seguridad alimentaria y alta cocina
Upload: asociacion-espanola-de-licenciados-doctores-y-graduados-en-ciencia-y-tecnologia-de-los-alimentos
Post on 13-Feb-2017
123 views
TRANSCRIPT
![Page 1: Seguridad Alimentaria y alta cocina](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062316/58a0f3761a28abad6d8b6f65/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: Seguridad Alimentaria y alta cocina](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062316/58a0f3761a28abad6d8b6f65/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: Seguridad Alimentaria y alta cocina](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062316/58a0f3761a28abad6d8b6f65/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: Seguridad Alimentaria y alta cocina](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062316/58a0f3761a28abad6d8b6f65/html5/thumbnails/4.jpg)
Después del
lavado
Durante
lavado
¿BACTERIAS?
![Page 5: Seguridad Alimentaria y alta cocina](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062316/58a0f3761a28abad6d8b6f65/html5/thumbnails/5.jpg)
NHNH44++
NHNH44++
Cl Cl --
Cl Cl --
Cl Cl -- Pérdida
SecuestroSecuestrodesinfectantedesinfectante
![Page 6: Seguridad Alimentaria y alta cocina](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062316/58a0f3761a28abad6d8b6f65/html5/thumbnails/6.jpg)
PVC y ¿sanitarios?
BACTERIAS
Destrucción
Superficie
Acero inoxidable
![Page 7: Seguridad Alimentaria y alta cocina](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062316/58a0f3761a28abad6d8b6f65/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: Seguridad Alimentaria y alta cocina](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062316/58a0f3761a28abad6d8b6f65/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: Seguridad Alimentaria y alta cocina](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062316/58a0f3761a28abad6d8b6f65/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: Seguridad Alimentaria y alta cocina](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062316/58a0f3761a28abad6d8b6f65/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Seguridad Alimentaria y alta cocina](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062316/58a0f3761a28abad6d8b6f65/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: Seguridad Alimentaria y alta cocina](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062316/58a0f3761a28abad6d8b6f65/html5/thumbnails/12.jpg)