5/19/2018 RPP Kelas 7

1/10

1

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP )

Sekolah : SMP muhammadiyah banjar baru

Mata Pelajaran : Prakarya (Pengolahan)

Kelas/ Semester : VII /1Materi Pembelajaran : Pengolahan Bahan Pangan buah-buah untuk minuman

segar

Alokasi Waktu : 3 Pertemuan (6 JP)

A.Kompetensi Inti

1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya.

2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi,

gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan

lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.

3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingintahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan

kejadian tampak mata.

4. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,

merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis,membaca,

menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah

dan sumber lain yang sama dalam sudutpandang/teori.

B.Kompetensi Dasar dan Indikator

No Kompetensi Dasar Indikator

1 1.1Menghargai

keberagaman produk

pengolahan di daerah

setempat sebagai

anugerah Tuhan.

1.1.1 Berdoa sebelumdan sesudah belajar tentang

Pengolahan Bahan Pangan buah sebagai

olahan minuman kesegaran olahan daerah

setempat.

1.1.2 Menunjukan keseriusan dan ekspresi

kekaguman secara ekspresif maupun verbal

terhadap anugerah Tuhan terkait dengan

keberagamanprodukolahanBahan Pangan

buah sebagai minuman segar didaerahsetempat.

2 2.1.Menunjukkan rasa

ingin tahu dan sikap

santun dalam menggali

informasikeberagaman

PengolahanBahan

Pangan buah sebagai

minuman segar dari

daerah setempat

sebagai wujud cintatanah air dan bangga

2.1.1 Suka bertanya kepada guru dalam

pembelajaranPengolahan Bahan Pangan buah

sebagai minu man segar di daerah setempat.

2.1.2 Mengakui kekurangan yang dimiliki tentang

pengetahuan Pengolahan Bahan Pangan buah

di daerah setempat.

2.1.3 Menggunakan bahasa yang baik saat

berkomunikasi dalam pembelajaran

Pengolahan Bahan Pangan buah di daerahsetempat.

5/19/2018 RPP Kelas 7

2/10

2

pada produk Indonesia. 2.1.4 Tidak menyela pembicaraan saat

berkomunikasi dalam pembelajaran

Pengolahan Bahan Pangan buah di daerah

setempat.

3 3.1Memahami rancanganpembuatan ,penyajian

dan pengemasan aneka

olahan bahan pangan

buah- buahan menjadi

makanan berdasarkan

konsep dan prosedur

berkarya sesuai dengan

wilayah setempat.

3.1.1

Menjelaskan pengertian bahan pangan buahsebagai minuman segar.

3.1.2 Mengidentifikasikanjenisjenis buah- buahan

serta ciri fisiknya yang ada didaerah

setempat.

3.1.3 Menjelaskan manfaat dan kandungan gizi

buah-buahan bagi manusia.

3.1.4 Mengidentifikasikan bahan dan alat yang

dipergunakan dalam pengolahan bahan

pangan buah- buahan berdasarkan konsep dan

prosedur berkarya didaerah setempat

3.1.5 Menjelaskan teknik pengolahan bahan panganbuah - buahan menjadi minuman berdasarkan

konsep dan prosedur berkarya didaerah

setempat.

4 4.1 Mencoba membuat

olahan pangan buah

menjadi minuman

sesuai dengan

rancangan dan bahan

yang ada di wilayah

setempat.

4.1.1 Merancang pengolahan bahan pangan buah

menjadi minumansesuai dengan rancangan

dan bahan yang ada di daerah setempat

4.1.2 Merancang pengolahan bahan pangan

buahmenjadi minuman sesuai dengan

rancangan dan bahan yang ada di daerah

setempat4.1.3 Membuat minuman yang khas didaerah setem

pat dari buah.

4.1.4 Membuat minuman yang khas didaerah

setem pat dari buah.

4.1.5 Menyajikan dan mengemas makanan khas di

daerah setempat dari buah.

4.1.6 Menyajikan dan mengemas minuman khas di

daerah setempat dari buah.

C. Tujuan Pembelajaran

KI-1

Peserta didik diharapkan:

1.1.1 Berdoa sebelum dan sesudah belajar tentangpengolahan bahan pangan buah - buahan

sebagai keberagaman minuman daerah setempat.

1.1.2 Menunjukan keseriusan dan ekspresi kekaguman secara ekspresif maupun

verbaltehadap Tuhan terkait dengan keberagamanprodukolahanbuah di

daerahsetempat.

5/19/2018 RPP Kelas 7

3/10

3

KI-2

Peserta didik diharapkan:

2.1.1 Suka bertanya kepada guru dalam pembelajaran tentang buah buahan di daerahsetempat;

2.1.2 Mengakui kekurangan yang dimiliki tentangpengetahuan pengolahan buah-buahan di

daerah setempat;

2.1.3 Menggunakan bahasa yang baik saat berkomunikasi dalam pembelajaran pengolahan

bahan buah-buahan di daerah setempat;

2.1.4 Tidak menyela pembicaraan saat berkomunikasi dalam pembelajaran pengolahan

bahan buah buahan di daerah setempat.

KI-3

Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran pengolahan buah-buahan

peserta didik diharapkan dapat:3.1.1 Menjelaskan berbagaimacam buah-buahan.

3.1.2 Mengidentifikasi jenis-jenis buahbuahan serta ciri fisiknya yang ada didaerah

setempat menjelaskan manfaat dan kandungan gizi buah-buahan bagi manusia

3.1.3 Mengidentifikasi alat dan bahan yang dipergunakan dalam pengolahan bahan buah-

buahan berdasarkan konsep dan prosedur berkarya didaerah setempat

3.1.4 Mengidentifikasi alat dan bahan yang dipergunakan dalam pengolahan bahan pangan

buah buahan berdasarkan konsep dan prosedur berkarya didaerah setempat

3.1.5 Menjelaskan teknik pengolahan bahan pangan buah menjadi makanan yang khas

berdasarkan konsep dan prosedur berkarya didaerah setempat.

KI-4

Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran pengolahan buah-buahan

peserta didik diharapkan dapat:

4.1.1 Merancang pengolahan bahan pangan buah buahan menjadi makanan jadi sesuai

dengan rancangan dan bahan yang ada didaerah setempat

4.1.2 Membuat minuman khas dari daerah setempat dari bahan buah- buahan.

4.1.3 Menyajikan dan mengemas makanan jadi yang khas dari daerah setempat dari bahan

buah-buahan.

D. Materi Pembelajaran

Pertemuan Kesatu1. Pengertian bahan pangan dari buah-buahan.

2. Jenis dan ciri fisik macam-macam buah-buahan yang ada di daerah setempat

3. Manfaat/kandungan gizi buahan yang digunakan untuk bahan pangan bagi manusia

pada umumnya

5/19/2018 RPP Kelas 7

4/10

4

Contoh gambar buahbuahan:

AnggurMangga Belimbing

Nanas

Apel

Pepaya

Rambutan Strawberry Semangka

Kelapa Durian Kelengkeng

5/19/2018 RPP Kelas 7

5/10

5

Contoh Hasil Pengolahan Buah:

Aneka Minuman dari Buah-buahan

Pertemuan Kedua

Anak mempresenkan tentang minuman yang akandibuat pada minggu ke 31. Teknik pengolahan buah-buahan. Yang didapat didapat dari penelitian.

2. Alat dan bahan yang dipergunakan dalam pengolahan buah-buahan.

3. Merancang pengolahan bahan buah-buahan menjadi minuman jadi yang sesuai dengan

rancangan dari modifikasi kelompok.

Pertemuan Ketiga

1. Praktik pengolahan, penyajian dan pengemasan minuman dari buah-buahan sesuai

dengan rancangan dan bahan yang ada di daerah setempat

2

Praktik menghitung hasil olahan dari modal (Selisih harga beli dan harga jual)

E. Kegiatan Pembelajaran

1. Pertemuan Pertama

1.1Kegiatan Pendahuluan (8 menit)

a. Guru mengucapkan salam.

b. Berdoa.

c. Guru mengecek kehadiran peserta didik.

d. Guru memotivasi peserta didik secara fisik dan mental dalam menyiapkan peserta

didik untuk mengikuti pembelajaran, misalnya: melalui media chart/gambar-

gambar/produk makanan dari buah-buahan dan menunjukkan beberapa

5/19/2018 RPP Kelas 7

6/10

6

contohmakanan dari buah-buahan dengan tujuan untuk memusatkan perhatian

peserta didik pada materi pengolahan pangan dari buah-buahan

e. Guru mengajukan beberapa pertanyaan terkait dengan contoh-contoh minuman dari

buah-buahan dalam chart/gambar/produk makanan dari buah-buahan tersebut

misalnya:Anak-anak, perhatikan minuman olahan dari buah-buahan ini ! Minuman

apakah ini? Anak-anak, hari ini kita akan belajar tentang makanan dari buah buahandsb.

f. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran.

g. Guru menyampaikan cakupan materi pembelajaran untuk pertemuan pertama

tentang: pengertian, jenis-jenis buah-buahan , ciri-ciri fisik buah-buahan serta,

manfaat dan kandungan gizi dalam buah-buahan bagi manusia.

1.2Kegiatan Inti (60 menit)

a. Mengamati

Peserta didik dipandu oleh guru dalam kelompok, mengamati beberapa contohmakanan dari buah-buahan melalui gambar antara lain :contoh gambar-gambar buah buahan: dan macam macam jenis buah-buahan.

b. Menanya1). Peserta didik dipandu oleh guru merumuskan pertanyaan, misalnya:

a). buah buahan apa saja yang ada di sekitar tempat tinggal mu?

b). Bagaimana caramembedakan jenis dan apa manfaatnya bagi kita ?

2). Peserta didik mengemukakan hipotesis misalnya: Banyak jenis buah - buahan

dilingkungan sekitar mereka,dan bisa dibuat/diolah menjadi minuman dengan cara

dihaluskan dengan blender, atau di iris.

Untuk membuktikan hipotesis tersebut maka peserta didik melakukan kegiatanmengumpulkan data atau informasi.

c. Mencoba/ mengumpulkan data atau informasiPeserta didik berkelompok, mengisi lembar kerja (tabel) yang telah disiapkan oleh

guru dengan membaca buku siswa, buku referensi yang disiapkan oleh guru ataupun

ditemukan oleh siswa dan handoutmateri ajar untuk mendapatkan data/informasi

untuk menjawab pertanyaan,diantaranya: pengertian, jenis dan ciri fisik buah-

buahan.

d. Mengasosiasi/ menganalisis data atau informasiPeserta didik dengan bimbingan guru menganalisis data yang dikumpulkan sendiri

atau data yang diberikan oleh guru untuk menjawab pertanyaan yang telah

dirumuskan. Sebagai contoh, peserta didik menyimpulkan bahwa buah- buahan

memiliki banyak jenis dan ciri fisik yang berbeda yang semuanya mengandung gizi

yang sangat bermanfaat bagi kita.

e. MengkomunikasikanPeserta didik/wakil dari setiap kelompok mempresentasikan kesimpulan tentang

konsep yang telah dikonstruk oleh peserta didik dalam kelompoknya berkaitan

dengan buah- buaahan , sebagai contoh: peserta didik mempresentasikan pengertian,

jenis dan ciri fisiknya, manfaat dan kandungan gizi buah buahan , yang ada didaerah setempat.

5/19/2018 RPP Kelas 7

7/10

7

1.3Kegiatan Penutup (12 menit)

a. Peserta didik dibimbing guru merefleksi seluruh aktivitas pembelajaran yang

dilakukan dan menyimpulkan konsep yang telah dikonstruk oleh peserta didik

berkaitan dengan buahbuahan , misalnya: buahbuahan memiliki banyak jenis

dan ciri fisik yang berbeda yang semuanya mengandung gizi yang sangat bermanfaatbagi kita karena merupakan sumber vitamin, mineral, dan serat alami serta

mengandung komponen bioaktif yang memberikan dampak positif pada fungsi

metabolisme manusia, dsb.

b. Peserta didik dengan bimbingan guru merefleksi sikap spiritual dan sosial yang

dapat terbentuk pada diri peserta didik melalui aktivitas pembelajaran, misalnya:

sikap bersyukurkepada Tuhan dengan menjaga kelestarian tanaman dan olahan

umbi dan serealia di daerah setempat serta rasa ingin tahu yang santun dalam

menggali informasi tentang umbi dan serealia kepada nara sumber.

c. Guru melakukan refleksi dengan memberikan pertanyaan pancingan lisan berkaitan

dengan materi pembelajaran, misalnya:Anak-anak, kalian telah belajar tentang

Pengolahan buahbuahan . Coba jelaskan apa yang dimaksud dengan pengertian

buah- buahan !, dsb.

d. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk melakukan observasi dan wawancara

terhadap penjual olahan dari buahbuahan daerah mereka.

e. Kegiatan penutup diakhiri dengan guru memberikan informasi kepada peserta didiktentang materi/kompetensi yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya.

F. Media, Alat, dan Sumber Pembelajaran

1. Media : Video/Chart/gambar-gambar tentang buah- buahan.

2.

Alat dan bahan : Belender, pisau, piring, teko, gelas, sendok besar/kecil.: Bahan: buah,gula, susu(kalau suka) es batu,

3. Lembar Kerja Siswa,

4. Hand out materi ajar : Beragam gambar tentang buah- buahan.

5. File berisi materi ajar dari internet yang relevan terkait dengan proses pembuatan

olahan buah - buahan6. Contoh produk olahan buah - buahan dsb.

Jenis Buah Gambar Ciri fisik (bentuk,

warna)

Hubungannya dengan

budaya setempat

1 2 3 4

Apel

Bulat, merah hati

atau merah ber corak

atau merah

kusam,hijau

Sebagai minuman Jus

atau camilan

5/19/2018 RPP Kelas 7

8/10

8

Anggur

Bulat bulat kecil,

warna nya merah

ungu, hijau.

Minuman

Nanas

Bulat memanjang,

kulit

tebal,bertangkai,

terdapat daun yang

berupa mahkota

Minuman Jus, Stup,

selai, dibuat hidangan

lauk.atau rujak

Mangga

Bulat memanjang,

kulit berwana kuning

kehijauan, daging

buah kuning.

Minuman Jus, Atau

rujak.

Sirsak

Bulat,agak meman

jang, kulit hijau,berduri tumpul,dagin

Buahnya putih pekat

dan biji hitam, rasa

manis atau asam

manis, semuanya

menyegarkan

Minuman Jus, biasa

,atau dibuat manisan

dan kalau mentahnya

bisa digoreng tepung

Jambu biji

Bulat, kulit hijau

kalau masak

berwarna agak

kuning, daging buahPutih atau merah.

Minuman Jus, Rujak

Tomat

Bentuk bulat, warna

merah atau merah,

agak jingga, daging

sesuai warna kulit

Minuman Jus,

Menambah rasa segar

pada masakan.

5/19/2018 RPP Kelas 7

9/10

9

Jeruk

Bulat, warna kulit

hijau atau orient rasa

manis atau sedikit

asam dan segar.

Yang manis kalau

daging buahnya agakkemerahan

Minuman dari jeruk

peras, atau di jus.

Atau kadang kadang

untuk rujak.

Melon

Bulat besar, kulitnya

berwarna agak

coklat,agak kuning,

agak hijau dan

permukaannya

seperti ada motif jala

Daging buahnya ada

hijau, ada orient, ada

putih. Rasa manis

Minuman Jus, Rujak

Serut,es buah, sop

buah.

Alpukat

Bulat,agak panjang

meruncing, ada

jugayang bulat penuh

ada besar ada yang

agak kecil,warna

buah pulih agak

hijau. Rasa agah

manis dan sedikit

gurih.

Minuman Jus, di

keruk untuk Sop buah,

es campur,

Kelapa

Bulat besar warna

hijau atau hijau agakKuning,daging buah

Putih, tengahnya ada

air yang manis dan

kadang agak manis

pedas dan semuanya

segar.

Dibuat minuman, atau

airnya untuk

pengembang kue atau

daging buahnya untuk

kue basah. .

Pepaya

Bulat panjang, ada

yang besar , ada yang

kecil, warna kulithijau atau kalau

masak berubah

menjadi orint

Minuman Jus, es

buah, es Campur, sopbuah. Atau dibuatkue

G. Penilaian1. Penilaian sikap :

a)Sikap spiritual

Tekhnik : Observasi

Bentuk Instrumen : lembar observasiLembar penilaian sikap ( 1a) terlampir.

5/19/2018 RPP Kelas 7

10/10

10

b)Sikap sosial

Tekhnik : Observasi

Bentuk Instrumen : lembar observasi

Lembar penilaian sosial ( 1b) terlampir

2. Penilaian Pengetahuan

Tekhnik : Observasi Bentuk Instrumen : lembar observasi

Lembar penilaian Pengetahuan ( 1b) terlampir

Mengetahui,

Kepala SMP Banjarbaru, Oktober2014

Guru Mapel Prakarya

Hj.Sri Wuryan Utami, M.Pd NoorAini

NIP.19590621 199112 2 001 NIP.19550402 198803 2 001