5/23/2018 Ricardo Bressani Castignoli

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Ricardo Bressani Castignoli

Premio Mxico de Ciencia y Tecnologa

2001

Naci en la ciudad de Guatemala el 28 de septiembre de 1926. Obtuvo la licenciatura en

qumica en 1948 en University of Dayton, Ohio, con la ayuda de una beca del Colegio de Infantes de

Guatemala y una maestra en 1951 en Iowa State University.

Ese mismo ao regres a Guatemala en donde trabaj en el Instituto de Nutricin de Centro Amrica y

Panam (INCAP). En 1952, mediante una beca de la Fundacin Rockefeller , realiz estudios de posgrado en

el rea de bioqumica en Purdue University, Indiana, en donde obtuvo el doctorado en 1956.

Se reincorpor al INCAP, en donde se desempe como Jefe de la Divisin de Ciencias Agrcolas y de

Alimentos hasta 1993.

Las principales actividades de investigacin realizadas por Bressani han consistido en encontrar soluciones

prcticas a algunos de los problemas nutricionales que afectan a la poblacin, particularmente nios y mujeres

en los pases en desarrollo y en especial de Amrica Central.

Ha desarrollado harinas de algodn de alta calidad, harinas de leguminosas, de pltano y de cereales, dentro

de las cuales sobresale la Incaparina.

Sus trabajos pioneros de 1956 an son citados en la literatura cientfica, igualmente lo son sus estudios sobre

la nixtamalizacin en tortillas y otros productos, ligados ntimamente con la produccin industrial y las mejoras

nutritivas del maz.

Sus primeros trabajos versaron sobre el valor nutritivo del maz, base de la alimentacin guatemalteca y tema

sobre el cual contina investigando.

Durante ms de 30 aos, Ricardo Bressani Castignoli se ha dedicado a investigar e innovar, desde Guatemala,

en el rea de nutricin humana, con base en productos de arraigo en las sociedades centroamericanas

Sin embargo, ha sido profesor visitante en varias universidades, como la Rutgers State University en Nueva

Jersey y del Instituto Tecnolgico de Massachusetts (MIT).

Bressani Castignoli ha sido distinguido con mltiples reconocimientos en su larga trayectoria, entre los cuales

sobresalen: el Babcock Hart Award, del Institute of Food Technologists de Estados Unidos; el McCollum Award

otorgado por la American Society of Clinical Nutrition; Doctor Honoris Causa de Purdue University; el Premio

Mundial de la Ciencia Albert Einstein' otorgado por el Centro Cultural Mundial; Doctor Honoris Causa de la

Universidad del Valle de Guatemala; el Premio Abraham Horwitz' otorgado por la Panamerican Health

Organization; la Medalla de Oro en Ciencia y Tecnologa, conferida por el Congreso de la Repblica de

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Guatemala; la Orden del Quetzal en el Grado de Gran Cruz, otorgada por el Gobierno de Guatemala; el Premio

Mxico en Ciencia y Tecnologa 2001; y el Premio Internacional Danone para la Nutricin 2003.

Es miembro extranjero de las academias de ciencias de EU, Nueva York, TWAS, y forma parte del Instituto

Americano de Tecnlogos en Alimentos (American Institute of Food Technologists), de Chicago.

Ha publicado ms de 500 artculos en revistas internacionales, y es autor de dos libros considerados

fundamentales en la especialidad, patrocinados por la FAO : Maz en la nutricin humana y Valor nutritivo yusos en alimentacin humana de algunos cultivos autctonos subexplotados de Mesoamrica.

Actualmente, Bressani contina al frente del Centro de Ciencia y Tecnologa de Alimentos del Instituto de

Investigaciones de la Universidad del Valle de Guatemala, en donde se desempea desde 1993.

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