パンのある食卓

フランスでパンのうまさに感動し、いろいろなフランスの地方を

食べ歩きパンのある食卓の楽しさを学びました。

そして新潟は食材の宝庫！！

新潟の食材でフランスの地方料理などなど

パンに合わせ、みなさまと楽しみながらお料理し、

お伝えしていきたいと思っております。

日時

講師 ”ラ・ターブル”佐藤 哲栄

入会金

受講料※お休みの場合は半額頂戴いたします。

場所

お問い合わせ担当：ラ・ターブル 佐藤まで

Salon de Junko 料理教室のご案内

第2水曜日 月1回コース昼コース：10:30〜13:00夜コース：18:30〜20:30

5,000円

3,500円(月1回・材料費込）

新潟県新潟市中央区堀之内南1丁目17-13

電話番号：025-257-8424

パンのある食卓カリキュラムⅠ カリキュラムⅡ

ジャルディ二エール　パンペルデュ

リヨンのお料理 パリのお惣菜Ｃ　パテ・ド・カンパーニュ

ビュッシュア・ラ・レーヌ　ブランマンジェ

ブルゴーニュ地方Ａ

ブッフブルギニヨン　マッシュポテト　人参グラッセ　ペコロスグラッセ インゲンのエチュベ　ディプロマット

バスク地方Ａ ブルゴーニュ地方Ｂ

コック・オ・ヴァン　サザエのエスカルゴ風

コートダジュール、プロヴァンス地方Ｂ コートダジュール、プロヴァンス地方Ａ

ニース風サラダ　ブイヤベース プロヴァンス風野菜の肉詰め　ラタトゥイユ

ラングドック地方 アペリティフ

いろいろカナッペ

ドーフィネ地方 フランドル地方

豚バラ肉のビール煮　きのこのマリネ　栗とペコロスのエチュベ

ノルマンディー地方 ロレーヌ地方

キッシュロレーヌ　ポテ

アルザス地方Ａ　 イギリス

牛肉のウェリントン風　サンドイッチ　フルーツケーキ

ブルターニュ地方Ａ ブルターニュ地方Ｂ

コトリアッド　ガレットブルトンヌ

サヴォワ地方 アルザス地方Ｂ　

チーズフォンデュ シュークルート　アルザスサラダ

パーティーⅠ パーティーⅡ

4月パリのお惣菜Ａ　クリュディテ（ビーツのサラダ、タブレ）

4月パリのお惣菜Ｂ　ナヴァラン・ダニョー

ソースシャルキュティエールを使って、豚肩ロースとじゃがいものソテー

5月 5月リヨンサラダ　ソーセージ　セルヴェル・ド・カニュ　クレームブリュレ

6月 6月パリのお惣菜Ｄ　豚肉のポットロースト

7月 7月ピペラード　鱈のバスク風ピペラード　鱈のバスク風

8月 8月

9月 9月カスレ　ペリゴール風サラダ　カスレ　ペリゴール風サラダ

10月 10月グラタンドフィノワ　ドーフィネ地方の煮込み　きのこのスープ

11月 11月鮭のノルマンディー風　タルト・オ・ポム

12月 12月ベッコフ　紫キャベツとリンゴのサラダ

1月 1月ガレット　クレープ　ファーブルトン

2月 2月

3月 3月

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2019年 5月

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2020年 11月

サロン・ド・ジュンコ 2019年4月～2020年3月カレンダー

家庭料理コース（月曜）

家庭料理コース（火曜昼のみ）

パンのある食卓コース

手作りパンベーシックコース

手作りパンアドバンスコース