rfid from farm to fork 12 november 2011 ecomondo, rimini
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Evento ideato da:
Coordinamento Scientifico di: In collaborazione con:
Tecnologia per la tracciabilità agroalimentare: il caso "RFID from Farm to Fork" (F2F)
• 9 - 12 Novembre 2011 / Rimini Fiera • 15° Fiera Internazionale del Recupero di Materia
ed Energia e dello Sviluppo Sostenibile
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Schema della presentazione
• Treviso Tecnologia – Mission e a)vità, Le sedi dell’azienda, Proge) di innovazione
• Ges6one della tracciabilità alimentare – Consumatori e aziende, La tecnologia RFID in standard EPC, Un sistema proa)vo
• Il proge:o RFID from Farm to Fork – Carta d’idenAtà, A)vità condoCe, Pilota dimostratori
• Il branzino di Pirano ‘Fonda’ – Pagina di tracciabilità, Informazioni nutrizionali, Tracciatura delle fasi della filiera,
Monitoraggio della catena del freddo, Controllo dei processi di business
• RFID F2F per la compe66vità delle PMI
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Treviso Tecnologia Mission e aEvità
Azienda Speciale per l’Innovazione della CCIIA di Treviso Ruolo di facilitatore per le imprese del territorio a supporto dello sviluppo di una cultura aziendale basata sull’innovazione: – Sviluppo di percorsi formaAvi e competenze specialisAche e manageriali – Proge) di innovazione e trasferimento tecnologico – Infotech (Patent Library Office e punto UNI-‐CEI per servizi di orientamento alla
gesAone proprietà intelleCuale, normaAva tecnica) – CERT (laboratorio accreditato per il tessile, chimico e agroalimentare, reazione al
fuoco, assistenza tecnico-‐specialisAca per la cerAficazione di sistema e di prodoCo, laboratorio metrologico)
– NEROLUCE (user-‐centered-‐design, protoApazione virtuale, ergonomia, usabilità)
Leva fondamentale à NETWORK, su scala globale, tra il mondo della ricerca, dell’universita, dei sogge) isAtuzionali e delle associazioni.
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Treviso Tecnologia Le sedi dell’azienda
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Treviso Tecnologia ProgeE di innovazione
Nel 2011 sono staA realizzaA, fra gli altri, proge) di: • innovazione strategica
R.I.ECO per Life Cycle Assessment, ORGANZA nel campo del design
• ricerca applicata
SILE nell’illuminazione LED, RFID F2F nell'agroalimentare
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Ges6one della tracciabilità alimentare Consumatori e aziende
“Possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un alimento aCraverso tuCe le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione.”
(Reg. CE 178/2002)
È un tema chiave nello scenario agroalimentare che interessa:
QUALITA’ e SICUREZZA à fiducia del consumatore nei confronA dei prodo)
TECNOLOGIA
à possibilità di innovazione per le aziende
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Ges6one della tracciabilità alimentare La tecnologia RFID in standard EPC
IdenAficazione automaAca tramite disposiAvi eleCronici (tag) in grado di essere interrogaA a distanza da leCori comunicando le informazioni
RFID
EPC
– Un Codice Ele:ronico di Prodo:o univoco su ogni tag applicato ad ogni prodoCo/collo
– I leCori RFID leggono aCraverso un onda radio, senza necessità di linea di vista
– Il sistema informaAvo può essere programmato per prendere decisioni
– Viene captato, registrato, e condiviso
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Ges6one della tracciabilità alimentare Un sistema proaEvo
L’automazione delle operazioni con cui vengono acquisiA i daA di tracciabilità permeCe di disporre in tempo reale di informazioni sui flussi di prodoCo nella supply chain. • Accuratezza à riduzione errori (di mix, quanAtà, documenA,
idenAficazione), cosA di gesAone e correzione degli stessi • Visibilità à riduzione stock-‐out, tempo di evasione dell’ordine e
livelli medi di scorte di sicurezza e di ciclo, a supporto del monitoraggio dell’inventario e dell’andamento della domanda
• ProduEvità à riduzione manodopera necessaria e relaAve fasi.
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Il proge:o RFID from Farm to Fork Carta d’iden6tà
• Proge:o co-‐finanziato dalla CE (CIP ICT PSP) – CompeAAveness and InnovaAon
Framework Programme – The InformaAon and CommunicaAon
Technologies Policy Support Programme – Area: Internet evoluAon and security – ObjecAve: Strenghening SME compeAAve
advantage through RFID implementaAon – Project reference: 250444
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Il proge:o RFID from Farm to Fork AEvità condo:e
• Sviluppo del database e della struCura dei servizi web secondo principi di scalabilità, facilità d’uso e sicurezza.
• Studio dei processi di business, individuazione del pilota e dei flussi di informazioni coinvolA.
• Modellazione dei processi, scelta della configurazione tecnologica, automazione della raccolta daA.
SUPPLY CHAIN
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Il proge:o RFID from Farm to Fork Pilota dimostratori
• PMI appartenenA a 4 seCori: carne, vino, pesce e caseario • Fornire ai consumatori prodo) completamente tracciabili • Dimostrare come RFID e standard EPCglobal creano valore nella filiera • Più di 15 pilota a)vi in Europa, dai quali verranno raccolA daA di
efficacia ed efficienza sulla soluzione sviluppata.
4 CATEGORIE
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Il branzino di Pirano ‘Fonda’ Pagina di tracciabilità
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Il branzino di Pirano ‘Fonda’ Informazioni nutrizionali
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Il branzino di Pirano ‘Fonda’ Tracciatura delle fasi della filiera
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Il branzino di Pirano ‘Fonda’ Monitoraggio della catena del freddo
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Il branzino di Pirano ‘Fonda’ Controllo dei processi di business
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RFID F2F per la compe66vità delle PMI
IdenAficazione dei prodo), acquisizione e archiviazione dei relaAvi daA e accesso in tempo reale alle informazioni raccolte • associate al codice EPC del tag (tracciabilità) • accessibili aCraverso la EPCglobal Network (visibilità) • permeCono un miglior controllo dei processi e delle scorte (economicità) • permeCono il riAro o il richiamo tempesAvo �dei prodo) (sicurezza) • possono essere associate alla rilevazione della temperatura (controllo) La piaCaforma RFID F2F • si basa su soluzioni solware libere da licenze (open source) • si compone di applicazioni integrate (interoperabilità) • non è vincolata a parAcolari rivenditori di hardware (customizzabile) • può essere uAlizzata per combaCere le frodi (an6contraffazione) • valorizza la comunicazione verso i consumatori (trasparenza)
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Vi ringraziamo per la cortese attenzione! Thank you for your attention!
Treviso Tecnologia Azienda Speciale per l’Innovazione della Camera di Commercio di Treviso
www.tvtecnologia.it [email protected]
Marco Battistella
[email protected] Account Project Manager
04221742100
twitter: RFIDfarm2fork Per maggiori informazioni www.rfid-‐f2f.eu