RINGKASAN EKSEKUTIF KLEPON CERIA

Klepon adalah jajanan tradisional yang terkenal di jawa

tengah khususnya solo. Makanan khas ini dibuat dengan

bermacam macam bahan antara lain tepung ketan dan gula

jawa sebagai bahan pokoknya. Klepon Ceria sendiri adalah

inovasi dari jajanan klepon yang sudah tersebar dipasaran dan

dibuat dengan berbagai isi beserta rasa yang beraneka ragam.

Saat ini jajanan klepon yang mencerminkan jajanan khas jawa

tengah sudah sangat sulit ditemui khususnya didaerah

perkotaan seperti Surabaya. Padahal harga klepon relatif

murah bila dibandingkan dengan jajanan modern,

kemungkinan disebabkan karena cita rasa dari klepon itu

sendiri yang monoton dan tidak variatif. Untuk menanggapi

kondisi tersebut, Klepon Ceria dengan aneka rasa bisa

menjadi solusi atau peluang bisnis yang menguntungkan

sekaligus melestarikan makanan khas atau jajanan tradisional

yang sudah lama pudar.

TUJUAN

1. Untuk melestarikan kembali makanan ataupun jajanan pasar

yang sudah lama tenggelam tetapi dengan cara yang berbeda

seperti biasanya.

2. Untuk mempopulerkan makanan tradisional di kota besar

(Surabaya) khususnya.

3. Mencoba membuat kreasi gizi pada klepon dengan

memodifikasi isi.

METODOLOGI PEMBUATAN

ANALISIS SWOT

1. Strength (Kekuatan)

Klepon yang diproduksi bebas bahan pengawet dan

pewarna yang berbahaya

Harga per porsi yang mudah dijangkau untuk semua

kalangan

Tidak memerlukan modal yang terlalu banyak

Bahan-bahan yang dipakai mudah didapat

Mengutamakan brand

Peralatan yang diperlukan tidak terlalu banyak

Waktu pembuatan yang tidak terlalu lama

Menambah nilai gizi dengan berbagai varian

isi(selai nanas, selai stroberi, coklat)

Hal yang dilakukan setelah analisis :

Mengutamakan bebas bahan pengawet dan pewarna

yang berbahaya

Mempertahankan harga yang mudah dijangkau

2. Weakness (Kelemahan)

Mudah basi karena tidak menggunakan bahan

pengawet

Hal yang dilakukan setelah analisis:

Memproduksi sesuai permintaan konsumen dan

segera memasarkan.

3. Opportunities (Kesempatan)

Dengan daya inovatif dan kreatif usaha ini

memiliki kesempatan besar untuk menguasai pasar

Pesaing pasar yang tidak terlalu banyak

sebagian besar klepon dipasaran hanya

menawarkan isi gula merah saja, maka kami

bermaksud untuk memberikan varian is yang baru

seperti selai nanas, selai stroberi dan coklat.\

Hal yang dilakukan setelah analisis:

mempertahankan dan mengembangkan konsep

yang inovatif

4. Threats (Ancaman)

Memungkinkan banyak pesaing yang mengikuti

konsep yang kita buat

Harga bahan baku yang naik

Hal yang dilakukan setelah analisis:

Mempertahankan konsumen dengan inovasi yang

baru

Mengusahakan mempertahankan harga.

KENDALA DAN SOLUSI

Dalam proses pembuatan kelepon, beberapa

kendala yang kami alami adalah ketika pemberian isi

kelepon terlalu banyak, sehingga pada saat direbus

dan ditiriskan, isi kelepon keluar. Sedangkan, bila

pemberian isi terlalu sedikit, rasa kelepon tidak cus

plus. Selain itu, bahan yang kami beli melebihi

kebutuhan, sehingga bahan banyak yang tersisa.

Dari kendala di atas, solusi yang tepat menurut

kami untuk mengatasi hal tersebut adalah ketelitian

dan kesabaran dalam pengisian kelepon, serta tehnik

yang tepat dalam membuat bulatan kelepon. Di

samping itu, kami sebaiknya memperhitungkan

dengan baik seberapa banyak bahan yang dibutuhkan

supaya tidak ada bahan yang tersisa.