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Résultats d’Etude N°1139 : Boutique dédiée à la cuisine
Août-Septembre 2010
www.creatests.com [email protected]
Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20
Creatests PARIS 19, rue Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34
Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234
Résultats d’Etude
N°1139 : Boutique dédiée à la cuisine
L’étude de marché Testez la fiabilité de votre projet
Août-Septembre 2010
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Résultats d’Etude N°1139 : Boutique dédiée à la cuisine
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Sommaire :
Introduction ........................................................................................................................... 4
Question 1/15 ........................................................................................................................ 5
Aimez-vous cuisiner ? ....................................................................................................... 5
Question 2/15 ........................................................................................................................ 6
Dans la cuisine, vous êtes ? .............................................................................................. 6
Question 3/15 ........................................................................................................................ 7
Lesquelles de ces affirmations vous correspondent le plus ? ............................................ 7
Question 4/15 ........................................................................................................................ 8
Combien de fois avez-vous été en épicerie fine le mois dernier ? ...................................... 8
Question 5/15 ........................................................................................................................ 9
Combien de fois avez-vous été en épicerie fine ces 12 derniers mois ? ............................ 9
Question 6/15 .......................................................................................................................10
Où êtes vous allé ? ...........................................................................................................10
Question 7/15 .......................................................................................................................11
Pour quelle(s) occasion(s) vous rendez-vous dans une épicerie fine ? .............................11
Question 8/15 .......................................................................................................................12
Parmi cette liste quels sont les produits que vous avez achetés ? ....................................12
Question 9/15 .......................................................................................................................13
Combien de livres de cuisine avez-vous acheté le mois dernier ? ....................................13
Question 10/15 .....................................................................................................................14
Combien de livres de cuisine avez-vous acheté ces 12 derniers mois ? ...........................14
Question 11/15 .....................................................................................................................15
Où les avez-vous achetés ? .............................................................................................15
Question 12/15 .....................................................................................................................16
A quelle(s) occasion(s) les avez-vous achetés ? ..............................................................16
Question 13/15 .....................................................................................................................17
Quels (autres) supports utilisez-vous pour trouver des recettes ? .....................................17
Question 14/15 .....................................................................................................................18
Seriez-vous intéressé(e) par une boutique qui proposerait des produits culinaires et des livres de cuisine ? .............................................................................................................18
Question 15/15 .....................................................................................................................19
De combien de personnes se compose votre foyer (Vous y compris) ? ............................19
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Quel est votre sexe ?............................................................................................................20
Quel est votre âge ? .............................................................................................................21
Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ? .................................................................22
Quel est votre code postal de résidence ? ............................................................................23
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Introduction
Objectifs de l’étude
Etude réalisée dans le cadre de la création d’une boutique dédiée à la cuisine. L’étude vise à : - Mieux connaître les profils et les attentes des clients potentiels ; - Déterminer l'intérêt des répondants pour la cuisine ; - Déterminer l'intérêt des répondants pour les épiceries fines ; - Déterminer l'intérêt des répondants pour les livres de cuisine.
Méthodologie
Le questionnaire a été auto-administré en ligne (sur Internet) sur le site Creatests (http://www.creatests.com) ainsi que sur le site Pipeul (http://www.pipeul.com) auprès de 3650 particuliers âgés de 23 à 70 ans résidant en France. L’administration du questionnaire a été effectuée en Août-Septembre 2010.
Rapport
Le rapport présente l’ensemble des résultats de l’étude à travers:
- les tris à plat: ils présentent les effectifs et pourcentages sous la forme de tableaux et graphiques
- Les tris croisés: ils analysent les corrélations pouvant exister entre deux variables. Le test de contingence du Khi² a pour objectif de vérifier l’existence ce lien d’association. Il indique, de manière objective, si une telle relation observée «à l’œil» est le reflet d’une réalité ou du hasard. Il permet de déceler une association mais il ne donne ni le sens ni l’intensité de cette relation.
- les commentaires: Lecture des résultats les plus pertinents.
Remarques
Pour des soucis de présentation des résultats, nous avons classé les catégories socioprofessionnelles selon les codes ci-dessous:
CSP+ : Agriculteur, Artisan, Commerçant, Chef d'entreprise, Profession Libérale, Cadre ou profession intellectuelle supérieur, Profession intermédiaire
CSP- : Employé, Ouvrier
Inactifs : Retraité, Demandeur d'emploi, Homme ou Femme au foyer, Etudiant, lycéen, Autre
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Question 1/15
Aimez-vous cuisiner ?
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
Beaucoup 1277 35%
Plutôt 1148 31%
Un peu 803 22%
Pas du tout 422 12%
TOTAL 3650 100%
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Question 2/15
Dans la cuisine, vous êtes ?
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
Un grand amateur, la cuisine n'a plus de secrets pour vous 168 5%
Un adepte du fait maison autant que possible même pour les repas de tous les jours
1511 47%
Un adepte du ludique, vous cuisinez par plaisir de temps en temps pour la famille, les amis
1167 36%
Un contraint, vous cuisinez par nécessité 382 12%
TOTAL 3228 100%
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Question 3/15
Lesquelles de ces affirmations vous correspondent le plus ?
(Classez de 1 à 5 les affirmations suivantes, 1 étant l'affirmation qui vous correspond le plus)
Présentation Effectif global
Eff
(*R1) %
Eff (R2)
% Eff
(R3) %
Eff (R4)
% Eff
(R5) %
Dans la cuisine, je recherche le bénéfice santé et/ou minceur par des produits diététiques ou bio
303 9% 485 15% 701 22% 753 23% 986 31%
Dans la cuisine, je recherche les nouveautés, la découverte, des recettes au goût du jour et des produits nouveaux ou peu communs
652 20% 567 18% 667 21% 710 22% 632 20%
Dans la cuisine je recherche le plaisir de déguster des produits nobles ou du terroir dans des recettes raffinées
529 16% 565 18% 650 20% 704 22% 780 24%
Dans la cuisine je recherche la simplicité, des recettes rapides et faciles à base de produits simples
1197 37% 726 22% 546 17% 441 14% 318 10%
Dans la cuisine je recherche l'économie, j'aime les recettes composées de produits peu onéreux réalisables avec des ustensiles basiques
547 17% 885 27% 664 21% 620 19% 512 16%
TOTAL 3228 3228 3228 3228 3228
*R1 = Rang 1
Rangs Moyens
Rang Moyen
Dans la cuisine je recherche la simplicité, des recettes rapides et faciles à base de produits simples
2,37
Dans la cuisine je recherche l'économie, j'aime les recettes composées de produits peu onéreux réalisables avec des ustensiles basiques
2,90
Dans la cuisine, je recherche les nouveautés, la découverte, des recettes au goût du jour et des produits nouveaux ou peu communs
3,03
Dans la cuisine je recherche le plaisir de déguster des produits nobles ou du terroir dans des recettes raffinées
3,20
Dans la cuisine, je recherche le bénéfice santé et/ou minceur par des produits diététiques ou bio
3,51
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Question 4/15
Combien de fois avez-vous été en épicerie fine le mois dernier ?
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
0 2388 65%
1 721 20%
2 335 9%
3 et plus 206 6%
TOTAL 3650 100%
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Question 5/15
Combien de fois avez-vous été en épicerie fine ces 12 derniers mois ?
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
0 1625 45%
1 à 2 fois 815 22%
3 à 4 fois 577 16%
5 fois et plus 633 17%
TOTAL 3650 100%
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Question 6/15
Où êtes vous allé ?
Cf. Fichier Excel
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Question 7/15
Pour quelle(s) occasion(s) vous rendez-vous dans une épicerie fine ?
Cf. Fichier Excel
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Question 8/15
Parmi la liste suivante, quels sont les produits que vous avez achetés ?
(Plusieurs réponses possibles)
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
Épices et condiments 1221 60%
Pâtes, riz, céréales et légumes secs 547 27%
Farines 344 17%
Produits spéciaux pâtisserie et cuisine créative 557 27%
Plats cuisinés 247 12%
Produits de la mer 387 19%
Produits du monde 773 38%
Chocolat et confiserie 772 38%
Miels, confiture et pâte à tartiner 591 29%
Thés et cafés 903 44%
Autre(s) 184 9%
TOTAL 2049
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Question 9/15
Combien de livres de cuisine avez-vous acheté le mois dernier ?
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
0 2924 80%
1 491 13%
2 132 4%
Plus de 2 103 3%
TOTAL 3650 100%
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Question 10/15
Combien de livres de cuisine avez-vous acheté ces 12 derniers mois ?
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
0 1868 51%
1 à 2 1063 29%
3 à 4 452 12%
5 à 6 134 4%
Plus de 6 133 4%
TOTAL 3650 100%
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Question 11/15
Où les avez-vous achetés ?
(Plusieurs réponses possibles)
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
Grandes surfaces culturelles (Fnac...) 751 42%
Internet 395 22%
Librairies 229 13%
Grandes surfaces 848 47%
Autre(s) 192 11%
TOTAL 1805
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Question 12/15
A quelle(s) occasion(s) les avez-vous achetés ?
(Plusieurs réponses possibles)
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
Pour faire un cadeau 362 20%
Pour apprendre de nouvelles recettes 1397 77%
Pour bien recevoir ma famille/mes amis 478 26%
Autre(s) 140 8%
TOTAL 1805
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Question 13/15
Quels (autres) supports utilisez-vous pour trouver des recettes ?
(Plusieurs réponses possibles)
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
Internet 3031 83%
Magazines 1575 43%
Télévision 769 21%
Les recettes de famille/amis 1574 43%
Autre(s) 133 4%
Aucun autre support 278 8%
TOTAL 3650
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Question 14/15
Seriez-vous intéressé(e) par une boutique qui proposerait des produits culinaires et des livres de cuisine ?
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
Très intéressé(e) 377 10%
Plutôt intéressé(e) 1314 36%
Peu intéressé(e) 1044 29%
Pas du tout intéressé(e) 915 25%
TOTAL 3650 100%
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Question 15/15
De combien de personnes se compose votre foyer (Vous y compris) ?
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
1 485 13%
2 1197 33%
3 804 22%
4 753 21%
5 et plus 411 11%
TOTAL 3650 100%
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Quel est votre sexe ?
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
Homme 744 20%
Femme 2906 80%
TOTAL 3650 100%
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Quel est votre âge ?
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
Moins de 30 ans 904 25%
De 30 à 34 ans 673 18%
De 35 à 39 ans 588 16%
De 40 à 44 ans 464 13%
De 45 à 49 ans 315 9%
50 ans et plus 706 19%
TOTAL 3650 100%
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Creatests PARIS 19, rue Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34
Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234
Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ?
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
Agriculteur 5 0%
Artisan 26 1%
Commerçant 40 1%
Chef d'entreprise 47 1%
Profession Libérale 49 1%
Cadre ou profession intellectuelle supérieure 275 8%
Profession intermédiaire 311 9%
Employé 1457 40%
Ouvrier 163 4%
Retraité 241 7%
Demandeur d'emploi 408 11%
Homme ou Femme au foyer 344 9%
Etudiant, lycéen 125 3%
Autre 159 4%
TOTAL 3650 100%
23
Résultats d’Etude N°1139 : Boutique dédiée à la cuisine
Août-Septembre 2010
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Creatests LILLE 36, rue de l’Hôpital Militaire 59000 Lille Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Fax. +33(0)3 20 42 94 20
Creatests PARIS 19, rue Mogador 75009 Paris Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Fax. +33(0)1 83 95 48 34
Creatests LONDON United House, North Road London N7 9DP Phone : +44(0)20 7687 1234
Quel est votre code postal de résidence ?
Présentation Effectif global
Effectifs Fréquence
Ile De France 793 22%
Nord Ouest 832 23%
Nord Est 911 25%
Sud Ouest 343 9%
Sud Est 771 21%
TOTAL 3650 100%