secretaría de salud pública municipal de cali informe gestión salud ambiental a septiembre de...
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Secretaría de salud Pública Municipal de Cali
Informe Gestión Salud Ambiental
a septiembre de 2009
consumo
ITEMEstabl programados
meta propuesta porcentaje
realizado a septeimbre
establecimientos mejorados
cumplimiento a la fecha
establecimientos expendedores de alimentos que cumplen normas sanitarias
de almacenamiento
3033 2051 68 3130 1770 56
PROGRAMADO REALIZADO
establecimientos expendedores de alimentos que cumplen PLANES DE
SANEAMIENTO3033 1896 62 3130 1552 50
PROGRAMADO REALIZADO
establecimientos expendedores de alimentos que cumplenmANIPULACIÓN
SEGURA
3033 2040 67 3103 1474 47
PROGRAMADO REALIZADO
Consumo
ITEM
Establecim programados
Estab a mejorar
meta esperada
establ visitados
estable mejorado
cumplim meta
total establecimientos del sector gastronómico que
cumplen normas de proceso 6956 4408 63 7000 3762 54
total establecimientos del sector gastronómico que
cumplen normas de alamcenamiento materias
primas 6956 4419 63 6985 3909 56
total establecimientos del sector gastronómico que
cumplen con plan de saneamiento 6956 4375 63 6007 3077 51
total establecimientos del sector gastronómico que cumplen manipulación
adecuada 6956 4421 63 6994 3554 51
OTROS SUJETOS DEL CONSUMO
plazas de mercado6
cumplen normas sanitarias 3
cumplimiento 50%
mercados móviles 25
cumplen normas 1
cumplimiento 4%
• Calidad de alimentos
• Hasta septiembre se han tomado: 238 muestras de alimentos especificados así:
• Alimentos de alto riesgo: 111 ( lácteos, cárnicos, aguas envasadas)
• Alimentos preparados 43 ( en escuelas, hogares, ollas)
• Alimentos de bajo riesgo 85 ( panela, otros)
ACEPTABILIDAD:
Alimentos de alto riesgo; 56 aptas, % aceptabilidad: 50%
Alimentos preparados: 28 aptas, % aceptabilidad 65%
Alimentos de bajo riesgo 53 aptas, % aceptabilidad 62%
Análisis realizados por laboratorio departamental y municipal.
ANALISIS DE MUESTRAS DE ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO LABORATORIO DEPARTAMENTAL A SEPTIEMBRE DE 2009
CARNES Y DERIVADOS: 36 (CUMPLEN 15 – NO CUMPLEN 21)PESCADO Y DERIVADOS: 22 (CUMPLEN 13 – NO CUMPLEN 9)DERIVADOS LACTEOS : 14 (CUMPLEN 5 – NO CUMPLEN 9)LECHE PASTEURIZADA: 17 (CUMPLEN 10 – NO CUMPLEN 7)
TOMADAS EN: EXPENDIOS Y SUPERMERCADOS
NOTIFICADO A JURIDICA DE ASA Y AL INVIMA
CAUSAS DE RECHAZO DE ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO LABORATORIO DEPARTAMENTAL A SEPTIEMBRE DE 2009
ANALISIS DE MUESTRAS DE ALIMENTOS DE MENOR RIESGO TOMADAS EN ESTABLECIMIENTOS PRIORIZADOS (OLLAS COMUNITARIAS)
LABORATORIO DEPARTAMENTAL A SEPTIEMBRE 2009
SE HAN REALIZADO VISITAS DE VERIFICACION DE CONDICIONES Y EDUCACION A LOS MANIPULADORES
CAUSAS DE RECHAZO DE ALIMENTOS DE MENOR RIESGO TOMADAS EN ESTABLECIMIENTOS PRIORIZADOS (OLLAS COMUNITARIAS)
LABORATORIO DEPARTAMENTAL A SEPTIEMBRE DE 2009
ANALISIS DE MUESTRAS DE ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO LABORATORIO MUNICIPAL A SEPTIEMBRE 2009
DERIVADOS LACTEOS : 24 (CUMPLEN 12 - NO CUMPLEN 12)AGUA ENVASADA: 29 (CUMPLEN 23 - NO CUMPLEN 6)
TOMADAS EN: EXPENDIOS, SUPERMERCADOS, HOGARES DE BIENESTAR Y UNIVERSIDADES
SE ENVIARAN RESULTADOS A LAS AREAS PARA VERIFICAR LAS CONDICIONES SANITARIAS Y REFORZAR LA EDUCACION DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOSDE IGUAL AMERA SE REPORTARA AL INVIMA CUANDO SEA DE SU COMPETENCIA
CAUSAS DE RECHAZO DE ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO LABORATORIO MUNICIPAL A SEPTIEMBRE DE 2009
ANALISIS DE MUESTRAS DE ALIMENTOS DE MENOR RIESGO TOMADAS EN EXPENDIOS, HOGARES DE BIENESTAR R FAMILIAR Y UNIVERSIDADES
LABORATORIO MUNICIPAL A SEPTIEMBRE 2009
• PANELAS: 24 (CUMPLEN 12 - NO CUMPLEN 12) TOMARON EN SUPERMERCADOS OS Y EXPENDIOS SE REPORTA AL INVIMA POR SER DE SU COMPETENCIA. ENVIA INFORME A JURIDICA
• ALIMENTOS PREPARADOS: 29 (CUMPLEN 23 - NO CUMPLEN 6) TOMARON EN HOGARES DE BIENESTAR Y RESTAURANTES DE UNIVERSIDADES PUBLICAS Y PRIVADAS. SE ENVIARAN RESULTADOS A LAS AREAS PARA VERIFICAR LAS CONDICIONES SANITARIAS Y REFORZAR LA EDUCACION DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS
CAUSAS DE RECHAZO DE ALIMENTOS DE MENOR RIESGO TOMADAS EN HOGARES DE BIENESTAR FAMILIAR Y UNIVERSIDADES
LABORATORIO MUNICIPAL A SEPTIEMBRE DE 2009
• RESULTADOS MUESTRAS
Riesgo físico:Agua consumo humano
Hasta el 30 de septiembre de 2009, las muestras programadas corresponden a un total de 734 muestras, de las cuales se tomaron un total de 599, para un porcentaje de cumplimiento del 82%.
No se cumplió con 100% de cumplimiento por:•Retraso en la salida del vehiculo destinado para la toma de muestras.•Falta de autorización para el funcionario para la toma de muestra por parte del establecimiento programado.•Errores en direcciones.•Errores en la toma de las muestras que generaron el rechazo de las mismas.•Falta de combustible para los vehículos.•Fallas en el laboratorio del nivel central.
Meta: Agua área urbana sin riesgo
GRAFICO No. 1 - PORCENTAJE DE CUMPLIMIENTO EN LA TOMA DE MUESTRAS DE VIGILANCIA DE AGUA PARA CONSUMO HUMANO - ABRI A SEPTIEMBRE DE 2009
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
90,0
100,0
ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
MESES
PO
CE
NT
AJE
(%
)
PORCENTAJE DE CUMPLIMIENTO
En el área urbana, se tomaron un total de 451 muestras, 389 corresponden al Sistema de abasto de EMCALI y 62 fueron tomadas en establecimientos con sistemas de almacenamiento privados ;se rechazaron siete (7), debido a errores en el muestreo, contando finalmente con 382
UES COMUNA RED DE
PROCEDENCIA
No. MUESTRAS TOMADAS
IRCA NIVEL DE RIESGO
8 BAJA 28 0,08% SIN RIESGO 9 BAJA 27 0,00% SIN RIESGO
10 BAJA 13 0,00% SIN RIESGO 11 BAJA 36 0,10% SIN RIESGO
CENTRO
12 BAJA 12 0,00% SIN RIESGO 1 ALTA 13 0,65% SIN RIESGO 3 ALTA 13 0,39% SIN RIESGO
17 BAJA 16 0,00% SIN RIESGO 18 REFORMA 17 1,34% SIN RIESGO 19 BAJA 17 0,27% SIN RIESGO 20 REFORMA 8 0,70% SIN RIESGO
LADERA
22 RIVERA 15 1,59% SIN RIESGO 2 ALTA 19 0,48% SIN RIESGO 4 BAJA 13 0,16% SIN RIESGO 5 BAJA 10 0,19% SIN RIESGO 6 BAJA 28 0,29% SIN RIESGO
NORTE
7 BAJA 25 0,00% SIN RIESGO 13 BAJA 19 0,09% SIN RIESGO 14 BAJA 13 0,52% SIN RIESGO 15 BAJA 11 0,00% SIN RIESGO 16 BAJA 15 0,00% SIN RIESGO
ORIENTE
21 BAJA 14 0,40% SIN RIESGO TOTALES 382 0,02% SIN RIESGO
• ALMACENAMIENTOS DE AGUA Y/O PLANTAS PRIVADAS: Durante el periodo abril – agosto se tomaron 51 muestras en sitios con sistemas de abasto diferentes al de EMCALI o sistemas de almacenamiento privados.
SITIOS CON SISTEMA DE ABASTO O
ALMACENAMIENTO PRIVADO
No. SITIOS MUESTREADO
S COMUNAS
No. MUESTRAS TOMADAS
No. SITIOS CON IRCA MAYOR A 5
PORCENTAJE DE SITIOS
MUESTREADOS CON AGUA DE RIESGO
PARA EDIFICIOS O UNIDADES RESIDENCIALES 242, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 17, 19, 2224 2 8,3CENTROS COMERCIALES/SUPERMERCADOS 8 2, 5, 17, 18, 21, 22 8 1 12,5ZONAS ABASTECIDAS PORAGUAS SUBTERRANEAS (ALTO JORDAN YALTO MELENDEZ) 1 18 5 5 100
HOSPITALES/PUESTOS DE SALUD6 3, 13, 16, 18 6 1 16,7
UNIVERSIDADES 4 2, 17, 19, 22 5 0 0
CLUBES 1 1 1 0 0
ESTACION DE BOMBEO (TANQUE)1 6 1 0 0
CENTRO DEPORTIVO (ESTADIO)1 19 1 0 0
TOTAL 46 51 9 17,6
AGUA RURAL
CORREGIMIENTO VALOR IRCAINDICE DE RIESGO
1 Navarro 20,35% MEDIO
2 Hormiguero 20,31% MEDIO
3 Pance 28,49% MEDIO
4 Buitrera 21,10% MEDIO
5 Villacarmelo 1,16% SIN RIESGO
6 Los Andes 34,98% MEDIO
7 La Leonera 53,78% ALTO
8 Felidia 25,68% MEDIO
9 Saladito 75,58% ALTO
10 La Elvira 27,42% MEDIO
11 La Castilla 21,28% MEDIO
12 La Paz 43,55% ALTO
13 Montebello 31,27% MEDIO
14 Golondrinas 44,96% MEDIO
META Reducir índice de riesgo de calidad de agua de alto a medio en promedio
• RIESGO FÍSICO: AGUA
establecimientos con tanque de almacenamiento
adecuado 652 463 70% 612 218 36
Programado
Realizado
43370855430855
establecimientos educativos que cumplen condiciones
locativas
43370855430855
establecimientos educativos que cumplen condiciones
locativas
Programado
Agua uso recreativo
establecimientos con piscinas que cumplen requisitos 687 434 63% 687 422 61%
ÁREAMUESTRAS
PROGRAMADASMUESTRAS TOMADAS
% DE CUMPLIMIENTO
MUESTRAS APTAS
MUESTRAS CUMPLEN
PARCIALMENTE
MUESTRAS NO APTAS
TOTAL 161 132 83% 48 (36%) 46 (35%) 39 (29%)
UES No.
MUESTRAS APTAS NO APTAS SEGURAS
LADERA 62 22 22 18
NORTE 4 2 1 1
CENTRO 24 9 6 9
ORIENTE 8 3 3 2
RURAL 35 12 14 9 TOTAL 133 48 46 39
Comportamiento por UES
Es necesario incrementar el control
Tabla No. 4 Diagnostico
Avalado todo el sistema 25
Avalado el encerramiento y faltan equipos 47
No se dio Aval 27
Otros 2
101
Cumplimiento ley 1209 de 2007
Residuos hospitalarios
• Meta Revisar 400 IPS de nivel 1, 2, 3 en cumpimiento de pgirhs, y bioseguridad
• A la fecha se han visitado:• 143 IPS de baja complejidad• 152 IPS de mediana y alta complejidad• Cumplimiento meta 73%• Meta 2 que el 80% cumplan con pgirhs
CUMPLIMIENTO PGIRHS MAYO - OCT 2009
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
IPS 2Y 3 NIVEL
CUMPLIMIENTO PGIRHS PRIMERA VISITA UES ABRIL - OCT 2009
0%10%
20%30%
40%50%
60%70%
GA
GA
SP
GIR
HS
Pro
g.C
apac
Rec
ipie
ntes
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ot.L
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t.Bio
seg
IPS 1 NIVEL
Centros de Estética
UES Centros de Estética y Similares
Cumplen Requerimientos
Procedimiento Jurídico
NORTE 7050 20 0
LADERA 10092 5
3
CENTRO 66 0
0
ASA 1210 116
5
TOTAL 297148 141
8
Visita a los Establecimientos de Abril a Septiembre de 2009
UES Sala de estética
Peluquería Tiendas Naturistas
Expendio de Cosméticos
Expendio de productos exotéricos
Gimnasios
Medida Sant. De Seguridad
Decomiso Cierre Preventivo
Pro. Jurídico
Ladera 64 10 12 15 0 0 2 4 3
Norte 23 3 25 19 4 1 5 0 0
Oriente 15 28 5 39 4 0 0 0 0
centro 26 23 5 34 1 1 0 0 0
Total 128 64 47 107 9 2 7 4 3
UESPeluquerías
Visitadas
Cumplen Requerimientos
Procedimiento Jurídico
NORTE 170
40 1300
LADERA 236
230 6
0
CENTRO 95
45 48
2
ORIENTE 126
29 97
0
TOTAL 627
344 281
2
Salas de belleza
Meta lograr que el 70% de salas de belleza cumplan con requisitosPorcentaje de cumplimiento;55%
UESCantidad Personas
Capacitadas
META % de Avance
NORTE 182
1200 Per. en el año 2009
82.6%
LADERA 405
CENTRO 194
ORIENTE 211
TOTAL 992
CAPACITACIONES EN BIOSEGURIDAD
0
200
400
600
800
1000
Cantidad PersonasCapacitadas
NORTE
LADERA
ORIENTE
CENTRO
TOTAL
IEC EN BIOSEGURIDADBODEGAS DE RECICLAJE 2009.
Capacitación en bioseguridad
Residuos sólidos comunes
META: El 70% de establecimientos cuentan con manejo adecuado de residuos sólidos
Total establecimientos 13737
Establecimientos con manejo de residuos adecuados 10648
Cumplimiento meta: 77%
EMPRESAS DE ASEO
ZOONOSISPrevención rabiaMeta mantener silencio epidemiológicoVacunando 153365 caninos a la fecha se han vacunado 76751 cumplimiento 50,1%Vacunando 15689 felinos, al fecha se han vacunado 16987 cumplimiento más de 100%Esterilizando 600 caninos: ala fecha se han esterilizado 391 animales.Educando a la población en tenencia responsable d mascotasVigilando 100% de reportes de mordeduras.
Control roedoresEventos por mordedura de roedor investigados / eventos reportados correctamente X 100
Realizar el 100 % de las investigaciones epidemiológicas de los casos de mordedura por roedor reportados correctamente
50 1 51 100%
Mantener controlado el 100 % de las madrigueras detectadas e intervenidas en 2008
Mantener como mínimo el promedio de 1 madriguera por Km. de canal intervenido
0,2 0,4 0,4 100%
Cuantificar el numero de madrigueras activas en los canales intervenidos por primera vez / Numero de madrigueras controladas X 100
Cuantificar el numero de madrigueras activas por kilómetro en los canales intervenidos por primera vez y realizar su control para llegar a un 70 % de reducción en el año 2008.
100 92,3 92,3 132%
N° viviendas intervenidas Intervenir 1,250 viviendas (1,042) 771 342 1113 107%
% reducción viviendas con presencia de roedores85 % reducción de viviendas con presencia de roedores
84,88 74,95 74,95 88,18%
N° instituciones educativas intervenidas Intervenir 50 establecimientos educativos (42) 46 0 46 110%
N° instituciones educativas intervenidas con actividades de promoción
50 grupos de escolares capacitados (42) 47 0 47 112%
N° plazas de mercado controladas Intervenir las 6 plazas de mercado de la ciudad 6 0 6 100
Prevención Dengue
Promedio de indice de recipientes (sumideros) de Cali, año 2009
13,4
9,1
15,9
6,8
10,5
5,6 2,7 2
21,411,6
20,5
36,3
24,4
39,1
24
54
11,7611,1
23,412,9
24,1
12,4
36,8
0
20
40
60Fe
b.
Mar
.
Abr
May Jun
Jul
Ago
Sep
t
Meses
Indi
ce
.
Indice larvas Aedes Indice larvas Culex Indice de Pupas mosquitos
Figura 2. promedio de indice de recipientes (sumideros) de larvas de Ae. aegypti en Cali por comuna febrero-septiembre de 2009
5,34,2
5,3
2,5
6,87,68,3
10,68,2
6,9
10,510,8 10,88,8 8,9
4,3
8,7
5,9
2,8
5,73,2
6,99,4
0
5
10
15
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
prom
edio
Comuna
Ind
ice
.
Indice larvas Aedes