MITT I SOLLENTUNA 18 DECEMBER 2018 5 www.mitti.se/sollentuna

Recept (tar c:a 1 ½ timme att tillaga)

Pita – paj med färskostIngredienser (4 pers):500 g färskost300 g fetaost1 gul lök½ tsk salt½ tsk vitpeppar500 g filodeg1 dl solrosolja

Gör så här:1. Skala och hacka löken och fräs med olja i en stek-panna. Tillsätt osten under omrörning och stek tills den

fått färg. Salta och peppra.2. Lägg ut filodegen och pensla med olja. Fördela os-ten ovanpå och rulla försik-tigt ihop allt till en längd. Ta sedan tag i ena ändan och rulla ihop längden så att den liknar en stor kanelbulle.3. Lägg rullen på en plåt. Pensla med solrosolja och grädda i ugnen i 50 minu-ter på 180–200 grader. Låt svalna och täck med en kökshanduk.

Jul på Balkanhalvön

Ekgrenar och halmhögarl   De ortodoxt kristna på Balkanhalvön följer den julianska kalendern som innebär att juldagen infaller 7 januari.l   En vanlig jultradition är att pappan i familjen plockar hem en ekgren på julaftons morgon.

Persisk jul

Yalda, kärleken lyser upp årets mörkaste nattl   Den persiska högtiden Shab-e Yalda infaller den 21 december, under vintersol-ståndet.l   Yalda firas med familjen för att lysa upp årets mör-kaste natt med kärlek.l   Maten varierar geografiskt men många äter granatäpp-len och vattenmelon.

Kokboksförfattaren och tv-profilen Jovan Radomir har rötter från Balkan. Den sjunde januari firar familjen jul nummer två med surkåldolmar,spröda pajer och charkuterier.Foto: PEkkA Pääkkö

Maryam Madaresi bloggar om persisk mat-

lagning. Granatäpplen sätter smak på kyckling-grytan till Yaldafirandet.

Foto: åSA SOMMARSTRöM

Balkan

IranIrak

Turkiet

Saudiarabien

TurkietItalien

Recept (tar c:a 45 minuter att tillaga)

Borani labo – yoghurtröra med rödbetorIngredienser (4 pers):2 dl grekisk yoghurt1 st kokt rödbeta1 tsk balsamico½ tsk malen kummin½ tsk kummin hela½ tsk sockerSalt och peppar efter smak

Gör så här:1. Riv rödbetan grovt.2. Blanda den med yoghur-ten och andra kryddor.3. Låt stå en halv timme innan servering.4. Dekorera röran med rivna rödbetor och kumminfrön.

Sarma – kåldolmar från Balkan.Vallmorulltårta,

en mustig kaka medmycket karaktär.

Balkanhalvön medGreklands fast-

land i söder.

Polo – persiskt fluffigt ris.

Persisk yoghurtröra,passar perfekt till ris och grytor.

Morge nardoni – kycklinggryta med granatäpple.

Pita, även kallad burek eller savijaca.

l Sex månader gamla Morr-is har utsetts till Årets lus-sekatt i Sollentuna. Den livliga och julpyntsglada kattungen tog Mitt i:s jury med storm. Morris bor med sin matte Dayana Saenz och hennes 10-åriga dotter i Ro-tebro. Han flyttade in för tre månader sedan och präglar nu hemmet med sina livliga aktiviteter.

Morris är en snäll men bu-sig misse som gillar bollar som låter. Nästan allt pynt i granen har han rivit ner, det är hans nya favoritleksak.

– Det är hans första jul och han älskar det, han leker med julgranen hela tiden – det finns snart inget kvar av den, säger Dayana.

Förutom julgranspynt är han tokig i tonfisk och väl-digt kelig.

– Han gosar alltid ner sig hos min dotter när det är dags att sova. Han är ock-så väldigt pratsam och på morgonen kommer han all-tid och berättar att han är hungrig.

LInnEa Gustafson

Morris Årets lussekattRotEBRo

Morris är snäll men busig, enligt matte. Foto: DAYANA SAENz

Mer att läsa på nätet

Engradigt vatten och 90-gra-dig hetta. Eukalyptusångor och ryssar med bastumös-sa. Gemenskap och bättre blodcirkulation. Vi guidar till sex sköna bastubad runt om i Stockholm. QR-koden tar

dig direkt till www.alltomstockholm.se/bastubad

6 sköna bastubad i Vinterstockholm