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Gourmets

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Grasa

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Asamblea Inst Grasa

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Mesa Redonda

MONTORO

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Presentación del Libro "La olivicultura

Internacional JUAN VILAR

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UNIA

BAEZA

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Entrega Premios AOVE

Poniente Granada

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AGENDA MENSUAL DE ACTIVIDADES

Mayo 2018

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PAC: El Ministerio establece en casi 88 millones de euros los máximos del régimen simplificado para pequeños productores

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha fijado en 87,9 millones de euros los límites máximos presupuestarios de la ayudas del régimen de pequeños productores para la campaña 2017, según una orden que entra en vigor este lunes 21 de mayo. En la regulación, publicada este sábado en el Boletín Oficial del Estado (BOE), el Ministerio establece los máximos presupuestarios del régimen simplificado para pequeños agricultores, dentro de la Política Agrícola Común (PAC), en el ejercicio 2017. Afecta a los beneficiarios de la PAC que perciben un importe total de ayudas directas inferior a los 1.250 euros anuales. Dentro de las partidas de este régimen destacan, según la orden, la asignación para el pago básico (87,9 millones), la del pago para prácticas que benefician al clima y al medio ambiente (45,4 millones) y las primas a la vaca nodriza en la España peninsular (1,675 millones). El presupuesto para ayudas a frutos de cáscara destinadas a pequeños agricultores en 2017 se sitúa en 1,5 millones, y el asignado a cultivos proteicos de oleaginosas, 177.196 euros. http://www.agroinformacion.com/pac-el-ministerio-establece-en-casi-88-millones-de-euros-los-maximos-del-regimen-simplificado-para-pequenos-productores/

PAC: La UE mantendrá el recorte pero con flexibilidad para trasvasar parte de los fondos del primer pilar al segundo El economista agrario y el experto en Política Agraria Común (PAC) Tomás García Azcárate ve margen para mejorar, durante la negociación, la propuesta de presupuesto de la Unión Europea (UE) para el sector en el marco financiero 2021-2027, gracias a la presión de países como España o Francia. Como posible alternativa, ha planteado que la la UE podría dar flexibilidad a los Estados para trasvasar parte de los fondos del primer pilar al segundo.

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García Azcárate cree que el resultado final será “menos dañino” para el presupuesto agrario porque varios países -Francia o España, como principales “amigos de la PAC”- se han manifestado claramente en contra de los recortes propuestos por la Comisión Europea (CE). Advierten de que “los fondos del primer pilar es dinero para hoy; y los del segundo es dinero para mañana” “Cabe esperar y apoyar a los Gobiernos de países ‘amigos de la PAC’ para que se consigan menores recortes”, ha apuntado a Efeagro. A su juicio, no debe centrarse el debate en el presupuesto, sino en cómo se reparte entre el primer pilar de ayudas directas y el segundo de desarrollo rural: “El primer pilar es dinero para hoy; y el segundo es dinero para mañana” y ha recordado que la UE podría dar flexibilidad a los Estados para trasvasar parte de los fondos del primer pilar al segundo. “Creo que sería un buen consejo”, para lograr un reparto más equilibrado en España, siempre y cuando esa transferencia de dinero se concentre en actividades del segundo pilar que favorecen la organización y vertebración del sector en la cadena, ha señalado. Para el experto, la renta futura de los agricultores “está en el mercado” y “hay que ayudarles a crear valor y mantenerlo en él”. La CE ha planteado una reducción del 5% para la PAC para el período 2021-2027, según datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, con un -3,5 % menos de dinero para ayudas directas y un -15 % para el desarrollo rural. “Algunos están haciendo demagogia”, como la Comisión de Agricultura del Parlamento europeo y varios consejeros autonómicos García Azcárate ha recordado que las propuestas de recorte no son satisfactorias, pero debe tenerse en cuenta el contexto derivado del Brexit y la necesidad de financiar nuevas prioridades como el terrorismo, la inmigración o la protección en frontera. En su opinión, “algunos están haciendo demagogia”, como la Comisión de Agricultura del Parlamento europeo y varios consejeros autonómicos, cuando plantean que se mantengan los fondos de la PAC en términos reales o incluso que se aumente respecto al marco anterior, porque “esto no es serio” en el contexto actual. “Si consiguiéramos mantenerlo en términos nominales, con una menor reducción del primer y del segundo pilar, yo me daba con un canto en los dientes”, ha insistido, tras indicar que lo que le “preocupa de verdad es cómo se va a gastar este dinero” y “el núcleo esencial es que hay que ayudar a que el sector se estructure y que los actores de la cadena alimentaria colaboren”.. Por otra parte, ha remarcado, las ayudas acopladas (asociadas a la producción) que todavía reciben algunos sectores vulnerables “son muy poco útiles”, por lo que anima a abrir un nuevo debate. “¿Por qué no transformamos las ayudas acopladas actuales para los sectores que lo merecen en ayudas a fondos operativos para organizaciones de productores comerciales -como ocurre con las frutas y hortalizas- para ayudar a vertebrar a los sectores que las reciben?”, se pregunta. Defiende que ayudas acopladas a organizaciones de productores permitirá mejorar la organización comercial, vertebración, trazabilidad… Y pone como ejemplo, que la UE haya dado ayudas acopladas a los ganaderos de leche para producir y, cuando llegó una crisis de precios, se les dieran para no hacerlo. Ha asegurado que esta transformación de las ayudas acopladas en apoyos a organizaciones de productores permitirá mejorar la organización comercial, vertebración, trazabilidad, innovación y protección del medio ambiente.

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García Azcárate también aboga por dar más apoyos financieros a solicitantes de ayudas de los jóvenes agricultores y ganaderos a los activos que quieran incorporarse en proyectos estructurados y que fomenten la cooperación y coordinación con otros productores. Por ejemplo, a jóvenes que quieran instalarse y adherirse a una cooperativa para buscar nuevas variedades de fruta dulce adaptadas al mercado -y no otras que se destinan ahora “a retirada” por falta de demanda comercial- o a ganaderos que, aunque tengan explotaciones individuales, opten por trabajar de forma conjunta. Estas iniciativas conjuntas serían muy útiles para vertebrar el sector primario, fomentar el acceso de jóvenes y el relevo generacional y potenciar la colaboración frente a otras estrategias “depredadoras” de la cadena alimentaria, ha señalado. http://www.agroinformacion.com/la-ue-mantendra-el-recorte-de-la-pac-pero-podria-dar-flexibilidad-a-los-estados-para-trasvasar-parte-de-los-fondos-del-primer-pilar-al-segundo/

Expertos destacan el efecto protector del aceite de oliva El aceite de oliva virgen extra produce una protección sobre los tejidos endoteliales y tiene un efecto anticoagulante y antiagregante igual o superior a los Omega3, según ha dicho el doctor Fernando López Segura en la jornada Salud y aceite de oliva virgen. En el acto, que ha reunido en Córdoba a 150 sanitarios, López Segura ha destacado que el aceite de oliva en una dieta como la mediterránea modula la enfermedad cardiovascular, la diabetes y los procesos inflamatorios, según una nota de la organización. El facultativo ha apelado al enfoque que se debería dar desde atención primaria ya que "es la especialidad donde debe realizarse una mayor educación social y sanitaria de enfermedades como la diabetes y la obesidad que afecta entre un 30 y 50% de la población". En este sentido, la dieta mediterránea con aceite de oliva virgen "afecta de manera muy favorable prácticamente a todos los factores de riesgo" (colesterol, diabetes, hipertensión, obesidad, tabaquismo y oxidación) ya que los polifenoles tienen efecto antioxidante, antiinflamatorio y antiagregante. La dieta mediterránea, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, se acuñó por el estudio que se realizó en siete países: Chipre, Croacia, Francia, España, Grecia, Italia, Marruecos y Portugal y a raíz de ello, han surgido proyectos que impulsen la inclusión de esta gastronomía en los hábitos alimenticios saludables.

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Por su parte el doctor Ramón Estruch ha afirmado que "la dieta mediterránea es realmente la promotora de salud, siendo el aceite de oliva virgen y los frutos secos actores principales de este efecto". http://www.eldiadecordoba.es/cordoba/Expertos-destacan-efecto-protector-aceite_0_1247275369.html

Las bondades del consumo de aceite de oliva virgen extra Uno de los mayores expertos en Dieta Mediterránea, el doctor Ramón Estruch, ofrecerá los últimos avances en investigación sobre las bondades del consumo de aceite de oliva virgen extra durante la jornada divulgativa 'El aceite de oliva virgen extra y la Dieta Mediterránea frente a la enfermedad cardiovascular', organizada por la Fundación de la Denominación de Origen Protegida (DOP) del Aceite Montes de Toledo, que tendrá lugar el próximo jueves, 24 de mayo, en el campus de Fábrica de Armas de Toledo. Esta jornada, que será inaugurada por el consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural y presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Francisco Martínez Arroyo, y el presidente de la DOP, Andrés Gómez Mora, busca divulgar entre la población las ventajas cardiosaludables del consumo del aceite de oliva virgen extra, un ingrediente fundamental de la Dieta Mediterránea, ha informado Montes de Toledo en un comunicado. Estruch es consultor senior del servicio de Medicina Interna del Hospital Clínico de Barcelona y miembro del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN) del Instituto de Salud Carlos III, así como coordinador del estudio PREDIMED, cuyos resultados fueron publicados en 2016 en The Lancet, donde se observó que las personas que siguen una dieta mediterránea a largo plazo, en la que incluyen un consumo moderado de aceite de oliva pierden peso y tienen menos riesgo de desarrollar dolencias cardiovasculares. La jornada está dirigida a médicos, farmacéuticos, enfermeros, asociaciones de consumidores y usuarios, AMPAS y alumnos de la Escuela de Hostelería. Así, está prevista la presencia del secretario general del Colegio de Médicos de Toledo, Raúl Calvo Rico; la presidenta del Colegio de Farmacéuticos de Toledo, Ana María Rodríguez; el presidente del Colegio de Farmacéuticos de Ciudad Real, Francisco Izquierdo, y el presidente del Colegio de Enfermeros de Toledo, Roberto Martín. Tras la conferencia y la intervención de distintos representantes del mundo de la salud regional, está previsto un show cooking para los asistentes, en el que el cocinero Javier Chozas, director de Cocina de la Escuela de Hostelería de Toledo, miembro de la Comunidad Europea de Cocineros Euro-Toques y de la Selección Española de Cocina, realizará distintas elaboraciones con el AOVE de esta denominación de origen protegida, además de detallar las ventajas del aceite de oliva virgen extra sobre otras grasas para la cocina. Estruch es consultor senior del servicio de Medicina Interna del Hospital Clínico de Barcelona y miembro del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN) del Instituto de Salud Carlos III El Consejo Regulador del aceite Montes de Toledo es el primero español que ha obtenido la acreditación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) para la certificación del producto amparado, pudiendo garantizar gracias a ello la competencia técnica, independencia e imparcialidad requeridas por la norma. En ella se integran un total de 34 almazaras de las provincias de Ciudad Real y Toledo, estando incluidos dentro de la zona de la DOP 106 municipios de la provincia de Toledo y 22 de la provincia de Ciudad Real. https://www.ecoticias.com/vida-saludable/184283/Las-bondades-del-consumo-de-aceite-de-oliva-virgen-extra

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El secreto de la mejor almazara española Olivos centenarios de la Sierra de Montoro-Adamuz (Córdoba), área que produce algunos de los aceites de mayor calidad del Planeta, aportan la materia primera a la mejor almazara nacional de la campaña 2017-2018, Aceites Prieto Reina. GINÉS MENA 21 mayo 2018 La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) -conformada por más de 120 municipios y diputaciones vinculadas al cultivo-, ha reconocido a Aceites Prieto Reina como la mejor almazara nacional en la actual campaña de producción y comercialización. AEMO valora la capacidad de esta almazara de irrumpir, en sólo dos campañas, “en el olimpo de la calidad”, con marcas premium como ‘Pago Las Monjas’ y ‘Nevadillo Negro Temprano’. La actividad olivarera de la familia propietaria, Prieto Reina, arranca en 1754 aunque su decisión de dar el paso a la molturación, con molino propio, es tan reciente como acertada, a tenor de los diferentes premios que sus enseñas han logrado en tiempo récord. Javier Prieto Reina, director de producción, se ha congratulado de que esta almazara familiar haya sido capaz también de obtener aceites vírgenes extra de gran calidad en la última campaña de recolección, gracias al cuidado esmerado de la aceituna, aunque las condiciones fueron duras por la sequía y la cosecha, muy baja. El olivar de sierra y sus AOVE premium Prieto muestra el compromiso de Aceites Prieto Reina por revalorizar el olivar de sierra, conocedores de las calidades extraordinarias que ofrecen estos bosques con más de un 15 % de pendiente y que enfrentan no pocas dificultades como mayores costes de producción y riesgo de abandono cuando los precios no acompañan. “Hacemos todos los procesos con una cuidada selección del fruto, con extrema limpieza en todos los puntos e intentamos en todo momento que el producto final esté acorde con lo que buscamos”, indica. La selección de la materia prima y las constantes catas son clave, en este contexto, para lograr vírgenes extra selectos. Siempre son aceites tempranos, obtenidos hasta mediados o finales de noviembre como máximo, a partir de las 150 hectáreas de olivares propiedad de esta familia que nutren la almazara. “Tenemos la trazabilidad completa”, ya que pueden supervisar todo el proceso, desde la floración hasta la recolección del fruto, que siempre se realiza “en el momento óptimo de maduración”.

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Como ‘leitmotiv’, Prieto declara que “luchamos constantemente por ir mejorando, por estar en vanguardia de las nuevas tecnologías del olivar, pero defendiendo siempre el olivar de sierra” -para el que pide, incluso, ayudas específicas en la futura Política Agraria Común post 2020 para evitar su abandono- y la cultura del aceite. Oleoturismo En este ámbito, han impulsado actividades de oleoturismo y, de hecho, cuentan con su “casa-molino” en la que enseñan al visitante los métodos de elaboración, las características del olivar de montaña y lo preciado de los frutos de la comarca. La almazara -que tiene capacidad para molturar 500 toneladas anuales, aunque de momento utilizan la mitad del potencial, sobre 200 ó 250 toneladas– ha optado por desarrollar un proyecto comprometido con la obtención de aceites premium de alto valor añadido en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montoro-Adamuz. Zumos de aceituna artesanales, alejados de las producciones de masas que inundan los supermercados a precio de derribo. Una manera de diferenciarse -alega- de aquellas otras empresas que “hacen mucho daño al sector” al centrar su estrategia en “una guerra” de precios baratos y banalización del producto. El director afirma que fabricar el mejor aceite requiere de una batalla para no cometer errores ni deteriorar la calidad del alimento durante la recolección, transporte, almacenaje, molturación, extracción y filtrado. “Lo ideal sería hacer como con el zumo de aceituna, exprimirlo y tomarlo”, pero el aceite de oliva necesita de un proceso más complejo, que debe ser el más correcto y minucioso posible para no perder calidad, un trabajo que les ha valido, en su caso, este reconocimiento de AEMO como mejor almazara de España. Nuevos mercados Actualmente, los “AOVEs” gourmet de la compañía cordobesa se están haciendo un hueco en el mercado nacional, donde tienen “bastante tirón”. Al mismo tiempo, “estamos intentando empezar a exportar” y, tras realizar algunas ventas en Alemania y sur de Francia, ultiman el desembarco en Colombia https://www.efeagro.com/microsite/almazara/

Sin unidad en la cadena de valor del aceite de oliva Ante la propuesta de implantar la autorregulación del mercado y el control de precios Olimerca.- El pasado día 18 de mayo, durante la celebración de la Feria del Olivo de Montoro tuvo lugar una jornada bajo el título “La autorregulación del sector oleícola, por unos precios dignos y estables”. El tema despertó gran interés, sobre todo porque llevamos casi tres meses de recortes de las cotizaciones del aceite de oliva en origen, y el mercado reunía las condiciones para abordar un tema tan importante para el conjunto del sector. Si hacemos una valoración de las exposiciones allí presentadas una de las conclusiones es que a pesar de la importancia del problema de los bajos precios, los representantes de toda la cadena de valor del aceite de oliva no se pusieron de acuerdo en aplicar una autorregulación de la oferta para de alguna manera evitar el descalabro de los precios, que de forma periódica sufre nuestro producto. El máximo representante del sector cooperativo, Rafael Sánchez de Puerta, defendió la importancia de unir las fuerzas en el lado de la producción para que de manera anticipada se

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puedan regular las disponibilidades de aceite en el mercado, para evitar tanto las bajadas estrepitosas como las subidas sin control. Así, propuso implantar una extensión de norma obligatoria para todos, y que sería gestionada a través de la interprofesional del aceite de oliva, usando como punto de partida cuando se excediese la producción más del 20% del consumo José Gilabert (Puertas las Villas SCA), Alvaro Olavarría (Oleoestepa) y Esteban Montblanc (Interoleo Picual Jaén) coincidieron en señalar que este proyecto de autorregulación sería posible si fuera impuesto por RD por parte del Ministerio de Agricultura. Pero no lo ven tan claro si es voluntario. Por su parte, Enrique Delgado, (Infaoliva) no dudó en señalar que ellos no podrían aplicar ningún procedimiento de autorregulación, dado que ellos no son los dueños del aceite obtenido de las aceitunas que les entregan sus socios olivareros. Las almazaras industriales sólo se limitan a comprar aceitunas, molturarlas y vender el aceite cuando se lo pida el agricultor. Por parte del representante de Deoleo, Piere Luigi Tosato, y de Sovena, Luis Folqué, ambos coincidieron en señalar que estamos en un mercado en el que es tradicional la inestabilidad de los precios, por lo que lo más recomendable sería planificar las salidas para evitar sobresaltos. Por ello ambos coincidieron en señalar no estar de acuerdo con la autorregulación del mercado. Bajo estas consideraciones, estos representantes consideran que cerca del 65/70% de la producción se quedaría al margen de esta autorregulación. Todos coincidieron en señalar que estamos en una era donde hay más oferta y más dificultades para su gestión, por lo que es más importante4 apostar por la calidad, el control del fraude y la profesionalización de los distintos operadores. https://www.olimerca.com/noticiadet/sin-unidad-en-la-cadena-de-valor-del-aceite-de-oliva/d5be58e668742284a8b0eba4057b79e2

Malos tiempos para la aceituna negra española: baja la exportación en casi tres millones de kilos y la de EE.UU crece La exportación de aceituna de mesa negra de España a EEUU ha descendido en el primer trimestre del año un 42’4% respecto al mismo período del año anterior, pasando de 6,9 millones de kilos a 4,0, según la información del Departamento de Aduanas de EEUU. Frente a este descenso de España, las exportaciones del resto de países a EEUU crecieron un 16’3%, pasando de 7 millones de kilos a 8,2 destacando el crecimiento de países como Marruecos

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que exportó 3.000.000 de kgs. (+33%), Egipto 1.200.000 kgs. (+50’0%) y Turquía 400.000 toneladas (+82’3%). Desde ASEMESA se pide a todas las Administraciones, y especialmente a la Comisión de la UE, que defiendan al sector en el nivel político El descenso de España es especialmente preocupante ya que el arancel antidumping del 17’13% no se empezó a aplicar hasta el 28 de enero y, además, aún estaban en vigor muchos contratos anuales de aceituna con fecha de vencimiento en los meses siguientes a dicha aplicación, lo que hace que el dato del 42’4% esté mitigado por estos motivos, esperándose una caída aún mayor en los próximos meses. Ante este descenso y el aumento del resto de países competidores, Antonio de Mora, secretario general de ASEMESA, “reitera su preocupación y pide a todas las Administraciones, y especialmente a la Comisión de la UE, que defiendan al sector en el nivel político con la misma contundencia que se ha hecho en el caso del acero y el aluminio, ya que la defensa en el nivel técnico puede que no sea suficiente, recordando que está en juego el modelo de ayudas de la PAC”. ASEMESA recuerda que los dos organismos del Gobierno de EEUU encargados de las investigaciones adoptarán sus resoluciones definitivas: el Departamento de Comercio el 11 de junio en las investigaciones antisubvenciones y antidumping, y la Comisión de Comercio Internacional el 24 de julio en la investigación sobre el supuesto daño al sector californiano. http://www.agroinformacion.com/malos-tiempos-para-la-aceituna-negra-espanola-baja-la-exportacion-en-casi-tres-millones-de-kilos-y-la-de-ee-uu-crece/

La UNIA acoge en Baeza un encuentro sobre comercio exterior para directivos del sector oleícola La sede Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) en Baeza (Jaén) acogerá el 24 de mayo un encuentro dirigido a directivos del sector oleícola y que se desarrollará bajo el título de 'Las oportunidades del comercio exterior'. El encuentro está enmarcado en Futuroliva, la Feria del Olivar de Baeza, que se celebrará entre el 7 y el 9 de junio. Su objetivo, según se ha informado desde la UNIA, es crear un punto de encuentro en el sector oleícola para conocer las distintas propuestas de comercio exterior a las que las empresas agroalimentarias pueden acogerse como líneas de ayudas, convocatorias, apoyo tutorial por parte de la administración o consultorías privadas o intercambio de experiencias con otras empresas. De esta forma, se pretende acceder a la información sobre los instrumentos y servicios que ofrecen determinadas entidades privadas y públicas como ICEX y Extenda para favorecer la internacionalización de las empresas oleícolas y mejorar su rentabilidad y competitividad. El encuentro estará moderado por el catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad de Jaén Manuel Parras. También contará con la participación de expertos como el presidente de Interóleo Picual, Juan Gadeo; el director territorial de Solunión, Francisco Cubero; la jefa de Sector de Promoción de Exportaciones de ICEX, Isabel López-Arenas, y el jefe del Departamento de Agroalimentario del Área de Promoción Red Exterior de Extenda, Pablo Leria. Se ha programado también un debate de experiencias en el que intervendrán Francisco Vañó, director general de Castillo de Canena Olive Juice; Alberto Molinero, export manager Supremo AOVE, y Esteban Momblán, gerente del Grupo Interóleo. https://www.20minutos.es/noticia/3346212/0/unia-acoge-baeza-encuentro-sobre-comercio-exterior-para-directivos-sector-oleicola/#xtor=AD-15&xts=467263

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El aceite quirogués celebró su mayoría de edad en la almazara de Bendilló

El producto se obtiene de dos variedades autóctonas clasificadas por el CSIF, brava y mansa La Mostra do Aceite de Quiroga llegó a su mayoría de edad. Fue este domingo, cuando en el entorno de la antigua almazara de Bendilló y de la capilla de As Farrapas se celebró la 18 edición de un evento que nació con el fin de dar a conocer un producto único en Galicia y que a día de hoy, gracias al trabajo de las administración municipal y al empeño de los productores, se ha conseguido un aceite que goza de un gran prestigio por su calidad y singularidad. El evento que tiene lugar en este pequeño pueblo quirogués se aparta, y mucho, de los esteriotipos de las ferias al uso. Se trata de un encuentro con un claro marchamo etnográfico al que acuden parejas y familias con niños pequeños interesadas en conocer cómo se obtenía antiguamente el aceite y, de paso, llevarse algunas botellas de este oro líquido. Lo primero lo tienen fácil, ya que durante todo el día, en la vieja almazara de Bendilló. un burro tira de una enorme muela de granito para prensar la aceituna. Luego, la molienda es llevada a un espacio en el que, con unos filtros de esparto y con la aplicación de agua caliente, se logra obtener un aceite puro, de los denominados de primer prensado en frío. En cuanto a llevarse a sus casas alguna botella, los visitantes no tuvieron problema alguno, ya que en la muestra estaban presentes siete cosecheros que pasaron unos estrictos controles de calidad. El Ayuntamiento ha registrado la marca Aceite de Quiroga con el fin, indicó el alcalde, Julio Álvarez, de evitar fraudes a los consumidores De ello dio buena cuenta un grupo de expertos que llevó a cabo una cata comentada en la capilla de As Farrapas. El dictamen fue que el aceite de esta temporada es moderadamente amargo, con un toque de picante medio-alto, acorde a su nivel de afrutado, según destacó el director de la cata, José Espinosa, quien añadió que estas características dan al aceite de Quiroga la posibilidad de conservarse durante mucho tiempo sin la necesidad de ser consumido en el propio año, como le ocurre a los aceite más dulces. Estas peculiaridades las otorgan dos variedades de aceitunas que hay en el valle quirogués, únicas, y que acaban de ser catalogadas, llamadas brava y mansa.

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Fue el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIF) quien se encargó de descubrir su originalidad y sus características, entre las que se encuentra la gran cantidad de polifenoles y otros elementos beneficiosos para la salud, especialmente para casos de procesos cancerígenos. Desde el Centro Superior de Investigaciones Científicas señalaron que el patrimonio varietal del olivo en la comunidad gallega, especialmente el existente en el valle de Quiroga, era un gran desconocido, pero que ahora ya tiene un lugar entre los grandes. De hecho, el Ayuntamiento ha registrado la marca Aceite de Quiroga con el fin, indicó el alcalde, Julio Álvarez, de evitar fraudes a los consumidores, pues, destacó, sabe de alguna empresa que comercializaba aceite asegurando que se obtenía de las aceitunas que crecen en los olivares del valle quirogués "cuando no era así", destacó Álvarez. https://www.elprogreso.es/articulo/ribeira-sacra/aceite-quirogues-celebro-mayoria-edad-almazara-bendillo/201805211438261313385.html

La Almazara de Canjáyar, el aceite de oliva extra Cool reconocido por su calidad Celebran la medalla de plata en los Premios Mezquita de Córdoba gracias a su excelencia La excelencia ha sido siempre uno de los principales objetivos de La Almazara de Canjáyar. En la última campaña, la empresa dio un importante paso en este sentido y, fruto de su empeño por mejorar la calidad de los productos que ofrece a sus consumidores, nació el aceite de oliva virgen extra cool, un óleo Premium que ha logrado situarse entre los mejores valorados tanto en España como en buena parte del extranjero. La excelencia ha sido siempre uno de los principales objetivos de La Almazara de Canjáyar. En la última campaña, la empresa dio un importante paso en este sentido y, fruto de su empeño por mejorar la calidad de los productos que ofrece a sus consumidores, nació el aceite de oliva virgen extra cool, un óleo Premium que ha logrado situarse entre los mejores valorados tanto en España como en buena parte del extranjero. Se trata de un aceite coupage, zumo 100% natural elaborado con aceitunas arbequina (50%) y manzanilla (50%). Destaca por su sabor complejo y por contar con una acidez máxima de 0,1. La recolección de las olivas de este aceite se llevó a cabo a principios de octubre en la zona desértica de la provincia, aprovechando que las aceitunas estaban en verde, lo que aporta el máximo sabor y aroma posibles. Cabe destacar que tanto en la recogida en el campo como durante el proceso de elaboración, las olivas se enfriaron con hielo seco carbónico hasta alcanzar los 17 grados centígrados. Este es un procedimiento totalmente novedoso en el sector y permite mantener intactos todos los matices que el fruto tiene en el árbol. El resultado de este cuidadoso trabajo por parte de La Almazara de Canjáyar es un aceite complejo y equilibrado, de máxima pureza y delicado aroma y sabor. El aceite de oliva virgen extra cool debe consumirse preferiblemente en frío, resultando ideal para acompañar ensaladas y verduras, pero también para utilizar en tostadas. La Almazara de Canjáyar recibía el pasado mes de abril la medalla de plata de los Premios Mezquita de Córdoba, entregados en el marco de los Concursos Ibéricos a la Calidad de Vinos y Aceites de Oliva Virgen Extra. El responsable de este galardón, en la categoría frutado no amargo, ha sido el aceite de oliva virgen extra cool. Se trata de un aceite de alta gama y con connotación temprana que supone un auténtico lujo de sabor.

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En su afán por la excelencia, Manuel Calvache buscaba una creación que marcara la diferencia. Fue así como nació el aceite de oliva virgen extra cool, que protagoniza una serie limitada de 5.000 botellas de 500 mililitros con un diseño muy atractivo. El aceite de oliva virgen extra cool se está introduciendo como un producto diferenciador en alta restauración, al que se suman las familias que cada día quieren disfrutar de un sabor diferente e inconfundible en la mesa. Beneficios para la salud El aceite de oliva virgen extra es un producto muy utilizado en la gastronomía por su suave sabor y por las múltiples propiedades que tiene para la salud. https://www.lavozdealmeria.com/noticia/18/actualidad/152189/la-almazara-de-canjayar-el-aceite-de-oliva-extra-cool-reconocido-por-su-calidad

La patronal de alimentación pide normas para perseguir las ventas a pérdidas La Fiab reclama cambios en la Ley de Comercio española, cuestionada por el Tribunal de Justicia de la UE La Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas, Fiab, ha planteado una propuesta de modificación de la ley de Comercio Minorista para perseguir la venta a pérdidas de acuerdo con las reglas de juego marcadas por la Unión Europea. Mauricio García de Quevedo, director de la patronal alimentaria, explica que el sector no quiere una legislación proteccionista, sino simplemente asegurar la rentabilidad y la competitividad de la cadena alimentaria a través de prácticas honestas y leales. Pide modificar la legislación para incrementar las sanciones y evitar ese tipo de prácticas que atentan contra la industria y la producción agraria. Actualmente, la venta a pérdidas en España está prohibida y las competencias en Comercio las tiene el Ministerio de Economía con la capacidad sancionadora en manos de las comunidades autónomas. Sin embargo, el Tribunal de Justicia de la Unión Europea dictaminaba en septiembre del pasado año que la normativa española sobre venta a pérdidas se apoya en la protección de los consumidores, algo que no se contemplaba en la directiva comunitaria 2005/29 sobre este tema. Esa decisión estuvo motivada por una petición del Juzgado Contencioso Administrativo de Murcia en relación a un litigio entre la empresa de distribución Europamur y ese gobierno regional. En consecuencia, con la actual disposición española no es posible perseguir la venta a pérdidas. Valoraciones distintas De acuerdo con diferentes disposiciones comunitarias, desde Fiab se entiende que Bruselas deja abierta la puerta a la posibilidad de que los Estados miembros puedan perseguir la venta a pérdidas basándose en otras justificaciones ajenas a la defensa de los consumidores. En esa línea justifican la necesidad de una enmienda a la norma con el objetivo exclusivo de la protección de la competencia en los mercados para contribuir a mantener una estructura comercial variada donde coexistan grandes y pequeños operadores y no se desvaloricen categorías de productos fundamentalmente en la cadena de suministro. Fiab entiende que con esta medida se lograría igualmente una mayor modernización de las estructuras comerciales españolas contribuyendo a corregir los desequilibrios entre grandes y pequeñas empresas comerciales y sobre todo, al mantenimiento de la libre competencia. https://elpais.com/economia/2018/05/20/actualidad/1526836061_246383.html

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La bajada del precio del aceite supedita los contactos en la Feria del Olivo

Los encuentros entre profesionales del sector han ido dirigidos a lograr una molturación más rápida de la aceituna y una mayor capacidad de almacenaje de cooperativas y almazaras

La bajada que el precio del aceite ha sufrido en las últimas semanas ha condicionado los contactos comerciales en la Feria del Olivo de Montoro, que finalizó el pasado sábado con unas jornadas sobre internacionalización e investigación en el sector olivar. Los empresarios han sido conservadores a la hora de la inversión aunque el volumen de contactos ha sido importante, según señaló la alcaldesa de Montoro, Ana María Romero. Así, en el desarrollo de este encuentro en la localidad del Alto Guadalquivir, que cumplía su decimonovena edición, ha habido tres aspectos fundamentales. Por una parte, este año ha habido una mayor producción de aceite de oliva, por otra, su consumo ha subido de forma moderada a nivel internacional y, por último, se ha producido un descenso en los precios. Éste es el panorama sobre el que se ha desarrollado la feria entre el 16 y el 19 de mayo. El consumo de aceite de oliva ha subido de forma moderada a nivel internacional En consonancia con estas tres líneas, los contactos se han mantenido dentro de las expectativas generadas por el precio del aceite. Esas relaciones comerciales han estado dirigidas a conseguir que haya una molturación más rápida de la aceituna para que se conserven las máximas propiedades del fruto y a una mayor capacidad de almacenaje de las cooperativas y almazaras. La Feria del Olivo "ha vuelto con fuerza" en esta edición, en la que ha incluido 120 expositores de empresas e instituciones del panorama nacional y ha contado con la participación de seis comunidades autónomas (Andalucía, Aragón, Castilla-La Mancha, Cataluña, Madrid y Comunidad Valenciana). En cuanto a la representación internacional, han tenido presencia en la feria un total de 20 empresas procedentes de Alemania, Francia, Italia, Portugal, Suecia, Marruecos y Turquía, "convirtiéndose en un claro escaparate de referencia para todos los profesionales del sector", según la organización. La cita ha sido, una vez más, enlace de las relaciones comerciales entre los empresarios del sector oleícola; "un reconocimiento, sin duda, que se ha ido ganado gracias el esfuerzo y resultados obtenidos durante las 18 ediciones anteriores", indicó la organización. "Todo ello nutriendo un evento en el que se les ofrece a los profesionales del sector un balcón inigualable de difusión para comercializar sus productos, promocionarse, descubrir, invertir y conocer cualquier propuesta surgida de avances tecnológicos y proyectos de investigación", añadió. La Feria del Olivo sigue siendo una cita ineludible para que tanto empresarios como fabricantes de maquinaria para el cultivo y almazaras presenten sus novedades, pero también han tenido cabida otros actores del mercado, con gran participación e interés en las jornadas técnicas donde se invita a que participen en un foro de reflexión y puesta en común de ideas en torno al sector oleícola. Además, la feria es un encuentro "apremiante para los amantes del aceite de oliva virgen extra y para el público en general que como consumidor puede conocer mejor el sector y sus diferentes matices", señaló la organización. Por otro lado, este año ha habido una notable presencia internacional gracias a la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), que ha ejercido una misión comercial destinada a empresas del sector de la industria auxiliar del olivar. El objetivo principal ha sido mostrar la oferta oleícola andaluza y captar oportunidades de negocio con importadores, representantes, distribuidores o fabricantes de países como Argelia, Perú, Marruecos e Irán. http://www.eldiadecordoba.es/provincia/bajada-supedita-contactos-Feria-Olivo_0_1247275606.html

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«El de oliva es el mejor aceite para freír, hay que acabar con ese mito» Martínez-González, ponente ayer, vierte aceite en una copa. :: M. á. c. Miguel Ángel Martínez-González, Catedrático de la Universidad de Harvard es calificado como «el mayor experto del mundo en aceite de oliva» y una eminencia en medicina preventiva da sus claves sobre cómo o cuánto hay que tomar Catedrático de la Universidad de Navarra y profesor visitante del departamento de Nutrición de 'Harvard T.H. Chan School of Public Health', Miguel Ángel Martínez-González (Málaga, 1957) es uno de los cerebros del mayor proyecto científico sobre dieta mediterránea y sus efectos en la salud y en la obesidad, la gran pandemia del siglo XXI. Eminencias de la UJA lo califican como «el mayor experto de aceite de oliva del mundo». Ayer fue junto a Jesús de la Osada y José J. Gaforio uno de los participantes de la mesa de consenso de O-live! -¿Qué es lo último que sabemos del aceite de oliva o que está por venir y nos va a sorprender? -La prevención de la fibrilación auricular es algo que nadie se esperaba. Que el consumo de aceite de oliva virgen extra sea capaz de prevenir la aparición de nuevos casos es algo único, lo que ha motivado un nuevo estudio que se llamada Predimar, para prevención con dieta mediterránea de las arritmias. Está en él Monte Príncipe de Madrid, la Universidad de Navarra, la Universidad de Granada, con los electrofisiólogos y cardiólogos de Granada, y la de Alicante. Son cuatro centros que son los que más tratan la fibrilación en España y están aplicando el aceite de oliva en un ensayo clínico para prevenir complicaciones tras una operación. -¿Cómo? -El corazón pierde su ritmo con los años, las aurículas se vuelven caóticas, eso le va a pasar a una de cada cuatro personas a partir de los cuarenta años y eso es catastrófico que te pase. Hay mucho riesgo de embolias y de coágulos. La gente se cansa mucho y se pierde calidad de vida. Es una epidemia que según envejece la población va a más. Hemos visto y lo hemos publicado en revistas científicas que consumiendo aceite de oliva virgen extra se reducía en un 40% esto. Ahora queremos replicarlo, porque en ciencia hay que replicarlo todo. Es algo absolutamente novedoso y que nadie lo esperaba. Además, había dos grupos de control, a uno se le daba aceite de oliva y al otro frutos secos y esto solo pasó en el que tomaba aceite de oliva. -¿Hay alguna grasa mejor para la salud o con estudios prometedores que pueda tener esos efectos? -Claramente no. Ninguna ha demostrado tantos beneficios. Qué ocurre, que al ser humano le gusta la grasa, las dietas se mantienen bien si tienen más grasa y cualquier otra dieta que pongas sale perdiendo con respecto al aceite de oliva. Todo es comparado con quién, claro. Eso es básico, no me digas que esto es bueno o malo, dime con qué me lo estás comparando. El aceite, el virgen extra, que esto es muy importante, siempre que se ha comparado con otra grasa ha salido ganando.

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Cuánto tomar -¿Cuánto aceite de oliva hay que tomar al día para notar esos efectos? -No por tomar más se notan más los resultados. Entre 50-70 mililitros, unas cuatro cucharadas soperas en total, entre untar, aliñar, etc. -Tomarlo así ¿cuanto menos cocinado mejor? -Hombre ahí hay un mito y hay que desterrar ese mito. Hay gente que dice que el aceite de oliva muy bien para la ensalada, para el pan, para la tostada, pero para freír de girasol es mejor. Error. El aceite de oliva virgen extra es el mejor para freír, porque tiene más antioxidantes, se oxida menos al freírlo. Es el que mejor aguanta la fritura. En Estados Unidos, de cultos -¿Cuántas veces se puede reutilizar? -Se pierden algunos componentes sobre todo cuando se reutiliza muchas veces, pero aguanta varias reutilizaciones incluso. La ama de casa o el amo de casa lo sabe por el olor cuando hay que cambiarlo. -¿Sigue siendo anecdótico a tenor de la población el consumo de aceite de oliva en países como Estados Unidos o empieza a conocerse al menos y entrar en los hábitos? -Va creciendo, va creciendo, lo que pasa que crece en los sectores que tienen mayor nivel educativo y adquisitivo en Estados Unidos, pero no en las clases sociales más bajas o en gente con menor nivel educativo. Pero es una moda que se está extendiendo y sobre todo en la gente que está más cultivada. http://www.ideal.es/jaen/jaen/oliva-mejor-aceite-20180521011427-ntvo.html

XIV edición de los Premios a la Calidad de los Mejores Aceites de

Oliva Virgenes Extra de la DOP Poniente de Granada

25 de mayo