seguridad alimentaria y control alimentario en la...
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SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CONTROL ALIMENTARIO EN LA ARMADA DEL
SIGLO XVIIIDÑA. MARÍA JESÚS PERIAGO CASTÓN
Catedrática de Nutrición y BromatologíaFacultad de Veterinaria, Universidad de Murcia
Académica de Número de la Academia de Ciencias Veterinarias de la Región de Murcia
INTRODUCCIÓN
José Bustamante
Alejandro Malaespina
Viaje científico-político alrededor del Mundo
La alimentación en el siglo XVIII: una mirada a través de la expedición de Malaespina
Fernando VI
Deuteronomio
Libros tercero y quinto del Pentateuco,
Levítico ("Ley de los Sacerdotes o Ley de
los sacrificios")
EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL CONTROL DE LOS LIMENTOS
EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL CONTROL DE LOS ALIMENTOS
Época romana: inspectores de mercado
Edad Media : inspectores de abasto o VeedoresAlmotacen
EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL CONTROL DE LOS ALIMENTOS
La alimentación en el siglo XVIII: una mirada a través de la expedición de Malaespina
Fernando VI
EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL CONTROL DE LOS ALIMENTOS
Real Colegio de Cirugía de la Armada (Cádiz)
EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL CONTROL DE LOS ALIMENTOS
La alimentación en el siglo XVIII: una mirada a través de la expedición de Malaespina
HIGIENE INSPECCIÓN Y CONTROL ALIMENTARIO A BORDO
De la distribución de los víveres a bordo de los
bajeles
INSPECCIÓN TRAS LA ADQUISIÓN DE VÍVERES Y DURANTE EL EMBARCO
Diccionario demostrativo: Juan José Navarro de Viana www.armada.es
La alimentación en el siglo XVIII: una mirada a través de la expedición de Malaespina
INSPECCIÓN DURANTE EL ALMACENAMIENTO EN LOS PAÑOLES
INSPECCIÓN DURANTE LA DISTRIBUCIÓN DE LA RACIÓN A LA MARINERÍA Y ANTES
DEL COCINADO
RACIONES MARÍTIMASBizcochoq o galleta de marMenestraqVinoqCarneq saladaTocinoqQuesoqBacalaoqAceiteq y vinagre
D. Pedro María González describe a los alimentos como “fuertes y sustanciales y que pudieran conservar estas propiedades durante el
tiempo que durada la expedición.
ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y SUS PRINCIPALES CAUSAS
ALIMENTOS CON UNA ALTA DENSIDAD DE NUTRIENTES
Gusano del pan. Descripción realizada por Antonio Pineda durante la expedición Malaespina. Museo Naval.
Fuente: Las corbetas del rey, Andrés Galera Gómez
ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y SUS PRINCIPALES CAUSAS
ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y SUS PRINCIPALES CAUSAS
Aguada
ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y SUS PRINCIPALES CAUSAS
DIETA VIVA: ANIMALES A BORDO
Muchas gracias por su atención