Rosii marinate la borcan

IngredienteRosii5 kgalegeti rosii mici, lunguete si mai tariCeapa alba7 bucMorcovi3 bucArdei gras5 bucPatrunjel verde2 linguriteadica 2 legaturiFrunze de telina1 bucadica de la 1 telina, sau 1 legaturaPiper negru(boabe)2 linguricate 5-6 boabe la borcanBoabe de ienibahar1 linguricate 2 bucati la borcan, este foarte aromat si obligatoriu pentru marinadeFrunza de dafin8 buccate 1 buc la borcan de 800 mlCuisoare8 buccate 1 buc la borcan - este la fel foarte aromata si numa buna pt marinadeApa2.6 ladica 2600 mlSare4 linguriaveti grija sa fie sare neiodata, pt muraturiZahar4 linguriOtet10 linguripasi de urmat1Se spala si se curata toate legumele, spalati si scurgeti borcanele de apa.La fundul fiecarui borcan puneti cate 1-2 crengi de patrunjel si 1 creanga de frunza de telina. Umpleti borcanele cu rosii pana la jumatate.

2Puneti rondele de morcovi si ceapa taiata in 4-6 intre rosii, sa se umple spatiile goale. Ceapa, morcovii si ardeiul in plus ca dau gust si la marinada sunt foarte bune si ele marinate - se aleg primele de pe farfurie la mancare.

3Apoi umpleti borcanele cu rosii pana la gura, adaugati ardeii taiati rondele sau in lung.

4Fierbeti acei 2600ml de apa, turnati apa asa clocotita in borcane, le acoperiti usor cu niste capace si lasati 30 de min sa se opareasca. Daca va ramane apa din cei 2600 ml nu o aruncati, lasati asa in cratita si o veti folosi mai departe.

5Apoi dupa 30 de min scurgeti apa in cratita, o fierbeti din nou si iarasi turnati in borcane, mai lasati 30 de min sa se opareasca.

6Si dupa acele 30 de min, scurgeti apa in cratita, o puneti pe foc cu sarea si zaharul, cand incepe sa clocoteasca adaugati otetul, mai lasati 2-3 min sa fiarba.In fiecare borcan adaugati cate 5-6 boabe de piper negru, 1 frunza de dafin, 2 boabe de ienibahar si 1 buc de cuisoare. Turnati marinada fiarta in borcane si le capsati ermetic.

7Verificati sa nu lase aer borcanele, le intoarceti cu capul in jos si lasati sa se raceasca complet. De preferat sa le tineti la racoare, eu le tin in camara de la balcon iarna.Deci 2 reguli la aceste rosii trebuie respectate:1. Se oparesc de 2 ori cu apa, a 3-a oara se toarna marinada si se capseaza.2. Respectati proportiile marinadei - la 2600ml de apa, 4 linguri de zahar, 4 linguri de sare si 10 linguri de otet.

8Cam intr-o luna sunt bune, atunci le deschideti si le savurati la orice mancare - cartofi, orez, carne, etc.Puteti folosi borcane de care va place, pentru familia noastra sunt perfecte cele de 800 ml, pt ca deschidem unul la o mancare. Se mananca abosolut toate legumele din el chiar si verdeata marinata. Iar moarea, marinada este atat de buna si aromata ca nici compot nu va mai terbuie :)Si daca sunteti la tzara si aveti niste frunze de coacaze, sa puneti cate 2-3 bucati atunci impreuna cu patrunjelul si verdeata, va fi varianta perfecta. Eu nu am si pun acum fara ele.Pofta Buna!

Cantitate:8 buc (8 borcane de 800 ml)Timp de preparare:120 minDificultate:mediuTimp total de pregatire:60 min

Roii mici cu busuioc i usturoiDup attea dulciuri, m-am gndit c ar fi bine s schimb puin registrul. Nu avei nevoie de prea multe ingrediente, iar reeta e att de simpl c i un copil s-ar descurca. V voi arta ce a ieit din jumtate de kilogram de roii mici (cherries), civa cei de usturoi, zece boabe de piper negru i o mn de busuioc verde, plus un praf de sare amestecat cu un praf de zahr.

Se spal roiile, se neap cu o scobitoare i se pun n borcan, strecurnd printre ele ceii de usturoi, busuiocul i boabele de piper. Din cnd n cnd, presrai sare i zahr.

Cnd borcanul s-a umplut, punei capacul fr s l nurubai i bgai borcanul, pentru 45 de minute, n cuptorul nclzit la 150 grade. Punei borcanul ntr-o tav, dar cu o bucat de carton sub el, ca s nu crape.

Dup ce ai scos borcanul din cuptor, i putei nuruba capacul.

Am auzit c roiile astfel conservate merg foarte bine cu pui, paste ori friptura. Nu a putea spune nc dac e adevrat, pentru c borcanul meu a fost atacat i lichidat pe jumtate nainte ca roiile din el s vad vreun pui ori vreo friptur...