revista ganadería, issn: 1695-1123 · ganadería la revista del ganadero moderno "en la...
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GanaderíaLA REVISTA DEL GANADERO MODERNO
"EN LAPALESTRA"
..................................: Norma de calidad para:: el ibérico en un año :
...........................................Las fechas de la
temporada de caza
Las Cooperativasvaloran la nueva
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- PRECIOS Y MERCADOS
- LAS CLAVES SOBRE EL
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- FERIAS, CONGRESOS Y
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se con SO dosis ^ 10 viales de 5 dosis^. Envase con 50 dosis ^2 viales de 25 dosis^. Envose con 500
dosis (20 viales de 25 dosis^. N° DE REGISTRG: IOH^II.ISI.
S YV^4Laboratorios
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Avda. Párroco Pablo Díez, 49-57 • 24010 LEON (SPAIN) • Teléfono 987 800 800 • Fax 987 80 24 52 • http://www.syva.es • e-mail: [email protected]
^aderíaAÑO 1- N° 9- OCTUBRE - 200^
SUSCRIPCION:España .................. 6.000 pts. (IVA incluido)Portugal .................. 8.000 pts. + gastosde envío
(No incluye IVA)Restantes países .10.000 pts. + gastosde envío (No incluye IVA)Números sueltos: España ...............600 pts.
EDITORIALES
^Carbunco o Antrax? Un respiro para el consumoQue viene el lobo' Amarillismo" y trazabilidad ....................................................................... Pág. 2
"DECÍAMOS AYER"
- EI cerdo y sus diversas formas de ceboPorZ. Salazar. Revista Agricultura Octubre 1931 ..................................................Pág. 4
"CÓMO ESTÁ EL PATIO" Por A.Rodrigo ..................................Pág. 6
"EN LA PALESTRA" Por Castelló, Chico y López ........ Pág. 7
EL GANADO Y LA LEY Por F. Martínez Arroyo .......................Pág. 16
RED GC^NADERA Por C. Calero ........................................Pág. 18
ESPECIAL PORCINO
- Situación actual del sector porcinoPor Herranz, A ..............................................................................Pág. 20
- Operatividad de un programa genético para ganado porcinoPor Llavall, M ................................................................................Pág. 24
- Transporte de animales vivos:Bienestar ^Y nosotros qué?Por Herranz, A ...... ......................................................................Pág. 26
- Sobre el bienestar de los cerdosPor Gosálvez, L.F., Valdevira,J.J ...............................................Pág. 32
- Desinfección del agua para porcinoculturaPor Contreras, J.M ......................................................................Pág. 34
- Granja Cerro Rubio: Así funciona un núcleo de selecciónPor Mateos, A ...............................................................................Pág. 38
INVESTIGACION Y DESARROLLO
- Cómo convertir purines en un maravilloso abonoPor Schillok, P ...............................................................................Pág. 41
CRÓNICA
- Space 2001. Un año más en la élitePor Martín, F.L . ..........................................................................Pág. 46
...................................................................................Pág. 49INFORMACIONES
LAS CLAVES DEL EURO
PRECIOS Y MERCADOS
PRECIOS DE LA LECHE
I .... .................................................................Pág. 52
^ .....................................................................Pág. 54
.......................................................................Pág. 58
FERIAS, CONGRESOS Y PREMIOS... ... ...............................Pág. 61•_.^..:.^^. ^^_«^_s ^erw
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^,CARBUNC O O ANTR,AX?UN RESPIRO PARA EL CONSUMO
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Lo que común y asiduamente se denomina en los medios de comunicación con el terrorífico nombre (del
inglés Anthrax) no es más que la enfermedad que tan bien conocen la mayoría de nuestros ganaderos por sutradicional nombre castellano: carbunco.
Es curioso que la incidencia de carbunco en humanos ha sido mucho mayor en España que en EstadosUnidos, ya que en nuestro país sólo el año pasado se dieron el doble de casos que en todo el siglo XX enNorteamérica, donde sólo se registraron 18. Y es que Estados Unidos era uno de los países del mundo con
menos casos humanos de carbunco, evidentemente hasta el pasado 11 de septiembre.
La enfermedad está causada por la bacteria Bacillus anthracis, bacteria grampositiva, inmóvil y
esporulada y como dolencia humana, fue la primera patología para la que se demostró un agente bacteriano,
allá por 1863. Dos toxinas, una edematizante y otra letal, junto con la cápsula son los principales factores devirulencia de esta bacteria. Cuando los bacilos son eliminados por el animal afectado o quedan expuestos aloxígeno libre, el bacilo forma esporas resistentes a las temperaturas extremas, los desinfectantes químicos y
la desecación.
La enfermedad es mucho más común en los animales que en el ser humano, que casi siempre han
estado relacionados con el contacto directo o la manipulación de estos animales y de sus restos. EI tipo más
frecuente en seres humanos, y también el menos grave, es el ántrax cutáneo, que da cuenta de un 95% de
los casos. EI 5% restante es producido por los tipos respiratorio e intestinal.
En el ántrax cutáneo, el primer síntoma es una irritación de la piel similar a una picadura de insecto. En
dos días se forma una úlcera en esa zona que suele medir de uno a tres centímetros de diámetro, con elcentro negro debido a la muerte de los tejidos. Si no se realiza un tratamiento, se produce la muerte en un
20% de los casos.
De todas formas, la mayor parte de los casos acontecidos por el ataque terrorista en Estados Unidos son
respiratorios, causados por la inhalación de esporas de la bacteria contenidas en cartas bomba (biológica, seentiende). En él, los síntomas se parecen al principio a los de un resfriado común, aunque días después el
paciente tiene graves dificultades para respirar y se produce la muerte en ausencia de tratamiento entre el90% y el 100% de los casos.
En el carbunco de tipo intestinal, la presencia de la bacteria causa una inflamación del intestino que cursa
inicialmente con náuseas, vómitos y fiebre, y días más tarde con dolores abdominales, vómitos de sangre y
fuertes diarreas. Sin tratamiento, la mortalidad varía entre el 25% y el 60%.
Afortunadamente (siempre es conveniente sacar algo positivo de cualquier acontecimiento, porlamentable que sea), parece que con todo el ambiente prebélico a escala mundial, los escándaloseconómicos domésticos y nuestra reluciente y casi recién estrenada presidencia de la UE, no parece tannecesario fustigar a algún otro sector productivo de nuestra ganadería para mantener entretenido alciudadano de a pie.
Y es que Ilevamos unos meses en los que desgraciadamente las enfermedades del ganado se han
puesto de moda entre el gran público, ya que cuando aún no se habían acallado los ecos de la tan temida
"mayor crisis alimentaria y, quizás sanitaria de la historia", provocada por la Encefalopatía Espongiforme
Bovina, Ilegaron la fiebre aftosa y la peste porcina. Esta última no afecta, en modo alguno al ser humano,
pero se ha englobado irresponsablemente en el mismo saco.
Para colmo de males, y tras el irremediable daño causado a las economías de muchos ganaderos, ahora
parece que no hay evidencias científicas de que la variante humana de la enfermedad ( o de Creutzfeld-Jakob) tenga relación directa con la EEB. ^Quién va a devolver la confianza perdida a los cerca de
400.000.000 de consumidores de la UE? ^Por qué no se aplica la "presunción de inocencia" a los ganaderosal igual que al resto de ciudadanos? ^Acaso interesaba "quitarse de en medio" a un buen porcentaje de
^ nuestra masificada población agraria?
j AI menos, varios meses después de cuando hubiera sido necesario, se proyecta una campaña que
Í potencia el consumo de carne... Más vale tarde que nunca.
^
Circulan los rumores de repoblar con lobos algunos Parque Naturales situados en algunas zonas quetodavía mantienen explotaciones ganaderas.
EI meloncillo campa por lugares donde años atrás era desconocido.En la actualidad la ganadería extensiva, tan amada desde Bruselas, está azotada por el zorro, la
jineta, el citado meloncillo y, ahora, de nuevo, el lobo.EI problema del lobo son las lobadas, con matanza de varias decenas de ovejas, que no devoran. La
opinión pública, cada vez más sensibilizada con la vida salvaje y la extinción de razas y variedades,aprecia una repoblación con lobos, aunque sea en memoria de Rodríguez de la Fuente, pero el ganaderolo acepta mucho peor y lo acusa en su propia economía y, los propietarios de cotos de caza tampocoaceptan la profileración de tantas alimañas.
EI antiguo enfrentamiento entre ganaderos y cultivadores está siendo complementado por el delMinisterio de Agricultura y el de Medio Ambiente, que se extiende más allá de la opinión sobre el lobopara adentrarse en discutidas legislaciones, las medidas agroambientales por ejemplo, que sí favorecenla postura conservacionista terminan por perjudicar al agricultor.
Si queremos lobos, como se debe amar a cualquier ser vivo, acondicionemos sus reservas, nuestrosParques Naturales, las fincas estatales, pero aseguremos que se acaben las lobadas y otros peligros queacechan a los ganaderos.
"A►^VIARILLISMQ" ^ T^^^A^ILILIADNo hace mucho tiempo, tuve la oportunidad de visitar un matadero en la Comunidad de Madrid. Fue
uno elegido al azar, y lo que es más importante, acudí sin previo aviso.Me Ilamó poderosamente la atención algo que nunca pensé que encontraría en ese lugar de trabajo:
la limpieza. Siempre pensé que se trataba de lugares oscuros, lúgubres y si me permiten la expresión,"cutres", pero me equivoqué. Errores como estos hacen que los consumidores tengamos una enormeincultura debido principalmente a que los informadores ó en algunos casos desinformadores, nosbombardean con noticias sesgadas, partidistas y muchas veces sensacionalistas.
Volviendo al tema que me ocupa, puedo afirmar que se trata de un sitio limpio, amplio, iluminado yventilado, donde se intuye que todo el personal sabe perfectamente en qué consiste su trabajo, y lo quees más importante, que la salud de todos nosotros pasa por sus manos.
Por lo cual, aunque parezca mentira, después de todo lo aparecido en los medios de comunicación, elsistema de trazabilidad funciona de principio a fin, es decir, existe un control integral del animal desdeque nace hasta que entra en nuestro aparato digestivo.
Desde estas páginas quiero mostrar mi agradecimiento a todos aquellos que de una forma u otraentran en contacto con los productos alimenticios, y especialmente a los ganaderos.
De este último colectivo hemos leído y oído de todo en los últimos meses y se nos ha olvidado lo másimportante: todos ellos son empresarios que viven de su trabajo y no se pueden arriesgar a cometer unfallo porque está en juego el futuro de sus familias.
Desafortunadamente siempre existe algún eslabón de la cadena que estropea a los demás, pero noolvidemos nunca qué sólo son eso: un eslabón y que la cadena está formada por muchos de ellos.
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EL CERDO Y SUS DIVERSASFORMAS DE CEBO
Por Zacar as SALAZAR
En la presente época del año se ponen más de actualidad los
problemas que la explotación del cerdo entraña, el cebo se
intensifica, los mataderos y fábricas de chacinería comienzan la
campaña, la montanera ha empezado a primeros de octubre allí
donde la "lagarta" dejó a la bellota madurar, y al Ilegar Santa
Lucía ya tendremos cerdos, que por este sistema primitivo
estarán dispuestos al sacrificio.
Tres son las formas en que el cerdo puede explotarse: en
estabulación, en pastoreo o montanera y en sistema mixto. De
cada una de ellas hemos de hacer breves consideraciones.
EI cerdo es el animal ideal para la producción de carne, sobre
todo en régimen de estabulación. Su potencia digestiva es
extraordinaria, así como su apetito o voracidad, pues puede
consumir de materia seca del 4 al 5 por 100 de su peso vivo y
aumentar éste diariamente el 1 y medio por 100. Todos
alimentos le agradan, y lo mismo devora los residuos
industrias pesqueras, tales como las sardinas y bacalao,
que las batatas, plátanos y caña de azúcar en
los países tropicales. Unicamente su
condición de monogástrico no le
permite digerir los alimentos
celulósicos, como son las pajas,
henos, hierbas, de no ser muy ^
tiernas, para que su celulosa ni
sea muy abundante ni este .',,,e^lignificada. ^f
EI éxito del cebo radica en la
elección, entre tan variada clase de
alimentos, de aquellos que por sueconómica adquisición nos proporcionan a
más bajo precio el kilo de aumento de peso en
losde las
el animal; es decir, que hay que consultar con la balanza
o la báscula constantemente. Para cálculos previos puede
servirnos las cifras siguientes:
Cantidades necesarias para aumentar un kilo de peso vivoen cerdos de 100 kilos de peso medio.
Granos 4 Kg
Tortas 2,8-3,6 Kg
Patatas 16 Kg
Calabazas 40 Kg
Frutos secos (higos, bellotas, castañas, etc.) 8 Kg
Unidades nutritivas 2,25 Kg
engorde, serán de aquellos que no den lugar a grasas o tocinos
muy blandos, fluidos o de mal gusto, cual ocurre con el empleo
de las tortas de lino y con el orujo de aceituna o sipia, que
producen hasta extravasaciones o depósitos de grasa líquida
en las carnes del cerdo. La cebada y las tortas de cacahuete
son, en cambio, excelentes alimentos para terminar el cebo de
estos animales.
He aquí algunas raciones a emplear en estos casos, puesto
que la monoalimentación nunca produce tan buenos resultados:
Raciones de cebo (para 70 kilos de peso vivo).Tortas 0,25 kilogramos
Cebada 0,5 kilogramos
Patatas 4 kilogramos
Agua, grasas o leche desnatada. 5 litros.
Otra.
Residuos animales (despojos) 1,5 kilogramos
Suero de leche 2,5 kilogramos
Otra (para 500 kilos de pesovivo).
Cebada 3,5 kilogramos
Habas 3,5 kilogramos
Tortas 1 ,5 kilogramos
Alfalfa tierna 10 kilogramos
Higos, calabazas, chumbos,
etc. 10 kilogramos
Por otra parte, la tranquilidad y la
higiene, tan sólo posible en cochiqueras
bien construidas, contribuirán al éxito del cebo del
cerdo, si además hemos elegido animales sanos, "buenos
comedores" y de razas precoces y bien criadas.
Los comederos, como última observación, deben lavarse
todos los días, pues los restos de alimentos que quedan de un
día para otro, al corromperse, quitan el apetito a los animales.
Eñ^régimen de pastoreo aprovecha el cerdo en nuestro país los
rastrojos y las raíces e insectos que por todas partes encuentra,
pero como sistema de cebo únicamente podemos considerar la
montanera. Esta se Ileva a cabo en Andalucía y Extremadura
principalmente en la época ya mencionada, conduciendo los
cerdos en piaras de cien cabezas como término medio a las
Cebada .. . 0,300 kilogramos
Castañas 0,500 kilogramos
dehesas cuyas bellotas se ha contratado por un tanto alzado,
Por lo demás, los alimentos elegidos, a lo menos al final del ^^por un tanto por cabeza o por la mitad del aumento de peso
vivo que gane la piara.
Tiene este sistema gravísimos inconvenientes: en primer
lugar, por la monoalimentación que supone, y, sobre todo,
valiéndose de un producto que por su escasa proteína sólo es
adecuado para producir grasas cuando ya el animal ha
terminado su crecimiento. Ya lo saben bien los ganaderos
cuando dicen que con la bellota sólo prosperan los animales
que han cumplido el año y medio. Esta circunstancia encarece
la producción, pues el ganadero tiene que sostener al animal
año y medio, con los gastos consiguientes y con la escasa
alimentación que es de costumbre, dando lugar a animales
degenerados y hambrientos, que luego sólo tocino producen.
En los mataderos donde se conoce esta causa queda
depreciada la raza extremeña.
Además, hoy día no existen
buenos pastores, que, por otraparte, exigen les transporten el
agua para el ganado; éste sefatiga siempre, en detrimento delengorde, lo que, unido a losdaños producidos por las plagasde los encinares hace que lamontanera sea una práctica
Ilamada a desaparecer.En la actualidad se precisan
razas precoces, criadas
intensivamente, para que al año
den "canales" de cien kilos, que,
provenientes de animales que
no han terminado su período de
con raciones suplementarias de harinas o tortas.
También se practica el sistema, aprovechando la rastrojera,
barbechos y los productos de la más variada índole de la casa
de labor para después someter al ganado al sistema de pura
estabulación. Terminaremos transcribiendo las siguientes cifras
acerca del consumo de la carne en nuestro país:
Carne consumida en España en 1927 (Dirección Abastos)
Reses. Kilos
Vacuno 350.927 64.584.815
Ternera 605.718 51.834.R33
Lanares 7.452.671 79.445.012
Porcina 2.240.519 l 81.342.682
TOTAL 377.207.342
Nos revelan estos datos toda la importancia de la cuestión que
nos ocupa, ya que por ellos vemos que de los diez y nueve kilos
de carne que por habitante se consumen anualmente en
España, la mitad es de carne de cerdo.
Se distinguen como consumidoras de esta clase de carne las
provincias que a continuación citamos, con sus respectivos
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crecimiento, contenganabundante músculo o magro, y no grasas o tocino.
Pero como hay que aprovechar la bellota, sería lo más
práctico cogerla ésta a destajo, desecarla y hacerla harina, que,
mezclada con otros productos, constituyera raciones adecuadas
al más racional aprovechamiento de los alimentos disponibles.
La bellota es un producto cuya composición, comparada conlos más usados en la alimentación del cerdo, es como sigue:
PRODUCTOS PKOTEÍNA MATF.RIA GRASA IDROCARBONADO VALOR ALMIDÓN
Hcllotas ... _',7 l,9 36,7 42
Maíi ........... 4,8 S,RS 66.7 85
('rbada ... ..... 7 2.5 58 71
Oru'^^ dc uccituna 3,5 I R 20 58
Vemos, pues, como tenemos dicho, la escasa riqueza en
proteína de la bellota, cuyo valor alimenticio es la mitad
aproximadamente que el maíz.
Por último, el sistema mixto o de semiestabulación nos
parece el más racional y económico, mediante el cual :se hace
aprovechar a los animales los productos residuarios de los
rastrojos, eras y huertas, higos, orujos, chumbos, etc.,
complementando su alimentación por la tarde en la cochiquera
datos, que son curiosos ysignificativos:
PRQVINCIAS CERDOS SACRIFICADOS ( CABEZAS)
Valcncia I 66.500
Badajoz 80A00
Lugo 60.000
Sevilla 60.000
Barreluna 53.000
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CuI^ReNTEN
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PORCINO
AYUDAS CONDICIONALES
Castelló Carrascal, R.Chico Bodas, A. B.López Colmenarejo, J.
EI departamento de Agricultura ofreció el pasado 11 de
septiembre una nueva línea de ayudas por cada cerda madre
que se sacrifique a causa de la epidemia de peste porcina
clásica (PPC). Las ayudas aprobadas por la Generalitat y el
comité de crisis, del que forman parte diversas organizaciones
agrarias, se entregarán de manera escalonada y van desde
120,2 euros (20.000 pesetas) por animal para las granjas con
menos de 50 cabezas a 96,16 euros (16.000 pesetas) por
cabeza para las granjas entre 151 y 200 cabezas. A cambio,
"tendrá que haber contrapartidas como la voluntad por parte de
los agricultores que quieran beneficiarse de querer continuar
con la explotación". EI conseller de Agricultura ha explicado que,
por ahora, la crisis de la peste porcina ha costado 6,61 millones
de euros (1.100 millones de pesetas). La Generalitat
precisamente quiere potenciar las granjas con cerdas madres
en detrimento de las que sólo crían lechones, como una manera
de prevenir futuras infecciones de peste porcina
EL IBÉRICO SE NORMALIZA
La norma de calidad para el jamón, paleta y caña de lomode cerdo ibérico elaborado en España entrará en vigor dentrode un año, según consta en el texto del Real Decreto publicadoel 15 de octubre en el Boletín Oficial del Estado (BOE).
La normativa distingue los tipos de ibérico según su
alimentación (bellota, recebo y cebo) y, según s^: genética sólo
permite que se denomine ibérico al que proceda siempre de una
hembra pura, mientras que los machos pueden ser ibéricos,
duroc o duroc-jersey, puro o resultante del cruce entre ellas.
Los productores de ibérico tienen 18 meses después de laentrada en vigor del Real Decreto para reponer lasreproductoras que no son de raza ibérica, mientras que para lainscripción en el libro genealógico de los reproductores ibéricospuros tendrán seis meses a partir del 15 de octubre de 2002.
La norma establece que el ibérico de bellota o terminado en
montanera tiene que entrar a la montanera a los diez meses
como mínimo con un peso entre 80,5 y 115 kilos (7 a 10
arrobas) y la reposición mínima con 46 kilos (4 arrobas). Para el
recebo la edad mínima de entrada en montanera es a los 10meses, la reposición se hará con 28,75 kilos (2,5 arrobas) y laedad mínima de sacrificio será a los diez meses.EI Real Decreto dispone que para la elaboración del jamón eltiempo mínimo de curación es de 425 días, para la paleta son300 días y para el lomo son 80 días.
Establece que se tiene que identificar los lechones antes deldestete, certificar la alimentación efectuada por una Entidad deControl, marcar las piezas en matadero (o sala de despiece enel caso de los lomos), garantizando la trazabilidad con el animalde procedencia.
LOS CERDOS SE APUNTAN A LAS NUEVAS
TECNOLOGÍAS
Un convenio suscrito el 13 de septiembre entre la Consejería
de Agricultura y Pesca y la Asociación Interprofesional del
Cerdo Ibérico (ASICI) potenciará la implantación de un sistema
de identificación electrónica de animales en este sector. EI
presidente de ASICI, Francisco Sánchez Nieto, afirmó que este
es un "sistema de identificación para el cerdo ibérico que
garantiza la `trazabilidad' (seguimiento del animal "desde la
dehesa a la mesa") de sus productos curados". Según ASICI, "el
identificador electrónico se implantaría en el animal entre la
segunda y cuarta semana de vida, localizándose entre las
pezuñas del lechón y, en él están grabados datos como la
explotación de la que proviene, la raza, el control del cebo, el
sacrificio, o la curación en bodega de la pieza". EI "chip"
implantado Ilevaría un código numérico que se corresponderá
con una base de datos de libre acceso publicada en Internet, a
través de la cual se puede hacer un seguimiento exhaustivo del
cerdo desde su nacimiento hasta su sacrificio. "En un producto
de alta calidad, como son los productos de cerdo ibérico
estamos tratando de anticiparnos a algo que se va a
generalizar, que es el seguimiento de un alimento para que el
consumidor tenga toda la información acerca de aquello que
compra y que consume", aseguró. EI consejero destacó la
importancia del sector del cerdo ibérico para Andalucía, ya que
tiene una "facturación de más de 14.000 millones de pesetas y
un total de 20.800 empleos directos e indirectos" que se dedican
a él.
EL IBÉRICO DE MODA
La Denominación de Origen "Dehesa de Extremadura" ha
triplicado en las cinco últimas campañas el número de jamones
y paletas precintados, ya que han pasado de 52.626 a 177.099
piezas, según la Memoria Anual de esta entidad presentada en
la Feria lnternacional Ganadera de Zafra. EI número de jamones
precintados en la campaña 2000-01 fueron 64.825 de bellota,
634 de recebo y 23.078 de campo, mientras que las paletas de
bellota fueron 64.742, las de recebo 635 y de campo 23.185.
"Dehesa de Extremadura" ha controlado esta campaña62.182 cerdos, de los cuales 41.374 estaban en montanera y elresto, 20.808, se criaron fuera de ella.
Con respecto a los cerdos identificados, la memoria destaca
Castelló Carrascal, R.Chico Bodas, A. B.López Colmenarejo, J.
el considerable aumento de las solicitudes de marcaje deanimales con destino a montanera respecto a campañasanteriores y la consolidación poco a poco de los animalesamparados bajo la clasificación de "campo", cada día másdemandado por la industria debido a su buena relación calidadprecio.
En cuanto al sacrificio, se han matado, de ibéricos, 8.019cerdos de bellota, 37 de recebo y 39 de campo, además de loscruzados, 25.282 de bellota, 289 de recebo y 11.556 de campo.
"Dehesa de Extremadura" señala en la memoria que lacampaña ha sido buena, sobre todo en la animación que haexistido por parte del cerdo amparado bajo este sello frente alque no está, aunque el precio que alcanzó el cerdo demontanera fue inferior al esperado.
Sin embargo, en los precios de la Lonja Agropecuaria deExtremadura hay una "clara diferencia" entre los animales conDenominación de Origen y los que no la poseen. Así, los datosde los precios de esta campaña reflejan que se superó entre650 y 1.050 pesetas por arroba de media a los animales noamparados bajo este sello.
La pasada campaña, este sello ha querido estar a lavanguardia en la elaboración, discusión y puesta en marcha dela esperada norma de calidad del ibérico, "luchando ydefendiendo los intereses del sector frente a grandes firmas quese mueven en otro ámbito de cifras".
La Denominación de Origen espera que esta normativa"clarifique muchas situaciones anómalas y haga que elconsumidor se encuentre más protegido ante los numerososfraudes amparados bajo Ia etiqueta de ibérico", recoge lapresentación de la Memoria Anual, que consta de 40 páginas.
Y AHORA...^PRECAUCIÓN!
EI departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la
Generalitat (DARP) levantó las restricciones de vigilancia de los
últimos cuatro focos de peste porcina clásica (PPC) que
afectaban a las comarcas ilerdenses de la Noguera, Urgell y el
Pla d'Urgell.
Según informó el DARP en un comunicado, los servicios
veterinarios de esta conselleria han levantado las restricciones
establecidas en los últimos cuatro focos de PPC declarados en
los términos municipales de Penelles y Bellmunt.
Esta medida, que se ha Ilevado a cabo después de analizar más
de 13,000 muestras tomadas en 300 explotaciones de porcino
de la zona con resultado negativo, permite liberar 200.000
cabezas de ganado que estaban inmovilizadas en estas zonas
de vigilancia. Pese a ello, los servicios veterinarios del DARP
siguen en estado de máxima alerta y Agricultura ha hecho un
Ilamamiento a todos los ganaderos, así como a todas las
personas que intervienen en las explotaciones, para que
extremen las medidas permanentes en materia de bioseguridad
en las explotaciones y en el transporte de ganado.
AVICULTURA
AVESTRUCES MALTRATADAS
Los propietarios de la granja de avestruces "EI torrejón", de
Olivenza, denunciaron el ataque que desde hace días sufrensus polluelos por alimañas, que hasta el momento han causadola muerte de doce ejemplares, valorados en unas veinte milpesetas, y heridas a otras quince crías.Según explicó una de las propietarias de la granja, ManuelaPablo, se cree que el ataque lo han producido ejemplares demeloncillos, que fueron introducidos en la zona hace unos tresaños para repoblar los parajes próximos a la finca, que seencuentra ubicada en las cercanías de Olivenza. A la pérdida deestos caros y raros ejemplares hay que sumar, según laempresaria, la imposibilidad de poder erradicar estas alimañas,ya que los meloncillos son una especie protegida por laAdministración autónoma, que también están produciendo bajasen fincas con gallinas, patos, pavos y otras aves domésticas."Sufrimos estos ataques tan perjudiciales desde hace tres añospor las mismas fechas, que coinciden con la liberación en lascercas de los polluelos más maduros, que por la noche sonpresa fácil de los meloncillos", dijo Manuela Pablo. Laempresaria, que ha anunciado que interpondrá una denunciaante la administración competente, manifestó su sensación dedesamparo e impotencia ante la situación y pidió que se tomenlas medidas precisas para proteger este tipo de granjas.
JAULAS "ENRIOUECIDAS" ^PARA GIUIÉN?
EI investigador de Producción Animal de la Universidad de
Zaragoza, Ricardo Cepero, indicó que la nueva jaula para
gallinas ponedoras impuesta por la UE no aporta mayor calidad
a la composición del huevo y por el contrario "incrementa el
riesgo de contaminación microbiana". EI nivel de contaminación
de microbios es mayor con las jaulas enriquecidas que con el
anterior sistema de jaulas, porque "las gallinas no están tan
separadas de sus excrementos" y, según el modelo de jaula, la
calidad por el aspecto del huevo puede ser de hasta un 20 por
ciento menos. EI también presidente de la Asociación Española
de la Ciencia Avícola explicó que el nivel de contaminación "no
Ilega a ser preocupante ni comparable al de las gallinas sueltas
en el campo o camperas" y recalcó que "los huevos camperos
no son mejores en calidad que los procedentes de jaulas". La
pérdida de calidad externa se puede explicar porque las gallinas
en muchas ocasiones depositan sus excrementos y los huevos
en el nido o incluso en la yacija, además de que dependiendo
del diseño de la percha pueden acumular la suciedad al igual
que las gallinas pueden poner el huevo desde ahí con la
consiguiente rotura.
La nueva jaula impuesta por la UE, conocida como
"enriquecida", será obligatoria para las granjas de nueva
construcción a partir de 2003 y las explotaciones existentes
tienen de plazo hasta 2012 para instalarlas, aunque en 2005 el
Comité Científico debe revisar el sistema para sugerir posibles
cambios. La jaula enriquecida cuenta con 550 centímetros
cuadrados por gallina frente a los 450 centímetros que tienen
las actuales y dispone de unas perchas o columpios, de un nido
para poner los huevos, de una yacija (cuenco con arena o serrín
para picotear y escarbar) y de un dispositivo de recortes de
uñas.
Los estudios de la Universidad de Zaragoza demuestran, al
igual que los de Suecia, Reino Unido u Holanda, que la
producción de la gallina en las nuevas jaulas es prácticamente
la misma, aunque la mortalidad es superior si no se le cortan los
picos, ya que ahora los grupos en jaulas serán de diez, mientras
que antes eran cinco. Según el investigador, la normativa
comunitaria "no ha tenido en cuenta aspectos de gran
importancia en el bienestar como el ambiental" y especificó que
el polvo en el ambiente -que puede ser creado por el
movimiento del serrín en las yacijas- o el calor son asuntos que
sí provocan alteraciones en la salud del animal.
REDUCCIÓN DE VENTA A PÉRDIDAS
La venta a pérdidas (venta por debajo del coste) de la leche
se ha reducido hasta un nueve por ciento entre los meses de
abril y junio de 2001, frente al 20 por ciento registrado en el
trimestre entre noviembre y enero. Así lo explicó el presidente
de la Interprofesional Láctea (INLAC), Tomás Díaz Castañeda,
tras la reunión que mantuvo la organización para analizar, entre
otras cuestiones, el nuevo muestreo realizado por la empresa
Prodescon entre los envases de leche que se venden en
grandes superficies. EI presidente de INLAC se felicitó también
porque el "bajo precio de la leche es en estos momentos mucho
menos bajo que en el periodo anterior". Por otro lado, Díaz
Castañeda indicó que INLAC decidió también la creación de una
comisión para estudiar la forma en que el sector (ganaderos e
industrias) asumirá el gasto que supondrá la asunción del euro.
Además, se propuso la creación de otra comisión para examinar
la posibilidad de que los ganaderos "cambien" de industrias sin
"cortapisas" y con "menos trámites burocráticos".
ESTE AÑO NO PAGAMOS
Los Estados miembros pagarán en la campaña 2000-2001un total de 289 millones de euros de multa (48.085 millones depesetas) por superar la cuota láctea nacional, informó laComisión Europea. Este importe es un 24 por ciento inferior alque los países de la UE abonaron en la campaña pasada (380millones de euros), según las estimaciones que ha presentado
la Comisión a los Estados miembros sobre los descuentos
otales que se aplicarán a los países que rebasaron sus cuotas.
España, junto con otros seis socios comunitarios (Irlanda,
Holanda, Reino Unido, Bélgica, Francia y Suecia) no deberán
pagar multa, porque no han superado las cuotas de producción
lechera asignadas por la UE.
EI cupo de producción de leche de vaca para entrega (con
estino a las centrales lecheras) era de 117 millones de
oneladas en esta campaña para toda la UE y ha sido superado
en 40.000 toneladas. España tenía una cuota de 5,8 millones de
oneladas y produjo 207.884 toneladas menos de esa cantidad.
Ocho países (Italia, Austria, Finlandia, Alemania, Luxemburgo y
Grecia) superaron los cupos nacionales y provocaron un exceso
e leche de 818.490 toneladas, compensado en parte por lospaíses que no agotaron el total de su cuota. Teniendo en cuentalas cantidades no utilizadas en estos siete países, la cantidaden exceso se eleva en realidad a 40.000 toneladas. Enomparación con el anterior año de comercialización el
excedente de la cuota ha decrecido un 27 por ciento. LosEstados que no utilizaron todas sus cuotas no se veránafectados por penalizaciones, ni tampoco los productores.
Sólo Holanda registró un ligero excedente en la cuota deleche para venta directa al consumidor y España empleó 6.051
toneladas menos de las asignadas (58.919 toneladas).
PREMIOS AL BUEN HACER
La ganadería "Casagrande", de Lugo, ha sido distinguida
como la mejor explotación lechera de Galicia durante el año
2000, con una media de producción de 11.208 kilos de leche
por vaca, con un 3,9 por ciento de grasa y un 3,3 por ciento de
proteína. EI segundo premio a la mejor explotación fue
concedido a la "Ganadería Cobelo", de A Pastoriza, con una
media de 10.350 kilos de leche por vaca, y el tercero fue para
SAT Granxa Vila Xuga, de la localidad coruñesa de Miño, con
10.894 kilos de leche por vaca de media, pero con peores
índices de grasa y proteína.
EI premio a la vaca más productiva el pasado año fueconcedido al ejemplar "Laize", de la "Ganadería Cobelo", de lalocalidad lucense de A Pastoriza, con 17.300 kilos de leche, conun 4,5 por ciento de grasa y 3,5 por ciento de proteína. Como
Castelló Carrascal, R.Chico Bodas, A. B.López Colmenarejo, J.
segunda vaca más productiva fue premiada "Valentina", de laganadería Ruzo, de A Coruña, con 16.398 kilos, y la tercera fue"NN0860" de la ganadería Cobelo, con 13.802 kilos.
EI galardón a la primeriza mejor productora se otorgó alejemplar "Altagen Rudolph Mystri", de la ganadería Pena, deLugo, con 13.563 kilos de leche, 4,2 por ciento de grasa y 3,4por ciento de proteína.
En lo que respecta a las mejores producciones vitalicias, la
ganadora fue "Lula", de la ganadería Vaamonde, de A Coruña,
con un total de 118.379 kilos de leche en 14 lactaciones;
seguida de "Coba", de la ganadería Flores-Folgueira, de Lugo,
con 88.668 kilos de leche en 8 lactaciones, y de "Evita", de la
ganadería Os Loureiros, de A Coruña, con 99.500 kilos en 10
lactaciones.
SATISFACCIÓN EN LA CCAE
La Confederación de Cooperativas Agrarias de España(CCAE) se mostró satisfecha con el informe aprobado por laComisión de Agricultura del Parlamento Europeo, por el que sepropone al Consejo de Ministros la adopción de una ayuda de30 euros (4.991 ptas.) por cabeza de ovino y caprino.Un comunicado remitido por CCAE afirma que la primapropuesta sería para la producción de ovino y caprino de aptitudcárnica o láctea y explica que este informe deberá ser ratificadoen el Pleno de la Eurocámara, para después, pasar al Consejode Ministros de Agricultura de la Unión Europea.Según CCAE, la Comisión había manifestado la intención deconceder una prima fija de 21 euros para el ovino y caprinopesado (aptitud cárnica), y de 16,8 euros para el ovino y caprinoligero (aptitud láctea).
Con respecto a la prima complementaria, que la Comisión
pretende establecer en siete euros, el Parlamento Europeo
acordó ayer situarla en nueve euros -añade el comunicado- y
estudia la posibilidad de implantar ayudas específicas para
mantener el ganado en zonas con dificultad para encontrar
alternativas al ovino y caprino, lo que se conoce como "sobres
nacionales".
CCAE afirma que realizó numerosas gestiones entre los
europarlamentarios para conseguir el apoyo a esta iniciativa
que, en el día de ayer, votaron favorablemente, acordando un
pago suplementario de cinco euros por cabeza.
EI informe no hace referencia a cómo se repartiría el dinero a
cada Estado miembro, aunque se descarta la posibilidad de que
el importe global del "sobre" fuera repartido en función de la
producción media de cada país, propuesta que perjudicaba a
España, a la que favorece de reparto basado en los derechos,
puntualiza CCAE. Para la Confederación de Cooperativas
Agrarias de España resulta "muy favorable" la propuesta del
Parlamento Europeo destinada a concentrar la oferta y
organizar la regulación, dentro de la OCM, de las
organizaciones de productores.
FOMENTO DE RAZAS AUTÓCTONAS
EI conseller de Agricultura, Mateu Morro, presentó el pasado11 de octubre el plan de fomento de las razas autóctonas deovino de Baleares que impulsa un programa de mejora genéticapara facilitar la compra de animales reproductores selectos. EIprograma incluye también el seguimiento del proceso paracomprobar la mejora de estos rebaños de ovejas seleccionadas,dijo Morro, quien rompió una lanza a favor de la ovejamallorquina blanca por considerar que la incorporación deanimales de raza autóctona "incide positivamente en laproducción, el manejo de los animales y el buen uso de laalimentación".
Entre los objetivos del plan está la conservación de las
razas autóctonas, facilitar a los ganaderos la compra de
reproductores selectos para la mejora del rebaño, contribuir a la
rentabilidad de las explotaciones y aumentar la calidad de la
producción. Las ayudas para la adquisición de reproductores
selectos de raza mallorquina mediante subasta y el seguimiento
de las producciones de los animales inscritos en los programas
de mejora genética son las medidas que contempla el plan. EI
conseller recordó que las razas específicas de Menorca e Ibiza
cuentan también con sendos programas de mejora genética.
EL REINO UNIDO SIGUE RESTRINGUIDO
La Comisión Europea prolongará hasta el 30 de noviembre
las restricciones al Reino Unido para controlar la fiebre aftosa,
siguiendo el dictamen del Comité Veterinario Permanente de la
UE. EI comité se ha pronunciado a favor de prolongar la
prohibición de exportaciones de animales vivos, carne fresca y
derivados, leche y productos lácteos de especies susceptibles
de padecer la fiebre aftosa, procedentes de Gran Bretaña,
restricciones que concluían el 30 de septiembre. Este órgano
consultivo, formado por expertos veterinarios de los países de la
UE, votó a favor de permitir los envíos de semen de bovino
congelado, producido después del 30 de septiembre y bajo
"estrictas condiciones".
NUEVO CASO PALOMARES EN JAPÓN
EI primer ministro Junichiro Koizumi comerá en públicocarne de vaca japonesa para alejar el temor de losconsumidores, después de haberse confirmado el primer casode Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB) en este país. Lacarne que se ofrecerá a los políticos proviene de granjas deHokkaido y Chiba, provincias en las que nació y se crió laprimera vaca que contrajo aquella enfermedad en Japón. Lasautoridades anunciaron el pasado 10 de septiembre el primercaso de EEB en una vaca de raza Holstein de una granja deChiba, próxima a la capital.
Por otra parte, el ministerio de Agricultura informó quedespués de consultar con los países exportadores de piensospara ganado elaborados con carne y huesos de vaca, aplicaráuna prohibición total a las compras de esos productos quepodrían ser el origen de la enfermedad.
EI temor de los consumidores desde que se anunció el caso
ha provocado descensos de precios de hasta el 15 por ciento en
las carnes vacunas japonesas.
PREVENIR ANTES DE CURAR
La Comisión Europea ha prohibido la importación de
especies rumiantes procedentes de Albania, Bulgaria,
Yugoslavia y Macedonia, para evitar la propagación de la
enfermedad de la "lengua azul". Estos países del sureste de
Europa no podrán introducir en territorio comunitario animales
vivos, semen, embriones y óvulos de las especies susceptibles
de contraer dicha enfermedad, es decir, cabras, ovejas, ternerasy otros rumiantes. Bruselas ha acordado el cierre a lasimportaciones tras los brotes de "lengua azul" confirmadosrecientemente en Bulgaria -en la frontera de este país conYugoslavia-, y en la parte de Grecia colindante con Albania yMacedonia. En la actualidad, se aplican restricciones similaresen las áreas de la UE afectadas por la enfermedad, es decir,Baleares, Grecia, Córcega y algunas zonas de Italia.
RECHAZO A LA NEGATIVA FRANCESA
EI Abogado General del Tribunal de Justicia de la UE
rechaza la negativa de Francia a levantar el cierre a las
exportaciones de bovino del Reino Unido pero apoya que el
Gobierno francés mantuviera ese embargo a los envíos que
Ilegaban indirectamente, a través de otro Estado miembro.
Francia alegó que se acogía a"un régimen de excepción" para
no levantar el embargo, posibilidad que permite a un país de la
UE oponerse a la libre circulación de mercancías. En este
punto, el Abogado General concluye que, entonces, el sistema
ipara luchar contra la EEB no fijaba las normas para los Estados
Ímiembros -aparte del Reino Unido-, ni había una "armonización
Icompleta". Recuerda que hasta 2001 no se fijaron normas para
la prevención, el control y la erradicación de determinadas
lencefalopatías espongiformes transmisibles (EET), por lo que
"Francia tenía margen para adoptar medidas nacionales de
protección de la salud pública". En sus conclusiones, estima que
el Gobierno francés no podía oponerse a levantar el embargo
de los productos bovinos directamente procedentes del Reino
Unido, y sólo dependía de Francia adoptar medidas nacionales
para el control y el etiquetado desde la frontera británica hasta
la fase de venta al consumidor final. Sin embargo, el Abogado
General considera apropiada la negativa a levantar el embargo
a las importaciones indirectas (venta de productos del Reino
Unido a través de otro Estado miembro), por la "imposibilidad de
las autoridades francesas de seguir el rastreo de la carne".
La Comisión Europea acordó, en 1996, prohibir las
exportaciones británicas hacia los demás Estados miembros y
los países terceros, de carne de bovinos y derivados, como
consecuencia de la EEB. A partir del 1 de agosto de 1999, la
Comisión autorizó que se reanudaran las exportaciones de los
animales procedentes del Reino Unido nacidos después del 1
de agosto de 1996.
LA OIE DECLARA A FRANCIA, IRLANDA Y HOLANDALIBRES DE AFTOSA
La comisión especializada en fiebre aftosa y otras epizootíasde la OIE -organización intergubernamental formada por 158países-, decidió incluir a Francia, Irlanda y Holanda dentro de lalista de países "libres de fiebre aftosa donde no se practica unaacunación de los animales", según el comunicado difundido
Nor el Ejecutivo comunitario. Actualmente, la Comisión Europeaplica solamente restricciones al Reino Unído a causa de la
iebre aftosa.EI dictamen de la OIE "es importante moralmente", porque
Castelló Carrascal, R.Chico Bodas, A. B.López Colmenarejo, J.
los países terceros se basan en las opiniones de esteorganismo para las importaciones de ganado. En marzo, la OIEretiró la clasificación de "libre de fiebre aftosa" a Francia, Irlanday Holanda, debido a los brotes de la enfermedad aparecidosdesde principios de año.
Dicho organismo internacional devuelve a un Estado eseestatus cuando han transcurrido tres meses desde la fecha enque se confirmó y erradicó el último caso de aftosa y despuésdel sacrificio del último animal vacunado contra la enfermedad.
CAZA DE VENADOS EN SAJA
La caza de venados en la Reserva Nacional de Saja
(Cantabria) comenzó el 18 de septiembre coincidiendo con la
"berrea", la época de celo de esta especie. La Dirección General
de Conservación de la Naturaleza del Gobierno de Cantabria ha
autorizado 91 cacerías hasta el 30 de noviembre, que serán
adjudicados a los cazadores mediante subasta por los 17
ayuntamientos pertenecientes a la Reserva. De acuerdo con la
normativa, en cada montería el cazador tendrá que estar
acompañado de un guarda y sólo podrá matar una pieza.
EI plan de caza fija 19 autorizaciones para abatir a los venados
"en plan trofeo", es decir, a los dotados de sobresalientes
cornamentas, mientras que los 72 restantes son permisos de
caza selectiva. Aunque se desconoce la intensidad con que se
va a desarrollar la brama y los trofeos que se conseguirán, para
ser homologados como medallas de oro, plata o bronce, se
sabe que hay ciervos en abundancia, ya que, según los últimos
censos realizados, se estima en más de 2.000 la población de
ciervos existente en la Reserva.
Debido a la buena aclimatación de los ciervos a los montes
de Cantabria, todos los años se viene efectuando, además de la
selectiva y de "trofeo", cacerías para reducir su censo en
aquellas zonas donde se considera excesiva, para reconducir
sus poblaciones y, a la vez, reducir los daños que ocasionan en
las praderías y sembrados.
REGULACIÓN DEL EOUILIBRIO POBLACIONAL
La Dirección General de Medio Ambiente y la Junta Rectora
del Parque Natural de Monfragiie (Cáceres) han decididoautorizar la celebración de monterías en las fincas colindantes yde la caza en rechazo de jabalí y ciervo para "equilibrar" laspoblaciones de las diferentes zonas, informó el director generalde Medio Ambiente, Leopoldo Torrado. Explicó que la situaciónes "desigual" porque en algunas fincas se aprovechanracionalmente sus recursos cinegéticos, fundamentalmente laspoblaciones de jabalíes y ciervos, mientras que en otras haysuperpoblación, "esto provoca la sobreexplotación de la flora,especialmente por el descontrol en el número de hembras".
COMO, CUANDO Y DONDE
Los periodos y días hábiles de caza para la próxima
temporada cinegética han quedado fijados para la modalidad de
caza menor desde el día 14 de octubre al 3 de febrero de 2001,
ambos incluidos, mientras que para la modalidad en caza mayor
se prolongará del 14 de octubre al 17 de febrero. Tanto los
períodos de caza como las excepciones y disposiciones
adicionales para la temporada 2001/2002 se recogen en el
Diario Oficial de Castilla La Mancha de fecha 29 de mayo de
2001. Entre las disposiciones especiales se establece la
limitación a practicar la caza menor en los terrenos libres de la
comunidad autónoma a jueves, domingos y festivos de carácter
nacional.
Las especies de caza menor que podrán ser cazadas son
las de conejo, liebre, zorro, codorniz, faisán, paloma torcaz,
paloma zurita y perdiz roja, además de las especies de aves
migratorias acuáticas y no acuáticas recogidas en dicha Orden.
En cuanto a las aves migratorias no acuáticas se especifica que
el periodo hábil de caza finalizará el día 31 de enero, mientras
que en el caso de las aves acuáticas el tiempo de caza se
prolongará del 15 de octubre al 31 de enero y queda prohibida
la caza de las aves acuáticas desde cualquier tipo de
embarcación.
En cuanto a la caza mayor las especies que se podrán abatir
son las de ciervo, gamo, jabalí, muflón y arruí y queda
delimitada la caza de la cabra montés hasta el 2 de diciembre.
En la práctica de la modalidad de caza destaca la prohibición
para poder emplear rifles de percusión anular, así como el
empleo de cartuchos de perdigones. También está totalmente
prohibido matar en todo tiempo a las hembras de las especies
cinegéticas de ciervo, gamo, corzo, cabra montés, arruí y
muflón, así como a las de jabalí seguidas de crías. Tampoco se
permite la caza de las crías de las especies de ciervo, gamo,
corzo, cabra montés, arruí y muflón, en sus dos primeros años.
Además, la Orden de la Consejería de Agricultura y Medio
Ambiente destaca la obligación expresa de recoger las vainas
de los cartuchos y balas usadas durante la práctica de la caza.
Por provincias, en Albacete queda prohibida la práctica de la
caza en las Lagunas de Ruidera, en la lagunas de Los Patos,
Pétrola, San Benito y Ojos de Villaverde, así como en los
embalses de EI Talave, Camarillas, Cenajo, Fuensanta, Tolosa
y Turrilla y en el refugio de fauna Hazadillas y Era Vieja.
En la provincia de Ciudad Real estará prohibida la práctica de la
caza en las Lagunas de Ruidera y en el embalse de Peñarroya.
n Cuenca no se permite cazar aves acuáticas en toda larovincia y se mantiene la veda del corzo y la cabra montés enoda clase de terrenos cinegéticos, excepto en la reserva deaza "Serranía de Cuenca" para la cabra montés. Quedarohibida la practica de la caza en las lagunas de Hito -términosunicipales de Hito y Montalbo -, Sancho Gómez y Dehesilla -
érmino municipal de Mota del Cuervo-. En la provincia deuadalajara se mantiene la veda de la práctica de la caza en la
aguna Honda en el término municipal de Campillo de Dueñas.or último en Toledo queda prohibida la caza en los embalsese Castro y La Portiña, en el monte "Parcelas de la Mesetaur", en las lagunas de la Sal y en el humedal de Losharcones de Miguel Esteban.
BUENA TEMPORADA
Las perspectivas para la temporada de caza mayor son
xcelentes, mientras que en la caza menor, las fuertes Iluvias
e la primavera, han provocado que las expectativas sean
rregulares.
Según explicó el gerente de la Federación Española deaza, Angel Gracia, las tormentas del mes de junio han dañadolos polluelos de perdiz y aunque la reproducción fue buena,
`hay que esperar a ver como se desarrollan". En el mismo caso
e encuentran las aves migratorias, ya que depende de la
limatología para ver como se establecen y evolucionan en las
iferentes zonas en las que anidan. En cuanto al conejo, el
esponsable de APROCA, Carlos Otero, considera que las
oblaciones están recuperadas tras la mixomatosis del año
nterior, pero recordó que "hay que ser moderadamente
ptimistas". Otero abogó porque el Ministerio de Sanidad
utorice el uso de la vacuna recombinante para evitar posibles
lagas aunque señaló que "aún existen numerosas presiones
ara que la Administración se decida a dar el visto bueno".
anto Otero como Gracia señalaron que la caza genera al año
n volumen de negocio superior a los 700.000 millones de
esetas, cifra que va en aumento, y recordaron que "muchísima
ente vive de ella". Ambos responsables abogaron por la
nstauración de una licencia unificada para todos los cazadores
todas las Comunidades, aunque reconocieron que es
`prácticamente imposible".
VAMOS AVANZANDO
EI ministro de Agricultura, Miguel Arias, informó que durante
el primer trimestre de este año se ha producido una disminución
del porcentaje de infracciones por la utilización de harinas de
carne y hueso en los piensos pese a que se han tomado más
muestras y se ha endurecido la legislación. De las 114
infracciones cometidas durante este primer trimestre, el 54 por
ciento (62) se detectó en piensos destinados a monogástricos,
el 10 por ciento (12) fue por la utilización de harinas de pescado
y"sólo" en el 16 por ciento (18) se encontraron restos de
harinas de carne en piensos para rumiantes.
Con respecto a la peste porcina clásica (PPC) el ministro
avanzó a la Comisión que se pondrá en marcha un Plan
Nacional de Vigilancia Serológica cuya finalidad será valorar el
estado sanitario de la cabaña de porcino mediante la realización
de un millón de análisis aleatorios. También aseguró que hasta
ahora se han realizado 212.000 pruebas analíticas con un ritmo
creciente que ha pasado de un promedio de 6.000 muestras por
semana durante los seis primeros meses del año a 10.000 test
desde primeros de julio, "con un resultado de 62 positivos".
Arias explicó que el Ejecutivo ha aportado 54.289 millones de
pesetas y que la cantidad global (a la que se suma la aportada
por la UE) para atajar la crisis se eleva a los 80.000 millones de
pesetas.
íCENTROS URBANOS SIN ANIMALES!
EI Gobierno de Navarra ha acordado adaptar a la Ley Foral
de Sanidad Animal el Decreto Foral que establece las
condiciones técnicas, higiénico-sanitarias y ambientales para la
autorización de explotaciones pecuarias. La consecuencia
directa de esta modificación es que antes del 7 de agosto del
año 2003 deberán desaparecer las explotaciones pecuarias
existentes dentro de los núcleos urbanos de población o a una
distancia de éstos inferior a la señalada en el Decreto si no
disponen de licencia de actividad legalmente tramitada o no se
ajustan a lo determinado en ésta. Esta medida, sin perjuicio de
que se les pueda exigir en todo momento el cumplimiento de las
medidas higiénico-sanitarias y ambientales que sean precisas,
supone ampliar en dos años el plazo concedido a estas
explotaciones para su traslado.
GALICIA DENTRO DE LA RED DE REGIONESEUROPEAS
EI rector de la Universidad de Santiago de Compostela
(USC) Darío Villanueva, anunció que Galicia, a través del
Campus de Lugo, participará en la creación de una red de
regiones europeas con un alto nivel de aprovechamiento
ganadero junto con comarcas de Francia, Países Bajos, Italia,
Dinamarca y Reino Unido. También explicó que colaboran
desde 1996 con la Cámara de Agricultura de Weser-Ems y
calificó esta cooperación de "muy importante porque esta
institución pertenece a una de las regiones agrícolas y
Castelló Carrascal, R.Chico Bodas, A. B.López Colmenarejo, J.
anaderas más intensiva de toda Europa". Añadió que disponee cuatro institutos de investigación aplicada "que tienen muchoue ver con los trabajos Ilevados a cabo por el campus lucensecon el Instituto de Biodiversidad Agraria y Desarrollo Rural".
ALGUNOS NÚMEROS
Los países de la UE detectaron 806 casos positivos de
ncefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) desde enero hasta
inales de julio, tras efectuarse un total de 3.835.798 test para
iagnosticar la enfermedad. En España, se realizaron 160.537
ruebas entre enero y finales de julio, de las cuales 53
esultaron casos positivos de EEB, según datos recogidos por el
jecutivo comunitario. Esas cifras no incluyen los casos
ositivos confirmados en agosto y septiembre, que elevan a 62
I número de reses afectado por la EEB en estos momentos,
egún el Ministerio de Agricultura español.
as autoridades veterinarias del Reino Unido efectuaron 5.830
est y detectaron 382 animales enfermos; Alemania realizó
.439.036 test y encontró 86 casos; Francia, 1.193.866 pruebas
121 casos. Italia hizo 178.445 pruebas, de las que 21 fueron
ositivas; Irlanda efectuó 183.329 test y detectó 67 casos,
ientras que Portugal, con 13.557 test, registró 45 casos.
esde el 1 de julio, es obligatorio analizar a todas las reses
ayores de 30 meses y también a los animales que tengan más
e 24 meses considerados "de riesgo" de contraer la EEB (al
anado muerto en las explotaciones por causas desconocidas).
urante el año 2000, se detectaron en la UE un total de 1.910
asos de EEB.
LENTOS PERO SEGUROS
EI Boletín Oficial de Cantabria (BOC) publicó el 27 deeptiembre una orden por la que se aprueba el protocolo dectuación que establece los requisitos para la autorización a
ataderos, salas de despiece y puntos de venta al consumidor
e la retirada de la columna vertebral del ganado bovino de máse doce meses.
EI Gobierno de Cantabria informó en una nota de prensa de
ue esta orden atiende al Real Decreto que regula la
estrucción de los materiales específicos de riesgo (MER) en
elación con las encefalopatías espongiformes transmisibles,
mpliando la lista de los MER a la columna vertebral de los
ovinos de más de doce meses.
Los mataderos, salas de despiece y puntos de venta alonsumidor deberán cumplir los requisitos del nuevo protocolo yresentar la documentación exigida ante el Servicio de Higienee los Alimentos y Veterinaria de Salud Pública de la Consejeríae Sanidad.
DAÑOS COLATERALES
La Asociación Española de Despojos ComestiblesASEDEC) estima que más del 15 por ciento de losstablecimientos de casquería han tenido que cerrar debido alescenso del consumo tras la aparición de la encefalopatíaspongiforme bovina (EEB) en España en noviembre de 2000.I presidente de ASEDEC, Manuel Martínez, afirmó que en esteomento algunos clientes que dejaron de comprar tras el primer
aso de "vaca loca" están volviendo a estos establecimientos,ero que aún están a un 60 por ciento de las ventas conespecto al nivel de antes de la crisis. Martínez explicó que laentas de las casquerías cayeron hasta en un 90 por ciento ens momentos "más difíciles" y prevé "que la recuperación seráuy lenta", a la vez que estima que se ha producido un 50 poriento de reducción de plantilla en estas empresas.ara ASEDEC, asociación que reúne a los minoristas de esteroducto, y para los mayoristas, lo que se necesita es unaampaña de publicidad que fomente el consumo destacando lasualidades de estos productos. Para los mayoristas deroductos de casquerías la crisis no sólo ha reducido susentas, sino que también ha aumentado sus existencias y haisminuido "notablemente" la liquidez de la empresa.os casqueros se reunirán el próximo mes de noviembre con
esponsables del Ministerio de Agricultura para acordar un
osible convenio que proporcione ventajas fiscales a este
ector. En España hay 2.500 casquerías -según cifras de
SEDEC- de las que 275 son mayoristas, en las que trabajan al
enos 7.500 personas a las que hay que sumar los puestos de
rabajo indirectos sobre todo en la Comunidad de Madrid,
ndalucía, Aragón, Cataluña y regiones del norte como el País
asco. Los casqueros están organizándose para crear una
sociación nacional que recuerde a la Administración que "el
remio existe desde hace más de 150 años y que no hay
econversión que valga", asegura Manuel Martínez, quien
dvierte de que "ser casquero no es sólo vender un producto,
ino que hay que elaborarlo y presentarlo con mimo a los
onsumidores que alaban la cocina tradicional de los callos, el
ígado o la lengua estofada".
ESTUVIMOS CON...
Antonio Pedroche
' Director General de REDVYA. COM
REDVYA.COM CELEBRA SU PRIMER ANIVERSARIO EN INTERNET
En las mismas fechas en las que aparecía el número 0 de Ganadería hacía también su presentación oficial Redvya.com,portal dedicado a temas veterinarios en el que todo lo relacionado con la producción animal tiene un papel destacado. Hoy,cuando ambos célebramos nuestro primer aniversario, hemos querido aprovechar para saber más sobre su andadura, para loque hemos conversado con Antonio Pedroche, Director General de Redvya.com.
Pregunta.- ZCuál es el balance de su primer año en Internet?
Respuesta: La verdad es que no podríamos estar más satisfechos. En tan sólo un año hemos conseguido convertirnos en elreferente en Internet de contenidos veterinarios en castellano. Buena parte de este éxito se debe, como no, a nuestraactualización diaria de noticias, y sobre todo, a nuestros artículos especializados.
P.- Entonces la clave de Redvya son los contenidos.
R.- Sin lugar a dudas, pero no sólo el hecho de tener buenos contenidos, sino principalmente el equipo que se encarga de suelaboración, tanto en lo que a la redacción se refiere como a nuestros colaboradores. Desde el principio partíamos de la ideade crear un portal de calidad, con contenidos científicos realizados por especialistas. A ese fin creamos un sólido ComitéCientífico que, presidido por Manuel Rodríguez, decano de la Facultad de Veterinaria de Madrid, supervisa todos loscontenidos especializados que se publican en Redvya.
Sin embargo, Redvya no sería hoy día ese referente en el mundo de la veterinaria sin el apoyo de todas las personas que díaa día visitan nuestro portal para informarse.
P.- ^Redvya a qulén se dirige, sólo a los veterinarios?
R.- Nosotros somos un portal veterinario, esa es nuestra seña de identidad. De tal manera que las 11 especialidades quetenemos están dirigidas a ellos. No en vano nos definimos como un portal para veterinarios realizado por veterinarios. Sinembargo, en el mundo de la veterinaria, y sobre todo en el ámbito de los animales de producción, veterinarios y ganaderosestán estrechamente ligados. Por esa razón, sobre todo lo que se refiere a las noticias del día a día, están orientadas a losque es el mundo de los animales en general, ganaderos, veterinarios, industria, propietarios de mascotas.... todo lo quetenga que ver directa o indirectamente con la veterinaria.
P.- SI habamos de marcar diferencias, ^qué ofrece este portal que no tengan otros?
R.- En Redvya intentamos aglutinar todo lo que la veterinaria tiene que ofrecer, para todos los actores que tienen relación conella. De tal forma que, desde la sanidad animal a la seguridad alimentaria, se puede localizar en Redvya o a través nuestra.
Tampoco debemos olvidar los servicios que prestamos, desde nuestro foro veterinario, a la posibilidad de consultar artículoscompletos publicados en prestigiosas revistas del sector, pasando por nuestra librería on-line, donde es posible comprar losmejores libros especializados.
P: Tras haber superado con éxito el primer año ^qué esperan para el segundo?
R.- En el ámbito de las nuevas tecnologías hay que ir creciendo día a día. Para nosotros lo principal es ofrecer cada día másy mejor información. Pero ahora nuestro gran reto es completar nuestra oferta, con servicios diferenciales que optimicen lacomunicación entre todos los ámbitos sociales implicados.
E ^ G a n a d ^ y ^ a L e y Por Francisco Martínez Arroyo*
LA REFORMA DE LAORGANIZACION COMUN DE
MERCADOS DE OVINO Y CAPRINO
La actualidad normativa de laUnión Europea en materia ganaderase centra en estos momentos en lapropuesta de reforma de laOrganización Común de Mercadosen el sector de las carnes de ovino ycaprino.
Nos encontramos ante uno de Iossectores más desfavorecidos de laagricultura y ganadería europeas yespañolas, del que depende laviabilidad de numerosas zonasrurales. En el caso de España, queacapara aproximadamente el 22% detoda la producción europea (sólosuperada por el Reino Unido), losrebaños de ovino y caprinoconstituyen un porcentaje importantede ingresos para los agricultores yganaderos de una buena cantidad decomarcas. Son producciones,generalmente en extensivo, quecontribuyen al desarrollo de laszonas rurales, desde el punto de
*Ingeniero Agrónomo
vista socioeconómico, aumentado losingresos de los ganaderos yestabilizando la población en elmedio rural, además de contribuir ala conservación del medio ambiente.
En el presente número deGanadería estudiaremos las ayudasal ganado ovino y caprino. Estos dossectores se encuentran, actualmente,regulados por el Reglamento (CE)2467/98 del Consejo, que establecela Organización Común de Mercados(OCM). Asimismo, el Reglamento(CEE) 1323/90 del Consejo,establece ayudas a la cría de ovinosy caprinos en zonas desfavorecidasde la Unión Europea.
La OCM actualmente en vigor,implanta una serie de medidasencaminadas a estabilizar estosmercados y a limitar los gastosprocedentes del FEOGA. EIReglamento pretende, además,garantizar en el futuro estasproducciones, de las que depende lavida en el medio rural de muchas
regiones europeas, y adaptarlas a lasobligaciones que se derivan de losacuerdos del GATT y de la OMC.
Así, el Reglamento plantea lanecesidad de mejorar la orientaciónde las producciones ganaderas, laorganización de toda la cadenaproductiva y la calidad de lasproducciones finales.
Para la consecución de todos losobjetivos planteados, el Reglamentodispone de un régimen de precios,primas e intervenciones, y de unrégimen de intercambios comercialescon terceros países, queintentaremos explicar de formaresumida.
REGIMEN DE PRECIOS,PRIMAS E INTERVENCIONES
EI elemento fundamental, en tornoal cual gira todo el régimen deprecios, es el denominado precio debase para las canales de ovino
frescas y refrigeradas, que se debefijar cada año en función de lasituación de la producción y de losmercados. Se concede una primacon la finalidad de compensar ladisminución de renta de losproductores cuando la media de losprecios de mercado semanales de100 Kg de peso canal, obtenidos enuna serie de mercadosrepresentativos de la UE, para ladenominada calidad tipo de lascanales ( producción más extendidade la Comunidad) sea inferior alprecio base determinado.
Esta prima por oveja, para losproductores de corderos pesados(que no comercializan leche oproductos lácteos) se ve afectada porun coeficiente en función de laproducción media de carne de ovinopesado por oveja productora,expresada en 100 Kg peso canal.Para los productores de corderosligeros ( los que comercializan leche olácteos) la prima es del 80% (Cuandolos productores destinen a engordeal menos el 40% de los corderosnacidos en su explotación, puedenrecibir, por estos corderos, la primapara productores de corderospesados). Para los productores decabras destinadas fundamentalmentea la producción de carne, la primapor cabra es también del 80%.
En cualquier caso, se estableceun límite individual por productor y seconstituye una reserva nacional quepuede ser utilizada para la concesiónde primas a productores quecumplan unos requisitos endeterminadas circunstanciasexcepcionales. En el caso particularde las regiones desfavorecidas existeuna reserva adicional, que sólo sepuede asignar a los productores delas citadas regiones. EI númeromáximo de ovejas primables en elconjunto de la UE es de 63.400.000.
Como medida de intervención, laOCM prevé ayudas alalmacenamiento privado para lascanales procedentes del ganadoovino en situaciones excepcionales.
REGIMEN DE INTERCAMBIOSCOMERCIALES CON TERCEROSPAISES
Todas las importaciones y
exportaciones pueden estar sujetas ala presentación de un certificado deexportación o importación. En el casoconcreto de las importaciones, puedeestablecerse, además de losderechos arancelarios comunes, underecho de importación adicional, enel caso en que se traspasen unosprecios desencadenantes.
Esta OCM, que no fue incluidaentre las reformadas en la Agenda2000, ha puesto de manifiesto lasdificultades y la ineficiencia en elcálculo de la prima, (es muy difícilrealizar la conversión de euros por100 Kg de peso a euros/oveja parapoder proceder al pago de la prima).Además, es una OCMexcesivamente compleja y la ayuda
está ligada completamente a losprecios, lo que es cada vez máscriticado por la OMC.
PROPUESTA DE REFORMA DELA COMISION EUROPEA
Recientemente, en mayo de estemismo año, la Comisión Europea haefectuado su propuesta demodificación de la OCM. De acuerdocon la línea de actuación general dela Comisión en materia de PolíticaAgraria Comunitaria, la propuesta sebasa en la simplificación de lareglamentación y en una mayororientación de los mercados.
A grandes rasgos, la propuesta dereforma se asienta sobre lossiguientes aspectos:
- Establecimiento de una primafija por oveja en lugar de la primaactual, variable según los precios delmercado. La cuantía de la primasería de 21 euros por oveja, cantidadque ha sido calculada teniendo encuenta las primas pagadas en losúltimos ocho años. Mediante elestablecimiento de una prima fija, sefacilita el trabajo a lasadministraciones competentes de lagestión, al eliminar el cálculo delprecio de base y de los precios delos mercados representativos, y a losganaderos, que podrán planificar ygestionar mejor la explotación. Porotra parte, al establecer una primafija y desligar la ayuda de los preciosy de la producción, se avanza en elcamino que propone la OrganizaciónMundial de Comercio (OMC).
- Establecimiento de los límitesindividuales de prima por EstadosMiembros. Así, los derechos paraEspaña son 19.580.000, sobre untotal de 79.164.000 ovejas primablesen el conjunto de la Unión Europea.
- Fijación de una prima de 16,8euros por animal para losproductores de ovino de leche(debido a que cuentan con el ingresoadicional de la venta de la leche) ypara los ganaderos de caprino.
- Se propone el establecimientode una prima única adicional para losproductores de zonasdesfavorecidas, de 7 euros poranimal. Hasta ahora esta prima,establecida por el Reglamento(CEE)1323/90, era diferente según laespecialización productiva.
- Mantenimiento de los límitesindividuales de prima, mediante loscuales se estabiliza y equilibra elmercado.
La viabilidad de la propuestadepende todavía del visto bueno delConsejo, aunque su aprobaciónpuede ser inminente. Los efectossobre los sectores ovino y caprinoespañoles están, por lo tanto,todavía, por ver.
^„- '-fied g@nadera
ASEAVA/ASEAMO
(Asociación de Criadores de Asturianade los Valles y la Montaña).
wwwi .asturnet.es/aseava/principal.htm
Página bastante sencilla pero queproporciona abundante informaciónsobre estas dos razas bovinasautóctonas españolas. La introducciónes un tanto curiosa ya que trataúnicamente sobre la evaluación genéticadereproductores.
La Asturiana de los Valles,Carreñana o Asturiana Occidental, esuna vaca de aptitud cárnica , granrusticidad y buenas cualidadesmaternales explotada en régimenextensivo en la zona suroccidentalAsturias. De esta raza se ofrece laDescripción morfológica en la que se dacuenta brevemente de las característicasde la raza,su Origen ( simplementeseñalan Asturias en un mapa de España) y una Evolución de los censos de 1991al 1996. Se explican además los tresSistemas de explotación característicosde esta raza (Tradicional, Semiintensivoy de Praderas mejoradas), determinadospor la situación geográfica de lasganaderías y los recursos alimenticiosdisponibles.
La Asturiana de la Montaña,Casina o Asturiana Oriental, muestrauna enorme rusticidad y grandescualidades maternales, característicasque permiten su aprovechamientoexplota en condiciones extensivas en elOriente asturiano, preferentemente enel de los Picos de Europa. AI igual queen la raza anterior se detallan el Censoy estructura de la población y laevolución de esta desde 1992 a 1996.Por otra parte se describe el Morfotiporacial, la Estructura de las explotacionesy los Productos comercializados(fundamentalmente el ternero machodestetado a los 7-8 meses de edad enlas ferias de otoño, carne protegida porla marca "Carne de Casín").
Por último tambien es posibleexaminar el catálogo de sementales deestas dos razas. Toros probados y enprueba de la Asturiana del Valle y torosde la Asturiana de la Montaña, semuestran las fotos y para obtener mayor
información se pincha en la que interese.
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BATALLÉ.www.batalle.com
EI grupo Batallé está formado por variasempresas directamente relacionadas conla producción porcina: comercializaciónde reproductores, matadero, sala dedespiece y elaboración de jamón curado.En su página web muestran lascaracterísticas de sus reproductores (Tb-Duroc ,Tb-Landrace, Pietrain y Landracebelga), informan acerca del Programagenético que Ilevan a cabo ofreciendoartículos relacionados con este programa,muestran también sus principios encuanto a sanidad y los esfuerzos enobtener un cerdo comercial con altacalidad de carne.Hay pocos enlaces pero interesantes,sobre todo los referentes al genomaporcino. Las noticias son únicamentereferentes a concursos morfológicos. Enel apartado multimedia, además de losartículos mencionados anteriormente,disponibles en pdf, también se puededescargar un vídeo que únicamentemuestra diversas imágenes de todos loscampos de actividad del grupo Batallé. Lapágina está disponible en castellano,catalán e inglés.
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Por: Caridad Ca/ero
VIDA APICOLAwww.vidaapicola.com
La revista técnica de apicultura, "VidaApícola", ha creado una excelenteedición electrónica que resulta algo másque un boton de muestra de la revista enpapel. Esta publicación, de carácterbimensual, es la más leída en España yuna de las mejor consideradas en elámbito mundial entre las revistastécnicas del sector. La ediciónelectrónica no solo aporta artículostécnicos e información de los certámenesy noticias de interés; los responsablespretenden ofrecer una plataforma deintercambio entre los apicultores, en unprincipio a través de anuncios y en elfuturo mediante debates y foros.Tambiénse pretende posibilitar una comunicaciónpermanente con los lectores/usuarios yfacilitar nuevos servicios a todos losprofesionales.
Es una página que ofrece contenidosactuales, con una antigiáedad máxima deseis meses, tal es el caso de lassiguientes secciones. En Noticias seproporciona acceso a artículos deactualidad nacional e internacional. Lasección Ferias ofrece igualmente todaslos crónicas y agendas de feriasnacionales e internacionales. Asimismoestá disponible el Calendario de Feriasde Apicultura del año 2001 que incluyelos eventos de ámbito regional ynacional, los encuentros con primacía dejornadas técnicas (conferencias y mesasredondas) y algunos certámenesinternacionales. Desde la secciónTécnica de momento se puede accederilibremente! a todos los artículos técnicosen las sucesivas ediciones electrónicasde "Vida Apícola". Incluye, además delúltimo artículo, publicado, una lista decategorías temáticas para agilizar labúsqueda; de las cuales de momentoestán disponibles: Apicultura en... (otrospaíses), Biología, Historia, Opinión,Plaguicidas, Sanidad, Tecnología yVarroa. Otras categorías consideradas yque poco a poco irán albergandocontenidos son: Apiterapia, Cría dereinas, Economía, Fiscalidad, Flora,Legislación, Manejo, Material y Producto.
Para dar a conocer la edición enpapel de la revista se ofrece el acceso alsumario y un breve resumen de losartículos publicados desde 1998. Paraacceder a ellos sólo hay que marcar encada una de las ediciones disponibles.Los interesados en esta publicaciónpueden acceder al boletín de suscripción
y conocer as venta^as, as mo a i a es yprecios de suscripción, así como rellenarel cuestionario y enviarlo directamentedesde el ordenador.
La sección de Contactos está abiertaa todos los usuarios de "Vida Apícola"digital y permite la inclusión de unanuncio durante tres meses. Losanuncios se estructuran en ofertas ydemandas, dentro de cada bloque seestablecen categorías para facilitar lalocalización de aquello que se busca odesea comprar.También está disponiblela versión digital de la Guía deproveedores donde es posibleencontrar, clasificadas por secciones de
activi a empresas provee oras
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sector apícola de accesorios, material,maquinaria, productos, servicios, etc.
a a una aparece con a ireccion yteléfonos de contacto y, si es el caso, conenlaces directos a su propia Web.
La sección de Enlaces es muyabundante y completa. En Materialesdidácticos de momento sólo tienen unlibro disponible por lo que estáprofusamente comentado con unresumen general y el índice de loscapítulos. Sin embargo en la sección deLibrería profesional se muestra uncatálogo más amplio y con la informaciónpertinente para no comprar a ciegas,cosa que se puede hacer mediante elboletín de pedidos.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación. FAO.www.fao.oro
Con el subtítulo de "alimentos para todos", la página de esta organización de las Naciones Unidas nos da una idea de sutemática principal, la seguridad alimentaria ( definida como el acceso de toda la población en todo momento a los alimentosnecesarios para Ilevar una vida activa y saludable). Por ello, en esta página es posible encontrar abundantísima e interesanteinformación sobre la producción animal más allá de los países industrializados; ejemplos de ello son los documentos "Calliandrapara ganadería vacuna en Kenya", "EI desarrollo del pastoreo en Asia Central"... etc. Como gran organismo internacional posee unaversión en castellano aunque algunas páginas están disponibles únicamente en inglés.
La página principal muestra Noticias donde destacamos una entrevista con un funcionario de sanidad animal sobre laepidemia "oculta" de la fiebre aftosa, Comunicados de prensa, Vigilancia mundial que nos Ileva a la página de la EUFMD ( siglasen ingles de la Comisión Europea para el Control de la Fiebre Aftosa ) disponible solo en inglés y que da cuenta de lo último sobreesta enfermedad, FAO focus-temas seleccionados, Informes mundiales y Programas especiales Ilevados a cabo por estaorganización, de ellos el EMPRES (Sistema de Prevención de Emergencia de Plagas y Enfermedades Transfronterizas de losAnimales y las Plantas) resulta interesante.
No resulta fácil encontrar la información dedicada exclusivamente a la ganadería, que existe y es muy abundante, pero noposee un acceso directo y está incluida en el apartado de agricultura. En Búsqueda, mirando en producción de animales, sepuede acceder directamente a Agricultura 21: Zootecnia, producción pecuaria y sanidad animal, este es el lugar dedicado a laproducción animal con un acceso más directo. Está estructurado en los siguientes apartados: Consideraciones generales, Guía deanimales, Alimentación, Genética y mejoramiento, Ciencia veterinaria, Plagas y Enfermedades. Cada uno de ellos ofrece el enlacedirecto al tema en cuestión, dentro de la gran cantidad de información ofrecida por esta página de organismo. La mismainformación se puede buscar organizada de distintas maneras ( guias de la página, temas y recursos).
La sección de Bases de datos estadísticos conduce a la conocida FAOSTAT. Los datos de producción animal se ofrecen en elapartado de agricultura. Los resultados se muestran en Cuadros y es posible bajarlos como archivos CSV (Valores Separados porComas). EI límite de bajada de estos archivos para no suscriptores es de 25 líneas, así la suscripción a FAOSTAT On-lineproporciona mayor información y capacidad de descarga de este tipo de archivos.
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Dossier Porcino
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ANCOPOY
SITUACIÓN ACTUALDEL SECTOR PORCINO
Por: Alberto Herranz^'^
Introducción
Vamos a analizar como
pensamos que va a evolucionar el sector
hasta la "revisión total" de la PAC. La
PAC (la Política Agraria Común),
efectivamente, se va a revisar en el 2003;
mucho más a fondo de lo que
inicialmente habíamos pensado, de tal
forma que ahí tengamos, probablemente,
la primera frontera importante.
Analizando la situación del subsector
porcino español, en el primer
cuatrimestre del año 2001, yo diría que
está marcado todavía por la crisis de
precios que hubo en los años 1998 y
1999, a causa de unos importantes
excedentes que tuvimos en nuestro
mercado y que, por razones de la
situación de los mercados internacionales
no pudimos "evacuar".
España, va a ser el Estado másproductor de porcino y el gran exportadorde la Unión Europea. No se puede crecerde una forma desmesurada si uno notiene consolidadas las estructuras;buscando, sobre todo una mayor eficaciaproductiva. En un futuro a corto y medioplazo, el subsector porcino español va avolver a crecer de forma importante.
Nuestro subsector, en general,
cumple muy bien las directrices acerca
del medio ambiente. La ganadería
España no ha generado ningún problema
medioambiental, ni las dioxinas surgieron
aquí, ni el problema de las vacas locas
surgió en España, tampoco la
enfermedad de Aujeszky. La realidad es
que en los últimos 14 años hemos
"importando" muchos problemas
especialmente entre 1986 y 1990.
Por otra parte, en estos últimos
años, hemos establecido y mejoradounos mataderos y unas industriascárnicas que son, dentro de la UniónEuropea, modélicas; por supuesto, consus excepciones.
Somos el único estado de laUnión Europea que, en la actualidad,tiene un Real Decreto, que establece deuna forma que nos pareceaceptablemente coherente con lasfuturas coordenadas del sector. Nosotrostenemos fijadas las normas queestablecen las capacidades admitidas,las reglas para garantizar el respeto almedio ambiente y las bases de la futurasanidad.
Una cosa está muy clara, y es
que, en un futuro a corto-medio plazo, va
producirse, una vez más, el número de
ganaderos en activo va a situarse en
España entre los 25.000 y los 30.000.
Cifras orientativas
EI subsector porcino representa
el 29 y 30% de la producción final
ganadera. De cada 100 euros que se
generan, 13 ó 14 los genera el subsector
porcino. Además, es el más avanzado,
tanto cuantitativa como cualitativamente.
Podemos decir que entre un 92 y un 93%
de toda la producción porcina española
responde a un modelo intensivo.
Hemos pasado en España de
tener unos 6 millones de cabezas a
probablemente cerrar este año, con
valores medios de 23 millones y medio
de cabezas, lo cual significa que hemos
multiplicado por 3,8 el censo porcino
español. Aumento muy importante del
número de cerdas de vientre, de
reproductoras, pasando de 460.000
reproductoras en el año 1960, muchas de
ellas de razas autóctonas, a los cerca de
2.900.000 cerdas con las que creo que
cerraremos el año 2001. Tengan ustedes
en cuenta que la actual producción
porcina española ocupa, directa y
realmente, algo así como el 6,9% de la
superficie agraria útil de España.
Contamos con una base activade alrededor de 2,4 a 2,5 millones decerdas de reproductoras. Esto nosconvierte hoy en el segundo Estado de la
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*Geiente deANCOPORC
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#^ ^^e^NCOPORC
Unión, después de Alemania, pero condos grandes diferencias:
Alemania está retrocediendo ensu producción.
Alemania del Oeste está sujeta a
una histeria colectiva que nace del propio
Gobierno, partido de los Verdes y la
filosofía de la Ministra de Sanidad,
también de los Verdes; que entre las dos
Ilevan loco al sector.
Los sacrificios en España están
alrededor de los 35,6 millones de
cabezas. Ha habido un ligero descenso
en el año 2000 con respecto al año 1999,
a causa de la problemática generada por
los nuevos sistemas de alimentación de
lechones, entre los cuales hay una mayor
mortalidad.
Hemos sacrificado en España,
en el año 2000 entre 36 y 36,4 millones
de cabezas de cerdos adultos (cebados,
básicamente) y 1,5 millones de lechones.
Sacrificamos mucho lechón, sobre todo
en la zona centro.
Hemos exportado en el año
2000, del orden de 800.000 cabezas
vivas a Portugal y otras 700.000 cabezas
a Francia e Italia. Si sumamos todo esto,
viene a dar entre 39 y 39,5 millones de
cabezas. Por esos 2,4 millones de cerdas
activas, resulta una cifra de 17 cabezas
sacrificadas por reproductora activa y
año. Sin duda se trata de una cifra
todavía baja, cifra que deberíamos
mejorar en un lechón y medio o dos
lechones /cerda y año. Y no se cuenta la
reposición. Todavía debemos mejorar.
Evolución en el marco de la UniónEuropea
Estamos en un mercado único,
en un mercado global donde
desgraciadamente al final, y eso es lo
triste, se decide todo por votos. Ni es
cuestión de tener la razón o no, ni es
cuestión de saber o no; es cuestión de
que voten o no, éste es el problema. AI
no tener la UE una unidad política, al final
lo que prevalecen son intereses
particulares que condicionan el voto, bajo
una constante política en un constante
acción de intereses.
En cualquier caso esta realidad
perjudica a nuestro subsector porcino y
también perjudica a España. Pero a
pesar de ello, el subsector porcino
español ha crecido mucho. Cuando
entramos en la Unión, en el año 1986, en
España se sacrificaban alrededor de
unos 19 millones de cabezas que se
puede considerar el 100%. Ahora hemos
sacrificado 35,6 millones, que es el 187%
a lo que hay que sumar, anualmente, los
lechones y las exportaciones en vivo.
Hemos duplicado, en el período
comprendido desde el año 1986 al año
?_00^;, nuestra realidad productiva en el
sector ^orcino.
Tomando el año 1986 como el
100°^0, en el año 40 estábamos entre un
20 y un 22%, y en la actualidad estamos
prácticamente en un 200%. Dentro de 5 ó
7 años; a los 3,8-3,9 millones de
reproductoras totales.
Desde el año 1986 a la actualidad hemos
pasado de 1,4 millones de toneladas a
2,9 millones de toneladas, el incremento
ha sido del 208%. Esto lo ha conseguido
el subsector porcino español, a pesar de
todas las presiones.
Pero sobre todo, tenemossuperficie agrícola útil y tenemos unosempresarios con gran capacidad dedesarrollo y de lucha.
Los cambios del mercado
Hemos pasado de un animal
más engrasado a un animal cada vez
más magro, así como de canales de 83
kilos a canales de 86 kilos, en el año 96,
y a canales de 86,7 kilos en el año 2000.
Si nos referimos a los lechones,
resulta que el 82% está vendido en la
propia explotación, en los mercados no
se comercializa prácticamente nada y los
vendidos en matadero es del orden de un
17%. Debe tenerse en cuenta aquí, que
somos un gran país consumidor de
lechones (^dos millones de
lechones/año?) sobre todo en la zona
centro.
En lo que se refiere al porcino
cebado, en el mercado, todavía tenemos
un porcentaje muy importante, el 24% de
los cerdos cebados son vendidos en la
explotación. Por lo tanto, en España,
todavía hay mucho intermediario, que
actúa en este subsector.
Se trata, sin duda, de un asunto
muy importante y aquí la Asociación
Nacional de Comerciantes juega un papel
esencial en el sector porcino español. Y
es un sector que cada día va a ser más
importante y va a marcar mucho las
directrices de cómo hay que actuar. No
dudamos en afirmar que tenemos unos
circuitos comerciales bastante modernos,
eficientes y eficaces; en España existe un
enorme control en los transportes de
ganado. Hablo de España, pero
comercialmente no podemos hablar, si
queremos hacerlo con propiedad, de
España como ente independiente puesto
que estamos en un mercado único. Este
enorme tráfico, tantas veces mencionado,
nos obliga a extremar las medidas
sanitarias.
Dossier Porcino
Dossier Porcino
Drástica evolución del número deexplotaciones
En el año 1989 España todavíahabía 146.000 explotaciones conreproductoras. En el año 2000, quedan37.000, es decir, de cada 4 que habíaaquí queda 1; por tanto por el camino sehan quedado 3 de cada 4 explotaciones.Sobre el año 2005, estaremos hablandocomo mucho de 22.000 explotacionesreproductoras.
Si hablamos del total de
explotaciones, aquí están las de cebo,
siendo todavía un caso más
espectacular. En el año 1989 teníamos
450.000 explotaciones ganaderas con
ganado porcino. En el año 2002
tendremos aproximadamente 100.000
explotaciones. No cuento las 40.000 ó
45.000 que tendrán 3, 2, 4 ó 5 cerdos.
Las explotaciones que realmente estarán
en el ámbito del mercado serán unas
100.000 en total, de las cuales alrededor
de 20.000 ó 18.000 tendrán
reproductoras y el resto tendrán de cebo.
Esto va obligar a diseñar un nuevo
modelo de producción y/o un nuevo
mapa de posicionamiento. AI final se
estabilizará en una cifra de 25.000-
30.000 explotaciones porcinas
comerciales en España.
Perspectivas y futuro de la
comercialización de carne de cerdo
EI grado de autoabastecimiento
es la relación entre las disponibilidades
totales y la utilización interior total. Lo que
hemos calculado son las personas, no
son personas, son estómagos.
Unos 42 millones de estómagos
diarios que pueden comer porcino. EI
consumo medio lo ciframos alrededor de
los 60,5 kilos/estómago, expresados en
equivalentes en carne. Ya sabemos que
sólo consumimos unos 20 kilos de carne
en fresco, lo demás son productos, pero
al final el consumo se va por unos 2,5
millones de toneladas. La producción
global nos dice que está en el 106% de
este consumo, pero esto no es cierto,
porque nos hemos olvidado de los
animales exportados. Por ello, cuando la
Unión Europea nos dice que nosotros
tenemos en el subsector porcino, un
excedente del 6, 8, 10 o del 12, no es
verdad. Realmente tenemos más. Una
parte son las 352.000 toneladas
equivalentes en carne, más las carnes
exportadas, que son otras equivalentes a
117.000 toneladas. Exportamos
realmente del orden de 470.000
toneladas anuales a otros Estados de la
UE.Frente a un censo de 13
millones de reproductoras en la Unión
Europea, según previsiones para este
año 2000-2001, España está en los 2,9
millones.
Somos el 22% en cuanto al
censo de reproductoras, pero en
.^^:c^ irt ^-'w`:^W,
^^^^^ ^
ANCOPORC
producción y aquí está el problema, sólo
tenemos el 16,7% porque nuestros
índices de producción aún son bajos, y
deben mejorar, puesto que ello nos
permitirá mejorar también los costes de
producción. No debemos olvidar que
estamos en un mercado globalizado.
Las empresas se asociaráncomercialmente para realizar las ventas,porque es obvio que aquí finalmentehabrá un gran combate entre las grandescompradores y los grandes vendedores,y ese será un combate realmenteimportante.
Entre el año 2000 y el 2008puede haber un incremento del 30% enel censo de reproductoras y que laproducción puede aumentar en un 60%,en parte porque mejoraremos lainfraestructura de sacrificio y despiece.
También hemos de intentar
mejorar el nivel de asociacionismo,
porque estamos convencidos de que, en
un futuro a medio plazo, , Ilegaremos a
exportar al final de la primera década del
siglo XXI alrededor de 2,3 millones de
toneladas/año.
En lo que a los costes de
producción se refiere, hoy nos estamos
moviendo en España, alrededor de 0,85-
0,90 euros por kilo de peso vivo y para
ser competitivos tal y como se presenta
el mercado a valor de hoy, tenemos que
bajar hasta 0,79-0,82 euros/kilo. Queda
mucho por recorrer.
Conclusión
Se prevé que el subsectorporcino español crezca, en los próximos10 años, de una forma importante y,además estamos convencidos de quenos vamos a convertir en el mayorproductor de la Unión Europea, con algoasí como el 25% de todo el sector.
Además vamos a ser el mayor
exportador dentro de la Unión con unos
2,1-2,3 millones de toneladas
(equivalentes kilogramos canal) al año.
Y para ello hay que tener en
cuenta el inevitable referente de
Alemania, que a pesar de ser todavía el
Estado más rico de la Unión, sólo cubre
el 73% de su consumo y, según las
previsiones dentro de 7 años sólo va a
poder cubrir el 65%. Va a quedar hueco y
sabemos y podemos producir.
SE BUSCAN PARA LOS SIGUIENTES PROYECTOS
Creación de un sistemade abastecimientode agua potable.Mang'ola. Tanzania.
Establecimiento deplantaciones de regadío.Tola. Nicaragua.
Instalación de equipos deradio y correo electrónicoen 40 centros de saludaislados del Amazonas.Perú.
Electrificación de500 viviendas.Región Miskita.Nicaragua.
SE REQUIERE:n Ingenieras e ingenieros Superiores o Técnicos de cualquier sector, así como personas próximas a laIngeniería, capaces de entender que es técnicamente posible poner al alcance de cada comunidad desfavorecida,los medios necesarios para cubrir sus necesidades básicas (alimentación, salud, vivienda y educación).
n Personas interesadas en comprometerse con la erradicación de la pobreza.
n Sin límite de edad.
SE OFRECE:n Ser SOCIO de Ingeniería Sin Frpr.teras.
n Hacer realidad a través de una aportación monetaria, los proyectos anteriores y otros muchos con idénticoobjetivo: poner la tecnología al servicio de la lucha contra la pobreza y a favor del desarrollo humano.
n Colaborar con una ONG que cree que es posible un mundo más igualitario y trabaja por ello.
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q Cheque o Giro postal (mandar fotocopw del resguardo)
q Talón baneano eruzado a nombre de "Inqernena Sin Fronlera► '
q DomlClliaclón E3ancanaTitular : ......................................................................................................................................................E3anco o Cala :.....................................................................................................................................Dirección bancana :...........................................................................................................................locatidad :........................................................................................... CP:.........................................
Código Cuenta Cliente (cee):Entidad :................................................... Oficina:................................ DC:.........................................N? de aicnta :.............................................................................................................................................
Firma: Fecha :...................................................................
^Í-LI INGENIERÍA SIN FRONTERASTel. y Fax: 91 561 92 19. www.isi.es
Dossier PorcinoAN R
OPERAiIVIDAD DE UN PROGRAMAGENÉiICO PARA GANADO PORCINO
Por: Montse Llavall CasesX
En los últimos tiempos la aparición
frecuente en los medios de comunicación
de noticias relacionadas con los avances
y descubrimientos en genética molecular,
como son la clonación, descubrimiento
de genes y/o marcadores genéticos, los
QTL, etc. puede dar la sensación,
hablando en genética animal, que la
mejora genética utilizando los programas
"convencionales" haya Ilegado a su
límite.
Un progreso de 20crecimiento diario
Una reducción de 0.019 en índice deconversión
Un incremento de 0.054 lechones porcamada
Reducción del intervalo destete-monta de 0.1 día.
En cuanto a grasa dorsal, la empresaconsidera que se encuentra en límitesóptimos y, aunque se monitoriza, no hay
gramos en
se necesita de una amplia población
base en pureza donde, y a través de
testajes rigurosos y la toma de registros
de manera cierta y precisa, permiten la
realización del BLUP. A partir de los
valores genéticos obtenidos para cada
carácter, la aplicación de índices de
selección permite la elección de los
futuros reproductores mejoradores para
todos los objetivos de selección.
Una continua y forzada reposición dereproductores muy mejorantes en la basede la pirámide y la rápida diseminaciónde este valor a través de la pirámidepermite ofrecer a las granjas comercialesunos excelentes reproductores con unmáximo potencial genético.
Aspectos a destacar en elprograma de UPB
Conscientes de que las cerdas serenuevan mayoritariamente por razonestales como la pérdida de capacidadreproductiva, consideramos la primeracamada de la cerda como un carácter deselección por separado, con el objetivode mejorar el tamaño de la camada de laprimeriza y así reducir el descarte
La realidad es otra. Las empresas de
genética con programas genéticos
creíbles estamos muy orgullosas del
progreso hasta hoy alcanzado y además
no existe evidencia alguna que se haya
Ilegado al efecto "meseta".
A título gráfico, en UPB Europa, un
detallado análisis de la base de datos de
los últimos 9 trimestres que van desde
enero de 1999 hasta marzo del 2001, el
progreso genético para cada carácter
clave en la línea hembra por trimestre
ofrece los siguientes resultados:
*Ditectora Técnica UPB
presión de selección en este carácter. prematuro en el ámbito comercial.He mencionado anteriormente Para tamaño de la camada en
programa genético creíble. Ante todo primerizas Para tamaño de la camada en
para Ilevar a cabo un programa genético multíparas Para peso camada al destete
Pai^a tamaño de la camada en pcimerizasPara tamaño de la camada en ir^ultípai•as
Para peso camada al destete en primerizasPara peso camada al destete en multíparasPAI^^t Illll'I^V"^1^11 ^j^^l^'I^ Il1t^IlLt I^'I^ll^
Tabla 1: valores geneticos BLUP reproductivos
ANCOPORC
en primerizas Para peso camada aldestete en multíparas Para intervalodestete-monta fértil
La minimización de laconsanguinidad, gracias a la ampliapoblación en pureza y al programa deintrogresión de genes que permite laentrada de nuevo material genético,siempre contrastado, en el vértice de lapirámide.
Objetivos de selección específicospara la línea hembra y la línea verracofinalizador. permiten enfatizar aquellosrendimientos que para cada línea seconsideran prioritarios.
Línea finalizadora Línea maternaCrecimiento magro Crecimiento magroAlta ingesta Alta ingesta Poca grasadorsal Moderada grasa dorsal %magroLongevidad Conformación Caracteresreproductivos
EI control de los efectos maternales
no genéticos. A destacar, la
standarización del tamaño de la camada
al nacimiento, así como proporcionar una
nutrición específica a los futuros
reproductores en sus primeras fases de
vida y un manejo óptimo que permita
que el potencial genético se manifieste
plenamente en la vida productiva del
animal.
Requerimientos nutricionales E.
digestible 3350 Kcal. Lisina total 0.86
Met+Cis 0.60 Treonina 0.63 Calcio 1.0
Fósforo disp. 0.43 Vit A 8000 U.I./kg Vit
D3 1500 U.I./kg Vit E 50 mg./Kg.
Biotina 150 mg./Kg.
Programa específico nutricional para
la recría de cerdas que asegure una larga
vida reproductiva. A la vez el crecimiento
magro y la deposición grasa son
optimizados para conseguir el siguiente
objetivo a primera cubrición:
.Edad: 220 días mínimo ^ ^•Peso: 120 Kg mínimo
1 1 ' 1'P2: 18 mm.
Modelización del crecimiento.
Estudios a gran escala realizados con
nuestros principales genotipos en el
centro del IRTA en Monells (España) y
en el centro de Stotfold de la MLC inglesa
nos han permitido la modelización de los
distintos periodos de crecimiento y, a
partir de ésta, obtener las
1 .
` . ^- .
1 1- . 1. ^.. 1 1
1 ^" 1.1
- - 1 • 1 1
Tabla 2:Objetivos de selección
especificaciones nutricionales para cada
fase.
Nuevas líneas de investigación
La biotecnología es una herramienta
esencial cara al futuro. Estamos
trabajando y cooperando en proyectos de
alto perfil tecnológico como son la
selección asistida por marcadores y los
QTL. Ejemplos de estos genes de
interés son IGF-1 y IGF-2 (factores de
crecimiento) y el leptin todos ellos
involucrados en la ingesta y deposición
de grasa, y con genes relacionados con
la resistencia a la enfermedad y a la
respuesta inmune. También genes
relacionados con el rendimiento^
reproductivo y caracteres de calidad decarne muestran algún potencial. En elcírculo científico hay dudas acerca de cómola selección asistida por marcadores puedeexplotarse en el ámbito comercial. Y es que,existen todavía problemas en este tipo deselección: el efecto de los marcadores amenudo es inconsistente entre líneas eincluso familias, y pueden provocar pérdidasde selección en otros caracteres.
UPB está comprometida en explotar
esta biotecnología tan pronto como se
demuestre totalmente válida y beneficiosa.
Pero todavía queda camino por recorrer con
las técnicas actuales. EI progreso genético
en el futuro próximo se obtendrá de una
combinación de las técnicas existentes con
la nueva tecnología molecular.
^ .^ ^
1. 1 ' ^ 1 1 1 1 1
^ 1 1 1' 1 1 1 11
1 1 1 1 ' 1. 1 1 1 1 1' 1
1 1 1 1 '' 1 ^ 1 1 . 1 1'
1' 1 1 1 1 1 ' ' . 1 1. ' . . 1. 1'
' ^ ^ 1 1 II^' ^ '
Dossier Porcino
Dossier Porcino
estos temas en forma antropomórfica yque, muchas veces, Ilegaban aconclusiones que no tenían una basereal.
Es todo lo relativo al confort animal, y
que está más allá de la mera falta de
enfermedad, abarcando el completo
estado de bienestar físico. Es la realidad
que considera al animal en un estado de
armonía en su ambiente y la forma por la
cual reacciona frente a los problemas del
medio, tomando en cuenta su confort, su
alojamiento, trato, cuidado, nutrición,
prevención de enfermedades, cuidado
responsable, manejo y eutanasia
humanitaria cuando corresponda.
TRANSPORTE DE ANIMALES VIVOS:BIENESTAR
^Y NOSOTROS QUE?Por: Alberto Herranz Herranz*
ANTECEDENTESEI Parlamento, la Comisión y el
Consejo examinan actualmente en laactualidad diversas iniciativas sobre eltema "protección y transporte deanimales".
En Junio de 1995 el Consejo de
Ministros de Agricultura aprobó la
Directiva 95/29/CE por la que se
modificaba la Directiva 91/628/CE sobre
la protección de los animales durante el
transporte que en España fue
transpuesta por el Real Decreto
1041 /1997.
La Comisión de Transportes y
Turismo del Parlamento Europeo aprobó
el 2/7/97 el informe sobre el transporte de
caballos y otros animales.
En Mayo de 1997 el Consejo de
Agricultura aprobó el Reglamento sobre
criterios comunitarios en materia de
puntos de parada y en Junio 1997 las
Reglamentaciones adicionales sobre
vehículos para el transporte de animales
por carretera durante más de 8 horas.
La Comisión presentó con un
considerable retraso las propuestas
sobre requisitos mínimos para los puntos
de parada. La Comisión también debía
presentar al Consejo propuestas relativas
a la fijación de las normas a las que se
debían ajustarse los medios de
transporte con un considerable retraso de
dos años (debió haberlo presentado el
31/12/95 y lo presentó en Julio de 1997).
Asimismo, el Consejo debióestablecer antes del 30/06/96 los criterioscomunitarios a los que deberíanresponder los puntos de parada, laalimentación, el suministro de agua, lacarga, la descarga, etc. y lo presentó conun año de retraso en Mayo del 97.
Por el Tratado de Amsterdam seañade en el Tratado de la CEE un
protocolo sobre la protección deanimales, conforme al cual "al formular yaplicar las políticas comunitarias enmateria de agricultura, transporte,mercado interior e investigación, laComunidad y los Estados Miembrosgarantizan que se tengan plenamente encuenta las exigencias en materia debienestar de los animales, respetando almismo tiempo las disposiciones legales oadministrativas y las costumbres de losEstados Miembros relativas, enparticular, a ritos religiosos, tradicionesculturales y patrimonio regional".
Por otro lado, el Comité modifica el
Reglamento relativa a la Organización
Común de Mercados, por la cual la
concesión de restituciones a la
exportación se supeditará al respeto de
las normas sobre protección de animales
previstas en la Legislación Comunitaria.
EI Comité de las Regiones, en su
calidad de representante de las regiones
y municipios y de los ciudadanos
establecidos en ellos, considera misión
suya examinar el problema del transporte
de los animales, y proceder a la
celebración de debates en la materia.
Actualmente, el tema de transporte de
animales en la Unión Europea está
presente en tres Comisiones distintas:
*Comisión de Agricultura y
Desarrollo Rural
*Comisión de Medio Ambiente y
Defensa de los Consumidores*Comisión de Transporte
^QUE ES EL BIENESTAR
ANIMAL?
En el mundo nació sobre todo comouna preocupación por los animales degranja, con gran preocupación de lasociedad en países europeos. Lamayor parte del cuestionamiento inicial
^Cómo se manifiesta el BA a nivel
mundial?
Como todo grupo de interés
organizado, tiene alrededor del mundo
determinados "lobbys" que promueven
estas premisas. Gracias a estos grupos,
la gente ha pensado más sobre el papel
de los animales en una sociedad
moderna. Sin embargo y como en todo
grupo de interés y actividad social,
oscilan entre los más radicales conceptos
del "pro" y del "contra" respecto al uso
animal. Están los "anti-uso" radicales y
AN OPOR
x_ _ _ _ ^- ^^x^ l^=_-_-__ _ _--=-^_ :^^ir^ _ _
' _ ,' .^w^^^+. - • N ^
*Ingeniero Agrónomoy que aún persiste, fue de características
TécnicoenBienestarAnimalmayormente emotivas, que juzgaban
_ ANCOPOR
absolutos, incluso violentos; los "pro-
absolutos", cercanos a Maquiavelo al
justificar todo en aras de un fin
determinado (generalmente loable, como
la salud...).
OTRAS DEFINICIONES:
EI ganadero y transportista
Está mal decir que los ganaderos notoman en cuenta el bienestar animal,pues son esencialmente los másinteresados aunque sólo sea por lasperdidas económicas que les representatener bajas en explotación o durante eltransporte, aunque hay que decir quetodavía tienen mucho que aprender. Enestos términos, el bienestar significatener animales que tienen buen aspecto yun buen nivel de producción sinenfermedades ni daños, un buenrendimiento a la canal. Tal perspectivarepresenta que el alto nivel de controlque es posible en los sistemas deproducción intensiva y en el transporteestá generalmente tenido como unaventaja positiva para el bienestar. EIénfasis está en evitar el mal bienestar, encondiciones de abuso o negligencia.
EI consumidor
Para los consumidores, que cada vez
tienen un menor conocimiento técnico del
proceso de producción animal, el
bienestar está menos ligado al bienestar
físico y más a la calidad percibida de la
vida del animal. Este modo de ver el
tema es antropomórfico y le da mayor
énfasis a la percepción humana,
favoreciendo los sistemas extensivos
"naturales" y aquellos que provén un alto
nivel de riqueza ambiental y
requerimientos más exigentes en el
transporte. Los Grupos de Distribución
frecuentemente responden a tales
preconcepciones comerciando productos
con etiquetas de "natural" e imágenes. EI
énfasis está en el bienestar positivo
promovido activamente (descontando
pérdidas) más que simplemente evitando
el abuso, y tales aproximaciones no
siempre coinciden con eficiencia
avanzada.
ir .-Tí^T;i^7^^1
EI científico
Los científicos nuevamentetienen más de una vía para definirel bienestar animal. Algunos tomanuna perspectiva evolucionista yconsideran que el perjuicio delbienestar está indicado por unalongevidad y un rendimientoreproductivo reducidos. Esteacercamiento enfatiza el grado deenfrentamiento o la habilidad de losanimales para tratar con desafíos determinado. Se estima que al menos ^
experimentales. Otros prefieren unacercamiento psicológico, enfocando lossentimientos del animal y definiendo unmal bienestar como experimentar unestado mental desagradable. La mejordefinición sobre todas sigue siendo la de,quien define el bienestar como "unestado de completa salud física y mentalen la que el animal está en armonía consu entorno".
EI legislador
EI legislador tiene que tratar con toda
la gente involucrada. Por un lado, los
políticos deben ser sensibles a la presión
del consumidor y reflejar, en sus
acciones, los puntos de vista de aquellos
a quienes representan. Por otra parte, es
importante que la legislación tenga una
base en la ciencia y objetividad para que
sea legalmente sostenida. La definición
del bienestar para propósitos legislativos
se ha fijado en muchos países alrededor
del concepto de las Cinco Libertades:
*Libre de hambre y sed*Libre de incomodidad física y termal*Libre de dolor, daño y enfermedad*Libre de miedo y estrés*Libertad para expresar
comportamientos normales
^POR OUE TRANSPORTAR
ANIMALES?
EI transporte ganadero de cerdos,ovejas y cabras ocurre a gran escala,indistintamente en/entre los paísesEuropeos y países de la Unión Europeao no pertenecientes a ella. EI número deganado transportado en los países de laUnión Europea no está exactamente
millones de ganado mayor, 6 millones de
ganado joven, 171 millones de cerdos, 75
millones de ovejas y corderos y 9
millones de cabras son transportadas al
año en la Unión Europea (Nagel, 1994).
EI número de animales sacrificados o de
crianza exportados a consumidores no
pertenecientes a la Unión Europea en
1995 fue de 660.000 entre ganado mayor
y joven, 71.400 cerdos, y 40.200 entre
ovejas y cabras (SAEG, 1995). Los
animales son transportados bien desde
las granjas hasta el matadero o a través
de un mercado dónde son descargados,
tratados y vueltos a cargar.
Entre las razones para la realizacióndel transporte de los animales están:
- EI libre comercio de mercancías,animales, personas, propio de unaeconomía de libre mercado.
- Disposición por parte de entesregionales y locales de la infraestructuranecesaria para proveer el -transporte deanimales.
- En algunas regiones existeproducción intensiva de animalesdestinados a la U.E y a la exportaciónhacia terceros países, donde sedemandan.
- Existen regiones que no cubren susnecesidades con la producción propia ydependen de las importaciones.
- EI aislamiento de regionesperiféricas, significa que el transporte seamás largo.
- La no existencia de instalacionesapropiadas en determinadas regionespara el sacrificio, cámaras deconservación.
- Transformación de los propiosproductos de matanza
- Sacrificio por prescripciones
Dossier Porcino
Dossier Porcino
religiosas.- Asegurar la libertad de elección de
los consumidores, su poder adquisitivo.- Mantener un IPC no distorsionado.- Garantizar la calidad del producto
final, la carne con todas suscaracterísticas organolépticas.
- Distribución actual de la Industria
Cárnica, y su evolución a lo largo de
estos años hacia la seguridad
alimentaria.
^SANIDAD ANIMAL?
Históricamente España pasó a ser unpaís importador por la problemática de laP.P.A (y de la famosa la raya roja) aconvertirse en un estado exportador.España, en 5 ó 7 años (si no hay ninguna"incidencia especial") va a ser el Estadomás productor de porcino y el granexportador de la Unión Europea.
En un futuro a corto y medio plazo,
el subsector porcino español va a
volver a crecer de forma importante. EI
subsector porcino, español, en general,
cumple muy bien las directrices acerca
del medio ambiente ya que a diferencia
de otros países tenemos suficiente
extensión de tierra. La ganadería en
España no ha generado ningún
problema medioambiental, ni sanitario,
ni las dioxinas surgieron aquí, ni el
problema de las vacas locas surgió en
España, tampoco la enfermedad de
Aujeszky.
La realidad es que en los últimos 14
años hemos "importando" muchos
problemas especialmente entre 1986 y
1990. Nosotros, realmente, no hemos
exportado ningún tipo de enfermedad,
hemos importado alguna, aquí las he
citado. Por lo tanto no se puede achacar
a nuestro transporte, la culpa de todos
los problemas sanitarios.
La mayor parte de los problemassanitarios se generan en lasexplotaciones y posteriormente sepueden transmitir a través de vectores,uno de ellos potencialmente eltransporte.
Los medios para prevenir lostenemos, como pueden ser los Centrosde Limpieza y Desinfección, ^por qué noexisten suficientes en la U.E.? ^por quéno son eficaces?.
EI riesgo cero no existe, pero lopodemos minimizar al máximo, ellodepende de todos.
Por otra parte, en estos últimos años,hemos establecido y mejorado unosmataderos y unas industrias cárnicas queson, dentro de la Unión Europea,modélicas; por supuesto, con susexcepciones.
Se han hecho, enormes inversiones y
cada vez más estamos en la base de la
homologación, pero tenemos un
problema importante y es que nos falta
capacidad de matanza.
LO QUE PROPONE EL INFORMEMAAT
Recientemente ha sido aprobado porel Parlamento Europeo un informepresentado por el Europarlamentario
Albert Jan Maat que restringe el
movimiento de animales para sacrificio y
no para vida a una distancia máxima de
500 km y un tiempo máximo de 8 horas.
Si esto se ratifica en el próximo plenario
del día 15 de noviembre y en los
próximos Comités y Comisiones, el
sector ganadero español entrará en
barrena y estamos seguros que
arrastrará al sector ganadero europeo. A
este informe se ha opuesto España y las
organizaciones españolas y algunas
organizaciones europeas como en
Portugal e Italia; pero otros Estados
miembros parece que no tienen
conocimiento o no quieren saber la
gravedad de este tema y han votado a
favor de estas medidas.
Para nosotros, ANCOPORC, nosparecen medidas partidistas,
ANCOPOAC
nacionalistas y que atentan contra unespíritu por el cual se estableció la UE yel Mercado Común Europeo que es el delibre circulación de mercancías ypersonas y la libre competencia entreempresas. A continuación exponemosalgunas de las propuestas presentadaspor el Sr. Maat y enmiendas aprobadaspor el Parlamento Europeo.
Hace un Ilamamiento al Consejo y a
la Comisión para que, a corto plazo,
presente propuestas de modificación de
la normativa existente sobre el transporte
de animales (ganado vacuno, ovino,
caprino, equino y porcino) y que en todo
caso incluyan en dichas propuestas las
siguientes modificaciones y apliquen las
siguientes medidas referentes ala
inspección:
La duración del transporte de ganadovacuno, equino, caprino, ovino y porcino
no destinado a fines
específicos de cría o deporte,
se ha de limitar a un máximo
de 8 horas o 500 kilómetros;
en el caso de un transporte
que dure más de 4 horas o
recorra más de 250
kilómetros, los animales han
de tener la posibilidad de
tumbarse y de disponer de
agua fresca;Enmienda: Pide a la
Comisión que recurra alComité Científico Directorpara recabar la opinión de los
expertos científicos sobre la necesidad
de limitar la duración del transporte de
animales;
Para las especies animales
mencionadas en el apartado 1, en el caso
específico de que estén destinados (y
registrados como tales) a fines de cría y
deporte, se autorizará un transporte
demás de 8 horas o 500 kilómetros,
siempre que, por lo que se refiere a la
duración del viaje, ésta no rebase las 48
horas y que previamente se haya
expedido una autorización, ello a
condición de que las normas actuales se
adapten de tal manera que todos los
animales dispongan de suficiente espacio
para tumbarse y de mullido fresco y
tengan un acceso individual a suficiente
agua fresca y alimentación; además, el
medio de transporte ha de disponer de
^+^^^r •FTiFr
.1,ti1 cIYURCJ
ventilación mecánica ( independiente del
motor) y la temperatura en el medio de
transporte no podrá ser inferior a los 5°
centígrados ni superior a los 30°
centígrados, o superar en más de 5°centígrados la temperatura ambiente
exterior;Para zonas en que no se disponga o
apenas se disponga de mataderos dentrode un radio de 500 kilómetros, laComisión podrá conceder, sobre la basede circunstancias geográficasespecíficas, una exención temporal de laduración y condiciones de transportemencionadas en el apartado 1, sin que laduración mencionada en el apartado 1pueda rebasarse en más del 50%;
Para islas pequeñas y el transporte
correspondiente por agua, la Comisión ha
de presentar unas propuestas más
detalladas para el transporte de animales
de conformidad con los requisitos
establecidos para la calidad del
transporte en la UE; no obstante, cuando
los animales transportados entre islas
pequeñas y un punto razonablemente
cercano del continente sean descargados
del vehículo de transporte por carretera y
trasladados a bordo a establos con paja
para tumbarse y con suficiente agua,
espacio y ventilación, el transporte por
mar no se computará en el tiempo de
viaje;
EI transporte destinado a la
concentración de animales de sacrificio y
de producción ( para mercados de
ganado, centros de recogida, subastas)
se ha de limitar a 4 horas o 250
kilómetros para reducir el riesgo de
difusión de epizootias;
EI número de controles de la Oficina
Alimentaria y Veterinaria sobre la
aplicación de la normativa por los
Estados miembros se ampliará
considerablemente, para lo cual la
Oficina Alimentaria y Veterinaria
designará como mínimo a 15 inspectores
antes del 1 de enero de 2002;
Los Estados miembros presentaráncada 12 meses un informe a la Comisión
sobre los controles efectuados en el que
se expondrá, concretamente, la
frecuencia de los controles, los tipos de
deficiencia y de infracción que se
constate así como las sanciones
impuestas por las autoridades
competentes;Cada año, la Oficina Alimentaria y
Veterinaria presentará a la Comisión y al
Parlamento Europeo un amplio informe
sobre las inspecciones efectuadas; y se
ha de progresar en los procedimientos de
infracción del Tratado contra Estados
miembros que aún no cumplan o no
cumplan plenamente la normativa
existente de la UE sobre el transporte de
animales, y la Comisión informará
anualmente al respecto al Consejo y al
Parlamento Europeo y enviará el informe
asimismo a los Parlamentos de los
estados miembros;
La Comisión remitirá anualmente uninforme de síntesis al Parlamento, al
nI• ^
^is ,^ i ^^
^^-^ ^^ ^^,^; _ __, _ ^ ^/^^
Consejo y a los Parlamentos nacionales
sobre el modo en que los Estados
miembros cumplen las normas europeas
relativas a la protección de los animales
durante el transporte; la Comisión basará
su informe en la información facilitada por
los Estados miembros y en los informes
de inspección de la Oficina Alimentaria y
Veterinaria;
Además del control sobre el
cumplimiento y la aplicación de las
Directivas, la Comisión ha de presentar
un proyecto político que deje claro de qué
manera se puede mejorar la coordinación
y la comunicación entre los Estados
miembros, por una parte, y entre los
Estados miembros y la Comisión, por
otra, por lo que se refiere a dicha
aplicación;
Hace un Ilamamiento a los Estados
miembros para que refuercen la política
de sanción de infracciones mediante
sanciones financieras disuasorias y, en
caso de repetición de las infracciones,
suspensión de la autorización para el
transporte de animales; la Comisión
Europea presentará una propuesta de
armonización, en la medida de lo posible,
del sistema de sanciones en la UE;
Antes del 1 de enero de 2002, la
Comisión Europea presentará propuestas
para un modelo armonizado de
certificado europeo para transportistas
registrados; la mismo tiempo, la Comisión
Europea presentará una propuestas de
armonización con arreglo a un modelo
europeo del "plan de viaje" requerido
para el transporte a larga distancia;
Antes del 1 de enero de 2002, la
Comisión ha de presentar propuestas
para las regiones mencionadas en los
apartados 3 y 4 a fin de fomentar las
inversiones en pequeños mataderos
recurriendo al régimen de ayudas o a los
Fondos Estructurales; cada año, la
Comisión publicará un informe sobre los
progresos realizados;
Antes del 1 de enero de 2002, la
Comisión deberá publicar un proyecto
político para la regionalización de la
cadena del ganado de sacrificio;
Por lo que se refiere al límite deltransporte a larga distancia de animalesvivos, la Comisión presentará para el 1 eenero de 2003 un proyecto político en elque se indicará como puede realizarseuna regionalización de la cadena deproducción;
Pide a la Comisión que examine más
en detalle la calidad global del transporte
de animales y presente propuestas
concretas a fin de mejorar diversos
aspectos, incluidos los aspectos no
mencionados en el informe de
evaluación; deben presentarse medidas
con miras a la armonización de los
tiempos de conducción y descanso de
animales y conductores, posibilidades de
limpieza y desinfección después del
transporte, la definición de la aptitud para
el transporte de los animales, la
definición de los requisitos de espacio y
temperatura durante el transporte y la
introáucción de la certificación de los
camiones y la certificación de los
conductores,
Pide a la Comisión que garantice que
todos los conductores y personal de los
vehículos de transporte de animales por
Dossier Porcino
.s^<`"`M.:;,;;,^^,,'^,.E,
^ 1^^`ó^-Dossier Porcino
carretera poseen un certificado de aptitudprofesional, reconocido por uno de losEstados miembros, que acredite larealización de un curso de formacióncomo conductor de vehículos destinadosal transporte de ganado, de conformidadcon normas comunitarias relativas al nivelmínimo de formación de conductoresdedicados al transporte por carretera.
Hace un Ilamamiento a la Comisión
para que ponga fin, a partir del 1 de
enero de 2002, al pago de la restitución
de la exportación de animales vivos
destinados al sacrificio;
En caso de importación de animales
vivos, además de efectuarse el control
veterinario de los animales, se controlará
en la frontera de la UE también el medio
de transporte para determinar si cumple
las normas europeas sobre cargamento y
bienestar; si no se trata de animales que
se van a sacrificar dentro de un plazo de
24 oras, el ganado deberá permanecer
en cuarentena en el destino final durante
30 días, período durante el cual no tendrá
lugar ningún traslado de ganado a partir
de la explotación.
Pide al Consejo que adopteurgentemente una posición común sobrela propuesta de la Comisión para mejorarla construcción y el diseño de losvehículos de transporte de animales(COM (1997) 336), teniendo en cuentaque determinados Estados miembros yhan hecho considerables esfuerzos eneste ámbito;
En caso de importación de ganadovivo, deberá demostrarse en la fronterade la UE que se han observado las
normas europeas sobre cargamento ybienestar y la duración del transporte deganado vivo; en el supuesto de que seconstaten infracciones o de que no puedademostrarse la observancia de losaspectos mencionados, no será posiblela importación a la UE de ese ganadovivo;
ALGUNAS RAZONES OUEAFIANZAN NUESTRA SITUACIÓN
Existe una población activa quedemanda una calidad y a la que hay quealimentar, estando dispuesta a pagar unprecio justo, y al alcance de todos. Estosólo se puede garantizar con laexistencia de transporte de animaleshacia la industria ubicada en ciertaszonas, y abasteciendo zonas deficitarias.
Por ejemplo, el Reino Unido careceen estos momentos de animales paraproveer a su población sin distorsionarlos precios y el IPC, pude importarcanales, pero también importaraanimales vivos de ciertas característicasque demanda el consumidor y de estamanera también mantendrá activa unaindustria: mataderos , salas de despiece,despojos, pieles, etc.. y puestos detrabajo.
Somos el único estado de la UniónEuropea que, en la actualidad, tiene unReal Decreto, que establece de unaforma que nos parece aceptablementecoherente las futuras coordenadas delsector.
Nosotros tenemos fijados las normas
que establecen las capacidades
admitidas, las reglas para garantizar el
respeto al medio ambiente y las bases de
la futura sanidad. Una cosa está muy
clara, y es que, en un futuro a corto-
medio plazo, va a reducirse, una vez
más, el número de ganaderos en activo.
España tiene una base activa de
alrededor de 2,4 a 2,5 millones de cerdas
de reproductoras. Esto nos convierte hoy
en el segundo Estado de la Unión,
después de Alemania, pero con dos
grandes diferencias:
1) Alemania está retrocediendo en suproducción.
2) Alemania del Oeste está sujeta a
una histeria colectiva que nace del propio
Gobierno, partido de los Verdes y la
ANCOPORC
filosofía de la Ministra de Sanidad,
también de los Verdes; entre las dos
Ilevan loco al sector.
Los sacrificios en España estánalrededor de los 35,6 millones decabezas. Ha habido un ligero descensoen el año 2000 con respecto al año 1999,a causa de la problemática generada porlos nuevos sistemas de alimentación delechones, entre los cuales hay una mayormortalidad.
Estamos en un mercado único, en unmercado global donde desgraciadamenteal final, y eso es lo triste, se decide todopor votos.
Por lo tanto...Ni es cuestión de tener la razón o no,
ni es cuestión de saber o no; es cuestiónde que voten o no, éste es el problema.AI no tener la UE una unidad política, alfinal lo que prevalecen son interesesparticulares que condicionan el voto, bajouna constante política en un constanteacción de intereses.
En cualquier caso esta realidadperjudica a nuestro subsector porcino ytambién perjudica a España.
OBSERVACIONES Y
CONCLUSIONES
EI bienestar de los animales es un
tema al que cada vez prestan más
atención dirigentes y políticos de la UE.
Muchas veces, las propuestas y
normativas, que teóricamente van en
mejora del bienestar animal, no tienen
base científica, encubren beneficios
comerciales para determinados países o
son una simple operación de imagen.
Tras mejorar las condiciones de bienestar
de las gallinas ponederas y de los
cerdos, ahora nuevamente se tiene
puesta la vista en el transporte animal.
La Comisión de Agricultura delParlamento Europeo acaba de aprobarun informe, que deberá ser refrendado enuna próxima sesión plenaria, con mejoraspara el bienestar de los animales duranteel transporte. En el mencionadodocumento se solicita que el transportede los animales de las especies devacuno, ovino, caprino y equino tenga unduración máxima de 8 horas o unrecorrido no superior a 500 km.
ANCOP R
Curiosamente, esta propuesta deacortar la duración del transporte seríapara aplicar solamente en los animalescon destino a sacrificio, mientras que losdestinados a vida podrían viajar hasta 48horas. Lógicamente, desde un punto devista científico, si realmente se tratara develar por el bienestar animal, éste nodebería estar condicionado por si se tratade un ternero que se transporta a uncebadero o a de un vacuno mayor que vaal matadero.
Otra cuestión a tener en cuenta es
que los principales países que fomentan
y apoyan esta propuesta son
casualmente los que exportan animales
de cría y reproducción, como es el
caso, entre otros, de Holanda, cuyo
comercio exterior de animales es
principalmente de lechones y vacas
lecheras, y de Francia que es una
gran exportadora de terneros. Por lo
que realmente, para estos países,
esta propuesta no solo no sería
perjudicial a sus intereses
comerciales, sino que además les I
beneficiaría, porque podrían
aprovechar los mercados que no
pudieran ser abastecidos por los
países que se encuentran a más
distancia.
Por el contrario, España sería uno delos Estados más perjudicados por estapropuesta. Por un lado, debido a queprincipalmente exporta animales, peroademás, porque se dificultaría elmovimiento interior de animales parasacrificio. Por ejemplo, de unaexplotación de Gerona no se podríanIlevar animales a un matadero de Huelva,dado que la distancia entre ambos puntoses superior a 500 km.
EI sector europeo en general apunta
que esta propuesta aprobada por la
Comisión de Agricultura del Parlamento
Europeo, a petición de un Eurodiputado
Holandés, el Sr. Maat, no tiene lógica
alguna, pues se ocupa del bienestar
cuando el animal va a matadero pero no
cuando el ganado tiene como fin el
traslado a otra explotación para engordar.
Como se pueden reflejar en los
documentos que adjuntamos en los
anexos, ni en la climatología española, ni
en las distancias, ni en la superficie
agraria útil, ni la población tiene nada que
ver con otros países de la UE y muchasde las propuestas Ilevadas a los distintosforos no se adaptan a las condiciones denuestro país en particular. En este casoen concreto, con epicentro el Centro deHolanda y un círculo de 500 km dediámetro, podemos ver que abarcamostodo el país, cosa que no ocurre ni enFrancia, ni en Alemania ni en España.Además hay otros condicionantes,España como se demuestra en esteinforme y el sector español es uno de loscolectivos más preocupados por elbienestar animal con toda la amplitud deesta palabra y se demuestra con loshechos en los que estamos trabajando y
en cumplir la legislación a este respecto y
todo por una razón muy simple, porque
vivimos por y para nuestra ganadería y,
los animales, son el centro de nuestro
negocio y solamente por mero egoísmo
los cuidamos; y nos preocupamos por
los animales que van a sacrificio y por los
animales que van para vida.
Además pensamos que existen muypocas organizaciones sectoriales a nivelinternacional tan preocupadas por elbienestar animal como ANCOPORC, yaque en nuestra corta existencia hemosdemostrado nuestra preocupación por lacalidad y bienestar de los animales entodo aquello que les influye tanto directacomo indirectamente, descolgándonosdel mero hecho económico puro y duro.
En el informe que hemos comentado
en este trabajo no tiene sentido ni base
científica con respecto al bienestar
animal en número de horas ( 8) y lasdistancias de 500 km; y está demostrado
científicamente y nosotros lo hemos
contrastado en la práctica que lasituación que produce mayor estrés enlos animales son las cargas y lasdescargas y una vez que sontransportados se adaptan al medio ypueden ser transportados un tiempomayor de ocho horas y unas distanciasmayores a 500 km como así lo establecela legislación actual que es la 95/29CEque está basada en informes científicos ycon la aprobación del Comité científicoVeterinario.
Además hay que tener en cuenta que
en el tránsito comercial de animales
interior a nuestro país las distancias
superan los 1000 km y esto va en contra
de la propia actividad económica
normal; y no es lógico que se
propongan la regionalización de los
mataderos y distancias largas para
un cierto tipo de animales. En Europa
pensamos que no tienen cabida los
antinacionalismos ya que estamos en
un grupo de países democráticos y
de libertad empresarial y es la libre
competencia la que debe seleccionar
a las empresas de un determinado
sector haciéndolas más competitivas
y de mayor calidad atendiendo a la
demanda de los consumidores y no
deben ser propuestas políticas sin
ninguna base científica las que estimulende una forma encubierta estosnacionalismos.
EI bienestar animal según nuestrasreferencias, ya se discutía en 1933 y laprimera ley de protección de los animalesfue adoptada por Alemania en estemismo año y curiosamente bajo elgobierno de A. Hitler y esta ley venía aconcluir "que reconocer los derechos delos animales equivale a disminuir losderechos de los hombres".
En consecuencia solicitamos que losrepresentantes políticos en el Parlamentoy en los distintos estamentos europeos,defiendan las ideas que consideren máscorrectas con informaciones recibidas detodas las partes implicadas, sectoresganaderos, transportistas, veterinarios,profesores, defensores de lo animales,políticos, etc.; y que mantengan unapostura firme en la defensa y protecciónde los animales, pero sin aplastar a lossectores económicos con propuestasinfundadas.
Dossier Porcino
Dossier Porcino
SOBRE EL BIENESTAR
DE LOS CERDOSEste artículo pretende ser un pequeño
comentario sobre algunos de loscondicionantes que, desde los nuevosenfoques políticos y sociales, estánregulando la forma actual de trabajar enlas explotaciones ganaderas. Como eltitulo indica, ejemplificamos en la especieporcina, comentando aspectos delproceso de la modificación de la Directiva91/630, relativa a las "normas mínimaspara protección de los cerdos".
EI primer objetivo productivo, para el
desarrollo en nuestras sociedades, fue
dar de comer a la población,
posteriormente, problemas demográficos
(baja tasa de natalidad y despoblación de
zonas rurales), condujeron al objetivo de
mantener el medio rural y conseguir las
mejores condiciones de vida para el
hombre del campo. En la actualidad,
debemos reconocer que en las
sociedades desarrolladas, al estar las
necesidades primarias ampliamente
cubiertas, se han comenzado ha aceptar
condicionantes de la producción, distintos
de la simple cantidad de producto o de su
precio de venta.
Estos nuevos condicionantes
productivos se basan en una "necesidad
social" de producir conservando el medio
ambiente, dando las mejores condiciones
de vida y sacrificio a los animales y
teniendo los mayores niveles de
seguridad y calidad en los alimentos.
Ante todo, queremos decir que estos
nuevos objetivos son ampliamente
compartidos por casi todos los
profesionales serios, que coinciden en
desear una producción sostenible,
Dpto. Producáón Animat. Universidad de ueidaAv. Rovira Roure, 177. 25198 Lérida
Por: L.F.Gosálvez Lara y J.J.Valdelvira Centelles*
respetuosa, segura y de calidad; sinembargo subyacen, bajo alguno de estosnuevos principios, además de las buenasintenciones aparentes, muchos otroscondicionantes que no se deben olvidar.Estos condicionantes tienen dos orígenesclaros, por un lado, grupos verdes muyradicales, que tienen por única banderapolítica la defensa de posturas vitales yde producción, con las queparadójicamente muchos de ellos no
verdades", casi sin fundamento científico,para atentar contra las justasaspiraciones de desarrollo de uno de lossectores productivos de un país.
Con estos antecedentes, decir quedurante el pasado semestre depresidencia sueca de la U.E., su especialsensibilidad por estos asuntos sematerializó en la propuesta de modificar(endureciendo) los condicionantes deproducción porcina, fijado en la Directiva
c
predican y que, sin un motivo lógico, solo
pretenden terminar con la sociedad del
bienestar. Otra buena fuente de
intereses, seguro la más importante y
que cuenta con la ayuda, suponemos
involuntaria, de los anteriores, está
relacionada con la gran capacidad que
ofrecen asuntos como el del bienestar
animal para limitar el comercio y las
posibilidades de desarrollo e incremento
de la capacidad ganadera de terceros
países. Así, con esta herramienta es
posible, bajo argumentos aparentemente
muy altruistas y fáciles de defender ante
la opinión pública, emplear "medio
_
del año 91. Así, la Comisión presentó al
Parlamento Europeo, el pasado mes de
enero, una primera propuesta de
modificación, que era francamente dura
y, en nuestra opinión, con muy poco
fundamento científico; en ella se
abordaban restricciones a la producción
porcina en dos áreas: la del diseño de las
instalaciones y la del manejo. En la
primera se condicionaba mucho el uso de
slats, apostando por volver al empleo de
un suelo sin aberturas; también se
marcaban mayores necesidades de
espacio y de nuevos recintos para
ejercicio y para algunas medidas de
manejo propuestas; en fin, en el apartadode las propuestas de modificaciones dediseño, se encerraba la obligatoriedad deremodelación de casi todas nuestraexplotaciones, con el consiguiente costo(que no decía quien pagaría) y con una
además de obligar a unas formas de
trabajo, afortunadamente superadas en
nuestro siglo, también podrían generar un
malestar sanitario al animal gracia a la
"cama" que postulaban. Medidas mejores
eran la prohibición de atar a los animales,nuestras condicionesreducción de la capacidad productiva que en
española, que con la superficie es de
construida actual se puede cifrar entre el '' - f^^:r.35 y 40%. En el apartado de propuestas ^^^. ^^
de manejo las había muy diversas, pero a^casi todas coincidían en un punto: "hablaren el nombre y desde la piel del cerdo:sus sensaciones, actividades, actitudesconfort, etc.", lo que daba una baseconceptual muy rara y subjetiva, ya que'nosotros, modestamente, pensamos que ^'si es difícil hablar de sentimientos y^^..;sensaciones en nombre de otro hombre. ;;^;iqué no lo será hacerlo en el nombre de ^
todos los elementos de una especie ^^
animal!. En fin, las propuestas de manejo F` ^
en general lo complicaban mucho, sin f„^aportan a priori beneficios para nadie, e 4;: ^`=:
^1 +-'iJincluso con alguna de ellas se aseguraba ^.^^`
el malestar para el productor, como en ^^^; ,;
las del empleo generalizado de^^^,;:;materiales como paja o serrín y otros quepermitieran a los cerdos "jugar", que
nula
gestación en grupo, que según loscondiciones temporales solo podríanalterar la fecundidad; la edad mínima aldestete, con las consecuenciasproductivas y sanitarias sobre las quehay tanto que aclarar; también se
productivas puntualizaba sobre otras menores comotranscendencia: la de el corte de colmillos y rabos, castración,
id tru os, e c.Afortunadamente en el trámite
parlamentario se suavizó mucho lapropuesta, y el texto, definitivamenteaprobado el mes de Julio, es bastanteasumible, tal y como ustedes puedencomprobar en su lectura. Desde aquí, ysiendo muy favorables a la producciónrespetuosa y sostenible, queremos pedirrigor en la cuantificación del bienestar,así como en las propuestas y, sobretodo, que se tengan en cuenta lascaracterísticas ambientales españolas y
^ de nuestro sistema productivo; ya que,, aunque el debate sobre la Directiva
.91/630 se ha parado, en nuestra opinin,^c^ se volverá a abrir y, desde luego, en la;^ dirección de dificultar aún más la
producción y al productor, momentoaquel para el que habrá que estarcientíficamente preparados.
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Dossier Porcino
Dossier Porcino
DES INFECC ION DEL AGUAPAkA 1'OKC INOCDLTURA
Últimamente, parece que se leestá dando al agua la importancia quetiene en la producción porcina.
EI cerdo es un animal al que hemosvisto bañarse, reposar y beber en unacharca de aguas de calidad muy dudosay sin embargo disfrutar como "unmarrano en un charco". Esta situaciónno es la más adecuada si queremosobtener la máxima producción yrentabilidad de los cerdos de nuestraexplotación.
En esta primera revisión, pasaré a
hablar de la desinfección y cloración del
agua como primera medida a tomar, pues
en los meses de verano al aumentar la
temperatura ambiental y el consumo de
agua por parte de los animales; el nivel
de la capa freática de las aguas
profundas (manantiales, pozos
artesanos, etc.) disminuye, al no existir
agua de precipitación (Iluvia o nieve) la
cantidad de aguas superficiales (ríos,
embalses y lagos) disminuye, habiendo,
en definitiva, menos disponibilidad de
agua su calidad microbiológica
disminuye, con lo cual aumenta el riesgo
de problemas digestivos en los cerdos.
Será en una próxima revisión dondedetallaré las características físicas,químicas y microbiológicas del agua enporcinocultura.
DESINFECCIÓN DEL AGUA
Hay varios sistemas paradesinfectar el agua, la elección de uno uotro procedimiento así como el producto,dependen de diversas circunstancias,pero el desinfectante debe reunir lassiguientes propiedades:
Ser capaz de destruir losmicroorganismos patógenos.
EI tiempo de desinfección debe ser
Dpto. Produoción Animal. Universidad de Lleida
Av. Rovira Roure, 177. 25198 Lérida
^_o v. . . y . . ....^....___
NCOPORC
^^.ez Lara J J Valdelvira Centelles'sálPor^ L F G ----corto.
No debe ser nocivo para la salud
animal y humana a las concentracionesempleadas.
No debe dejar color, olor o saborresidual en el agua.
Debe ser de fácil manipulación yalmacenamiento.
Su detección en el agua debe ser
sencilla
Debe tener acción residual.Debe ser barato.
PROCEDIMIENTOS PARA LADESINFECCIÓN DEL AGUA
1.- MECÁNICOSFILTRACIÓN.
2.- FÍSICOSA) CALOR.B) ULTRASONIDOS.
C) RADIACIONES.
C.1.- LUZ SOLAR
C2fiP^DIACIONES ULTRAVIOLEfAS.
3.- OUÍMICOSA) IONES METÁLICOS.B) AGENTES TENSIOACTIVOS.C) AGENTES OXIDANTES.
C.1.- BROMO.C.2.- YODO.
C.3.- OZONO.
C.4.- PERMANGANATO POTÁSICO.C.5.- CLORO.
1.-PROCEDIMIENTOS MECÁNICOS.
A) FILTRACIÓN.Es un método eficaz para la
eliminación de bacterias siempre ycuando el tamaño del poro del filtro seamenor de 1 m.. EI flujo de estos filtros esinversamente proporcional al tamaño delporo, y se usan principalmente para laeliminación de algas.
En granjas de cerdos se utiliza para la
obtención de agua ultrapura destinada a
la fabricación de dosis seminales para
inseminación artificial.
2.- PROCEDIMIENTOS FÍSICOS
A) CALOREs conocido desde muy antiguo el
poder desinfectante del calor aplicado al
agua (agua hervida), sin embargo, no se
usa debido a su elevado costo y escasa
operatividad, además, altera el sabor del
agua, por eliminar los gases disueltos en
ella.
B) ULTRASONIDOSLa energía ultrasónica de 400 kc/seg
destruye suspensiones bacterianas ensolución acuosa con gran efectividad, sumayor inconveniente es su elevadocosto.
C) RADIACIONESC.1.- LUZ SOLARAunque la luz solar tiene poder
desinfectante, este es escaso y no es
aplicable a la desinfección de agua para
porcinocultura.
C.2: RADIACIONES ULTRAVIOLETAS.Las radiaciones de menor longitud de
onda del espectro poseen una altaenergía que explica su poder germicida,dentro de los microorganismos, lasesporas y virus requieren más dosis quelas bacterias. Cuanto mayor es elcontenido en sales minerales y enmateria orgánica, tanto menor es lapenetración de las radiaciones.
Se suelen utilizar en la industria
alimentaria para la depuración de
moluscos que son muy sensibles a los
compuestos de cloro.
3.- PROCEDIMIENTOS OUÍMICOS.
Son los más empleados, debiendo
considerarse lo siguientes factores en su
utilización:
1. Tiempo de contacto. Es una de
ANCOPOR [cEriT-T. CliF.icb9
los factores más importantes. Cuanto
mayor sea el tiempo de contacto, mayor
será la eficacia.
2. Concentración y naturaleza delagente químico. Cada agente químicotiene una efectividad de la desinfecciónen función de la concentración.
3. Número de organismos. Cuantomayor sea la concentración deorganismos, mayor será el tiempo decontacto.
4. Tipo de organismos. Los mássensibles son las formas vegetativas ymás aún si se encuentran en fase dereproducción. Los más resistentes sonlas esporas y algunos virus.
5. Características del medio. La
materia orgánica o las sustancias que
provocan turbidez reducen la efectividad
de los desinfectantes, por lo que habrá
que aumentar la dosis. Así mismo, el ph
del agua es importante pues puede
inducir la formación de unas u otras
sustancias con distinto poder de
desinfección.
Entre los principales desinfectantesquímicos, tenemos:
A) IONES METÁLICOS ( Cobre,Mercurio o Plata).Estos iones metálicos, se han
utilizado habitualmente como
antisépticos, sin embargo, en
desinfección del agua no se han
desarrollado debido a su alto coste y
elevado tiempo de contacto.
B) AGENTES TENSIOACTIVOS.Producen sabores desagradables y
tienen un coste elevado, además, pueden
tener efectos tóxicos por lo que no se
deben utilizar como desinfectantes del
agua.
C) AGENTES OXIDANTES.C.1 BROMO. No está permitido su usopara desinfección de agua potable deconsumo. Si se permite en desinfecciónde piscinas.C.2 YODO. AI igual que el bromo, no se
permite su uso para aguas de consumo.
C.3 OZONO. No deja olores ni sabores
en el agua. Su inconveniente es el
elevado coste del equipo para generar el
ozono y el no tener acción oxidante
residual
C.4 PERMANGANATO POTÁSICO. Es
un oxidante muy enérgico, pero no se
usa debido a que produce color rosado
en el agua. Para el consumo de esta
agua tratada es necesario neutralizar
previamente el producto para evitar su
acción residual.
C.5 CLORO. De todos losprocedimientos mencionados comoagentes desinfectantes para eltratamiento de aguas de consumo, lalegislación española sólo permite el usode: sales de plata, ozono, permanganatopotásico y cloro.
CLORACIÓN DEL AGUAEI cloro es el principal producto
químico utilizado en el tratamiento de
aguas de consumo animal, debido a que
reúne todas las propiedades para ser un
buen desinfectante. Estas cualidades
están enumeradas en la página n°1
(germicida potente, tiempo de contacto
corto, no nocivo para la salud animal, no
confiere color, olor ni sabor al agua, es
de fácil manipulación y almacenamiento,
tiene acción residual, se puede detectar
en el agua y es barato). ^
No se conoce el mecanismo de laacción desinfectante del cloro,habiéndose propuesto varias teorías:1. La hidrólisis del cloro molecular dalugar a la formación de ácidohipocloroso que sería el agentedesinfectante:
CI2 + H20 ^ CI H+ CIOH
CIONa + H+ ^ Na+ + CIOH
La acción germicida se debería a la
aparición de cloro naciente en la
formación del ácido hipocloroso:
C12 + H20 ^ CIOH + H+ +CI-
Otra teoría se refiere al oxígenonaciente producido en ladescomposición del ácido hipocloroso:
CIOH ^ ^ CIH + O
Otras investigaciones hacen pensar
en los radicales hidroxilo que se
originan en el proceso de formación y
descomposición del ácido hipocloroso:
H20 ^ H+ + OH-
02H+ ^ H02_
H2O+H02- ` ^ H2O2 + OH-
EI poder germicida parece serdebido a uno o varios de los siguientesmecanismos:- Oxidación de enzimas ligadas a
membranas. Con lo cual se ven
afectadas funciones de membrana como
la respiración y transporte activo. No
requiere la penetración del desinfectante.
- Oxidación de enzimas
citoplasmáticas.
- Oxidación de aminoácidoscitoplasmáticos.
La secuencia de la muerte del
microorganismo podría ser la siguiente:
1.- Alteración física y bioquímica de la
membrana y pared celular.2.- Pérdida de elementos constitutivos
vitales de la célula.3.- Fin de todas las funciones
asociadas a membranas.4.- Fin de las funciones celulares.
FACTORES OUE INFLUYEN EN LA
DESINFECCIÓN CON CLORO
Son varios los factores a tener en
cuenta para Ilevar a cabo una
desinfección correcta, entre ellos:
1.- pH del agua. Cuando a partir del
cloro molecular se forma el ácido
hipocloroso, el equilibrio de la reacción se
desplaza hacia la formación de ácido
hipocloroso cuando el pH del agua es
superior a 4. Sin embargo, cuanto mayor
es el pH el agua, el ácido hipocloroso
pasa a ión hipoclorito que tiene una
actividad germicida mucho menor que el
ácido hipocloroso.
EI cloro contenido en el agua enforma de ácido hipocloroso o iónhipoclorito se denomina cloro residuallibre.
pH
6
7.5
s.s
Cantidad de cloro que se encuentr
en forma de ácido hipocloroso
95%
50%t o%
En un estudio realizado sobre las
Dossier Porcino
Dossier Porcino
características de las aguas los
resultados medios de los análisis por
regiones son:
Parámetro LEVANTE Y
CATALUÑA
GALICIA CENTRO ANDALUCÍA ARAGÓN
PH 7.7 7.^1 7.6 7.2i 7.9
AI aumentar la alcalinidad del agua,se debe aumentar la dosis de cloro aañadir.
2.- Temperatura del agua. Cuanto
mayor es la temperatura, mayor es la
acción desinfectante del cloro, pero a su
vez también éste es más inestable en el
agua y se pierde con más rapidez. Es
importante que los depósitos que hay en
las granjas, estén protegidos del sol y a
ser posible aislados.
3.- Tiempo de contacto. Es uno delos factores más importantes de lacloración. La duración mínima esalrededor de 30 minutos, siendoaconsejable aproximadamente 3 horas eltiempo en que el agua debe estar enreposo y en contacto con el cloro paraque éste actúe eficazmente.
4.- Materia orgánica. La combinación
del cloro con la materia orgánica produce
compuestos orgánicos que se denominan
cloro residual combinado, siendo los
compuestos más frecuentes las
cloraminas.
de bebida:
Límites recomendados para el agua
de bebida en explotaciones de porcino:
Lugar de la muestra CI- residual libre
( m)
Coliformes/ml Gérmenes/ml
Pozo 0 60 '10
De úsito 2 0 (1
Primer bebedero 0. I I millGn 75 millones
Bebe^lem me^io Trazas 1.4 millones 145 millones
t^liiniu hrh^^lcru Trazas 2.5 millones ?50 millones
Después de una limpieza decanalizaciones y bebederos, tenemos:
Lugar de la muestra CI- residual libre
( m)
Coliformes/ml Gérmenes/ml
Puzo 0 -110 ?800
De ósito 8 0 0
Primer bebedero 3 0 0
Bebederu medio 6 0 O
Ultimo bebedero 2 O (1
Dosificaciones aproximadas de lejíarecomendadas para desinfectar el agua:
Concentración de lejía a emplear
(. de cloro activo/litro)
Cantidad
10 litros
de agua
1 m3
?0 20 *otas IOO c.r.
-l0 10 ^=o[as 5U c.c.
RO 5 ^otas ?S ^.c.
I ^)^) -^ ^^O1111 ^U i.^.
Las cloraminas tienen mucho menor
poder germicida que el ácido hipocloroso
( cloro residual libre ) con lo cual nos
obligará a aumentar la dosis de cloro en
caso de aguas con materia orgánica en
suspensión. Además las cloraminas no
tienen ningún efecto alguicida.
Por ello es importante mantener
limpias las conducciones de agua y los
bebederos, pues como demuestran los
siguientes datos, si no hay higiene en
las conducciones y bebederos, poco
útil resultará la cloración del agua.
Análisis de la contaminación del agua
E. coli ( UFC/ml )
UFC totales ( UFC/ml 1
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pEQUEÑO^MIMAD05
^I lechóo ibérico reciéo oacido y eo el momeoto del destete es muy vuluerable.or eso hay que mimarlo y cuidar mucho su alime^tació^.
favorece su desarrollo y el crecimie^to desde el pri^cipio.
Además, su sabor es muy apetitoso., ^I tamaóo del gráoulo, óptimo.
^ Se diqiere fácilmeote y es sequro.
ES ^RESTI_.,^+ EN CADA DETALLE TROUw NUTRITION' ^ o ^^^KO ^om^^r
^• •• •- ^• - ' • i •^ ^ ^ •• • ' • :1 S e + ^^'^r ' •
.^• • .r^ • •
Dossier Porcino
GRAN JA CERRO RUBIO :
L^,,,, ^^é
►^lt^^
ANGOPO= >
ASI FUNCIONA UN NUCLEO DESELECCIÓN
Por: Aránzazu Mateos*
Euribrid España (grupo NUTRECO)es una empresa de Selección GenéticaPorcina. Dicha selección se apoya entres núcleos propios de seleccióngenética y diversas granjascontractuales. Estos núcleos estáninterrelacionados mediante el intercambiode material genético y de información. Lacoordinación se realiza a través de unabase de datos internacional.
Uno de estos núcleos está situado en
Villatobas, provincia de Toledo,
aproximadamente a tres kilómetros del
centro urbano. Esta granja comenzó a
funcionar en el año 1996 como núcleo de
selección (lo que aquí se producen son
las abuelas y bisabuelas del producto
final o cerdo de consumo), aunque ya
existía con anterioridad, como
explotación de multiplicación, desde el
año 1975. En el año 1996 contaba con
350 reproductoras, y hoy en día cuenta
con 450 hembras en producción. Esta
empresa ha conseguido, mediante
mejora genética, una serie de líneas
sintéticas de cerdo de capa blanca, que
cruza entre sí o explota en pureza para
satisfacer cualquier exigencia que
demande el mercado y sus propias
necesidades de autorreposición. Se
trabaja con dos tipos de líneas genéticas:
líneas macho o verraco y líneas hembra.
En las líneas verraco las principales
características de selección son:
ganancias medias diarias, porcentaje de
magro, índice de conversión, calidad
cárnica y clasificación de la canal. Su
destino es aportar estos caracteres al
producto final que se envía a matadero.
Algunos de los caracteres de las líneas
hembra son: prolificidad, productividad,
comportamiento (maternal), tetas y
producción de leche. Las abuelas son
vendidas a granjas de multiplicación para
la obtención en las mismas de híbridas
que se cruzarán en granjas de
producción con los animales de línea
macho anteriormente citados para la
obtención del producto final (cebón a
matadero). Todos estos datos que son
empleados para la selección de los
animales (pesos, espesores de grasa,
datos reproductivos, etc.) se recogen
mediante un programa de gestión (ZAP),
y se transfieren automáticamente a la
base de datos central internacional. De
esta base se extrae la información para
realizar una valoración BLUP
Multicarácter, devolviendo los valores
genéticos obtenidos a los animales de
cada granja para ser utilizados en
decisiones de selección. Con estos datos
se decide qué animales de cada
generación tienen el suficiente valor
como para formar parte de los
reproductores del propio núcleo de
selección, garantizando de esta manera
el progreso genético. A través del ZAP,
además, se obtiene la trazabilidad
completa de cualquier animalperteneciente a la explotación. Tambiénse controla el posible aumento deconsanguinidad mediante unaprogramación adecuada de losapareamientos, gracias a la conexióninformática y de transmisión de materialgenético entre los distintos núcleos.
Este tipo de granjas son especiales:
son núcleos de selección porcina,
diferentes en muchos aspectos a las
granjas de multiplicación o producción.
Componen el escalón más alto en la
Pirámide Genética. AI trabajar con líneas
puras que no presentan el vigor híbrido
de las granjas comerciales la atención y
el cuidado a los animales debe ser
"exquisito", lo que implica unos costes de
producción mayores, mayores
necesidades de personal, tasas de
autorreposición muy altas y otras
cuestiones de manejo que en otro tipo de
explotaciones no se hacen, pero
tremendamente necesarias en esta.
Estas medidas son la clave para este tipo
de producción.
*Ingeniero A^ónom o
ANC- UP^11'-
BIOSEGURIDAD
EI primer paso para lograr unosanimales en perfecto estado sanitario esuna profilaxis correcta. Para evitarcontagios del exterior, lo primero es elasentamiento de la granja a una distanciaadecuada de núcleos urbanos habitados,y de otras fincas de producción animal.Así la granja se encuentra situada a treskilómetros del pueblo, y no tiene otragranja cerca (a menos de 15 Km).
La siguiente medida con la que nos
encontramos es un perímetro vallado a
distancia suficiente de las instalaciones
interiores, de la balsa de purines, etc.
Este perímetro vallado solamente puede
ser atravesado por dos puntos, uno para
los camiones y otro para las personas.
Los camiones lo franquean a través de
un rotiluvio con solución desinfectante, lo
suficientemente amplio y largo para que
impregne bien todas las ruedas.
Asimismo, la granja esta estructurada de
forma que los camiones no puedan pasar
a la zona limpia limpia (los silos de
pienso y los muelles de carga se
encuentran en situación siempre
perimetral de modo que los camiones no
penetran entre las naves). Las personas
atraviesan esta verja y van directamente
a las oficinas, en las que hay pediluvios
en la entrada. Las oficinas se dividen en
Zona Limpia (interior de las oficinas e
interior de la granja) y Zona Sucia (sala
de juntas exterior a las oficinas y exterior
de la granja). No se puede acceder a la
zona limpia sin antes ducharse y cambiar
la ropa de calle por ropa adecuada para
el interior de la granja. Esta medida
incluye a los conductores de los
camiones, veterinarios, y toda persona
que quiera entrar. Se Ileva un registro
riguroso por escrito de todas las
personas que entran y salen, en el que
apuntan de quién se trata, el tiempo que
ha estado en la granja, si ha visitado otra
granja distinta y hace cuanto tiempo, etc.
Los operarios que trabajan allí
diariamente tienen su vestuario al lado de
las oficinas con la misma estructura que
estas: para entrar en la granja hay que
pasar necesariamente por las duchas.
Una vez que la persona que haentrado en la granja se ha vestidoadecuadamente (mono y botas) ya puededirigirse hacia las naves. Entre ellastambién hay separación suficiente paraasegurar la separación de las distintasfases de producción, y además,conseguir que la ventilación sea correcta.En la entrada de todas las naves haypediluvios, y también delante de cadapasillo y en algunas salas de maternidad.
Con estas medidas se consigue unaprofilaxis correcta entre el exterior y elinterior de la granja, y entre las distintasnaves y departamentos. Esto permite laminimización de los efectos de lospatógenos presentes en la explotacióndificultando infecciones no controladas desubpoblaciones susceptibles.
MANEJO
Esta granja mantiene en cadadepartamento a un operario fijo(maternidad y lechoneras, cubrición-control y gestación, testaje y cebo, centroerótico y entrenamiento), que vigila adiario a su grupo de animales. Estasnecesidades de mano de obra encarecenlos costes de producción, pero comodijimos antes son imprescindibles.
EI manejo de la granja es el habitual
por lotes, con 24 hembras cada lote
desfasadas entre sí una semana. De esta
forma se puede realizar un calendario
semanal de actividades, algo más
complejo que en las granjas corrientes.
En estos núcleos de selección a los
animales desde el nacimiento se les hace
Dossier Porcino
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un seguimiento riguroso, una trazabilidad,para seguir su árbol genealógico, y parair eliminando los reproductores yreproductoras que no cumplan losrequerimientos para serlo. Lasdiferencias en cuanto a manejo entre unaexplotación de ciclo cerrado y un núcleode selección están reflejadas en la Tabla1.
muy bajo sustituyéndose rápidamenteestos verracos por otros de mejor valorgenético. Además de esto existen envíosde semen al exterior para homogeneizarel valor genético de las distintas granjasnúcleo. A las hembras se las mantiene enactivo hasta un máximo de siete partos,
Y
Hay que destacar, sin embargo, quea nave está perfectamente diseñada
MANEJO CONVENCIONAL GRANJA NÚCLEO DF, SF,LECCIÓN
Cubrición recela de hebras
Las cubriciones de las distintas líneas se hacen
Cubrición y recela de teniendo en cuenta listados de consanguinidad,
hebras valoraciones y registros genéticoti para
maximizar la me^ora.
Detección de reñez Detecribn de reriez
Atención a los partos: encalostramientos.
Atención a los partos adopciones..... Estas últimas siempre dentro de
encalostramientos, las 24 primeras horas de vida y con registro de los
adopcione^....) movimientos de loti lechones para garantizar el
conocimiento de su edi^^ree.
Control morfolóRico desde el nacimiento al destete.
Al destete: tatuaje del lechón, tanto del código de
Destete la explotación, como del identificador propio del
animal; control morfológico; toma de datos para
evaluar a la madre.
Transición. Solamente pasan a tetita.je (cebadero)
Transición aquellos animales que cumplen los requisitos
genéticos/morfológicos para hacerlo (edad: 65
días)
Cebo (venta a matadero), o bien conh•ol de
animales selectos: control de peso e identificación
Cebo por tatuajes; medida del espesor ^raso dorsal;
as ectos morfoló^*icos. Testa'e estandarizado.
Tabla 1. Fuente: Elaboración propia
Como se observa, los animales, tanto eliminándose antes por motivos
machos como hembras, son controlados
exhaustivamente durante toda su vida en
la granja, sea cual sea su destino final:
autorreposición, venta de ganado selecto
o venta para matadero.
La tasa de reposición es muy alta.Esta medida va encaminada a maximizarla mejora genética, mediante un flujo degenes eficiente. Por el mismo motivo, elnúmero de cubriciones que realizan losmachos durante su vida productiva es
productivos y/o de selección genética.
INSTALACIONES
Acerca de las instalaciones no esnecesario hacer una descripcióndetallada, puesto que constan de loselementos que comúnmente se ven enotras granjas: reparto automático depienso, ambiente controlado, ventilacióndinámica, slat total, balsa de purinesseparada de las naves, etc. Tiene la
ANCOP0IC
misma estructura que una granja de ciclo
cerrado, contando en cada etapa de
producción una o varias naves
adecuadas para ello: maternidad y
lechoneras, cubrición-control y gestación,
testaje y cebo, centro eróticoentrenamiento.
cad
para alojar en cada
caso los animales
que le corresponda.
Además hay que
tener en cuenta, que
la superficie
ocupada porcada
animal es superior
en un núcleo de
selección que en
cualquier otra granja,
y por tanto que la
densidad de
animales por metro
cuadrado es menor,
lo que supone una
mayor inversión en
instalaciones, o un
menor número de
animales en la
granja.
Lo realmente
importante a resaltar
en estos Núcleos de
Selección no son las
instalaciones; si no
la bioseguridad y el
manejo diferentes y
exquisitos que
reciben los animales.
Para terminar solo me queda
puntualizar que las instalaciones, manejo
especial, medidas biosanitarias, etc., no
servirían de mucho si no contaran con el
personal altamente cualificado que
trabaja allí a diario.
AGRADECIMIENTOS A:Jorge Pozuelo, Jefe de la GranjaNúcleo Euribrid en Cerro Rubio,Luis Prieto, Veterinario Euribrid,Javier Santamartina, Genetista
Euribrid,por su tiempo y colaboración.
^, • 1- , • •
^ ►:nrr ;IntroducciónEI deseo de todo agricultor-ganadero
es deshacerse de los purines de manerarespetuosa con el medio ambiente, y unade las mejores maneras de hacerlo esreutilizarlos como abono en la mismaexplotación.
Para alcanzar este objetivo se deben
dar las siguientes condiciones:
- los purines deben estar correctamentehomogeneizados y ser simultáneamentecompactos y fluidos;- no deben tener sustancias nocivas parala vegetación y no dañar plantas niraíces;- tanto en su almacenamiento como en
su extendido sobre el terreno, deben
desprender la menor cantidad posible de
gases nocivos y de sustancias
malolientes;
- deben ser ricos en nutrientes,
especialmente en nitrógeno, y esto de
forma asimilable y controlable.
Pruebas científicasEstas duras exigencias no las
cumplen los purines en bruto, sin tratar,
pero la aplicación de un aditivo adecuado
puede contribuir a solucionar los
problemas de los purines en las
explotaciones ganaderas.
En el mercado existe variedad de
aditivos para los purines. Con el fin de
ofrecer al consumidor una información
veraz sobre la elección del producto
idóneo hay que realizar estudios
comparativos rigurosos. De la realización
de los ensayos de estos productos se
encargó en Alemania la Asociación para
el Tratamiento de Purines en Alemania
con el apoyo del Ministerio para el Medio
Rural de Baden-W • rttemberg, que desde
hace tiempo se está ocupando de los
problemas del tratamiento de los purines.
Este organismo ensayó ocho aditivos
para purines diferentes que pueden ser
clasificados de la siguiente forma:
predominantemente mineralmineral-orgánicoorgánicoPartiendo de orígenes tan diversos,
no es de extrañar que en la prueba de los
aditivos se observaran claras diferencias
de eficacia para cada uno de los distintos
criterios de ensayo en concreto.
Resultados de los ensayos
3.1 Mejora de las propiedades físicas3.1.1 Homogeneización
Como medida de la homogeneización
de los purines, se analizó el diferente
contenido en materia seca de muestras
tomadas a 4 alturas diferentes en el
depósito de purines. Previamente a la
medida se agitaba la probeta durante 10
minutos.
La figura 1 muestra los resultados delensayo, en los que se aprecia una mayorhomogeneidad estadísticamentesignificativa en los purines tratados con
AGRIBEN®. Este es un dato importantepara garantizar la distribución uniformede los nutrientes.
Figura 1.- Desviaciones del contenidode materia seca.
Desviación Estándar
n Purinessintratar oAGRIBEN
3.1.2 Fluidez
*IAGRIMONT-AlernaniaLa fluidez de los purines fue
determinada mediante la facilidad de
vaciado de un recipiente de acero
inoxidable de 30 I de capacidad con y sin
agitación, pesando la cantidad vertida (75
pesadas en intervalos de 4 segundos).
Los purines tratados con AGRIBEN®
ofrecieron los mejores resultados, un
11% superior (sin agitación), y un 6%
superior (con agitación) con respecto a
los purines sin tratar. (ver Fig. 2)
Figura 2.- Ensayo Fluidez.
Sin Agitación Con Agitación
n Purines sin tratar o AGRIBEN
3.1.3 PegajosidadComo medida de la pegajosidad se
tomaron hojas de castaño de Indias, y se
sumergieron en purines almacenados
durante 12 semanas. A continuación se
pesaba la cantidad de purines adherida a
la hoja tras un escurrido de 2 minutos,
con los siguientes resultados.
Peso promedio de purines adheridospor hoja
Purines sin tratar 32,9 g
Purines-AGRIBEN® 21,4 g
Lo que indica la menor pegajosidadde los mismos
3.1.4 ConclusiónEstos resultados indican que
mediante la aplicación de un aditivo
apropiado se mejoran sustancialmente
, I • , ^ I 1 ^
las propiedades físicas de los purines.
Además de las ventajas técnicas que
tales purines ofrecen en su manejo
(extendido menos molesto, distribución
mejorada), también se debe resaltar su
menor impacto medioambiental. La
distribución más uniforme, la infiltración
más rápida en el terreno y un mejor
contacto de los purines con el mismo
suponen una reducción de la pérdida de
nitrógeno en el extendido.
Efectividad del abonadoPara evaluar el efecto sobre los
cultivos de los purines tratados con
AGRIBEN®, el LVVG Aulendorf Ilevó a
cabo ensayos sobre plantaciones de
laboratorio de la variedad "Vallico
perenne alemán". En la variante
AGRIBEN® se obtuvo un 11% más de
materia seca, diferencia estadísticamente
muy significativa. ( ver fig. 3)
Figura 3.- Efectividad del abonado(g/probeta)
n Purine^ sm trstar O P.GRBEN
Estos ensayos de laboratorio
confirman los resultados de numerosos
ensayos sobre el terreno realizados a lo
largo de 10 años, de los que a
continuación se presentan dos ejemplos:
Ensayos sobre el terreno en Granja
Hauser (Austria)
Descripción del ensayo^o de cultivo:pastizales permanentesPeríodo del ensavo: 3 añosTipo de purines: purines de vaca
Evaluación: 8 parcelas de 10 m2 paracada tipo, 3 siegas/añoTipo de suelo: tierra arcillosaVariantes del abonado:purines sin tratar: aproximadamente 90
kg N/ha/año.
purines AGRIBEN®: aproximadamente 90kg N/ha/año.
La cantidad de AGRIBEN® añadidofue de aproximadamente de 1,5 kg por
m3 de purines.En ambos terrenos se añadieron
pequeñas cantidades de cal según
necesidades.
Muteria seca ^r 4.6
r ©4,9
Contcnido cn N Kt;/m3 I.> L9
Contenido en NHd-N Ke/m3 11,8 I
Contenido en P305 Ke/m3 0.7 O,S
Contcnido cn K?O K^/m3 ?,5 3,2
H 7,1 7
Análisis de lox purines en el período de 3 años
Abono básico: 800 kg Thomaskali 10%
P205 + 15% K20
Variantes del abonado: purines sin tratar:aproximadamente 130 kg N/ha/año
purines AGRIBEN®; aproximadamente130 kg N/ha/año sin abonar
Figura 4.- Resulfado de las siegas.Rendimiento en quintales (100 kg) demateria seca por Hectárea
130
i 20
iio
ioo
so
ao
702° aM1o 3er año1 er ano
o Purines AGRIBEN ^ Purines sin tratar
En el período de 3 años analizado, el
La cantidad de AGRIBEN® empleada
fue de aproximadamente 2 kg por m3 depurines.
Figura 5.- Resultado de la siega.Rendimiento en quintales de materiaseca por hectárea
i oo^
1 er aM1o 2° afio 3er aflo
so
80
70
60
rendimiento por hectárea mejoró en un so12.26%, equivalente a 13 quintales/ha.
n No abonedo ^ Abonedo Purines O Purines Agriben
Matrriu scca 8.2
©
9.3
Contcnido en N Ke/m3 3.2 3.6
Contcnido en NH-l-N Ka/m3 I.$ I.8
Contrnido en P^OS K^_hn3 I.8 ,^
Contrnido en K30 Ko/m3 5,5 $,3
iH 6.R 6.8
Análisis de lus purines en el período de 3 años
Ensayos sobre el terreno en Granja
Schwarz, (Alemania)
Descripción del ensayo:
Tipo de cultivo: pastizales permanentes
Periodo del ensavo: 3 años
^o de purines: purines de vaca
Extendido: distribuidor calibrado
Evaluación: 6 parcelas de 10 mz para
cada tipo, 4 siegas/año
Tipo de suelo: arcilloso
la prueba, hasta
Como es normalen pastizalespermanentesantiguos se puedeapreciar sólo unapequeña diferenciaen el primer año de
que después de unafase de regeneración de la hierba
rastrera sensible a los purines y de la
masa radicular total, en el 2° y 3ef años
se observa un aumento superior a 10
quintales de producción, con respecto al
abonado con purines sin tratar, y de 20 a
35 quintales con respecto a la parcela
patrón sin purines. En el período de 3
años analizado, el rendimiento por
hectárea mejoró en un 9% con respecto a
los purines sin tratar, y en un 56% con
respecto a la parcela sin abonado.
Reducción de gases nocivos y de Figura 7.- Emisión de gases (según F. Paa?, 1991).Malos olores amoniacales (kg N/ha), en función de la Conclusión
cantidad de abonado.
EI efecto de los aditivos para purines
sobre las emisiones de gases nocivos y
de malos olores fue analizado por
encargo del Grupo de Trabajo para el
Tratamiento de los Purines del Instituto
para la Calidad y Distribución de las
Aguas y Economía de los Residuos de la
Universidad de Stuttgart mediante
mediciones olfativas y pruebas con
voluntarios.
Figura 6.- GE/m3 (unidades deolor/m3) después del extendido (Medidocon olfatómetro VDI 3881)
InstantAneamente Después de 2,5 h
^oA50055s°^s^^w2szo
^s ,so
cua^d. e. ^ewr.eoky NH4N
O AC.RIPFNn coNmo^
La reducción de las emisionesmediante el uso del aditivo para purines
AGRIBEN® tiene su origen en dosfenómenos complejos:
- la absorción de amonio a través de
AGRIBEN® y, por tanto, protección contra
la liberación de gases;
- la mejora de la fluidez gracias a la
adsorción del material altamente viscoso
de los purines en la superficie de
AGRIBEN®, lo que mejora la infiltración
en el terreno.
En otro ensayo en túnel aerodinámico
en la Cátedra de Producción Vegetal de
la Universidad de Bonn se investigó la
pérdida de amoníaco después del
abonado con purines en pastizales
permanentes en función del aditivo
utilizado. Así pues, se añadió un 5% de
aditivo a los purines ( en relación al
volumen), y con este tratamiento de los
purines disminuyó aproximadamente
50% la pérdida de amoníaco.
un
Figura 8.- NH4-N (%) en función dehoras a partir del extendido
Mejor utilización de los nutrientes
La gran cantidad de uniones del
nitrógeno orgánico en los purines dificulta
la determinación exacta del momento en
que los nutrientes están disponibles. Por
lo tanto, se producen a veces en el
terreno grandes excedentes de nitrógeno
después de la terminación del período
vegetativo, que son arrastrados por las
corrientes de agua y terminan
contaminando las aguas subterráneas.
Investigaciones realizadas sobre el
contenido de N en los pastizales durante
el período de reposo vegetativo tras el
n Pudnes sin tratar o AGRIBEN
Las emisiones se vieron reducidas 10°
entre un 18% y un 82%. Con la variante eo
AGRIBEN^ se consigue una;' 60
considerable contribución a la protección^ 40
medioambiental: inmediatamente
después del extendido, con los purines
tratados con AGRIBEN^ se produjo una
reducción del 18% en los malos olores.
Después de dos horas y media se pudo
apreciar una disminución mayor. En estecaso el descenso de la tasa de emisión
fue del 82% con respecto a los purines
sin tratar.
3.3.1. En otros ensayos se
investigaron los efectos del AGRIBEN®sobre la emisión de gases amoniacalesde los purines.
Un ensayo en el túnel aerodinámico
de la Politécnica de Munich sobre un
suelo agrícola, sin vegetación, al que seadicionaron purines mostró que,
mediante la adición de AGRIBEN® se
podría conseguir una reducción de losgases amoniacales de los purines del 28
al 42%.
,zo
00 10 20 30 10
Fioras tra^ N ^xhndido
tSin Adtivo ^Con AGRIBEN
Pérdida de amoníaco a partir del
contenido de amonio de los purines de
vaca con y sin AGRIBEN® en los purines
uso de purines tratados con AGRIBEN°
so demuestran claramente la mejora en elaprovechamiento del nitrógeno de lospurines, obteniéndose una reducción delexcedente del N mineral en el terreno enun promedio del 26%.
^, • 1- , • ^
Figura 9.- Reducción del excedentede N
soso^o60
soao30
201 er año
Kg N mineral/Ha
z^ año 3er año
q AGRIBEN p Purines no tratados
Es digno de mencionar el bajocontenido de N mineral a 90 cm deprofundidad, lugar de donde, en general,es muy difícil la evacuación del nitrógeno.
Como ya indicara Dewes en 1986 en
sus investigaciones, AGRIBEN® ejerce
una notable influencia en las reacciones
del N en el terreno. Demostró que los
purines habitualmente tratados con
AGRIBEN® ofrecen durante el período de
vegetación aproximadamente un 15%
más de N bajo forma de nitratos.
AGRIBEN® actúa favoreciendo la
nitrificación. De este modo se puede
realizar un abonado con purines que
ofrece disponibilidad de nutrientes
durante el momento de mayor demanda
por los cultivos. Así además, mediante el
tratamiento de los purines con esteaditivo se contribuye a la protección delas aguas subterráneas.
Resumen
EI objetivo del aditivo AGRIBEN°
para los purines es disminuir el impacto
para el medio ambiente de los purines y
posibilitar el abonado con los mismos.
Numerosos ensayos en laboratorio y
sobre el terreno muestran la positiva
influencia de AGRIBEN® sobre las
propiedades de los purines:
- mejora de las propiedades físicas;
homogeneidad,fluidez, adherencia,
mínima a la superficie de las plantas
- buena compatibilidad con los
cultivos;
- menor liberación de gases nocivos y
malolientes;
- mejor disponibilidad de nutrientes y
consiguiente optimización de su
aprovechamiento.
De especial importancia son los
resultados de los ensayos del LVVG
Aulendorf y del LUFA Augustenberg, que
fue realizado por encargo de laAsociación para el Tratamiento de
Purines (Arbeitsgemeinschaft
G ► llebehandlung). En comparación con
otros aditivos para purines a base de
zeolita, distintos minerales y caliza,
AGRIBEN® mostró una influencia muy
positiva con respecto a:
- capacidad de homogeneización y defluidez;- mejora de la producción vegetalreducción de olores.
En numerosos ensayos en laboratorio
y sobre el terreno se consiguió con
purines tratados con AGRIBEN® un
significativo aumento del N asimilable, así
como una reducción del N residual en el
terreno durante el período sin vegetación
de aproximadamente un 26%.
La aplicación de AGRIBEN° es unmétodo de tratamiento de purineseconómicamente interesante que reducesignificativamente el impacto negativo delos purines sobre el medio ambiente.
Si desea más información sobre
AGRIBEN® contacte con:Siid-Chemie España, S.L.
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Mycoplasma hyopreurtwnrae a W dox^ciclitra. La presencia de la enfermedad en la explotación tiene que ser establecida antes del tratamiento. POSOLDGIA Y VIA DE ADMINISTRACION^.12,5
mg de doxiciclma/kg pv./dfa. durame 8 dWs consecutivos ^es áecir 25t1 ng de doxíciclina por kg de ier>so, 5 kg de premezcla(fm de pienso, para un consumo diario de 50 g/kg p.v./díal^ La premezcW
bene que ser incorporada en eI pienso completo. La tasa de irrcor^ración no puede ser inferior a 5 kg/Tm. ESPECIES DE DESTINO: Cerdos destetados. CONTRAINOICACIONES. Resrstencia a laz
tetr^idinas EFECiOS SECUNDAR105 Pueden aparecer reacciones alérgicas y de fotosensrDilidad INTERACCIONES CON OTRDS MEDICAMENTOS: No iricrnporar la premerela medicamentosa
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sus casas de madera y pintadas de
colores llamativos y vivos, se
desarrolló, durante los días 11 y 15 del
mes de septiembre, el décimo quinto
salón ganadero y agrícola por
excelencia en la Unión Europea actual,
SPACE que cuenta con más de 50.000
metros cuadrados de superficie. En
ellos se sitúan más de once pabellones
distribuidos en diferentes temas, como
sanidad animal, bienestar,
edificaciones, innovaciones, expositores
de animales, picadero cubierto para
concursos, etc. Allí se han dado cita
ganaderos de Francia y empresas de
prácticamente todo el mundo,
europeas, americanas, asiáticas, etc.
La inauguración contó con la
presencia del Presidente de la
República gala, Jacques Chirac, siendo
la primera vez en sus quince años de
existencia que la feria cuenta con el
máximo representante de la nación
francesa, el cual se reunió con
representantes de los ganaderos y
ecologistas quienes le hicieron llegar
*Ingeniero Agrónomo
su preocupación por los problemas de
la ganadería intensiva relacionados
con la degradación del Medio
Ambiente.Sus inquietudes se referían
principalmente a la calidad del agua y
del paisaje ya que hay gran cantidad
de explotaciones, y muchas de ellas
intensivas, en la región bretona, zona
presume de ser la mayor productora de
ganado porcino y aviar del conjunto de
la nación francesa.
E1 número de visitantes ha
superado las expectativas más
positivas estimadas por la dirección de
la feria basándose en estimaciones de
años anteriores. A modo de ejemplo,
sólo el primer día se contabilizaron
más de 18.000 visitantes de los cuales
1.500 eran internacionales, una
cantidad mucho mayor a la del año
pasado. El jueves 13, se superaron las
creía que la afluencia iba a ser menor.
Quizá algunos factores positivos hayan
sido el buen tiempo que ha reinado en
esos días junto a la ausencia de ferias y
concursos en otros lugares en fechas
pasadas, debido a los problemas de la
fiebre aftosa y el mal de las vacas
locas.
Los problemas derivados de la
masificación a la hora de la regulación
de tráfico rodado de camiones,
autobuses y coches fueron totalmente
solventados gracias al buen hacer de la
gendarmería francesa.
Como actividades más
destacables y sobresalientes se
encuentran las siguientes:
1-Subastas de terneros de raza
Normanda, con un precio de unos
19.000 francos por animal, es decir
unas 475.000 pesetas.
Concursos y subastas de la Razas Frisonas y Charolesas.
36.000 personas incluidas las más de
2.000 internacionales. El número total
de visitantes ha superado con creces
las 100.000 personas. Esto ha sido
valorado positivamente por la
organización ferial ya que después del
cambio producido en los días de la
celebración, que anteriormente se
realizaba de miércoles a sábado, se
2-Subastas de ganado Frisón, con un
valor variable entre los 25.800 y los
54.000 francos por animal, o lo que es
lo mismo, de 645.000 a 1.350.000
pesetas.
3-Concursos y subastas de otras razas
de ganado, como la Salers, la
Charolesa, la Frisona, etc.
4-Entrega de premios a las mejores
^
_ SPA^ cSu^-innovaciones, entre las cuales podemos
destacar nuevos fertilizantes, sistemas
de alimentación, analizadores de
esperma de cerdo, aparatos para el
tratamiento de agua para los animales,
nuevos aditivos y complementos para
la alimentación animal, desinfectantes,
nuevos sistemas de pesaje para las
aves mientras comen, etc.
5-Conferencias relacionadas con la
Sanidad Animal, Medio Ambiente y
calidad de productos.
6-Recepción de ganaderos, con cerca de
800 personas.
7-Encuentros y fiestas de los distintos
Entrega de premios.
sectores participantes en el Salón.
8-Visitas programadas en las que
GANADF,RÍA ha tomado parte, que
a continuación desarrollaremos:
Explotación de 40 vacas de
leche de raza Frisona, 40 vacas de
leche Normandas, en régimen de
ganadería biolcígica, y por último,
granjas para la cría o cebo de pollos.
Desarrollo de las actividades:La primera visita que duró
prácticamente todo el miércoles 12,
consistió en la visita a dos tipos de
granjas bien distintas. En la primera
pudimos ver una granja en régimen
semiextensivo de 40 vacas de raza
Frisona y una Simmental aparte del
macho de raza Charolesa. Además de
las reses, también se visitó una nave
dedicada al cebo de patos para la
obtención del paté. Todo ello en una
base territorial de 55 hectáreas en las
que había sembrado mayoritariamente
maíz.
Según los dueños, el motivo de
tener un ejemplar de Simmental es
par<i obtener vacas cruzadas con doble
aptitud, leche y carne, forma de
producción muy apreciada en Bretaña.
La producción que se obtiene
en esta granja es del orden de 8.000
litros por vaca, con 43 gramos de
materia grasa y 32 gramos de proteína.
La producción diaria se obtenía
mediante dos ordeños, el primero a las
8 de la mañana y el segundo a las 6 de
la tarde, obteniéndose el 60^h de la
leche en el primero y el 40^1o en el
segundo.
La sala de ordeño era de línea
baja en espina de pescado de 2x5, pero
no obstante, los dueños están
pensando en poner el robot de ordeño,
con lo cual se verían obligados a
comprar más cuota.
La alimentación se realizaba
en base a soja, algo de algodón y silo
de maíz, entre otros alimentos.
Como ya hemos comentado
antes, la explotación también contaba
con 11.000 crías de patos alojados
sobre suelo enrejillado en nave
cubierta. Como dato interesante, estos
animales tienen un consumo diario de
15.000 litros de agua .
Como curiosidad, el dueño de
esta explotación es además el
presidente de la Cooperativa Agraria
de la zona, con lo que los agricultores
no tienen necesidad de comprar
tractores o aperos, cuya adquisición en
común por la Cooperativa está
subvencionada en un gran porcentaje,
y por tanto, lo que hacen es pagar un
precio por su uso, que viene repartido
mediante un horario.
La segunda granja que vimos
el segundo día era totalmente diferente
en cuanto al sistema de explotación
utilizado, ya que se realizaba mediante
régimen biológico, es decir, en palabras
del dueño de la explotación, que "no
hay uso de fertilizantes químicos para
sus 55 hectáreas repartidas en maíz
grano, forrajero, hierba para pasto,
avena, etc, y el uso de antibióticos para
los animales es mínimo". Este sistema
de ganadería y agricultura ecológica y
biológica supone del orden del 2°h de la
producción total francesa, pero se está
subvencionando cada vez más para de
esta manera evitar o paliar en parte,
los problemas de las explotaciones
convencionales.
Vacas de leche Frisonas.
Esta granja contaba con 35
vacas de leche de raza Normanda, con
una producción aproximada de 6.500
litros de leche, vaca y año. Estos
animales se alimentan a base de un 5^I
de silo de maíz, heno y pasto, y
únicamente están estabulados los
meses de invierno, mientras que el
resto del tiempo permanecen sobre
pasto, lo que es de obligado
cumplimiento. EI heno es distribuido
en el interior de la nave mediante un
sistema elevado que puede transportar
del orden de 500 kilogramos a la vez.
Podemos establecer una serie
de diferencias entre ambas granjas, la
más importante es el sistema de
explotación, lo que se traduce en una
menor producción en el segundo caso.
Como segunda, podemos considerar el
uso de energía solar por parte de la
granja biológica para la producción de
electricidad, cosa que en la primera no
se realizaba. En cambio, como
Vaca Normanda en pasto.
denominador común, las naves de las
dos explotaciones, están construidas
en mader, material común en la zona.
La segunda y última visita
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Pollitos Janze comiendo
tuvo lugar el jueves día 13, en la que pudimos
asistir a dos diferentes sistemas de cría y cebo
de aves: una granja de pollos estándar para
cebo y una segunda granja en la que se criaba
un tipo de pollo label, el pollo de Janze, una
localidad muy cercana a la ciudad de Rennes.
Los sistemas de explotación eran
totalmente distintos. Mientras que en el primer
caso, las aves no salen de la nave en ningún
momento, en el segundo paso, las aves ya
adultas, sí salen a unos parques mediante unas
entradas practicadas en los muros de la nave
en donde se alojan.
En el primer sistema, la nave tenía una
capacidad de 24.000 pollos, y era ocupada 40
días, y posteriormente se llevaban a matadero.
Salida de aves hacia parque
A modo de evitar problemas sanitarios, se
diversificaban los habitantes de la nave, ya que
el siguiente lote era de pavos, y se mantenían
dentro durante cuatro meses. La explotación
guardaba entre la entrada de estos últimos y la
salida de los pollos, un periodo de limpieza y
desinfección de quince días.
E1 segundo sistema de
producción, más basado en la
calidad de un producto final que no
en la rapidez en la terminación del
mismo, era la cría de los pollos de
Janze. La explotación, además de
dedicarse a la producción de leche
con una cuota de 110.000 litros,
tenía dos naves; en una primera
había 4.300 pollos que
permanecían en su interior 80 días
hasta alcanzar un peso final de 2-
2,05 kilogramos. Desde aquí se
trasladan a otra nave que tiene
comunicaciones con parques para
alimentación y ejercicio.
Esta alimentación erafundamentalmente a base de cereal, en un 80^Ic, además de soja.
A parte de las diferencias estructurales
que tienen las dos explotaciones, en el caso de
la primera, el sistema de funcionamiento es el
de una cooperativa, mientras que el segundo
caso, no tiene contrato, es independiente,
aunque sí realiza una contratación de
veterinarios.
Los propietarios de explotaciones como
éstas, bien sean de cebo o de cría, tiene un par
de problemas de suficiente importancia como
para que quede constancia de ellosr en el
presente artículo: el bajo precio que tiene el
pollo en el mercado francés en comparación con
el del ganado vacuno, a pesar
de haber sufrido la crisis de
las vacas locas, y el exceso de
producción de estiércol de la
avicultura, por lo que en el
caso de no tener base
territorial, deben suscribir
acuerdos con terceros, en este
caso, agricultores, que quieran
aprovechar para sus cultivos
esta materia orgánica.
Por último, pero no
por ello menos importante
queremos agradecer a Anne
Marie, Cecile y Bruno, guía
de las visitas, su interés para
con nosotros y la ayuda
prestada en todo momento.
SPA^^u^
LA COAGULACION DE LA LECHE CONTROLADA PORINFRARROJOS.
EI Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias (INRA) en colaboración con laempresa YSEBAERT, ha sacado al mercado un aparato denominado OPTIGRAPH,destinado a determinar la calidad y aptitud de la leche para su posteriortransformación en queso. EI principio es muy simple: un haz luminoso de infrarrojosatraviesa diez muestras de leche cuajada, de forma simultánea y en tiempo real,que han sido colocadas en recipientes de 10 ml.
Este aparato determina el momento en que se efectúa la cuajadura de la leche yel aumento en la firmeza de la cuajada según el trascurso del tiempo, parámetrosmuy importantes de cara a la fabricación del queso. También con el OPTIGRAPHse puede determinar la efectividad de las enzimas coagulantes y también el efectode tratamientos especiales a los que se pueden someter las leches.
Las principales ventajas de este nuevo aparato son las siguientes: menoresproblemas de averías y mantenimiento, medidas obtenidas de calidad, procesototalmente automático y la posibilidad de realizar de una forma automática unaclasificación de las leches probadas.
Para más información, contactar con INRA: corrieuQgrignon.inra.fr.
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Primer premio a nivel europeo paraCasanova
La empresa española Casanova, situada en la provincia deBarcelona, ha sido premiada por la firma norteamericana PriefertMfg. Co., Inc., por haber sido el distribuidor europeo que haobtenido un mayor volumen de ventas, en instalaciones demanejo y corrales para explotaciones de vacuno, durante elejercicio 2000-2001.
Xavier Sáez, gerente de la firma, se desplazó recientemente aAlemania para recoger el mencionado premio. Casanova es eldistribuidor oficial en España de Priefert, y según comenta Sáez,"las zonas de mayor implantación y ventas son Cataluña, Aragón,Castilla y León, ^xtremadura y Andalucía". Cabe explicar que "lasmangas de manejo Priefert aportan comodidad, seguridad yrapidez en operaciones como la identificación del ganado, laprevención sanitaria, el saneamiento o el destete, entre otra► '.
Además, la empresa barcelonesa distribuye productos yequipamientos para el ganado vacuno tales como corrales,mangas de manejo, comederos, bebederos, básculas, pasoscanadienses, cisternas y un largo etcétera.
Más informaciónRamadería Casanovateléfono: 93 824 60 22
LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LACOMISION DE PREMEZCLADORES DE
CESFACLa Confederación de Fabricantes de Alimentos
ompuestos para Animales (CESFAC), una asociación que
reune a 15 de las 16 asociaciones regionales de este sector
que representa más del 70% de la producción nacional deiensos.
Dentro de CESFAC existen cuatro comisiones derabajo: Laboral, Materías Primas, Técnico Legislativa y
Premezcladores. Foros donde se estudian los problemasxistentes en momentos puntuales y se tratan de evitar, en
la medida de lo posible, los posibles inconvenientes queuedan surgir dentro del sector.
Estas comisiones ser reunen periodicamente y en ellase concentra a un buen número de cualificados técnicos de
las empresas asociadas. Las aportaciones individuales deada uno de los miembros, que normalmente vienen deiferentes Comunidades Autónomas, les permite muchaseces confrontar puntos de vista y obtener soluciones a
problemas planteados desde muy diversas partes deEspaña.
La más joven de las Comisiones de trabajo de CESFACs la de Premezcladores. Fue creada en 1998 y en ella está
representadas desde las empresas más importantes delector hasta las más modestas. En estas reuniones todasIlas comparten sus inquietudes y problemas y tratan de
resolverlos con las aportaciones y comentarios de lossistentes.
A finales del pasado mes de septiembre tuvo lugar enMadrid la última reunión de esta Comisión dePremezcladores de CESFAC. En ella se debatieroniferentes temas que preocupan en la actualidad a esteolectivo, como son la desaparición de algunos aditivos yistintas controversias existentes en algunas Comunidadesutónomas, así como problemas concretos que preocupanspecialmente a alguna de las empresas asociadas.
En todas estas reuniones, CESFAC ha convertido enostumbre el invitar a alguna persona destacada en el
mundo de la alimentación animal para que planteeirectamente su visión general del sector o de algún
problema en particular. En este caso, y como broche final a
la reunión, el profesor de la Facultad de Veterinaria de laUniversidad Complutense de Madrid, Arturo Anadón,pronunció una breve pero intensa ponencia sobre la futuralegislación en materia de alimentación animal. Anadón seencuentra totalmente al día, por su posición en la docencia,como miembro del Comité Científico Permanente, expertode la FAO y de la OMS, de las discusiones que actualmentetienen lugar en Bruselas, lo que unido a su amplioconocimiento del sector le proporciona un óptica realmenteinteresante que además transmite de manera cordial a unforo interesado, como en esta ocasión lo fue la Comisión dePremezcladores.
Entre los temas que trató el profesor Anadón, destacan: laseguridad alimentaria y los cambios que las últimas crisisalimentarias están provocando en la legislación comunitariasobre alimentación animal; la situación, y en alguno de loscasos, redefinición de los aditivos autorizados en el marco delos actuales y nuevos sistemas de alimentación; revisión de lalegislación en materia de sustancias indeseables, comopueden ser límites máximos de dioxinas y aflatoxinas; lacreación de la "Europena Food Authority" (EFA), un órganototalmente independiente cuya sede podría instalarse enBarcelona, y las posibilidades en torno a su funcionamiento.En general, los asistentes a la reunión de la Comisión dePremezcladores tuvieron la suerte de recibir una clasemagistral en la que el profesor destacó las distinasposibilidades legislativas que actualmente se barajan en losórganos de decisión de Bruselas.
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Virbac España colaboró un año más en el acto académicopara los recién licenciados en Veterinaria y Ciencia y Tecnologíade los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la UniversidadAutónoma de Barcelona. EI evento, que se celebró el pasado 27de septiembre, resultó muy emotivo para todos los asistentes,tanto estudiantes como profesores y personal del decanato.
La celebración se inició con una breve presentacióncorporativa de Virbac, S. A. durante la que se visionaron algunosspots de Preventic, el conocido collar antiparasitario para perros
de Virbac.A continuación, se celebró el acto de licenciatura, que
empezó con la entretenida intervención, por una parte, de ungrupo de estudiantes y, por otra, de un profesor, que hicieron un
repaso personal de los cinco años pasados en la Facultad deVeterinaria. Después tuvo lugar la entrega de los títulos delicenciatura a 136 nuevos veterinarios y a 35 licenciados enCiencia y Tecnología de los Alimentos. Como colofón, se rindióhomenaje a los premios extraordinarios de licenciatura, a losdoctorados y a los nuevos profesores titulares y catedráticos.
AI término del evento, Virbac España entregó un apreciadoregalo profesional a cada uno de los licenciados y ofreció uncocktail para todos los asistentes.
Este acto de licenciatura se ha convertido ya en una tradiciónpara la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma deBarcelona, puesto que se celebra desde 1999, fecha desde laque ha contado con el apoyo y la colaboración de VirbacEspaña, S. A.
Virbac, S. A. es un laboratorio farmacéutico internacionaldedicado en exclusiva a la salud animal. Consagra su actividad ala investigación, producción y comercialización de medícamentosveterinarios en todo el mundo, destinados tanto a animales decompañía como a animales de producción. Virbac se encuentraentre los diez primeros laboratorios veterinarios mundiales.
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EI XXVI Congreso de la SEOC (Sociedad Españolade Ovínotecnia y Caprinotecnia), se ha celebrado durante losdías 20, 21 y 22 de septiembre en el Nuevo Seminario
Metropolitano de Sevilla.m'm Laboratorios
^ '^ ' SYVA participó en la, ^ celebración del mismo'^ ^ ^, mediante un stand desde
'^ °' el cual se atendió a los' ^ , numerosos veterinarios de'
pequeños rumiantes que. se acercaron para conoce
detalles técnicos sobre algunos de los inmunológicosdesarrollados y comercializados por Laboratorios SYVAindicados en estas especies.
Entre éstos destacan SYVA-BAX, vacuna frente a lasenterotoxemias, AGALAX-S, vacuna frente a la agalaxiacontagiosa y SYVABORT, vacuna mixta frente a clamidiassalmonelas.
EI Congreso fue un completo éxito desde el punto devista organizativo y de asistencia de técnicos, ya que hasta lacapital hispalense se desplazó un nutrido grupo deespecialistas en ovino y caprino procedente de toda lageografía nacional y también de algunos países con un censoimportante de estas especies animales. Por otro lado, el nivelcientífico de las ponencias fue muy elevado, lo que sin dudacontribuyó al éxito de la reunión.
Laboratorios SYVA continúa investigando a través desu Departamento de I+D en el desarrollo de nuevosinmunológicos que contribuyan a solucionar las patologías queafectan al ganado ovino y caprino, tanto en nuestro país comoen el resto del mundo.
500EUR0 100EURQ
Comenzamos en este número unaserie de dos entregas sobre elnecesario y a la vez temido Euro. EIpresente artículo lo dedicaremos al Eurocomo entidad física y a los agenteseconómicos relacionados con él. EIsiguiente capítulo irá enfocado a suutilización práctica que deberemosdominar a partir del 1 de enero de 2002y sus repercusiones en la industriaagropecuaria.
^.POR OUÉ ES NECESARIA UNAMONEDA UNICA?
Quizás esta cuestión podría ser la
pregunta del millón -de Euros-, pero "no
es tan fiero el león como lo pintan". La
unión monetaria reduce los riesgos
derivados de las fluctuaciones de tipos
de cambio entre las distintas monedas,
lo que garantiza una mayor seguridad
en el comercio y en las relaciones
internacionales. Además, hemos de
tener en cuenta, que se eliminan las
presiones especulativas en los
mercados de cambio puesto que se
trata de una moneda mucho más fuerte
que aquellas a las que sustituye; esto
va a proporcionar una mayor estabilidad
macroeconómica a través de la
armonización de la política monetaria y
de los tipos de interés de los distintos
países, que serán más bajos y estables.
Por último y quizás sea lo más cercano
a nosotros, nos va a facilitar la
comparación de los precios entre
países, lo que va a favorecer la
competencia, además se disminuyen
los costes de transacción dentro de la
Unión Europea (UE) y se simplifican los
trámites administrativos.
*Ingeniero Agrónomo
oEURO
10
Como resumen, podríamos concluirque la moneda única es el primerproyecto en la historia de laconstrucción europea que afectarádirectamente a todos los ciudadanos,por lo que su éxito dependerá denuestra comprensión y confianza. Estonos va a exigir una continua y verazinformación.
^DÓNDE,CÓMO,CUANDO?
La denominación de Euro fue
propuesta por Alemania en el Consejo
Europeo celebrado en Madrid, los días
15 y 16 de diciembre de 1995. Su
diseño cumple tres requisitos
fundamentales: ser fácilmente
reconocible como símbolo europeo,
poder ser escrito a mano sin dificultad y
tener un aspecto estético agradable. EI
símbolo se asemeja a la letra griega
EURO5`
espíritu de apertura y cooperación en la
UE, junto con las 12 estrellas. En el
reverso figura un puente típico de la
época correspondiente a cada
desarrollo europeo. También aparece el
nombre de la moneda -EURO-, la
bandera de la UE, las iniciales de la
autoridad emisora y la firma del
Presidente del Banco Central Europeo
(BCE). Para evitar problemas de
identificación a personas con
minusvalías, se utilizarán marcas y
relieves, así como diferentes tamaños
para que la familiarización con la nueva
moneda no suponga graves problemas.
También se utilizarán las más modernas
tecnologías para impedir, en la medida
de los posible, su falsificación (cuadro
CARACTERÍSTICAS DE LOS BILLETES
DE EURO (cuadro 1)
5
. -
120 x 62 Gris
.
Clasico
10 127 x 67 Ro o Románico
20 133 x 72 Azul Gótico
50 140 x77 Anaran^ado Renacimiento
100 147 x 82 Verde Barroco rococó
200 153 x 82 Amarillo Ar uitectura de hierro cristal
500 160 x 82 Morado Ar uitectura moderna del si lo XX
Fuente: Comisión Europea y Banco Central Europeo
épsilon, lo que nos permite remitirnos alos inicios de la civilización europea y ala primera letra de la palabra "Europa",lo cruzan dos líneas paralelas quetratan de reflejar su estabilidad.
La imagen de los billetes estáinspirada en el tema "épocas y estilosde Europa". En el anverso figuranventanas y pórticos que representan el
Las monedas se han diseñado con
un reverso común europeo y un anverso
con motivos nacionales. Todas las
monedas serán de curso legal en todo
el territorio de la UE, con independencia
del lugar en el que fueron acuñadas
(cuadro 2).
Desde el 1 de enero de 1999, elEuro es la unidad del Sistema
CARACTERÍSTICAS DEL SISTEMA MONETARIO EURO (cuadro 2)
. - -
2 25,75 1,95 8,5 Con inscripción Redonda Ext: blanco Bimetálicoacordonado fino Int: amarillo Trica a
1 23,25 2,125 7,5 Acordonado Redonda Ext: blanco BimetálicoDiscontinuo Int: amarillo Trica a
0,5 24,25 1,88 7,8 Perfilado con Redonda Amarillo Oro nórdicofestón fino
0,2 22,25 1,63 5,7 Liso Flores añola Amarillo Oronórdico
0,05 21,25 1,36 3,9 Pulido Redonda Cobrizo Acero recubiertode cobre
0,02 18,75 1,36 3 Pulidocon Redonda Cobrizo Acero recubierto
una ranura de cobre
0,01 16,25 1,36 2,3 Pulido Redonda Cobrizo Acero recubiertode cobre
Monetario Español. No obstante, la
peseta continua como moneda
"contable" hasta el 31 de diciembre de
2001 y como pago de curso legal hasta
el 28 de febrero de 2002. Durante este
periodo se pueden hacer todo tipo de
operaciones tanto en euros como en
pesetas.
A partir del 1 de septiembre de 2001
se entregarán monedas a bancos, cajas
de ahorro y a grandes superficies
comerciales para, posteriormente,
entregarles billetes. A partir del 1 de
diciembre de 2001 al pequeño
comercio, la hostelería y sector de
restauración podrán adquirir billetes y
monedas en Euros en bancos y cajas. A
partir del 15 de diciembre los
particulares podrán adquirir en bancos y
cajas "monederos" con 43 monedas
Euro de diverso valor por importe
equivalente a 2000 pesetas. Todo el
efectivo en Euros que se consiga vía
esta distribución previa no tendrá curso
legal hasta el 1 de enero de 2002.
EI periodo de coexistencia entre la
peseta y el euro se establece entre el 1
de enero de 2002 y el 28 de febrero de
2002, pudiéndose efectuar los cobros y
los pagos en las dos monedas. Las
operaciones bancarias sólo se podrán
realizar en Euros.
PRINCIPIOS LEGALESEMPLEADOS
En la adaptación del sistemamonetario se han seguido unos
Fuente: Comisión Europea
principios generales en los que se ha
basado todo el desarrollo normativo:
Principio de neutralidadLa sustitución de la peseta por el
euro no produce alteración del valor de
las cosas. EI valor de cualquier crédito 0
deuda, cualquiera que sea su
naturaleza, permanece idéntico. Sólo
hay un cambio en la denominación de la
moneda.
Principio de fungibilidadToda referencia a pesetas en
cualquier instrumento jurídico, tendrá la
misma validez y eficacia que si
estuviera expresado en euros, que es la
moneda de curso legal. La equivalencia
se obtiene aplicando el tipo de
conversión fijado y las reglas de
redondeo previstas.
Principio de equiva/encia nominal
EI importe monetario expresado en
euros resultante de la aplicación del tipo
de conversión y del redondeo en su
caso, es equivalente al importe
monetario expresado en pesetas que
fue objeto de la conversión.
Efecto de continuidadLa sustitución de la peseta por el
euro no exime ni excusa del
cumplimiento de las obligaciones que
existan al tiempo de la sustitución, ni
autoriza la alteración unilateral de su
contenido, salvo que las partes hubieran
pactado expresamente lo contrario. En
particular, en el supuesto de contratos
con consumidores y usuarios, deberán
respetarse los derechos reconocidos en
la legislación de defensa de éstos.
Principio de gratuidadLa sustitución de la peseta por el
euro, así como las operaciones
contempladas en la Ley de introducción
del euro, serán gratuitas para los
consumidores. Por lo tanto, no podrán
cobrar gastos o comisiones por este tipo
de conceptos. Será nula toda cláusula o
pacto que vulnere este principio.
Principio de "no obligación, noprohibición"
Durante el período transitorio noexistirá obligación ni prohibición de
utilizar el euro por parte de ningún
agente económico. Es decir, durante
esos tres años se podrá utilizar el euro
entre dos agentes económicos si se
desea, pero uno no podrá obligar al otro
a su utilización.
Principio de ejecución según /aunidad de cuenta emp/eada
Durante el período transitorio y sinperjuicio de lo pactado entre las partes,
los importes monetarios expresados en
pesetas se ejecutarán en pesetas, y los
importes monetarios expresados en
euros se ejecutarán en euros. En las
cuentas bancarias, los importes
anotados en dicha cuenta estarán
expresados en la moneda de la cuenta.
Si ambas monedas fueran distintas, la
entidad financiera convertirá el importe
aplicando el tipo de conversión y la
reglas de redondeo.
^
Ternero frisón 1-3 semanas
Ternera frisona 1-3 semanas
Ternero cruzado 1-3 semanas
Ternera cruzada 1-3 semanas
Ternero frisón 6 meses
Ternera frisona 6 meses
Vaca frisona 2°, 3° y 4° parto
Vaca cruzada con cría
Vaca Retinta con cría
Vaca Avileña con cría
Terneros de 200 a 240 Kg
Añojos de 281 a 320 Kg
14000
14000
22000
20000
27000
22000
110000
140000
130000
120000
Excelente
Muy buena
Buena
Excelente
Muy buena
euena
Excelente
Terneras de 180 a 220 Kg Muy buena
Buena
Excelente
Terneras de 261 a 300 Kg Muy buena
Vacas
Frisón de 200 a 240 kg
Buena
Excelente
Muy buena
Buena
Excelente
Muy buena
Buena
14000
14000
22000
20000
27000
22000
110000
140000
130000
120000
520
500
480
490
475
455
580
560
540
555
535
505
320
320
250
410
400
350
VACUNO
14000
14000
22000
20000
27000
22000
110000
140000
130000
120000
14000
14000
22000
20000
27000
22000
110000
140000
130000
120000
14000
14000
22000
20000
27000
22000
110000
140000
130000
120000
^
510 500
490 480
470 460
480 470
465 455
445 435
585 585
565 565
545 545
565 565
545 545
515 515
320 320
320 320
250 250
415 425
410 415
360 365
EI impulso alcista de los precios de Icarne de vacuno durante el mes de agostose ha visto estabilizado en las primeras
semanas de septiembre, convirtiéndose enbajadas en este mes de octubre, ya que segúnfuentes del sector se está dejando notar elaumento de terneros de cebo que hprovocado un aumento de la oferta.
Los productores continúan insistiendo enque la crisis provocada por la EEB no se hsuperado, aunque el ministro de Agricultura hrecalcado que los precios se han recuperaden un 85 por ciento y el consumo dista un diepor ciento del nivel anterior, aunque, estparece que no se va a recuperar a mediplazo y es posible que no se recupere ni
Español de Garantía Agraria (FEGA) se hCiertamente, la compra de añojos por el Fondlargo plazo.
^ ^
490
470
450
460
445
425
585
565
545
565
545
515
310
310
250
420
405
365
contempla que los productores mayores d
Excelente
Añojos de 270 a 320 Kg Muy buena
Buena
Excelente
Añojos de 320 a 370 Kg Muy buena
Buena
Ternera cruzada 400/450 Kg
Ternera cruzada 450/500 Kg
Ternera cruzada más de 500 Kg
Ternera del país
Añojo cruzado 450/500 Kg
Añojo cruzado 500/550 Kg
Añojo del país
465 460 455 450 450
445 440 435 430 430
415 410 405 400 365
455 440 430 420 420
435 420 410 400 400
400 385 375 365 360
^ ^
285
265
245
220
240
225
195
285
265
245
220
230
215
185
285
265
245
220
230
215
185
285
265
245
220
230
215
185
285
265
245
220
230
215
185
490
470
450
460
445
425
585
565
545
565
525
515
310
310
250
420
cerrado gracias a que el precio está un 8por ciento por encima del precio dintervención, sin embargo los precioestán por debajo de lo que el sector creadecuado para conseguir una ciertrentabilidad.
Para paliar esta situación el MAPA hpuesto precio en los PresupuestoGenerales del Estado al plan de abandondel vacuno de carne, que contará con upresupuesto de 8,82 millones de euro(1.468 millones de pesetas) para Icompra de 14.000 derechos en el añ2002.
En el borrador del proyecto dordenación se diseña un plan de abandonde la producción para ganaderos de vacanodrizas, en el que se prevé la compra poel Estado durante tres años consecutivo(2002, 2003 y 2004) de un número dderechos, que se venderán al mism
405 precio de compra a ganaderos que reúna365 una serie de requisitos. En el mismo s
55 años recibirán un importe adicional por la ventde sus derechos, al igual que aquellos qutuvieran un número de derechos por debajo de uumbral a definir y dispone que al menos el 85 pociento de los derechos comprados por la el Fonden una Comunidad Autónoma, serán vendidos ela misma.
20000
18000
16000
14000
12000
to0oo
o(Ptas/unidad) ^Ternero trisón 1-3 semanas
LONJA DE TALAVERA (Ptas/unidad)^
/I
^17P9 24J9 1/1010J9
^ ^
• -.- . - ^ ^ ^
•
Cordero de 19 a 23 Kg 520 525 545 570 570
Cordero de 23 a 25 Kg ^ 500 505 525 550 550
Cordero de 25 a 28 Kg 465 470 490 515 515
Cordero de 28 a 34 Kg _ 440 445 465 490 490
Cordero de más de 34 Kc 410 415 435 460 460,a^ i ^ ^
Cordero de 7 a 1 1 Kg 925 940 940 960 970
Cordero de 11 a 15 Kg ^^ 735 750 750 770 780
Cordero de 15 a 19 Kg 595 610 610 630 640
Cordero de 19 a 23 Kg ^ - 525 540 540 560 570
Cordero de 23 a 25 Kg 490 505 505 535 545
Cordero de 25 a 28 Kg e _ 450 465 465 495 505
Cordero de 28 a 34 Kg 425 440 440 470 480
Cordero de más de 34 Kc 395 410 410 440 450
OVINOEste último mes los precios del ganado
vino se han incrementado en unasantidades nada despreciables para los
productores, esto se debe a que la oferta deanado ovino, en todas sus canales, sigue
• ^ •
. .Cordero lechal de 10 a 12 Kg
Cordero lechal de 12 a 15 KgCordero recental de 15 a 19 Kg
Cordero Pascual de 19 a 23 KgCordero Pascual de 23 a 25 Ko
TALAVERA DE LA REINA (Pta Kg VivoCordero de 7 a 11 Kg
elPtas/Kg vrvo) ^Cordero de 7 a 11 Kg
laao
500 (Ptas/Kg vivo)
119 iH9 259 ?/10 9/10
^ • ^ ^
930 930 940 950 990
770 770 790 800 840635 635 650 675 685
535 535 555 580 590490 500 520 540 550
iendo muy baja, ya que los ganaderos todavía no han sacado al mercado los animales de mayor peso.Los animales de menor peso que hay en el mercado han tenido una alta demanda durante este pasado puente del mes d
ctubre, y además los restaurantes están haciendo acopio de este tipo de canales para el próximo puente del mes de noviembrpor lo que el precio de este tipo de animales sigue a la alza.
EI mercado todavía no se ha visto inundado de canales de mayor peso procedentes de los países comunitarios por lo que elprecio sigue manteniéndose en unos niveles muy adecuados, aunque según fuentes del sector esta bonanza no va a manteners
• .,
^ ^ E^ ^ ^
Cordero de hasta 10 Kg 860-870 860-870 890-900 905-915 915-925
Cordero de 10 a 15 Kg '^1 750-760 770-780 800-810 815-825 825-835Cordero de 15 a19 Kg 590-600 610-620 640-650 655-665 665-675
Cordero de 19 a 23 Kg ^; 520-530 530-540 550-560 565-575 575-585Cordero de 23 a 25 Kg 490-500 500-510 520-530 535-545 545-565
Cordero de 25 a 28 Kg 465-475 475-485 495-505 510-520 520-530
Cordero de 28 a 34 Kg 430-440 440-450 460-470 475-485 485-495
Cordero de más de 34 Kq 390-400 400-410 400-410 415-425 415-425
• ^ --• ^ ^ ^ ^ ^.
Lechales de 10 a 12 Kg 830-840 830-840 880-890 940-950 940-950
Lechales de 12 a 15 Kg 755-765 755-765 805-815 865-875 865-875'
Ligeros de 15 a 19 Kg 600-610 600-610 630-640 680-690 680-690
Ternascos de 19 a 23 Kg 525-535 525-535 555-565 595-605 595-605 'Ternascos de 23 a 25 Kg 510-520 510-520 540-550 570-580 570-580
Corderos de 25 a 28 Kg 490-500 490-500 520-530 550-560 550-560
Corderos de 28 a 34 Kg 415-425 415-425 445-455 475-485 475-485
Ternasco de Araoón ( Ko/canal 1235-1255 1235-1255 1300-1320 1385-1405 1385-1405
n ./ ^
mucho más tiempose producirán bajadaque se esperan seande corta duración yque el consumo y loprecios sincrementan siempren las semanas delmes de noviembre po
la cercanía de la:
fiestas navideñas.
^ ^ ^
PORCINO BI^ANCOLONJA AGROPECUARIA DE 13/9 20/9 27/9 4/10 11/10
BINÉFAR ( Ptas/Kg vivo)
Selecto 211-212 203-204 203-204 195-196 189-190
Normal 208-209 200-201 200-201 192-193 186-187
Graso 205-206 197-198 200-201 189-190 183-184
Lechón de 21 Kg (ptas/unidad) 4400-4500 4400-4500 4400-4500 4800-4900 4800-4900
Lechón zona (ptas/unidad) 3400-3600 3400-3600 3400-3600 3800-4000 3800-4000
LONJA DE SEGOVIA 13/9 20/9 27/9 4/10 1 1/10
(Ptas/Kg vivo)
Selecto 207 200 202 190 181
Normal 203 196 198 186 177
Graso 213 208 210 200 191
Lechón selecto 20 Kg 245 245 260 285 285
Lechón normal 20 Kg 235 235 250 275 275
Cochinillo de 4,5 a 7 Kg (ptas/unidad) 3800 3600 3700 4600 4600
Cochinillo de 7 a 12 Kg (ptas/unidad) 4400 4100 4200 5000 5000
LONJA DEL EBRO 11/9 20/9 25/9 2/10 9/10
(PtaslKg vivo)Selecto 216 208 208 200 194
Normal 209 201 201 193 187
G raso 207 199 199 191 185
^ Lechón (ptas/unidad) 5200 s/c 4800 5000 5600
UNION EUROPEA 10/9 17l9 24/9 30/9 7/10
(Euros/100Bélgica
Kg)158,53 154,02 157,96 159,67 159,99
Dinamarca 153,29 151,55 151,58 151,67 151,71
Alemania 135,18 161,45 162,77 165,23 166,14
Grecia 224,27 223,46 224,55 224,27 221,91
España 173,84 169,27 163,17 163,26 156,64
Francia 160,68 154,86 148,46 151,60 152,05
Irlanda 141,06 139,80 139,49 139,37 139,21
Italia 202,92 203,36 203,62 201,99 199,17
Luxemburgo 180,96 180,96 176,01 173,53 160,41
Holanda 136,35 135,90 137,26 140,44 140,44
Austria 172,01 162,79 162,42 161,77 164,60
Portugal 191,04 186,05 178,57 163,48 167,72
Finlandia 163,81 164,32 163,14 163,48 163,31
Suecia 153,34 150,94 147, 37 146,14 147,83
Reino Unido 151,75 150,94 148,38 150,25 151,71
PORCINO IBÉRICO
MERCADO DE ARACENA
Porcino Ibérico ( ptas/arroba)Marranos de 3 a 5 arrobas
Primales de 6 a 9 arrobas
Cerdos cebados pienso intensivo
Cerdos cebados pienso extensivoCerdos cebados bellota
Cerdos recebo
zoo
150
Cerdo SelectoLONJA DE SEGOVIA
n (Ptas/Kg vivo) ^Selecto
100 ^13/9 2U9 2719 4/10 11l10
PORCINOEI sector porcino se encuentra en uno d
sus peores momentos con bajadageneralizadas en los animales cebados.Durante este último mes el precio de losanimales de mayor peso en lonja ha caíduna media de entre quince y veinté pesetas,lo que hace que su cotización se encuentreen muchos casos por debajo del coste poanimal cebado.
En contraposición a esto se encuentra el
precio de los lechones que se ha visto
incrementado alrededor de un diez por cient
en lonja, en lechones de un peso d
alrededor de 21 kg., los animales utilizado
como cochinillos o tostones han tenido un
crecimiento aún más espectacular, con un
incremento de precio respecto del meanterior superior al doce por ciento.
Según los productores el sector no podr"soportar durante mucho tiempo esta caída d
precios, que son generalizadas en el entorno de toda IUnión Europea, debido en parte a la recuperación delconsumo de la carne de vacuno y a las importacioneque Ilegan desde los países del este de Europa. EI
17/9 28/9 4/10 11/10
2700-2900 2600-2800 2600-2800 2600-2800
2500-2700 2400-2700 2400-2700 2800-3000
s/c s/c s/c s/c
2300-2500 2250-2400 2250-2400 2250-2400
s/c s/c s/c s/cs/c s!c s/c s/c
ibérico mientras tanto se comportde una manera similar que el blanccon una caída en el precio dcotización aunque menor que en elcaso de su homologo blanco. Estmercado se ha empezadorecuperar en la última semana porla compra de animales para la
montanera, sobre todo los de más de seis arrobas. I
. , .•
AVICULTURAPollos en vivo
Pollos en canal
Gallinas pesadas
Gallinas semipesadas
Gallinas ligeras
Gallo pesadoConejo joven (ptas/kg vivo)
. . --•
Huevos blancos
Huevos morenos
• ^
Huevos blancos
153
271-276
110
35-45
25-30
50
280
Super grandes XL
Grandes L
Medianos M
Pequeños S
Super grandes XL ^
Grandes L
Medianos M
Peaueños S
Super grandes XL
Grandes L
Medianos M
Pequeños S
149 141 131 120 ^ Durante este mes los precios de los huevos sel266-275 256-261 244-249 230-235 I
110 120 120 120
120
^ todos los gramajes, a partir de este mes del40-50 45-55 45-55 45-55 I octubre los gramajes de las clases superiores ha30-35 35-40 35-40 35-40 ^ experimentado Un descenso en todas las lonjas^
60 65 70 7o I lié d l i d d ñ le menor tamamanten n ose e prec o e os q280 280 280 280 ^ e incrE^mentánduse los precios de los de la clase
212
158
137
114
212
158
137
114
148
104
84
74
• ^
200
158
143
115
200
158
143
115
Huevos blancos
Huevos morenos
. ^ -
roiler
Pollo sacrificado ( canal)
Gallinas
Gallo
Conejojoven
Super grandes XL
Grandes L
Medianos M
Pequeños S
Super grandes XL
Grandes L
Medianos M
Peaueños S
213
158
136
112
213
158
136
112
®
Pollo blanco 143
Pollo amarillo 178
Blanco 217
Amarillo 217
212
158
137
114
212
158
137
114
148
104
84
74
213
158
136
112
213
158
136
112
®
143
178
145
104
88
77
200
161
140
114
200
161
140
114
143
105
90
77
^ ^ i
207
158
140
114
207
158
140
114
^lL
125
125
217,34 194,84 183,59
217,34 194,84 182,34
Ligeras 13-17 13-17
44 47
Semipesadas 47 50
53 56
Pesadas 110 120
60
300
®
143
143
65
295
138
138
Ligeras 20-25 20-25
2,4 Kg 47 50
2,25 Kg 42 45
2,00 Kg 35 38
Pesadas 90
60
300
80
13-17 13-17
47 47
50 50
56 56
120 120
70
280
125
125
han mantenido en las primeras dos semanas, e
o(ptas/kg vivo) nPollo blanco
70
290
{^
109
109
20-25 20-25
50 48
45 45
38 38
120 120
65 70
295
80
206
158
137
114
206
158
137
114
280
80
gramajes .nferiores a esta, este incremento se hamostrado en un aumento de precio de entre una y tresesetas por docena, en todas las lonjas.
EI huevo ha tomado una buena línea que el sectoesconoce cuánto va a durar, ya que gracias a laxportación se está consiguiendo un equilibrio entre Iferta y la demanda.
Gran parte de la producción de huevo español va aarar a las industrias de ovoproductos de Reino Unido,
Francia, Italia, Alemania u Holanda, que ya estánreparando su campaña navideña, lo que ha ayudado,
70
290
80
22/2 25/9 2/10
LONJA DE REUS(ptas/Kg vivo
Pollo Blanco
9/10
Pollo blanco(ptas/kg vivo)
tan len, a manternmlento e os preclode los huevos.
Por otra parte el precio del pollo hatenido un fuerte descenso debido a Isaturación del mercado durante esteúltimo mes, debido a que las condicionesambientales han hecho que se laproducción se halla incrementado enproducción y peso. Esto, unido a unadisminución del consumo, debido enparte a la recuperación del ganadovacuno, hace que el precio de los polloseste "por los suelos". Según losproductores de pollo de las grandesintegraciones, el precio del pollo puededescender de una manera todavía másdrástica de manera que no se cubran loscostes.
Ante una oleada de malos precios, elsector productor de pollo no sueleencontrar excesivas alternativas paraaligerar la oferta, puesto que el productofresco se exporta muy poco y el mercadodel producto congelado no encuentrahueco en un sector dominado pograndes productores como EstadosUnidos, Brasil y Tailandia.
PRECIOS DE LA LECHEEN ORIGEN
OPINIONLos precios que reflejamos en nuestras páginas se obtienen
a través de liquidaciones de ganaderos asociados a FEPLACcorrespondientes a entregas del mes de AGOSTO, y que se hanpagado a lo largo de SEPTIEMBRE de 2.001. Son precios sinIVA, ni retención del IRPF, y para leche de Calidad Tipo A, esdecir: con un 3,7 % de materia grasa; 3,1 % de proteína, menosde 100.000 bacterias por mililitro, menos de 400.000 célulassomáticas y ausencia de inhibidores/antibióticos... y con cuota
Acuerdo de las empresas lácteas que tratan de que no subanlas cotizaciones de la leche a cortp plazo. Acuerdo entre lasindustrias de 44 pasarse leche en el caso de que se precise poralgunas de ellas ( lo que Ilamamos el "Interlactario", y pacto parasubir ligeramente los precios más bajos. Utilización del sistemade siempre: Importar leche y también subproductos de pésimacalidad de Francia y Alemania para aparentar que tienen leche.
Nada tenemos contra el libre comercio de productos.FEPLAC lo que no acaba de entender es donde van y en qué seemplea tanto PERMEADO y por qué la mayoría de las lechesconcentradas desnatadas que vienen desde las grandesindustrias queseras y transformadoras no se las beben y se lascomen los propios franceses y alemanes.
La duda de que hay una nueva invasión de subproductos,sólo puede ser controlada desde unas Administraciones poco
^ Calma chicha, por el momento,^ dejando los acuerdos entre grupos y^ ganaderos en el mes a mes a la espera de^ que se aclare el panorama. Los^ ganaderos preguntan a ver como se^ mueven los precios, pero las empresas les^ dicen como en el resto de las regiones^ donde recogen que, por ahora, no hay^ nada.
; Precios iguales que los del mes; pasado, con los problemas de bajas^ calidades en grasas y proteínas que han; recortado los precios finales.^^ La mayoría de los ganaderos sobre las^ 54 y 55 pesetas el litro, que Ilegan a las 56^ pesetas en casos concretos.^ Ligeros movimientos de algún quesero^ que planteaba una peseta más para el^ mes de Septiembre pero para ganaderos^ con precios bajos, de unas 50 pesetas.; DANONE sigue sin decir nada;; aunque aprovecha la calma para apretar y; exigir un poco más a sus ganaderos.; PASCUAL a la espera. GARCIA; VAQUERO también. CLESA pagando lo; de siempre; y los queseros desde las 49^ pesetas a los ganaderos más pequeños•---------------------------------
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falta de decisión.
Los ganaderos españoles podemos competir con quien sea;pero con las mismas reglas de juego. Cuando en este juego, elarbitro no aparece o parece estar comprado, se trata de untongo. Y, aquí el arbitro es nuestra enorme y costosaAdministración. Sería muy conveniente que se mirase lo que vadentro de las cisternas y su destino. Sería muy conveniente quese supiese cómo se hace la leche en algunas fábricas.
Los precios de los mercados internacionales, tanto de laleche en polvo, como de la mantequilla se deslizaron ligeramentea la baja estos dos meses pasados; pero sin que haya stockssuficientes para la campaña que iniciamos de otoño invierno.
Ligeros repuntes de los precios de polvo desnatada ymantequilla en Francia y avisos de que se quiere algo más deleche para mercados exteriores. Cada semana que pasa, hay unpunto más de desequilibrio; pero el acuerdo entre las empresasse mantendrá hasta que puedan, o hasta que los ganaderosrebajemos ligeramente las producciones. Por el momento, hanempezado las denuncias contra ciertas formas de hacer lascosas en algunas empresas . No es cierto que sobre leche. Esuna falacia que los cisternistas y los jefes de compras de lasindustrias tienen orden de ir predicando a los ganaderos.
Respecto al euro, basta conque los acuerdos que firméissean por 1000 litros de leche, también grasa y proteína, etc... esla forma de que el famoso " tercer decimal" no suponga unproblema en el redondeo.
de la Sierra, hasta las 56 y 57 en algúncaso.
La cuota láctea se vende enoperaciones de entre 68 y 71 pesetas elkilo. Sigue saliendo cuota de laComunidad de Madrid, mientras Talaverase arregla con cesiones que Ilegan hastalas 7 pesetas.
En este punto, FEPLAC quiere pedirosdisculpas a todos los ganaderos, porquelas previsiones que hicimos sobre elprecio de las cesiones no fueronacertadas. En nuestro anterior informacióny analizado el asunto por la JuntaDirectiva, os aseguramos que losalquileres estarían sobre las 4 pesetas enfunción de los precios de la leche fuera decuota (leche negra); pero no pensamos ennuestro razonamiento con la necesidad demuchos ganaderos de justificarmovimientos económicos, lo que hasupuesto que se cotice la cesión entre las6 y las 7 pesetas en estos momentos.
Tendencia: Equilibrio muy inestableque se puede romper en el momento quese reduzca la importación desubproductos para utilizar en algunas----------------------------------
fábricas del Norte, o en cuanto se recorten ^un poco las producciones. Es ^imprescindible estar muy atentos a las ^informaciones de los mercados nacionales ^e internacionales; puesto que se mantiene ^la situación a la fuerza por acuerdo entre ^las empresas de transformación. ^
ASOMBRO ENTRE LOS^GANADEROS POR^UE A LOS DEL ^CHURTAL LES HAN DEVUELTO LOS ^DEL FEGA EL NUMERO DE PRIMER ;COMPRADOR. Estaban trabajando con ^un número de LUGO; pero.... se lo han ;devuelto. ;
• '
; Alguna empresa , de las que habla en; francés y está afincada en Cataluña,; asegura haber firmado un acuerdo a 55; pesetas hasta fin de año. Creemos que se; trata de un acuerdo hecho para engañar; al resto de ganaderos y que nos creamos; que ese es el precio. Pues bien: Hay algo; por detrás. Así que no se trata de un; acuerdo válido. DANONE sigue ofertando; a los mismos precios y" presta" dinero; para compra de cuotas a unas 70 pesetas; el kilo.^; Los de PULEVA FOOD siguen; exigiendo el cumplimiento de la cuota sin; hablar de mover el precio. Tampoco; PASCUAL se mueve. CENTRAL, como; IPARLAT tienen la ventaja de la; compresión, que supone un incentivo; importante para muchos ganaderos.
; Precios medios de 54 y 55 pesetas; para ganaderos profesionales, que; alcanzan las 57 y hasta las 58 pesetas en; algún caso.
; Debemos de reconocer que los; ganaderos, no parecen creerse que los; precios de la leche puedan alcanzar las; 60 pesetas para clase A. Y siguen; creyendo lo que les dicen sus empresas; recogedoras. No así las importantes; cooperativas de leche de Cataluña que; saben que hay muchas circunstancias; que hacen muy posible un próximo; incremento del precio de la leche de vaca; en granja.
^ Tal y como hemos venido^ asegurando, las circunstancias son las^ que son y el incremento de costes, la^ situación internacional ( subida de las^ materias primas ante posibilidades de^ conflicto) sólo pueden verse^ compensadas por una elevación en las^ cotizaciones del euro, pero las previsiones^ son de que las materias primas ( leche en^ polvo) tienen todas las posibilidades de^ incrementar precio.•--------------------------------•
LAGASA, CENTRAL, PULEVA FOOD, NESTLE, pequeños queseros, RENY PICOT,LACTALIS están pagando lo mismo que el mes pasado.
Alguna entrada de cisternas a rutas de, por ejemplo LAUKI, han supuesto ligerosincrementos de 1 y 2 pesetas el litro en algún ganadero que pensaba cambiarse.
Hay casos, pocos, de ganaderías que ya están en las 59 pesetas para este mes.Hemos visto liquidaciones de 66 pesetas; pero se trata de compresiones de hasta el
20%, razón por la que se salen de la realidad el mercado; aunque los que las tienen,presumen de ellas, sin contar la verdad.
Algún movimiento de compra de leche, destinado a exportación, ha creadoexpectativas; pero la discreción con la que se van a Ilevar los movimientos de salida deleche hacen imposible que los podamos comentar.
Los precios, por tanto, sin movimiento por ahora, salvo contadas excepciones.Tendencia: Cada vez a una mayor firmeza en los precios, hasta que la situación salte
a unas dos , tres pesetas más el litro.Recomendable quedarse mes a mes, que está todo muy revuelto.Magnífica la labor de la Cooperativa CORBERA en Asturias, y en las demás zonas
donde actúa. Su trabajo y empuje, son los que mantienen la capacidad negociadora y derentabilidad de los ganaderos asturianos. Desde aquí nuestro agradecimiento.
Felicidades al laboratorio de Cantabria que , junto al de Cataluña son los dos que, anuestro juicio, y con el informe que estamos realizando en FEPLAC son los más fiables.Lo que no quiere decir que los demás no lo sean; pero estos dos tienen un sistemalaboratorial más serio. iYa comentaremos!
PAIS VASCO Y NAVARRA^^ti^;^,^ _:^ ,_^:,i^in moviendo algunas cosas.
Las mayores quejas ( y mira que losentimos; pero es lo que hay) vienen contrala actividad en el campo de los deIPARLAT. Su poco pago hace que, encuanto pueden, los ganaderos se cambien.Se piensan los señores de IPARLAT queestos ganaderos ya volverán. Puede ser;pero no con ellos. Emilio Patón estácomprando en la zona y paga lo que debede valer la leche. Por la cuenta que nostiene, estamos siguiendo la marcha de"otros" compradores y, reconocemos quese están cumpliendo los compromisos; almenos con nuestros ganaderos. Igual quecriticamos en su día algunos casos delitigios , que se han ido solucionando;también aseguramos que - por ahora - esteseñor está cumpliendo sus compromisos. Acada cual, lo suyo.
DANONE con 52,75 de precio base (dentro de su plan de mejora de la calidadtienen 25 céntimos adicionales. De ahí lo de52,75 pesetas)
Las Cooperativas como GUVAC pagansobre las 55 pesetas para leche clase A.
Estamos esperando los resultados delabandono oficial puesto en marcha enEuzkadi, para comprobar lo que estáocurriendo allí. Parece que hay el doble deabandonos que los inicialmente p parasaber revistos. Hay que perfilar el tipo deexplotación que abandona para conocercon detalle el cambio que allí se estáproduciendo.
Tendencia a la estabilidad para estemes, y esperando lo que ocurra en elmercado y en el aprovisionamiento.
GALICIA
Tampoco en Galicia se mueve nada.Los precios siguen igual que el mes pasadoy las empresas parecen estar en calma consus rutas. Cuando una industria necesitaleche, se la pide a otra; y si la tienen, se ladá. Este es el acuerdo que han mantenidohasta primero de Septiembre y que,imaginamos , no podrán mantener muchotiempo. AI menos en el precio y lascalidades. Nos explicamos. Por ejemplo losde LACTALIS necesitan leche, y comotienen el acuerdo de no irla a buscar alcampo, pues se la piden a los de CENTRALLECHERA
ASTURIANA. EI precio acordado esmuy bueno : Sobre las 56 pesetas en elmuelle. Pero resulta difícil mantener estoscompromisos. Y aunque la falta de Iluviasha creado problemas de pastos en Asturiasy zonas de Galicia, la producción, hastahace una semana, no la hemos vistoresentirse especialmente.
No hay la leche que dicen las industriasque hay; y, dentro de unos días, los recortesen la producción van a poner nervioso otravez el panorama
Pero, por ahora calma en los precios.Sobre las 55 y 56 pesetas para clase A, enla mayoría de los ganaderos profesionales.De ahí para abajo, en función de la lejanía yde la cantidad diaria.
Tendencia: Estable este mes deSeptiembre.
I' • ^ ^ ^
. ^ ^ ^ . ^ . ^ ^ ^ ^ ^En 1986, la Confederación Interprofesional
Lechera decidió crear los laboratorios interprofesionales como fórmula para acabar con el, hasta entonces, sistema de valoración de calidadde la leche: materia grasa y proteína.
Resultaba necesario aquel cambio, dado que era la propia industria quien recogía las muestras y quien las analizaba en sus propioslaboratorios. Un sistema a todas luces desfavorable para el ganadero, que debía creer los datos que salían de un análisis al que elproductor no podía acceder .
La adhesión de España a las Comunidades Económicas Europeas obligaba a modificar aquellas situación y tras varios meses denegociación se Ilevó a efecto la creación de los primeros laboratorios, con la colaboración de las Comunidades Autónomas que no sóloapoyaron económicamente, sino que debieron también pagar/condonar las acciones de las Organizaciones Agrarias, puesto que se decidióque los laboratorios tendrían forma societaria con accionariado al 50 por ciento de las industrias transformadoras y 50 por ciento de lasOrganizaciones Agrarias existentes.
Con 220.000 explotaciones ganaderas de vocación láctea existentes en 1987 /88 la fórmula de obtención de muestras de leche nopodía ser otra que la toma por las empresas a través de sus cisternistas, en las recogidas periódicas efectuadas a las explotaciones.
EI hecho autonómico, Ilevó a que proliferasen los laboratorios a pesar de que existían otras alternativas.Desde entonces, hasta ahora, el sistema ha seguido siendo muy parecido al que inicialmente se pensó. Salvo que, en estos trece años
transcurridos, han acontecido algunos episodios que exigen mejoras en el sistema.Destacamos los siguientes:a) Apenas quedamos 51.000 explotaciones.b) Hay demasiados laboratorios.e) Se han incrementado las exigencias de calidad, pasando a ser un importantísimo capítulo económico.d) Hemos detectado fraudes y anormalidades en las recogidas de muestras y en la fiabilidad de los propios sistemas laboratoriales
que afectan a los profesionales de la ganadería y a sus cuentas de explotación.Resulta difícilmente entendible que aumente el número de laboratorios mientras se reduce el de ganaderos.200.000 ganaderías de vocación láctea estaban en activo en 1989 siendo ocho los laboratorios; hoy, con 50.000 explotaciones, son
trece los laboratorios en funcionamiento.FEPLAC que asegura que en otros cinco años quedaremos 38.000 explotaciones ganaderas de vacuno de leche en el Estado,
considera evidente que debe racionalizarse el sistema, adecuándolos al nuevo escenario previsible.
^ ^^ ^
Los precios para las explotaciones andaluzas estánequiparados a los del resto de las regiones productivas.A pesar de que, al menos, debería cotizar entre las dosy tres pesetas por encima del resto.
Puede que estemos equivocados; pero notamosuna cierta " aceptación" de la situación por parte demuchos ganaderos, algo que resulta inmediatamentetraducido por las empresas .
De mantenerse así las cosas, se efectuaránalgunos discretos movimientos con el fin de mejoraralgunas cotizaciones en ciertos puntos de Andalucía.
Tendencia a la estabilidad con un fondo de firmezaimportante.
Algún asombro por el acuerdo que PULEVAaconseja firmar a los ganaderos, a cambio de un ligerorecorte en el precio de la pulpa. FEPLAC considera queun acuerdo entre dos partes es responsabilidad dequienes lo firman; pero sugerimos que se lea condetenimiento y se valore lo que pone. Que luego pasalo que pasa. Y ya somos bastante mayorcitos todos.
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La edición de este año cumple los objetivos previstos por la organizaciónEI Equus se ha celebrado en el recinto ferial de Montjuic 1, del 4 al 7 de octubre
EQú►ç.tat^ionu
La XIII edición del Salón Internacional del Caballo, Equus Catalonia, cerró sus puertas el domingo 7 de octubre habiendo cumplido losobjetivos previstos por Fira de Barcelona, entidad organizadora del mismo. Por un lado, unas 100.000 personas han visitado el certamendurante los cuatro días de celebración y, por otro, ha destacado la calidad de los cerca de 800 caballos en exhibición presentados.
EI presidente en funciones de Equus Catalonia, Joan I. Sardá, ha valorado positivamente el desarrollo de esta edición, debido en granparte a que "hemos diversificado la oferta en cuanto a razas, concursos y actividades".
Una vez más los concursos han centrado buena parte del interés no solo de ganaderos, propietarios y gente del sector sinó también delpúblico general que ha Ilenado las gradas y los alrededores de las pistas donde se han realizado las diversas pruebas como el concursomorfofuncional de Pura Raza Española (PRE), Copa Equus España, morfológico de Pura Raza Árabe (PRa) de categoría internacional C,morfológico de caballo de deporte, salto de obstáculos cuatro barras, salto de obstáculos para ponis y la carrera Gran National para ponis.
Una de las novedades introducidas por la organización este año han sido las primeras jornadas para escuelas. En estas han participadocerca de un millar de alumnos, procedentes de unos 20 colegios, a los cuales se les dió, en primer lugar, una explicación sobre lasdiferencias entre caballo y poni, la historia y las razas existentes. Posteriormente, se les hizo un recorrido por el salón, hasta Ilegar alcampamento indio, donde se Ilevaron a cabo talleres hípicos y artesanía india, y los niños y niñas pudieron acariciar y tocar unos ponis.
Otro apartado muy visitado por el público asistente al certamen barcelonés fué la zona western, en la que se presentaron las razas decaballos americanos y se efectuaron diferentes exhibiciones. Todo ello amenizado con música country y con especialistas vestidos al estilo'Yaquero".
Éxito de las jornadas técnicas
Este año tampoco han faltado las 2as Jornadas Internacionales sobre Equitación Terapéutica e Hipoterapia, celebradas los días 6 y 7 deoctubre, y que contaron con más de 50 inscritos, entre los que había profesionales de la salud y asociaciones de jóvenes con problemassociales. Según uno de los organizadores de ésta jornada la hipoterapia es un campo desconocido en nuestro país, en relación a paisesvecinos. Uno de los objetivos de la organización de las jornadas es conseguir que se cree una Federación Ibérica de Hipoterapia, con lafinalidad de unir esfuerzos y poder tener mayor fuerza ante la administración. AI mismo tiempo, se celebró el viernes 5 de octubre unaJomada sobre la Alimentación del Caballo.
Para cualquier información complementaria o aclaración Ilamar a Isidre Font, responsable de prensa de Equus Catalonia
(Tel. 620 819 383)
JORNADAS PROFESIONALES DECUNICULTURA 2001
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En Calella (Barcelona)La Real Escuela de Avicultura, pionera de las enseñanzas de
avicultura y cunicultura en España, anuncia la celebración de sus yaclásicas Jornadas Profesionales de Cunicultura en su edición de2001, este año dedicadas monográficamente a los temas deGestión, Inseminación Artificial y Patología.
Teniendo en cuenta los retos que presenta la actual cunicultura,en constante evolución y con la competitividad como principalobjetivo, el programa que se ha montado tiene por fin realizar unapuesta al día de aquellos conocimientos en materia de:
-gestión de la granja y, en concreto, en el manejo en bandas, laorganización del trabajo, la planificación de la reposición, etc.,
-bases fisiológicas, la aplicación práctica y las implicacioneseconómicas de la inseminación artificial.
-la patología del conejo, con hincapié en la enterocolitis, así como enla problemática aplicativa y legal del uso de productos terapéuticos.
Las Jornadas van dirigidas a todos los profesionales del sector,cunicultores, veterinarios y técnicos de todo tipo, cuya actividaddiaria les impone estar al día en esos nuevos conocimientos.
Un total de los mejores 17 especialistas nacionales se encargaráde desarrollar todos los temas, abriendo paso a un coloquio que, porla diversidad de asistentes que se espera, técnicos y productores, hade aportar la máxima información sobre los mismos.Más información:
Real Escuela de AviculturaPlana del Paraíso, 14 - 08350 Arenys de Mar (Barcelona)
Tf. 93 792 11 37 - Fax. 93 792 15 37e-mail cursosQavicultura.com - www.avicultura.com
Del 14 al 16 de noviembre de 2001
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: .La feria, único espacio monográfico profesional del
suroeste ibérico orientado al sector apícola, presentará las
nuevas propuestas en el mercado sobre laboratorios y
material farmacológico para abejas e industria auxiliar
utilizada en apicultura, como depósitos de miel, extractores,
envasadoras, colmenas.
APIBERIA, que mantiene sus niveles de exposición
de ediciones anteriores, mostrará además una selección de
miel, cera y polen de Extremadura y otras Comunidades
Autónomas, entre las que figuran Castilla La Mancha, Castilla
León y Cataluña. Además acogerá una serie de jornadas
técnicas a través de las cuales se cumple una función
formativa e informativa mediante el análisis, debate y estudio
de la situación actual con el fin de aportar nuevas estrategias
de mercado al tiempo que cooperar en la organización del
sector.
CHARLA-DEBATE SOBREGANADERÍA ECOLÓGICA
Día 12 de Noviembre de 2001 a las 16:30.
Madrid, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos(Avda Complutense s/n, metro ciudad Universitaria).
- D. Ildefonso Caballero y Da. Encarna Fernández (técnicosveterinarios de la asociación de ganadería ecológica) vendrána dar una charla en la que habrá una introducción a las basestécnicas, la reglamentación, la situación del sector y elmercado de los productos.
- D. Carlos Buxadé y D. Ismael Ovejero , del Departamento
de Producción Animal de la ETSIA serán los invitados al
debate que continuará a la charla. Se cuestionarán preguntas
clave como la sostenibilidad de la producción intensiva, si
solo son para ricos los productos ecológicos, porqué hay tan
poca investigación en la producción ecológica y todas las
preguntas que Ios asistentes realicen.
En el descanso se hará una degustación de productosecológicos.
Más información:Colectivo Kybele
Teléfono: 91 336 56 05.E-mail: ^[email protected]
^
^l^rc^^ar^^rci^^r^i
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Cerca de 2000 cabezas de ganado, procedentes en sumayoría de Salamanca, Ávila, Madrid, Sevilla y por supuesto lasdos provincias extremeñas, se subastarán en la XVIII edición dela feria agroganadera de Trujillo, que se celebrará del 15 al 18 denoviembre de 2001, patrocinada por Caja Duero.
La feria agroganadera de Trujillo, a pesar de convertirse cadaaño en una feria más profesional y especializada, recibe unvolumen de visitantes que oscila entre los 75 y los 80 mil, segúnlas cifras oficiales y en ella destaca también la presencia de losmejores caballos de pura raza española.
Junto con las subastas, despiertan un gran interés entre losprofesionales los concursos morfológicos y entre el gran públicolas degustaciones gratuitas de carne.
PROGRAMADel 15 al 18 de noviembre de 2001
Jueves 15 Noviembre12.00 horas Inauguración Oficial de la Feria12.30 horas Visita de autoridades al Recinto Ferial16.00 horas Calificación del ganado18.00 horas Charla informativa sobre "carne de calidad delganado autóctono español" y posterior degustación
Viernes 16 Noviembre10.00 horas Apertura del recinto ferial10.00 horas Calificación del ganado19.00 horas Entrega de trofeos de los diferentes concursosmorfológicos.
Sábado 17 Noviembre10.00 horas Apertura del recinto ferial11.00 horas Subasta de ganado de ovinoRazas: Merina (M y H), Manchega (M y H), Merino Precoz(M),Berrichon du Cher (M), Fleischschaf (M), Ile de France (M),Landschaf (M), Charmoise (M).13.00 horas Degustación de lentejas con Denominación
Específica Lenteja de la Armuña.
17.00 horas Exhibiciones hípicas en el Pabellón Hípico de laInstitución FerialDomingo 18 Noviembre10.00 horas Apertura del recinto ferial11.00 horas Subasta de ganado vacunoRazas: Avileña-Negra Ibérica (MyH), Asturiana de los Valles(MyH), Morucha (MyH), Retinta (MyH), Pirenaica (MyH),
Charolesa (MyH), Limusina (MyH), Fleckvieh (MyH)13.00 horas Entrega de premios del concurso morfológico de
caballos de Pura Raza Española y exhibición de los animales
premiados en el Pabellón Hípico de la Institución Ferial.
VIII EDICIÓN DE LOS PREMIOS PORC D'ORCataluña y Aragón, las. comunidades autónomas más nominadas
.
Cataluña y Aragón vuelven a estar a la cabeza con 41 y 35, respectivamente, en el número de nominaciones de la VIII Ediciónde los Premios Porc d'Or que se celebrará este año en Lleida el próximo día 16 de noviembre.
Como novedad remarcable en la selección de los nominados en esta nueva edición se ha tenido en cuenta la nueva definiciónde las categorías basada en el Real Decreto para la ordenación del sector porcino español. Así, las granjas nominadas hanquedado distribuidas en las siguientes categorías modificadas respecto al año anterior para plasmar la realidad de las explotacionesde ganado porcino español:
ategona 1 xp otaclones e menos o Igua á 34 ►erdño 2000: Explotaciones de menos o igual a 30 cerdasategorías 2a Explotaciones de 35 a 125 cerdas
ño 2000: Explotaciones de 31 a 150 cerdas
ategorías 3a Explotaciones de 126 a 375 cerdas
ño 2000: Explotaciones de 151 a 350 cerdas
ategoría 4a Explotaciones de 376 a 900 cerdas
ño 2000: Explotaciones de 351 a 750 cerdas
ategoría 5a Explotaciones de más de 900 cerdas
ño 2000: Explotaciones de más de 750 cerdas
11
Para la selección de los ganadores se examinarán lasi granjas nominadas de las que se obtendrán un total41 estatuillas: 13 de oro, 13 de plata y 13 de broncede
con las que se premlara a los ganadores. Ademas,
EI jurado, reunido el pasado 25 de septiembre de 2001, dio aas conocer la relación de nominados plasmado en el siguiente mapa:
Galicia: 1 ^^ ^^^^ ,-^,r.- °aís ^'asca I^*^ ^ Navarra^. 2(1
^ .
- 'auduaa: ^ll
Caslilla-Lcón: G --- - .Ar,,g,;n 3^
-^'omwy^id^alcnciana: ^l^'asGlla-la ptanch:c 6 ^,
^turcia:-l
.1^ l
entregarán dos premios especiales entre categorías: el Porc d'Or a la Productividad (premio presente desde el año pasado quedistingue a la explotación con mayor productividad) y el Porc d'Or de Diamante (premio especial del jurado).
Los premios se otorgarán como oro, plata y bronce para los Nacidos Vivos, Intervalo entre Partos y Productividad por cerdaproductiva y año, excepto en la categoría 1a que, por sus características especiales, se premiará únicamente por productividadnumérica.
Para la celebración de este premio de ámbito español se han tomado como base las 900 explotaciones españolas adheridas alBDporc (banco de datos de referencia del porcino español). Este banco de datos es el resultado del convenio entre el Ministerio deAgricultura, Pesca y Alimentación, el IRTA y la Asociación de Productores de Ganado Porcino (Anprogapor) y cuenta con 275.000cerdas procedentes de explotaciones de casi todo el territorio español recogidas mediante un criterio unificado y analizadas con unmodelo estándar de procesamiento.
Un jurado de expertosEI jurado de esta edición está presidido por el D. Ramón Jové Miró, Subdirector General de Ramaderia de la Conselleria
d'Agricultura Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya y, además, cuenta con los siguientes expertos del sector: D. CarlesBuxadé i Carbó, Catedrático del Departamento de Producción Animal en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos deMadrid; D. José Antonio del Barrio Martin, Director de Angrogapor; Dr. José Luis Noguera, Director del Área de Producción Animal,UdL-IRTA; D. Joaquín Mora, D. Llorenç Planasdemunt Regás, D. Josep Barceló, D. Heleni Mañé y D. Joan Sanmartin Suñer,Veterinarios- Asesores de Empresas de Porcino.
Además, el jurado cuenta con la participación de D. Jacinto Fernández de Aragón, director general de Pharmacia Animal Healthque actúa como observador y D. Roger Galofré Mercadé, especialista en Transferencia Tecnológica del equipo GTEP-IRTA queIleva a cabo las funciones de secretario.
Celebración del Porc d'Or por octavo año consecutivoLos premios Porc d'Or 2001, que se otorgarán el viernes 16 de noviembre en la capital leridana, cuentan este año con el
patrocino de ANAPORC, Revista de Porcinocultura, Anprogapor, Asociación de Productores de Ganado Porcino, IFR Informática,
S.A. y la Asociación Nacional de Porcino Selecto (ANPS). La organización corre a cargo del IRTA (Institut de Recerca i Tecnología
Agroalimentáries) empresa pública de la Generalitat de Catalunya, mientras que Pharmacia Animal Health y el Ajuntament de Lleida"La Paeria" actúan como co-organizadores.
EI nacimiento de este galardón tuvo lugar hace ocho años y desde la fecha se ha celebrado en siete ocasiones en Lleida y unaen Pamplona. Pharmacia Animal Health y el IRTA, en su afán por reconocer el esfuerzo continuado del productor porcino, hanconvertido este premio en un referente en el ámbito porcino español así como ocurre con Les Cochons d'Or en Francia o el GoldenPig Award en Bélgica. Para más información:
Gabinete de Prensa.Gloria Almirall/ Verónica Gros Tel. 93 410 82 63 ^
Email: vgrosC^?hillandknwolton.com
CURSO SUPERIOR DE PRODUCCIÓN ANIMAL^`...
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EI objetivo del curso es una revisión y actualización, de acuerdo con los últimos desarrollos científicos, de las bases y lastécnicas aplicables a las principales especies zootécnicas en las disciplinas de la nutrición y la alimentación, la mejora genética y lareproducción animal.
Es un curso dedicado a la formación de especialistas en la producción animal y, a investigadores y docentes del área quequieran completar y actualizar sus conocimientos.
En cada uno de los tres ciclos del programa se analizan, sucesivamente, los mecanismos fundamentales, las nuevas tecnologíasdisponibles y los programas aplicables a las especies bovina, ovina y caprina, en sus especializaciones de carne y de leche, a lasaves y conejos, a la especie porcina y a los équidos.
La realización del curso permite a los participantes:Actualizar las bases científicas los mecanismos fundamentales de la nutrición y alimentación, mejora genética y reproducción.Dominar la aplicación de los métodos y técnicas más avanzados relativos a las anteriores disciplinas.Familiarizarse con los procesos específicos utilizados en la principales especies de interés zootécnico.
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INFORMACION E INSCRIPCIONES:to Agronómico Mediterráneo de Zaragozapartado 202, 50080 Zaragoza (Espaíía)
Tel.: +34 976 60 00
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e-mail: imazC^iamz.ciheam.orp
web: httg://www.iamz.ciheam.org
I CONGRESO NACIONAL DE VETERINARIOS DE
AGRUPACIONES DE DEFENSA SANITARIA (ADS)Días 29 y 30 de noviembre de 2001 en Murcia
EI objetivo de este Congreso es el de reunir a los veterinarios de las distintas ADS conel fin de debatir la problemática que al sector.
En el Congreso se debatirán los siguientes temas:- Se definirá el papel que juegan las ADS en la producción ganadera actual,fundamentalmente en la mejora del nivel sanitario y zootécnico de las explotaciones, y elveterinario responsable en el control de la sanidad y en el desarrollo de programas.- Con relación al veterinario responsable de las ADS se abordaran las funciones tantoteóricas como reales que desempeña; la documentación oficial delegada que secumplimenta y la responsabilidad jurídica derivada de las actuaciones; los problemas alos que se enfrenta dentro de la estructura de la Agrupación, y su relación con losórganos directivos y asociados; y la realización de propuestas encaminadas a potenciar ydignificar la figura del Veterinario Responsable de la ADS.- Se analizaran los problemas de gestión de las ADS, y del desarrollo y aplicación de losprogramas y actividades asignadas.- Se analizaran igualmente las relaciones y los vínculos existentes entre la Administracióny ADS, como entidades que requieren mutuo apoyo y colaboración.- Nuevos retos y futuro de las ADS.
29 de noviembreOrganización y financiación deprogramas de lucha contra las
enfermedades de los animales en laU.E.
Red de alerta epidemiológica. Papel delveterinario.
EI papel de las ADSG en los programasde lucha colectiva contra las
enfermedades de los animales.Las ADS en el marco de la normativa
sobre productos zoosanitarios.Prescripción y dispensación.
30 de noviembreDesarrollo de las Agrupaciones deDefensa Sanitaria Ganadera en las
Comunidades Autónomas.Situación actual de las ADS.
Situación profesional del veterinario deADS.
Problemática laboral, profesional yjurídica.
Desarrollo de las ADSG en la U.E.Futuro de las ADS, hacia una nueva
concepción.
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DIRECCIÓN (Calle, Plaza)
LOCALIDAD
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PROVINCIA C.P. PROFESIÓN
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^ CONTRA REEMBOLSO DE SU IMPORTE ^ TALÓN NOMINATIVO
7 ejemplares de Aplicaciones de Abonos y Enmiendas en unaAgIlcultUIa ECOCOmpatlble (secie Técnica n= 2)
CI ejemplares de Aprovechamiento de las Aguas Residuales delSector Agrario (V Premio "Eladio Arandd')
I] ejemplares de Auditoría AmbientalO ejemplares de Cultivos energéticos y biocombustibles
(N Premio "Eladio Arandd')O ejemplares de Drenaje Agrícola y Recuperación de Suelos SalinosO ejemplares de Evaluación del Impacto Ambiental (704 págs.)O ejemplares de IMPRO: Un Modelo Informatizado para Evaluación
de Impacto AmbientalO ejemplares de La DehesaO ejemplares de Los cultivos No Alimentarios como Alternativa al
Abandono de TienasO ejemplares de Métodos de Estimación de la Erosión HídricaO ejemplares de Ordenación del TerritorioC7 ejemplares de Planificación RuralO ejemplares de Saneamiento y DrenajeO ejemplares de Tratamiento de Aguas Residuales, Basuras y
Escombros en el Ámbito Rural
O ejemplares de Aceite de Oliva Virgen. Análisis SensorialO ejemplares de La Oleicultura AntiguaO ejemplares de Manual de Aplicación de Herbicidas en Olivar y
otros Cultivos LeñososO ejemplares de Obtención del Aceite de Oliva VirgenO ejemplares de Poda del Olivo (Modema Olivicultura)rl ejemplares de Protección Fitosanitaria del Olivar-1 ejemplares de Recolección de Aceitunas. Conceptos necesarios
para su Mecanización
Firma
^ ejemplares de Catastro de Rústica^ ejemplares de Comercialización de Productos Agrarios^ e^emplares de Competitividad de la Agricultura Espanola ante el
Mercado Unico. Tierras de Cultivo abandonadas (senz récr,^^a ^ 3 y a>^ ejemplares de Derecho Agrario (IV Congreso Nacional)^7 ejemplares de La Industria Agroalimentaria ante el Euro
(Serie Técnica n- 12)C7 ejemplares de Mercados de Futuros[^ ejemplares de Peritaciones Municipales0 ejemplares de Politicas Comerciales Internacionales Agrarias0 ejemplares de Práctica de la Peritación[^ ejemplares de Nueva Economía Agroalimentaria0 ejemplares de Valoración AgrariaC7 ejemplares de Valoración Inmobiliaria Pericial
^
^ ejemplares de Análisis Sensorial y Cata de los Vinos de EspañaQ ejemplares de Biología y Control de Es,pecies Parasitarias0 e^emplares de Biotecnología e •igeniena
(Serie Técnica n 17)n ejemplares de Comercio Justo y Cooperación n Medio Ambiente
Urbano n Frutales Tropicales n Flor y Planta Omcunental(Serie Técnica n° 15)
0 ejemplares de Diccionario de Agronom^a^ ejemplares de Frutales Ornamentales (Arboles y Arbustos)^ ejemplares de Hortofruticultura (Carnes, Naturación Urbana)
(Serie Técnica r.° :3)^7 ejemplares de Instalaciones de Bombeo para Riego y otros usosC7 ejemplares de Los Regadíos Españoles^ ejemplares de Maquinaria para cultivo0 ejemplares de Radiaciones, Gravitación y Cosmología0 ejemplares de I Simposio Internacional sobre el Mundo Rural.
Retos ach^ales de la UE y su inciderx;ia en regiones ultraperiférioas(Serie Técnica n ]6)
r7 ejemplares de Uso del Molinete Neumático y de Sistema de Cortede Paso Estrecho para reducir las pérdidas por Cabezaldurante la Cosecha de Soja n Evolucron de la PorosidadEstructural y agua útil del suelo en Sistema de LaboreoConvencional y de Conservación (ser,e r^n^^a ^ 7)
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AUDITORÍAAMBIENTALUn instrumento degestión en la empresaDomingo Gómez Oreay Carlos de Miguel144 páginas1.500 pesetas€ 9
LA DEHESACoor. Carlos Hdez.Díaz-Ambrona(Coedición con CAJA-MADRID Y FUNDACIÓNPREMIO ARCE)320 pp. 2.500 pta€15
EVALUACIÓN DELIMPACTOAMBIENTALD. Gómez Orea704 páginas8.000 pesetas€ 49
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EVALUACIÓN DEIMPACTOAMBIENTALDomingoGómez Orea3° Edición264 páginas2.800 pesetas€17
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ANÁLISIS SENSORIAL YCATA DE LOS VINOS DEESPAÑAUnión Española deCatadores y Fundaciónpara la Cultura del Vino356 páginas color4.800 pesetas
FRUTALESORNAMENTALES(Árboles y arbustos)Rafael Cambra yRuiz de Velasco(Coedición con el MAPA)520 pp. Ilust. a color4.800 pta€ 29
INSTALACIONES DEBOMBEOPARA RIEGO YOTROS USOSPedro Gómez Pompa392 páginas190 fig. 75 ilust.3.500 pesetas.€ 21
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COMERCIALIZACIÓNDEPRODUCTOSAGRARIOSPedro Caldentey280 páginas2.500 pesetas€ 15
DERECHO AGRARIO(R/ CONGRESONACIONAL)(Coedición con elMAPA y el Colegio deIngenieros Agrónomosde Ceniro y Canarias)448 pp. 4.500 pta€ 18
NUEVAECONOMÍAAGROALIMENTARIAPedro CaldenteyAlbert224 páginas2.500 pesetas€15
MERCADOSDE FUTUROS(Commodities YCoberturasJJesús Simón200 páginas2.000 pesetas€12
CATASTRO DERÚSTICA(Guia prácticade trabajosJFranciscoSánchez Casas152 pp. - 1.000 pta€6
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BIOLOGÍA Y CONTROLDE ESPECIESPARASRARIAS(Jopos, Cuscutas,Striga y otras)Luis García Torres96 pp. 20 ilust. color2.000 pta€12
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VALORACIÓNINMOBILIARIAPERICIALAlberto GarcíaPalacios352 páginas3.900 pesetas€ 24
PERITACIONESMUNICIPALESAlbertoGarcía Palacios288 páginas3.900 pesetas€ 24
Serie Técnica n° 12LA INDUSTRIAAGROALIMEN-TARIA ANTEEL EURO120 páginas1.500 pesetas€9
DICCIONARIODE AGRONOMÍA(Español-Inglés-Nombres Científicos)Enrique Sánchez-Monge704 pp. - 6.500 pta€ 39
MAQUINARIAPARA CULTIVOCoordinador:Andrés PorrasPiedra144 páginas. A color2.800 pesetas€17
Serie Técnica n° 7• USO DEL MOUNETE NEUMÁTICO Y DE SISTEMA
DE CORTE DE PASO ESTRECHO PARA REDUCIRLAS PÉRDIDAS POR CABEZAL DURANTE LACOSECHA DE SOJA
• EVOLUCIÓN DE LA PORO5IDAD ESTRUCTURAL YAGUA ÚT1L DEL SUELO EN SISTEMAS DELABOREO CONVENCIONAL Y DE CONSERVACIÓNPremios "Eladio Aranda" (11 y III).128 pp. 1.000 pta -€ 6
Señe Técnica n° 13HORTOFRUTICULTURA• CARNESNATURACIÓN
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URBANO• FRUTAS TROPICALES• FLOR Y PLANTAORNAMENTAL
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Serie Técnica n° 17BIOTECNÓLOGIAE INGENIERÍA(VI Premio EladioAranda 1999)152 páginas2.000 pta€12
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