se vår receptsamling

– det glutenfria alternativet

OLDANA AB I Tel. 031 - 26 68 37 I www.oldana.se I e-mail: [email protected]

OLDA

Ett sortiment som passar alla– även allergiker


Receptsamling


www.oldana.seOLDA – det glutenfria alternativet

Ett sortiment som passar alla– även allergiker

För matlagning, bak, läckert smörgåstilltugg och snacks

Nyheter!

Oldana introducerar femnya OLDA produkter!

INNEHÅLLS-FÖRTECKNING



Recept med OLDA Ströbröd och Risgröt sid 5-16

Recept med OLDA Potatismix sid 19

Recept med OLDA Instant Bovetemjöl sid 17 - 20

Morgongröt, Bärgröt, Kokosbollar sid 5Banankaka, Ing-Maries morotskaka, Chokladmoccakräm sid 6Kakor i alla dess former sid 7Marias smuldeg med äpplen, Kladdkaka sid 8Biskvier eller Pepparkakor, Kokosflarn, Mazarintårta sid 9Pannkakor, Våfflor, Scones sid 10Amerikansk Cheesecake, Farmors saftiga äppelkaka sid 11Grönsakspaj, Annas gratinerade musslor, Schnitzlar sid 12Paj, Köttfärs- och Ostpaj, Vegetarisk paj sid 13Gnocchi/Frikadeller, Fiskgratäng, Fransk Ostpaj sid 14Knäckebröd, Smörgåstårta sid 15Köksmästare Stigs Polenta sid 16

Kroppkakor/Potatisbullar, Gnocchi sid 20

Morgongröt, Morotskaka sid 17Chokladkaka med apelsin, Franska galetter sid 18

Innehållsförteckning

Utgåva 3; okt 2017



STRÖBRÖD Instant Majsmjöl – fritt från gluten, mjölk, soja, ägg, jäst och salt. Färskt tillverkat av enbart majs.Finns på förskrivning hos dietisten, samt i detaljhandeln.

RISGRÖT Instant Rismjöl – naturligt fritt från gluten, mjölk, soja och ägg. Tillverkas av enbart ris. Finns på förskrivning hos dietisten och fritt på Apotek.

OLDAs Ströbröd och Risgröt använder du på samma sätt när du lagar mat bland annat vid: • tillagning av gröt och kräm• panering och gratinering• snabb redning av både varma som kalla såser• bakning av kakor, tårtor, pajer samt för att göra kokosbollar• som förbättringsmedel i bröddeg för saftigare bakprodukter (vätskebindande)

DOSERING:SÅS: 2 - 2,5 msk Ströbröd / Risgröt OLDA till 1 dl vätska

GRÖT: 4 - 4,5 msk Ströbröd / Risgröt OLDA till 1 dl kall vätska 4,5 - 5 msk Ströbröd / Risgröt OLDA till 1 dl varm vätska

4



Ingredienser1 dl blåbär, hallon, etc (färska eller tinade)2 dl vatten (kallt eller varmt)1,5 dl Risgröt eller Ströbröd OLDA1 krm saltsocker efter smak

Ingredienser100 g margarin eller smör1 dl socker2 tsk vaniljsocker2 msk kakao2 1/2 dl Risgröt eller Ströbröd OLDA 2 msk vatten (kan bytas ut mot kokt kaffe) kokos till garnering

Gör så här:1. Mosa bären med sockret.2. Rör ner övriga ingredienser till en jämn konsistens. 3. Låt stå i ca 5 minuter. Servera med mjölk eller mjölkersättning.

Gör så här:1. Blanda matfett, socker och vaniljsocker för hand.2. Tillsätt kakao, vatten och Risgröt eller Ströbröd 3. Blanda väl. Forma till små runda bollar.4. Rulla i kokos.5. Ställ kallt.

Bärgröt – 2 portioner

Kokosbollar (Chokladbollar)

Tips! Till dessert servera med lättvispad grädde.

Tips! Med Risgröt blir bollarna släta i konsistensen, medan Ströbröd gör dem ”krispigare”.

Favoritrecept!

Favoritrecept!

Blanda Risgröt eller Ströbröd OLDA enligt dosering ovan med varm eller kall mjölk eller annan vätska. Späd vid behov med mer vätska för önskad konsistens. OBS! Vid användning av varma vätskor krävs något mer av ströbrödet / risgröten. För mer smak på gröten : Blanda i 1 krm salt och 1 tsk socker. Servera med sylt eller ski-vad frukt, mjölk, saft eller mjölkersättning.

Recept Ströbröd/Risgröt5

Morgongröt för barn och vuxna



Ingredienser3 dl Risgröt OLDA2 ägg2 dl socker0,75 dl rapsolja (eller annan utan smak)2 tsk bakpulver2 tsk vaniljsocker2 mosade bananer, välmogna

Ingredienser3 dl Risgröt OLDA2 ägg2 dl socker0,5 dl rapsolja (eller annan utan smak) 1/2 tsk bakpulver1/2 tsk bikarbonat 1 tsk vaniljsocker 1 tsk kanel3 dl rivna morötter

Gör så här:1. Sätt ugnen på 200° C.2. Blanda alla torra ingredienser i separat skål.3. Vispa äggvitorna till hårt skum.4. Vispa äggulorna och socker pösigt.5. Tillsätt olja, mosade bananer och till sist de torra ingredienserna.6. Blanda allt snabbt och rör försiktigt ned äggvitorna i smeten.7. Grädda i smord och bröad form i ca 45 min.

Gör så här:1. Sätt ugnen på 175°C.2. Blanda alla torra ingredienser i separat skål.3. Vispa äggvitorna till hårt skum.4. Vispa äggulorna och socker pösigt.5. Tillsätt olja och morötter och till sist de torra ingredienserna. 6. Blanda allt snabbt och rör till sist försiktigt ned äggvitorna i smeten. 7. Grädda i smord och bröad form i 175°C ca 50 min.

Banankaka

Ing-Maries morotskaka

Recept Ströbröd/Risgröt

Ingredienser4 dl Risgröt OLDA4 dl mjölk eller vatten50 g margarin / smör5 msk socker2 msk kakao1 tsk snabbkaffepulver1 tsk vaniljsocker

Gör så här:1. Smält margarinet och tillsätt socker, kakao och kaffepulver. Häll i mjölken eller vattnet.2. Vispa ner vaniljsockret och Risgröt OLDA till en jämn smet. Låt svälla i ca 5 minuter.3. Vispa kraftigt, gärna med elvisp i ca 2 min.4. Lägg upp i portionsskålar och ställ i kylskåp ca 1 tim. Garnera med vispad grädde, frukt eller bär.

Chokladmoccakräm – 4 personer

6

Tips! Kan användas som tårtfyllning men då räcker halva satsen gott och väl.



GRUNDRECEPT3 ägg1 dl socker2 dl Risgröt eller 2,5 dl Ströbröd OLDA1 dl matolja (endast 1/2 dl i drömtårtan) 1 tsk bakpulver (blandas i Risgröt/Ströbröd)matolja och Ströbröd eller Risgröt till formen

Gör så här:1. Sätt ugnen på 200°C. 2. Placera muffinsformar, eller bakplåtspapper för rulltårta, på plåten. Smörj och bröa en form för sockerkaka eller tårta.3. Vispa ägg och socker.4. Rör snabbt ner alla övriga ingredienser. OBS! Smeten tjocknar snabbt.5. Bred ut smeten på bakplåtspapper för rulltårta, fyll i muf- finsformarna, eller häll i formen för sockerkaka eller tårta. 6. Grädda i mitten av ugnen - sockerkaka ca 30-40 min, muffins ca 10 min, rulltårta / drömtårta 5-10 min.7. Rulla ihop rulltårtan med pappret på efter att den har svalnat och låt stå så tills den blir kall.

Kakor i alla dess former

Tips! För luftigare kaka vispa äggvitorna och socker till hårt skum. Tillsätt därefter äggulorna och övriga ingredienser.

Förslag på smaksättning av smeten enligt GRUNDRECEPTET:

Kalaskaka : + 1 - 2 dl hackade nötter, hackad choklad, russin, kanderad frukt Fruktkaka : + 2 dl skivade äpplen eller annan frukt fördelas över kakan + 3 msk pärlsocker att strö över Tigerkaka : + 2 msk kakao + 3 msk socker blandas i 1/2 smeten. Varva den ljusa och mörka smeten i formen.Drömtårta : + 2 msk kakao fyllning : 100 g margarin/smör, 2 dl florsocker, 2 1/2 tsk vaniljsockerPepparkaka : 1/2 påse pepparkakskryddor för mjuk pepparkaka Rulltårta : fyll med sylt, vispad grädde (med kakao och socker), eller crème fraîche med socker.




Ingredienser3 dl Risgröt eller Ströbröd OLDA100 g margarin eller smör1 dl socker4 skivade, syrliga äpplen, rabarber, etc

...med mandelmassa2,5 dl Risgröt eller Ströbröd OLDA100 g margarin eller smör100 g mandelmassa1/2 dl socker4 skivade, syrliga äpplen, rabarber, etc

Ingredienser175 g margarin eller smör125 g mörk blockchoklad3 äggulor2 dl socker1 dl hackade nötter (kan uteslutas) 1 tsk snabbkaffepulver3 dl Risgröt eller Ströbröd OLDA3 äggvitormargarin och Ströbröd OLDA till formen

Gör så här:1. Sätt ugnen på 225° C. Smörj en låg form.2. Blanda ihop Risgröt eller Ströbröd OLDA, margarin och socker till smulor. Till paj med mandelmassa, riv mandelmassan grovt och blanda ner i smuldegen.3. Fördela 1/2 av smulorna i formen.4. Lägg på äppleskivorna eller annan syrlig frukt.5. Sockra eventuellt ovanpå, täck med smuldegen.6. Grädda ca 20 min tills pajen har fått fin färg.

Gör så här:1. Sätt ugnen på 200°C.2. Smörj och bröa en tårtform, ca 24 cm i diameter.3. Smält margarinet i en kastrull. Bryt ner chokladen så att den får smälta i det varma margarinet.4.Tillsätt socker och äggulor och rör kraftigt.5. Blanda nötter, kaffepulver och Risgröt eller Ströbröd OLDA och rör ner det i choklad- smeten.6. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner det i smeten.7. Grädda i nedre delen av ugnen i 15 - 20 minuter.

Marias smulpaj med äpplen

Kladdkaka

Tips! Strö på vaniljsocker, kanel, kokos eller nötter. Servera med lättvispad grädde eller vaniljsås.

Obs! Kakan skall vara kladdig inuti!

Recept Ströbröd/Risgröt 8



Ingredienser2 ägg0,5 dl socker2 dl Ströbröd eller Risgröt OLDA1 tsk bakpulver5 msk vatten

Ingredienser3,5 dl Risgröt OLDA0,5 dl riven kokos100 g smör eller margarin1 ägg1,5 dl socker1 tsk bakpulver

Drömflarn: Kokos ersätts med samma mängd Risgröt och 1 tsk vaniljsocker

Ingredienser3 ägg2 dl socker 2 dl Ströbröd eller Risgröt OLDA150 g mandelmassa1 dl Potatismix OLDA1,5 dl vatten0,75 dl flytande margarin eller olja2 tsk bakpulver1 krm bittermandeloljaGlasyr: 2 dl florsocker1- 2 msk citronsaftOBS! Potatismix OLDA kan ersättas med potatismospulver.

Gör så här:1. Sätt ugnen på 175°C.2. Vispa ägg och socker pösigt.3. Rör ner Ströbröd eller Risgröt OLDA, bakpulver och vatten.4. Klicka ut smeten på plåt med bakplåts- papper.5. Grädda i mitten av ugnen 15-20 min.6. Stäng av ugnen och öppna spjälluckan. Låt kakorna torka i ugnen.

Gör så här:1. Sätt ugnen på 200°C.2. Smält smöret och låt svalna något.3. Häll det över risgröten, rör om och låt stå några minuter.4. Vispa ägg och socker pösigt.5. Rör ihop allt inklusive kokos med bakpulver.6. Forma kulor, lägg på plåt och platta till dem ordentligt - lämna mellanrum, de flyter ut.6. Grädda i mitten av ugnen ca 8-10 min.7. Låt kakorna svalna på plåten tills de stelnat.

Gör så här:1. Sätt ugnen på 175°C.2. Smörj och bröa formen diameter 24 cm. (helst löstagbar botten).3. Riv mandelmassan.4. Blanda Potatismix OLDA med vatten och låt svälla.5. Vispa ägg och socker mycket pösigt.6. Tillsätt Ströbröd eller Risgröt OLDA, mandelmassa, potatismixdeg, flytande margarin, bakpulver och bittermandelolja. Rör till en jämn smet.7. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.8. Glasera tårtan när den svalnat.

Biskvier eller Pepparkakor – ca 20 st

Kokosflarn – ca 25 st

Mazarintårta

Tips! Kan smaksättas med pepparkaks-kryddor, kokos, vaniljsocker, citronskal, kaffepulver (löst i vattnet).

Favoritrecept!




Ingredienser1 ägg0,75 dl Risgröt OLDA1 tsk malda psylliumfrön0,5 tsk saltca. 1,5 dl mjölk(1 nypa socker)

Ingredienser2 ägg2,5 dl mjölk2 msk maragarin2 dl Risgröt OLDA1,5 tsk malda psylliumfrön1 tsk bakpulver2 msk margarin

Ingredienser2,5 dl Ströbröd eller Risgröt OLDA1,5 tsk psyllium1 krm salt25 g maragarin1 tsk bakpulver1 dl mjölk

Gör så här:1. Vispa ägg och hälften av mjölken.2. Tillsätt rismjöl blandat med psyllium.3. Vispa ner resten av mjölken, salt och ev socker.4. Stek inte i för stor panna, ca 20 cm räcker. Smeten tjocknar under tiden så man får hjälpa till med stekspaden när man breder ut smeten. 0,5 dl smet åt gången är lagom.

Gör så här:1. Vispa ihop äggulor och mjölk.2. Vispa vitorna till hårt skum.3. Blanda Risgröt OLDA, bakpulver och psyllium. Rör ner mjölblandningen och det smälta smöret.4. Vänd försiktigt ner äggvitan.5. Smörj våffeljärnet före första laggen. Smeten blir ganska tjock men jämnas ut i järnet. Ca 1 dl smet är lagom till en lagg. Grädda tills våfflorna fått fin färg. Låt svalna på galler.

Gör så här:1. Sätt ugnen på 225° C.2. Blanda Ströbröd eller Risgröt OLDA, bakpulver, psyllium och salt.3. Finfördela margarinet i torrvarorna.4. Tillsätt mjölken och forma smeten till en boll. Tryck ut den till en platta och snitta den i fyra delar.5. Grädda i ugnen i ca 10-15 min.

Pannkakor – ca 4 st

Våfflor – ca 5 st

Scones




Ingredienser1 dl Potatismix OLDA1,5 dl vatten50 g margarin2,5 dl Ströbröd eller Risgröt OLDA2 tsk bakpulver1 msk socker Fyllning:200 g Philadelphiaost eller Kesella 2 dl crème fraiche3 msk socker1 msk vaniljsockerrivet skal av 1 citron

OBS! Potatismix OLDA kan ersättas med potatismospulver.

Ingredienser2 ägg1,5 dl socker3,5 dl Ströbröd eller Risgröt OLDA1 tsk bakpulver4 äpplen i klyftor alt. rabarber, blåbär etc 75 g kallt margarin eller smör3 msk strösocker med kanel att strö övermargarin och Ströbröd OLDA till formen

Servera med lättvispad grädde eller vaniljsås.

Gör så här:1. Sätt ugnen på 225°C.2. Blanda Potatismix OLDA med 1 dl av vattnet och låt svälla.3. Blanda fett, Ströbröd eller Risgröt OLDA, bakpulver och socker till en deg och tillsätt resten av vattnet.4. Kavla ut degen tunt mellan plastfilm.5. Täck en form med diameter 20 cm (helst löstagbar botten) med degen.6. Grädda pajskalet i 15-20 minuter.7. Blanda fyllningen.8. Tag ut pajskalet och häll i fyllningen.9. Sänk ugnstemperaturen till 175°C. 10. Fortsätt gräddningen i ca 25 min eller tills fyllningen fått färg och stelnat.

Gör så här:1. Sätt ugnen på 200°C.2. Smörj och bröa en låg form.3. Vispa ägg och socker pösigt.4. Blanda ner Risgröt eller Ströbröd OLDA med bakpulver till en jämn smet.5. Bred ut smeten i formen och fördela äppel- kyftorna över. 6. Hyvla (osthyvel) smör / margarinet över äpplena så att det täcker.7. Strö över strösocker och kanel.8. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

Amerikansk Cheesecake

Farmors saftiga äppelkaka



Ingredienser24 frysta halvor av stora blå/gröna musslor1,5 dl Ströbröd eller Risgröt OLDA2,5 dl matlagningsgrädde (eller mjölk/vatten)2 msk smält smör eller margarin2 dl finhackad persilja 5 pressade vitlöksklyftor ( eller efter tycke) 3 msk pressad citronsaftsalt och peppar

Ingredienser2 skivor av magert fläskkött, kyckling-filé eller kalvkött salt 2 msk Maizena1 ägg 3 msk Ströbröd eller Risgröt OLDA olja eller smör till stekning

Gör så här:1. Sätt ugnen på 200°C. 2. Lägg frysta musselhalvor i skal i formen.3. Blanda Ströbröd eller Risgröt OLDA med grädde till en tjock smet och tillsätt övriga ingredienser. 4. Fyll musselhalvor rikligt med smeten.5. Gratinera i ugnen ca 25 minuter tills ytan blir gyllenbrun. Grilla eventuellt i någon minut mot slutet.

Gör så här:1. Banka ut köttet till tunna skivor och salta.2. Doppa skivorna i Maizena och sedan i upp- vispat ägg.3. Vänd i Ströbröd eller Risgröt OLDA så att skivorna blir täckta.4. Stek på svag värme tills schnitzlarna är gyllenbruna.

Annas gratinerade musslor – 2 personer

Wienerschnitzel variationer – Vegetariska schnitzlar 2 p

Musslor som fortfarande är frysta, avger en del vätska. Färdiga musslor skall bara ha lite vätska kvar. Därför skall smeten vara ganska tjock. Kan användas även som förrätt - då räcker 4 st stora musslor per portion. Servera med bröd och citronklyftor.

Du kan även panera grönsaker (squash, blomkål, champinjoner), fisk, eller ost - ca 5 mm tjocka skivor av hårdost. Servera med hjortronsylt eller tartarsås.

1. Riven squash+broccoli+purjolök 2. Riven squash+lök+paprika+torkade tomater inlagda i olja och kryddor (tag gärna med allt) 3. Skinka eller andra ingredienser efter egen smak, låt fantasin flöda.

Förslag på grönsaker till fyllning

Ingredienser3 dl Risgröt OLDA eller 3 dl Ströbröd OLDA3 ägg4-5 dl hackade grönsaker 3 dl riven ost3 dl matlagningsgrädde 1/2 tsk bakpulver

GrönsakspajGör så här:1. Sätt ugnen på 175°C.2. Blanda grönsakerna, ost, grädde och äggulorna i en skål.3. Vispa äggvitorna till hårt skum.4. Tillsätt grönsakerna och till sist ströbrödet blandat med bakpulver. 5. Blanda smeten snabbt och försiktigt.6. Grädda i smord pajform i 175°C ca 40 min eller tills pajen får färg och blir fast innuti.

Favoritrecept!





Ingredienser1 dl Potatismix OLDA2 dl Ströbröd eller Risgröt OLDA1,5 tsk psyllium30 g maragarin1,5 msk vatten

Äggstanning1 dl kokt mjölk2 äggsalt svartpeppar

Förslag på fyllningBrynt lök, purjolök, rökt skinka, broccoli och ost. Smulad ädelost och broccoli.

Ingredienser4,5 dl Ströbröd OLDA150 g margarin eller smör400 g köttfärs*100 g rödlök hackad200 g morötter grovt rivna100 g purjolök strimlad50 g strimlade torkade tomater i marinad3 dl riven ost*0,5 tsk paprikapulversalt och peppar

Äggstanning3 st ägg3 dl grädde eller mjölksalt och peppar

Gör så här:1. Sätt ugnen på 225°C.2. Blanda Ströbröd eller Risgröt OLDA och psyllium.3. Finfördela margarinet i mjölet och tillsätt sedan vattnet.4. Låt degen vila en stund och tryck sedan ut den i en pajform (ca 4 dl).5. Förgrädda skalet i ca 10-15 min.6. Lägg valfri fyllning i skalet (se förslag) och häll över äggstanningen.7. Grädda ytterligare i ca 20 min.

Gör så här:1. Sätt ugnen på 175°C.2. Blanda äggstanningen. Blanda samman Ströbröd OLDA med margarin till smulor.3. Fördela 60% av smulorna och tryck ut i pajformen (ca 27 cm i diameter).4. Förgrädda pajskalet i ca 5 min.5. Stek köttfärsen och tillsätt grönsakerna mot slutet tillsammans med kryddorna.6. Blanda köttfärsröran med osten och fördela allt över det förgräddade pajskalet.7. Häll över äggstanningen. Strö över resten av smulorna och grädda ca 30 min tills pajen fått färg.

Uteslut ingredienser markerade med * ovan och tillsätt 100 g strimlad grillad paprika (konserv), 100 g grovt hackad bladspenat och 1dl hackad persilja. Följ instruktionerna och som steg 5-6: fräs lök och morötter lätt i lite olja. Blanda alla grönsaker och krydda (gärna med örtkryddor). Fördela allt över det förgräddade pajskalet.

Paj

Köttfärs- och Ostpaj

Vegetarisk paj



Ingredienser1 dl Risgröt eller Ströbröd OLDA1 msk smör eller margarin1 krm saltkan kryddas med persilja, muskotnöt, skinka

FrikadellerTillsätt finhackat kött eller finfördelad lever med peppar och kryddor som ovan. Till kokning: Soppa eller buljong.

Ingredienser1 fryst fiskblock, 150 g/port salt och peppar50 g smält margarin 1,5 dl Ströbröd eller Risgröt OLDA2 msk vatten (eller mjölk), grädde1 knippe finklippt persilja1 vitlöksklyfta

Ingredienser2,5 dl Ströbröd eller Risgröt OLDA1,5 dl vatten50 g margarin1 dl Potatismix OLDA2 tsk bakpulver0,5 tsk salt

Fyllning:3 ägg3 dl mjölk200 g riven ost100 g rökt sidfläsk - fintärnat

Tips! Pajdegen kan kryddsättas med fänkål eller kummin.

Gör så här:1. Blanda alla ingredienser till en jämn smet.2. Låt stå och svälla några minuter.3. Koka upp soppan.4. Doppa en matsked i den kokande soppan och forma ovaler av smeten. Släpp ner direkt i soppan. Låt koka tills gnocchi flyter upp - ca 5 minuter (beror på storleken). Pröva om de är klara genom att skära itu en.

Gör så här:1. Sätt ugnen på 200°C. 2. Salta och peppra på det frysta fiskblocket.3. Blanda vatten med Ströbröd eller Risgröt OLDA, tillsätt margarin, persilja och pressa i vitlöksklyftan.4. Bred krämen ovanpå fiskblocket.5. Gratinera i ugnen ca 45 minuter.

Gör så här:1. Sätt ugnen på 225°C.2. Blanda Potatismix OLDA med 1 dl av vattnet och låt svälla.3. Blanda fett, Ströbröd eller Risgröt OLDA, bakpulver och salt till en deg och tillsätt resten av vattnet.4. Kavla ut degen tunt mellan plastfilm.5. Täck en form om diameter ca 24 cm (helst med löstagbar botten) med degen.6. Grädda pajskalet i 15-20 minuter.7. Vispa ihop ägg och mjölk. Tillsätt fläsk och ost.8. Tag ut pajskalet och häll i fyllningen.9. Sätt ner ugnstemperaturen till 175°C. 10. Fortsätt gräddningen i ca 25 min tills fyll ningen fått färg och stelnat.

Gnocchi / Frikadeller för en mättande soppa

Fiskgratäng

Fransk Ostpaj

Variationsmöjligheterna är många. Prova att byta ut vitlöken mot senap eller senapspulver. Ett annat alternativ är att byta ut persilja mot timjan eller dill. Servera med potatismos och gröna ärtor.




Ingredienser3 dl Ströbröd OLDA0,5 dl linfrö0,5 dl sesamfrö0,75 dl solroskärnor0,25 dl pumpakärnor0,25 dl olivolja2,5 dl kokande vattenev flingsalt att strö över

Tips! Om du inte tål majs går det utmärkt att byta ut majsmjölet mot Risgröt OLDA – Instant Rismjöl.

GRUNDRECEPT – Ingredienser3 ägg2 dl Risgröt eller Ströbröd OLDA1 dl matolja (kan minskas till 0,5 dl)1 tsk bakpulver (blandas i Risgröt/Strö-bröd OLDA)1 nypa salt

Tips! För luftigare botten vispa ägg-vitorna till hårt skum. Tillsätt därefter äggulorna och övriga ingredienser. Samma deg kan användas till paj eller pizza.

Gör så här:1. Blanda samman Ströbröd OLDA med frön.2. Koka upp vatten och häll tillsammans med olivoljan över mjöl och frön.3. Blanda till en smidig deg.4. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut till en lagom tunn platta. Lägg över på plåt, ta bort översta bakplåtspappret och rispa in rutor med en kniv så att man lätt kan bryta knäckebrödet.5. Strö ev över flingsalt. Grädda i en timme i i 150°C. Bryt knäckebrödet i bitar när det svalnat.

Gör så här:1. Sätt ugnen på 200°C. Placera bakplåts- papper på plåten. Smörj och bröa lite.2. Vispa ägg pösigt och rör snabbt ner alla övriga ingredienser. OBS! Smeten tjocknar snabbt.3. Bred ut smeten på bakplåtspapper för rull tårta, pizza eller fyll pajformen.4. Grädda i mitten av ugnen 10-15 min.5. Rulla ihop rulltårtan med pappret på efter att den svalnat något och låt stå så tills den blir kall. Fyll och garnera på valftritt sätt (se nedan för tips).

Fisk och skaldjur: Majonnäs med crême fraîche till ytan, lax (gravad eller rökt), räkor hårdkokt ägg, gurka, citron och dill till garnering.

Vegetarisk: Majonnäs med crême fraîche till ytan, spenat, bakad paprika inlagd i olja och kryddor, mozzarella, hackade torkade tomater, sparris, sallad, hackad gurka och persilja till garnering.

Ost: Färskost till ytan, getostrulle delad på längden, mozzarella, fikon, päron, sharonfrukt, valnötter och vindruvor till garnering.

Rulltårta: Fyll med sylt, vispad grädde (med kakao och socker), eller crême fraiche med socker.

Knäckebröd

Smörgåsrulltårta

Förslag på smaksättning och fyllning till smörgåstårtan

Favoritrecept!




Ingredienser200 g (= 1 påse Ströbröd OLDA)300 g grillad paprika (konserv)ca 4 dl vatten alt. buljongsalt och peppar

Gör så här:1. Mixa eller finhacka paprikan. Tillsätt salt och peppar och ev vitlök.2. Blanda med kallt vatten alt. buljong. Används buljong bör saltmängden minskas.3. Blanda i majsmjölet under kraftig vispning.4. Låt vila i kylskåp några timmar eller över natten.

Polenta med grillad paprika – 4 portioner

Ingredienser200 g (= 1 påse Ströbröd OLDA)150 g färska champinjoner50 g schalottenlök alt. gul lökca 5 dl vatten alt. svampbuljongsalt och pepparolja alt. smör

Ingredienser200 g (= 1 påse Ströbröd OLDA)300 g fryst hackad spenatca 5 dl kallt vatten alt. mjölksalt, peppar och riven muskotnöt

Gör så här:1. Finhacka champinjoner och lök.2. Fräs i olja/smör på svag värme.3. Blanda med kallt vatten eller svampbuljong. Tillsätt kryddor.4. Blanda i majsmjölet under kraftig vispning.5. Låt vila i kylskåp några timmar eller över natten.

Gör så här:1. Tina spenaten och krama bort lite vätska.2. Blanda med vatten alt. mjölk.3. Tillsätt kryddor.4. Blanda i majsmjölet under kraftig vispning.5. Låt vila i kylskåp några timmar eller över natten.

Polenta med champinjoner – 4 portioner

Polenta med spenat – 4 portioner

En italiensk favorit enkelt med OLDA’s Ströbröd utan kokning! Polenta passar utmärkt som tillbehör till maten. Den fasta kakan skivas och kan därefter

antingen stekas, ugnsbakas eller grillas. Passar utmärkt till kötträtter!

Köksmästare Stigs polenta receptRecept Ströbröd/Risgröt 16



INSTANT BOVETEMJÖLBovetegröt– fritt från gluten, mjölk och soja.

Spannmålsfritt alternativ till Ströbröd OLDA och Risgröt OLDA med lika många användningsområden! - för snabb och nyttig gröt - istället för havregryn när du bakar chokladbollar - som ströbröd vid panering, matlagning och att bröa bakformen med. - som mjöl vid bakning av kakor - vid redning av kalla och varma såser

Ingredienser5-5.5 msk Instant Bovetemjöl OLDA1 dl varm/kall valfri vätska1 krm salt, socker efter smak

Servera med t ex mjölk och lingon-sylt, favoritsylten, frukt och bär.

Gör så här1. Blanda alla ingredienser till en jämn konsistens2. Låt stå i ca 5 minuter.3. Späd ut vid behov med mer vätska.

Morgongröt

Recept Instant Bovetemjöl 17


MorotskakaIngredienser3 dl Instant Bovetemjöl OLDA 2 ägg2 dl socker0.5 dl olja3 dl rivna morötter1 tsk bakpulver1 tsk bikarbonat1 tsk vaniljsocker1 tsk kanel1 msk psyllium / husk

Gör så här:1. Sätt ugnen på 175°C.2. Smörj en form, 20-30 cm i diameter, och strö den med bovetemjölet.3. Dela på äggen och vispa vitorna till hårt skum, ställ åt sidan.4. Vispa gulor, socker och en klick av äggvite skummet så det blir pösigt.5. Tillsätt oljan och de rivna morötterna.6. Blanda alla torra ingredienser för sig och tillsätt i smeten.7. Vänd försiktigt i äggviteskummet.8. Häll smeten i den smorda formen och grädda mitt i ugnen ca 50 min.


Ingredienser2 ägg2 dl socker0.5 dl olja3 dl Instant Bovetemjöl OLDA2 tsk bakpulver2 tsk vaniljsocker1 msk psyllium / husk0.5 dl kakaosaft och skal från 1/2 apelsin

Ingredienser3-4 dl Instant Bovetemjöl OLDA1 msk psyllium / husk3 ägg3 dl vatten3 krm salt3 dl mjölk

Gör så här:1. Sätt ugnen på 200 °C.2. Smörj och strö bovetemjöl i en sockerkaksform.3. Dela på äggen och vispa vitorna till hårt skum, ställ åt sidan.4. Vispa gulor, socker och en klick av äggvite skummet så det blir pösigt.5. Tillsätt olja och apelsin.6. Blanda alla torra ingredienser för sig och tillsätt i smeten.7. Vänd försiktigt i äggviteskummet.8. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 30 min.

Gör så här:1. Blanda mjöl och ägg i en skål. 2. Tillsätt vatten, mjölk och salt och vispa till en slät smet. 3. Låt stå kallt ca 10 min. 4. Smällt en klick smör i en stekpanna, ca 20 cm i diameter. 5. Häll i ett tunt lager med smet, ca ½ dl. 6. Stek tills den fått färg och vänd. 7. Lägg genast valfri fyllning (vår favoritfyllning: riven parmesanost, stekt bacon, pinjenötter och färsk spenat) i mitten av galetten och låt stekas tills andra sidan fått färg. 8. Vik kanterna över fyllning och servera gärna med en klick gräddfil!

Chokladkaka med apelsin

Franska galetter

Recept Instant Bovetemjöl 18



POTATISMIX för Gnocchi och Kroppkakor– fritt från gluten, mjölk, soja, och ägg.

Finns ännu ej i detaljhandeln.

Laga kroppkakor, gnocchi och potatisbullar enkelt och snabbt med OLDA’s naturligt glutenfria potatismix! Är man mjölk/ägg allergiker går det bra att enbart tillsätta vatten. Så allt du behöver göra är att bestämma dig för om det blir svensk eller italiensk husman till middag ikväll!

19



Ingredienser1 ägg 3 dl kall mjölk eller vatten 1 påse potatismix à 150 g

Gör så här1. Rör ner ägget i den kalla mjölken eller vattnet.2. Rör ner påsens innehåll. 3. Låt stå och svälla i 5 minuter.

Kroppkakor4. Finhacka och bryn 75 g rimmat fläsk och en gul lök som fyllning. Peppra och låt svalna.5. Forma kroppkakorna med sin fyllning.6. Lägg kroppkakorna i kokande saltat vatten.7. Låt sjuda i ca 15 minuter.8. Låt rinna av och spola lite med rent vatten.9. Tillsätt lite olja eller smör så att kroppkakor inte klibbar ihop.

Potatisbullar4. Tillsätt ev smaksättning, såsom tinade eller färska grönsaker (ärter, majs, paprikablandning, fintärnad blomkål, broccoli, squash) eller hackad skinka.5. Forma bullar som plattas till då de vänds i Ströbröd OLDA.6. Stek i margarin eller olja.

Kroppkakor och Potatisbullar – ca 2 portioner

Ingredienser1 ägg 2 dl kall mjölk eller vatten 1 påse potatismix à 150 g

Gör så här1. Rör ner ägget i den kalla vätskan.2. Rör ner påsens innehåll. 3. Låt degen vila i 30 minuter.4. Forma gnocchi och lägg dem i rikligt med kokande saltat vatten.5. Låt sjuda i ca 7 min. (beror på storleken). Prova om de är klara genom att skära itu en.6. Låt rinna av och spola med kallt vatten. Tillsätt lite olja eller smör så att gnocchi inte klibbar ihop.

Gnocchi – ca 2 portioner

Recept Potatismix 20



STRÖBRÖDMajsmjöl – instant– fritt från gluten, mjölk, soja, ägg, jäst och salt.Finns på förskrivning hos dietisten samt i detaljhandeln.

Ingredienser: majsgryn

OLDA Ströbröd – en mångsidig och dryg favoritMånga kunder med eller utan diet uppskattar OLDAs Ströbröd för dess speciella egenskaper och breda användingsmöjligheter. Ströbrödet är en helt färsk produkt som tillverkas enbart för att bli ströbröd – det är alltså inte någon restprodukt från brödtillverkning eller dylikt. Då OLDAs Ströbröd består av enbart majsgryn lämpar det sig för många olika dieter. OLDAs Ströbröd är mycket drygt och ger dubbelt så stor volym som annat ströbröd (se bilder). Att OLDAs Ströbröd dessutom är något billigare än andra gör produkten till en favorit på butikshyllan.

Annat ströbröd 300 g

300 g 200 g

Glutenfritt ströbröd OLDA2 x 200 g/förpackning


Delikata smörgåsar med OLDA’s olika bröd!

OLDA Kanelknappar & Chokladrutor– Oldanas glutenfria snacks är redan hyllade av stora som små kunder. OLDA Kanelknappar är krispiga flingor som exploderar med smak i din mun och OLDA Chokladrutor är spröda rutor fyllda med chokladkräm. Åtnjutes som snacks när man vill unna sig, på bion eller som mellan-mål och funkar även tillsammans med mjölk i en skål. Hållbarhet 8 resp. 9 mån.


OLDA Spröda Bröd och Frasbröd – Oldanas populära och delikata bröd passar till alla sorters pålägg. Nu lanserar vi två nya produkter nämligen det helt spannmålsfritt alternativet Spröda Bovetebröd samt vår första ekologiska produkt Frasbröd Ekologiska. Precis som alla OLDA Spröda Bröd och Frasbröd är båda nyheter fria från från gluten, mjölk, soja, ägg och jäst. Så goda att man knappt behöver något pålägg! Hållbarhet 1 resp 1.5 år.

Spröda Bovetebröd och Frasbröd Ekologiska kan innehålla spår av baljväxter (dock ej jordnötter eller sojabönor).

Nyheter!

Nyheter!

se vår receptsamling

Documents