salmonicutura en mar

8/19/2019 Salmonicutura en Mar

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Producción 18-07-2011

Salmonicultura en mar

Los peces que no estaban bien smoltifcados, siempre

hay un % entre el -10% no est!n smoltifcados 100%

y son los primeros que me mueren y se mueren pordeshidratación, pe" que no esta smoltifcado pierde

mucha a#ua cuando lle#a al mar se deshidratan y se

muere$

Los peces que se mueren por mala smoltifcacion se

reconocen porque son de coloración a"ul erdoso y nadan en la superfcie y

cerca de las redes de la &aula, se conocen con el nombre de orillados, los

orillados se reconocen porque son de un color oscuro y erdoso y que nadan

cerca de las redes y cerca de la superfcie del a#ua, lo normal es que naden en

el centro de la &aula y mas menos a la mitad de la columna de a#ua no a la

superfcie$

'uando se trasladan los peces no hay que

alimentarlos, necesitan un ayuno de al menos 2(

horas, idealmente (8 horas antes del traslado y

lle#ando al centro del mar la alimentación se

restituye pasada las 2( horas y siempre con la

mitad de la dosis ya a las (8 hrs se le puede dar

la ración normal$ )l suministro es de * a (

raciones por d+a en orma manual o autom!tica$

La dieta, e puede mantener la dieta que se

estaba usando en a#ua dulce como smolt, y despu.s a medida que ayan

creciendo se cambia a una dieta de en#orda$ Los smolt una e" que in#resan a

mar pasan a llamarse post smolt y despu.s de post smolt una e" que pasan

dos meses m!s o menos pasan a llamarse peces en en#orda$

)l control de la mortalidad al i#ual que en a#ua dulce es importante hay que

sacar todos los d+as peces que /otan como los que se an al ondo$ )n el ondo

una &aula de mar las redes son 10 metros de proundidad con 10 metros de

lado, #eneralmente las mortalidades se acumulan en el ondo si no la retiran

eso a a serir de reserorio para mas enermedades, hay arias ormas deretirar la mortalidad una orma que se ha usado por aos es un buceador, que

debe tener capacitación de bu"o, que ba&a al ondo de la red y retira toda la

mortalidad, pero en plantas m!s #randes y con mayor tecnolo#+a usan una

bomba de succión, maquinas que meten man#uera al ondo de estanque y

succionan la mortalidad, la procesan y la usan para hacer harina de pescado,

aceite de pescado o ertili"ante que es muy apetecido en ruticultura y

horticultura$




Control de depredadores

- es pisc+oros como #aiotas se controlan poniendo sobre la &aula una

malla que eita que p!&aros atrapen a los peces- los lobos de mar se controla mediante unas mayas loberas muy #ruesas

que no pueden romper, y los detiene$ )n al#unos sectores como 'hilo. y

m!s al sur los lobos marinos son tan abundantes que los operarios andan

armados porque los pescadores artesanales son los principales

depredadores y se#undo son los lobos marinos, a estos les disparan para

ahuyentarlos$ l#unos centros #rababan sonido de orca, principal

depredador de lobos, pero como son mam+eros se acostumbran y despu.s

no les hac+an caso$

o todos los salmónidos se pueden llear al mar$ La

3nica cepa de trucha que se puede llear al mar es

la tihl head o cabe"a de acero 4trucha arco+ris5, y

los salmones que se usan son el 'oho y el salmón

del atl!ntico

)specie que predomina en el mercado es el salmón

del atl!ntico, sin embar#o despu.s de la crisis del

irus esta especie disminuyó y ahora actualmente las que predominan son el

'oho y trucha, reci.n se est! poblando de salmón del atl!ntico, est!n reci.n en

etapa de smolt$

Las * especies crecen i#ualmente r!pido en el mar pero lo 3nico es que la

6rucha hay que llearla al mar mas tard+amente, idealmente cuando ten#a

cerca de los 100 #rs, pero salmón del atl!ntico y coho se puede llear a los (0-

0 #rs se les dan una dieta supersmolt o les hacen otoperiodo pero la rucha

idealmente cerca de los 100 #ramos para que resistan bien el cambio de a#ua$

La mortalidad se a a mantener ba&a siempre y cuando ten#an la precaución

de introducirlos al mar en ba&a densidad, despu.s que est.n acostumbrados al

a#ua de mar ah+ pueden ir aumentando la densidad de este cultio$

Crecimiento en el mar

ida en el mar puede durar de 1( meses hasta 2 aos, cuando el precio delmercado no est! muy bueno se puede de&ar hasta 1 ao m!s hasta que el

precio aumente$l

peraciones de cultio de mar comprenden9 mane&os que se les hace a los

peces en a#ua de mar

1$ limentación, se les da alimentación de en#orda




2$ 'ambios de malla9 cada cierto tiempo hacen cambios de malla porque

crecen muchas al#as y a medida que al#as an creciendo se an

haciendo m!s pesadas y si no se limpian se rompen y se pierden, el otro

problema serio cuando la malla est! muy sucia es que, la malla siempre

tiene un reticulado, a medida que se an adhiriendo al#as, el tamao de

los reticulados se an achicando y entra menos a#ua por lo que peces sean a morir asf:iados, actualmente se est!n usando mallas de 'u que

eitan que se adhieran al#as a las mallas pero son muy pesadas$*$ ;esdobles($ <emoción de mortalidades, idealmente todos los d+as$$ 6ratamiento de enermedades, pató#eno m!s importante pio&o de mar y

otras enermedades como <, ric=etsias, >P?, aeromonas y irus >$@$ 'ontrol de depredadores, especialmente lobos de mar y aes$7$ 'osecha

Principales criterios para que un cultio ten#a .:ito es

1$ )sco#er sitios de mar adecuados, prote#ido de mare&adas, sin muchaturbulencia, sin mucho iento

2$ Aabilidades para mane&ar un cultio 4e:periencia del personal5*$ ;isponer de los recursos necesarios constantemente, es decir si se

quiere hacer un desdoble que hayan barcos disponibles, balsas, &aulas,

etc$($ 'apital sufciente$ Lo#rar un buen conenio comercial para la enta del producto9 hacer lo

que se llama entas a uturo, por e&emplo

establecer contratos con Bapón y otros pa+ses

para un cierto niel de e:portación, y a un

precio f&o$

e hace control quincenal o mensual dependiendo el

centro, se toman peces de cada &aula al a"ar y se

miden y se pesan y con eso se calcula el actor de

condición, que indica el estado nutricional del animal

el estado /uct3a entre 0,8-1$(, Lo ideal es un estado

de '' 1-1,2, que es un animal saludable, i al medir y pesar animal tiene actor

de condición 0,8 pe" es cabe"ón y alar#ado, est! emaciado, y por otra parte si

tiene un actor de 1,( est! obeso y son improductios porque orma #rasa nomusculo, salmón acumula mucha #rasa a niel abdominal entre +sceras, pero

cuando se cosechan animales esa #rasa e pierde y todo ese peso no se traduce

en #anancia, es improductio$

Selección de los sitios




Primero no deben estar m!s ale&ados de 2,( =m de la playa ya que mientras

m!s mar adentro el ondo es m!s proundo y cuesta m!s anclar la &aula al

ondo del mar, las olas an a ser m!s alta y a a estar desprote#ido$ las

idealmente no deben superar los 1,2 mts para que no destruya inraestructura,

olas superiores a 2, metros las &aulas de maderas no las soportan, en cambio

si se usan &aulas met!licas son m!s resistentes, pero no todos los d+as$

Alimentación

La nutrición de los peces se dierencia con los dem!s animales porque la

conersión de alimento en salmones es muy efciente, la conersión de

alimento de los salmones es 1,1 en 200( actualmente esta 1,08, est! muy

cercana a 1, esto si#nifca que un =# de pellet el salmón es capa" de

transormarlo en un =ilo de musculo, lo conierten en peso directo$ Por cada

=ilo de salmón producido se requieren *-( =# de peces silestres, esto causa

problemas con medio ambientalistas, porque hab+amos dicho que 1=# de pellet

se transorma en 1 =# de musculo pero para ormar 1 =# de pellet necesitamos*-( =# de peces silestres, en orma de harina de pescado o aceite de pescado,

entonces los ambientalistas lo que critican es que se est!n conirtiendo ( =#

de peces en 1 =# de pe"$

limentación etapa de en#orda

Aay arios tipos de sistema de alimentación, la mayor+a usa sistema

autom!tico$

)ste es el sistema de alimentación por demanda, e:iste en el centro de la

&aula estanque con comida y una sonda, que cada e" que el pe" toca la sonda

se libera un pulso de alimento al a#ua, entones pe" tiene hambre toca ah+ y

cae, Peces se acostumbran$ Aay otros sistemas que usan una c!mara

submarina que cada cierto tiempo, media hora m!s o menos, se emite un pulso

de alimento, los peces se lo comen, y 20-*0 minutos despu.s lan"a comida si

es que se la comieron todo, pero si estos ya est!n saciados cuando cai#a el

alimento no se lo an a comer y esta c!mara lo que hace es contar las

part+culas de alimento que pasan la re&illa y se an al ondo, mas de

part+culas que se liberan por se#undo la alimentación se detiene

autom!ticamente, esto es importante porque eita la perdida de alimento y

desde el punto de ista ambiental es importante porque alimento no se a a

cumulando al ondo de la &aula, cuando esto pasa cambia toda la biolo#+a delondo marino, la /ora y la auna, y si alimento se si#ue

acumulando todo esto empie"a a ermentar y mata todo, para

eitar esto las plantas de cosecha que no tienen esta c!mara

hacen rotación y los an trasladando, toda la &aula, le sacan




las anclas y un barco los llea #eneralmente contracorriente, para eitar

ormación de sedimentos usan corrientes adecuadas$

;ieta est! constituida por prote+nas, l+pidos y carbohidratos$ Aasta el @0% de

los costos de producción est! dado por el alimento, y en este @0% el

componente m!s caro es el pi#mento que tambi.n /uct3a entre un (0-0% de

los costos del alimento$

Composición básica del alimento de los salmones:

• Aarina de pescado

• Aarina de plumas

• Aarinilla de tri#o

•recho de soya

• recho de tri#o

• ceite de pescado

• ditios9 remi: de minerales, itaminas y

pi#mentos

)l aceite de pescado se usa para el pellet,

e:isten dos tipos de pellet, el tradicional que

es duro y muy seco y el pellet e:truido que es

un pellet h3medo, ese pellet h3medo es el

que es rico en aceite de pescado, otra

dierencia que tiene la nutrición de los pecescon respecto a animales terrestres es que los

peces tienen la capacidad de sinteti"ar

prote+nas directamente a partir de los l+pidos,

cosa que en mam+eros no ocurre, los l+pidos

en mam+eros dan ener#+a y se acumula como

#rasa$ Por lo tanto las dietas para en#orda son muy ricas en l+pidos hasta el

0% de l+pidos en la dieta, por lo tanto se reduce la cantidad de harina de

pescado y se reempla"a por l+pidos$

Las prote+nas su principal dierencia es que son absorbidas e hidroli"adas en la

re#ión pilórica, recuerden que los cie#os pilóricos son unos saquitos cie#os que

se encuentran entre l estoma#o y el intestino anterior$ 'asi el 0% de las

prote+nas de la dieta son retenidas y son absorbidas, cosa que no ocurren en

mam+eros, en este solo un 10% son absorbidas el resto se ota en las ecas,

en cambio los peces son capaces de retener y absorber incluso m!s e la mitad$




)n cuanto a los l+pidos es importante dietas altas en ener#+a, hasta el (0% de

#rasa contienen, actualmente en 'hile usan hasta (% de l+pidos$ )stas dietas

de alta ener#+a se usan por arias ra"ones, primer lu#ar porque reempla"an la

harina de pescado, son mas económicas y otro porque el pi#mento y itaminas

son liposolubles por lo que se absorben m!s !cilmente cuando hay harto l+pido

en el pellet$

salmonicutura en mar

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