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COMPONENTES: Bárbara Oliveira; Camila Macêdo; Isabela Nunes; Lucas Santos; Kátia Policarpo; Stefani Ferraz; Yara Neves;
SAIS MINERAIS
CONCEITO O que são Minerais ?
São substâncias inorgânicas necessárias ao corpo humano.
São tradicionalmente divididos em macrominerais (elementos de volume) e microminerais (elementos traço).
MACROMINERAIS São essenciais para os seres humanos adultos
em quantidades de 100mg/dia. São: Cálcio, fósforo (fosfatos), magnésio, enxofre
(sulfato), sódio, cloro e potássio.
São aqueles que por meio de experimentos apropriadamente desenvolvidos, mostram-se necessários para o desempenho ótimo de uma função em particular. São:
Ferro, Cobre, Cobalto, Zinco, Manganês, Iodo, Selênio e Flúor.
MICROMINERAIS
FUNÇÕES Os minerais possuem um papel bastante
importante em nosso organismo. Atuam como componentes importantes na
formação e manutenção dos ossos do corpo humano (principalmente os fosfatos de cálcio);
Através de sua ação que as reações enzimáticas são reguladas;
Participam da composição de algumas moléculas orgânicas;
Agem na manutenção do equilíbrio osmótico;
Como o corpo não é capaz de produzir minerais, eles devem ser ingeridos através de uma alimentação que forneça quantidades adequadas destas substâncias. Caso haja excesso, este será eliminado através das fezes e da urina.
DEFICIÊNCIA A deficiência em sais minerais é mais difícil
de ocorrer, pois eles não se deterioram durante o armazenamento ou preparo dos alimentos.
Carência: É rara, pois está presente em abundância na alimentação.Em casos extremos, pode causar anemia.
FERRO
ZINCO Carência: Fadiga, manchas brancas nas
unhas, e em casos graves, arteriosclerose.
Carência: Maior probabilidade de ocorrência de fraturas, músculos atrofiados e alterações nervosas.
Carência: Bócio, cansaço, aumento de peso, perturbação no desenvolvimento mental e sexual.
FÓSFORO
IODO
Carência: Câimbras, retardamento na cicatrização de feridas, pressão baixa.
Carência: Diminuição da atividade muscular, cãibras.
Carência: Fadiga e, segundo a medicina biomolecular pode ocorrer aumento de tumores e doenças cardíacas.
CLORO E SÓDIO
POTÁSSIO
SELÊNIO
A deficiência de magnésio no organismo reduz a absorção e o metabolismo do cálcio, impedindo que a quantidade correta do mineral seja direcionada à formação de ossos mais fortes. Por isso, a dieta que atua na prevenção de doenças como a osteoporose deve contar também com o magnésio.
A deficiência de cálcio pode levar a osteopenia e osteoporose, na qual os ossos se deterioram e há um aumento no risco de fraturas, especialmente nos ossos mais porosos.
Sua deficiência também pode causar agitação, unhas quebradiças, propensão a cáries, depressão, hipertensão, insônia, irritabilidade, dormência no corpo e palpitações.
MAGNÉSIO
CÁLCIO
COBRE Embora não seja comum, a deficiência severa
ou clinicamente definida de cobre está associada à anemia, à neutropenia (redução da recontagem de neutrófilos nos leucócitos) e a anormalidades ósseas, incluindo fraturas.
Deficiência: Perda de peso, dermatite transiente, náusea, vômito. Afeta a capacidade reprodutiva, a função pancreática e o metabolismo de carboidratos.
MANGANÊS
EXCESSO Assim como a falta pode causar prejuízos à
saúde, o excesso de minerais também podem causar problemas como lesões nos tecidos e desarmonias das funções metabólicas.
Excesso: O excesso de ferro é tóxico e provoca vômito, diarreia e lesão intestinal.
Excesso: Podem produzir um sabor metálico, vômitos e problemas gástricos. A ingestão de 1 grama ou mais pode ser fatal.
FERRO
ZINCO
Excesso: pode interferir com absorção de cálcio, Calcificação Metastático, porosidade de esqueleto (dos ossos).
Excesso: O excesso de iodo pode produzir o bócio e, algumas vezes, o hipertireoidismo.
Excesso: Causa a pressão alta, com risco de ataque cardíaco. Pode aumentar a quantidade de cálcio excretada pela urina.
FÓSFORO
IODO
CLORO E SÓDIO
Excesso: hiperpotassemia, ou seja, o aumento do potássio sérico acima de 5,5 mg/dL, traz inúmeras conseqüências ao organismo, todos como resultado da falência funcional da bomba de sódio o potássio, a qual utiliza ATP para seu funcionamento.
Excesso: Causa ao cabelo e a unha, fragilidade e perda.
Excesso: Produz sintomas semelhantes aos da doença de Parkinson. Cefaléia, tontura, disfunção hepática.
POTÁSSIO
SELÊNIO
MANGANÊS
Excesso: Pressão baixa, problemas respiratórios, distúrbios no ritmo cardíaco, inibição da calcificação óssea.
Excesso: Pode causar pedras nos Rins, hipercalcemia, síndrome álcalina do leite, e Insuficiência renal.
Excesso: Pode causar Distúrbio Gastrointestinal, e danificar o fígado.
MAGNÉSIO
CÁLCIO
COBRE
FONTES Cálcio: Leite e derivados, couve, espinafre e
brócolis.
Fósforo: Carnes, ovos, cereais, etc.
Ferro: Carnes em geral, fígado, gema de ovo, aveia, feijão, aspargos, etc.
Iodo: Alface, alho, cebola, cenoura, ervilha,
tomate, peixes, etc.
Potássio: Banana, melão, batata, ervilha, tomate, frutas cítricas, etc.
Magnésio: Verduras, maçã, figo, nozes, etc.
Manganês: Cereais integrais, amendoim,
nozes, feijão, arroz integral, banana, alface,
beterraba, milho.
Silício: Amora, aveia, escarola, alface, abóbora, azeitona, cebola
Zinco: Carnes em geral, ovos, peixes, castanha do Pará, ervilha, etc.
Flúor: Agrião, alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral
Cobre: Fígado, trigo integral, ervilhas, amendoim, nozes, etc.
Sódio: Sal de cozinha, algas marinhas, etc.
Enxofre: Carnes, peixes, ovos, feijão, repolho, brócolis, cebola, alho, germe de trigo, etc.
FONTES
FONTES
ÁGUA + MINERAIS = VIDA
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
http://www.fazfacil.com.br/saude/funcoes-minerais-organismo/2/
http://www.todabiologia.com/saude/sais_minerais.htm
http://www.fazfacil.com.br/saude/minerais-organismo/
http://pt.wikipedia.org/wiki/C%C3%A1lcio Alimentos, nutrição e dietoterapia / L.
Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump.