Metepec, 18 de noviembre de 2016

ENCUENTRO NACIONAL GANADERO: Acuerdo Nacional de Trazabilidad

VALOR DE LAS EXPORTACIONES AGROALIMENTARIAS (millones de dólares)

EUA

Chile

Argentina

El Salvador

Guatemala

Cuba

Dominicana

Nicaragua

Costa Rica

Alemania

Japón

Corea del SurVietnam

Congo

Egipto

Ghana

Hong Kong

Rusia

Canadá

Honduras

Venezuela

Italia

Bélgica

Reino Unido

Suiza

Arabia SauditaChina

Francia

Nueva ZelandiaAustralia

España

Brasil

Turquía

Suecia

0

7,500

15,000

22,500

30,000

1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015

Año Carnicos

Fuente: INEGI (No incluye ganado en pie)

Volumen de las exportaciones de cárnicos (toneladas)Especie 2011 2012 2013 2014 2015

Enero - Octubre% Var.

2015 2016Bovino 107,663 149,866 122,502 143,627 169,916 143,961 160,886 63.8% 12%Porcino 64,354 72,953 85,884 91,571 98,524 80,145 89,134 35.3% 11%Avícola 13,993 4,317 3,888 7,405 2,249 2,224 1,644 0.7% -26%Otro 19,314 19,631 16,026 14,188 2,160 1,784 490 0.2% -73%TOTAL 205,324 246,767 228,299 256,791 272,849 228,114 252,154 100% 11%

Valor de las exportaciones de cárnicos (miles de dólares)

Especie 2011 2012 2013 2014 2015Enero - Octubre

% Var.2015 2016

Bovino 547,407 780,313 566,262 942,409 1,133,869 969,354 957,438 72.5% -1%

Porcino 318,766 380,283 446,837 433,681 397,583 325,537 359,532 27.2% 10%

Avícola 16,181 4,684 4,032 6,616 1,944 1,934 2,181 0.2% 13%

Otro 69,352 160,388 56,931 54,700 7,122 5,862 1,225 0.1% -79%

TOTAL 951,706 1,325,668

1,074,062

1,437,406

1,540,517

1,302,686

1,320,377 100% 1%

Fuente: Fuente: Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). Notas: Carne de bovino.- Considera las partidas; 0201 y 0202, y las fracciones arancelarias; 020610, 020621, 020622, 020629, 02102001, 02109901. Carne de porcino.- Considera la partida 0203 y las fracciones arancelarias; 020630, 020641, 020649, 02091001, 021011, 021012,021019. Carne avícola.- Considera la partida 0207 y las fracciones arancelarias; 02109903 y 02099001. Categoría Otros.- Considera las fracciones arancelarias; 02068099, 02069099, 02089001, 02089002, 02089099, 02099099, 02109999.

EXPORTACIÓN DE GANADO BOVINO 2004-2016 OCTUBREVAR

.CICLO 2004-2005

2005-2006

2006-2007

2007-2008

2008-2009

2009-2010

2010-2011

2011-2012

2012-2013

2013-2014

2014-2015

2015-2016

OCT 2015-20

16

OCT 2016-201

7

SEPTIEMBRE - AGOSTO

1,259,061

1,075,432

937,034

697,192

687,424

893,952

1,378,525

1,559,272 810,324 881,363 955,896 712,745 140,703 75,478 -46%Exportación de ganado bovino 2004-2017 (Ciclos Sep -

Ago)

0

400,000

800,000

1,200,000

1,600,000

2004

-200

5

2005

-200

6

2006

-200

7

2007

-200

8

2008

-200

9

2009

-201

0

2010

-201

1

2011

-201

2

2012

-201

3

2013

-201

4

2014

-201

5

2015

-201

6

OCT

201

5-20

16

OCT

201

6-20

17

Fuente: Información obtenida de los sistemas de SENASICA

SISTEMA NACIONAL DE TRAZABILIDAD

• Que incluya registros de movimientos • Registros de establecimientos • Identificación • Enlaces de sistemas informáticos

existentes • Codificación de información de los

sistemas informáticos

SISTEMA NACIONAL DE TRAZABILIDAD

BOVI

NO

S

PORC

INO

S

MIE

L

FRU

TAS

Y

HO

RTA

LIZA

S

Transversal

CAM

ARÓ

N

Confianza

Sistemas de Diagnóstico

Estandarizados

Transparencia

Sistemas de información

sólidos

Acuerdos de

Equivalencia

Armonización

Protocolos Sanitarios

Producción agropecuaria y pesquera • 268.1 millones de toneladas. • 858 mil millones de pesos

La convergencia de territorio, recursos naturales, inventario animal, infraestructura y trabajadores posibilitan la generación de una producción agropecuaria y pesquera nacional que permite al país ubicarse en:

• 12º. en producción mundial de alimentos. • 13º. en producción mundial de cultivos

agrícolas • 11º. en producción mundial de ganadería

primaria. • 16º. en producción mundial pesquera y

acuícola. Volumen de la producción en toneladas • Agrícola 246.2 millones (91.8%). • Pecuario 20.2 millones (7.5%). • Pesquera 1.7 millones (0.7%)

Fuente. Atlas Agroalimentario 2016, SAGARPA. http://nube.siap.gob.mx/gobmx_publicaciones_siap/pag/2016/Atlas-Agroalimentario-2016  

26.9 millones de hectáreas para la agricultura

109.8 millones de hectáreas para la ganadería

SECTOR AGROALIMENTARIO EN CIFRAS

INVENTARIO BOVINO DEL PADRÓN GANADERO NACIONAL (NOVIEMBRE 2016)

VientresVaquillas 12-24 mesesSementalesCrias Hembra 8-12 mesesCrias Macho 8-12 mesesBecerro LactantesNovillo mayores a 12 meses

Fuente: Padrón Ganadero Nacional, PGN

DEFINICIÓN DE TRAZABILIDAD EN MÉXICOEn la Ley Federal de Sanidad Animal, (DOF 25 de julio de 2007) como: “Serie de actividades que permiten registrar los procesos relacionados con el nacimiento, crianza, engorda, reproducción, sacrificio y procesamiento de un animal, los bienes de origen animal, así como de los productos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios para uso en animales o consumo por éstos hasta su consumo final”

nacimiento

procesamiento

crianza

engorda

reproducción

sacrificio

Serie de actividades técnicas y administrativas sistematizadas que permiten registrar los procesos

desde la crianza, siembra o extracción, y su distribución; identificando la ubicación tiempo y

espacio en cada etapa y los posibles factores de riesgo de contaminación en cada actividad.

ACUERDO NACIONAL DE TRAZABILIDAD

PROCESO DE TRAZABILIDAD EN LA CADENA DE BOVINOS

EVOLUCIÓN DEL TRANSPORTE DE PRODUCTOS

Objetivo Establecer los lineamientos básicos de trazabilidad para ser implementados en la cadena productiva bovinos para carne.

Registro de los agentes involucrados en la cadena de valor Deben cumplir con el presente apéndice las Unidades de Producción Pecuaria (UPP) y los Prestadores de Servicios Ganaderos (PSG) registrados en el Padrón Ganadero Nacional (PGN).

Registro de mercancías Los agentes involucrados que produzcan o posean animales deberán identificar o mantener la identificación individual de los mismos de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana NOM-001-SAG-GAN-2015, Sistema Nacional de Identificación animal para bovinos y colmenas.

APÉNDICE TÉCNICO BOVINOS-CARNE

Registro de proveedores y distribuidores • Proveedores de alimentos, productos químicos , farmacéuticos y

material genético.

Importaciones • El presente acuerdo aplica a cada mercancía a partir de su

importación oficial (VDMCE).

Exportaciones • Para el caso de bovinos de exportación definitiva el número de arete

de identificación que porte el animal será dado de baja del sistema.

Prueba piloto • Se establece un periodo obligatorio de 12 meses a partir de su

publicación en el Diario Oficial de la Federación, la cual se iniciará en Campeche, Chihuahua, Durango, Tamaulipas y Zacatecas, debiendo medir la operatividad y eficiencia del sistema en cada uno de los eslabones de la cadena productiva.

APÉNDICE TÉCNICO BOVINOS-CARNE, INFORMACIÓN TRAZABLE

5

Australia

ESTATUS ZOOSANITARIO DE MÉXICO

180Países miembros de la OIE

De los

naciones cuentan con TODOS los reconocimientos:

sólo

Países libres reconocidos por la OIE de las siguientes enfermedades, según el Código Sanitario para los Animales Terrestres

Peste Equina

(71 países)

EUA

México

Portugal

Suiza

Fiebre Aftosa (67 países)

Fiebre Porcina Clásica

(30 países)

Encefalopatía Espongiforme

Bovina (46 países)

Perineumonía Contagiosa

Bovina (14 países)

Peste de los Pequeños Rumiantes (53 países)

VALOR DE LAS EXPORTACIONES AGROALIMENTARIAS (millones de dólares)

EUA

Chile

Argentina

El Salvador

Guatemala

Cuba

Dominicana

Nicaragua

Costa Rica

Alemania

Japón

Corea del SurVietnam

Congo

Egipto

Ghana

Hong Kong

Rusia

Canadá

Honduras

Venezuela

Italia

Bélgica

Reino Unido

Suiza

Arabia SauditaChina

Francia

Nueva ZelandiaAustralia

España

Brasil

Turquía

Suecia

0

7,500

15,000

22,500

30,000

1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015

Año Carnicos

Fuente: INEGI (No incluye ganado en pie)

8-10 DE DICIEMBRE DE 2016, CENTRO BANAMEX, CIUDAD DE MÉXICO