Rulada de spanac cu branza25 Aprilie 2013

Categorii: Retete aperitive, Retete cu branza, Retete cu legume, Retete de Pasti, Retete lact-ovo-vegetariene

2

Huh, a trecut multa vreme de cand n-am mai preparat o rulada de genul acesta. Probabil ca ruladele nu au mai fost in trend o vreme, dar uitandu-ma in jur, la ce aleg prietenii mei sa serveasca pe o masa de sarbatoare, am observat ca anul acesta au revenit. Asadar v-am pregatit o rulada cu iz de primavara si de Pasti, dupa o reteta de la mama mea.

Ingrediente pentru Rulada de spanac cu branza

Foaie pentru rulada

6 oua6 linguri smantana (120 gr)6 linguri faina (70 gr)400 gr spanac congelatsare, piper

Umplutura

300 gr branza (150 gr branza proaspata de vaca + 150 gr branza telemea)1/2 ceapa4 linguri smantana2-3 fire mararpiper

Rulada de spanac cu branza - Preparare

1. Spanacul se decongeleaza din timp, se pune intr-un tifon si se strange pana se scurge bine de apa.

* se poate folosi si spanac proaspat; veti avea nevoie de cca 800 gr spanac pe care-l opariti si apoi il tocati in blender; la final il scurgeti si pe el in tifon

2. Se amesteca galbenusurile cu smantana si faina.3. Se adauga spanacul, cam 1 lingurita rasa de sare si piper macinat. Se amesteca pana la

omogenizare.4. Albusurile se bat spuma tare, care sta pe tel. Se incorporeaza spuma in amestecul de

spanac in trei transe, amestecand usor cu un tel.5. Se pune compozitia pentru foaie in tava cuptorului tapetata cu hartie de copt. Se

intinde uniform, apoi se bate de masa tava ca sa se aseze bine compozitia.6. Se coace foaia la 180C timp de 12 minute.7. Se scoate foaia din cuptor si se ruleaza imediat, asa fierbinte, folosindu-va de foaia de

sub ea. Rularea se face strans, dar incet ca sa nu se rupa foaia. Se lasa foaia rulata pana se racoreste (cca 15 minute).

8. Pana atunci se prepara umnplutura: se pune in robot branza, ceapa tocata si piper negru macinat. Se mixeaza bine, pana devine cremoasa. Se adauga mararul tocat.

9. Foaia de rulada (care trebuie sa fie usor calduta) se desface si se unge cu umplutura. Se ruleaza la loc, in folie de plastic sau hartia de copt (important e sa fie rulata strans).

10. Se da rulada la frigider macar 1 ora, dupa care se poate felia.11. Daca doriti sa o prezentati intreaga la masa, ungeti rulada cu un strat subtire de

smantana si apoi presarati-o cu cascaval ras fin.