revista del foro de profesionales en turismo - año 5 num 47 - marzo2011

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Revista del Foro de Profesionales en Turismo - Año 5 Num 47 – Marzo 2011

INDICE

� Editorial …………………………………….….….….…… Pág. 2

� Publicaciones recibidas ……………………...…………….. Pág.3

� Links Recomendados ……..….…………………….…….. Pág. 4

� Calidad en la gestión de los servicios de mesa ................... Pág. 5

� Normalización y Gestión de la Calidad Turística ................ Pág. 6

� IX Convención de Profesionales en Turismo …….......….. Pág. 7

� Reunión de la Comisión Directiva del Foro …..…….….…. Pág. 8

� La marca país está en todos lados …..………………….... Pág. 10

� Carnaval y su significado en el norte argentino ……....…. Pág. 11

� Carreras de Posgrado en Salta ...…..………………...….... Pág. 13

� I Foro de Experiencias Turísticas Innovadoras .................. Pág. 14

� Congreso de Turismo Alternativo ...................................... Pág. 15

Busca Foro de Profesionales en Turismo en

y unite a nuestro grupo

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EDITORIAL Por Adriana Romero

Las personas nos reunimos en torno a intereses comunes, a la

búsqueda de consensos, información y solución de problemas

comunes. El Foro, además de representar a profesionales en

turismo de Argentina que son sus asociados, ha establecido lazos de

cooperación con instituciones similares, en Iberoamérica, al punto

de ser co-fundadora de la Unión Iberoamericana de Profesionales

en Turismo. En las dos últimas ediciones de FITUR, estuvimos en un stand cedido por

IFEMA, lo que demuestra el lugar que en otros países se le reconoce a los graduados

universitarios.

Colegas –graduados universitarios en turismo- analizamos problemáticas que se

repiten en cada país, nos reunimos para proyectar actividades que pongan de relieve la

profesionalización con un lenguaje común y una base de conocimientos compartida.

Capacitación, debates, representación ante las autoridades, impulso al asociativismo,

participación en ferias como Euroal y Fitur, son algunas de las actividades que llevamos a

cabo.

Las instituciones son creaciones colectivas que defienden intereses que nunca pueden

ser contrarios al bien común, tanto de sus asociados como de la sociedad en la que se

desempeñan. Así entendemos en el Foro nuestra participación en todas y cada una de las

organizaciones con las que tenemos convenio, esforzándonos por darle contenido y

aportar a la mejora de nuestro desempeño.

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PUBLICACIONES RECIBIDAS

SOLO CABALLOS ENDURANCE El mundo del endurance Año 6 – Numero 21 – Enero 2011

DIAS DE ESCLAVITUD DESDE LAS SOMBRAS Alicia Peressutti Buenos Aires. 2010

NORTE TURISTICO Guía del noroeste argentino Año 5- Número 13 – Noviembre 2010 – Febrero 2011-03-28

JUJUY, EVENTOS Y CONGRESOS Secretaría de turismo y cultura de la provincia de Jujuy

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LINKS RECOMENDADOS

http://www.ejecutivos.es/

http://www.compartiendoturismo.com.ar/

http://www.reporteturistico.com/leer-2898-google-quiere-ser-asesor-tur-iacutestico

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CALIDAD EN LA GESTIÓN DE LOS

SERVICIOS DE MESA Y SALÓN

HACIA LA MEJORA DE LA PRESTACIÓN GASTRONÓMICA

Modalidad: Virtual

Descripción El curso está orientado a capacitar y perfeccionar el trabajo del personal de

alimentos y bebidas para brindar calidad, a través del desarrollo de herramientas necesarias para el servicio. Permite conocer las etapas del servicio y la mise en place del salón, además de las definiciones de las funciones del personal que integran las organizaciones gastronómicas.

Dirigido a: Personal de restauración: camareras, mozos (mostrador, barra, salón), estudiantes

de gastronomía, hotelería o afines; profesionales que deseen capacitarse en el área de AA&BB; propietarios y jefes de restaurantes, hoteles, B&B, buffet, bar, confiterías; empleados.

Fecha de dictado: Abril de 2011

Duración: 1 mes

Profesor: TEC. Mariángel Morel

INFORMES E INSCRIPCION www.profenturismo.org.ar [email protected]

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REUNION DE LA COMISION DIRECTIVA DEL FORO

Se llevó a cabo en la sede del Foro, la reunión

de Comisión Directiva de marzo, con invitados

especiales, como los Lic. Carlota Gatti, Carlos

Bassan, Exequiel Argüello y María Magdalena

Gabellotti.

Se abordaron temas que requerían decisiones

en el corto plazo, como la IX Convención que se llevará a cabo en la UNLA, en La

Plata, el 19 de mayo de 2011, y los disertantes y paneles planteados. El panel de los

partidos políticos estará a cargo de la Asociación de Politólogos Bonaerenses, y

convocará a representantes a nivel nacional, buscando reeditar el éxito de la

Convención del 2007. El objetivo no es que dabatan entre sí, sino que expongan y

puedan contestar al menos una pregunta cada uno, del público. En especial al Foro le

interesa que hagan una referencia al rol que le asignarán a los profesionales

graduados en turismo, en su futura gestión.

La Lic. Paula Biagi, Tesorera, se refirió a la campaña de socios que se lleva a

cabo, y a las nuevas credenciales y beneficios para los socios. Dio cuenta además de

una donación recibida del Instituto Moisés Lebenshon, consistente en libros sobre la

trata de personas que se sumarán a la biblioteca del Foro.

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La CD compartió con los presentes, la prueba

del ejemplar del libro sobre Normalización en

Turismo, edición bilingüe, que está pronta a

publicar la Biblioteca del Congreso de la Nación,

en virtud del Convenio firmado por el Foro con

esa institución, en 2010.

María Magdalena Garbellotti nos comentó

sobre las actividades de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, y

la posibilidad de que participen de las mismas, representantes del Foro.

El Premio en Argentum fue objeto también de

análisis y en especial la posibilidad de que las

empresas e instituciones postulen candidatos para

el Profesional del Año 2010. Por su parte la

Comisión Directiva del Foro, tiene en estudio las

propuestas para elegir al profesional que recibirá

el premio a la Trayectoria en Turismo.

Se anunciaron las actividades de capacitación y se departió amablemente sobre

temas de interés de la profesión. Marcado interés suscitó el Curso de Normalización

y Calidad en Turismo para Iberoamérica, que dictará el Foro en abril, mediante la

plataforma foroeduc, con los auspicios de Acoprot (Costa Rica) APTP (Portugal) y

la Federación de Profesionales de España.

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Por Tomás Portas Para el blog www.licenciadoenturismo.com.ar

LA MARCA PAÍS ESTÁ EN TODOS LADOS

Situación en la terminal de ómnibus de Retiro. Un joven inglés ataviado en ropas del altiplano le pide a un canillita si le puede cambiar monedas para tomar el colectivo con un billete de dos pesos. Este le dice: Salí de acá. No tengo, no molestes. El mismo se va un poco decepcionado ante la grata recepción que recibe al llegar a la Reina del Plata.

Otra persona, al ver esta situación. Le dice en la lengua de Shakespeare si necesita monedas. Se las cambia y le dice que no le dé importancia al mal trato de esta persona. El joven asiente y le contesta. No todos los porteños son iguales. Esta breve anécdota lleva a colación que usualmente en las grandes ciudades (Buenos Aires) no se recibe todo lo bien que se debería a los visitantes que nos honran con su estadía por diversos motivos. Desde la concreción de la estrategia de la Marca País se han estado realizando distintos tipos de campañas de concientización y promoción sobre los pros de nuestra extensa nación. Sobre todo lo que tenemos para mostrar al mundo y sobre lo que sería nuestro lugar en el mundo. Esto es importantísimo tanto para el turismo externo, como para también la fluidez del turismo interno. Y a veces pensamos que todo lo que se hace con campañas que cuestan millones de pesos, se pueden echar a perder por malas experiencias de los visitantes por culpa de nosotros, los anfitriones. Tal vez no estamos del todo concientizados de lo importante del boca a boca en cuanto al turismo internacional. Hoy Argentina es un destino de moda. Lo ideal sería que lo transformemos en un destino eterno como pueden ser Francia o España. Con nuestros pros y contras. Pero siempre con lo mejor que tenemos para ofrecer y haciendo que nuestros visitantes se lleven recuerdos memorables de la Argentina. Por eso es tan importante la atención y buen trato que se le puedan brindar a un alto ejecutivo en un hotel de máximo lujo como a un simple backpacker que viene bajando desde Quito. Por eso para nosotros. La Marca País, está en todos lados.

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CARNAVAL Y SU SIGNIFICADO EN EL NORTE ARGENTINO

Esta milenaria manifestación popular fue introducida en América por la conquista española, y se fusionó con otras modalidades de festejar la fecundidad de la tierra en nuestras regiones habitadas por indígenas. El desarrollo del carnaval presenta características

distintivas según la localidad que se considere. Aun en los pueblos de la Puna o la Quebrada, los festejos difieren bastante entre uno y otro sitio.

En la antigüedad era "el día de la plebe", es decir el único momento en que las diferencias de clases desaparecían ya que los señores aprovechaban esta circunstancia para comportarse como los plebeyos. En esta celebración se produce la liberación ca desenfrenada del hombre para manifestar así su rebelión frente a los esquemas sociales establecidos, a los privilegios, a las normas morales y a la sumisión ante el poderoso. La figura que representa alcarnaval es el diablo, pues él

permite desprenderse de los aspectos negativos que estuvieron reprimidos durante todo el año.

Los festejos en sí comprenden bailes, cantos, comidas y bebida en abundancia. Además incluyen algunas ceremonias que se repiten año tras año como el desentierro y entierro del carnaval. Este último simbolizaría el arrepentimiento y el fin del frenesí. Los hitos más importantes dentro de las ceremonias de carnaval son el desentierro y el entierro del diablo de

carnaval o Pujllay. Éste está representado por un muñeco que simboliza la liberación de los deseos reprimidos. Es por tanto una especie de dios de la celebración y la lujuria. Durante el carnaval todos pueden ser "Pujllay"

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Una semana antes al carnaval comienzan a desarrollarse carnavalitos y bailecitos, en donde se bailan danzas tradicionales. Durante la celebración del carnaval grande los participantes acompañan a las comparsas y se congregan en los alrededores de los pueblo para llevar a cabo la ceremonia de "desentierro del carnaval" y finalmente, una semana después, el "carnaval chico"(el entierro).

Las comparsas y participantes se reúnen alrededor de mojones de piedra, generalmente ubicados en las afueras de la ciudad y se procede a desenterrar al Diablo Carnavalero que simboliza al rojo sol, que según la creencia es quien fecunda a la Pacha Mama (madre tierra), dando origen a las semillas, raíces, troncos, follajes y frutos de la región. Los diablos aparecen antes del comienzo de la ceremonia. Una vez finalizada la

ceremonia todos bajan cantando canciones y se tiran agua, harina, talco y serpentinas. Luego van por las casas cantando coplas. El Domingo de Tentación finalizan los festejos con la ceremonia de enterrar al

diablo, que volverá a su escondite con hojas de coca, alcohol y cigarrillos para permanecer enterrado durante un año. En todo caso, en la tradición, se produce una

libre asociación entre los valores de la religión cristiana y los rituales paganos y sin duda alguna, el carnaval en Jujuy y Salta constituyen un elemento fundamental para la atracción del turista. En Salta se realizan los corsos con numerosas

presentaciones de danzas propias y también danzas bolivianas como son los caporales, tinkus, diabladas. Esto por la proximidad de la frontera con el país Bolivia. Fuente: www.presencias.net; www.wikipedia.org Fotos por Roxana González Lugar: Maimará, Jujuy . Agrupación Cerro Negro.

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CORREO

CONGRESO TURISMO ALTERNATIVO

Estimados amigos enviamos la ficha de inscripcion al III Congreso Nacional de

Turismo Alternativo que se llevará a cabo en Sofitel la Reserva Cardales en

Campana , durante los días 3 y 4 de junio

En esta tercera edición estarán presentes emprendedores del Delta Bonaerense,

académicos de larga trayectoria que nos transmitirán su experiencia y saber, y paises

pioneros en el turismo Alternativo como Costa Rica que ya ha comprometido su

presencia.

Aguardamos vuestros comentarios.

Por ello para que agenden este evento que nos ayudará a crecer profesionalmente

les enviamos esta primer invitación para acomodar agendas

Saludos Cordiales Beba Labarthe Coordinadora General de Turismo Municipalidad de Campana Sarmiento 280 Tel: 03489-407476/77/78 Fax: 03489-407479

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