scienze e matematica 4 la ricetta antinoia di ... - pearson
TRANSCRIPT
![Page 1: SCIENZE E MATEMATICA 4 La ricetta antinoia di ... - Pearson](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042612/6263b9218d13ba14301f2502/html5/thumbnails/1.jpg)
©PEARSONITALIA
SCIENZE E MATEMATICA 4 La ricetta antinoia di Irene Cavarero e Federico Graizzaro Nonmoltotempofalefamigliesiproducevanodasoleilpaneincasae,complicelasituazionediemergenza,questaanticatradizionesembraaverenuovavita.Siproponequindiaibambinidimettersiallaprova,conl’aiutodiunadulto.Laricettaperfareilpaneèsempliceespiegatapassopassoconl’ausiliodifotografie.Èunabuonaoccasioneperripassarelemisureelaclassificazionedeiviventi.
![Page 2: SCIENZE E MATEMATICA 4 La ricetta antinoia di ... - Pearson](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042612/6263b9218d13ba14301f2502/html5/thumbnails/2.jpg)
©PEARSONITALIA
RICETTA ANTINOIA Fare il pane richiede manualità e pazienza, ma non è complicato. Vedrai come l'impasto cresce "da solo" e diventa soffice: sembra una magia! Chiedi a un adulto di aiutarti.
IMPARARE A FARE IL PANE
Ingredienti primo impasto: • 400gdifarinadigranotenero• 4gdilievitodibirra• 200gdiacqua
Ingredienti secondo impasto: • 400gdifarinadigranotenero• 8gdilievitodibirra• 280gdiacqua• 17gdisale• 1pizzicodizucchero
Procedimento:
1. Preparailprimoimpasto.Inunaterrinamescolavelocementeconledita400gdifarina,200gdiacquae4gdilievito.Otterraiunimpastoirregolarecomequesto.
2. Coprilaterrinaconlapellicola
trasparenteelasciaalievitarel’impastodalle16alle24ore adunatemperaturadi20gradicirca.Quandotoglierailapellicolal’impastosaràdiventatocosì.
![Page 3: SCIENZE E MATEMATICA 4 La ricetta antinoia di ... - Pearson](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042612/6263b9218d13ba14301f2502/html5/thumbnails/3.jpg)
©PEARSONITALIA
3. Preparailsecondoimpasto.Aggiungialprimoimpasto280gdiacqua,400gdifarina,8gdilievitoelozuccheroeimpasta.Infineaggiungiilsale,impastaancoraunpo’efaiunapallina.Copridinuovolaterrinaconlapellicolaelascialievitareperun’oraoun’oraemezzaalcaldo. 4. Mettil’impastosulpianoedividiloinduepallineconuncoltelloliscio.Stendilacartadafornosullaleccardadelfornoeponicisopraleduepallinedell’impastounpo’distantitraloro.Lascialelievitarefinchénonraddoppiano(passerannocircaunaodueore). 5. Distribuisciunpizzicodifarinasullepagnotteeinfornalea200gradipercirca30minutiofinoaquandovedraichesonodorate.
![Page 4: SCIENZE E MATEMATICA 4 La ricetta antinoia di ... - Pearson](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042612/6263b9218d13ba14301f2502/html5/thumbnails/4.jpg)
©PEARSONITALIA
PER SAPERNE DI PIÙ Noisiamocircondatidamicrorganismi.Alcunisonobatteri,altrisonovirus,altrisonolieviti,cioèfunghi.Illievitosi“attiva”quando,immersoinunliquido,incontralozucchero:illievitodividelozuccheroinzuccheripiùsemplicieanidridecarbonica,ilgaschefa“gonfiare”ilpane,cioèlofalievitareelorendesoffice.Fannopartedeglizuccherisial’amidopresentenellafarina(cheènelprimoenelsecondoimpasto),sialozuccherobianco(nelsecondoimpasto):tantizuccheri,tantaanidridecarbonica,tantebolleetantasofficità!
ATTIVITÀ - SCIENZEHaigiàincontratol’anidridecarbonicaneltuolibrodiscienze?Qualisonogliorganismichenelaassimilano?Inqualequantitàèpresentel’anidridecarbonicanell’ariacherespiriamo?Qualeapparatocipermettediespellerel’anidridecarbonicadalnostrocorpo?Sehaideidubbi,cercalerispostesultuolibrodiscienze.