Fish & chips. siklöja & kaprismajonnäs

Bocadillo med porchetta, dijonaise

och tomat

kronärtskocka med Brynt citronsmör

3 charkuterier varieras dagligen

3 ostar varieras dagligen

95:-/st

iBerico BellotaFrån Sinco Jotas

(av många ansedd som världens bästa skinka)

198:-/st

rex • rådhuset, umeå • 090-70 60 50 • www.rexbar.com

På en Bräda

brasseriet i det vackra rÅdhuset

brasserie • vinbar • ost & chark

våra ostron 35/45/55:- Marseillau, Fines de claire, Bryggudden, Silverostron och Tsarskaya varieras efter tillgång.

karljohansvampsoppa 145:-Älg från Rödå, äpple och syltad svamp.

råBiFF (1/2) 125:- eller (1/1) med pommes frites. 185:-Kapris, rödlök, rödbetor, dijon och äggula.

kalixlöjrom 198:-Med klassiska tillbehör och smörstekt bröd.

nn

nserveras med rödvinssås, kryddsmör, haricots verts, bakad tomat och gratinerad mandelpotatis. Tillval: Pommes frites 30:-, Bearnaise 15:-.

La MaisonhamBurgare ”royale” 155:- På norrländskt högrev med smält lök, Gruyere 16 mån & pommes frites.

ÄlGKöTTBullaR ”ePiche Riche” 175:- Med potatispuré, gräddsås, lingonsylt och pressgurka.

vaRM vinTeRSallad 145:- Med getostkroketter, rötter, betor, bönor och honungsvinegrette.

JoRdÄRTSKocKSRaGu Med SKoGSSvaMP 195:- Rostad jordärtskockscreme, kantareller från Tärnaby, bönor och brysselkål.

sur Le Grilldetalj ursprung 250 g

spädgris- Viva la France! kotletter Rubbas med salvia, vitlök och citron. 245:-

Flankstek Amerikansk premium (Texas/Nebraska). Kökets favorit, mustig och smakrik. 195:-

côte de Vi hängmörar biffstockar på benet + 500 gBoeuF i 21 dagar. Lite tuffare kött. 450:-

kLassiker frÅn Le Chef

La Premiere

brasserie dans Le magnefique hoteL de viLLe

anders.samuelsson@rexbar.com

oxSvanS- och KaRlJohanSvaMPS-

conFiT Med anKleveR

löK- och FlÄSKRileTTe Med vÄSTeRÅSGuRKa

70:-/st

ur en Burk

Le Chef

Först en Fördrink

frÅn hav, skog, sjöar & Fjäll smakerna och råvarorna i säsong och med lokal anknytning.

Förrätt

kalixlöjrom 198:-Med klassiska tillbehör och smörstekt bröd.

varmrätt

kryddBakat reninnanlår 290:-Med KarlJohan creme och selleri/prästoststomp,

smörad vinägersky.

smörstekt röding 285:-Med rostad jordärtskockscreme, vintergrönt och kräftbuljong.

dessert

Bakad vanilj/ingerFärscrème 95:-Med inkokta päron, lingongranite och havrekrokant.

3-rätters 565:-, dryckespaket 300:-

säsongens bästa vvPå griffeltavlan presenteras råvaror i korta perioder när de

är som bäst och som vi tycker om att laga dem!

vÅraDesserter choklad i ugn 115:-Med brynt smör, amarettoshake och hasselnötsglass

Bakad vanilj /ingeFärs- crème 95:-Med inkokta päron, lingongranité och havrekrokant

vaniljglass tahiti 165:-Med varma hjortron och mandelcrisp

liten godisskål med sötsaker 59:-

macarons Från petite France 30:-

praliner Från nisses konditori

i holmsund 35:-

dd

dd

n

Dry Martini, Äppel Martini, Whisky Sour, Daiquiri m. fl. 92:-

andra kockars mat. Återupplev de klassiska originalrecepten eller skapa nya minnen.

moules Frites 165:-vin och gräddkokta musslor med pommes och dijonaise.

rödtunga meuniere 280:-Med rödbetor champinjoner och kapris serveras med potatispuré.

BRoTTMÅleT 265:- entrecôte med pommes, ratatouille och bearnaisesås.

oxFilé provencale 299:-Julius carlssons paradrätt med råstekt potatis och vitlökssmör.

sommelier: elin.stenson@rexbar.com • 1/2 glas vin = 9 cl • 1/1 glas vin = 18 cl

brasserie • vinbar • ost & charkbiLLigt 80:- bäst 125:-bra 95:- värLdskLass 140:-

priskategorier

champagne Glas

deutz Brut classic 120:- Mumm cordon Rouge 120:-Pol Roger Brut Reserve 120:-Taittinger Brut Reserve 120:-

våra vita vin på glas

chaRdonnay: Tungt, ekfatslagrat och smörigt eller lätt och krispigt. chardonnay är vitvinsvärldens största druva som finns i en mängd variationer. odlas i såväl de varmaste regionerna i nya världen som det svala chablis.

Argentina: Passar Priskategoricatena 3 Australien:Pirie estate 3 Frankrike:Broucard Petit chablis domaine Sainte claire 3 Moulin le Foucot 2 Nya Zeeland: Stoneleigh, chardonnay 2 Sydafrika: Jordan unoaked 2 Plasir de Merle 3 USA:Paul dolan 3

PinoT GRiS:allas kompis, har sitt hem i alsace men odlas även flitigt i norra italien. Med sina smittande päron- och honungstoner är det enligt mig mångas blivande favorit.

Italien: Passar Priskategoricorte Giara, Pinot Grigio 2 Frankrike: Trimbach, Pinot Gris 3

RieSlinG:Från sött till knastertorrt. Riesling bjuds i fantastiska variationer. en underbar druva som har sin hemort i gränslandet Frankrike/Tyskland.

Australien: Passar PriskategoriWynns Riesling 2 Frankrike: Trimbach 3 Tyskland:dr l Mosel 1 Weingut Josef leitz ein Zwei dry Riesling 2

SauviGnon Blanc:ingen druva är så karaktäristisk som Sauvignon Blanc. Krusbär, nässlor och härlig syra. i Sancerre har den odlats länge men nu förknippas den även med nya Zeeland.

våra röda vin på glascaBeRneT SauviGnon:en druva med stark personlighet som odlas över hela världen från Bordeaux vänstra strand till valle central i chile. Känns igen på svartvinbärstonen och sin strama karaktär.

Australien: Passar PriskategoriJacobs creek, cabernet Sauvignon 2 Sydafrika: Klein constantia 3

PinoT noiR:Svår att odla, många vinproducenters akilleshäl och dröm. hemma hör den i franska Bourgogne, men numer går den att finna från stora delar av världen.

Argentina: Passar PriskategoriSaurus Select 3 Chile: Tabali, Pinot noir 2 Frankrike:olivier leflaive Bourgogne Rouge cuveé Margot 3 Gérard Bertrand, Reserve Speciale, 3

SanGioveSe:Toscanas egen druva som även går under namnet Brunello. Stramt och elegant med smak av örter, lingon och vinbär.

Italien: Passar PriskategoriPerolla iGT, Sangiovese, Merlot, Syrah 2 volpetto 1

SyRah/ShiRaZ:ett stort namn i vinvärlden. heter Syrah i sitt hemland Frankrike. i australien och stora delar av nya världen heter den Shiraz. Kommer den från norra Rhône visar den sin örtiga, peppriga sida. Shiraz från australien är mer generös med toner av blåa bär.

Australien: Passar PriskategoriPenfolds Bin 2, Shiraz, Mourvedre 3 Frankrike:delas crozes-hermitage les launes 4 la Syrah de villerambert 3

alkoholfritt, drive safe Flaska Glas 33clloxton Red 110:- 35:- loxton White 110:- 35:- alkoholfri öl, carlsberg 35:-Fresh 49:- 27:-läsk, juice 27:-lemonad 38:-

Frankrike: Passar Priskategoridomaine champault Sancerre les Pierris 3 Nya Zeeland: villa Maria 3Sydafrika:Klein constantia Sauvignon Blanc 2

viTT och GoTT och BlandaT: Passar PriskategorivÅRT huSvin 1Australien: d’arenberg The hermit crab, viognier Marsanne 2 Frankrike: domaine de la touch Muscadet sur lie 2 Trimbach, Gewurztraminer, alsace 3 viognier de campuget 3 François lurton l’herre, Gros Manseng och Sauvignon 1 Italien: assisi Grechetto, umbria 2 allegrini Soave, Garganega, chardonnay 3 Spanien: Burgans, Martin codax, albarino 3 Martinez alesanco, viura 3 Sydafrika:Bellingham The old orchards, chenin Blanc 2 Österrike:Rabl, Grüner veltliner 2

TeMPRanillo:Kärt barn har många namn Tempranillo kallas bland annat för Tinto Fino, Tinto del Pais och cencibel. huvudruva i de spanska vin- regionerna Rioja och Ribera del duero.

Spanien: Passar Priskategoriabadal, cabernet Franc, Tempranillo 2 lan Rioja Reserva 3 Marques de Murrieta, Rioja Reserva 3 Paso a Paso, Tempranillo 2

RöTT och GoTT och BlandaT: Passar PriskategorivÅRT huSvin 1Argentina: la celia, Malbec 2 chakana Reserve, Malbec, luján de cuyo 2 Frankrike: Beaujolais Royal, Gamay 1 château Bonnet B Rouge Merlot, cabernet Sauvignon 3 le vin de levin Rouge, Malbec, Gamay 2 Santa duc côte de Rhône les Quatres Terres, Grenache, Syrah, carignan, cinsault 3Italien:allegrini valpolicella Superiore, corvina, Rondinella, oseleta 3 andrea oberto dolcetto d’alba 2 Portugal:azamor, Touriga Franca, Merlot, Touriga nacional, Syrah 2 Sydafrika:ernie els, Guardian Peak, Merlot 2 USA:house wine red, cabernet Sauvignon, Syrah och Merlot 4 Paul dolan, Zinfandel 3 Green Truck, Petit Sirah 2

rex vinbarvv

zmousserande

Spanien: PriskategoriSumarocca 2vilarnau Brut 1 vilarnau Rosé 2Frankrike Crémant:langlois crémant de loire Brut 2

Vilt Nöt Fisk Skaldjur

Gris CharkLamm Allround

vi tycker att vin är till för alla. därför har vi skapat en vinlista med viner från hela världen. För enkelhetens skull finns allt på såväl små som stora glas. efter varje vin har vi valt att lägga till en eller flera symboler som visar vilken mat vi tycker att vinet passar till. Är du sugen på mer vin? Fråga efter vår stora vinlista. välkommen! / Elin Stenson, Sommelier.

på fat: Falcon export 58:- |Staropramen, Staropramen Granat 66:- | carlsberg hof 52:-, Brooklyn lager 66:-,

Kronenburg 66:- & Somersby Päroncider 58:-.på flaska, 33 cl: carlsberg export 57:-,

estrella damn, Red Stripe, Budweiser, hoegaarden, Tuborg, Guiness, leffe Blond, nils oscar Pils, la cidre, Sigtuna,

Brooklyn Brown ale, Brooklyn india pale ale 58:-.på flaska, 50 cl: eriksberg 67:-, Steamer 72:-.

på flaska, 75 cl: estrella damn inedit 125:-.

Vårt sortiment av öl och cider

våra viner på glas är uppdelade i fyra priskategorier. Bakom varje vin står en siffra enligt prisnivåerna här ovan. välj efter humör, tillfälle och kvalitet.

po

nd

us

201

109

1 32 4