Rindfleischpastete und Schokoladenmousse

Zwei Rezepte basierend auf dem Essen, das George I gegessen hätte, um die

Dreihundertjahrfeier von dem hannoverischen Beitritt zu feiern.

Kochen und Klicken!

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Information über dem Essen und der Essenszeit

Zutaten

Rezept für die Rindfleischpastete

Rezept für die Schokoladenmousse

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Warum wir in 2014 feiern

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Essen und Essenszeiten

Eine typische Speisekarte

Im 18. Jahrhundert

Bei den Essenszeiten

Eigentschaften des Essens

Diese Rezepte werden auf die authentische Rezepte basiert – sie sind nicht völlig authentisch.

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Bei den Essenszeiten im 18. Jahrhundert für die Oberschicht der Gesellschaft (wie George I) war es alles über den

kulturallen Gewohnheiten. Zum Beispiel:• Eine späte Essenszeit (ca. 7 Uhr)

• Die richtige Platzierung des Essens auf dem Tisch• Besondere Gewohnheiten, wie neues Besteck und eine

neue Tischdecke für einen neuen GangIn einem großen Bankett war der haupsächlicher Schwerpunkt auf dem Fleisch mit vielen verschiedenen Arten von Fleisch, wie Taube, Rindfleisch, Wildfleisch, Pute, Ente usw. Gemüse waren ein Luxus, aber sie war immer als Beilage mit Butter und Obst war selten (man musste sehr reisch sein, Obst zu servieren). Puddinge waren beliebt aber einfach und Leute haben Schokolade mit Milsch und

Eier vorbereitet, um ein Dessert wie Mousse zu machen.

Zutaten

Die Rindfleischpastete• 1 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl

• 2 geschnittene Zwiebeln• 700g Rindfleisch (in kleinen Stücken)

• 1½ Esslöffel Mehl• ½ Teelöffel getrocknete

Kräutemischungen• ½ Teelöffel Worcestershire Sauce

• 2 Teelöffel Ketschup• ¾ Pint Rinderbrühe

• Salz und Pfeffer, zu würzen

Die Schokoladenmousse• 220g Zartbitterschokolade

(und ein bisschen mehr, wenn Sie die Verzierung

wollen)• 4 Eier

• 4 Teelöffel Schlagsahne

Es serviert 4 Leute

Die Rindfleischpastete

Die Schokoladenmousse

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Die Rindfleischpastete

Zu vorbereiten:

Ofentemperatur – 220°C

Zeit – 30 Minuten (zu vorbereiten) – 2 Stunden und 40 Minten (die Kochzeit)

Ausrüstung:

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Hilfe/Tipps

• Man kann 175g Niere geben,

wenn man das Rindfleisch gibt

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• Man kann auch 225g Pilze

geben, wenn man will.

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Hilfe/Tipps

• Servieren Sie mit gedämpftes Gemüse mit

Butter (ziemlich authentisch) und

Pommes oder Kartoffelpüree (total modern).

• Wenn Sie völlig authentisch sein wollen, servieren Sie es mit einem Rübenfrikasse.

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Die Schokoladenmousse

Zu vorbereiten:

Zeit – 30 Minuten (zu vorbereiten) – 2 Stunden und 25 Minten (die Kochzeit und Kühlzeit)

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Hilfe/Tipps

• Wir benutzen ein Wasserbad,

um die Schokolade nicht zu viel

heiß zu machen – wenn es zu

heiß ist, wird es körnig und das

ruiniert die Textur.

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Hilfe/Tipps

• Die Scheidung des Eis ist schwierig und es gibt viele

verschiedene Wege – man kann

die Eigelbe zwischen die

Eierschale bewegen und das Eiweiß fällt in der

Schüssel. Man kann das Ei in seiner Hand

brechen und das Eiweiß soll vom

Eigelb fallen. Man kann auch ein

Werkzeug kaufen, um es einfacher zu

machen.

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Hilfe/Tipps

• Man muss vorsichtig sein! Wenn man die

Eiweiße schlagt, enthaltet es

dann viele Luft und man muss

die Luft behalten, wenn

man andere Zutate gibt.

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Hilfe/Tipps

• Man kann Alkohol (Rum oder Brandy)

geben – machen Sie ein paar Löcher in

die Mousse und löffeln Sie ein

bisschen Alkohol in die

Mousse (bevor man die Sahne

stellt).

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Warum feiern wir?• Es ist die Dreihundertjahrfeier vom hannoverisch Beitritt –

im 1714 bekam George der König vom Großbritannien aber er war auch der Kurfürst von Hannover.

• Dann begann der Hannoveraner-Georgisch Zeitraum.• Wir sollen diese Verbindung mit Deutschland nicht

vergessen, und es ist eine perfekte Gelegenheit zu feiern und Ihr Deutsch zu nutzen!

• Nun kochen Sie ein deutsches Abendessen für Ihre Freunde, die auch ein bisschen Deutsch sprechen, um die Dreihundertjahrfeier vom hannoverisch Beitritt zu feiern und den Anlass mit der Hilfe Ihres Essens zu erklären.

• Wenn Sie dies interaktives Rezeptbuch nutzen, ist das Essen einfach und Sie können auf Ihr Deutsch fokussieren!

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