samedi 12 juin communications affichéesje.afdn.org/assets/files/programme_je_2010.pdf · pr....
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Actualités professionnelles et nutritionnelles Modérateur : Jean-Paul Laplace, Paris
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Rech
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10, 11 et 12 juin 201048
e Journéesd’études
de l’AFDN
Paris
CNIT La D
éfense
Réalisation : 01 42 78 68 21
Association Française des Diététiciens NutritionnistesOrganism
e de formation n° 11 75 37 11 875 • 35, allée Vivaldi 75012 Paris
Tél 01 40 02 03 02 • Fax 01 40 02 03 40 • www.afdn.org
L’AFDN est organisme de form
ation déclaré sous le n° 11 7537118 75
• Public visé : diététiciens de tous secteurs, représentants des professions médicales et param
édicales, étudiants, enseignants, industriels agroalim
entaires et pharmaceutiques.
• Objectifs pédagogiques de ces journées : actualisation et acquisition de compétences en m
atière de diététique et nutrition.• Une attestation de présence sera rem
ise aux participants le 12 juin 2010
Lieu de la manifestation : CNIT La Défense - Paris
Transport : • Avion : bénéficier de tarifs préférentiels avec Air France et KLM
Global Meetings.
Code identifiant à comm
uniquer lors de la réservation 08211AF. Plus d’inform
ations : ww
w.airfranceklm-globalm
eetings.com/?eid=08211af
• Train : un fichet congrès SNCF, à demander à l’AFDN, perm
et une réduction de 20 %.
9h15 : Les nouveaux ANC en lipidesPr. Philippe Legrand, directeur de laboratoire, INRA, Rennes
10h00 : Le PNNS : actualités - L’observatoire de la qualité de l’alimentationBenoit Labarbe, AFSSA, Paris
10h45 : Présentation des 49e Journées d’Etudes, Grenoble
11h00 : Pause - Visite des stands et des posters
11h30 : Actualités professionnelles et associatives• L’actualité de l’AFDN en quelques mots• Les activités internationales de l’AFDN• Le Haut Comité aux Professions Paramédicales• Réingénierie de la formation des diététiciens
12h30 : Clôture des Journées
SAMEDI 12 JUIN
REMERCIEMENTS
Communications affichées
• Expérience d’un atelier d’éducation thérapeutique collectif adressé à des enfants diabétiques de type 1 de 3 à 5 ans, présenté par Caroline Aubinais, Bordeaux
• Prise en charge diététique précoce et active : utilisation faite des conseils par les patients porteurs d’un cancer digestif au cours de chimiothérapie et conséquences sur l’évolution pondérale, présenté par Isabelle Besnard, Nice
• Alimentation à textures modifiées pour patients cérébraux lésés au C.H. de Versailles, présenté par Nicole Bordeau, Le Chesnay
• Intérêt du Nutritional Risk Screening chez le patient insuffisant rénal non dialysé, présenté par Jocelyne Depeyre, Genève
• Etude du bilan azoté chez l’enfant sévèrement malade sous ventilation mécanique, présenté par Véronique Friedel, Lausanne,
• Nouvel outil d’évaluation de la consommation alimentaire de l’enfant hospitalisé, présenté par Isabelle Giordano, Neuchâtel
• Forum Nutrition Santé du Réseau DONC : action de promotion de l’hygiène de vie pour l’enfant, sa famille et les professionnels de l’enfance, présenté par Louise Goubert, Cherbourg
• Résumé des 5 rapports DIETS par la commission internationale de l’AFDN, présenté par Raphaël Grüman, Paris
• Gastroentérite aiguë de l’enfant : les pratiques en région de Saverne, présenté par Isabelle Haran, Strasbourg
• IPAQSS mon ami, présenté par Isabelle Parmentier, Lille
• Commission internationale de l’AFDN : une connexion entre les diététiciens français et étrangers, présenté par Catherine Poggi, Neuilly sur Seine
• En correction d’une hypoglycémie non sévère : quelle est la meilleure dose ? présenté par Aude Rigoir-Louvel, Paris
• Prévention du diabète de type 2 : comparaison entre un modèle européen et les recommandations nationales, écarts avec les habitudes de consommation de la population, présenté par Dorothée Romand, Paris
• Un outil pédagogique innovant au service des enjeux nutritionnels, présenté par Maxime Vinet, Valanjou
Agfa Healthcare
Aliscience
Allianz
Association Bleu Blanc Coeur
Association Sojaxa
Baxter
Beneo-Orafti
Candia
Cerin
Centre d’Information des Viandes
Coca Cola France
Ducros
Dr. Schär
Fichier Sélection Informatique
Fleury Michon
Fresenius Kabi
Fromageries Bel
Gerblé
GM Nutrition
Homeperf
Institut Français pour la Nutrition
Institut Quick
Istna-Cnam
Kellogg’s
Lactalis Nutrition Santé
Lesieur
Lu France
Macsf Assurances
McCormick Science Institute
McDonald’s France
Merisant
Mutuelle Nationale des Hospitaliers
Nature et Compagnie
Nestlé France
Nestlé Nutrition Clinique
Nutricia Nutrition Clinique
Orkyn
Pyramid Informatique
Les Repas Santé
Robot-Coupe
Seb
Solidages
Soup’Idéale
Syndicat National de la Restauration Collective
Tanita Europe
Unilever France
Yoplait
Nous adressons nos remerciements aux organismes et sociétés qui ont contribué à la réalisation des 48e Journées d’Etudes :
10h20 : Pause - Visite des stands et des posters
15h30 : Pause - Visite des stands et des posters
16h50 : Fin de séance
17 h : Assemblée Générale de l’AFDN, réservée aux membres de l’association
Actualités sur les microconstituants Modérateur : Gérard Pascal, Paris
Les maladies neurodégénérativesModérateur : Pr. Vincent Meininger, Paris
Allergies et intolérances alimentaires : quoi de neuf ?Modérateur : Pr. Bruno Bonaz, Grenoble
La nutrition autour de la naissance Modérateur : Dr. Jean-Louis Bresson, Paris
SYMPOSIUMS - Salle Dickens
SYMPOSIUMS - Salle Dickens
8h00 : Petit déjeuner, quel espace de liberté pour les enfants ? Anne-Marie BerthierStéphane Clerget
Proposé par KELLOGG’S
9h30 : Maladie cœliaque : présentation de cas pratiques en milieu hospitalierCatherine PiedrafitaEstelle Boriès-Pérignac
Proposé par GERBLE
10h45 : Visions croisées d’experts sur le comportement et l’équilibre alimentaires dans les burger-restaurantsPr. Jean-Pierre Corbeau Hubert Vilmer Dominique Amar-SottoProposé par Institut QUICK
14h30 : Du nouveau sur la viande : résultats du programme d’analyse des compositions nutritionnelles mené par le CIV et l’INRA et actualité sur la couverture des besoins en FrancePascale HébelGilles GandemerChristelle Duchêne
Proposé par le CIV
12h00 : Maladie cœliaque et alimentation sans gluten Pr. Bruno BonazEvelyne Chambron
Proposé par DR SCHäR
ATELIERS & COMMUNICATIONS ORALES - Salle Dupin
ATELIERS & COMMUNICATIONS ORALES - Salle Dupin
12h00 : Comment réintroduire plaisir et culinarité dans la conduite d’un régime alimentaire ? Facteurs clefs du succès tout en maîtrisant l’expertise nutritionnelle
Proposé par SEB
14h00 : Intérêt de l’intervention précoce d’un diététicien en chimiothérapieJessica Durieu, diététicienne, Bordeaux
11h00 : Patients porteurs d’un anneau gastrique ajustable : quels apports nutritionnels après la chirurgie ? Violaine Douellou, diététicienne, Lyon
9h30 : Glucocompteur : et si on comptait glucides et insuline ? Jacqueline Delaunay, diététicienne,Toulouse
11h15 : Bénéfice d’une consultation diététique spécialisée en hôpital de jour gériatrique - Marie-Christine Le Gall, diététicienne, Rennes
12h00 : Le diététicien face aux rumeurs sur le laitDr. Marie-Claude Bertière
Proposé par le CERIN
14h00 : Les herbes et les épices : quels atouts en pratique diététique ? Dr. Arnaud Cocaul Pascale Tedès
Proposé par DUCROS
15h45 : Compléments alimentaires : utiles et inoffensifs ? Françoise Cotten-Rhein, diététicienne,Rivedoux
14h45 : Compléments alimentaires : utiles et inoffensifs ? Françoise Cotten-Rhein, diététicienne,Rivedoux
8h45 : Accueil des congressistes
9h00 : Ouverture des journées
9h30 : Quelles dissonnances entre satiété et prise alimentaire ? François AttaliPr. Daniel Tome Olivier Cousin
Proposé par CANDIA
14h00 : Allergies alimentaires : évolutions et perspectivesDr. Etienne Bidat, allergologue pneumo-pédiatre, Paris
15h20 : Pause - Visite des stands et des posters
14h50 : Le Projet d’Accueil Individualisé, 10 ans plus tardDr. Geneviève Richard, DASES, Paris
14h30 : Information sur l’étiquetage : la réglementation européenne - Claire Servoz, DGCCRF, Paris
10h05 : Discussion
10h15 : Remise du prix du meilleur posterpar Anne-Marie Dartois
11h35 : Discussion
16h50 : Discussion
11h00 : Prise en charge nutritionnelle du patient atteint de Sclérose Latérale Amyotrophique (SLA)Pr. Vincent Meininger, neurologue, ParisGuillaume Lehéricey, diététicien, Paris
15h10 : discussion
15h50 : Intolérance au lactose : quelles réalités et stratégies de prise en charge - Pr. Philippe Marteau, Paris - Marie-Christine Morin, cadre de santé diététicienne, Marseille
16h20 : Intolérance au gluten : pathogénie, aspects pratiques, nouveautésPr. Bruno Bonaz, professeur de gastroentérologie, Grenoble Evelyne Chambron, diététicienne, Grenoble
12h00 : Fin de séance
17h : Fin de séance19h00 : Soirée de gala de l’AFDN
9h50 : Maladie d’Alzheimer : accompagnement des aidantsCaroline Rio, diététicienne, Paris
9h35 : Maladie d’Alzheimer : prise en charge des patients en structure de soinsLouisette Monier, cadre de santé diététicienne, Blois
9h15 : Maladie d’Alzheimer : actualitésDr. Rochanak Delsol, gériatre, Paris
16h00 : Don de lait maternel : le point de vue réglementaire Dr. Virginie Rigourd, néonatologiste, Paris
16h25 : Lait maternel : une expérience dans un service de néonatologie Fouzia Voirin, cadre de santé diététicienne - Solenne Gourgeot, diététicienne - Corinne Rose, cadre de santé puéricultrice, Pontoise
11h35 : Sources et consommations des Français en antioxydants Anne Morise, coordinateur scientifique, AFSSA, Paris
14h00 : Nutrition périnatale, les déterminants en périodes pré et post natales Dr. Isabelle Ligi, pédiatre, Marseille
14h20 : Allaitement : le point de vue de l’ethno-sociologueSaskia Walentowitz, ethno-sociologue, Paris
14h40 : Recommandations pour les femmes enceintes et allaitantes : de la théorie à la pratique Nathalie Werner, diététicienne, Paris
11h15 : La vitamine D : faut-il revoir les recommandations ?Dr. Michèle Garabédian, CNRS, Paris
10h40 : Pause - Visite des stands et des posters
12h15 : Les édulcorants intenses : état des lieux et nouveautés Pr. Bernard Guy-GrandSerge Michels
Proposé par COCA COLA FRANCE
14h00 : Rôle des stérols végétaux dans la prise en charge alimentaire d’un patient hypercholestérolémiqueDr. Boris Hansel Fabienne Delestre
Proposé par LESIEUR
15h45 : Effet santé des herbes et épices : données scientifiques et perspectives de rechercheAugustin Scalbert Jean-Louis Lafeuille
Proposé par MCCORMICK SCIENCE INSTITUTE
10h10 : Discussion
10h30 : Inauguration de l’exposition «La nutrition entérale, de l’artisanat à l’industrie», Pr. Xavier Hébuterne, Nice, Isabelle Parmentier , Présidente AFDN
12h15 : Fin de séance - Pause - Visite des stands et des posters
9h50 : Intérêt des probiotiques, Dr. Gérard Corthier, directeur de recherches INRA, Paris
9h30 : Polyphénols et antioxydants : qu’en penser en 2010 ? Augustin Scalbert, directeur de recherches INRA, Clermont-Ferrand
JEUDI 10 JUIN
VENDREDI 11 JUIN
11h55 : Discussion
15h10 : Discussion
16h40 : Discussion
10h20 : Pause - Visite des stands et des posters
15h30 : Pause - Visite des stands et des posters
16h50 : Fin de séance
17 h : Assemblée Générale de l’AFDN, réservée aux membres de l’association
Actualités sur les microconstituants Modérateur : Gérard Pascal, Paris
Les maladies neurodégénérativesModérateur : Pr. Vincent Meininger, Paris
Allergies et intolérances alimentaires : quoi de neuf ?Modérateur : Pr. Bruno Bonaz, Grenoble
La nutrition autour de la naissance Modérateur : Dr. Jean-Louis Bresson, Paris
SYMPOSIUMS - Salle Dickens
SYMPOSIUMS - Salle Dickens
8h00 : Petit déjeuner, quel espace de liberté pour les enfants ? Anne-Marie BerthierStéphane Clerget
Proposé par KELLOGG’S
9h30 : Maladie cœliaque : présentation de cas pratiques en milieu hospitalierCatherine PiedrafitaEstelle Boriès-Pérignac
Proposé par GERBLE
10h45 : Visions croisées d’experts sur le comportement et l’équilibre alimentaires dans les burger-restaurantsPr. Jean-Pierre Corbeau Hubert Vilmer Dominique Amar-SottoProposé par Institut QUICK
14h30 : Du nouveau sur la viande : résultats du programme d’analyse des compositions nutritionnelles mené par le CIV et l’INRA et actualité sur la couverture des besoins en FrancePascale HébelGilles GandemerChristelle Duchêne
Proposé par le CIV
12h00 : Maladie cœliaque et alimentation sans gluten Pr. Bruno BonazEvelyne Chambron
Proposé par DR SCHäR
ATELIERS & COMMUNICATIONS ORALES - Salle Dupin
ATELIERS & COMMUNICATIONS ORALES - Salle Dupin
12h00 : Comment réintroduire plaisir et culinarité dans la conduite d’un régime alimentaire ? Facteurs clefs du succès tout en maîtrisant l’expertise nutritionnelle
Proposé par SEB
14h00 : Intérêt de l’intervention précoce d’un diététicien en chimiothérapieJessica Durieu, diététicienne, Bordeaux
11h00 : Patients porteurs d’un anneau gastrique ajustable : quels apports nutritionnels après la chirurgie ? Violaine Douellou, diététicienne, Lyon
9h30 : Glucocompteur : et si on comptait glucides et insuline ? Jacqueline Delaunay, diététicienne,Toulouse
11h15 : Bénéfice d’une consultation diététique spécialisée en hôpital de jour gériatrique - Marie-Christine Le Gall, diététicienne, Rennes
12h00 : Le diététicien face aux rumeurs sur le laitDr. Marie-Claude Bertière
Proposé par le CERIN
14h00 : Les herbes et les épices : quels atouts en pratique diététique ? Dr. Arnaud Cocaul Pascale Tedès
Proposé par DUCROS
15h45 : Compléments alimentaires : utiles et inoffensifs ? Françoise Cotten-Rhein, diététicienne,Rivedoux
14h45 : Compléments alimentaires : utiles et inoffensifs ? Françoise Cotten-Rhein, diététicienne,Rivedoux
8h45 : Accueil des congressistes
9h00 : Ouverture des journées
9h30 : Quelles dissonnances entre satiété et prise alimentaire ? François AttaliPr. Daniel Tome Olivier Cousin
Proposé par CANDIA
14h00 : Allergies alimentaires : évolutions et perspectivesDr. Etienne Bidat, allergologue pneumo-pédiatre, Paris
15h20 : Pause - Visite des stands et des posters
14h50 : Le Projet d’Accueil Individualisé, 10 ans plus tardDr. Geneviève Richard, DASES, Paris
14h30 : Information sur l’étiquetage : la réglementation européenne - Claire Servoz, DGCCRF, Paris
10h05 : Discussion
10h15 : Remise du prix du meilleur posterpar Anne-Marie Dartois
11h35 : Discussion
16h50 : Discussion
11h00 : Prise en charge nutritionnelle du patient atteint de Sclérose Latérale Amyotrophique (SLA)Pr. Vincent Meininger, neurologue, ParisGuillaume Lehéricey, diététicien, Paris
15h10 : discussion
15h50 : Intolérance au lactose : quelles réalités et stratégies de prise en charge - Pr. Philippe Marteau, Paris - Marie-Christine Morin, cadre de santé diététicienne, Marseille
16h20 : Intolérance au gluten : pathogénie, aspects pratiques, nouveautésPr. Bruno Bonaz, professeur de gastroentérologie, Grenoble Evelyne Chambron, diététicienne, Grenoble
12h00 : Fin de séance
17h : Fin de séance19h00 : Soirée de gala de l’AFDN
9h50 : Maladie d’Alzheimer : accompagnement des aidantsCaroline Rio, diététicienne, Paris
9h35 : Maladie d’Alzheimer : prise en charge des patients en structure de soinsLouisette Monier, cadre de santé diététicienne, Blois
9h15 : Maladie d’Alzheimer : actualitésDr. Rochanak Delsol, gériatre, Paris
16h00 : Don de lait maternel : le point de vue réglementaire Dr. Virginie Rigourd, néonatologiste, Paris
16h25 : Lait maternel : une expérience dans un service de néonatologie Fouzia Voirin, cadre de santé diététicienne - Solenne Gourgeot, diététicienne - Corinne Rose, cadre de santé puéricultrice, Pontoise
11h35 : Sources et consommations des Français en antioxydants Anne Morise, coordinateur scientifique, AFSSA, Paris
14h00 : Nutrition périnatale, les déterminants en périodes pré et post natales Dr. Isabelle Ligi, pédiatre, Marseille
14h20 : Allaitement : le point de vue de l’ethno-sociologueSaskia Walentowitz, ethno-sociologue, Paris
14h40 : Recommandations pour les femmes enceintes et allaitantes : de la théorie à la pratique Nathalie Werner, diététicienne, Paris
11h15 : La vitamine D : faut-il revoir les recommandations ?Dr. Michèle Garabédian, CNRS, Paris
10h40 : Pause - Visite des stands et des posters
12h15 : Les édulcorants intenses : état des lieux et nouveautés Pr. Bernard Guy-GrandSerge Michels
Proposé par COCA COLA FRANCE
14h00 : Rôle des stérols végétaux dans la prise en charge alimentaire d’un patient hypercholestérolémiqueDr. Boris Hansel Fabienne Delestre
Proposé par LESIEUR
15h45 : Effet santé des herbes et épices : données scientifiques et perspectives de rechercheAugustin Scalbert Jean-Louis Lafeuille
Proposé par MCCORMICK SCIENCE INSTITUTE
10h10 : Discussion
10h30 : Inauguration de l’exposition «La nutrition entérale, de l’artisanat à l’industrie», Pr. Xavier Hébuterne, Nice, Isabelle Parmentier , Présidente AFDN
12h15 : Fin de séance - Pause - Visite des stands et des posters
9h50 : Intérêt des probiotiques, Dr. Gérard Corthier, directeur de recherches INRA, Paris
9h30 : Polyphénols et antioxydants : qu’en penser en 2010 ? Augustin Scalbert, directeur de recherches INRA, Clermont-Ferrand
JEUDI 10 JUIN
VENDREDI 11 JUIN
11h55 : Discussion
15h10 : Discussion
16h40 : Discussion
Actualités professionnelles et nutritionnelles Modérateur : Jean-Paul Laplace, Paris
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CNIT La D
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Réalisation : 01 42 78 68 21
Association Française des Diététiciens NutritionnistesOrganism
e de formation n° 11 75 37 11 875 • 35, allée Vivaldi 75012 Paris
Tél 01 40 02 03 02 • Fax 01 40 02 03 40 • www.afdn.org
L’AFDN est organisme de form
ation déclaré sous le n° 11 7537118 75
• Public visé : diététiciens de tous secteurs, représentants des professions médicales et param
édicales, étudiants, enseignants, industriels agroalim
entaires et pharmaceutiques.
• Objectifs pédagogiques de ces journées : actualisation et acquisition de compétences en m
atière de diététique et nutrition.• Une attestation de présence sera rem
ise aux participants le 12 juin 2010
Lieu de la manifestation : CNIT La Défense - Paris
Transport : • Avion : bénéficier de tarifs préférentiels avec Air France et KLM
Global Meetings.
Code identifiant à comm
uniquer lors de la réservation 08211AF. Plus d’inform
ations : ww
w.airfranceklm-globalm
eetings.com/?eid=08211af
• Train : un fichet congrès SNCF, à demander à l’AFDN, perm
et une réduction de 20 %.
9h15 : Les nouveaux ANC en lipidesPr. Philippe Legrand, directeur de laboratoire, INRA, Rennes
10h00 : Le PNNS : actualités - L’observatoire de la qualité de l’alimentationBenoit Labarbe, AFSSA, Paris
10h45 : Présentation des 49e Journées d’Etudes, Grenoble
11h00 : Pause - Visite des stands et des posters
11h30 : Actualités professionnelles et associatives• L’actualité de l’AFDN en quelques mots• Les activités internationales de l’AFDN• Le Haut Comité aux Professions Paramédicales• Réingénierie de la formation des diététiciens
12h30 : Clôture des Journées
SAMEDI 12 JUIN
REMERCIEMENTS
Communications affichées
• Expérience d’un atelier d’éducation thérapeutique collectif adressé à des enfants diabétiques de type 1 de 3 à 5 ans, présenté par Caroline Aubinais, Bordeaux
• Prise en charge diététique précoce et active : utilisation faite des conseils par les patients porteurs d’un cancer digestif au cours de chimiothérapie et conséquences sur l’évolution pondérale, présenté par Isabelle Besnard, Nice
• Alimentation à textures modifiées pour patients cérébraux lésés au C.H. de Versailles, présenté par Nicole Bordeau, Le Chesnay
• Intérêt du Nutritional Risk Screening chez le patient insuffisant rénal non dialysé, présenté par Jocelyne Depeyre, Genève
• Etude du bilan azoté chez l’enfant sévèrement malade sous ventilation mécanique, présenté par Véronique Friedel, Lausanne,
• Nouvel outil d’évaluation de la consommation alimentaire de l’enfant hospitalisé, présenté par Isabelle Giordano, Neuchâtel
• Forum Nutrition Santé du Réseau DONC : action de promotion de l’hygiène de vie pour l’enfant, sa famille et les professionnels de l’enfance, présenté par Louise Goubert, Cherbourg
• Résumé des 5 rapports DIETS par la commission internationale de l’AFDN, présenté par Raphaël Grüman, Paris
• Gastroentérite aiguë de l’enfant : les pratiques en région de Saverne, présenté par Isabelle Haran, Strasbourg
• IPAQSS mon ami, présenté par Isabelle Parmentier, Lille
• Commission internationale de l’AFDN : une connexion entre les diététiciens français et étrangers, présenté par Catherine Poggi, Neuilly sur Seine
• En correction d’une hypoglycémie non sévère : quelle est la meilleure dose ? présenté par Aude Rigoir-Louvel, Paris
• Prévention du diabète de type 2 : comparaison entre un modèle européen et les recommandations nationales, écarts avec les habitudes de consommation de la population, présenté par Dorothée Romand, Paris
• Un outil pédagogique innovant au service des enjeux nutritionnels, présenté par Maxime Vinet, Valanjou
Agfa Healthcare
Aliscience
Allianz
Association Bleu Blanc Coeur
Association Sojaxa
Baxter
Beneo-Orafti
Candia
Cerin
Centre d’Information des Viandes
Coca Cola France
Ducros
Dr. Schär
Fichier Sélection Informatique
Fleury Michon
Fresenius Kabi
Fromageries Bel
Gerblé
GM Nutrition
Homeperf
Institut Français pour la Nutrition
Institut Quick
Istna-Cnam
Kellogg’s
Lactalis Nutrition Santé
Lesieur
Lu France
Macsf Assurances
McCormick Science Institute
McDonald’s France
Merisant
Mutuelle Nationale des Hospitaliers
Nature et Compagnie
Nestlé France
Nestlé Nutrition Clinique
Nutricia Nutrition Clinique
Orkyn
Pyramid Informatique
Les Repas Santé
Robot-Coupe
Seb
Solidages
Soup’Idéale
Syndicat National de la Restauration Collective
Tanita Europe
Unilever France
Yoplait
Nous adressons nos remerciements aux organismes et sociétés qui ont contribué à la réalisation des 48e Journées d’Etudes :