Tartalom

Minden, amit a májtisztításról tudni kell

Előszó 8Mérgező világ 10Kiegyensúlyozott epeműködés 13A májunk vagy az életünk 14A máj vészjelzései 15Az emésztési folyamat megkönnyítése 16Táplálkozzunk egészségesebben! 18Enzimek 19Fogyás 20Táplálkozási tanácsok: Fogyasztásra javasolt élelmiszerek 22Kerülendő élelmiszerek 28A megfelelő hozzáállás 30A májtisztítás 31A máj egészségét támogató gyógynövények 34A májtisztító étrend összeállítása 39

Májbarát receptek

Banános-almás müzli 46Bircher-müzli szezámmaggal 48Vitaminsaláta avokádóágyon 50Mediterrán kenyérsaláta 52Gazdag saláta tofuval 54Színpompás káposztasaláta 56Cikóriasaláta burgonyával 58Waldorf-saláta 60Ratatouille 62Káposztás burgonyapüré 64Egzotikus curry 66Sütőtökös brokkoli 68Paradicsomos brokkoli 70Articsókakrém 72Kesudiósajt 74Napraforgómagos zöldségpástétom 76 Rhody egészségnedűje 78Rhody nagynéni leves- és salátafűszere 79

Bevezetés | 7

Minden,amit a májtisztításról tudni kell

„És monda Isten: Ímé néktek adok minden maghozó fűvet az egész föld színén, és minden fát, a melyen maghozó gyümölcs van; az legyen néktek eledelül.”(Mózes első könyve a teremtésről, 1:29)

8 | A MÁJTISZTÍTÁS KÉZIKÖNYVE

Előszó

Az emberi test szervei, mirigyei, izmai és szövetei harmonikus, ho-mogén egészet alkotva működnek együtt, de talán a máj játssza a legfontosabb szerepet mind közül. Valószínűleg nem véletlen, hogy az

angol máj jelentésű „liver” szó egyes elméletek szerint az óangol „life” (élet) szó-ból eredeztethető. Májunk egészségének megóvása alapvető fontosságú, éppen ezért feltétlenül érdemes

tisztában lennünk azzal, hogyan bánjunk „minden szervünk atyjával”, ahogy a kínaiak nevezik. Talán még a népszerű orosz üdvözlő mon-datot is érdemes lenne átvennünk, amely szó szerinti fordításban így hangzik: „Hogy van ma a májad?”

Kizárólag mi felelünk azért, mivel tápláljuk a testünket. Könnyen előfordulhat, hogy az általunk leginkább kedvelt étel is tartalmaz májat károsító méreganyagokat! Meglehet, hogy számos olyan egészségügyi prob-lémánkat – például székre-kedés, különféle allergiák, magas koleszterinszint, irritábilisbél-szindróma, megnövekedett vércukor-szint, asztma, bőrkiütés – kezeltetjük, amelyek hát-terében valójában, tudtun-kon kívül a máj áll. Ez a nagyméretű, igen fontos

A máj szállítja a szükséges tápanyagokat az emberi szervezetet felépítő valamen�-nyi alkotóelemhez: sejtekhez, izmokhoz, agyhoz, szervekhez, mirigyekhez, hajhoz és körömhöz.

Máj

Előszó | 9

méregtelenítő szerv, amely eltömődött, működése lelassult, gyengél-kedik, vagyis nem kielégítően működik, diszfunkcionális. És mindez a helytelen táplálkozás és életmód eredménye.

Jó hír azonban, hogy a máj könnyen regenerálható. Az optimális májműködés visszaállítható, sőt még a károsodott máj működése is helyreállítható. Mindössze annyit kell tudnunk hozzá, mit tegyünk és mit ne tegyünk. E könyv célja, hogy arra ösztönözzön, fordítsunk nagyobb figyelmet a májunkra. Ha megfogadjuk az itt bemutatott táp-lálkozási tanácsokat, májunk napi rendszerességgel méregtelenítésen eshet át. Márpedig ha hozzásegítjük a májunkat a lehető leghatéko-nyabb működéséhez, életünk minden területén – mentális, érzelmi és fizikai síkon is – eredményesebbek leszünk.

10 | A MÁJTISZTÍTÁS KÉZIKÖNYVE

Mérgező világ

A máj egy csapat tagjaként dolgozik a testünkben, amely-nek feladata a méregtelenítés. A méregtelenítésre napjainkban sokkal nagyobb szükség van, mint valaha, hiszen elsősorban az ipari forradalom vívmányai, a mezőgazdasági termesz-tésben használt vegyszerek, a táplálékkiegészítők, a külön-féle gyógyszerek, a víz klórozá-sa, illetve fluoriddal kezelése, az autók kipufogóiból távozó káros anyagok, valamint a háztartási tisztítószerek, festékek, szőnyeg- és bútortisztítók miatt mérgező környezetben élünk. Mindeme anyagok hatása összeadódik, és így kialakul az a mérgezettségi szint, amellyel az emberi szervezetnek meg kell birkóznia.

A legnagyobb fenyegetést azonban a modern élelmiszerek jelentik testünk és a májunk számára. A századunkra egyedülálló módon jellemző feldolgozott, vegykezelt élelmiszerek sokkal nagyobb mér-tékben veszik igénybe a májat, mint azt elődeink valaha tapasztalták. Májunk kénytelen folyamatosan azon dolgozni, hogy a tüdőn, bőrön, vesén és a beleken keresztül kiszűrje ezeket a méreganyagokat, hogy azok ne kerüljenek bele a véráramba. A méreganyag-túlterheltség ugyanis egyúttal valamennyi szerv túlterheltségét is jelenti, aminek következtében mindegyikre nagyobb feladat hárul, mint amekkorával kielégítően képes megbirkózni. Így alakulnak ki a tüneteink, amelye-ket az orvosok „betegségnek” neveznek. Ők azonban sajnos általában csupán a tüneteket kezelik, nem tárják fel a kiváltó okokat.

Mérgező világ | 11

A legjellemzőbb, következésképpen legalatto-mosabb méreganyagok a hidrogénezett olajokból származó transzzsírsavak, amelyek a nagyáruhá-zakban kapható szinte valamennyi feldolgozott, illetve csomagolt élelmiszerben megtalálhatók. De hidrogénezett olajokat még az úgynevezett egészséges ételeket árusító üzletek némely termé-kei is tartalmaznak, és az általunk elfogyasztott zsírok mintegy negyvenhét százalékát ezek teszik ki. Ezek a mesterségesen fém- és hidrogéngázzal kezelt olajok zsírsav-transzizomereket hoznak létre, amelyek nem természetesek az emberi szer-vezet számára. S mivel idegenek, testünk nem tud mit kezdeni velük. A feldolgozott, hidrogénezett, mesterséges zsírok fogyasztása végső soron jobban megnöveli a különféle szívbetegségek, a mellrák

„A májat nem úgy tervezték, hogy képes legyen megküzdeni a modern élet legutóbbi száz évében felbuk­kant szennyezőanya­gokkal.” (Dr. Julian Whitaker, Természet­gyógyász kalauz)

Az emberi szervezet méregtelenítési módjaiMivel csupán egyetlenegy májunk van, fontos megóvnunk, hogy képes legyen ellátni méregtelenítő funkcióját. Kizárólag a máj tudja megtisztítani a véráramot, így meg kell őriznünk az egészségét, speciális élelmiszerek és tápanyagok fogyasztása révén gondoskodnunk kell rendszeres meg-tisztításáról. Ha így teszünk, a méreganyagok könnyen kiválasztódnak, s az epehólyagon, az epén keresztül a belekig illetve a vesén keresztül a húgyhólyagba jutnak.

Ily módon megszabadulhatunk a különféle mikroorganizmusoktól (pa-razitáktól), növényvédőszer-maradványoktól, adalékanyagoktól, mester-séges zsíroktól, gyógyszerektől, alkoholtól és más méreganyagoktól.

Amikor azonban ezek a hagyományos kiválasztódási utak elzáródnak vagy túlterhelődnek, a méreganyagok számára nem marad más mód, mint hogy ekcéma, pattanás, rozácea, viszketés, barnás foltok, arcpír és más kiütések formájában a bőrön keresztül távozzanak.

12 | A MÁJTISZTÍTÁS KÉZIKÖNYVE

és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, mint az állati zsírok fogyasztása.

De más probléma is van. Még ha nagyon alaposan tanulmányozzuk is az élelmiszerek címkéit, a transzzsírsavakat nem mindig fogjuk megtalálni a csomagoláson, bár a gyártókat ma már több jogszabály is kötelezi ezeknek az adatoknak a feltüntetésére. Ha tehát csökken-teni szeretnénk a zsírbevitelünket, nem elég arra figyelnünk, hogy kevesebb állati zsírt vigyünk be a szervezetünkbe, mert ettől még sajnos lehet, hogy táplálékunk ugyanannyi százalékát fogják kitenni a káros zsírok.

Napjainkban számos olyan termék van forgalomban, amelyet azzal a céllal fejlesztettek ki, hogy emésztetlenül haladjon át az emésztő-rendszeren. Ezek a mesterséges zsírok azonban bélgörcsöket és számos más mellékhatást váltanak ki; a máj pedig súlyosan sérül, mert újabb méreganyaggal kell megbirkóznia.

Valójában új étkezési szokások kialakítására, májtisztító étrend bevezetésére van szükség, olyanra, amely képes hozzásegíteni az egyes szerveket – hasnyálmirigy, vese, belek – működésük optimalizálásá-hoz. Ez esetben ugyanis a májunk működését nem fogják blokkolni a különféle méreganyagok. Hiszen ha a májunk természetes – növényi és állati eredetű – zsírokkal találkozik, éppen megfelelő mennyiségű koleszterint fogja előállítani, és segíti az epetermelést. Kezeskedem érte.

Kiegyensúlyozott epeműködés | 13

Kiegyensúlyozott epeműködés

Az epe keserű, a májban termelődő sárgászöld folya-dék, amely az epehólyagban tárolódik, majd szükség ese-tén az emésztést segítendő innen ürül ki. Az epe kisebb cseppekre bontja a zsírt, és közreműködik az olajok, zsí-rok és a zsírban oldódó (A-, D-, E- és K-) vitaminok fel-szívódásában, továbbá segíti a béta-karotin A-vitaminná alakulását, valamint meg-szabadítja a vékonybelet az esetleges ártalmas mikroor-ganizmusoktól. Mindezeken túl elősegíti a belek perisz-taltikus mozgását is, amelynek révén a megemésztetlen tápanyagok az emésztőrendszeren keresztülhaladva végül széklet formájában távoznak az emberi szervezetből, megelőzve ezáltal a székrekedést, a nyugati civilizáció egyik jellegzetes ártalmát.

A túlterhelést megelőzően az emberek emésztése megfelelően mű-ködött, és a máj is képes volt az emésztéshez és a szervezet megtisztu-lásához szükséges epe termelésére. Az ipari forradalmat és a jelentős technikai fejlődést követően azonban az emberek egészségi állapota rohamos romlásnak indult. Olyan élelmiszerek jelentek meg, amelyek az emberi szervezet számára korábban ismeretlen alkotóelemekből álltak, és amelyek lebontására képtelen. Ezzel a májra hirtelen hatalmas feladat hárult. Mivel nem ismerte fel az új, megváltozott tápanyagokat,

14 | A MÁJTISZTÍTÁS KÉZIKÖNYVE

méreganyagként azonosította őket és a lehetőségekhez mérten igyekezett megszabadítani tőlük a szervezetet. Amikor pedig a nor-mál emésztési folyamat már nem bizonyult elégségesnek ehhez, a bőrön keresztül próbálta kiiktat-ni őket. A máj túlterhelődését, elfáradását követően azonban a méreganyagok a testben marad-tak, a mesterséges zsírok és más mérgek a véráramban tovább keringtek, ennek következményei a különféle betegségek.

A májunk vagy az életünk

A máj eredendően óraműpontossággal működő szerv. Megköze-lítőleg hajnali két óra körül kezdi meg az utoljára magunkhoz vett ételből származó tápanyagok feldolgozását. Amennyiben este korán vacsoráztunk és nem ettünk nehezet, a májunk könnyen elvégzi a dolgát, és elegendő epét juttat az epehólyagba, az emésztési folyamat következő állomásához. Ha azonban nehéz ételt vettünk magunkhoz, vagy túl későn ettünk, akkor a májunk túlórázni kényszerül – körül-belül reggel nyolc óráig vagy még tovább –, azonban minden plusz fizetség nélkül! Az erősen igénybe vett májunk pedig legszívesebben az ágyban marasztalna bennünket, aminek következtében reggel

Napi nyolc pohár víz elfogyasztása létfontosságú májunkegészségének megőrzése érdekében.

Sand

y W

right