RESUMEN:

Los steres son una clase de compuestos ampliamente distribuidos en la naturaleza, los sabores caractersticos y las fragancias de las flores y frutos se deben a compuestos con el grupo funcional ster.El salicilato de metilo es un compuesto que tiene propiedades analgsicas y antipirticas casi idnticas al cido saliclico. El carcter medicinal es debido a que el salicilato de metilo puede ser hidrolizado a cido saliclico en condiciones alcalinas que se encuentran en el tacto intestinal.El salicilato de metilo puede administrarse internamente y tambin puede absorberse a travs de la piel, de aqu su aplicacin en los alimentos.

OBJETIVOS:

Aprender la tcnica de la destilacin a presin reducida y poder realizar una esterificacin.

TECNICA EXPERIMENTAL:

Se pesan y se colocan 7g de cido saliclico en un matraz bola de 100ml, se adicionan 30ml de metanol y se coloca una barra magntica, se enciende la agitacin y se empiezan a agregar 8ml de cido sulfrico gota a gota y se pone a reflujo durante dos horas, sacando cada 20 minutos una pequea muestra a la que se le hace una placa cromatografica que es eluida en etanol. Se hace una cromatografa en capa fina de cido saliclico para compararla con la muestra tomada y darle seguimiento a la reaccin. Este procedimiento se repite hasta que se deje de observar la mancha del cido saliclico.Una vez terminado el reflujo se coloca en un embudo de separacin y se agregan 30ml de agua, se desecha la parte acuosa y se hacen tres lavados, aproximadamente, con 30ml de una solucin de bicarbonato de sodio al 5% para neutralizar, se toma el pH de la fase acuosa, si no da un pH de 7 es necesario repetir este procedimiento o lavar con agua hasta que sea neutro, ya neutralizado se hacen tres lavados de 30ml con cloroformo y se lleva la destilacin a presin reducida para purificar.

RESULTADOS:

A la hora de la destilacin a presin reducida, se torn de color oscuro el salicilato de metilo.

ANALISIS DE RESULTADOS:

El color oscuro del salicilato de metilo, se debido a un error al neutralizar con bicarbonato de sodio ya que se oxido tomando un color oscuro y lo recolectado fue de color claro, debido a su purificacin.