7/21/2019 Ruska Baklava

http://slidepdf.com/reader/full/ruska-baklava 1/2

Ruska baklava

Izuzetno sočan i izdašan kolač koji vas neće ostaviti ravnodušnim ( nadam se

:D )

 Autor: karameleK

  1h

Sastojci10 osobe

za koru10 kom jaja

150 grama suvog grožđa

1 kom limun - sok i narendana korica

250 grama mljevenih oraha

80 grama čokolade za kuvanje -narendati

5 kašika mekog brašna T4005 kašika griza

za preliv600 grama šećera

1 kom limun - sok

6 dl vode

za glazuru120 grama čokolade za kuvanje

100 grama maslaca ili margarina

2 kašike ulja

2 kašike vode2 kašike šećera u prahu

Priprema

1. Najprije skuvamo preliv od vode, šecera i limunovog soka. Kuvamo kad provri 4-5minuta i ostavimo ga da se ohladi.

2. Pjenasto umutimo 10 žumanaca sa 10 kašika šećera. Mutimo dok žumanca ne pobijele.3. U umućena žumanca dodamo sok i koru 1 limuna, jos malo mutimo a potom dodamo sve

suhe sastojke za tijesto : mljevene orahe, narendanu čokoladu, brašno, griz i suvogroždje - grožđice. (Praktikujem da to sve izmiješam u drugoj posudi pa onda

pomiješam sa umucenim žumancima).4. Posebno umutimo bjelanca u čvrst snijeg i dodajemo lagano, kašiku po kašiku smjesi

od žumanaca, oraha... To pažljivo radimo, da masa ne bi pala.5. Pečemo u većem pravougaonom plehu, koji smo namazali margarinom ili uljem i

pobrasnili, u prethodno zagrijanoj pećnici, 25 minuta na 200C.6. Provjerimo čačkalicom da li je tijesto pečeno.7. Pečen kolač dok je još vruć, prelijemo hladnim prelivom i vratimo u vruću isključenu

pećnicu da odstoji jos nekih 4-5 minuta. To se radi zato, da tekucina iz preliva ne padnena dno kolača, nego da bude ravnomjerno sočan.

8. Ostavimo kolač da se ohladi u plehu.

www.coolinarika.com

7/21/2019 Ruska Baklava

http://slidepdf.com/reader/full/ruska-baklava 2/2

Ruska baklava

9. Na pari istopimo čokoladu, šecer i ostale sastojke za glazuru. Kad nastane lijepa

kompaktna masa, josš malo miješamo da se glazura prohladi, pa kad osjetimo da sezgušnjava, tada premažemo kolač.

www.coolinarika.com