söö ennast terveks ehk organismi puhastavad...
TRANSCRIPT
![Page 1: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/1.jpg)
SÖÖ ENNAST TERVEKS Angelica Udeküll
Laulasmaa Spaa peakokk
Eesti kulinaaria instituudi liige
EPÜ liige
![Page 2: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/2.jpg)
TERVIS LÄBI TOITUMISE ehk
mõtestatud toitumine
• 90% kõigist meie tegevustest on otseselt või kaudselt seotud toitumisega
• 70% inimesest koosneb veest
• Tervislik toitumine = õige kütus kehale = hea enesetunne = võime tegutseda = õnnelik elu
![Page 3: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/3.jpg)
TOIDUGA SEOTUD TERVISEHÄDAD
ÜLEKAALULISUS
• ülesöömine→
rasvumine
• vale toiduvalik
• vähene liikumine
• geneetiline eripära
RASUMISEGA KAASNEVAD TERVISEHÄDAD
• Diabeet
• Südame-ja veresoonkonna haigused
• Maksahaigused
• Vähk
• Allergiad
![Page 4: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/4.jpg)
IGA PÄEV PEAB TOIT SISALDAMA 50 ELEMENTI
• SÜSIVESIKUD
• VALGUD
• RASVAD
• MINERAALID (20-21)
• VITAMIINID
(13 ERINEVAT)
• KIUDAINED
• PROBIOOTIKUMID ehk sõbralikud bakterid
• SEEDEENSÜÜMID- kõigi organismis toimuvate reaktsioonide katalüsaator
![Page 5: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/5.jpg)
ÕIGE TOIDUVALIK SISALDAB
PUU JA KÖÖGIVILI,
VITAMIINID, ANTIOKSÜDANDID, (eriti C ja B )
SÜSIVESIKUD
VALGUD
KIUDAINED
ÕIGED RASVAD
PUHAS VESI
![Page 6: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/6.jpg)
PUU JA KÖÖGIVILI
Oluliseim toiduainerühm Vitamiinide, kiudainete ,mineraalainete allikad Antioksüdandid- mis tugevdavad immuunsüsteemi- C ja E vitamiin 8-10 portsjonit päevas Mida värskem ja värvilisem, seda parem ehk vikerkaare spekter
Kalorivaene toiduaine, mis aitab kehakaalu normis hoida
![Page 7: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/7.jpg)
PÕHILISED MINERAALAINED PUU- JA KÖÖGIVILJADES
• Kaalium-alandab vererõhku
• Kaltsium ja fosfor-tugevdavad luid ja liigeseid
• Magneesium-reguleerib närvide tööd
• Raud-rikastab verd
![Page 8: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/8.jpg)
OLULISED FAKTID
• Paprikas leidub eriti rohkelt C vitamiini
• Kõige kauem säilib C vitamiin kapsastes ka. hapukapsas
• Porgandist saadav A vitamiin on kasulik silmadele
• Peet leevendab allergia nähte
• Tomatis leiduv karotinoid lükopiin on eriti kasulik meestele
• Sibul ja kõrvits neutraliseerivad liigse suhkru veres, eriti kasulikud diabeetikutele
• Tsitruselised peletavad väsimuse ja stressi ning tugevdavad veresooni
• Õun ja pirn on viiruse ja nakkusevastase toimega, leevendavad ka allergijaid ja hoiavad vererõhu korras
• Astelpaju ja banaan sisaldavad heatujuhormooni
• NB! Mõõdukas ole banaani ja viinamarjadega, sisaldavad rohkelt suhkrut
![Page 9: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/9.jpg)
SÜSIVESIKUD
• peamine ülesanne on anda energiat
• 55-60% päevasest menüüst
• madala glükeemilise indeksiga toiduaineid ehk madal GI ,
mis imenduvad verre aeglaselt ja hoiab veresuhkru stabiilsemana.
MADALA GI TOIDUAINED :
Enamus köögivilju v.a kartul
Enamik puuvilju ja marju v.a. banaan, viinamarjad, konserveeritud marjad
kuivatatud puuviljad ja mahlad
Täisteratooted- must leib, sepik
Metsik riis, pruun riis, täisterapasta, tatar, odra cous-cous
Väldi rafineeritud toiduaineid nagu valge jahu, suhkur, maiustused.
![Page 10: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/10.jpg)
TERVISLIKUD RASVAD
Omega rasvhapped, mono- ja polüküllastumata rasvhapped
• Kaitsevad südant ja veresooni ehk aitavad vältida veresoonte
lupjumist ja kõrgvererõhku .
• Reguleerib kehatemperatuuri, eriti oluline külmal ajal.
• Kaitseb siseorganeid põrutuste ja vigastuste eest.
• Väga vajalikud rasvlahustuvate vitamiinide A,D ja E omastamiseks
ERITI RIKKALIKULT LEIDUB:
rasvases kalas, töötlemata pähklites, seemnetes, avokaados
Oliivi ja kookosõlis
![Page 11: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/11.jpg)
VALGUD ehk proteiinid
Väga vajalik ehitusmaterjal rakkude, lihaste uuendamiseks
TAIMSED PROTEIINID
oluline tarbida erinevaid proteiine organismile
vajaliku baasi saamiseks
LOOMNE PROTEIINID
vabalt kasvanud loomalt ,
eelistatult vähem rasvane
![Page 12: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/12.jpg)
KIUDAINED
soolestiku “pudelihari”, ühendavad toksiine
• Aitavad kolesteroolil verest väljuda
• Hoiavad seedetrakti korras
LEIDUB:
• täisteratooted
• Seemned
• värsked puu-ja köögiviljad
![Page 13: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/13.jpg)
OLULISED FAKTID
• Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu
• Riis-hoiab soolestiku tervist, gluteenivaba ja allergiat vältiva toimega. Aitab ka külmetushaiguste puhul
• Oder- idanditena ravib neeru-, maksa-, põiehausi. Ergutab veeväljutamist . Tumm odrajahust leevendab gastriiti ja teisi maohädasid.
• Nisu-aitab vältida südamehaiguseid, oluline seleeni allikas
• Linaseemned aitavad niisutada nahka, tee linaseemnetest rahustab kinnist kõhtu
• Kõrvitsaseemned-aitab vältida eesnäärme haigusi, põiekivide teket, tugevdab immuunsüsteemi, sisaldab rohkelt tsinki.
![Page 14: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/14.jpg)
OLULISED FAKTID
• Rosmariin-alandab vererõhku
• Salvei -vähendab liigset higistamist, alandab veresuhkru taset.
• Nelk- antiseptilise toimega, aitab ka hambavalu korral.
• Vürts- tõstab söögiisu, parandab seedimist
• Köömned- seedimist soodustava toimega
• Kaneel-suurepärane abi viiruslike infektsioonide ja põletikuliste haiguste puhul, aitab masenduse ja psüühilise väsimuse korral.
• Basiilik- leevendabki stressi, masendust ning aitab ületöötamise korral. Kasulik külmetuse ja infektsioonide puhul, soolestikuprobleemide korral, põiepõletiku puhul jne.
• Petersell-viib organismist välja liigse vee.
• Lavendlitee leevendab peavalu ja rahustab närve
• Münt- rahustava ja antiseptilise toimega. Leevendab migreeni.
![Page 15: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/15.jpg)
PUHAS VESI
soovitatavalt aluseline, mis tasakaalustab happeid organismis
8-10 klaasi päevas ehk 1 L 30 kg kehakaalu kohta
![Page 16: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/16.jpg)
MIDA TASUB VÄLTIDA?
• KÜLLASTUNUD JA TRANSRASVHAPPEID JA PIIMARASVU
• KÕRGE GI TOITE
• LIIGA KUUMA VÕI LIIGA KÜLMA TOITU
• RIKNENUD VÕI LIIGA KAUA SÄILITATUD TOIDUAINEID
• LIIGSELT TÖÖDELDUD TOIDUAINEID
• RAFINEERITUD JA PRAETUD TOITE
• LIIGA PIKKI PAUSE TOIDUKORDADE VAHEL
• PRAADIMIST JA FRITEERIMIST TOIDU VALMISTAMISEL
![Page 17: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/17.jpg)
ERINEVAD VAJADUSED
• VÄIKELAPSED – tundliku maitsemeelega
täisväärtuslik, värviline, lihtne jne.
• KOOLINOORED- avatud katsetustele
täisväärtuslik, toitev, põnev, uuenduslik
• TÄISKASVANUD- teadlikud, nõudlikud kuid siiski väljakujunenud toitumisharjumustega.
• VANURID-haigused, üle- või alakaal, sool ja suhkur tuleks asendada maitsetaimedega.
![Page 18: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/18.jpg)
TOITAINETE IMENDUMIST PARANDAVAD TEGURID
TOIDU AHVATLEV VÄLJANÄGEMINE JA LÕHN-
ärgitab seedeensüümid tööle
KESKOND JA SELTSKOND-
kaunilt kaetud laud, mahe muusika, hea seltskond
KASUTA TOIDUVALIKUS SEEDIMIST SOODUSTAVAID TOORAINEID JA MAITSETAIMI-
näiteks seller, apteegitill, tšilli, ingver, värsked lehtsalatid
SÖÖ SIIS KUI OLED RAHULIK JA EI KIIRUSTA
KERGE FÜÜSILINE TEGEVUS
![Page 19: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/19.jpg)
TOITAINETE IMENDUMIST PÄRSSIVAD TEGURID
HAIGUSED:
maksahaigus, sapi tootmine häiritud, diabeet, kõhulahtisus
Mitmed ravimid - näiteks lahtistid, diureetikumid, steroidid – vähendavad
oluliselt A, B6-D-E-K vitamiinide ja foolhappe omastumist
ALLERGIAD:
laktoosi talumatus-ei suuda piima seedida
tsöliaakia- gluteen hävitab peensoolehatte, millest tulenevalt halveneb
paljude toitainete omastumine.
LIIALDAMINE:
Liigne kiudainete tarbimine - takistab raua, kaltsiumi, tsingi omastamist
Liigne kange tee joomine vähendab taniini sisalduse tõttu raua imendumist
Liiga rasvane toit aeglustab seedimist
STRESS !!!
![Page 20: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/20.jpg)
LOODUS DIKTEERIB ehk HOOAJAD TOIDULAUAL
• KEVAD- kergemad, energiat andvad toidud.
Idud, värsked salatid, tärkav ubrohi jne.
• SUVI- värsked toorained, kerged road, grill, kohalik tooraine.
• Värsked ürdid, marjad, köögiviljad
• SÜGIS- soojendavad toidud, toiteväärtuselt rikkalikumad road.
• Vürtsid, juurviljad, puuviljad, kuivatatud ürdid
• TALV- toitainete rikkamad , sooja andvad road.
• Vürtsid, pajaroad, teraviljad, kaunviljad
![Page 21: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/21.jpg)
TOITUMISTRENDID
VÄHEM RASVA
VÄHEM SOOLA
SÄILITUSAINETE- JA MAITSETUGEVDAJATE VABA
ROHKELT KÖÖGIVILJA
TÄISTERATOOTED
HELEDAD LIHAD
ROHKEM KALA
HOOAJALISUS
![Page 22: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/22.jpg)
SIAL 2010 TOP TREND INDIKAATORID UUED TOORAINED, TEKSTUURID JA KOOSLUSED
![Page 23: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/23.jpg)
KULDREEGLID ➢Söö korraga vähe, aga sageli (“rusika” reegel)
➢Tarbi piisavalt ja sageli puhast vett
➢Söö puu ja köögivilju igal võimalikul juhul
➢Taltsuta magusa tarbimist nii söögina kui joogina
➢Piira kohvi ja kange tee joomist
➢Tarbi vaheldusrikast ja kvaliteetset toitu
➢Tarbi elavat toitu (ensüümid)
➢Ära unusta hommikusööki
➢Väldi ummistavaid toite - rafineeritud ja praetud toitdud, punane liha, piimasaadused, tahkeid rasvu sisaldavaid toite
➢Kuula oma keha
![Page 24: Söö ennast terveks ehk organismi puhastavad toidudstatic1.visitestonia.com/docs/210571_angelicaudecyll...OLULISED FAKTID •Kaer- aitab kasvatada energiat ja võitleb stressi vastu](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042000/5e6d21052da3d757a6438243/html5/thumbnails/24.jpg)
NAERATA JA ELU NAERATAB
SULLE VASTU!!!
Tänan kuulamast!