PORALEXIA LEFEBVRETURISMO

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FOTOSALEXIA LEFEBVRE Y CORTESÍA DE HOTELES Y RESTAURANTES

DE ALLENDESAN MIGUEL

ESCAPE DE LUJO

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A 40 minutos de Querétaro, en el estado de Guanajuato, se encuentra una de las joyas del Bajío: ciudad colonial,

Patrimonio Cultural de la Humanidad y emblema de la belleza barroca. San

Miguel de Allende encierra algunos de los secretos mejor guardados cuando de gastronomía y hotelería se habla.

Con distintas sugerencias de lugares y servicios te invitamos a trazar tu(s)

ruta(s) para visitar, una y otra vez, este destino que no deja de sorprender.

San Miguel, corazón de México, es resi-dencia de numerosos extranjeros que han sabido valorar la majestuosidad de

sus edificios y conservar su historia, convir-tiéndola en un espacio cosmopolita, centro de intercambio artístico y cultural, donde las experiencias se forjan más allá de las nacio-nalidades.

Si el tiempo apremia, basta con ir a comer, pasear por sus calles adoquinadas, comer un helado frente al Jardín para desconectarse de las presiones de la cotidianidad, pero si lo

que se desea es vivir San Miguel al máximo, vale la pena quedarse en uno de sus hoteles, probar los spas y la vida nocturna, que no tiene comparación.

En 2012, tres de los hoteles ubicados en San Miguel de Allende fueron incluidos en el distinguido Top ten del Reader’s Choice Award de Condé Nast Traveller: en primer y segundo lugar, Rosewood y Matilda respectivamente, y en el número seis, el clásico,Casa Sierra Nevada. A continuación una breve reseña de cada uno y las posibilidades que ofrecen.

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TURISMO: SAN MIGUEL DE ALLENDE

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ROSEWOOD SAN MIGUEL

»ROSEWOOD SAN MIGUELAbrió sus puertas en 2011 y sus reconocimientos dan cuenta de su gran calidad: hotel boutique número uno en México y 18 a nivel mundial, según los lectores de Condé Nast Traveller. De ubicación muy céntrica, el hotel cuenta con 67 habitaciones finamente decoradas con detalles y accesorios de lujo: chimeneas, balcones y terrazas privadas elegidos para reflejar en la arquitectura la historia y sensibilidad de la ciudad.

La gastronomía es prioridad en el recinto y está a cargo del chef ejecutivo Víctor Palma, quien busca que las tradiciones y el sabor de México alcancen nuevas alturas con técnicas revolucionarias de preparación y fusión de alimentos. Cualquiera de los restaurantes del lugar es recomendable, mas si buscas experiencias únicas, reserva en La Cava. Hallarás como decoración dos mil botellas de vino y una exclusiva cena para un máximo de 14 personas.

Por la noche, bajo un cielo lleno de estrellas, el Luna Rooftop Ta-pas Bar es la mejor manera de terminar el día y admirar los famosos atardeceres de San Miguel de Allende, coctel en mano y acompañado con la especialidad del lugar:deliciosas tapas mexicanas y españolas.

TIP: Quedarse en Rosewood y no probar el spa es pecado capital. No te pierdas el “Spa Tapas” : consiste en cinco mini-tratamientos de 25 minutos que benefician al cuerpo con un masaje que va desde los pies y hasta el cuero cabelludo. También puedes apartar la suite para parejas y recibir de regalo un “Especial de la casa” que favore-ce el rejuvenecimiento de la piel mediante la exfoliación, con una mezcla de mole y cocoa; o el “Tratamiento miel y leche” inspirado en la antigua costumbre de los baños con leche que hidratan la piel y dan descanso al cuerpo. www.rosewoodhotels.com

»MATILDAUn hotel donde el arte se respira en sus espacios y en su bien cuidado concepto. Matilda toma como lienzo el entorno colonial para resaltar su filosofía vanguardista. En este recinto se inicia un viaje hacia la renovación y el bienestar en un ambiente íntimo y singular: entre una espectacular arquitectura y piezas de artistas tan destacados como Nacho Rodríguez, Diego Rivera o Spencer Tunick. Cada mes, en su página web, programan eventos como catas de mezcal o maridajes artísticos que hacen la visita todavía más especial.

Es obligatorio detenerse en el spa, donde el visitante tiene la

opción de elaborar los productos de su tratamiento en un concepto orientado hacia el cuidado del medio ambiente y al respeto a la naturaleza.

TIP: Reserva para comer en su restaurante Moxi (www.moxi.com.mx) que bajo la premisa de recuperar la cocina tradicional mexicana de los mercados y la calle, el chef Enrique Olvera, transforma la comida en una experiencia artística. Prueba el ravioli de jícama o el tamal de huitlacoche, continúa con el pollito de leche marinado o el pescado al pastor; cualquier de sus creaciones es un paso más hacia la gloria. www.hotelmatilda.com

Luna Rooftop Tapas Bar en Rosewood San Miguel de Allende. Terraza de la Presidential Suite.

La Cava, bodega de vinos privada de Rosewood.

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»CASA SIERRA NEVADADel grupo Orient Express, este hotel des-taca por sus habitaciones únicas y la ca-lidad de sus alimentos. En su restaurante Andanza, el visitante disfruta de un am-biente relajado y música en vivo, mientras aprecia platillos que le han valido al lugar premios como el AAA Four Diamond o el prestigioso AAHS International Five Star Diamond Award. Uno de los placeres que ofrece es desayunar en sus instalaciones y probar los chilaquiles de pollo con salsa de xoconostle y chile ancho, o, para los de paladar dulce, las crepas con fruta sobre espejo de coulis de frutos rojos. Una gran manera de empezar el día.

Laja es el nombre del río que fluye a tra-vés de las montañas del norte y también el del spa en Casa Sierra Nevada, un espacio donde se busca la purificación del cuerpo y el descanso del alma. Uno de los trata-mientos destacados es el temazcal, antigua técnica de sanación y ritual místico que, se cree, conduce a una aventura espiritual. La obscuridad, la mezcla aromática de hierbas medicinales y el vapor, propicia la armonía y la paz interior, verdaderas fuentes de la belleza corporal.

TIP: El hotel tiene su propia escuela gas-tronómica: Sazón, donde se aprende a crear las delicias de la cocina tradicional mexicana. Puedes reservar en línea el paquete que incluye: hospedaje, desayuno americano, margarita de bienvenida, tour al mercado con el Chef y una clase de cocina. www. casadesierra-nevada.com.mx

Bar Matilda ofrece licores creados por productores artesanales.

Suite Deluxe One, Casa Sierra Nevada.

Los Grand Delux Rooms cuentan con hermosas vistas a los horizontes del pueblo.

MATILDA

CASA DE SIERRA NEVADA

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MAYO 2013 + FIRMA

TURISMO: SAN MIGUEL DE ALLENDE

»MAYAN BATHSImagina un balneario exclusivo: el agua termal llega a una temperatura de 40 grados, visitas una cava con cascada y terminas el recorrido con un relajante masaje en la espalda. Este lujo puedes vivirlo en San Miguel. Ofrecien-do la opcion de albercas al aire libre y otras cubiertas, todos los espacios de Mayan Baths propician la reconexión espiritual con las tradiciones mayas y sus poderes regenerativos.

TIP:Las albercas están disponibles para reu-niones privadas en grupos conformados por dos y hasta treinta y cinco personas como máximo. Reserva y ve, con amigos o en pa-reja, a disfrutar del atardecer y del servicio de bar. www. arcangelbaths.com

MAYAN BATHS

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Existen otras experiencias que hacen de San Miguel un destino único. Ponemos algunas en esta lista, dejando la puerta abierta para más recomendaciones pues sabemos que un viaje nunca es igual a otro y que siempre existen nuevos atractivos por descubrir.

»RISTORANTE DA ANDREAEl restaurante Andrea, secreto a voces desde hace muchos años, lleva el nombre de su Chef y dueño. En este lugar no hay menú, solamente las especialidades del día, las de la casa, ni siquiera hay precios visibles; pero sí la seguridad de que todo mantiene una frescura ab-soluta y cada platillo, un sabor incomparable. Para empezar recomendamos los mejillones bañados en una ligera salsa de vino blanco, luego unos raviolis distintivos del lugar, con queso ricota y espinaca, el huachinango también es excelente opción y un expreso para terminar como se debe una comida como ninguna otra. La reserva es obligatoria.

TIP: Si tienes antojo de una clásica hamburguesa o de una carne hecha en parrilla de mezquite, justo en la entrada del Ristorante Da Andrea hallarás La Burger (www.laburger.com.mx). Te recomendamos reservar pues tienen tanto éxito sus creaciones que el lugar está casi siempre lleno. T.415 120 3481

RISTORANTE DA ANDREA

El Chef y propietario, Andrea Lamberti, varía sus creaciones dependiendo de las estaciones.

Raviolis con queso ricota y espinacas.

Mayan Baths está disponible para bodas o fiestas privadas.

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Un fin de semana no basta para disfrutar de todas las opciones que ofrece San Miguel de Allende, pretexto ideal para volver mu-chas veces y disfrutar la magia de este pueblo. Los mejores hoteles para descansar y la gran calidad de los sabores más variados, aquí te esperan, en un ambiente internacional, bo-hemio y relajante.

»PASTELERÍA PETIT FOURLuego de pasear, ir de compras, visitar galerías y admirar artesanías, es meri-torio hacer una pausa, tomarse un café y deleitarse con repostería de primera calidad. Con suerte, podrás ver a través de la vitrina a Norma Guerrero y a Paco Cárdenas afanarse en la creación de estupendas tartaletas, eclairs de cho-colate y pasteles de fantasía. Come una tartaleta de frambuesa o macarrones de distintos sabores.

TIP: En Petit Four también puedes tomar clases de cocina. Incluirá una visita al mercado para la elección de ingredien-tes, cuatro horas de clase práctica y la degustación del trabajo realizado, acom-pañado de vino y por supuesto, postre. www.elpetitfour.com

»FÁBRICA LA AURORAEste lugar fue, por más de 90 años, una de las principales fábricas textiles del país. Actual-mente se puede admirar la estructura origi-nal −que permanece intacta− convertida en estudios, galerías, tiendas y restaurantes. Hay que tomarse el tiempo para admirar muebles, antigüedades y galerías que muestran lo más relevante del arte contemporáneo.

PASTELERÍA PETIT FOUR

TIP: Llega a medio día y come en Food Factory −dependiendo de la temporada será el menú− y pide una sopa de cebo-lla y una pasta pasión mexicana. Repo-sa la comida con una agradable sobre-mesa y una caminata por los rincones de este espacio inigualable.www. fabri-calaaurora.com

El capuccino del Petit Four, uno de los mejores.

Mayan baths cuenta con el servicio de bar y spa.

El Petit Four, abierto desde el 15 de abril de 1998, cuenta con reconocimiento internacional.

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