saÚde hoje
DESCRIPTION
ORGÂNICOS: SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA Nut Dra. Elaine de Azevedo [email protected] V SEMANA NACIONAL DO ALIMENTO ORGÂNICO 25 a 31 de maio de 2009. SAÚDE HOJE. Subjetividade; individual; cultural Do alternativo para uma opção de afirmação da vida e bem-estar - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/1.jpg)
ORGÂNICOS: SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA
Nut Dra. Elaine de Azevedo [email protected]
V SEMANA NACIONAL DO ALIMENTO ORGÂNICO
25 a 31 de maio de 2009
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 2: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/2.jpg)
SAÚDE HOJESubjetividade; individual; cultural
Do alternativo para uma opção de afirmação da vida e bem-estar
Movimento de Saúde Coletiva dec 70 (Reforma Sanitária Brasileira)
Visões higienista (ecológico ambiental) e social (determinantes socioeconômicos) X Visão biológica
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 3: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/3.jpg)
A verdadeira promoção de saúde só é possível se todos os níveis forem considerados
Relação de interdependência complexa e integradora
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 4: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/4.jpg)
SAÚDE NO ESTADO BRASILEIRO
Constituição Brasileira (88) e Lei Orgânica - SUS (90)
Saúde como direito de todos e dever do Estado
Saúde contaminada pela política; Movimento civilizatório (SERGIO AROUCA, 1987)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 5: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/5.jpg)
DIRETRIZES DO SUS (BOJO SC)
Universalidade
Eqüidade
discriminação positiva
Integralidade
Projeto “Outras Saúdes”- OPAS e Política Nacional de Práticas Integrativas e Complementares -SUS
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 6: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/6.jpg)
DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVAFavorecer a cidadania, autonomia, liberdade,
democracia e capital social;
ajudar no desenvolvimento do indivíduo a partir de estímulos a sua criatividade e a sua auto-estima,
de forma que ele possa se tornar um cidadão livre e consciente da sua função social
Fortalecer a comunidade
a partir de suas necessidades construídas de forma horizontal e interdisciplinar (participação popular
e descentralização)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 7: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/7.jpg)
DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVA
Considerar todos os saberes (leigos, locais,tradicionais, ocultos) a partir da crise na ciência; desmonopolização
do sistema perito e democratização da ciência
Interdisciplinariedade e intersetorialidade
(corporativismo médico; integração das áreas meio ambiente, saúde, educação, recursos hídricos,
agricultura e saneamento)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 8: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/8.jpg)
DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVA
Promover a Saúde Promoção de Saúde e seus 5 eixos (Relatório Lalonde / Carta Otawa)
1. Criação de ambientes/ ecossistemas favoráveis e saudáveis;
2. Fortalecimento de ações comunitárias (emponderamento comunitário);
3. Desenvolvimento estilo vida saudável (emponderamento individual);
4. Reorientação de serviços de saúde;
5. Desenvolvimento de políticas saudáveis.
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 9: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/9.jpg)
DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVA
Promover a qualidade de vida
Visão economicista X visão polissêmica
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 10: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/10.jpg)
QUALIDADE DE VIDA E VISÃO ECONOMICISTA
A partir do século XVIII a qualidade de vida passou a ser equivalente a viver nas
cidades e controlar a natureza
Saída do rural, mudanças alimentares, noção de progresso na cidade
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 11: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/11.jpg)
QUALIDADE DE VIDA
A partir do século XX, a qualidade de vida se constitui em um conceito ligado à vida
urbana e ao industrialismo moderno e em uma busca utópica do ser humano, um ideal
da contemporaneidade transformado em bens de consumo (BARBOSA, 1996)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 12: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/12.jpg)
QUALIDADE DE VIDA
Conceito irrealizável e dupla frustração
Não é possível disponibilizar tais bens a todos
O bens materiais não trouxeram realização (impotência da capacidade de consumo e da
estabilidade econômica em proporcionar qualidade de vida)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 13: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/13.jpg)
QUALIDADE DE VIDA E VISÃO POLISSÊMICA
Atualmente, a noção de qualidade de vida está relacionada ao modo, condições e estilos de vida e, de outro, à idéias de desenvolvimento sustentável, de ecologia humana (resgate do rural), de desenvolvimento moral e espiritual, de direitos humanos e sociais (MINAYO, 2000)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 14: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/14.jpg)
QUALIDADE DE VIDA
Conceito tem sido aproximada ao grau de satisfação encontrado na vida familiar,
amorosa, social e ambiental e à própria estética existencial
(MINAYO; HARTZ; BUSS, 2000)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 15: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/15.jpg)
QUALIDADE DE VIDA
A OMS define qualidade de vida como
“a percepção do indivíduo de sua posição na vida no contexto da cultura e sistema de valores nos quais ele vive e em relação aos seus objetivos,
expectativas, padrões e preocupações”.
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 16: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/16.jpg)
QUALIDADE DE VIDA (OMS, 1994)
Domínio físico (sono, respiração, alimentação, exercício físico)
Domínio psicológico (auto-percepção, controle do estresse)
Nível de independência (saber viver só)
Relações sociais (saber viver em grupo)
Meio ambiente (cuidados e preservação)
Espiritualidade (religião e crenças pessoais)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 17: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/17.jpg)
LONGEVIDADE X QUALIDADE DE VIDA
“Não é essencial dar anos à vida, mas vida aos anos” (FLECK et al, 1999)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 18: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/18.jpg)
ESTUDO DE POVOS SAUDÁVEIS
Qualidade de vida e um contexto de vida equilibrado
Serra de Taquari (RS)
Povos do Mediterrâneo
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 19: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/19.jpg)
SAÚDE NA CONTEMPORANEIDADE
Foco na prevenção de doenças e promoção da saúde e qualidade de vida
Resgate de práticas naturais e tradicionais(custo, humanização da medicina, questões culturais, ambientais e espirituais)
Doença e aspectos multifatoriais
Conceitos de saúde humana, ambiental e social
Conceito de Salutogênese
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 20: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/20.jpg)
PROBLEMAS NA APLICABILIDADE
Questões políticas (clientelismo, patrimonialismo, corrupção e burocracia)
Faltam profissionais habilitados e o ensino ainda é reducionista e disciplinar com base na
racionalidade cientifica e na visão biológica da Medicina Científica
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 21: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/21.jpg)
CONSTRUINDO A RELAÇÃO SAÚDE, QUALIDADE DE VIDA E
AGRICULTURA ORGÂNICA ….
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 22: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/22.jpg)
AGRICULTURA ORGÂNICA(biodinâmica, natural, ecológica, permacultura,
agroecológica)Normativa 0007/ 1999
Lei de Orgânicos 10831/ 2003
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 23: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/23.jpg)
Sistema orgânico de produção agropecuária e industrial, todo aquele em que se adotam tecnologias que otimizem
o uso de recursos naturais e socioeconômicos, respeitando a
integridade cultural do agricultor
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 24: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/24.jpg)
Objetivos da AO
Auto-sustentação no tempo e no espaço
Produtividade x sustentabilidade
Minimização da dependência de energias não renováveis
Maximização dos benefícios sociais
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 25: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/25.jpg)
Objetivos da AO
Eliminação do emprego de contaminantes químicos em qualquer fase do processo de produção, armazenamento e de consumo,
privilegiando a preservação da saúde ambiental e humana
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 26: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/26.jpg)
QUAIS CONTAMINANTES QUÍMICOS?
Vegetal: agrotóxicos, adubos sintéticos, OGMs
Animal: drogas veterinárias, hormônios e antibióticos
Processamento: aditivos sintéticos e radiação
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 27: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/27.jpg)
AGRICULTURA FAMILIAR ORGÂNICA
Saúde Social ( cidadania, emponderamento, autonomia, participação)
Saúde Espiritual (fazenda como organismo vivo; reconectar natureza:AB)
Saúde Ambiental (preservação ambiental, ecossistemas saudáveis)Saúde Humana (alimentos saudáveis que promovam a saúde)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 28: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/28.jpg)
ALIMENTO SAUDÁVEL
Conceito construído por ação humana
Influências políticas e sociais
Ciência voltada para interesses de tecnologia de ponta e industriais (biotecnologias e soja)
Conceito novo à luz da SAN e PNAE
O conceito de alimentação saudável incorpora componentes sociais e culturais e uma
abordagem ambiental
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 29: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/29.jpg)
ALIMENTO SAUDÁVEL NO SANA SAN, elaborado pelo CONSEA, conjunto de
ações planejadas para garantir a oferta e o acesso aos alimentos para o conjunto da
população, promovendo a nutrição e a saúde (ao mesmo tempo).
Entre suas diretrizes aparece a conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos
recursos no processo de produção de alimentos e a garantia da qualidade biológica, sanitária,
nutricional e tecnológica dos alimentos
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 30: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/30.jpg)
ALIMENTO SAUDÁVEL NO PNAE
As últimas diretrizes do PNAE também
expressam as novas preocupações socioambientais e as inserem nas políticas de
alimentação e nutrição.
Os objetivos do novo programa não visam à evasão escolar e reverberam dentro da proposta de Agricultura Familiar Orgânica e Agroecologia
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 31: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/31.jpg)
ALIMENTO SAUDÁVEL
Entre esses objetivos ressaltam-se: a contribuição para a aprendizagem e a promoção
do rendimento escolar; a formação de hábitos alimentares saudáveis; a dinamização da
economia local; o respeito aos hábitos regionais; e a vocação agrícola da região com base na
agricultura familiar
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 32: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/32.jpg)
ALIMENTO SAUDÁVEL
O foco da qualidade do alimento não é somente a inocuidade biológica, mas também a química, ou seja, a contaminação por resíduos químicos revelando preocupações ambientais (incentivo à Agroecologia e à Agricultura Orgânica) e sociais
(apoio à agricultura local, de base familiar).
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 33: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/33.jpg)
CONSIDERAÇÕES FINAIS
A AFO/ Agroecologia reverberam dentro do ideário de Saúde Coletiva e das diretrizes do
SUS, PNAE , SAN e de outras políticas públicas de vigilância em saúde
Potencial campo político e legítimo
Exigência de Políticas Públicas integradas nas áreas de saúde, educação, meio ambiente e
agricultura e COERÊNCIA
Qual modelo agrícola o Brasil vai assumir para produzir alimentos e saúde ao mesmo tempo?
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 34: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/34.jpg)
Vote com seu garfo para um futuro sustentável
(OLDWAYS PRESERVATION AND EXCHANGE TRUST, 1999)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 35: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/35.jpg)
Comer é um ato agrícola, ecológico, além de um ato político.
O que e como comemos determinam, em grande parte, o que fazemos do nosso mundo e o que
vai acontecer com ele(O DILEMA DO ONÍVORO- MICHAEL POLLAN, 2007)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
![Page 36: SAÚDE HOJE](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062314/56814647550346895db355f6/html5/thumbnails/36.jpg)
ORGÂNICOS: SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA
Nut Dra. Elaine de Azevedo [email protected]
V SEMANA NACIONAL DO ALIMENTO ORGÂNICO
25 a 31 de maio de 2009
Nut. Dra. Elaine de Azevedo