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A MEZCLAR Y A COCINAR QUE ALGO MUY RICO VA A RESULTARTRANSCRIPT
GOBIERNO DEL ESTADO DE PUEBLA
SECRETARIA DE EDUCACIÓN
PÚBLICA
UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA
NACIONAL
UNIDAD UPN 213 TEHUACÁN
LICENCIATURA EN EDUCACIÓN PLAN 94
CIENCIA EN PREESCOLAR
ACTIVIDAD FINAL DE SEMESTRE:
“A MEZCLAR Y A COCINAR QUE ALGO MUY RICO VA A RESULTAR”
ASESOR: MAESTRA ALICIA GÓNZALEZ PACHECO
ELABORÓ: ROSAURA GARCÍA GÓMEZ
8° SEMESTRE “B”
TEHUACÁN PUEBLA, A 25 DE JUNIO DE 2011
INTRODUCCIÓN
La ciencia se encuentra presente en todomomento de la vida, desde aquel que creanovedosas tecnologías hasta la mamá quecocina en casa. Pero, los niños también sonparticipes en eventos científicos ya queexpresan sus inquietudes, formulanpreguntas e incluso elaboran sus propiasrespuestas a partir de lo que observan de suentorno y de las posibilidades que tienen deexperimentar con algunos materiales.Cuantas veces no se ha visto a un pequeñohacer un pastel con tierra, una tortilla conplastilina o un guisado con flores. Pues heaquí una forma de generar y estimular unpensamiento científico en niñospreescolares.
SITUACIÓN DIDÁCTICA:
“A MEZCLAR Y A COCINAR, QUE ALGO
MUY RICO VA A RESULTAR”
CAMPO
FORMATIVO:
Exploración y
conocimiento del
mundo.
ASPECTO: Mundo
Natural.
COMPETENCIA: experimenta con diversos elementos, objetos y materiales – que no representan riesgo – para encontrar soluciones y respuestas a problemas y preguntas acerca del mundo natural.
ACTIVIDADES DE
APERTURA ¿Cómo podemos transformar las
frutas en alimentos? ¿Conocen el
tamarindo? ¿Alguna vez lo han
probado? ¿Cómo le haríamos para
elaborar dulces con tamarindo?.
¿Qué productos se obtienen de la
leche? ¿Saben como se hace el
queso?.
¿Qué postres les prepara mamá en
casa? ¿Cómo harían un postre?
ACTIVIDADES DE
DESARROLLO Se proyectará el video de: “Doky descubre la leche”.
Se procederá a hacer el queso, el dulce de tamarindo y el postre (pastel frio).
ELABORACIÓN DEL QUESO Se plateará la siguiente pregunta: ¿Qué necesitamos para hacer queso?.
Se dirá a los alumnos lo siguiente: todos debemos lavarnos las manos, y escuchar conatención las indicaciones.
Se dará un litro de leche a cada niño y se les pedirá que introduzcan el dedo meñique alrecipiente para checar la temperatura. Se comentara que para hacer el queso la lechedebe estar cruda y tibia.
Se mostrará el coagulante, se dará una explicación sobre la función que este tiene y sele procederá a utilizarlo.
Por casa litro de leche se verterán tres gotas de coagulante y se dejará reposar treintaminutos aproximadamente.
Después del tiempo estimado, los niños observarán los cambios que se han suscitadoen la leche, quitarán el suero (lo que se separo) y moverán el contenido restante,dejarán reposar de treinta a 40 minutos y repetirán el proceso. También agregarán sal.
Finalmente, filtrarán el resto del suero a través de una servilleta y moldearan el queso.
TODOS TRABAJANDO
ESTO SUCEDIÓ
TERMINANDO
ELABORACIÓN DEL DULCE DE
TAMARINDO En un recipiente se colocará
tamarindo (en crudo) y un poco de
agua tibia. Se pedirá a los niños que
trituren el tamarindo y que agreguen
un poco de azúcar.
Una vez que la mezcla sea moldeable
procederán a elaborar bolitas de
tamarindo las cuales bañaran en
azucar y las colocaran en un
recipiente.
MANOS TRABAJANDO
ELABORACIÓN DEL
POSTRE Se mostrarán a los niños los ingredientes que se
utilizarán. (leche evaporada, leche condensada y leche pasteurizada, galletas, fruta en almíbar y jugo de limón).
Se repartirán los materiales que van a utilizar, galletas, fruta en almíbar, (la fruta y el almíbar por separado) platos y cucharas.
Se hará la siguiente pregunta: ¿Qué creen que suceda al mezclar los tres tipos de leche y el limón?
Se procederá a licuar los ingredientes (las leches y el limón) y una vez que la mezcla este lista se repartirá.
Después se darán las siguientes indicaciones:
remojarán las galletas en el almíbar y las colocarán en el plato, después agregarán la mezcla de leches y colocaran la fruta. (Repetirán el proceso de dos a tres veces).
Se lo llevarán a casa y lo mantendrán en refrigeración.
QUE RICO VA A QUEDAR
DELICIOSO
ACTIVIDADES DE CIERRE:
Al término de las actividades se
planteará la siguiente pregunta: ¿Qué
fue lo que aprendimos? Se comentará
la respuesta y se compartirán
experiencias.
Se hará una exposición de los
alimentos que se elaboraron y se
invitará a la comunidad escolar a
degustarlos.
AL FIN TERMINAMOS
RUBRICA DE EVALUACIÓNALUMNOS ASPECTOS A EVALUAR
Mostró inquietud por los cambios
observados durante la elaboración de
los productos.
Manifestó las inquietudes
que surgieron durante la
elaboración de los productos.
Participó activamente en la
elaboración de los productos.
Emilio S N S
Alexsa Nicole S S S
Pamela de Jesús S AV AV
Alexa Fernanda S N AV
Jacobo de Jesús S S S
Rafael S S AV
Diego de Jesús AV N AV
Elena S N S
Michelle S AV S
Nancy Lizbeth S AV S
Laura Lizbeth S S S
Gabriel Alejandro N N N
Christian Leonardo S S S
Danesh Joshua AV AV S
Danae S S S
Karol Denisse S AV S
Laura Isabel N AV AV
S= Siempre AV=Algunas Veces N=Nunca
duración: 3 días
MATERIALES: Leche
Coagulante
Recipientes
Manta
Moldes
Tamarindo
Azúcar
Agua
Leche evaporada
Leche condensada
Leche pasteurizada
Jugo de limón
Galletas
Fruta en almíbar
Platos
cucharas
OBSERVACIONES: Durante la elaboración del postre el
día estuvo frio y lluvioso, lo cual fuede gran ayuda ya que no fuenecesario refrigerarlo y porconsiguiente los niños lo degustaronal término de la preparación.
CONCLUSIÓN
La ciencia puede ser divertida y atractiva tododepende de cómo se ponga en práctica. En lasactividades propuestas se trabajo con la elaboración yseparación de mezclas. Al hacer el queso se llevo acabo un proceso de sedimentación y filtración; en eldulce de tamarindo se trabajo una mezcla heterogéneaya que se mezclo el tamarindo con el azúcar y ambossiguieron conservando sus propiedades; en el postre seutilizaron los dos tipos de mezclas, la homogénea almezclar los tres tipos de leches con el limón, y laheterogénea al mezclar las leches con las galletas y lafruta en almíbar.
La actividad fue significativa ya que los niñosparticiparon activamente, se divirtieron, aprendieron ycompartieron.
BIBLIOGRAFIA
Programa de educación preescolar
(PEP 2004)
Ciencias naturales SEP 5° grado.
http://www.youtube.com/watch?v=dvQ
bYEebif0&feature=player_embedded