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SECCIÓN I
EL PROBLEMA
Planteamiento del problema
Actualmente la formación pedagógica transita por modificaciones valiosas para
que los educando logren obtener un óptimo desarrollo integral y a su vez contribuir con
el avance económico y social del país. En relación a ello el maestro debe promover
estrategias pedagógicas que resulten atractivas, dinámicas, interactivas y por supuesto
recreacionales para que de esta manera el aprendizaje deje huellas significativas en los
estudiantes.
Bajo esta perspectiva el contexto pedagógico juega un rol preponderante ya que
no solo se aprende dentro del aula de clases, sino que también se adquiere conocimiento
del entorno en el cual se convive diariamente, y es allí donde entra en relevancia el
huerto escolar como una herramienta interactiva entre el educador, estudiante y la
naturaleza. Al hacer referencia sobre el huerto escolar, se define al término de la
siguiente manera: según Herrera (2002) “el huerto escolar es un terreno de pequeña
extensión ubicado dentro de la escuela, donde se puede cultivar toda clase de hortalizas,
el huerto escolar se puede realizar en terrenos disponibles del área escolar, pero si no
existen se pueden construir en terrenos” (p.12).
De esta manera los cambios significativos pueden llegar a darse si realmente se
buscan alternativas como las expuestas anteriormente, ya que en el contexto rural existen
áreas netamente campestres y se hacen necesarias una orientación consustanciada con
dicho ambiente.
Generalmente las instituciones educativas ubicadas en las zonas rurales gozan de
amplios espacios naturales, actos para la creación de huertos donde lo primordial es el
uso de las zonas improductivas, la preservación del espacio y el incentivo del ser humano
estimulando sus destrezas motoras, pedagógicas y sociales permitiendo así una mayor
capacitación. Estos escenarios rurales poseen en gran parte una realidad innegable como
lo son las grandes dimensiones de naturales que se encuentran en estado de abandono,
esto conlleva a suponer que dicha negligencia viene dada bien sea por falta de recursos,
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de interés, motivación e incluso hasta desconocimiento por parte de los docentes y
estudiantes.
Dentro de este orden de ideas la Unidad Educativa Estadal “Rafael Tahylardath
Sotillo” refleja el desuso en algunos espacios físicos, determinadas por las causas
anteriormente descritas y estos pudiesen ser usados para desarrollar actividades
relacionadas con el huerto escolar, ya que dicha escuela posee condiciones necesarias
para implementar estrategias que fortalezcan las áreas verdes. En este sentido, se hace
pertinente la indagación acerca del ¿Por qué existen áreas en desuso teniendo como
opción los huertos escolares para la reactivación de las mismas en la Unidad Educativa
Estadal “Rafael Tahylardath Sotillo”, ubicada en el sector Prados de Paya Parroquia
Pedro Arévalo Aponte del Municipio Santiago Mariño, Estado Aragua en el año escolar
2010-2011?
Objetivos de la Investigación
Objetivo General
Describir la utilización del huerto escolar como estrategia pedagógica del docente
para el aprovechamiento de los espacios en desuso.
Objetivos Específicos
Planear actividades pedagógicas para el conocimiento del funcionamiento del
huerto escolar en espacios en desuso.
Explicar la importancia y beneficios que ofrecen la construcción del huerto
escolar
Evaluar las estrategias aplicadas vinculadas con la preservación y manejo del
huerto escolar
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Justificación
El investigar acerca del huerto escolar es un tema que precisa inmenso interés
tanto a nivel pedagógico como social, ya que durante muchos años el ser humano se ha
caracterizado por transformar el medio en el que coexiste para adecuarlo a sus
necesidades eh intereses. En este sentido, el vínculo: sujeto-medio ambiente ha
fomentado las constantes conductas desbastadoras y pensamiento de privación o
descuido hacia la naturaleza obteniendo las fatales consecuencias y condiciones precarias
en las que se encuentran el planeta, originando secuelas perjudícales en los seres vivos.
Es preciso enseñar a los estudiantes desde sus inicios en la etapa escolar una
cultura ambientalista para ir modificando progresivamente sus actitudes hacia el entorno
ecológico. Con base en lo planteado anteriormente se necesita ser consecuentes en el
intento de instruir y llevar adelante la propuesta de utilización del huerto en la escuela,
pues así se abre paso a la experimentación de la tierra, de las plantas y técnicas de
cultivos; por otra parte se consolida un recurso pedagógico diferente, ya que permite usar
las destrezas practicas basándose en los contenidos teóricos de las diversas materias
constituyendo de esta manera una variación en las estrategias docentes logrando así una
autentica educación ambientalista.
El propósito para llevar a cabo esta experiencia se basa en modificar el recurso
educativo y también proporcionar conocimiento adecuado para la siembra en cualquier
contexto social que se requiera, ampliando la capacidad productiva alimenticia de las
zonas en las que a diario se convive dando paso a nuevas formas de autogestión y
organización colectiva.
En fin, con el huerto escolar se pretende motivar, sensibilizar y responsabilizar a
los estudiantes partiendo de sus necesidades e intereses, mediante esta estrategia que es
activa participativa y creativa para que se concientice lo importante que es proteger la
naturaleza en beneficio individual y colectivo.
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SECCION II
MARCO TEÓRICO
La interacción del ser humano con el medio ambiente es una realidad cotidiana e
inevitable, cuya reciprocidad es continua y perdurable. Actualmente el nivel de exigencia
en la educación es cada vez más profundo, en tal sentido el especialista de la docencia es
el agente principal para los cambios que amerita la sociedad y la naturaleza ya que debe
tener conciencia del papel que desempeña y así cumplir eficazmente su labor. Para ello,
se encargara de aplicar planificaciones, estrategias y técnicas acordes con las necesidades
e intereses del grupo para el éxito de su acción pedagógica. Es por ello que se hace
necesario el hecho de que los docentes y estudiantes conozcan y desarrollen
competencias vinculadas directamente con el medio ambiente, para así promover las
mejoras y adecuaciones de los espacios naturales para la satisfacción de la alimentación y
el cuidado de la naturaleza. De esta manera se percibe al huerto escolar como una
herramienta que aporta a los educandos la formación integral en el medio rural.
En este orden de ideas, se presentan a continuación algunos estudios que
sustentan la fundamentación de esta investigación, donde se reflejan los diferentes puntos
de vista de otros autores, sus objetivos de investigación, las interrogantes planteadas,
algunos resultados y conclusiones de estos. Además se reseñan temas importantes en las
bases teóricas, todo ello conlleva a dar respuesta a las interrogantes anteriormente
planteadas.
Antecedentes
Toda investigación debe contar con estudios previos, que de una u otra manera
guardan relación con el estudio en proceso, para así lograr desarrollar el tema y en
consecuencia llegar a obtener la solución con más facilidad.
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Dentro de los antecedentes más recientes se encuentran los siguientes:
Palacios M. (2006) realizo un proyecto acción titulado ¨ La arborización como
estrategia para el fortalecimiento ambiental¨ aplicado en el parque Tacalacastilla de
México. Las conclusiones fundamentales que fueron postuladas por el autor hacen
referencia a que la arborización es una excusa para concientizar el cuidado del medio
ambiente, el hecho de plantar árboles, clasificarlos, conocer acerca de ellos, cuidarlos,
enseñar a los compañeros y demás población como protegerlos, refleja una visión real y
amplia de su valor y trascendencia, logrando la interacción con el ecosistema de manera
positiva y constructiva
Por otro lado, es de gran relevancia el trabajo realizado por Vargas (2008), la
investigación se titula ¨Desarrollar actividades ambientales con el fin de arborizar las
colinas del Barrio Madero II del Municipio Guanare del Estado Portuguesa¨. La cual
tuvo como propósito conocer la realidad del referido sector para poner una estrategia
comunitaria que permitiera modificar para bien la realidad existente. La misma estuvo
sustentada en el proyecto acción y se apoyó en un estudio de campo descriptivo, esta
investigación permitió establecer las estrategia s planteadas en el documento para
desarrollar y consolidar competencias ambientales.
Otro trabajo interesante que suministra datos de gran importancia, es el
documento de Zapata (2006) que realizo una investigación de proyecto acción titulada ¨
Restauración de la Plaza Delia Ávila De Zapata¨ de la Urbanización El Valle, Municipio
Bermúdez en el Estado Sucre como estrategia para fortalecer la educación ambiental y a
su vez el aprovechamiento de las áreas verdes. Este representa un gran aporte mediante la
observación y reportaje verbal identificando las necesidades de dicha comunidad, se
diseñó en cuatro (4) fases: diagnostico, diseño del plan de acción, ejecución del plan y
posteriormente la evaluación del mismo; la población objeto de estudio se constituyó en
un instrumento basado en las necesidades y categorías de prioridad, ahora bien, para la
recolección de datos se aplicó la entrevista por medio de un cuestionario con preguntas
dicotómicas (SI- NO), que midieron la factibilidad de la aplicación de la estrategia
seleccionada. El análisis de los datos aportados por los sujetos, fueron desglosados por
medio de la estadística, una vez obtenidos los resultados del diagnóstico, se procedió a la
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aplicación del plan de acción, con el fin de consolidar competencias ambientales para la
evaluación del mismo. Los resultados finales de la investigación fueron el logro de la
participación de entes gubernamentales, comunidad, personal académico y administrativo
para la ejecución del plan con el fin de involucrar al ser humano con las mejoras y el
cuidado del ambiente.
Así mismo, Riera (2003) realizo un estudio titulado ¨ El Huerto como estrategia
pedagógica social para el mejoramiento de la calidad de vida del niño autista y su
familia¨ apoyada en el método de participación acción critica- reflexiva, la etnografía
educativa cuya finalidad fue validar al huerto escolar como estrategia para el
mejoramiento de la calidad de vida del niño autista y su familia, selecciono una muestra
representativa de 20 niños y 10 docentes del Centro de Atención y Tratamiento de
Niños y Adultos Autistas SONAYA en la Ciudad de San Felipe estado Yaracuy, los
resultados permitieron demostrar que la investigación escuela - comunidad son
necesarios en el desarrollo socio – emocional de los niños autistas a través de estrategias
pedagógicas no convencionales como por ejemplo el huerto, basado en el cambio
estructural que requiere y demanda la educación actual.
Ahora bien, según Bécquer (2008). En su proyecto titulado: ¨Huerto Ecológico¨,
dice: la idea surge de la oportunidad de aprovechar un entorno privilegiado y una
comunidad educativa que vive en contacto directo con la naturaleza. El Huerto Ecológico
ayuda a desarrollar en el niño/a actitudes y hábitos positivos en torno a la naturaleza y a
la necesidad de utilizarla de forma responsable, siendo así que el fin es potenciar en los
niños/as actividades de respeto hacia el medio ambiente a través de una toma de contacto
real con el entorno y mediante actividades lúdicas y dinámicas. Las conclusiones más
resaltantes fueron que se consiguió que el huerto escolar sea un núcleo generador de
actividades, creando para ello un centro de interés, de reflexión y comprensión, a su vez
facilito la creación de lazos afectivos con el mundo natural, se descubrió interrelaciones y
dependencias respecto al medio natural y sus elementos (suelo, plantas.) y valorar la
importancia del consumo de alimentos vegetales, frescos y saludables.
Según lo antes expuesto, el huerto escolar en el ámbito educativo, juega un papel
importante dentro del desarrollo del estudiante, puesto que, con la forma de trabajo se
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favorece actitudes cooperativas a través de las tareas en grupo para planificar las
actividades, organizar las labores del huerto, etc. Con el trabajo en grupo los estudiantes
se organizan, rotando las actividades, intercambiando informaciones, tratando de llegar a
un acuerdo para solucionar los problemas que surjan o prever lo que pueda ocurrir y de
esta manera mejorar muchos aspectos tanto humanos como ambientales.
Es evidente que los estudios antes mencionados plantean como objetivo
primordial el uso de estrategias pedagógicas innovadoras que incentiven en los
estudiantes el amor, respeto y preservación por la naturaleza, a su vez le dan importancia
al aprovechamiento de las áreas verdes en desuso, tanto en el conocimiento teórico como
en el práctico para así lograr el verdadero aprendizaje significativo, el trabajo liberador y
la sana convivencia, ya que el huerto escolar pude transformarse en una estrategia
educativa para cualquier ser humano sin importar las limitaciones, discapacidades,
recursos económicos entre otros, logrando así la estimulación hacia lo que
verdaderamente es positivo y productivo para el desarrollo educativo, adaptando las
estrategias pedagógicas a las transformaciones sociales actuales.
Bases Teóricas
Estos fundamentos están sustentados por la revisión documental de temas
relacionados directamente con el evento de investigación, en especial las definiciones
derivadas de las actividades agrícolas del hombre como herramienta para afrontar los
cambios fortuitos de la vida.
Teorías Relacionadas Con El Huerto Escolar
El aprendizaje social o colectivo va orientado a precisar las dimensiones en las
que aprenden las personas, tanto en las experiencias inmediatas como las que perciban de
hechos que suceden a otros.
En este sentido hay un extraordinario aporte teórico del psicólogo Albert Bandura
quien asume una visión universal del aprendizaje mediante la observación, ya que las
personas evolucionan dependiendo del medio donde constantemente interactúan y de allí
se expresan las diversas actitudes ante las situaciones de la vida, precisamente por esto se
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deben impulsar o predisponer a los espacios externos como potenciales ambientales para
el logro de un sano e integral desarrollo.
Para sustentar lo anteriormente expuesto, se tiene que la teoría cognoscitiva social
aporta gran beneficio a la investigación, al respecto Albert Bandura (1986) señala: “el
aprendizaje es una actividad de procesamientos de información en la que los datos acerca
de las estructuras de la conducta y de los acontecimientos del entorno se transforman en
representaciones simbólicas que sirven como lineamientos para la acción¨. (p. 51).
Es decir que el aprendizaje social la realiza una persona de conducta determinada
el sujeto que realiza la observación de dicha conducta determina el aprendizaje, es decir
que lo aprendido lo hace por imitación de la conducta que el recibe, aunado a ello el
ambiente donde se lleva a cabo las experiencias es primordial.
Por lo tanto surge una enorme similitud entre la teoría del aprendizaje y la
propuesta de los huertos escolares ya que de varias maneras capacita a los jóvenes para la
vida, también es un motivo de enseñanza fuera del ámbito pedagógico.
El Huerto Escolar
A través de la historia humana se utilizaban los cultivos de hortalizas desde
épocas muy remotas para el sustento de alimento diario. Más tarde, comenzaría la
comercialización de estos alimentos y así el manejo de la tierra para proporcionar
empleos que eran poco productivos pero necesarios, de esta manera se fue perdiendo el
interés por el trabajo del campo o en cualquier contexto rural. En este sentido, se hace
necesaria la reactivación o el reimpulso de la siembra en huertos, así los estudiantes y la
población en general pueden utilizar los espacios en pro de la actividad agrícola y a su
vez la preservación del medio ambiente.
Al respecto Hack (2000) señala que: “el huerto es una superficie de poca
extensión, cultivada por los alumnos de un determinado plantel que les permite conectar
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prácticamente la vegetación con fines didácticos propios de la educación y familiarizarse
con los principios fundamentales de la agricultura” (p. 4). En consideración con esta
definición, también se entiende que en el huerto escolar se puede cultivar para estimular
y satisfacer las necesidades de los educandos.
Como se demuestra, el huerto escolar permite promover en los estudiantes la
compenetración que deben tener con la naturaleza y su contexto, ya que es en este último
donde se interrelacionan diariamente. El Huerto Escolar también impulsa el aprecio y
cuidado que merece la naturaleza, amplia el conocimiento acerca del uso de las
herramientas de trabajo que se utilizan para su elaboración y posterior manejo, a su vez
fomenta la capacitación de la producción de hortalizas y frutas a muy bajo costo
mediante la autogestión y por ende se estimula la recuperación de los terrenos escolares y
familiares con el firme propósito de mejorar las condiciones ambientales y la calidad de
vida.
El trabajar la tierra para obtener frutos, bien sea para el consumo familiar o
comercial, permite desarrollar actividades creativas e innovadoras en los estudiantes.
Para ello se requiere de amplios conocimientos tanto agrícolas como del medio donde se
desarrollan este tipo de trabajos.
El Huerto Escolar Como Estrategia Pedagógica
La actividad pedagógica se experimenta diariamente y a su vez el lapso o periodo
escolar se desarrolla en la mayoría de las veces sobre espacios estáticos que producen
cierta monotonía, por ello, el empeño de la aplicación del huerto escolar como
herramienta para la realización de actividades fuera del área escolar y lograr la
utilización de espacios naturales y así obtener la interacción directa del ser humano con
el medio ambiente, siendo este un recurso educativo dirigido al desarrollo sostenible y
permite fomentar el trabajo grupal. Al respecto Hernández (2005) expresa que: ¨ El
huerto escolar como experiencia educativa, constituye un modelo de organización y de
relaciones entre el ser humano y la naturaleza, compartiendo el uso de modelos
didácticos que permitan explorar la comprensión de los conceptos del sistema y medio
ambiente¨. (p.25).
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Bajo esta perspectiva, es primordial la propagación de los huertos escolares en el
contexto directo, es decir como una actividad aplicada para potenciar en los estudiantes
la preparación para la vida, que aumente la sensibilidad ambiental y propagación del
aprendizaje hasta su núcleo familiar y procurar que de manera constructiva los padres
intervenga como asociados en las actividades agrícolas de la escuela.
La virtud que posee el huerto escolar, es que permite un rol activo que aprenden a
desarrollar los estudiantes al brindarse el sustento de alimentos para sí mismos. Se ha
evidenciado que los docentes que actúan de manera infructuosa y desanimada ante las
actividades no obtienen grandes logros, así que se debe involucrar de manera activa a los
estudiantes en los proyectos para así generar éxito y ganancias pedagógicas. Bajo esta
perspectiva, según Hemult (2000) ¨ Los niños se sienten sumamente orgullosos y felices
cuando el producto de su labor en el huerto se usa para preparar su almuerzo. El huerto
permite trabajar como los conocimientos adquiridos en materia de agricultura y
nutrición¨. (p32). En otras palabras, el huerto permite una producción de alimentos
sostenible aplicable en los terrenos o granja que posea la institución educativa, logrando
así un gran avance para la seguridad alimentaria y rescatar la tradición agrícola para que
sea perdurable.
Practicar cualquier forma de huertos o cultivos de mayor extensión, deparara
grandes beneficios en la sociedad y en la educación. De esta manera, la definición de
Cueto (2005) es muy acertada, pues señala que:
Los huertos escolares son componentes fundamentales para la
formación ambiental de los niños, niñas y adolescentes. Se aprenden
técnicas para los cultivos y producción de alimentos, se crea conciencia
ambiental, sirve de laboratorio para la enseñanza de la ciencia y producen
ingresos extras (p. 30).
Ahora bien, continuando con la idea del huerto escolar como estrategia
pedagógica, otro aporte importante lo hace el C.E.I.P. (2009) señalando al respecto que:
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El huerto escolar es un recurso didáctico q puede ser utilizado
por todo los cursos y todas las área, así las cuestiones organizativas
resultan más dificultosas por lo que hay que prever grupos de trabajo
muy diversificados (semilleros, invernaderos, jardín, viveros, etc.) Y
trabajos de aula; para todos los ámbitos de experiencias o áreas
curriculares. (p. 34).
En estas circunstancias el huerto escolar se convierte en el hilo conductor de las
actividades que se desarrollan en diversas aéreas (Matemática: cálculo de superficie,
Lengua: elaboración de informes, Educación física: elaboración de dietas) todas estas
áreas contribuyen al estudio y mantenimiento del huerto por lo que es recurso valioso
para la pedagogía.
De esta manera se presenta a continuación varios contenidos de las áreas
curriculares de la educación y el docente es quien determina la educación de los mismos
de acuerdo al interés y las necesidades.
Ciencias Naturales: estudio del agua, suelo, aire, seres vivos y su diversidad,
nutrición, ecosistema, plagas, cambios naturales en el ecosistema, impacto
del hombre sobre el ambiente por contaminación.
Educación Física: actividades y juegos al aire libre, adaptación al medio
natural y elaboración de dietas.
Lengua y Literatura: conversaciones, entrevista, debates, cuentos, cantos,
historias locales, exposiciones, informes escritos, elaboración de fichas de
observación y seguimiento de los cultivos.
Matemática: planos y medidas del terreno, organización de la información
graficas estadísticas, administración presupuesto y gastos del huerto.
Tomando como referencia la perspectiva del huerto escolar como un componente
fundamental para la formación de los niños, niñas y jóvenes, se tiene que, si se promueve
en los educandos una actividad practica que vincule directamente a la naturaleza, el
trabajo y la pedagogía, los resultados pueden generar muchos aspectos positivos tanto
individuales como colectivos.
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El huerto escolar como estrategia pedagógica, permite la formación basada en las
competencias y flexibilidad curricular como elemento de una educación para la vida, ya
que este posibilita la rápida adaptación al medio y su contexto sociocultural.
Todo ello se enmarca en la expansión de una enseñanza-aprendizaje basada en la
responsabilidad de darle sentido e interpretación a la educación que se procura a dirigir
mediante técnicas estructuradas que van centradas en aprovechar las habilidades y
destrezas de los educandos en el marco de una nueva pedagogía que en la práctica
cumple con el objetivo esencial de brindarles las máximas herramientas para el logro de
competencias.
El huerto también puede ser una magnifica actividad extraescolar por sus grandes
beneficios descritos anteriormente, ya que permitiría la divulgación de los conocimientos
adquiridos en la escuela hacia la comunidad, incentivando así al colectivo en pro de la
tarea del rescate y mantenimiento agrícola.
El trabajo en el huerto escolar facilita el desarrollo de una práctica educativa
acorde con los fines, objetivos y contenidos de la Educación Ambiental, ello implica la
armonización de tres dimensiones:
1. Educar EN EL MEDIO: investigando y trabajando directamente en el medio,
relacionando los problemas que afectan el entorno cercano con problemáticas más globales.
2. Educar SOBRE EL MEDIO: el huerto es un sistema ecológico, que como tal
debe ser indagado en su conjunto, tomando en cuenta los elementos que lo conforman, las
interacciones que se dan, los cambios que sufre, la organización y hasta las
interdependencias que poseen con respecto a otros ecosistemas.
3. Educar A FAVOR DEL MEDIO: impulsando una serie de valores y
actitudes necesarios para un cambio hacia comportamientos más acordes con la naturaleza.
Cuando se toma en cuenta el trabajo del huerto escolar como estrategia
pedagógica, se determinan las condiciones necesarias para gestionar dicho medio, en un
ambiente equilibrado, en usos no perjudiciales para la tierra, en la diversificación y
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protección de cultivos, en la conservación de aguas y suelos, en definitiva prevalece un
tipo de agricultura respetuosa con el medio ambiente.
En cuanto a las relaciones que se pueden establecer entre los objetivos de la
Educación Ambiental con los objetivos didácticos planteados para el trabajo en el huerto
escolar, veremos que son muchas. Se pueden señalar los siguientes:
Desarrollar la sensibilización ante distintas problemáticas ambientales. A
medida que se avanza en el trabajo del huerto, los estudiantes observaran los
cambios que sufre el medio como consecuencia de la intervención humana
en él. Buscar la relación entre una intervención concreta y un resultado será
fácil, pues se puede experimentar en el propio terreno temas y problemáticas
más generales como: tipos de explotación agrícola, agotamiento de los
recursos tales como el agua o suelo, contaminación ligada a la agricultura,
recursos alimenticios y calidad de vida entre otros.
Adquirir conciencia sobre la incidencia de las acciones que se deben tomar
sobre el equilibrio del medio, valorando con opiniones propias los cambios e
impactos que se ocasionan al medio ambiente. De esta manera, los
estudiantes pueden comprobar y comprender la necesidad de buscar
estrategias de uso sostenible hacia los recursos, al igual que la importancia
de preservar la biodiversidad ambiental.
Progresar en la comprensión de conceptos para entender el funcionamiento
del medio, ya que el huerto es un sistema ecológico que vive constantes
interacciones con los sistemas sociales a nivel tecnológico, cultural,
económico y político, entre otros. La actividad constante y bien organizada
en el huerto permite el progresivo acercamiento de los estudiantes hacia la
idea socio-ecosistema, favoreciendo el estudio de las interacciones entre los
elementos (suelo, vegetación, clima, técnicas, etc.), así como relaciones e
interdependencias entre los dos sistemas (técnicas, oferta y demanda social).
Trabajar valores y actitudes, tales como: convivencia, autonomía,
solidaridad y el trabajo cooperativo. En la puesta en marcha del mismo se
incentivan actitudes positivas hacia el consumo responsable al abordar
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temas de otras líneas transversales como el consumo, el desarrollo, la
injusticia social y dejar en evidencia que si se pude lograr disfrutar de una ¨
buena alimentación¨ y batallar contra un mal mundial como lo es el hambre
y la desnutrición. También por medio del trabajo en grupo y de la
autonomía organizativa se potencia el dialogo y la necesaria cooperación
para una tarea colectiva.
Establecer lazos afectivos con el medio ambiente, desarrollando la capacidad
de disfrutar del entorno y al mismo momento conservarlo.
Desarrollar capacidades de planificación, resolución de problemas,
prevención de consecuencias, aplicando en las actividades diversos
procedimientos. La tarea de organizar y poner en marcha el huerto escolar,
exigirá a los estudiantes un trabajo de organización, toma de decisiones,
búsqueda de soluciones para los posibles problemas que surjan, de manera
que se requieren distintos procedimientos y métodos para hacer frente a las
situaciones.
En esta perspectiva, el deber ser de los educadores y educadoras consiste en
seleccionar, organizar y secuenciar los contenidos a trabajar, también definir distintos
itinerarios didácticos, de manera que los estudiantes desarrollen la sensibilización y
concienciación hacia el medio ambiente y la capacidad de combinar la conservación del
mismo con la utilización sostenible de los recursos naturales.
El Huerto Escolar en el Currículo Básico Nacional
El ministerio de educación a través del currículo básico nacional (1997),
promulga la necesidad de formar individuos más creativos y participativos, vinculados al
mundo del trabajo a través de las escuelas (p. 11). También propone relacionar la teoría
con la práctica todo ello conlleva a revisar actividades para aplicar los conocimientos
teóricos en la resolución de problemas, la vivencia de situaciones y la participación en la
escuela familia y el aula.
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Aunado a lo anteriormente expuesto se suman los ejes transversales en los
programas de educación los cuales conllevan al trabajo como una actividad que dignifica
al hombre, la relación entre interés y la habilidad del mismo lo que permite manejar su
calidad de vida.
Al respecto el currículo básico nacional (1997) plantea lo siguiente:
El eje transversal tiene como finalidad lograr en el estudiante una
formación integral fundamental en el quehacer, inspirado en los valores
democráticos básicos necesarios para la vida gestores del bien común y
una convivencia que le permita la participación activa y solidaria en la
sociedad a la cual pertenece. (p. 35).
Es así, como el trabajo en la escuela debe ser parte de la realidad sin ser solo un
aprendizaje teórico, es decir deben incorporarse actividades prácticas que determinen las
habilidades e intereses de los estudiantes.
El huerto permite trabajar las líneas transversales haciendo énfasis en la
educación ambiental; en él se logra tocar temas como la alimentación, reciclaje, salud,
los valores, la interacción entre el ser humano y el ambiente, entre otros.
El huerto escolar puede mejorar la calidad ambiental de la escuela, creando
espacios naturales aptos para experimentar y aplicar diversos conocimientos. Por medio
del trabajo en el huerto pueden desarrollarse muchas capacidades contempladas en los
objetivos educativos de las diversas etapas por citar los objetivos más acordes se tienen
algunos de ellos a manera de resumen:
Educación inicial:
1) Descubrir y utilizar las propias habilidades motrices sensitivas y
descriptivas.
2) Progresar en la adquisición de hábitos y actitudes relacionadas con el
bienestar y la seguridad personal la higiene y el fortalecimiento de la salud.
3) Observar y explorar su entorno físico y social.
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4) Valorar la importación del medio natural y de su calidad para la vida
humana.
5) Observar los cambios y modificaciones al que están sometidos los
elementos del entorno.
Educación primaria:
1) Conocer y apreciar el propio cuerpo y contribuir al desarrollo
adoptando hábitos de salud y bienestar.
2) Colaborar en la planificación y realización de actividades en grupo.
3) Comprender y establecer relaciones entre hechos y fenómenos del
entorno natural y social.
4) Identificar y plantear interrogantes y problemas a partir de la
experiencia diaria.
Educación Secundaria Obligatoria:
1) Conocer y comprender los aspectos básicos del funcionamiento del
propio y de las consecuencias para la salud individual y colectiva de actos y
decisiones personales, y valorar los beneficios que supone los hábitos de
ejercicios físicos de la higiene y de alimentación equilibrada, así como el llevar
una vida sana
2) Relacionarse con otras personas y participar en actividades de grupo
con actitudes solidarias y tolerantes.
3) Analizar mecanismos básicos que requieren el funcionamiento del
medio físico, valorar las repercusiones que sobre él tienen las actividades
humanas y contribuir activamente a la defensa, conservación y mejora del
mismo.
4) Elaborar estrategias de identificación y resolución de problemas en
los diversos campos de conocimientos y la experiencia.
En la etapa estudiantil y en aquellos centros donde siguen una metodología
globalizadora; el huerto puede construir un centro de interés permanente donde se
integran las distintas dimensiones del desarrollo.
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En relación con todo lo antes expuesto, el huerto escolar como estrategia
pedagógica, basado en el currículo, permite realizar actividades educativas muy diversas,
que pueden ir desde la observación y seguimiento de las labores que se están haciendo,
por medio de fichas de observación, diarios, entre otros., hasta la organización de talleres
en los que se trabajen aspectos complementarios, relacionados con las plantas y sus
diversos usos, la salud, los alimentos, la contaminación, etc.
A continuación se describe la manera de fabricación de un Huerto, según Sánchez
(2005):
Construcción de un huerto
En la preparación del espacio para un huerto se toman en cuenta los siguientes
pasos:
Escoger el terreno que esté disponible dentro de la escuela.
Limpiar el terreno eliminando cualquier material de desecho, piedras, maleza u
otros.
Labrar el terreno, unos 20 a 25cm de profundidad.
Desmoronar y triturar preferiblemente la tierra.
Fertilizar el terreno preferiblemente con abono natural para evitar la
contaminación de la tierra.
Después de que el terreno está preparado se hacen surcos y se colocan en ellos
las semillas previamente seleccionadas dejando el espacio entre ellos.
Regar con abundante agua sin excederse para favorecer los procesos de
germinación y desarrollo, este riego es preferible hacerlo en horas de la tarde o
de la mañana antes de que salga el sol.
Herramientas que se utilizan para el trabajo de un huerto.
Pala, pico, escardilla, machete rastrillo, carretilla, manguera, tobo, cuchara,
regadera, guantes.
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Preparación de la tierra para hacer un huerto.
Se prepara del mismo modo, como se prepara un jardín. El terreno debe labrarse
profundamente, de ésta manera, se afloja la tierra y así el agua penetrará fácilmente. Es
recomendable cambiar cada año el tipo de planta que se va a cultivar. Es decir, un año se
siembran plantas con raíces largas y otro año plantas de raíces cortas, así las capas de
suelo se aprovechan y se utilizan mejor los componentes del suelo, ya que los nutrientes
se agotan cuando se mantiene por mucho tiempo el mismo cultivo.
Los abonos.
Son materiales y productos químicos que se echan a la tierra para enriquecerla y
darle más fuerza y vigor. Las plantas se alimentan de las sustancias que se encuentran en
los suelos, pero éstos poco a poco se van empobreciendo y perdiendo su valor nutritivo,
por eso es necesario recurrir a los abonos, para reponer las sustancias perdidas.
Existen dos tipos de abono, el químico y el orgánico:
El abono químico: Estos son productos elaborados en laboratorios por
especialistas. En realidad no son muy recomendables debido a que su manejo puede ser
peligroso si no se hace siguiendo al pie de la letra las indicaciones. Además, puede
afectar el producto de la siembra y su costo es muy elevado.
El abono orgánico: Son aquellos que pueden ser preparados en casa con las
conchas de los vegetales y sustancias minerales como arena, cal y cenizas.
Ventajas del huerto.
La creación del huerto es aprovechable en la escuela y también en la casa
pues es una ayuda económica para la alimentación sana de la familia si se desarrolla en
casa se presentan grandes ventajas.
Es un medio de ingreso, pues si se cuida con amor y se aprovechan sus frutos el
dueño puede vender sus productos a pequeñas escala.
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Ventaja del huerto escolar si se desarrolla en la escuela:
Los frutos cosechados pueden ser utilizados en el comedor escolar.
Los niños se encargan de cuidar del huerto y cultivar los productos, esto permite
la motivación y estimula la creación de un huerto en la casa.
El Huerto Escolar y el Programa Manos a la Siembra
El programa “Todas las Manos a la Siembra”, en un principio fue diseñado para
las Escuelas Técnicas Agropecuarias, pero ante la necesidad de cambios tanto
pedagógicos como ambientales, el Ministerio del Poder Popular para la Educación
(MPPE) tomó la decisión de incorporar a todos los planteles del sistema con el fin de
crear conciencia entre niños, niñas y adolescentes de la importancia de la Soberanía
Alimentaria.
Dicho programa promueve la articulación interinstitucional, que contribuye a la
formación integral de las ciudadanas y ciudadanos integrantes de las comunidades
educativas y del poder popular promoviendo la seguridad y la soberanía alimentaria,
materializada en la formación permanente de las y los profesionales de la docencia en
temáticas como: agricultura, vegetal, animal, acuícola y forestal, entre otras; vinculando
el equilibrio con el ambiente y la salud integral, el desarrollo de los valores sociales, la
interculturalidad, el uso educativo de las Tecnologías de la Información y la
Comunicación, así como la valoración del trabajo liberador desde la escuela, con la
familia y en comunidad.
Entre sus aportes se tiene que, promueve el vínculo entre la teoría y la práctica
desde una perspectiva social y ambiental que permite contribuir en la formación de una
nueva visión del trabajo, entendido como elemento dignificado de todas y todos,
transcendiendo a la dimensión social. En el aspecto agroecológico permite que sus
contenidos y prácticas socio-comunitarias se incorporen como estrategias didácticas de
enseñanza y aprendizaje en correspondencia a la progresividad y complejidad de los
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diferentes niveles y modalidades del Sistema Educativo Venezolano. También impulsa
una cultura de siembra productiva, que esté en concordancia con la actividad didáctica-
pedagógica, que implique: sembrar en todos los planteles y/o servicios educativos, y sus
comunidades; utilizando las diferentes técnicas y el aprovechamiento de los espacios
productivos. En resumen, el Proyecto Manos a la Siembra logra la consolidación del
quehacer educativo incorporando así la reactivación de la agricultura en espacios
pequeños y a su vez permite la incorporación de temas actuales asociados con la
naturaleza.
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Bases Legales
Siguiendo los lineamientos de la presente investigación y de acuerdo con el
evento objeto de estudio, esta encuentra su soporte legal en los siguientes documentos
oficiales:
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela
La carta magna, es decir la Constitución de la República Bolivariana De
Venezuela (C.R.B.N) 1.999, vincula la educación con el ambiente, promoviendo de
forma significativa la orientación de una pedagogía que se adecue al contexto natural, a
las demandas colectivas y a la práctica colectiva.
En virtud de ello el artículo 107 señala que “la educación ambiental es obligatoria
en los niveles y modalidades del sistema educativo, así como también en la educación
ciudadana no formal” (p. 96). Es decir los centros educativos deben incorporar la
educación ambiental como parte de la educación integral de los estudiantes para impulsar
la evolución de sus habilidades y así contribuir con la calidad de vida que debe tener las
personas tanto individual como en colectivo.
Ley Orgánica Para la Protección del Niño Niña y Adolescente
Siguiendo este orden, la L.O.P.N.A (1998) gaceta oficial Nº 5226
Artículo 64 señala que: los espacios e instalaciones para el descanso, recreación,
esparcimiento, deporte y juego. Es deber del Estado garantizar la creación y conservación
de espacios e instalaciones públicas dirigidos a la recreación, esparcimientos, deportes,
juego y descanso.
Parágrafo primero: el acceso y uso de estos espacios de acciones públicas es
gratuito para niños y adolescentes que carezcan de medios económicos.
Parágrafo segundo: la planificación urbanística asegura la creación de áreas
verdes recreacionales y deportivas destinadas al uso de los niños, adolescentes y sus
familias (p. 24).
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Se cita el articulo 64 ya que las instalaciones y áreas públicas deben proporcionar
la entrada ventajosa para los niños, niñas y jóvenes que no posean recursos económicos y
también es deber ciudadano instaurar áreas verdes que permitan la interacción de los
mismos y sus respectivas familias con el ambiente.
Ley Orgánica del Ambiente
L.O.A. Del 16 de Junio de 1976. Gaceta Oficial Número 31.004.
Artículo 2. "Se declaran de utilidad pública la conservación, la defensa y el
mejoramiento del ambiente". (Pág. 1).
Por medio de la creación de un huerto escolar, se contribuye con el mejoramiento
ambiental y ofrecerá a los niños y niñas un campo de aprendizaje para la defensa y
conservación de la naturaleza.
Artículo 3. A los efectos de esta Ley. La conservación, defensa y mejoramiento
del ambiente comprenderá: 1. La ordenación territorial, y la planificación de los procesos
de urbanización, industrialización, poblamiento y desconcentración económica, en
función de los valores del ambiente; 2. El aprovechamiento racional de los suelos, aguas.
Flora, fauna - energéticas y demás recursos naturales, continentales y marinos, en
función de los valores del ambiente; 3. La creación, protección, conservación y
mejoramiento de parques nacionales, reservas forestales, monumentos naturales, zonas
protectoras, reservas de regiones vírgenes, cuencas hidrográficas, reservas nacionales
hidráulicas; refugios, y reservas de faunas silvestres, parques de recreación a campo
abierto o de uso intensivo, áreas verdes en centros urbanos o de cualesquiera otros
espacios sujetos a un régimen especial en beneficio del equilibrio ecológico y del
bienestar colectivo; 4. El control, reducción o eliminación de factores, procesos o
componentes del ambiente que sean o puedan ocasionar perjuicios a la vida del hombre y
de los demás seres; 5. La orientación de los procesos educativos y culturales a fin de
fomentar conciencia ambiental; 6. La promoción y divulgación de estudios e
investigaciones concernientes al ambiente; 7. El fomento de iniciativas públicas y
22
privadas que estimulen la participación ciudadana en los problemas relacionados con el
ambiente; 8. La educación y coordinación de las actividades de la Administración
Pública y de los particulares, en cuanto tengan relación con el ambiente; 9. El estudio de
la política internacional para la defensa del ambiente, y en especial de la región
geográfica donde está ubicada Venezuela; 10. Cuales quiera otras actividades que se
consideren necesarias al logro del objeto de esta Ley. (Pag.16)
Mediante la creación del huerto escolar se aprovecha un espacio dentro del área
del centro educativo, para valorar el mejoramiento y la conservación del ambiente en
donde los niños y niñas tengan experiencias significativas que servirán de apoyo a su
educación integral.
23
Operacionalización de la variable
Esta se realizó mediante la definición del evento estudiar, partiendo del objetivo
general de la investigación, como se observa en el siguiente cuadro:
EVENTO DIMENSIONES SINERGICAS INDICADORES
El huerto escolar como estrategia
pedagógica permite la formación
basada en las competencias y
flexibilidad curricular como
elemento de una educación para la
vida, ya que este posibilita la
rápida adaptación al medio y su
contexto sociocultural. Todo ello
se enmarca en la expansión de una
enseñanza-aprendizaje basada en
la responsabilidad de darle
sentido e interpretación a la
educación que se procura a dirigir
mediante técnicas estructuradas
que van centradas en aprovechar
las habilidades y destrezas de los
educandos en el marco de una
nueva pedagogía.
Planificación
Lee, indaga, reflexiona, prepara
clases, indagación del medio,
planifica el tiempo.
Ejecución
Explica, asigna ejercicios,
desarrolla técnicas didácticas,
responde preguntas, genera
inquietudes.
Evaluación
Retroalimentación, sugiere,
corrige errores, aclara dudas,
verifica aprendizaje
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FECHA/ACTIVIDADES
DICIEMBRE MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO
Elaboración de proyectos
Elaboracion-validacion del instrumento de recolección de datos
Aplicación del instrumento
Procesamiento de análisis de datos
Elaboración de proyecto de investigación
Comunicación de los resultados
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////////////////
///////////////
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SECCION III
MARCO METODOLOGICO
En la presente sección se describe detalladamente la metodología empleada para
el desarrollo de la investigación, especificando el tipo de investigación a realizar, el
diseño, las técnicas e instrumentos de recolección de datos y la técnica de análisis de los
mismos.
Tipo de Investigación
El objetivo de este proyecto, es describir el huerto escolar como estrategia
pedagógica del docente. Se considera esta, una investigación descriptiva, y es
corroborado por Arias (2006), como: ¨La investigación descriptiva consiste en la
caracterización de un hecho, fenómeno, individuo o grupo, con el fin de establecer su
estructura o comportamiento. Los resultados de este tipo de investigación se ubican en un
nivel intermedio en cuanto a la profundidad de los conocimientos se refiere¨. (p.24).
Diseño de la Investigación
El diseño de la presente investigación se enmarca en lo que Arias (2006) define
como: ¨ es una estrategia general que adopta el investigador para responder al problema
planteado¨. (p.26). De tal manera que esta investigación encuadra perfectamente con el
diseño de campo, ya que los datos se obtendrán directamente de la realidad planteada.
Ahora bien, según Hurtado (2006) manifiesta que: ¨En lo que respecta a la amplitud y
organización de los datos, el diseño puede estar centrado en un evento único, con lo cual
se denomina univariable o unieventual¨. (p.144). Es decir es una investigación
unieventual, ya que el estudio gira alrededor de un solo evento, el cual es describir el
huerto escolar como estrategia pedagógica. De igual manera es una investigación
transeccional contemporánea, ya que se realizara en un tiempo determinado como lo es el
periodo escolar 2010-2011.
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Dicho por el mismo autor de la siguiente manera: ¨En el diseño transeccional el
investigador estudia el evento en un único momento del tiempo¨. (p.144).
UNIDADES DE ESTUDIO
Población y Muestra
Para Arias (2006) la población de una investigación es: ¨ El conjunto finito o
infinito de elementos con características comunes para los cuales serán extensivos las
conclusiones de la investigación¨. (p.81). En tal sentido la población objeto de estudio de
este trabajo está constituida por 2 docentes de la Unidad Educativa Estadal ¨Rafael
Tahyladarth Sotillo¨ ubicada en la parroquia Pedro Arévalo Aponte del Municipio
Santiago Mariño en el Estado Aragua.
Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos
La técnica, según Arias (2006) es: ¨El procedimiento o forma particular de
obtener datos o información¨. (p.67). Bajo esta perspectiva, el presente estudio utilizara
como técnica de recolección de datos la observación, que es definida por este mismo
autor de esta manera: ¨Consiste en visualizar o captar mediante la vista, en forma
sistemática, cualquier hecho, fenómeno o situación que se produzca en la naturaleza o en
la sociedad, en función de unos objetivos de investigación preestablecidos¨. (p.69).
El tipo de observación a utilizar es la no estructurada. En segunda instancia, se
seleccionara la técnica de la entrevista, la cual consiste según Arias (2006) en: ¨ Una
técnica basada en un dialogo o conversación ¨cara a cara¨ entre el entrevistador y el
entrevistado acerca de un tema previamente determinado, de tal manera que el
entrevistador pueda obtener la información requerida¨ (p.73). En este caso la entrevista
estructurada complementara la información recopilada a través de la aplicación de la
técnica de observación.
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En este orden de ideas, se utilizara como instrumento para la observación una
guía de observación directa descriptiva y para la entrevista estructurada se utilizara como
instrumento de recolección de datos una guía de entrevista.
Técnicas de análisis de datos
En esta sección se presentara el tipo de métodos estadísticos que se incorporan a
la variable estudiada, contenida en la gran masa de datos para analizarla. Al respecto
Kelinger, citado por Hurtado (2000) acota que ¨ analizar significa establecer categorías,
ordenar, resumir e interpretar los datos. El tipo de análisis a utilizar se define en función
del tipo de investigación, el diseño seleccionado y la información que proporcionan los
instrumentos¨. (p41).
Las técnicas de análisis de datos que se emplearan para la observación es la
estadística descriptiva, ya que en términos generales el objetivo de esta investigación es
describir al huerto escolar como estrategia pedagógica. Por otro lado, se empleara la
técnica de la entrevista donde se registraran datos verbales, para lo cual es ideal el
análisis de contenido, que según Berelson, citado en Hurtado (2000) afirma que ¨ el
análisis de contenido es una técnica que permite realizar una descripción objetiva,
sistemática y cuantitativa del contenido manifiesto de comunicaciones de las cuales se
pretende obtener una interpretación¨. (p5).
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REFERENCIAS
Arias, F. (2006). El Proyecto de Investigación. 5ta edición, Episteme.
Becquer, S. (2008). El Huerto Ecológico. Trabajo de grado publicado, Universidad Pedagógica Experimental Libertador. Caracas, Venezuela.
Cueto, V. (2005). El Huerto Familiar y Escolar, Caracas: Semven
C.E.I.P. (2009). Estrategias de aprendizaje con el huerto escolar.
Currículo Básico Nacional (1997).
Constitución de la República Bolivariana De Venezuela (1999)
Hack, J. (2000). Los Huertos Escolares como principales cultivos de hortalizas en Venezuela. Caracas, Venezuela: Ibérica.
Hurtado De Barrera, J.0 (2000). Metodología de la investigación holística. 4ta edición. Bogota.
Herrera, L. (2002). El Huerto Ecológico y sus beneficios. Caracas, Venezuela: Entamol.
Hernández, M. (2007). Estrategias Didácticas basadas en los juegos ecológicos para el fortalecimiento de la educación ambiental. Caracas, Venezuela: Bamdes.
Hemult, L. (2000). Psicología Humanista y su influencia con el medio ambiente. Caracas: Herde.
Ley Orgánica Para la Protección del Niño, Niña y Adolescente (1988)
Palacios, M (2006). La arborización como estrategia para el fortalecimiento de la educación
Ambiental. Trabajo de grado. México.
Vargas, J. (2008). Desarrollar actividades ambientales con el fin de arborizar las colinas del Barrio Madero II del Municipio Guanare del Estado Portuguesa. Trabajo de grado.
Zapata, D. (2006). Restauración de la Plaza Delia Ávila De Zapata¨ de la Urbanización El Valle, Municipio Bermúdez en el Estado Sucre como estrategia para fortalecer la educación ambiental y a su vez el aprovechamiento de las áreas verdes. Trabajo de grado, publicado. Universidad De Oriente.
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