Rex • Rådhuset, Umeå • 090-70 60 50 • www.rexbar.com

BRASSERIET I DET VACKRA RÅDHUSET

brasserie • vinbar • ost & chark

BRASSERIE DANS LE MAGNIFIQUE HOTEL DE VILLE

Sur Le Grill

Serveras med pommes risole, rödvinssky, bakad gullök och rökt märgsmör. Tillval: Pommes frites 30:-, Bearnaise 15:-, Grönsallad 30:-

FRÅN HAV, SKOG, SJÖAR & Fjäll

DRYCKESPAKET 320:-

VARMRÄTTER klassiker från le

chefVårkyckling

Betor

Lök

Rotsaker

Viltfågel 4/3–25/3, Dilamm från Gotland 26/3–28/4, Sparris 29/4–27/5

HELSTEKT VÅRKYCKLING 195:-Rostade rotsaker, aubergine, timjan och fermenterad vitlök.

något goTt efter maten. se separat dessertmeny! En drink före maten se nästa sida

Säsongens fjäderfä

Gravat och rökt ripbröst 145:- Med ljummen Karl-Johan creme, palsternacka, torkade lingon och brynt barrsmör.

FÖRRÄTT VARMRÄTT

RIPAvåra PlankorKycklingchips herbes

de provence. 85:-

Ankrilette med grönpeppar och cornichonger. 95:-

3 charkuterier, varieras dagligen.105:-

3 ostar, varieras dagligen. 105:-

Långbakade rödbetor med Monte Enebro och rostade

hasselnötter. 105:-

Friterad torsktunga med tempurarotsaker och

maltvinägerdip. 105:-

FÖRRÄTTER

ostron, fines de claire 35:- 1/2 dussin 185:- med svartpeppar och citrongranité, schalottenlöksvinegrette och bloody maryketchup.

GULBETSSOPPA 115:-Med honung, getyoghurt och timjansflarn.

KALIXLÖJROM 195:-Med klassiska tillbehör och smörstekt bröd.

Råbiff (1/2) 135:- eller (1/1)med pommes frites 195:- Kapris, rödlök, betor, dijon och äggula.

Brottmålet EntrecÔte 275:- Stor fettinsprängning och smak. Du får bearnaise, ratatouille och körvelsaltad pommes frites till denna klassiska köttbit från hand plockade svenska gårdar.

våra Hamburgare > Royale 165:- På högrev med smält lök, Lardo di cinta, Gruyere 16 mån och körvel-saltade pommes frites med dijonnäs.

> Jardinier/veg 145:- Gjord på confiterad svamp, schalot-tenlök, kikärtor, matvete och rostade nötter. Du får den med smält lök, rökt cheddar och körvelsaltade pommes frites med dijonnäs.

detalj beskrivning pris

SHORTRIBS Rökta och chipotlerubbade från Strömdahla slakteri i Nordmaling. 225:-

OXFILÉ En klassisk och mör detalj från våra svenska gårdar. 325:-

CONFITERAD Saftig och smakrik detalj GRISKIND från den spanska Ibericogrisen. 235:-

n n

Onsdagar dukar vi upp med en härlig fransk middag i familjestil. En liten vaktel i en vårkyckling som stoppas med godsaker i en Bressekyckling är det som står i centrum och de kommer flankeras av diverse goda tillbehör och smakbitar.Ett sällskap på 6 personer är lagom på en Feast och priset är ett bargain – 395 kr/person. (OBS: Det är förbokningar som gäller).

The French Feast 395:-BIRD IN A BIRD IN A BIRD NAM NAM.

Gös Grenobloise 275:-Med potatispuré, kapris, citron, krutonger och brynt smör.

Moules Frites 180:-Vinkokta blåmusslor med körvelsaltade pommes frites och dijonnäs

Veg/Smörbakad svartrot 185:-Smörbakad svartrot med syrad morots-creme, svartkål, bakad lök och apelsin.

FÖRRÄTT KALIXLÖJROM 195:-Med klassiska tillbehör och

smörstekt bröd.VARMRÄTT

reninnanlår 295:-Stuvad svartkål med enbär, fjolårslök,

smörbakad potatis.DESSERT

Vaniljglass Tahiti 135:-Med varma hjortron.

3-RÄTTERS 595:-

FÖRRÄTT rökt ripbröst 145:-

Gravat med ljummen Karl-Johan creme, palsternacka, torkade lingon

och brynt barrsmör.VARMRÄTT

bakad röding 275:-Grillad purjolök, vinterns rotsaker

och smörad örtbuljong.DESSERT

Vaniljglass Tahiti 135:-Med varma hjortron.

3-RÄTTERS 525:-

1 32 4

PO

ND

US

201

311

Spanien: Passar Priskategori Mileto Rioja Crianza 3 Marques de Murrieta, Rioja Reserva 3 Terrible, Ribera del Duero 3 Paso a Paso, Tempranillo 2

RÖTT OCH GOTT OCH BLANDAT: Passar Priskategori VÅRT HUSVIN 1 Argentina: Catena, Malbec 3 Australien: Stump Jump, Shiraz, Mataro Grenache 2 Frankrike: Baby Bad Boy, Grenache, Merlot 3 Beaujolais Villages, Gamay 2 Rouques Mauriac, Cabernet Franc, Merlot 3 Halos De Jupiter, Syrah, Grenache 2 Santa Duc Côte de Rhône 3 Chinon Apogée 3Antonyme, Cinsault, Mourvedre 3Les Grenaches de Sixte 3Italien: Le Miccine, Chianti 3Corte Figaretto, Ripasso, Corvina m.fl 4 Andrea Oberto Dolcetto d’Alba 2 Sobrero Barbera d’Alba 3 Portugal:Azamor, Touriga Franca, Merlot 2 Sydafrika: Chatrine Marshall, Amatra Merlot 2Cederberg, Pinotage Merlot 3 USA:House wine red, Cabernet Sauvignon, Syrah och Merlot 4 Bogle, Zinfandel 4 Spanien: Priorat, Formiga de Vellut 4 La Tribu, Valencia 2

BILLIGT 85:- BÄST 130:-BRA 100:- VÄRLDSKLASS FR145:-

Våra vita vin på glas

CHARDONNAY: Tungt, ekfatslagrat och smörigt eller lätt och krispigt. Chardonnay är vitvinsvärldens största druva som finns i en mängd variationer. Odlas i såväl de varmaste regionerna i Nya Världen som det svala Chablis.

Argentina: Passar Priskategori Catena 3 Australien:Bootstraps Chardonnay 3 Frankrike:Brocard Petit Chablis 3 Joseph Deshaires Saint-Veran 3Moulin De Fouot 2 Nya Zeeland: Stoneleigh, Chardonnay 2 Sydafrika: Jordan Unoaked 2 USA:Wöllfer 4

PINOT GRIS:Allas kompis, har sitt hem i Alsace men odlas även flitigt i norra Italien. Med sina smittande päron- och honungstoner är det enligt mig mångas blivande favorit.

Italien: Passar Priskategori Corte Giara, Pinot Grigio 2 Frankrike: René Muré, Pinot Gris 3 Österrike: H Schröck 3

RIESLING:Från sött till knastertorrt. Riesling bjuds i fantastiska variationer. En underbar druva som har sin hemort i gränslandet Frankrike/Tyskland.

Frankrike: Passar PriskategoriAlbert Mann 3 Tyskland:Dr L Mosel 1 Weingut Josef Leitz Ein Zwei Dry Riesling 2 Österrike: Gobelsburg 2

Våra röda vin på glasCABERNET SAUVIGNON:En druva med stark personlighet som odlas över hela världen från Bordeaux vänstra strand till Valle Central i Chile. Känns igen på svartvinbärstonen och sin strama karaktär.

Argentina: Passar Priskategori Gran Lurton 3 Australien: Jacobs Creek 2

PINOT NOIR:Svår att odla, många vinproducenters akilleshäl och dröm. Hemma hör den i franska Bourgogne, men numer går den att finna från stora delar av världen.

Chile: Passar Priskategori Tabali, Pinot Noir 2 Nya Zeeland: Shed 6 4 Hunky Dory 3 Frankrike:Le Pinot Noir 2 Olivier Leflaive Bourgogne Rouge 3 Gérard Bertrand, Reserve Speciale 3 Sydafrika: Chatrine Marshall 4USA: McManis 3

SYRAH/SHIRAZ:Ett stort namn i vinvärlden. Heter Syrah i sitt hemland Frankrike. I Australien och stora delar av Nya Världen heter den Shiraz. Kommer den från norra Rhône visar den sin örtiga, peppriga sida. Shiraz från Australien är mer generös med toner av blåa bär.

Australien: Passar Priskategori Wyndham 2 Frankrike:Delas Crozes-Hermitage Les Launes 4 Gayda 2USA:Andrew Murray Tous les Jours 3Lost Canyon 2

Spanien: PriskategoriSumarocca 2Vilarnau Brut 1 Frankrike Crémant:Langlois Crémant de Loire Brut 2Italien:Prosecco Superiore Docg Millesimato 2Sydafrika:Graham Beck Blanc De Blancs 2

TEMPRANILLO:Kärt barn har många namn Tempranillo kallas bland annat för Tinto Fino, Tinto del Pais och Cencibel. Huvudruva i de spanska vin- regionerna Rioja och Ribera del Duero.

Vilt Nöt Fisk Skaldjur

Gris CharkLamm Allround

Vi tycker att vin är till för alla. Därför har vi skapat en vinlista med viner från hela världen. För enkelhetens skull finns allt på såväl små som stora glas. Efter varje vin har vi valt att lägga till en eller flera sym-boler som visar vilken mat vi tycker att vinet passar till. Är du sugen på mer vin? Fråga efter vår stora vinlista. Välkommen!

Våra viner på glas är uppdelade i fyra priskategorier. Bakom varje vin står en siffra enligt prisnivåerna här nedan. Välj efter humör, tillfälle och kvalitet.

SAUVIGNON BLANC:Ingen druva är så karaktäristisk som Sauvignon Blanc. Krusbär, nässlor och härlig syra. I Sancerre har den odlats länge men nu förknippas den även med Nya Zeeland.

Champagne Glas

Billecart – Salmon 120:- Deutz Brut Classic 120:- Mumm Cordon Rouge 120:-Joesph Perrier 120:-Taittinger Brut Reserve 120:-

Vårt sortiment av öl och cider på fat: Falcon Export 40 cl 59:-, Falcon Export 50 cl 66:-

Staropramen 68:-, Brooklyn IPA 72:-, Brooklyn Lager 68:-, Kronenburg 68:-.

på flaska, 33 cl: Carlsberg Export 57:-, Somersby Päroncider 59:-, Corona 59:-, Hoegaarden,

Carlsberg Hof 52:-, Guiness, Leffe Blond, Nils Oscar Pils, La Cidre, Kallholmen 68:-, Brooklyn Brown Ale, Brooklyn lager 59:-.

på flaska, 50 cl: Eriksberg 69:-, Steamer 72:-.på flaska, 75 cl: Estrella Damn Inedit 125:-.

Se vår hardcore-lista för ännu mer öl

brasserie • vinbar • ost & chark

Alkoholfritt, drive safe Flaska Glas 33 cl 25 clToselli Spumante 210:- 35:- Loxton Red, Loxton White 119:- 49:- Belvoir 35 :-Alkoholfri öl, Carlsberg 38:-Nils Oskar bordsöl, 2,7 % 38:-Søbogaard 38:-Läsk, juice 29:-

Rex vinbar vv

Chile: Passar Priskategori Tabali 2 Frankrike: Domaine Champault Sancerre Les Pierris 3 Nya Zeeland: Stoneleigh 2

VITT OCH GOTT OCH BLANDAT: Passar Priskategori VÅRT HUSVIN 1 Australien: D’Arenberg The Hermit Crab, Viognier Marsanne 2 Frankrike: Bott Geyl, Pinot d’Alsace, Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling 3 Fernand Engel, Gewurztraminer, Alsace 3 Josemeyer Pinot Blanc, Mise du printemps 2Viognier de Campuget 3 Terres Fumé 1 Italien: Sportoletti Assisi Grechetto 2 Ponte Magno, Verdicchio 2 Pistillo, Pecorino 3 Spanien: Viña Cartin, Albariño 3 Österrike: Ott Amberg, Grüner Veltliner 3

Mou

sser

ande

125 kr/st.

Steamboat Alma Talisker 10, Kvanne, Bränn-land Iscider & Abbot’s Bitter.

Laadtege Sazerac Hjortroninfuserad Martell VS, Socker, Peychaud’s Bitter & Absinthe.

Immortal Fizz Hernö Navy Strength Gin, Sprängticka & Åkerbär, Citron, Äggvita & Soda.

Cocktails