zweite Fabrik fur die Erzeugung von KartoffeleiweiR erweitert. Damit hat das Unternehmen seine Produktion von KartoffeleiweiB verdoppelt. Die AL't BE ist der groRte Produzent von Kartoffelstar- ke, Starkederivaten und Nebenprodukten aus Kartoffeln inder Welt.

CPC International

Die CPC International Inc., Englewood Cliffs. N . J . und die Texaco Inc., White Plains, N . Y. (USA) haben die Bildung eines ,,Joint Venture" zur Herstellung von Alkohol als Treibstoffkomponente bekanntgegeben. In einer hierfur umzubauenden Fabrik der CPC International sollen ab Ende 1981 jahrlich etwa 230 Mio. I Alkohol aus Maisstiirke hergestellt werden. Er wird in einer Menge von 10% den bleifreien Treibstoffen der Texaco zugemischt und als sogenann- tes Gasohol uber die Tankstellen der Texaco vertrieben. Die CPC International Inc. ist eine weltweit operierende Firmengruppe, die sich mit der Herstellung von Na hrungsmitteln und Industrieproduk- ten befafit. Im Industriegeschiift ist die CPC International der Welt groRter Maisverarbeiter. Sie ist die Muttergesellschaft der Maizena Gesellschaft mbH, Hamburg.

Emsland-Starke

Unter den vier Kartoffelstarkefabriken in der Bundesrepublik Deutschland mit einer jiihrlichen Gesamtverarbeitung von rund 700000 t Kartoffeln niinmt die Emsland-Starke GmbH rnit einer anteiligen Jahresverarbeitung von400000 t (etwa 5% der Jahresernte der Bundesrepublik) eine Vorrangstellung ein. Im Geschlftsjahr 1978/79 trugen zu dem Gesamtumsatz des Unternehmens von 117 Mio. DM Kartoffelstarkeprodukte mit einem Anteil von 60% bei. Durch Zusammenarbeit mit dem neuen Mehrheits-Gesellschaf- ter, der Firma K . JaeckeringRtCo, Hamm, konnte die Verarbeitung von Weizenmehl zu Weizenstarke innerhalb kurzer Zeit mit einem A n t 4 von 20% der Gesamtproduktion zu einem bedeutenden Betriebszweig ausgebaut werden. Durch die Erweiterung des Geschlftsbereiches auf die Zweige Weizenstarke und Veredlungspro- dukte wurde eine ganzjiihrige Kapazitatsauslastung moglich.

Hayashibara

Die japanische Hayashibara Biochemical Laboratories Inc., Okaya- ma, hat der italienischen ANlC SpA eine Lizenz iiber ein Verfahren zur Herstellung von Maltose und Maltit gewiihrt. Es sol1 industriell verwertet werden. Mit dem Bau einer entsprechenden Anlage sol1 noch im Laufe dieses Jahres begonnen werden.

Henkel

Die Henkel KGaA, Diisseldorf, hat 1979 in der Bundesrepublik Deutschland 112,6 Mio. DM fur den Umwelt- und Verbraucher- schutz ausgegeben. Hiervon entfielen etwa 70 Mio. D M auf die laufenden Umweltschutz-Aufwendungen und etwa 42 Mio. DM auf Umwelt- und Verbraucherschutz in Forschung und Entwicklung.

Die Anfang 1978 von der Henkel KGaA an die Mitarbcitcr angebotenen Vermogensbriefe hatten eine hohe Zeichungsquote.

Von 11 175 zur Zeichnung berechtigten Mitarbeitern haben 8632 Vermi,:cnsbriefe erworben. Die Personalobligationen waren zum Stuckpreis von DM 52,- angeboten worden. Insgesamt haben sich die Mitarbeiter rnit einem Betrag von 8274 Mio. DM an dem Eigenkapital von etwa 1 Mrd. DM beteiligt.

Hoffmann

Als Folge der seit Anfang 1979 am europlischen Markt herrschenden Uberkapazitat und des damit verbundenen harten Wettbewerbs will die Hoffman's Starkefabriken AG, Bad Salzuflen, die Produktion von Maisstarke und Glucosesirup einstellen. Der restliche Teil des Industriegeschiifts und des Markenartikelgeschafts sollen hingegen weiter ausgebaut werden. Bei einem Umsatz von 120,7 Mio. DM ( - 1 ,I YO) der Muttergesellschaft blieb ein JahresuberschuR von 1,5 Mio. DM (Vorjahr 3,2 Mio. DM). Fur 1980 rechnet das Unternehmen durch den Aufwand fur die Teilstillegung (Sozialplan fur etwa 150 bis 200 freiwerdende Mitarbeiter) rnit einem Verlustab- schluB.

Huttenes-A1 bertus

Im Jahre 1905, vor 75 Jahren, grundete A h r r Stahn die Albertus Werke GmbH, eines der Pionierunternehmen auf dem Gebiet der Herstellung von Gienereihilfsmitteln, insbesondere von Kernbinde- mitteln. Durch den ZusammenschluR mit der Gebr. Huttenes KG, Diisseldorf, im Jahre 1970 entstand mit der heutigen ,,Hiittenes- Albertus Chemische Werke GmbH", ein Unternehmen mit einem Stammkapital von 15 Mio. D M und etwa 500 Mitarbeitern, das groRte Spezialunternehmen der Gieoereichemie in Europa.

Pfanni

Der Umsatz der Pfanni-Werk Otto Eckart KG, Miinchen, lag 1979 deutlich iiber 250Mio. DM. Wahrend der Gesamtmarkt fur Kartoffelfertigprodukte nur eine wertmaDige Steigerung von 5% verzeichnete, konnte Pfanni ein Wachstum von 10% auf 275 Mio. DM erreichen. Zu Beginn des Jahres 1980 wurde die gemeinsam rnit Pfeifer Pr Langen gehaltene Beteiligungsgesellschaft ,,funny-frisch" neu geordnet ; unter dem Namen ,,Convent Knabber-Gebiick G m b H k C o . KG" wurden die einzelnen Vertriebsfirmen ,,funny- frisch", ,,Chio", ,,XOX" und ,,Truller" zusammengefaRt.

Wolff Walsrode

Der Folienproduzent Wolff Walsrode AG wird in den nachsten Jahren erhebliche Mittel im Bereich der Cellulosechemie investieren, was darauf hindeutet, daB man im Bereich der Zellglasherstellung rationalisieren will. Zu diesem Zweck wurde jetzt das Grundkapital um insgesamt 26 Mio. D M aufgestockt, wovon 16 Mio. DM aus Gesellschaftsmitteln und die restlichen 10 Mio. D M vom Alleinaktio- nar Bayer AG stammen. Das Unternehmen erzielte 1979 nicht nur einen Umsatzzuwachs von 12,5% auf420 Mio. DM, sondern konnte auch der Muttergesellschaft eine von 10 auf 15% erhohte Dividende uberweisen.

Buchbesprechungen/Bk Reviews

L e e , C . K. (Edit.): Developments in Food Carbohydrates - 2 (Entwicklungen auf dem Gebiet der Lebensmittel-Kohlenhydrate - 2). Developments Series, Applied Science Publishers Ltd., London 1980. 397 Pages, with 72 tables and 177 illustrations, cloth E 37.50.

compounds. There was certainly a great need of a book which brings together recent developments in the chemistry, potential utilization and nuclear magnetic resonance spectroscopy of several readily available di- and trisaccharides. Inclusion of tables of physical constants of the existing analogues and derivatives by the authors, most ofwhom have been closely involved in research on the respective saccharides for the last few years, makes this book a very valuable reference text for all carbohydrate chemists.

The last few years have seen great interest and progress in the field of oligosaccharide chemistry. Most of these sugars occur narurally in large quantities. Interest in the handled disaccharides and trisacchari- des hehalose. sucrose. raffinose. melicitose, maltose. cellobiose. fg lactose) arose partly from the desire to extend the understanding of their fundamental chemistry, with view of utilizing them as chemical raw materials, and partly from their presence in biologically active

Schneider, F.: Sugar Analysis, ICUMSA Methods. Official and Tentative Methods Recommended by the International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis (ICUMSA), herausgeg. vom

Starch/Starke 32 (1980) Nr. 9, S. 325-327 0 Verlag Chemie, GmbH, D-6940 Weinheim 1980 325

Publications Department der International Commission for Uni- form Methods of Sugar Analysis (ICUMSA), Peterborough (Eng- land) 1979.265 Seiten, rnit 8 Abb., 36 Tab. und zahlreichen Formeln sowie einem Anhang mit weiteren 5 Tab., geb. L 12,-. In einer Zeit, in der der multinationale Warenverkehr gigantische Dimensionen annimmt, gewinnen die Bestrebungen immer mehr an Bedeutung, bewahrte Analysenmethoden zu standardisieren und zu normen, fehlerhafte Verfahren zu verbessern und neue Untersu- chungsmethoden zu entwickeln. Bei der Vielzahl dieser gegenwarti- gen Bestrebungen sowohl im nationalen Bereich als auch auf internationaler Ebene ist es auBerordentlich schwierig, nicht die Ubersicht zu verlieren. Soweit von dieser Entwicklung das spezielle Gebiet der Zuckeranalytik betroffen wird, ist es besonders zu begruBen, daB rnit der vorliegenden Neuauflage ,,Sugar Analysis"ein Werk herausgegeben worden ist, das sowohl samtliche offiziellen Analysenmethoden als auch alle nur vorlaufig angenommenen Untersuchungsverfahren enthalt, die von der Internationalen Kom- mission fur einheitliche Methoden der Zuckeruntersuchung (ICUM- SA) empfohlen worden sind. Als Autor dieser kompletten Sammlung, die innerhalb der Bundesre- publik Deutschland von dem Verlag Dr. Albert Bartens, Luckhoffstr. 16, 1000 Berlin 38, bezogen werden kann, hat sich der Ehren- Vizeprasident der ICUMSA, Professor Dr. F . Schneider, verdient gemacht, der als ehemaliger Direktor des Instituts fur landwirtschaft- liche Technologie und Zuckerindustrie an der Technischen Universi- tat in Braunschweig fur die Aufgabe zweifellos pradestiniert war. Mit der vorliegenden Neuauflage ,,Sugar Analysis" ist es ihm gelungen, nicht nur samtliche offiziellen Analysenmethoden und versuchsweise angenommenen Untersuchungsverfahren der ICUMSA in nur einem Buch ubersichtlich zusammenzufassen, sondern sie daruber hinaus gleichzeitig auch noch auf den neuesten Stand zu bringen. Aus diesern Grund wird die Neuauflage des Buches fur jeden Studenten und Dozenten sowie fur alle Wissenschaftler und Technologen, die sich mit Fragen und Problemen der Zuckeranalytik beschaftigen mussen, ein ergiebiges und demzufolge wertvolles Nachschlagewerk darstel- len. Aufgrund der klaren und verstandlichen Schreibweise sowie der sorgfaltig gegliederten Darstellung des Stoffes kann es diesem Interessentenkreis empfohlen werden. W. Kempf

N e u m i i h , 0 . - A , : Rompps Chemie-Lexikon, Band 1, A -CI. Neubearbeitete und erweiterte 8. Auflage. Reihe Franckh-Fachlexi- ka. Frankh'sche Verlagshandlung. Stuttgart 1979.768 Seiten, rnit 205 Schwarzweinzeichnungen, Ganzleinen rnit Schuber, Subskriptions- preis (gultig bis Band 2 erscheint) DM 165,-, spaterer Preis DM 195, - .

Dem Verfasser, Dipl.-Chem. Dr. 0 . - A . Neumiiller, der fruher am Max-Planck-Institut fur Kohlenforschung in Muhlheim tatig war, wurde fur die Neugestaltung der 7. Auflage dieses nicht nur fur Chemiker und Naturwissenschaftler aller Fakultaten, sondern auch fur viele andere Berufe unentbehrlichen Lexikons vom ,,Fonds der Chemischen Industrie" im Verband der Chemischen Industrie der Literaturpreis Chemie fur das Jahr 1978 verliehen. Nun liegt bereits der 1. Band der 8. Auflage des inzwischen 6 Bande umfassenden Nachschlagewerks vor. Es hat erneut eine umfassende und grundli- che Neubearbeitung erfahren. In einer Zeit, in der jahrlich etwa 100 000 neue chemische Verbindungen beschrieben werden, in der Presse fast taglich uber neue chemische, hoffnungsvolle oder wiederentdecktepharmaka, aber auch uber neuerkannte Schadstoffe berichtet wird, muB ein Nachschlagewerk von der Qualitat des ,,Rompp" seine Leser uber die neuesten Entwicklungen auf dem laufenden halten. Die 8. Auflage enthalt deshalb zahlreiche neue Stichworter, die noch vor wenigen Jahren unbekannt waren. Ein Vergleich des ersten Bandes der 7. und der 8. Auflage zeigt, daB etwa 80% des gesamten Textes neu gefaBt wurden. Mehr Raum als fruher nehmen die Beschreibung von Organismen und Organen

I sowie von pharmakologischen und toxikologischen Sachverhalten ein, und noch mehr als fruher helfen Verweisungen dem Benutzer, sich im ,,Rompp" zurechtzufinden. Neu hinzugekommen sind die Kennzeichnungen der Transportbestimmungen und Zollklassifizie- rungen sowie Bildsymbole, die die Gefahren beleuchten, die sich beim beruflichen Umgang mit Chemikalien ergeben. Hinsichtlich der Nomenklatur ergeben sich fur die Einordnung der Stichworter gegenuber den fruheren Auflagen Abweichungen. Dem Vorschlag

der deutschen IUPAC-Nomenklaturkommission folgend, schreibt auch der ,,Rompp" heute Bismut, Cobalt, Diethylen, Ethan, etherische Ole, Iod und Polyethylen. - Die Folgebande werden in jahrlichen Abstanden erscheinen, so daB das Gesamtwerk 1984 vorliegen wird. fg

De Wies, L., and H . Ko16: Dictionary of Chemistry and Chemical Engineering (Worterbuch der Chemie und Chemischen Verfahrens- technik). Vol. I1 English/German, 2nd revised and enlarged edition. Verlag Chemie, Weinheim - Deerfield Beach, Florida - Basel 1979. IX, 781 Pages, cloth DM 220, - . The first edition of this dictionary (1972), compiled in collaboration with the late Prof. Louis De Wies, has already widely acclaimed as a reliable aid in the translation of English/German chemical literature. The revised edition has been expanded by inclusion of numerous expressions in the fields of pure and applied chemistry. Also included in this new edition of the dictionary are anumber od useful terms from such diverse allied scientific disciplines as electronics, instrumenta- tion, mathematics, data processing, medicine, and numerous trivial names of chemical substances. All these terms and expressions have been carefully selected and compiled on the basis of adirect search of a wide range of the chemical literature, including text books, journals, patents, etc. The Appendix has also be amended and now includes an up-to-date periodic table of the elements, a conversion table of temperatures, rules for converting temperatures as well as a table for British and American measures and weights. Every effort has been made to make this book a standard work ofreferencein chemistry and chemical engineering. Vol. I German/English of the dictionary was reviewed in Starke 31 (1979), 174. fg

Ghose, 7: K. , A. Fiechter and N . Blakebrough (Editors): Microbiolo- gy, Theory and Application (Mikrobiologie, Theorie und Anwen- dung). Advances in Biochemical Engineering Vol. 1 1 . Springer- Verlag, Berlin- Heidelberg -New York 1979. 180 Pages, with 76 figs. and 35 tables, V, cloth DM 72,- ; US $ 39.60. Der jungste Band dieser bewahrten Reihe von Fortschrittberichten enthalt funf Beitrage, die vornehmlich mathematisch-theoretisch die Berechnung mikrobieller Wachstums- und Stoffwechselprozesse als auch verfahrenstechnischer Parameter behandeln . Erorterung finden die ,,Statkchen Modelle von Zellpopulationen" (Ramkrishna, West Lafayette/USA), die ,,Massen- und Energiebilanzen mikrobieller Wachstumskriterien" (Nagai, Hiroshima/Japan), die ,,Methanpro- duktion aus anaerobem Abbau cellulosehaltiger Abwasser" (Schnrer et al., Waterloo/Canada), die ,,Rheologie von Pilzsuspensionen" (Metz et al., Delft/Niederlande) und ,,Die Scale-up von Oberflachen- beluftern fur die Abwasserbehandlung" (Zlokarnik, Leverkusen/ Bundesrepublik Deutschland). Jeder Beitrag ist ubersichtlich geglie- dert und wird in seiner Verstandlichkeit durch zahlreiche Abbildun- gen untermalt. Zudem sind den Arbeiten insgesamt 291 Literaturhin- weise beigegeben. Wenn vom Generalthema her der 11. Band dieser ,,Advances" auch vornehmlich den Verfahrenstechniker und den Biotechnologen interessieren wird, so sollte ihm ebenfalls der Biologe, der Biochemiker und der Chemiker Beachtung schenken, da er auch ihm wertvolle Informationen zu geben vermag.

G. Spicher

Sornmeu, K.: Probenahme von Pulvern und kornigen Massengutern. Grundlagen, Verfahren, Gerate. Springer-Verlag, Berlin - Heidelberg-New York 1979.X,305Seiten,mit46Abb.und35Tab., geheftet DM 58,- ; US $ 31.90. Das vorliegende Buch stellt eine wertvolle Hilfefur alle Wissenschaft- ler und Praktiker dar, die rnit der Probenahme von pulvrigen oder kornigen Gutern zu tun haben, da gerade bei der Probenahme die schwerwiegendsten Fehler auftreten konnen. Aufbauend auf den dargestellten statistischen Grundlagen, deren Kenntnis fur das Verstandnis der weiteren Abschnitte Voraussetzung ist, behandelt der Verfasser ausfuhrlich die Stichprobenverteilung, Stichproben aus einer Grundgesamtheit rnit beliebiger Merkmalverteilung sowie die RuckschluBmoglichkeiten von der Stichprobe auf die Grundgesam- theit. In Abschnitt 6 werden die moglichen Stichprobenverfahren ausfuhrlich beschrieben und ihre statistische Berechnung dargestellt, wahrend sich Abschnitt 7 rnit der Probenahme von Gutern rnit zwei und mehr Komponenten befaBt. Sehr wertvoll ist der Abschnitt uber

326 Starch/Starke 32 (1980) Nr. 9, S. 325 - 327