur kepada Allah SWT”. Rasulullah SAW, berkata, “Saya lebih berhak mengikuti Musa as. Daripada mereka.” Maka beliau berpuasa dan memerintahkan (umatnya) untuk berpuasa”. (HR. Bukhari)

Dari Abu Hurairah ra. berkata, Rasulullah SAW bersabda, “Sebaik-baiknya puasa setelah Ramadhan adalah puasa pada bulan Allah Muharram. Dan sebaik-baiknya ibadah setelah ibadah wajib adalah shalat malam.” (HR Muslim)

Walaupun ada kesamaan dalam ibadah, khususnya berpuasa, tetapi Rasulullah SAW memerintahkan pada umatnya agar berbeda dengan apa yang dilakukan oleh Yahudi, apalagi oleh orang-orang musyrik. Oleh karena itu beberapa hadis menyarankan agar puasa ‘Asyura diikuti oleh puasa satu hari sebelum atau sesudah puasa hari ‘Asyura. Secara umumnya, puasa Muharram dapat dilakukan dengan beberapa pilihan:

1. Berpuasa tiga hari, sehari sebelumnya dan sehari sesudahnya, yaitu puasa tanggal 9, 10 dan 11 Muharram.

2. Berpuasa pada hari itu dan satu hari sesudah atau sebelumnya, yaitu puasa tanggal 9 dan 10, atau 10 dan 11 Muharram.

3. Puasa pada tanggal 10 saja, hal ini karena ketika Rasulullah SAW memerintahkan untuk puasa pada hari ‘Asyura para sahabat berkata: “Itu adalah hari yang diagungkan oleh orang-orang Yahudi dan Nasrani, beliau bersabda: “Jika datang tahun depan insya Allah kita akan berpuasa hari kesembilan, akan tetapi beliau meninggal pada tahun tersebut.” (HR. Muslim)

Landasan puasa pada tanggal 11 Muharram didasarkan pada keumuman dalil keutamaan berpuasa pada bulan Muharram. Di samping itu sebagai bentuk kehati-hatian jika terjadi kesalahan dalam penghitungan awal Muharram. Selain berpuasa, umat Islam disarankan untuk banyak bersedekah dan menyediakan lebih banyak makanan untuk keluarganya pada 10 Muharram. Tradisi ini memang tidak disebutkan dalam hadits, namun ulama seperti Baihaqi dan Ibnu Hibban menyatakan bahwa hal itu baik untuk dilakukan. Demikian juga sebagian umat Islam menjadikan bulan Muharram sebagai bulan anak yatim. Menyantuni dan memelihara anak yatim adalah sesuatu yang sangat mulia dan dapat dilakukan kapan saja. Dan tidak ada landasan yang kuat mengaitkan menyayangi dan menyantuni anak yatim hanya pada bulan Muhaaram. Bulan Muharram adalah bulan pertama dalam sistem kalender Islam. Oleh karena itu salah satu momentum yang sangat penting bagi umat Islam yaitu menjadikan pergantian tahun baru Islam sebagai saranan umat Islam untuk bermuhasabah terhadap langkah-langkah yang telah dilakukan dan rencana ke depan yang lebih baik lagi. Momentum perubahan dan perbaikan menuju kebangkitan Islam sesuai dengan jiwa hijrah Rasulullah SAW dan sahabatnya dari Mekkah ke Madinah.

Dari Abu Qatada ra. Rasulullah ditanya tentang puasa hari ‘Asyura, beliau bersabda: “Saya berharap ia bisa menghapuskan dosa-dosa satu tahun yang telah lewat.” (HR. Muslim)

“Hai orang-orang yang beriman, bertakwalah kepada Allah dan hendaklah setiap diri memperhatikan apa yang telah diperbuatnya untuk hari esok (akhirat); dan bertakwalah kepada Allah, sesungguhnya Allah Maha Mengetahui apa yang kamu kerjakan”. (QS. Al Hasyr: 18)

ANTARA ADAT DAN SYARIAT

Perkara yang sering menjadi adat dikalangan kita ialah memasak BUBUR ASYURAA'. Hal ini disandarkan kepada peristiwa Nabi Allah Nuh as.

Disebutkan dalam kitab Nihayatuz Zain (halaman 196 Syeikh Nawawi Al-Banteni), Kitab Nuzhatul Majalis (halaman 172 Syeikh Abdur Rahman Al-Ushfuri), Kitab Jam'ul Fawaid ( halaman 132 Syeikh Daud Al-Fathoni) bahawasanya ketika mana bahtera Nabi Nuh as berlabuh di bukit Juudi pada hari Asyuraa maka berkatalah baginda kepada umatnya :

"Himpunkan apa yang kamu miliki daripada makanan yang lebih, maka dibawalah satu genggam daripada kacang Baqila' iaitu kacang ful dan satu genggam kacang Adas dan Ba'ruz dan tepung dan kacang Hinthoh sehingga menjadi tujuh jenis biji bijian yang dimasak"

"Maka berkata Nabi Nuh as : Masaklah sekaliannya kerana kamu sudah mendapat kesenangan sekarang".

Maka berdasarkan kisah inilah sebahagian kaum muslimin menjadikan makanan mereka itu daripada biji bijian yang dinamakan BUBUR ASYURAA' (bubur yang dimasak sempena hari kesepuluh dalam bulan Muharam). Dan itulah masakan yang pertama dimasak di atas permukaan bumi setelah berlakunya banjir besar dan taufan yang melanda bumi.

Syeikh Ibn Hajar Al Asqolani bersyair dengan katanya

في يوم عاشوراء سبع تهرس بر أرز ثم ماش عدس

وحمص ولوبيا والفول هذا هو الصحيح والمنقول

Maksudnya : Pada Hari Ayuraa' terdapat tujuh yang dimakan iaitu Gandum (tepung) Beras, kemudian Kacang Mash (kacang kuda) dan Kacang Adas (kacang dal).

Dan Kacang Himmash (kacang putih) dan Kacang Lubia ( sejenis kacang panjang) dan kacang Ful. Inilah kata-kata yang sohih dan manqul (yang diambil dari kata-kata ulamak).

Daripada apa yang dibahaskan di atas, maka dilihat bahawa sejarah BUBUR ASYURAA' ini diambil daripada peristiwa arahan dan perintah Nabi Nuh as kepada umatnya ketika dahulu.

Oleh itu, Adakah salah bagi kita mengambil apa yang dilaksanakan oleh umat terdahulu dan apa yang diarahkan oleh Nabi Nuh as kepada umatnya untuk kita pula laksanakannya?

Perkara ini bukanlah termasuk dalam hukum hakam yang ada nasakhnya dalam Syariat Islam. Ianya hanya kisah dan peristiwa yang perlu diambil iktibar dan dihayati oleh umat manusia dan seterusnya beriman dan menghampirkan diri kepada Allah swt dengan sebenar-benar taqwa.

Andai ia arahan tadi merupakan suatu perintah, maka kita mengatakan ia merupakan Ash Syar'uu Man Qablana iaitu perkara syariat yang berlaku pada zaman dan umat terdahulu yang tidak dinasakhkan untuk menjadikan iktibar dan panduan hidup berterusan umat akan datang.

Maka BUBUR ASYURAA' merupakan salah satu daripada perkara yang disebutkan sebagai Ash Syar'uu Man Qablana yang boleh kita amalkan dalam kehidupan kita dan ia tidaklah di anggap sebagai suatu BIDAAH.

Tanggapan sebahagian orang yang mengatakan perkara ini BIDAAH dan adat semata-mata adalah tidak benar. Adat juga boleh menjadi Ibadah andai perkara seperti memasak BUBUR ASYURAA' ini kita jadikan sebagai amalan untuk mengingati dan menghayati peristiwa yang berlaku di zaman Nabi Nuh as. Kerana kelalaian dan lupa dengan tuntutan beragama, dan di sebabkan menuruti kehendak nafsu yang rakus, maka Allah tenggelamkan mereka sehingga tiada suatu pun yang tinggal dan disimpan untuk dimakan melainkan sedikit sahaja.

Maka tidak salah kita adakan Majlis Memasak BUBUR ASYURAA' dengan penghayatan tersebut dan bertujuan untuk memberi makan kepada keluarga, faqir miskin yang sangat memerlukan dan menjamu orang yang berbuka puasa dan sebagainya. Ia akan dihitung sebagai Ibadah yang mulia disisi Allah swt insyaallah.

p/s : Makan bubur makan juga!!! Tapi penghayatan itu lebih penting. Menggabungkan kedua-dua niat itu alangkah lagi bagus. "Masak dengan niat menjamu dan sedekah + Menghayati peristiwa dan Kisah Nabi Nuh as".

Dewan pelajar Mesbah membuat Asyura

Khamis 31 Dicember 2009 : Dewan pelajar Maahad Mesbah el-Ulum, mengadakan acara membuat asyura berjamaah. Acaca membuat ayura kali ini, diikuti oleh semua para guru dan pelajar Mesbah. Mereka membuat bubur asyura sebanyak 11 kawah Menelan perbelanjaan sekitar 6,550 kup/bath.masa 1 malam 1 hari.

Ini resepi asyura Mesbah (Untuk 1 kawah = 6 nikar)

Bahan asas

1- Beras5 kg.

2- Gula 5 kg.

3- Manisan4 kg.

4- Kelapa20 biji

5- Kelapa kering½ kg.

6- Garamsecukup rasa

7- Airsecukup rasa

Bahan rempah

1- Serai (diheris kecil)1 liter

2- Langkuas (diheris kecil)1 liter

3- Kunyit (diheris kecil)1 liter

4- Halia (diheris kecil)1 liter

5- Lada hitam (lada benar) 1 gr.

6- Ketumbar(diheris kecil)½ kg

7- Bawang merah 1 kg

8- Bawang puteh½ kg

Bahan tambahan

1- Buah Labu3 kg

2- Jagung3 kg

Cara memasaknya:Sediakan kawah. Nak lebih baik gunalah dapur pakai kayu api. (Tak u sah guna dapur gas). Gas sekarang mahal sangat…. rugi) Beras, kacang hijau dan ubi di masak dan dikacau hingga hancur. Jangang berenti kacau. Nanti hangit dan jangan berkerak pulak . (tambah air jika perlu). 1 kg bawang merah + bawang putih + halia + serai dimesin. (Orang zamandulu tumbok). Gaul bersama air rebusannya, rempah syura dan bahan yang dimesin. Masukkan santang sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan gula, nisang, garam dan kacau hingga rata. Masukkan rempah tadi serta bahang-bahang lain kemudian kacau lagi. Hingga satut atau masak.

Akhir sekali, masukkang kerisek dan bawang goreng. Kacau hingga kering. Sejukkan ke dalang talang. Kalu nok makang panas-panas, boh la dalang purong. Carila tepat2 teduh yang sesuai untuk di makan bersama.. beramai-mai, jangan lupa berdoa gatek . Amin

Cara pelajar membuat asyura.

Mereka bahagi 10 kumpulan untuk 1 kawah, di jalankan serentak 10 kawah , setiap kumpulan mempunyai anggota seramai 45-50 orang pelajar, bergilir-gilir kacau/haru dengan menelan masa setiap kawah selama 6-7 jam. Mereka mengadakan pertandengan cara mengacau dan kawah mana yang yang sedap atau cepat masak.